法醫研究所
」 寶林茶室 食物中毒 5億高中生 米酵菌酸 中毒
賓茂部落中毒引各方臆測 專家呼籲：一切靜待調查
台東縣賓茂部落疑食品中毒事件，衛福部食藥今（21）日公布最新檢驗結果，搗米臼內小米粉檢出托福松1323 mg／kg，加上家屬曾向檢警表示「小米是別人送的」，食藥署合理推測人為可能性高。家屬強調，在檢調釐清真相前，不願多作回應，也呼籲外界停止臆測，勿再傷口上灑鹽，造成家族內部對立。家屬沉痛表示，有的親人還在住院，有的不幸往生，雖然小米粉含有高濃度拖福松是檢驗事實，但究竟是哪一環節所致，目前檢調皆未查明，「我們的家族是很團結，沒有任何人願意這樣」，希望外界停止無端猜測，一切靜待調查。賓茂部落疑食品中毒事件，禍首從原先外界所推測阿粨（小米粽）中的蝸牛，至今確認為小米粉含有劇毒，而首名死者曾姓婦人的親友曾向檢警表示，製作阿粨（小米粽）所使用小米是別人送的，食藥署合理推測有誤用、蓄意添加可能性。檢方強調不排出任何可能性，持續追查食材來源及脈絡，由專案小組持續深入調查分析，法醫研究所也持續加班驗屍釐清死因。
台東疑似農藥中毒事件釀3死！法醫解剖釐清死因 檢方展開深入調查
台東市近日發生疑似農藥中毒的事件，造成三人不幸喪生，引發社會廣泛關注，法務部法醫研究所，於20日進駐台東市立殯儀館，針對死者進行解剖，以確定死因，台東地方檢察署主任檢察官陳妍萩表示，目前該案仍以相驗為主，尚未轉為刑事案件。根據陳妍萩的說法，事件發生後，法務部法醫研究所主動聯繫，表示全力支持解剖工作，解剖程序於20日上午10時正式展開，由於需處理三具遺體，預計解剖時間將較長。檢方並未設定結果出爐的具體時間，強調希望法醫能有足夠的時間進行詳細比對，並與衛生福利部確認相關資料，最終製作出正式的鑑定報告。針對是否已找到農藥的來源，陳妍萩指出，調查仍在持續進行中，檢方將從多個角度進行蒐證，包括訪問死者家屬及其附近親友等，雖然目前涉及偵查的內容無法公開具體細節，強調現場掌握到的跡證將進行深入分析。目前，該案仍然列為相驗案，檢方並未放過任何可能的證據，連續2天，檢方人員已在現場展開蒐證工作，並對家屬在治喪期間表達感謝，感謝家屬願意全力配合調查。
重建包粽全過程！警回小米粽案發現場地毯式搜索 3死者20日解剖釐清死因
台東縣18日發生嚴重食物中毒案件，疑似當地民眾自製的蝸牛小米粽導致12人中毒，其中3人身亡，衛福部檢驗後在小米粽內發現劇毒有機磷農藥「托福松」，警方則於19日下午重回案發現場地毯式搜索，逐一詢問家屬和提供蝸牛的李姓男子，3名死者則將在20日解剖以釐清死因。據了解，當地83歲老婦人在中秋節自製「小米粽」，材料包括血桐葉、蝸牛、竹筍、豬肉、小米粉，卻在食用後在數小時內喪命，親友守靈時又吃到剩下的粽子，導致12人送醫，當中還有3人身亡。此案引發社會高度重視，衛福部緊急送驗剩餘的粽子，並在食餘檢體中驗出劇毒有機磷農藥「托福松」，約96毫克就可能造成成人死亡，但血桐葉和蝸牛並未驗出農藥，台東警方19日下午，在地檢署的指示下重回現場地毯式查證，重建撿蝸牛、採集血桐葉和包粽過程，並逐一詢問家屬和提供蝸牛的李姓男子，而全案目前尚沒有被告，3具遺體20日將由法醫研究所法醫解剖以釐清死因。
男幫點蚊香竟不慎引燃床墊枕頭 8旬老母窒息身亡
泰國巴吞他尼府（Pathum Thani）3日發生一起因蚊香導致的死亡意外。事發前一晚，死者的兒子下班回家後，看到媽媽躺在床上，因為怕媽媽被蚊子叮咬，於是在其床邊點了蚊香，豈料凌晨5時左右，他在二樓臥室聞到一股煙味，趕緊跑下查看，才發現母親的床墊和枕頭已冒煙，母親躺在床邊不省人事，最後窒息身亡。據外媒報導，事發地點在一棟兩層樓連棟別墅，當天警方於上午7時獲報，一名婦人窒息身亡。警方到場後，在房子中央發現了屍體，並看到其床墊、枕頭和衣服的都被燒毀了，在衣櫃旁邊還發現了一盒蚊香，其中一半被火燒毀。經調查，這名女子今年80歲，在其身體沒有發現任何虐待的痕跡，屍體現已被送往法醫研究所。死者45歲的兒子表示，他跟母親住在一起，母親患有多種疾病，已臥床不起一個月，他讓媽媽睡在一樓的蒲團床墊上，至於他則睡在二樓。事情發生前，他下班回家，看到媽媽躺在床上，因怕媽媽被蚊子叮咬，於是在床邊點燃了蚊香。豈料，凌晨5時左右，他在二樓臥室睡覺時，聞到房間裡飄進一股煙味，於是趕緊起身出去看看，竟發現一樓飄著濃煙，他趕緊跑下查看，看到母親的床墊和枕頭冒煙，母親躺在床邊不省人事，他趕緊嘗試給她進行心肺復甦術，並叫救護車，但母親已窒息身亡。
發現「胎便」未及時剖腹…新生兒死亡判賠千萬釀醫界反彈 阿公說話了
台中1名孕婦2019年住院待產，醫生催生時發現羊水有胎便，未及時執行剖腹產，經使用真空吸引器未果才進行剖腹手術，導致新生兒出生休克、急救後死亡，氣得家屬提出告訴。雖然醫生、醫院刑事部分獲不起訴，但民事法庭審理後認定有醫療疏失，判處醫生與院方應賠償共1400餘萬元，引發醫界反彈。對此，新生兒阿公也有話要說。根據判決書，原告自民國108年4月23日起於被告醫院因懷孕就診並定期追蹤檢查，由王姓醫師負責診療。嗣女方於108年6月27日為進行分娩入院，醫師於同年月28日上午8時35分許催生時，已發現選擇自然產方式之孕婦之羊水有胎便，竟疏未注意胎兒有因吸入胎便而引發窒息之可能，未採取妥適之醫療處置，猶以自然產方式，經使用真空吸引器未果，於同日9時50分方診斷產程遲滯，遲至10時25分許始進行剖腹產手術，致胎兒經剖腹產出後，即因使用真空吸引器失當，造成帽狀腱膜下出血引發出血性休克、呼吸衰竭等症不治死亡，認為醫生有疏失，要求賠償1609餘萬元。台中地院審酌，醫生發現羊水內有胎便出現，仍以自然產方式並使用真空吸引器催生，致胎兒出生時有帽狀腱膜下出血，無任何證據顯示醫生使用真空吸引器符合當時醫療水準，自難認其使用真空吸引器過程已善盡醫療上必要之注意且未逾越合理臨床專業裁量，依舉證責任轉換之原則，應認醫生具有過失，判處他及院方應賠償共1400餘萬元。判決引發醫界反彈，其中胸腔科名醫蘇一峰就在臉書直言，「這判決真的太扯了，刑事不起訴民事還賠一千多萬，難怪沒有人要走救人科別！在台灣救人成功拿不到一萬，失敗賠一千多萬，這就是健保。賠償金根本亂算，薪資不到5萬卻假設扶養費給7萬，不吃不喝還借錢2萬拿給父母？」《ETtoday新聞雲》報導，新生兒阿公不滿地說，如果不是醫療糾紛，根本不會有人出來講話，現在這些醫生出來講這種話，「你們手上有什麼證據，你們手上有小孩的照片嗎，有看到所有的審驗報告嗎？」家人看到孩子照片都很心痛，一個剛出生的嬰兒變成這樣，「如果婦產科醫生你們看到，會有什麼感受！？」對此，大里仁愛醫院說明，本院婦產科醫師於本件產婦生產期間，均依醫療常規進行照護，先後經衛福部醫審會及法醫研究所二機構鑑定，均認本院處置未有疏失，台中地檢署及台灣高等檢察署台中分署亦據此先後予不起訴處分及駁回病家再議（現已不起訴確定）。仁愛醫院強調，針對司法判決結果，院方敬表尊重，並已依法提出上訴，後續將配合法院審理；對於本件新生兒因生產風險致生不幸結果，再次對產婦及家屬表達誠摯慰問之意。
林士傑遭槍擊11槍5發貫穿胸膛致血胸亡 妻子泣不成聲女兒拍腿安慰
台南市南區8日發生台南市區漁會理事長林士傑遭槍殺案，消息引發各界譁然。台南地檢署檢察官9日下午會同法醫進行解剖鑑定，研判有5槍貫穿林的胸膛，導致血胸而亡，台南市議員林依婷及其母親一同現身台南市殯葬管理所，林士杰妻子哭得泣不成聲，台南地檢檢察官9日會同法醫師歷時近4小時，就林士杰進行解剖鑑定並比對槍創、彈道及電腦斷層掃描資料，檢察官發現林遭槍擊共11槍，初步研判其中5槍貫穿胸腔，導致雙肺血胸而死亡，詳細死因仍有待法醫研究所出具報告。林依婷下午陪同媽媽到南市殯儀所，在等候檢察官解剖時，林妻忍不住悲傷情緒，頻以面紙拭淚，林依婷陪伴在旁輕拍其腿，以安撫媽媽的情緒；2人後續進入解剖室聽取法醫說明，再回檢察官辦公室接受偵訊。
寶林茶室中毒案6死！ 4死者家屬補償金額曝光
寶林茶室「邦克列酸」食物中毒案至今已經奪去6條性命，共24人輕重症，震驚社會。對此，法務部保護司與財團法人犯罪被害人保護協會，已協助4名死者家屬申請犯罪被害人補償金，每人將可獲得新台幣180萬元。台北市遠百A13素食餐廳「寶林茶室」於3月時發生食物中毒案，造成6死。新北、士林地檢署日前分別對第1名呂姓死者及第2名楊姓死者的遺體進行解剖相驗，並送請法醫所鑑定死因，而法務部法醫研究所於5月8日完成鑑定報告，2名死者體內殘留的邦克列酸，與定量檢驗的致死濃度進行比對後，確認2人死因為國內首例的「邦克列酸（Bongkrekic Acid）中毒」，另外4名死者則仍由法醫鑑定中。據《中央社》報導，犯罪被害人保護協會日前已協助4名死者的家屬申請被害補償金，接著也將協助另外2名死者家屬進行申請，每人將可獲得180萬元。
40歲男長新冠2年無法行走 家屬意外發現他「吐血暴斃」陳屍臥室
按世衛組織（WHO）的定義，長新冠症候群是在新冠狀病毒感染後發生的一些徵候，恐怕會長達1年以上甚至更久，按照各國統計，約有9大器官系統引發的10大以上的症狀，可能仍有病毒殘存、潛伏在人體某些角落，未料在泰國，一名男子近日被發現陳屍於自家房間內，嘴角還流血，據家屬表示，死者2年前感染新冠肺炎後，便罹患長新冠，導致他無法行走，懷疑死因與長新冠有關。泰國一名男子被發現陳屍於自家房間內，嘴角流血，懷疑死因與長新冠有關。（圖／達志／美聯社）根據泰媒Thaiger 報導，這名來自北欖府的40歲男子，近日被家屬發現陳屍於臥室內，屍體呈現仰躺姿態，且嘴角還有血跡，疑似生前吐血，遺體則未有明顯外傷與受虐的情況。報導引述死者母親說法稱，死者因為感染「長新冠」長達2年，自從感染新冠肺炎後，後遺症導致他的一條腿無法正常行走，平時都待在家中，鮮少外出。她強調，兒子生前沒有任何病史，暴斃前一天還能在家中飲酒，當時她更開玩笑跟兒子表示，喝酒會讓身體不舒服。泰國一名男子被發現陳屍於自家房間內，嘴角流血，懷疑死因與長新冠有關。（圖／達志／美聯社）根據衛福部官網指出，世界衛生組織公布的長新冠定義是，最初感染COVID-19或SARS-CoV-2後持續或發展的體徵、症狀和狀況，體徵、症狀和狀況在感染初始階段後持續4週或更長時間。這有可能是涉及多個器官系統的，並且可能表現為反覆發作-緩解的模式，隨著時間的推移而走向病癒或惡化，甚至在感染後數月或數年也可能會發生嚴重危及生命的事件。 一般來說，長新冠後遺症最常見的症狀是：極度疲倦、呼吸急促、嗅覺喪失、肌肉疼痛等，由於這名男子死因依舊是謎，泰國警方初步調查現場並拍照存證後，已將死者遺體交由救援人員送往法醫研究所驗屍。泰國一名男子被發現陳屍於自家房間內，嘴角流血，懷疑死因與長新冠有關。（圖／翻攝自 X）
國內首例！寶林茶室中毒案2人死因出爐 染「邦克列酸」致死
台北市遠百A13素食餐廳「寶林茶室」於3月時發生食物中毒案，釀4人死亡， 引起社會譁然。而法務部法醫研究所日前完成其中2名死者的鑑定報告，報告顯示2人死因為國內首例的「邦克列酸（Bongkrekic Acid）中毒」，至於感染的原因及途逕，則有待北檢專案檢察官會同專家學者調查釐清。寶林茶室食品中毒案件延燒至今釀4人死亡，其中新北市三重區1名40歲呂姓男子，3月22日與友人前往用餐，食用炒粿條、香蘭葉果汁後出現疑似食物中毒的症狀，送醫搶救後最終仍因急性腎衰竭病逝。另外，楊男於3月19日獨自前往用餐，點了1份炒粿條，而後在21日出現腹瀉、虛弱、倦怠等症狀，自行撥打119後，被送到新光醫院救治，未料在22日凌晨4時突無法行走，23日病況急轉直下被轉進加護病房，裝葉克膜搶救，最終還是不幸於27日上午11時35分，因急性腎衰竭宣告不治。事後，新北、士林地檢署分別對2死者遺體進行解剖相驗，並送請法醫所鑑定死因，而法務部法醫研究所已於5月8日完成鑑定報告，2名死者體內殘留的邦克列酸，與定量檢驗的致死濃度進行比對後，確認2人死因為國內首例的「邦克列酸（Bongkrekic Acid）中毒」。另外2名死者，馬來西亞籍的40歲男子以及40歲女性，台北地檢署對2名死者解剖後，已將檢體送往法醫所毒物化學組進行鑑驗，仍在鑑定死因，在釐清中毒原因及可能傳染途逕後，即會偵結這起食物中毒案。目前寶林負責人黎仿軒及分店王姓店長、胡姓代班廚師、周姓廚師4人，已被限制出境出海，列違反《食品安全衛生管理法》、過失致死罪「偵字案」被告。
嶺南畫派宗師辭世…傳葬儀社見「死亡超過1天」報警 兒曝：亡父交代
嶺南畫派宗師歐豪年今年4月25日辭世，享耆壽90歲。如今傳出家屬發現歐豪年死亡後並未通報警方，而是直接打給葬儀社；葬儀社人員到場，驚覺往生者已死亡超過1天，不敢大意，決定通報警方。對此，歐子解釋，父親因信仰因素，離世前曾交代希望死後能在家多待幾天，並拿出亡父親手寫的字條佐證。文化部表示，歐豪年1935年生於廣東，出身書香門第，家學底蘊深厚，後因侍從父母移居香港，1952年師從嶺南畫派名家趙少昂，用心學習嶺南派技法，並以寫生自我鍛鍊，於筆墨章法皆有獨到之處，年少即於各地參與美術展覽，1960年受聘為崇基學院（香港中文大學前身）中文系國畫科講師。歐豪年於1968年應國立歷史博物館邀請來臺舉辦伉儷聯展，自此與臺灣結下不解之緣，1970年獲中國文化學院（現中國文化大學）創辦人張其昀敦聘，於美術系任教並遷居臺灣，而後獲頒為中華學術院哲士、華岡教授、董事會董事，並亦曾出任系主任職務，於華岡校園作育無數英才，並使嶺南畫派拓展於臺灣畫壇。歐豪年先後獲頒法國國家美術學會巴黎大宮博物館雙年展特獎，以及韓國圓光大學、美國印第安那州波里斯大學、國立中興大學、輔仁大學、國立臺灣藝術大學、國立東華大學、香港中文大學、中國文化大學等校名譽博士，並於2000年成立歐豪年文化基金會。2002年中央研究院嶺南美術館成立，歐豪年受聘為永久榮譽館長，亦慨然捐贈收藏予中國文化大學及輔仁大學成立歐豪年美術館，並數次舉辦展覽及學術研討會等，為推動與傳承嶺南畫派不遺餘力。其繪畫題材廣泛，遍及山水、人物、花鳥、蟲魚走獸等，對於書法與詩文亦多有研究，藝術成就多元而豐富。沒想到，正當藝文界悼念大師離世之際，卻傳出歐豪年的告別式現場沒有布置，經禮儀公司告知才知已取消，且遺體已火化，甚至傳言檢警懷疑歐豪年死因。據悉，歐豪年離世後，兒子沒有通報警方，而是直接打給葬儀社處理。禮儀人員到場後，發現歐豪年躺在臥室，房內開著冷氣，明顯死亡超過1天，才通報警方。警方獲報到場勘驗，初步排除外力介入跡象，死者身上也無明顯傷痕，遂報請檢察官相驗。由於距離死亡時間可能超過3天，加上歐豪年生前較少就醫，沒有病歷供參考，法醫難以判斷死因。歐子解釋，父親因信仰因素，離世前曾交代希望死後能在家多待幾天，並拿出亡父親手寫的字條佐證。檢察官得到家屬同意後，本月3日會同法醫進行解剖，並將相關檢體送交法醫研究所進行化驗以確認死因，遺體則在解剖後請家屬領回。
太魯閣號出軌隔3年 再尋獲「35件骸骨」家屬心痛…台鐵回應了
台鐵太魯閣號2021年發生重大出軌事故，造成49人死亡、213人受傷。時隔3年，家屬再度被通知找到部分遺骨，心痛表示「原以為摯愛的家人已完整好好安葬、入土為安。那些已蓋的棺、闔上的罈，如今該怎麼辦？」對此，台鐵回應，臺鐵公司除全力配合家屬需求，也會依SOP妥善處理，並提供家屬相關的協助與關懷。交通部去年舉辦「推動安全改革專題研討會」活動時，在台鐵富岡機廠第八節車廂中發現了頭蓋骨，隨後又陸續發現了44塊遺骨及遺物，讓社會大眾譁然。對此，罹難者家屬除了震驚，更擔心是否還有其他遺骸與遺物被留在清水隧道，因此向台鐵提出再次搜索隧道的要求。家屬今年2月27日、3月20日凌晨，與台鐵及花蓮地檢署一起進入清水隧道，竟然在軌道下陸續發現許多遺骸與遺物。經花蓮地檢署鑑識遺骸比對後確認，這些遺骸分別是當初11名罹難者的遺骸。家屬傻眼表示，「事故當時急於搶通鐵路，不但沒有好好清查現場遺骸，也草率地將事故遺落的物品隨意堆放在隧道的角落裡。」家屬心痛直呼，「原以為摯愛的家人已完整好好安葬、入土為安。那些已蓋的棺、闔上的罈，如今該怎麼辦？我們無法想像這三年，那些破碎的遺骸在隧道中，很可能仍被不斷往來的火車呼嘯而過，彷彿事故天天重演，痛苦再次翻湧而上。」對此，台鐵表示，0402事故後，部分家屬及受傷旅客曾反映，未能找見到親人隨身攜帶的物品及行李，向相關單位表達希望能再次前往事故現場仔細找尋，後臺鐵公司邀集花蓮地檢署、鐵路警察局（偵查隊、鑑識組）及家屬，於113年3月20日凌晨，路線封鎖及電車線斷電後，穿戴勞安配備，由花蓮工務段及電務段人員帶領進入事故現場隧道內進行總檢視及清理。臺鐵公司派員於現場完成清理作業後，共發現疑似骸骨35件，遺留物14件。其中疑似骸骨先由花蓮地檢署送法醫研究所進行鑑定，遺留物交由臺鐵造冊上網公告認領。尋獲的疑似骸骨經法醫研究所於近日鑑定完成，臺鐵公司人員於昨(5/7)日前往花蓮地檢署專案辦公室與犯罪被害人保護協會及花蓮地檢署人員就鑑定結果逐一通知家屬，內容包含後續處理 (由臺鐵公司負責) 及骸骨鑑定領回(由犯保協會說明)等事宜，所有家屬均已通知完畢，臺鐵公司除全力配合家屬需求，也會依SOP妥善處理，並提供家屬相關的協助與關懷。
基隆廢棄宿舍驚見「3袋人骨」警追出1人身分 60年前遭撿骨師帶走落跑
台灣港務公司上月26日拆除東暖新村宿舍，過程中在屋內發現3個大型米袋，裡面竟然裝著3具白骨，趕緊報警處理。經過警方追查，發現1名撿骨師近60年前接受賴姓家族委託替先人撿骨，事後逕自將遺骨帶走，自此音訊全無。警方安排家屬比對DNA後，順利找出賴老太太骨骸，已發還給家屬帶回安奉。基隆市第三警分局上月26日上午10時40分接獲報案，指有人在源遠路270巷的東暖新村內發現3具白骨，立刻派員前往查看，並請鑑識人員到場採證。據悉，當時東暖新村正在進行拆除作業，工人在1棟房屋的樓梯間發現隔間，門後放置大量雜物及3個大型米袋，打開後赫見袋內裝滿白骨，嚇得趕緊報案。警方初步調查，米袋內除了姓名字條外，還有2、30年前的報紙殘片，研判骸骨已堆放多年，加上袋內放有某姓氏祖先牌位等字條，不排除是數年前遭殯葬業者惡意遺棄所致。經深入追查，警方查出新北市萬里地區某賴姓家族曾於民國5、60年間，委託撿骨師撿拾母親遺骨，未料對方卻將遺骨帶走，自此音訊全無。警方安排家屬進行DNA比對後，順利找出賴老太太骨骸，目前已發還給家屬帶回安奉。至於其餘骨骸的DNA親緣關係，檢方已採集家屬檢體，並送往法務部法醫研究所比對，結果尚未出爐。警方呼籲基隆市、新北市金山、萬里等地區民眾，若家中曾發生骨骸被撿骨師帶走之情事，請與分局聯繫，以安排採驗檢體比對身分。
邦克列酸檢體用完了！ 法醫研究所急向國外採購
寶林茶室中毒案，衛福部檢驗死者身上出現邦克列酸，且在胡姓代班廚師的手部及糞便中採集到邦克列酸，由於國內檢驗用邦克列酸檢體已因該案使用殆盡，法務部法醫研究所已緊急向國外採購，以測定邦克列酸致死濃度，確認死因。而寶林茶室負責人黎仿軒、王姓分店店長、周姓廚師及代班胡姓廚師均列為「偵」字案被告。上月發生的寶林中毒案，造成2人死亡，北檢民生專組檢察官陳昭蓉3月27日凌晨赴現場指揮警方蒐證、查扣相關證據，命警方詢問寶林負責人黎仿軒及分店王姓店長、胡姓廚師及阮姓經理4人，晚間對寶來負責人黎男、王姓店長、胡姓廚師3人境管。上月28日衛福部宣布自死者體內檢出邦克列酸，案情急轉直下。隔天檢警再傳黎仿軒、王姓分店店長、周姓廚師3人，周男訊後亦改列違反《食品安全衛生管理法》、過失致死罪的偵字案被告，4人均限制出境出海。目前北檢在等候法醫所鑑定報告，但因國內首度發生疑似邦克列酸中毒死亡案，先前的檢體已由台大法醫所、專家學者分別檢驗，已無存量，為釐清死因，需邦克列酸定量檢驗以測定致死濃度，因此緊急向國外採購。
砧板比馬桶還髒！小心成細菌大本營 譚敦慈曝出現「2變化」快丟掉
A13寶林茶室食物中毒案真相有待釐清，一度傳出寶林茶室的廚師手部及廚房的刀具、砧板等疑似驗出米酵菌酸陽性反應，雖然台大法醫研究所證實，僅有廚師手部有米酵菌酸，但大眾對於廚房用具該如何清潔也更加重視了。對此，無毒教母譚敦慈分享正確清潔砧板的步驟。砧板正確清潔步驟據美國亞利桑那大學微生物學教授傑爾巴（CHUCK GERBA）研究發現，馬桶座每平方英寸有50個細菌，但廚房砧板上的糞便性細菌（大腸桿菌、金黃色葡萄球菌）量，平均竟是馬桶座的200倍，因此若是沒落實清潔，則很可能成為細菌培養皿。長庚醫院毒物科護理師譚敦慈表示，如果砧板出現2變化快丟掉，包括已經裂開、上方又有黑點。她補充，無論是使用木頭、塑膠材質的砧板，只要用力剁就容易將塑膠粒、木屑刮進去，建議民眾可以使用食物調理機，不僅省力又能顧及衛生。且砧板只要接觸到如魚、肉類等蛋白質食物，一定要先用冷水沖洗，再刷洗。她解釋，蛋白質遇熱容易凝固，會附著在砧板上，建議每次用完木頭砧板，快點用冷水沖洗，之後再用清潔劑刷洗，接著立起來晾乾，千萬別直接掛在牆壁上，以免接觸牆壁的那一面沒有通風，容易長霉。刀具保養祕訣譚敦慈曾分享，她會挑選一體成形的刀具，避免接縫處孳生細菌，清洗時不只洗刀刃，記住要連同刀柄一起洗，用烘碗機烘乾再取出倒立晾乾。另外，農委會提供的木砧板保養小祕訣為：1使用完馬上清潔並放在通風陰乾處保持乾燥。2可使用食用油塗裝砧板，保護木材，減少發霉和乾裂。3洗淨後，可使用鹽、醋或小蘇打粉在砧板上消毒，順著木理紋、刀痕刷洗，殘渣都去除後再用熱水沖乾淨，洗完後吊掛起讓其自然通風乾燥。4熟食及生食材料物要分開使用。5定期保養，如每月用開水燙一遍，然後放入濃鹽水中浸泡幾小時，取出陰乾，或可使用紫外燈光殺菌。6木砧板如有刀痕或污物，可使用砂磨或鉋刀清除平整。7如砧板出現裂痕、發霉或呈現黑點時，應該要更新木砧板。8避免浸水發霉，避免直接曬太陽或避免快速乾燥造成木材乾裂。
寶林案不只A13？王必勝留伏筆 廚房管理鬆散是主因「沒食材進出SOP」
台北市遠百A13寶林茶室中毒案延燒，北市府今（2）日公布最新環境檢體檢驗，負責檢驗的台大法醫研究所所長翁德怡出面透露，確定廚師的手驗出米酵菌酸毒素，這代表可以知道當天案發時毒素在寶林A13，而衛福部次長王必勝表示，3月30日疾管署與食藥署配合檢警前往「某處」做環境採檢。但強調該地點為非A13，且採檢14個檢體，似乎為調查留下伏筆。王必勝說明採檢時序，並表示3月30日疾管署與食藥署配合檢警前往「某處」做環境採檢14檢體，但強調該地點為非A13。（圖／衛福部提供）《三立新聞網》報導，翁德怡表示，3月28日採集到首位死者身上有米酵菌酸毒素後，就開始從環境中尋找哪裡還可採集到米酵菌酸毒素，但食藥署採集3月26日的東西都是陰性，無法直接證據該家店有測到毒素，此案無法成立，「台北市衛生局長陳彥元很聰明，想到3月24日採集、用來培養細菌的檢體，搞不好可以來檢驗」，因此也將檢驗靈敏度提高，最後才從廚師的手上驗出米酵菌酸毒素，證實米酵菌酸毒素曾經出現在寶林A13店。另外，王必勝被問到3月30日某處採檢一事是否為有突破性進展？王必勝僅說對檢警提議，但採檢不一定就能培養出來，因檢方辦案有其邏輯、人證物證有一套方法且案情進行中，要尊重檢方，目前不便進一步說明。不過，他也說到此環境採檢地點非A13、採檢14個檢體，這樣做是為了還原產生「米酵菌酸」毒素的來龍去脈。王必勝下午也在臉書發文，關於寶林案食材及環境檢驗做個說明，方便大家了解。以下為全文：3/24 台北市衛生局前往寶林A13店稽查，帶回菜刀、水果刀、砧板、及廚師手部的採樣拭子四件。該檢體由衛生局送台大驗米酵菌酸，北市今天已說明結果。3/26 食藥署會同北市衛生局再次前往寶林A13店稽查，帶回現場35樣食材，經檢驗皆未驗出米酵菌酸。3/28 因得知法醫解剖不幸病逝者時驗出米酵菌酸，疾管署立刻再前往寶林A13店做環境採樣，目的是做關鍵的唐菖蒲柏克氏菌培養，目前正進行中。4/1 食藥署收到台北市3/24採樣的四件拭子檢體，北市希望做唐菖蒲柏克氏菌培養，目前正進行中。同時食藥署也對該四件檢體做米酵菌酸檢驗，結果與台大相符，僅廚師手部檢體陽性，其他三件陰性。另3/30，疾管署與食藥署配合檢警前往某處做環境採檢，因案件偵辦中，暫不便說明。台北市衛生局局長陳彥元。（圖／三立新聞網）除此之外，北市衛生局上午舉行記者會，台北市長蔣萬安說3月24日北市衛生局接獲新北市通報第一時間前往寶林A13店採集，採集內容包含食材、刀具、砧板及相關人員的生物及環境跡證，昨晚獲知台大法醫所檢驗的跡證中有米酵菌酸陽性，因此第一時間告知警察局，也向地檢署通報。雖然目前食材檢驗結果都是陰性，但檢警調查認為是廚房管理沒有標準的SOP，疑似有新舊食材混放問題，所以讓代班廚師用了有毒食材。北市衛生局也強調，在現場稽查時，確實有發現標示問題以及新舊食材混放，還有放在常溫的粿條，現在都是檢警追查重點。至於外界擔心這起案件會變成懸案，薛瑞元強調，一定會從現有證據推出一個結論，作為後續預防的依據。寶林案胡姓代班廚師和周姓主廚，全都列為被告，現在檢警調查認為，廚房管理鬆散是問題主因，研判寶林因為租約在3月31日到期，即將結束營業，加上廚房沒有標準作業流程SOP，要求食材「先進先出」。甚至周姓主廚將新舊食材混放問題，導致代班廚師誤用已經出現毒素的待銷毀食材，才會釀禍。根據台北市衛生局局長陳彥元表示，「第一線稽查人員的回報，就已經有跟我提到這樣子的情況，產品的一些標示，雖然有標示，但是據說稽查人員抹了一下，那個標示的漆就掉了。所以稽查人員的回報是，看起來它的食物的保存等等不是很完善，所以在這方面也有限它限期改善，而且的確當下也有看到一些粿仔條，它是放在室溫之下的」。薛瑞元強調，一定會有結論，給大眾一個交代。（圖／三立新聞網）另外，衛福部長薛瑞元也指出，「判斷起來，可能是這個已經用完的粿粉 ，或者其它物質啦，這是主要的元凶。所以，再過來的話就是要去瞭解說，整個烹調跟貯存的過程當中，是否有比較不一樣的，就是說比較異常的現象」。他並表示，代班廚師誤煮過期，或是粿條退冰放太久，都是檢警追查方向，「這個老實講，到目前為止來看的話，我們並沒有把握說，直接去做這方面的證明，但是不管怎麼樣，還是可做一個推論就是，可能的狀況是怎麼樣」，擔心寶林中毒案演變「食安懸案」，薛瑞元強調，一定會有結論，給大眾一個交代。
只有廚師手有米酵菌酸…遭質疑難道沒洗手？ 高大成：他一定知道哪裡出了問題
A13寶林茶室食物中毒案真相有待釐清，台北市長蔣萬安2日宣布，從現場採集的環境生物跡證驗出米酵菌酸毒素，而台大法醫研究所下午證實，僅有廚師手部有，但遭外界質疑難道廚師沒洗手？研究所所長翁德怡則表示，「廚師的手在不可能洗得完全乾淨下，一天前存在廚師手上（的毒素）現在還測得到，是很合理的事。」對此，知名法醫高大成則說，就是廚師在案發後再回頭去整理食材，導致二度沾染，指代班廚師一定知道哪個東西有問題。翁德怡2日下午接受媒體訪問表示，從台北市衛生局3月24日採集的檢體中，發現廚師手部檢體有米酵菌酸毒素，但廚師的手只是間接媒介，目前尚未確定是哪個食材。但卻遭外界質疑，為何從3月19日第一例用餐者至3月24日才驗到？難道廚師沒洗手嗎？翁德怡則指出，目前最後有去餐廳用餐且發病的患者，好像就是24日，如果食材都在的話，那每天廚師都會碰到且「這是非常靈敏的儀器，廚師的手在不可能洗得完全乾淨下，一天前存在廚師手上（的毒素）現在還測得到，是很合理的事。」對此，高大成則說，先前都是在患者體內驗出米酵菌酸，都是間接證據，但現在直接在廚房內找到，證明寶林茶室裡面有毒。而代班廚師一定知道哪個東西有問題，「他如果在事發前就沾染，他怎麼沒中毒或死亡，他也不可能不洗手，所以一定是再去時觸碰到，這樣也可以排除是切菜、處理食材時感染的」。由於目前僅有寶林茶室被發現出米酵菌酸，高大成則認為，毒素源頭可能脫離不了外來食材，大概有9成可能性是來自於外來、少見食材。
廚師手部驗出米酵菌酸「3關鍵原因曝」 廚房1用品恐是產毒源：以前就被懷疑
寶林茶室食安風暴延燒，截至目前已累計29人受害，其中2死、5重症，相關單位3月24日前往信義A13分店稽查，採集環境生物跡證，昨（1日）驗出含米酵菌酸毒素，而且確定是由廚師的手驗出，至於可能原因為何？專業醫師也做出解釋了。負責幫忙檢驗的台大法醫研究所所長翁德怡說明，3月24日的4個檢體，包括廚師的手部檢體、1個砧板、1把菜刀、1把水果刀做採檢，結果只有廚師手上驗出米酵菌酸毒素，猜測是用手摸了某個食材，但目前還不清楚，「但至少知道那家店，當時真的有米酵菌酸毒素的存在」。醫師解釋廚師的手驗出米酵菌酸毒素的可能原因。（圖／林冠吟攝）消息一出，外界便好奇，為何廚師的手還會驗出米酵菌酸毒素，難道廚師都不洗手的嗎？對此蘇一峰醫師說明，主要可能原因有3個：1.米酵菌酸是一個很穩定的化合物，可以在環境保存很久，而且又是高脂溶性，在油脂的廚房中適合存在很久。2.因為環境中還有米酵菌酸，廚師丟掉舊的料理還有米酵菌酸，手都還有碰到米酵菌酸的關係，洗手不容易完全清除乾淨。3.檢測用的工具是質譜儀，手的表面只要有，就算是極微量都能驗出來。另外，姜冠宇醫師也指出，產毒源還是砧板上可能性較大，刀具都會頻繁清洗，專業廚師也應該都會洗手，唯獨砧板可以長時間在廚房溫度、有氧、有發酵澱粉、有油、有各種食材存留為培養皿，清洗頻率不夠放在環境下，的確是有彈藥的「地圖砲」。姜冠宇坦言，砧板不是現在才被懷疑，過往在歐美每一個細菌食物中毒全部都有提醒，未來也難說還會不會有偶然中毒事件，他認為要從改善系統下手，台灣的餐廳，通常是人員少、薪水偏低，「或許最直接的，規定增加廚房清潔人力，增加清潔量能，會是比較好的吧！」
外界憂寶林案成懸案？ 薛瑞元：不會說懸案就沒結果
台北市信義區素食餐廳「寶林茶室」食物中毒案持續發酵，截至4月1日已累計29例患者。衛福部長薛瑞元2日表示，最新數據顯示沒有新增個案，在加護病房接受治療的患者狀況大致穩定，其中一位稍有好轉，但目前未能證明米酵菌酸是從何而來，外界擔憂該案成懸案，薛則認為「答案越不明顯，需要預防的範圍就越大，不會說懸案就沒有結果」。截至4月1日晚間，食物中毒案共累績29例，其中14人檢測出米酵菌酸陽性，包括2人死亡、5人正在加護病房接受治療。薛瑞元指出，目前無新增個案，患者狀況與昨日大致相同，也有1位加護病房患者情況稍有好轉。至於可能需要肝移植的患者，仍需考量手術對其恢復的幫助、其他器官損傷情況以及病患是否適合進行手術等因素。外傳法醫研究所正在檢測死者體內是否有老鼠藥，也有傳聞指該案素食餐廳在處理食材時長時間擱置室溫、未冷藏，對此，薛瑞元則表示，這些細節都在調查中，檢調也尚未向衛福部透露詳細信息，所以詳情他並不知曉。此外，由於目前檢驗完成的14名患者檢測均出現米酵菌酸陽性反應，因此，薛瑞元認為其他物質引發中毒的可能性相對較低。此外，有專家建議，應考慮將米酵菌酸納入常規檢測範圍，同時擔心此案件是否會成為懸案。對此，薛瑞元表示，需要與專家進行討論，明確「常規檢測」的含義，儘管目前尚不清楚米酵菌酸的來源，但他強調，專家將進行推論並制定相應的預防措施，「答案越是不明確，需要預防的範圍就越大，不會說懸案就沒有結果」。
寶林茶室2案排除「通報改29例」 4重症肝衰竭嚴重…恐需肝臟移植
寶林茶室食安風波延燒，原本有31例通報個案，其中2人死亡、5人重症命危，由於2例饒河店個案均已檢驗陰性排除，將不列入病例，會另案處理，因此累計個案改為29例。至於北市4名重症患者，仍有非常嚴重的肝衰竭，情況未見好轉，考慮未來需要進行肝臟移植手術。寶林茶室確定是米酵菌酸感染導致中毒，先前包括2名死者、6名住院個案，共8人體內驗出陽性，截至目前已有14例個案檢出米酵菌酸。其中，5名重症病人還在加護病房，1人病況好轉，有機會轉到普通病房，但其餘4人仍在昏迷，甚至有1人使用葉克膜，肝臟損害都非常厲害，還有2人可能得換肝。對此，台北市衛生局長陳彥元說明，4名重症受害者的生理監測指標，包括阿摩尼亞、膽紅素等均顯示，仍處於非常嚴重的腎衰竭，情況都沒有改善，而且都沒有尿液或尿液極少，代表腎功能幾乎完全消失，臨床醫療團隊持續使用支持療法，協助患者維持肝臟代謝功能，以及透過洗腎維持他們的生命跡象。陳彥元透露，北市照護團隊已成立意見交換小組，討論如何挽救垂死的病人及最新治療發法等，同時也討論可能需要2位死者的病理資料，因此北市即刻與中央聯繫，待士林地檢署同意後，能向法醫研究所取得相關資料，好讓臨床照護團隊能更精準評估，包括是否需要替患者做肝臟移植手術等。
4重症恐終身洗腎 寶林賴皮不繳保費北市再鍘百萬
台北市長蔣萬安1日表示，寶林茶室中毒疑案中，除了A13店因為欠繳保費遭罰外，其他3家分店也有遲繳甚至未繳保費情況，將再開罰100萬元。寶林茶室食物中毒疑案持續延燒，蔣萬安1日下午召開記者會，包含林奕華副市長、衛生局長陳彥元、法務局長連堂凱、警察局長張榮興、台大法醫研究所所長翁德怡教授都出席。蔣萬安表示，截至1日下午1點，目前累計31例案例，其中2人死亡、5人住進加護病房、3人一般病房，21人已返家休養，食用的食物大多有炒粿條或河粉，「也有沾醬」。針對外界關注保險理賠部分，連堂凱表示，1日上午11時法務局已與遠百A13地下美食街承包商「大食代餐飲」、保險公司新安東京開會，結論是新安東京會負起責任，最高會賠新台幣4000萬元，也會派專家代表參與調查。陳彥元說明，寶林其他3分店經徹查，也有因沒保險或未繳保費導致保單註銷，未來衛生局將依《食品安全衛生管理法》開罰，根據營業規模與漏繳額度單店計算之下，目前確定會對寶林另3店開罰50萬、25萬與25萬元，共計100萬元罰單。針對外界關心的案例狀況，陳彥元表示，以北市來說，目前全案受害者返家休養12例、一般病房觀察中的3例、加護病房重症者4例、死亡2例。其中4位仍在加護病房中的患者嚴重肝、腎衰竭，「功能幾乎沒了」。陳彥元補充，目前重症者正使用加速肝臟代謝的方式進行救治，同步也持續洗腎中。未來會向法醫研究所取得相關死者病理資料，精準評估是否進行肝臟移植。特別地是，法醫教授翁德怡也受邀出席記者會，翁德怡是目前唯一法醫毒物學及臨床毒物學專長的醫師，她介紹了評估死者病理方式，將帶領實驗室用檢體濃縮、精進分析方法，讓最低定量極限能再降低，而檢測靈敏度亦能有望再增加，藉以釐清死者生前所處環境中「是否真有米酵菌酸」。