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」 進口蛋 雞蛋 農業部 蛋價 巴西蛋
台北萬豪端好蛋1／「4隻雞擠1籠」太殘忍！少主領頭完成「換蛋計畫」
全球掀起「廢雞籠」浪潮，今年4月起，台北萬豪酒店成了全台首家「換蛋」的國際五星級飯店，每年60萬顆雞蛋用量全改用非籠飼雞蛋，又稱動物福利蛋(動福蛋)。為何換蛋？只因少主劉恒昌看到一張籠子塞滿蛋雞的殘忍照片。日前，CTWANT記者與劉恒昌一同前往嘉義非籠飼牧場，直擊占地4,867坪的平飼室內牧場，上萬隻蛋雞飛上跳下，「有健康的雞，生健康的蛋，大家也吃得更健康，何樂而不為！」歐盟早在2012年已全面禁止使用籠飼養雞生產雞蛋，萬豪國際集團目標2025年底前，全球旗下飯店將100%使用非籠飼養來源的雞蛋，而台北萬豪酒店則在今年4月提前達標，每年進貨雞蛋量近60萬顆，相當於每日使用超過1,600顆的雞蛋，皆全面採用經「動物福利標章」驗證的非籠飼養雞蛋。 10月中的下午，CTWANT團隊與台北萬豪酒店常務董事劉恒昌及採購主管等一行人，前往非籠飼雞蛋供貨商之一、位於嘉義的綠璽牧場考察。走進純白建築廠區，從大門一路進到會議室，完成一道又一道的消毒關卡，與傳統雞舍異味飄散的印象截然不同，就連劉恒昌也驚嘆，「這根本就是高科技廠房！」綠璽牧場品牌經理王怡玫介紹，該牧場採室內平飼，也就是母雞可在開闊無籠的雞舍中自由活動，偌大的雞舍中有下蛋的巢箱、睡覺的棲架，以及洗澡和如廁的沙地。王怡玫解釋，因為電腦控制場內的濕度、溫度，讓雞糞能就地乾燥，因此沒有異味；母雞可在廣大沙地快樂洗沙浴，清理羽毛並洗去寄生蟲卵，讓羽毛蓬鬆又亮麗。劉恒昌在了解非籠飼養議題後，便著手啟動將台北萬豪酒店所使用的雞蛋，全面採用非籠飼養雞蛋。（圖／劉耿豪攝）綠璽牧場2023年完工，共5棟每棟2層樓建築，每層可養13,500隻，飼養方式遵循歐盟動物福利標準，每平方公尺飼養9隻雞，並將企業永續發展精神融入經營理念，像是屋頂設置太陽能發電，汙水、廢棄物也能循環再利用，設有空氣處理系統，可減少臭味逸散，讓養雞場不再是鄰避設施；雞舍內有120座變頻風扇，可將雞糞在場內直接乾燥成有機肥料，廢棄物則由化製機製成有機肥，可減少運輸碳排。根據農委會動植物防疫檢疫局禽流感H5亞型病毒陽性率監測數據，自2013年後，幾乎每年都有超過4成蛋雞場驗出陽性。去年蛋價高漲，就是因為禽流感疫情大爆發，傳統格子籠蛋雞場衛生環境不佳，往往一家染病全區擴散、全面撲殺，造成供需失衡。因此，綠璽牧場的飼養員在進入雞舍前也都會先消毒沐浴和更衣，將細菌隔絕在外，且盡可能透過科技管理減少人員進出，例如剛產出的雞蛋會直接落入集蛋設備，經由輸送帶至洗選區，以避免人員帶入病原影響母雞健康。劉恒昌一行人隔著視窗玻璃了解母雞的生活環境。初見一群陌生人，一隻隻雞先是站在遠處靜止不動，過了10分鐘適應了，便開始慢慢往玻璃前聚集玩耍。原以為補光燈會讓雞害怕，沒想到燈一亮，聚集的速度更快，不到一會兒，玻璃前就站得滿滿滿，甚至用雞喙敲打玻璃探索互動，讓在場人都驚呼「第一次覺得雞也能這麼親人、可愛。」「雞和其他動物一樣，有情緒、會思考、會有好奇心，也可以透過訓練，讓牠們在固定的地方吃飯、睡覺和產蛋。」王怡玫透露，早上工作人員在擦玻璃，牠們就知道今天有客人，早早就在玻璃前聚集等待。台灣目前約9成的蛋雞皆為「格子籠」飼養，母雞長期被囚禁在惡劣的環境中動彈不得，甚至互相踩踏無法好好站立。（圖／台灣動物社會研究會提供）劉恒昌回想使用非籠飼雞蛋的起心動念，來自歐洲商會去年帶著動保團體來簡報介紹籠飼雞跟非籠飼雞的差異，一張張血淋淋的照片讓過去不曾留意這項議題的劉恒昌相當震驚，「你能想像嗎？一張A4紙大小的籠子中，擠滿了4隻雞，互相堆疊在對方身上，長期囚禁動彈不得，身上沾滿了雞糞。」他眉頭深鎖的說。「去年蛋價之所以飆高，就是因為禽流感，再加上民眾恐慌搶蛋，傳統雞舍環境惡劣、細菌孳生，雞農只能一再噴藥消毒避免全面撲殺的經濟損失。」而劉恒昌擔憂這一舉動，反而讓大家吃下含藥物殘留的雞蛋，他說，這不只是經濟動物福利的問題，也攸關著吃蛋人的健康。劉恒昌表示，台北萬豪接待國際旅客為主，餐飲品質也代表台灣飯店接待國外客人的品質水準，提供好食材給房客當作一天活力的來源是好事。（圖／劉耿豪攝）目前台北萬豪包含旗下自營6間餐廳、宴會場域與員工餐廳及烘培坊，皆100%使用非籠飼雞蛋，不僅如此，劉恒昌也一併將每年用量超過5萬公升的鮮乳全面改用「動物福利標章」認證的產品。除了從自身做起，劉恒昌還號召台北萬豪1樓中城廣場連續3年榮獲米其林一星的《欣葉‧鐘菜》一同響應，而欣葉執行董事李鴻鈞也二話不說立刻允諾共襄盛舉。目前，台北晶華酒店也於今年5月宣告將在2026年以前，於全館各餐廳全面採用非籠飼雞蛋，全集團旗下各酒店餐廳陸續跟進；家樂福旗下所有量販通路、超市，也將於2025年起只販售「非籠飼雞蛋」。劉恒昌希望讓更多人了解和認同非籠飼養的議題，「不僅讓蛋雞生長環境更好，自己也吃得健康，何樂而不為！」
整煤廠二期工程動土典禮 整區呈現歷史風采新篇章
新北市政府觀光旅遊局今（21）日進行「新北市歷史建築瑞芳瑞三鑛業修復及再利用工程（第二期）」動土典禮，預計115年完工，由新北市政府觀光旅遊局楊宗珉局長出席，與貴賓、施工團隊等一同祈祝動土順利，工程圓滿，秉持著修舊如舊活化再利用的修復理念，重現礦業風華，打造猴硐為擁有獨特在地文化、承載歷史記憶、美麗生態景緻的國際煤礦文化園區，為當地觀光產業注入新生。觀光旅遊局楊宗珉局長表示，瑞三鑛業整煤廠是青春山海線上重要的文史地標，也是位於三貂嶺、牡丹、猴硐的「雙百年環線」核心三角區域，象徵北台灣礦業文化的重要館舍，也是新北市政府必須保存並珍視的歷史記憶，第一期修復工程榮獲公共工程金質獎與優質獎雙重肯定，目前正推動第二期修復工程，將全力打造猴硐地區成一個充滿故事的聚落，推動地方觀光的同時，也重現礦業文史的輝煌。瑞三鑛業整煤廠為公告歷史建築，第一期修復工程專注於整煤廠主體建築的空間修復與活化，自111年開幕以來，館內木結構工藝及礦業歷史遺跡展覽，已吸引近50萬人次參觀。第二期修復工程將著重於周邊戶外區域及機具殘跡空間修復，如巴姆洗煤機室、JIG洗煤機室、儲煤槽區空間、機電室及運煤動線景觀環境美化，與第一期空間相互呼應，完整呈現猴硐地區煤礦洗選流程和人文記憶。觀旅局補充，第二期恢復工程已獲中央5,700萬元經費補助，加上市府的5,700萬元配合款，總共投入1億1,400萬元預算。期盼重現瑞三鑛業整煤廠的產業歷史風貌，並創造結合礦業歷史與文化觀光的綜合場域，讓充滿故事的猴硐聚落再現礦業文史榮光，同時促進觀光的發展。
家中養雞賣蛋30年 蘇一峰曝童年聽到「穩賺價」：比考第一名還高興
蛋價直直落，目前全台雞蛋每日產量過剩達到100萬顆，產地價已跌至21.5元，批發價也將在17日調降為31元，價格持續走低。不過胸腔科醫師蘇一峰透露，家裡曾經靠著養雞賣蛋過活長達30年，懂事上小學後就會每天問當天蛋價多少，若是聽到當天蛋價是「16元」，心情比考第一名還高興。據農業部產銷資訊顯示，目前國內蛋雞約有3704萬隻，每日可產雞蛋12萬5000箱，每日產量過剩達約100萬顆，也被台灣蛋雞事業產銷督導委員會警告「嚴重過剩」。本週雞蛋產地價已跌到21.5元，批發價格也將在17日調降至31元，比新冠肺炎期間還要低。聽到蛋價「疑似崩盤」，醫師蘇一峰16日透過臉書疑惑表示，許多地方加蛋還是要10元甚至15元，市售盒蛋的價格也沒有變便宜多少，似乎抱怨感受不到蛋價下跌這件事。蘇一峰也透露，小時候家裡靠著養雞賣蛋，時間長達30年。他自己也有大概10年的人生，每天都在幫家裡撿雞蛋。當時產地價每斤約10至16元，父母曾告訴他，只要跌到12元以下就是「賠錢賣蛋」，所以他自懂事上小學，就會問每天蛋價多少了，「如果聽到16元，比考第一名還高興」。蘇一峰醫師分享「住20年長大的養雞工寮」。（圖／翻攝FB／蘇一峰）在蘇一峰的發文底下，有不少同樣對市面上蛋價不滿的網友留言：「全聯最便宜的蛋一盒10顆45元，自助餐還是15元」、「散裝的蛋，一斤30幾元。超商的茶葉蛋，10元就做布條打廣告，但超商洗選蛋一盒超過80元。」、「產地價崩跌但中盤商沒降價，昨天買了一盒放牧蛋24顆250元。上星期270元」、「漲上去的東西，鮮少跌下來的」。
電價漲！基本工資調幅推升勞動成本 超商茶葉蛋降價難
近期國內雞蛋生產數量嚴重過剩，每天過剩量已經超過100萬顆，零售市場甚至出現1斤25元的崩盤價，但到通路價格卻無明顯變化。綜觀超商茶葉蛋售價，除了7-11不受蛋價波動維持10元，其他三家均為13元，一家超商高層就私下透露，電費連漲後，單店每年支出增加至少1億元、成本多14％以上，加上基本工資調幅推升勞動成本，直言茶葉蛋要降價恐怕很難。近來萊爾富門市推單顆9元活動，相較同業更便宜，全家、OK亦不時祭促銷，就連盒裝蛋都有滿額可10元加購的好康。不過問及茶葉蛋是否回到10元？業者均態度低調，僅稱會隨時觀察顧客所需作調整，一切以公告為主。近期雞蛋生產明顯過剩，但消費力依舊不振，台北市蛋商公會理事長林天來表示，雞蛋每天過剩約5000箱（約100萬顆），即日起雞蛋價格再下調3元，產地價格從每台斤24.5元下降至21.5元、批發價格則從16日從每台斤34元再調降為31元，價格續探低點，甚至比新冠肺炎消費不振時還低。台北市蛋商公會常務理事劉威志表示，目前消費端仍有一定購買力，主要的問題為產量過剩，建議仍應該透過源頭減產，否則價格仍難回穩。中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍指出，由於蛋價不斷下探，蛋雞業者已盡量減養，目前一顆蛋產地價格才約2.15元。超市量販業者觀察，除了10月初颱風天民眾採購量較明顯外，平時蛋品並沒有特別搶購或滯銷的狀況，維持平穩買氣。家樂福常溫洗選蛋調價區間在42元至49元、冷藏蛋調價約原價的8折，79元至99元、非籠飼雞蛋特價109元至135元，都比之前檔期更優惠，至少都有調降5元。全聯目前10入盒裝平價蛋價格暫無調整，維持45元，後續將視市場情況因應調整。不少民眾疑惑，為何蛋價崩盤，通路卻不見大降價？通路業者也表示，業者與廠商長期合作，會依據市場機制，在保障農民收益情況下，將平均調整價格。
小心半熟蛋！醫生揭「食用生蛋」風險：嚴重會危及生命
許多人喜歡半熟蛋的口感，但其實背後其實隱藏著健康風險，近期前台大醫院兒科醫師兼YouTuber「蒼藍鴿」吳其穎表示，除了衛生風險外，生蛋白還含有抑制人體吸收生物素的物質，長期大量食用可能影響健康。YouTuber「蒼藍鴿」吳其穎在其影片中指出，從營養學角度來看，不建議生食雞蛋。除了衛生風險外，生蛋白還含有抑制人體吸收生物素的物質，長期大量食用可能影響健康。吳其穎解釋，生吃雞蛋最大的風險來自衛生問題，因為雞蛋在母雞體內形成時，可能沾上沙門氏菌。如果品質控管不當，食用受污染的生蛋可能會導致腸胃炎，症狀包括嘔吐、腹瀉，甚至可能引發敗血症或菌血症，嚴重時危及生命。此外，吳其穎提醒，生蛋白中的某些物質會阻礙人體對生物素（維生素B7）的吸收，生物素是人體必需的營養素之一，長期缺乏可能導致掉髮、指甲脆弱等營養不良症狀，因此頻繁食用生蛋可能對健康造成負面影響。他建議，為了兼顧美味與衛生，最好選擇全熟蛋。至於生食雞蛋，除非特殊情況下少量品嘗，否則基於健康與衛生考量，應盡量避免。衛福部也曾在官網指出，依據資料顯示，生食或攝食未加熱完全的蛋品會引起沙門氏桿菌食品中毒。沙門氏桿菌廣泛分佈於自然界，此菌所引發的食品中毒，其症狀包括噁心、腹痛、嚴重腹瀉、脫水、偶發性頭痛，有時會有輕微發燒、腹瀉和食慾不振達數天之久。由於此菌不耐高溫，充分加熱煮熟，即可將此菌殺滅。因此購買生鮮雞蛋宜儘量選購洗選蛋，否則挑選雞蛋後，應立即洗手，以避免交叉汙染。衛福部表示，生蛋白中含有白素（Avidin），會阻礙人體對生物素（Biotin）的利用與吸收。把雞蛋煮熟，不僅可破壞白素也可消滅病菌，免除致病的危險，且加熱後雞蛋中的蛋白質才容易被人體吸收。
日本沖繩好市多「20顆蛋僅台幣43元」 網嘆：台灣加蛋就要15元
美國知名連鎖倉儲式量販店「好市多」（Costco）24日沖繩南城市首家分店開幕，就有眼尖民眾發現，才剛開幕的日本沖繩好市多內，現場新鮮雞蛋20顆只要日幣198元，換算新台幣每顆不到2.5元，反觀台灣部分早餐店加蛋仍要15元。消息引發鄉民熱議。好市多24日沖繩南城市首家分店開幕，人氣爆棚，凌晨便湧現排隊人潮，預估入場需耗5小時，業者只好提早開門，未料有網友在批踢踢上分享，日本好市多的雞蛋售價，他寫出「以前說日本物價比台灣低，我都以為在誇大或打打嘴砲，直到剛剛看到這張圖，我整個人都emo起來了」。原PO貼上一張日本好市多一盤雞蛋的價格，竟然40顆只要日幣198元，折合台幣不到44元，這位網友表示，反觀台灣早餐店在蛋價下降後，加蛋仍要加15元，詢問台灣物價出了什麼問題。貼文一出，網友紛紛留言，「一顆2元也太便宜了吧」、「重點是他們的雞蛋全部都是生食等級喔」、「東京市區也差不多這價錢，牛奶也很便宜」、「日本車價房價物價都比台灣便宜，重點人家薪資中位數還比我們高」、「荷包蛋15元不算瓦斯，蛋價至少要壓在6塊以下」、「沖繩好市多這個蛋還不是當地產的，是海運從日本本州運過來了，結果比台灣本土產的還便宜」。不過也有網友幫台灣說話，「還沒發生蛋荒前也是一盒40元左右，後來物價通膨各方面人力成本後就回不去惹」、「便宜到誇張，剛開幕的行銷手法啦，日本超市賣場很常用的行銷手法」、「其實颱風前菜市場也可以買到一顆3元」。根據農業部最新統計，每日雞蛋生產量已跌破12萬箱。不過，台北市蛋商公會理事長林天來表示，目前超商通路平價洗選蛋仍供應充足，因此蛋價維持產地價每斤31.5元、批發價41元。沖繩好市多近期新開幕。（圖／翻攝自PTT）好事多
搶吃話題早餐 Youtuber攜手連鎖品牌推台味「剝皮辣豬」 名廚操刀與咖啡速配的炸雞吐司
許多人特別享受早餐時光，除了可以填飽肚子、補足元氣，還很喜歡嘗鮮創意口味。擁有58萬綜合訂閱數的YouTube頻道「陪沈團」，向來以分享台灣城市的傳統市場跟夜市在地美食為主，創辦人沈於2023年推出「24小時都能吃早餐」的早餐品牌「沈早俱樂部」，首發商品為「飽正讚吐司」、「真有料蛋餅」，開賣首月至今全系列產品已突破數十萬份以上銷量。沈早俱樂部近期也攜手早餐連鎖品牌「早安美芝城」，推出全新聯名「剝皮辣豬」系列早餐，即日起於早安美芝城限定門市正式販售。「剝皮辣豬蛋堡」。（60元，圖／PressPlay提供）「剝皮辣豬蛋餅」。（55元，圖／PressPlay提供）「沈早俱樂部」自2023年品牌上市至今，主打各種結合台式元素的創意口味早餐，這次再選出獨具台味的「剝皮辣椒」，與美芝城攜手玩創意。雙品牌聯名新品「剝皮辣豬」系列中主打的「剝皮辣豬漢堡排」，為雙方團隊耗時近一年所研發，其特選台灣豬肉肥瘦適中的原塊前腿肉，以甘甜微辣的剝皮辣椒調味、搭配帶甜脆瓜，同時運用獨家拍打製法讓新鮮豬絞肉緊密結合，可以讓絞肉慢慢吸收剝皮辣椒湯汁。以剝皮辣豬漢堡排為基底推出的一系列早餐共有5款餐點：1.以漢堡麥香襯托紮實餡料的「剝皮辣豬蛋堡」，結合剝皮辣豬漢堡排與牧場履歷洗選蛋，適合澱粉主義消費者；2.「剝皮辣豬蛋吐司」則以高溫煎製鎖住肉汁精華，搭配滑嫩蛋香，一口咬下鹹甜有致；3.讓人聯想到台式熱炒的「剝皮辣豬蛋餅」；4.為了早晨趕時間的族群推出的便捷選擇「剝皮辣豬厚蛋三明治」；5.期間限定店舖推出的「美蔬綠剝皮辣豬堡」，以新鮮的奶油萵苣替代麵包，除了較健康也更能突顯漢堡排的甘甜爽辣。Nespresso、鳥苑主廚湯仲鴻、真芳碳烤吐司聯手推出「靈魂香料炸雞吐司」搭配「沁香冰美式」。（圖／Nespresso提供）另外瑞士咖啡品牌Nespresso則於2024年開啟早餐新企劃，特邀三位知名餐飲主廚操刀，包括主打歐陸餐飲的「香色」主廚邱一中、屢獲台灣米其林指南推薦的日系雞肉串燒專門店「鳥苑」主廚湯仲鴻，以及於2022年榮獲米其林年輕主廚獎項、現代法式餐飲品牌de nuit主廚古俊基，分別攜手台北三大早餐店潮牌：擅長企劃的「好初早餐」、台北碳烤吐司品牌「真芳」與台北美式早午餐先驅者「樂子」，三組人馬各自激盪出特色早餐配方。目前是第二檔「鳥苑x真芳碳烤吐司」，即日起～9/7於真芳民生、圓山店每日限量販售，共限量500份。處理雞胸肉排的步驟十分細膩（右），而用於搭配炸雞的真芳招牌碳烤吐司，一刀切下酥脆有聲。（圖／Nespresso提供）「靈魂香料炸雞吐司」的醬料使用帶酸度的「甘醋醬」及有柑橘香氣的「松露柚子美乃滋」來做滋味上的堆疊，也呼應咖啡香氣。（圖／Nespresso提供）從事日系餐飲13年、在鳥苑擔任主廚的湯仲鴻，這次設計與真芳合作的早餐以炸雞為主角，搭配真芳碳火直烤的柔白吐司，製作出「靈魂香料炸雞吐司」。湯仲鴻以平時店內的細膩規格處理雞胸肉排，從浸醃、沾粉、調味到酥炸，每個環節都展現了在雞肉處理上的專業經驗。他將事先浸過糖鹽水的雞肉再透過優格軟化肉質，反覆沾滿混合了辛香料的麵包粉後再高溫油炸，讓雞排外皮酥脆、切開後肉汁四溢，與真芳的碳烤吐司相當契合。真芳主理人張文哲也表示除了雞排突出之外，和美乃滋層疊排列的洋蔥與酸黃瓜碎，其帶來的酸感適度開胃亦有助解膩。而素來有一早喝咖啡習慣的湯仲鴻，認為Nespresso「義式經典－溫和咖啡 Finezzo」是炸雞吐司的好搭檔，該款咖啡精選自中南美洲的阿拉比卡豆，帶有淡淡茉莉花、橙花與佛手柑香氣，萃取出的美式咖啡俐落清爽、風味明亮微酸，不僅能中和雞排的厚實感，咖啡裡的柑橘香氣亦能呼應美乃滋，讓湯仲鴻笑說彷彿是一場早餐專屬的coffee pairing。
蛋價跌不停！各通路14日起最多降8元 「這間」今天就降價
蛋價直直落，雞蛋產地價雞蛋產地價和批發價再跌3元，分別為每台斤27.5和37元，創下近3年來新低。而各大通路對此也紛紛發出公告調整價格，包含全聯、大潤發、美廉社、家樂福及好市多等，希望可以增加買氣。全聯福利中心發出短訊宣布，盒裝平價蛋10入裝自明（14）日起從50元調降為47元，茶葉蛋目前單顆9元；大潤發平價蛋也跟進台北市蛋商公會雞蛋調幅，每盒10入從50元調降為47元。家樂福也表示，明（14）日起平價洗選蛋10入裝售價為47元至55元，等於調降5元至8元，而冷藏籠飼蛋與非籠飼折扣85折至9折。愛買量販也自明（14）日起常溫洗選蛋10入裝原本每盒售價51元，明天起特價47元至49元。而美廉社則「今天」就調降，公告盒裝蛋每盒調降3元，同時維持2顆茶葉蛋18元。好市多則強調，因為市場調降售價雞蛋屬籠飼蛋，好市多販售為放牧蛋，所以目前維持原價販售。
蛋價創新低 3通路調降1次看「最多省6元」
隨著雞蛋產量不斷攀升，蛋價不斷降價，創下近幾年來新低，各大通路也宣布調整價格，包括全聯、家樂福、美廉社等，調降最多6元，農業部長陳駿季也點名早餐店等雞蛋售價應降低，希望能藉此增加買氣。雞蛋買氣低迷，雞蛋產地價從每台斤30.5元降至27.5元，是近2年新低，也是國內蛋價近2個月第5度調降，蛋商盼農業部協助淘汰老雞、讓產蛋量減少。全聯福利中心宣布，因應近期蛋價調整，盒裝平價蛋預將自明（14日）起從50元調降為47元，每盒省3元，茶葉蛋目前單顆9元為全台最低價；另推出美味堂阿薩姆茶葉蛋原價單包65元（6入），6月14日至6月17日一次買2包，特價只要119元。家樂福自6月起，常溫洗選蛋10入裝較上月調降4～6元，售價50～55元，冷藏籠飼蛋與非籠飼持續特價，折扣約在85～9折。美廉社的富翁洗選盒蛋白600g10入、Simple Life 洗選盒蛋（白蛋）560g10入、金寶蛋品洗選盒蛋白600g10入、Simple Life 洗選盒蛋（白蛋）600g10入，盒裝蛋原價每盒54元，即日起調降為每盒51元，每盒降價3元。而2顆茶葉蛋目前維持18元，為全通路最便宜。至於好市多部分，因為市場上調降售價雞蛋屬籠飼蛋，好市多販售為放牧蛋，所以雞蛋維持原價販售。
蛋商大武山掛牌首日大跌13% 中籤戶慘賠逾7千
近期由於產量過剩，蛋價連續下跌創近3年新低，也使蛋商大武山今（13）日掛牌上市後蜜月行情失靈，開盤一度跌到49.5元，跌幅13％，以承銷價57.13元來看，等於中籤戶最多賠逾7千。據了解，近期蛋價連4週下降，本週雞蛋產地價和批發價再跌3元，分別為每台斤27.5和37元，創下近3年來新低。蛋商大武山辦理承銷作業，今日以承銷價57.13掛牌上市，截至上午10點28分，股價來到53.3元，跌幅6.65%。大武山主要產品涵蓋鮮蛋、液蛋、溏心蛋、蛋捲等產品，鮮蛋日產量高達80萬顆以上；在屏東、台南、桃園3地設有牧場與洗選場。該公司2023年營收新台幣11.49億元，生鮮雞蛋約佔79%，液蛋17%，蛋加工品及中雞銷售約占4%。大武山日前也表示，自2013年起即與日本最大蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社（原：伊勢食品）」進行交流，也預計於6月19日在台正式對消費者推出生食級的「幸せ鮮蛋」，雙方也攜手合作興建彰化洗選廠預計於2024年底落成，未來更可望聯手在海外建廠投資，擴大營運規模。
認啟動專案進口雞蛋該檢討 陳駿季提缺蛋解方：建立冷鏈穩蛋價
卓內閣上任，農業部長陳駿季獲得真除，是少數留任的閣員，他24日接受《中國時報》專訪時，除談及未來施政的想法，也特別提到，去年進口蛋引發的爭議會深刻檢討，未來將透過雞蛋冷鏈制度，並在民間建立安全庫存，不再專案進口。至於農業部常被詬病花大錢補助和宣導，他強調，錢都有用在刀口上，反認為錢不夠。2023年我國爆發過嚴重蛋荒，價格飆漲、民怨不斷，農業部因而啟動專案進口雞蛋，但又衍生一連串爭議，讓首任農業部部長陳吉仲為此辭職下台，時任政務次長的陳駿季臨危受命擔任代理部長。陳駿季雖稱不願意回憶過去，但他仍清楚記得自己是9月21日接任代理部長，當時每天忙到深夜，就是為了隔天要回應媒體，還強調同仁受了很多委屈。不過，即使前部長陳吉仲下台前，仍強調進口蛋是正確的政策，但陳駿季昨除強調，農業部會深刻檢討，未來也不再透過專案進口。至於如何解決缺蛋問題，陳駿季表示，不會再採用專案進口的方式，而是採關稅減讓，由民間貿易商進口。另外，蛋的產量會有季節性的變化，也將協助蛋場及洗選場建立冷鏈制度，並把庫存藏在民間，讓蛋價供需能維持平穩。此外，陳駿季也提到，從蛋問題也反映出台灣農業因為資訊落差，造成產銷失衡，導致價格大幅波動的問題，並指出，目前各項農業調查制度不夠健全，將精進調查員人力、技術，唯有更精準的調查才能讓農業的決策更好。另外，農業部過去因編列1450萬元的「加強農業訊息因應對策計畫」，被戲稱是網軍1450始祖，但陳駿季認為，1450是政治操作出來的名詞，這些經費不是用在特定政黨，是服務農民，且農業部是「永遠執政黨」，宣導當然有必要，且經費不夠。除政策宣導經費，農業部也被批評愛撒幣。但陳駿季認為，農業部相關經費除用在天然災害救助，也用在冷鏈、農水路等基礎環境建設以及外銷，尤其農業有其特殊性，如果不提供農民救助復耕，投入資源興建基礎建設，將無法處理後端市場問題，所以受益的除農民，也包括消費者。而面對極端氣候造成農漁減產，他則提到，農業部會提早規畫移動作物產區，並栽培更耐熱品種或更有效率的用水技術。至於為達成2050淨零碳排，政府規畫大量光電，外界憂心光電板將入侵農地，陳駿季強調，漁電共生應落實養殖，因此已成立輔導團隊強化檢核，未來如果不改善恐怕就會斷電，直言「不能持續賣電，卻慢慢改善」。
正港「雞蛋股」大武山6月掛牌上市 攜日商彰化建洗選廠日產達200萬顆
全台最大蛋雞飼養廠大武山（6952）將於明（14）日舉辦上市前業績發表會，預計6月中掛牌。大武山牧場營運長魏毓恆表示，將攜手TAMAGO&COMPANY株式會社興建彰化洗選廠，每日產能最高可達200萬顆，有望將市占從3%提升至10%。大武山總經理魏尚將（左）、營運長魏毓恆（右）。（圖／大武山提供）大武山牧場自2013年起即與日本最大蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社（原伊勢食品）」進行交流，預計6月在台正式推出生食級「幸せ鮮蛋」，雙方更攜手合作興建彰化洗選廠，預計2025年底落成，未來有望聯手在海外建廠投資，擴大營運規模。大武山牧場總經理魏尚將表示，大武山牧場主要產品涵蓋鮮蛋、液蛋、溏心蛋、蛋捲等產品，鮮蛋日產量達80萬顆以上；在屏東、台南、桃園三地也設牧場與洗選場，帶動2023年營收新台幣11.49億元，生鮮雞蛋占79%、液蛋17%、蛋加工品及中雞銷售約占4%。魏毓恆指出，大武山產品銷售主要分為B2B與B2C兩大面向，B2B的部分主要供貨給麥當勞、早安美芝城、三井日本料理、丸龜製麵等全台知名餐飲業者；B2C則是主要將產品透過全聯福利中心、全家便利商店、7-ELEVEN、大潤發、家樂福量販店等通路銷售給消費者，據統計，台灣平均每人每年要吃掉350顆以上的雞蛋。魏毓恆也補充，台灣蛋雞產業正面臨多重挑戰，包含生產效率下降、成本不斷上升及市場飽和，產業的持續發展需加強食品安全管理，推動溯源制度。近年來，飼養規模的縮小及飼養戶數的增加使得家禽防疫和飼養管理變得尤為關鍵；此外，國際原物料、運費和油料的上漲，使得國內飼料價格上揚。因此，如何提升生產效率、優化飼養管理就成為了牧場需要思考的關鍵。
前台科大教授黃兆龍涉詐領研究費396萬元 北檢起訴10人
台灣科技大學營建所前教授黃兆龍涉嫌以不實發票，多次向學校詐領研究經費，累計12年不法所得達396萬餘元，除了用作個人花用，還幫妻子與研究助理支付勞退、健保及出國費用等。北檢深入追查發現，涉案廠商另涉及圍標8項政府標案，總金額達上千萬元，今（26日）偵結依加重詐欺、違反《政府採購法》等罪起訴10人。據了解，黃兆龍從1987年到2020年間擔任台科大營建工程學系暨研究所教授，期間受國科會等機構補助或委託，進行多項研究計畫。按照規定，相關計畫所需支出若是1萬元以上、未達2萬元，可檢附發票及報記單正本進行核銷。起訴指出，黃兆龍涉嫌利用上述規定，找來過去學生的妹妹林女協助提供發票；林女考量黃男曾是胞姊的老師，且對方曾提供經營公司技術諮詢等情誼，同意按月開立不實請購單、發票，供黃男和湯姓助理報帳核銷。專案小組查出，另名涉嫌提供不實發票給黃男的吳姓業者，曾找同行圍標原能會核能所2000年的「全自動壓汞式孔隙分析儀」、2011年「力學實驗室實驗儀器與校正設備」、2015年「熱水利耦合非破壞檢驗設備」，以及公路總局材料試驗所2023年「車轍輪機試驗儀」、台電2012年「超高壓泵」、北科大2016年「貴重金屬及礦物洗選設備」、陸軍後勤指揮部2023年「敲擊回音儀」、健行大學2015「土木系恆溫恆濕機」等標案，總金額破千萬元。北檢今日偵結，認定黃男、湯姓助理、吳姓廠商等10人涉嫌重大，分別依加重詐欺、偽造文書、違反《政府採購法》等罪起訴，並請法院宣告沒收黃男等人以不法手段詐得的研究經費，如無法沒收應追徵價額。
河南煤礦天然氣噴出釀災 死亡人數上升至10人「仍有6人失聯」
中國河南平頂山一處煤礦於12日發生意外，事發當下有425人正在地底下作業。截至目前為止，該起意外已經造成10人死亡、6人失蹤，目前救援工作仍持續進行中，而煤礦的負責人在第一時間已遭到有關當局的逮捕。根據中國媒體報導指出，整起事件發生於12日下午2點55分，平頂山天安煤業公司一處礦坑突然發生天然氣噴出的情況，結果導致意外發生。在意外發生當下，尚有425人在礦坑底下作業，之後就在事發第一時間380人成功逃出，僅剩下45人留在礦坑中。救援隊抵達現場後，隨即就與礦坑內的22人取得連繫，之後陸續挖掘出8人遺體，在接連的救援行動持續下，連同失蹤的15人中，共計救出29人，但整體死亡人數仍上升到10人之多。目前是幾乎已經將全員救出，僅剩6人失聯，仍有待持續進行搜救。報導中也提到，這次的意外爆發是因為媒與天然氣發生「突出」，所謂的突出是指在壓力作用下，破碎的煤和天然氣突然從大量噴出的現象。通常，突出的煤向外拋出距離較遠，具有分選現象；拋出的煤破碎程度高，含有大量的塊煤和手捻無粒感的煤粉；會有大量的天然氣湧出，天然氣湧出量遠超過突出煤的天然氣含量，有時會使風流逆轉。報導中提到，平頂山天安煤業股份有限公司是中國A股上市公司，隸屬於中國平煤神馬集團旗下煤焦產業發展平台，擁有優質的焦煤，主要營業項目為煤炭開採、洗選加工和銷售。而平頂山礦區，資源量近30億噸，是中南地區最大的煉焦煤生產基地。煤種以主焦煤、1/3焦煤、肥煤為主，屬低灰、低磷、低硫、中高揮發分、高發熱量煤類。
河南煤礦天然氣噴出釀災釀8死8失蹤 負責人遭逮捕
中國河南平頂山一處煤礦於12日發生意外，截至目前為止，該起意外已經造成8人死亡、8人失蹤，目前救援工作仍持續進行中，而煤礦的負責人已經遭到有關當局的逮捕。根據中國媒體報導指出，整起事件發生於12日下午2點55分，平頂山天安煤業公司一處礦坑突然發生天然氣噴出的情況，結果導致意外發生。在意外發生當下，尚有425人在礦坑底下作業，之後就在事發第一時間380人成功逃出，僅剩下45人留在礦坑中。救援隊抵達現場後，隨即就與礦坑內的22人取得連繫，同時也得知已有8人死亡，15人失蹤。在接連的救援行動持續下，連同失蹤的15人中，共計救出29人，尚有8人失蹤。而整體救援行動仍在持續中。也因為這起事故的發生，目前該處煤礦的負責人已經遭到當地司法機構逮捕控制。報導中提到，平頂山天安煤業股份有限公司是中國A股上市公司，隸屬於中國平煤神馬集團旗下煤焦產業發展平台，擁有優質的焦煤，主要營業項目為煤炭開採、洗選加工和銷售。而平頂山礦區，資源量近30億噸，是中南地區最大的煉焦煤生產基地。煤種以主焦煤、1/3焦煤、肥煤為主，屬低灰、低磷、低硫、中高揮發分、高發熱量煤類。
利用進口液蛋調降關稅？農業部擬「禽流感好發季節時啟動方案」
台灣去年面臨史上最嚴重的蛋荒，農業部因而啟動專案雞蛋進口，至今已有超過1／3進口雞蛋耗損或到期，挨批浪費公帑，傳出農業部規劃在禽流感好發季節（11月至隔年3月）、國內雞蛋產量減少5％（約120萬顆）時，擬啟動冷凍液蛋及冷凍蛋黃時季節性機動調降關稅機制，提高業者進口意願。據統計，截至11月13日為止，專案進口共進口1.5億餘顆雞蛋，其中洗選上架有2995萬顆、加工用有3173顆，庫存達3646萬，還有5772萬顆耗損與到期，其中有5580萬顆待銷毀。日前為彌補國內雞蛋產能不足，農業部去年曾委託中央畜產會與業者合作推動「專案雞蛋進口」，但遭外界詬病，因此農業部代理部長陳駿季日前在立法院備詢時表示，未來將透過調整關稅的方式，由業者端看自行需求進口。據悉，農業部曾規劃「秋冬禽流感因應措施季節性機動關稅調降」計畫，擬在高病原性禽流感好發季節（11 月至隔年 3 月），國內雞蛋日產量減少5％（約 120 萬顆）時，針對冷凍液蛋及冷凍蛋黃啟動季節性機動調降關稅，不限定進口量，提高業者進口意願，並將採階梯式分段調降關稅。農業部官員表示，該方案仍是芻議階段，或許能透過進口關稅調降增加進口商進口意願，要視國內生產狀況及缺口才會推動，且因雞蛋非管制商品因此不會限制進口數量，但業者得要自行估算成本、庫存等，以免有損失；農業部畜牧司代理司長江文全說，目前雞蛋生產相對穩定，尚未實際規劃。逢甲大學國際經營與貿易學系教授楊明憲認同該規劃，國內液蛋使用約占用蛋約1成，液蛋降低關稅後可以減少國內殼蛋需求，讓國內的雞蛋更有餘裕提供一般民眾所需，且較放寬全數雞蛋關稅而言，更能保障蛋農權益，冬季放寬也能為禽流感預做準備。
多縣市營養午餐解除「液蛋禁令」 蛋商公會：剩蛋仍多會再評估蛋價
台北市等多個縣市近日宣布解除液蛋禁令，校園營養午餐將恢復使用國產液蛋，可望帶動國內低迷的雞蛋買氣，使蛋價「止跌」。對此，台北市蛋商公會理事長林天來今（10日）也表示，樂見營養午餐明起恢復使用液蛋，但他也坦承已經禁2個多月導致囤蛋仍多，很難一時消化，所以需要再觀察1周，再評估蛋價。據農業部最新雞蛋產銷資訊平台顯示，目前國內投入生產蛋雞共3363萬隻，日產蛋量已回升至12.1萬箱（每箱約200顆），已經回到國人每日需求量。先前受營養午餐液蛋禁令未解，以及消費者買氣低迷等因素影響，蛋價連續3波降價，蛋價已大降7元，目前產地價38.5元、批發價48元，跌至近2年的低點。而根據台灣蛋雞事業產銷督導委員會最新統計，全國各區產銷動態均呈現「市況稍弱」，顯示目前雞蛋市況仍是供過於求。對此，林天來也表示，台北市、新北市、台中市等縣市明起營養午餐恢復使用液蛋，但已經禁了2個多月，雞每天在生蛋，累積的剩蛋還很多，尤其是專供液蛋使用的洗選蛋，目前庫存還很多，還需要一段時間消化。不過他也樂見禁令解除，希望此舉有助消費者帶動買氣回升，昨晚產銷代表開會討論決議，將再觀察1周，視產銷情況與禽流感疫情影響等因素，再評估蛋價是否調整。
松屋「半熟蛋」調漲5至10元 8號店12月北車開幕
來自日本的平價牛丼品牌「松屋」公告，半熟蛋升級改用「嚴選台灣牧場優質蛋」，因此28日早上10點起，半熟蛋系列餐點漲價5至10元、單點「半熟蛋」漲為30元。另外，繼西門武昌店、內湖港墘店後，松屋預計在12月插旗台北車站商圈，為「台北信陽店」。台灣松屋在半熟蛋部分改用「嚴選台灣牧場優質蛋」，因此單點及半熟蛋系列餐點也調漲價格，「蔥香半熟蛋牛肉蓋飯」迷你碗、中碗、大碗、特盛貴10元，從105至195元調漲為115至205元，醬拌牛燒蓋飯從165元漲到170元，單點半熟蛋從25元漲至30元。除了雞蛋升級以外，台灣松屋也拓展雙北市的店面，目前分店有台北西門町店、台北芝山店、行天宮店、新莊中平店、民權西路店、西門武昌店、內湖港墘店等7家門市，接下來預計12月進駐台北車站商圈，設立台北信陽店。而松屋在台的競爭對手「吉野家」、「すき家（SUKIYA）」尚無調漲計畫，吉野家半熟蛋一顆19元；すき家（SUKIYA）則維持25元。而有網友表示「蛋價調降，松屋卻成為反指標漲價」，松屋回應「因為改採高品質、通過認證的優質牧場蛋，原料價格跟一般市面上的洗選蛋不同。」
蛋價連3降 農業部：14日起雞蛋暫緩進口
因應國內蛋荒，農業部今年首度祭出專案進口雞蛋，但卻衍生爭議，由於我國雞蛋產能現行已達每天12萬箱、約2400萬顆，已重攀一年前高峰，農業部每月仍向澳洲進口百萬餘顆蛋，引發外界質疑，農業部常務次長杜文珍9日表示，目前國內產能已滿足國人需求，自14日起暫停進口雞蛋，但合約並未中止，如果有需要的話會再訂購雞蛋。據雞蛋產銷資訊平台觀察，目前國內蛋雞達3403萬隻、每天產能達12萬箱，足以滿足國人需求，蛋商公會以消費不振等原因，已連續降價3次。近期農業部屢遭外界質疑，明明需求不振，為何每月仍要進口百萬餘顆雞蛋，且每個月都有進口蛋要銷毀。農業部才在6日以新聞稿反駁，指出購買雞蛋不像購買工業產品，下訂單就有，要跟國外貿易商及畜牧場定約安排生產期程，也不是等到缺蛋時再跟國外馬上訂馬上到，並指這就是今年初缺蛋我們學到的教訓，難道媒體和民代又要走回頭路？未料，9日隨即急轉彎，杜文珍說，隨著國內蛋雞恢復、產能已逐漸回穩，未來如果有庫存需求的話，會使用國內雞蛋，因此專案進口雞蛋先暫停，但合約並未中斷，有需要的話再訂購雞蛋，雖然還有幾個貨櫃仍在海上，但14日後不會再有雞蛋進口。杜文珍表示，目前國際之間的禽流感疫情慢慢發生，也是要注意疫情的時候。據統計，至10月18日，我國共進口1.5億餘顆雞蛋，主要來自巴西8679萬顆，其次為土耳其3110萬顆，再者為泰國2147萬顆，其他還有澳洲、美國、菲律賓及馬來西亞等，其中洗選上架販售計有2995萬顆，加工達3173萬顆，庫存則有3486萬顆，耗損與到期則有5773萬顆。
雞蛋價格再調降！美廉社宣布洗選蛋最便宜62元 全聯、家樂福調降3到5元
台北市蛋商公會7日公布雞蛋產地價調降2元，批發價週四起也將同步調降，產地價降至38.5元、批發價48元，這也讓超市的洗選蛋宣布調降，美廉社就表示，即日起盒裝蛋品降3元，全聯福利中心也表示調降3元。雞蛋蛋價超市賣場調降價格。（圖／攝影組攝）蛋價連三週跌價，如今批發價調降為48元，洗選盒裝雞蛋也紛紛調降，美廉社就表示，盒裝蛋品調降3元，自有品牌的雞蛋10入62元，「金寶蛋品洗選盒蛋」10入62元、「富翁洗選盒蛋」10入62元等。全聯也表示，11月8日起盒裝平價蛋從63元調降為60元。家樂福則推出特價調降3到5元，大成巨蛋10入90元、勤億葉黄素蛋15入168元、早安日鮮蛋99元、舞賀家洗選蛋65元。