洗選廠
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蛋商大武山掛牌首日大跌13% 中籤戶慘賠逾7千
近期由於產量過剩，蛋價連續下跌創近3年新低，也使蛋商大武山今（13）日掛牌上市後蜜月行情失靈，開盤一度跌到49.5元，跌幅13％，以承銷價57.13元來看，等於中籤戶最多賠逾7千。據了解，近期蛋價連4週下降，本週雞蛋產地價和批發價再跌3元，分別為每台斤27.5和37元，創下近3年來新低。蛋商大武山辦理承銷作業，今日以承銷價57.13掛牌上市，截至上午10點28分，股價來到53.3元，跌幅6.65%。大武山主要產品涵蓋鮮蛋、液蛋、溏心蛋、蛋捲等產品，鮮蛋日產量高達80萬顆以上；在屏東、台南、桃園3地設有牧場與洗選場。該公司2023年營收新台幣11.49億元，生鮮雞蛋約佔79%，液蛋17%，蛋加工品及中雞銷售約占4%。大武山日前也表示，自2013年起即與日本最大蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社（原：伊勢食品）」進行交流，也預計於6月19日在台正式對消費者推出生食級的「幸せ鮮蛋」，雙方也攜手合作興建彰化洗選廠預計於2024年底落成，未來更可望聯手在海外建廠投資，擴大營運規模。
正港「雞蛋股」大武山6月掛牌上市 攜日商彰化建洗選廠日產達200萬顆
全台最大蛋雞飼養廠大武山（6952）將於明（14）日舉辦上市前業績發表會，預計6月中掛牌。大武山牧場營運長魏毓恆表示，將攜手TAMAGO&COMPANY株式會社興建彰化洗選廠，每日產能最高可達200萬顆，有望將市占從3%提升至10%。大武山總經理魏尚將（左）、營運長魏毓恆（右）。（圖／大武山提供）大武山牧場自2013年起即與日本最大蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社（原伊勢食品）」進行交流，預計6月在台正式推出生食級「幸せ鮮蛋」，雙方更攜手合作興建彰化洗選廠，預計2025年底落成，未來有望聯手在海外建廠投資，擴大營運規模。大武山牧場總經理魏尚將表示，大武山牧場主要產品涵蓋鮮蛋、液蛋、溏心蛋、蛋捲等產品，鮮蛋日產量達80萬顆以上；在屏東、台南、桃園三地也設牧場與洗選場，帶動2023年營收新台幣11.49億元，生鮮雞蛋占79%、液蛋17%、蛋加工品及中雞銷售約占4%。魏毓恆指出，大武山產品銷售主要分為B2B與B2C兩大面向，B2B的部分主要供貨給麥當勞、早安美芝城、三井日本料理、丸龜製麵等全台知名餐飲業者；B2C則是主要將產品透過全聯福利中心、全家便利商店、7-ELEVEN、大潤發、家樂福量販店等通路銷售給消費者，據統計，台灣平均每人每年要吃掉350顆以上的雞蛋。魏毓恆也補充，台灣蛋雞產業正面臨多重挑戰，包含生產效率下降、成本不斷上升及市場飽和，產業的持續發展需加強食品安全管理，推動溯源制度。近年來，飼養規模的縮小及飼養戶數的增加使得家禽防疫和飼養管理變得尤為關鍵；此外，國際原物料、運費和油料的上漲，使得國內飼料價格上揚。因此，如何提升生產效率、優化飼養管理就成為了牧場需要思考的關鍵。
進口洗選蛋狂出包 食藥署聯合農業部「全面輔導業者」曝3大重點
進口蛋爭議連環爆。衛福部食藥署今（17日）宣布與農業部合作「針對洗選業者」聯合輔導3天，並對「有效日期標示」、「文件保存」及「倉儲管理」進行重點輔導。食藥署副署長林金富表示，該署奉行政院指示與農業部合作，針對全數洗選業者執行聯合輔導，時間為9月19日至21日共3天，農業部提供進口雞蛋洗選業者名單。輔導最重要部分為產地，有效日期須依進口原廠有效期限明確標示，食藥署也會在邊境核發相關證明文件。林金富指出，洗選廠商還要做好包括蛋品來源、銷售流向及數量在內的文件保存，這次台農就是無法追蹤流向，遭高雄市衛生局開罰30萬元。倉儲管理則因雞蛋進口是全程冷鏈，因此重點在要有合格冷鏈系統，溫度要穩定控制，蛋品要採先進先出處理，避免逾期。林金富也提到，將啓動「加強市售雞蛋稽查專案」，針對全國量販店、賣場、超市、超商及市場等販售通路，進行雞蛋聯合查核，預計12月底會查核 4000 件，並持續加強市售雞蛋抽驗。
賣場驚見「發霉進口蛋」 農委會回應了
台中市北區某大賣場日前發現有發霉雞蛋在架上販賣，昨經衛生局稽查確認為泰國進口蛋，目前均已下架。農委會表示，已要求業者加強相關洗選作業流程管理，確保食品安全。農委會表示，進口雞蛋依進口來源國不同航程需時約1日至35日不等，雞蛋冷藏保存效期為90天，為確保品質均以冷藏貨櫃方式運輸，進口後即配送到洗選廠經回溫、洗選、風乾、篩選後包裝，並依規定標示產品品名、生產者、製造日期(洗選包裝日期)、有效日期及原產地國等產品資訊，即配送上架販售，進口蛋洗選流程與國產洗選蛋一致。針對雞蛋為何會發霉，農委會說，進口蛋經再洗選作業流程前，雞蛋需回溫避免雞蛋本身溫度與外界環境溫差，造成水氣凝結於蛋殼表面，若蛋殼表面於未完全風乾條件下即進行包裝，則易造成發霉現象，為避免此現象發生，已要求洗選業者進行改善，並應特別注意回溫及風乾之控管，以確保產品品質符合食品安全。農委會另指出，通路販售進口雞蛋與國產洗選鮮蛋的標示差異為國產洗選鮮蛋之蛋殼需逐顆依規定噴印來源畜牧場等溯源資訊編碼，消費者如發現或購買到有瑕疵的產品，可依消費者客訴管道向販賣業者或生產業者反應，以有效立即處理。
平價蛋開賣現拋售潮？「1斤100出清」還幫外送 他1顆賣3元求結緣
為充分供應國人雞蛋消費需求，行政院農委會自3月起專案進口雞蛋，3月底前進口約700萬顆雞蛋，並向國內加工業者調度280萬顆，總計近1000萬顆雞蛋，首波抵達後在今（29日）開賣。沒想到，低價蛋上市後，網路上竟出現數則「拋售雞蛋」的相關貼文，不僅喊出1斤100元出清，甚至還提供外送服務。農委會表示，為補足國內雞蛋缺口，已辦理專案進口雞蛋（包括生鮮殼蛋、液蛋及水煮蛋），除原開放之美國、日本及澳洲三國外，另專案開放菲律賓、巴西、土耳其、新加坡、泰國、馬來西亞等國雞蛋進口，同時鼓勵及協助國內業者自行辦理進口，以補足國內加工與消費缺口。該會說明，進口雞蛋除需符合來源場在28天以上未發生高病原性禽流感及來源國未施打禽流感疫苗等規範外，亦須符合相關食品衛生安全檢驗規定。農委會指出，近期進口雞蛋將調度給洗選業者洗選分級及包裝標示後，以超市、超商及量販店等通路供應配送，以牌價販售給消費者。該會表示，進口雞蛋已陸續運送到各洗選廠作業，將於29日起，先配送至缺蛋最嚴重的區域上架，例如雙北地區，並於4月1日起，擴大到全臺主要消費地區，讓消費者都能買得到牌價蛋。該會另指出，兼顧雜糧行、餐飲業等通路需求，已向加工業者調度280萬顆雞蛋，供應傳統通路，滿足國人需求。沒想到，低價蛋上市後，網路上竟出現數則「拋售雞蛋」的相關貼文，不僅喊出1斤100元出清，甚至還提供外送服務；另外，一名男子今日開車到內湖科學園區，販售「即期散裝蛋」，價格為1包100元，原因是「之前買太多，吃不完拿出來結緣」，但不保證雞蛋是否還能吃，「目測大約1顆3元，請大家告訴大家。」《ETtoday新聞雲》報導，農委會畜牧處處長張經緯指出，雞蛋屬於農產品，有一定的保存期限，保存環境也有特定條件，建議消費者最好還是買新鮮雞蛋，同時也希望商人不要因近期雞蛋數量不足，就趁機哄抬、炒作價格，一旦發現這種情況，會立刻通報公平會、調查局辦理。網路上疑似出現雞蛋拋售潮。（圖／翻攝自臉書）
陳吉仲：3月底前500萬顆進口蛋到位 業者：難補缺口
蛋價不動！今年過完年後我國面臨缺蛋危機，產地蛋價及批發蛋價本月每台斤漲3元來到45.5元及55元的歷史新高，但卻傳出更多蛋商得用更高的「黑市價」才買得到雞蛋，影響產銷秩序，中華民國養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會昨天召開會議討議價格訂定，會中決議下周蛋價暫時不調整。不過業者也直言，政府提及3月底前會進口500萬顆，但完全補不上缺口。農委會先前說會專案進口澳洲、土耳其國家的雞蛋，不過目前都還沒抵達台灣，農委會主委陳吉仲受訪時表示，進口雞蛋會透過洗選廠洗選完之後，按既有通路調配到生鮮超市，在3月底前都會到超市；至於蛋價，由蛋商跟蛋農討論，會尊重這樣的機制運作。根據農委會統計，上周產蛋雞數略有回升達3091萬隻，但產蛋箱數仍維持11萬1000箱（約2220萬顆），距離民眾需求的12萬箱（約2400萬顆）差距仍逾百萬顆。中華民國養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會執行長陳進丁表示，會中討論後決議暫不調整價格，至於外傳黑市價格、產銷亂象，他說，他們是提供參考的價格，蛋商與蛋農的交易價格為兩廂情願。陳進丁認為，目前政府僅提及3月底前會進口500萬顆，但完全補不上缺口，「要每天500萬顆才夠」，否則蛋商面對消費者、通路壓力，也恐怕只能違約，「大家都想做生意」；至於下次開會時間，他則說，尚未邀約。農委會日前提及，近日氣候回暖，疫病趨緩，蛋雞整體產能已止跌並逐漸回穩，農曆春節期間換羽雞隻84萬隻，將於4月中旬逐漸投入生產，推估5月上旬，氣溫暖和，將有休產母雞及蛋中雞約280萬隻開產，整體產蛋雞可達3380萬隻，雞蛋產量將可逐漸增加。
蛋價繼續漲！擬下週一漲2元 低產能將延續到4月
雞蛋日產量今天（10日）再降2000箱至11.4萬箱（每箱200顆），對此產業界也表示，恢復產能恐要等到清明節過後，產量偏低的時間恐拉長。因此為了維持營運，擬於13日將產地價再調漲2元。據《中央社》的報導，據農委會雞蛋日產量資料顯示，春節過後因淡季需求量，日產量還有11.8萬到12萬箱，但上週的日產量減少1000至2000箱，來到11.6萬至11.7萬箱。今天農委會更新資料後，雞蛋日產量再降2000箱，剩下11.4萬箱，目前雞蛋產地價則為每台斤新台幣40.5元，批發價50元。農委會畜牧處副處長江文全接受《中央社》記者電話訪問時指出，供應吃緊的主要是商用散裝雞蛋，至於零售的洗選蛋銷售還足以應對，因為春節洗選廠沒有全數開張，但雞蛋仍有收取，所以約累積10天庫存量，可在春節過後補充上市，所以補充量合併日產量。至於日產量是否會降至去年的水準，跌破11萬箱至10萬逾箱？江文全則表示不至於。中華民國養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會執行長陳進丁則表示，往年蛋雞場多在春節期間到春節過後的淡季時段汰換老雞或換羽，以提升產能，不過汰換老雞後還要補充雞隻，雖然政府有擴大進口種雞，但目前補充的雞隻數量沒那麼快完成，因此會拖到4月清明節以後。陳進丁補充，雖然日產量不至於再往下跌破11萬箱，不過接下來雞蛋日產量仍會維持在11.3萬箱到11.4萬箱的偏低水準，除非天氣變暖，否則這樣的產量將持續到4月，時間較長，因此蛋價還是必須調漲。預計下週一（13日）開始會宣布產地價調漲2元，變成每台斤42.3元，也就是說，恢復去年10月調降2元前的行情，批發價則會變成每台斤52元。
大成火力全開3／雞蛋一哥再拚首家生食級蛋 42歲韓芳豪拿出成績單接總座
已是台灣雞蛋一哥大成（1210）集團，2021年砸了10億元，與日本昭和產業合作闢建全台最大雞蛋旗艦廠「昭成蛋品廠」，背後推手42歲的大成總經理韓芳豪曾說，「日本都能吃到生食優級雞蛋，我認為國人也應受到如此享受待遇！」目前農委會已通過沙門氏桿菌疫苗，大成正逐步建立設備完善的蛋雞場，為蛋雞接種疫苗，包括農場飼養管理，蛋品洗選廠品質控管，低溫運輸系統，依時程預估可望明年第四季、2024年初，民眾便能嘗到大成的生食級雞蛋產品。9月16日，大成董事長韓家宇、總經理韓芳豪這對伯侄檔，聯袂在台南官田共同主持「全能營養技術」（TNT）新廠動土典禮後，對於大成蛋雞準備接種沙門氏桿菌疫苗到產出生食雞蛋進度，有了以上的透露。至於TNT未來從永康遷至官田的這座新廠，則更是挑起大成動物營養技術的重任，也是大成從飼料跨農畜食品成功關鍵。「Hower（韓芳豪）首創雞蛋垂直整合，將大成蛋品事業推上國內市佔率第一，約10％，的確相當不容易。」食品業界人士跟CTWANT記者說，大成蛋雞飼料市占率早就拿下第一，約三分之一，擁有自養與契約蛋雞場切入雞蛋洗選與加工，成立一百多輛低溫配送車隊，建立完整蛋品產業鏈可說是盡心盡力。韓芳豪為韓家老二、大成副董事長韓家宸的兒子，2013年進入大成集團，從華北與鼎泰豐合資企業開始磨練，到進入大成的蛋品事業部門，繳出市占第一的大成品牌蛋成績單，並獲得日本昭和產業首肯攜手合資蛋品廠，贏得韓家二代伯叔們與集團內部、食品界的肯定與欣賞，於2022年6月底接下大成總經理。韓芳豪接掌總經理前，大成在6月28日公告，位於台南永康的全能營養廠址，配合台南市政府公辦重劃計劃，決議在台南官田另建新廠，將投資8億元做為生技發酵廠資本支出。TNT新廠在大統益油廠、台灣汽電共生公司的對面，「大成在這本來就有一塊地，前陣子在基地旁添購一塊地之後，統整起來相當適合全能擴建新廠。」選在這個點，讓韓家宇頗為滿意。大成轉投資的全能營養技術公司，專注研發動物營養、飼料配方、益生菌等，從上游到下游培育出大成集團旗下的肉品品牌安心雞、桐德黑豚肉等。（圖／報系資料照）「我們占地利之便，未來就近享能源供應，可獲成本優勢之外，大成還是大統益原始股東，看看是不是接一條砲管就可供應黃豆粉原料給全能發酵。」當天動土典禮中，韓家宇當場稱許大統益總經理陳昭良是青年才俊，未來要請多幫忙照顧。全能營養技術（TNT）於1987年成立，係由韓家四兄弟的老三韓家寰，當時擔任大成長城企業執行副總經理時期，獲得大成創辦人韓浩然支持，而與美國中央黃豆公司共同成立，2006年大成即買回TNT全部股權，為大成100％轉投資的子公司。全能主要生產植物水解胜肽、複合酸化劑、飲用乳酸菌與多種固態培養益生菌，並開發出動物腸道益生菌、胜肽蛋白等，在台灣、中國天津設有據點，年營收約15億元，其中內外銷六四占比，發酵原料出口到日韓、東南亞、歐盟等十多個國家。韓家宇說，他相當重視生技，憶起1999年全能發展生技事業時，與現已過世的張副總、蔣老師、夏老師等每周二在汐止辦公室，一起討論農畜業與生物科技共同成長，如今全能為大成生技的領頭羊，意義相當重大，從永康遷至官田新廠後，將從研發動物飼料營養，升級到人用保健品。因此，全能營養的新廠，可說是韓家三代合力的結晶。韓芳豪說，「大家都知道董事長（韓家宇）很會下圍棋，總是在布局大成未來發展要怎麼走」「全能對於大成來說，站在一個非常高度的戰略位置上面」。韓芳豪並分享他看全能新廠與大成有三個很強連結，「第一是綠色養殖，過去幾年推動可生食級的雞蛋，前提就是雞隻要養得好，雞隻養不好，就沒有可生食級雞蛋標準讓消費者享用，因此全能的益生菌、發酵水解技術讓雞隻有抵抗力好，就跟人一樣，腸胃養好，身體就比較健康。」韓芳豪接著說第二個連結點，就是大成在推行很多肉品的品牌化，像是黑蜜豬、桐德黑豬等，要能跟市場上其他肉品有所「差異」，也是要透過全能讓豬隻養得好，營養吸收更好，肉質較好，消費者就吃得出品牌差異化。「第三個是這二年正推新品牌的寵物食品，全能更是占一個很大的工程，透過發酵水解讓寵物食慾變好，對寵物食品適口性佳，不僅吃得營養好，也感到很好吃，相信未來全能新廠與大成的連結性非常強。」韓芳豪不疾不徐地說，他知道以上三個連結也是三項艱難目標，從大成版圖新增「農畜群」與「食品群」兩大業務雙引擎啟動之下，他也在此時此刻，站上了關鍵戰略位置。
雞蛋不足何時能解決？ 農委會主委給答案
受到天氣不穩定、疫病等影響，導致蛋雞產蛋率下降，許多消費者至今仍一蛋難求，農委會主委陳吉仲昨天先宣布雞蛋批發價每台斤調整2元外，今天也在臉書指出「可望在3月中旬後解決雞蛋不足的問題」。「雞蛋是國人主要的蛋白質來源之一，我國消費每天需求約2千3百萬到2千4百萬顆，目前不足約150萬到200萬顆」，陳吉仲今天表示，去年以來國際玉米、大豆價格不斷上漲，天氣溫差變化大導致產蛋率下降，冬季好發禽流感等因素，都造成雞蛋產業的生產成本上升，也使得雞蛋產生每日不足的缺口。陳吉仲說，農委會因而提出多項措施包括「尊重市場機制」，讓市場每台斤上升2元，再給予蛋農每台斤3元的生產獎勵。透過2＋3的市場機制及獎勵措施，可讓蛋農有誘因增產，又不會造成消費者負擔、市場每台斤上升2元，等同每顆蛋增加0.2角，一個家庭一天不到1元；3元的生產獎勵措施預定實施到2月底，之後會依照蛋農的建議採行更有效益的獎勵機制。陳吉仲表示，也會補助蛋農購買蛋中雞，每隻獎勵25元，鼓勵蛋農更新雞群，提高產蛋率；全力執行雞蛋調度平臺，確保所有消費者都可以買到雞蛋；全面協助穩定及掌握蛋種雞及蛋中雞數量；輔導雞蛋產業建置冷鏈設備，從這個月開始鼓勵蛋農及通路業者興建冷鏈設備，農委會協助補助，讓雞蛋產銷更易調節。陳吉仲提及，將建立雞蛋穩定供銷機制，3月將邀請雞蛋產業團體和通路業者，共同討論穩定雞蛋供應及蛋農合理價格機制；產地新設洗選廠，並設置堆肥場解決禽糞問題，提升基礎禽舍建設等，讓雞蛋產業永續。陳吉仲最後指出，想在蛋農和通路業者一起努力下，可望在3月中旬後解決雞蛋不足的問題，更重要的是遇到類似問題找出解決方案，讓冬天時不再缺蛋，也解決蛋農長期的問題，如此雞蛋產業才能永續。
台灣「吃這一顆」與日本爭世界第一！大成昭和簽協議 強攻蛋品麵粉市場
大成集團「食品一條龍」布局再下一城！22日在彰化舉行「昭成蛋品廠」動土典禮，預計將斥資十億打造全台最大世界級的雞蛋旗艦廠，引進國外最先進的自動化設備，每小時可洗選高達24萬顆雞蛋，遠高於一般洗選廠平均每小時1～3萬顆的量能，並將引進日本技術朝向生產「可生食級」雞蛋前進。大成集團董事長韓家宇宣示，大成不只要做到台灣蛋品最大，也要做到最好！而這也是大成集團2019年12月跟日本昭和產業簽訂合作協議，決議共同拓展台灣蛋品及麵粉事業後，第一個正式動工的新廠房，別具意義。22日動土典禮也受到中央及地方政府高度重視，包括農委會副主委黃金城、彰化縣長王惠美、中央畜產會董事長林聰賢等均出席，還有多位產業界代表。事實上，大成蛋品在台灣市占率早已衝上第一位，目前市占近10％，隨著「昭成蛋品廠」預計明年Q3投產，另外位於嘉義義竹的洗選蛋廠也可望今年動工、明年Q3投產，兩廠完工投產後洗選產能將是現在的兩倍。在量能擴充及品質提升下，估計3～5年內大成蛋品市占率有機會挑戰20％，瓜分全台蛋品五分之一版圖，效益可觀。而大成之所以能快速竄升蛋品市占第一，跟大成擅長的上下游垂直整合有很大關係。韓家宇指出，由於大成在蛋雞飼料市占率第一，約占三分之一，對蛋雞的了解度高，更是全台唯一從飼料、養殖、洗選、加工到運輸車隊，建立最完整蛋品產業鏈的企業，全台有超過100輛低溫配送車隊，加上「美味實驗室」的助攻跟把關，都是關鍵。有趣的是，原來台灣人雞蛋食用量在世界排名數一數二。韓家宇分享，最新資料顯示，台灣人平均每人每天食用一顆雞蛋，跟日本差不多，成長速度相當快。黃金城也說，目前台灣每日雞蛋供給量約2,200-2,300萬顆，政府近兩年積極推動洗選蛋，目前洗選蛋占比已超過八成，預計今年底要達95％。除了蛋品以外，韓家宇表示，大成今年還有多項投資計畫，包括斥資24億興建的嘉義馬稠後食品加工廠，即將在3月投產，接下來還有跟昭和合作的麵粉廠，以及大成最新投入的植物肉加工廠都將陸續動工，均可望再挹注成長動能。大成2020年前三季獲利已超越2019年全年，他樂觀看待今年表現會更好，但他也強調，公司看的不是短期業績或獲利，而是投資長期競爭力。