法芙娜
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LV路易威登台灣首家期間限定Café登場！力邀首位台灣籍米其林三星主廚 Taïrroir 態芮何順凱Kai Ho打造限定菜單！
如果你也是愛追米其林餐廳美食的吃貨，千萬不能錯過這間！為慶祝路易威登台灣首家高級珠寶期間限定店開幕在台北寶麗廣塲Bellavita一樓中庭，路易威登特別攜手首位台灣籍米其林三星主廚 Taïrroir 態芮何順凱Kai Ho，推出品牌首次期間限定Café，而且地點就在高級珠寶期間限定店旁邊！這次LV（路易威登）與台灣籍米其林三星主廚 Taïrroir 態芮何順凱Kai Ho合作，在LV期間限定Café推出一系列美食，主廚何順凱Kai Ho表示，從咖啡、茶飲、鹹食、甜點等，選擇融合在地的風味元素，希望透過這次機會，讓更多的客人和旅客，實際體驗到這片土地的美好，再進一步的多認識台灣。想要來品嘗美食的人，即日起，僅限定透過「路易威登台灣官方LINE帳號」進行線上預約。訂位網址: https://liff.line.me/1657881713-EQL8GeBBLV（路易威登）與台灣籍米其林三星主廚 Taïrroir 態芮何順凱Kai Ho合作，在LV期間限定Café推出一系列超強美食，喜歡米其林美食的你不能錯過。（圖／品牌提供、黃筱婷攝）甜食餐點主廚何順凱以路易威登Monogram花朵標誌與經典高級珠寶系列為靈感，打造視覺與嗅覺、味覺都奢華的「路易威登珠寶盒Louis Vuitton Jewelry Box」限定甜點六入組，內含「焦糖・鹹花生達克瓦茲」、「雙柚凝乳塔」、「龍眼巧克力塔」、「薑汁黑糖可麗露」、「『金磚』費南雪」、「蜜桃『尼格羅尼』軟糖」，實在超美，好吃又好拍！（圖／品牌提供）三款法式糕點的口味如「四季春・台灣香檬・無花果・南投埔里香草莢」、「花蓮剝皮辣椒・屏東內埔 70%黑巧克力・法芙娜 65%卡林格巧克力」、「西瓜・密露瓜・優格・桑格利亞」，及夏日甜品「青芒果冰砂・番茄清湯・愛玉凍・小黃瓜」、法式千層派「馬告鳳梨・千層酥派餅・冬瓜”茶”・鐵觀音」。（圖／品牌提供、黃筱婷攝）咖啡、茗茶與飲品風味咖啡豆特別為路易威登設計，精選來自衣索比亞產地，共有義式濃縮咖啡、美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵、咖啡柳橙 、短萃通寧；茗品則是精選台灣在地茶葉，分別來自南投名間鄉的「路易威登限定」花香特調茶、嘉義阿里山的奶油桂花金萱、南投日月潭的紅玉紅茶、南投仁愛鄉的氣泡果木烏龍茶。果汁、香檳、紅酒與白酒亦同時提供。（圖／品牌提供、黃筱婷攝）鹹食餐點五款鹹食餐點包括「法國魚子醬(30g)・小圓餅・酥脆蕎麥・自釀梅酒酸奶」、「炙烤北海道干貝・尼斯沙拉・熟蛋酒醋醬」、「蟹肉・酪梨・水波蛋・康堤乾酪・可頌麵包」、「雪裏紅庫克三明治・火腿・艾曼紐乳酪・巴黎風玉米」、「法式蘑菇泥・康門貝爾起司・茄子醬・巴黎風玉米」。有許多鹹食餐點，主廚精心打造，還有奢華的法國魚子醬(20g)・小圓餅・酥脆蕎麥・自釀梅酒酸奶 。警語：「飲酒過量，有害（礙）健康」（圖／品牌提供）外帶禮盒特別設計了限量馬卡龍禮盒，由態芮特別設計的兩款馬卡龍－苦茶油百香果、開心果九層塔等兩種口味，每日限量150盒，7月12日起限量販售。另外還有Monogram花朵標誌餅乾禮盒，共有洛神巧克力與油蔥酥兩款限量風味。限量馬卡龍禮盒和Monogram花朵標誌餅乾禮盒（圖／品牌提供、黃筱婷攝）路易威登期間限定Café地址: 台北市信義區松仁路28號 (Bellavita寶麗廣塲1樓中庭)營運日期: 2024年7月11日至8月18日營業時間: 週一至周日11:30-21:30警語：「飲酒過量，有害（礙）健康」
用質感蛋糕討好不同媽咪 強強聯手推限定體驗
即將到了展現孝心的母親節，今年母親節蛋糕決定好了嗎？煙波集團攜手有「甜點界香奈兒」之稱的「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」，共同推出限量母親節蛋糕，此次以口感輕盈溫潤的原味戚風為主體，打造7吋「萌檬－沁檸奶霜蛋糕」，並以預訂制開放全台販售，即日起至4月28日祭出超值早鳥價1,380元（原價1,580元），煙波黑、金、銀卡會員再享專屬贈點優惠及館內用餐／住房加購獨享價，另預先訂購前100名還有機會獲得煙波大飯住宿券乙張！法朋由法國巴黎甜點公開賽金牌李依錫領軍，長年親訪產地以時季為題推出許多甜點熱銷逸品，也與煙波「在地共好」的核心相近，聯名蛋糕「萌檬－沁檸奶霜蛋糕」以「在地、當季、新鮮」為3大選材指標，嚴選日本九州熊本麵粉、北海道鮮奶油、歐洲純淨天然奶油、屏東大武山產銷履歷雞蛋及黃檸檬，先將戚風蛋糕體烤至蓬鬆軟綿，再嵌入清新酸爽的檸檬奶餡，一口咬下溫潤奶香滲透進微密綿縫，輕盈口感讓人彷彿置身雲朵之中。預購可上網（https://lihi2.com/r2sGx）查詢。「馨之女王」（左，2,980元／7吋）插滿了粉色玫瑰、康乃馨與桔梗，右為鋪滿黑莓、藍莓、桑椹、櫻桃、黑醋栗等的「藍寶石的獻禮」。（1,680元／7吋，圖／台北遠東香格里拉提供）「茉莉夫人」表面的波浪造型是茉莉花起司慕斯，內餡則是茉莉花海綿蛋糕搭配水蜜桃奶油餡及果凍，清新甜美。（1,580元／吋，圖／台北遠東香格里拉提供）另外若想獻上美型款節慶蛋糕，台北遠東香格里拉今年也以精品高訂質感設計四款母親節蛋糕，其中包括以華麗花瓶造型加上粉嫩康乃馨鮮花裝飾的「馨之女王」、如寶石般閃亮的「藍寶石的獻禮」、具有夢幻花圈造型的「茉莉夫人」，以及簡潔優雅的「紫薯芋您」長條蛋糕。即日起至5月12日於飯店一樓The Cake Room販售，每個1,580元起，需3天前預訂。其中「馨之女王」外型設計以喜愛花藝的文藝氣質媽媽為靈感，將杏仁巧克力海綿蛋糕、抹茶巧克力霜和栗子丁層層堆疊成豐富內餡，外層抹上香濃奶油霜，並以大片金箔與精緻花草點綴，讓花器造型更加璀璨奪目；「藍寶石的獻禮 」則富含五種莓果，向熱愛生活、享受多姿多采的時尚媽媽致敬。蛋糕內以黑莓巧克力及葡萄乾巧克力兩層海綿蛋糕，搭配蜜漬櫻桃和藍莓奶油餡，綿密細緻、酸甜交織。蛋糕外層抹上黑醋栗慕斯，頂層以巧克力慕斯製成的紫色鳶尾花與白巧克力花蕊裝飾，維妙維肖的花蕊再用金箔點綴，盡顯貴氣奢華。「愛．盛放」母親節蛋糕即日起開放預購，5吋1,390元、7吋1,590元，需於提領日前3日預訂。（圖／台北喜來登大飯店提供）台北喜來登大飯店則由世界巧克力大師賽冠軍鄭吉賢行政主廚設計「愛．盛放」杏桃抹茶慕斯蛋糕，即日起於一樓The Deli開放預購，4月30日前預付再享早鳥9折。鄭吉賢以「盛放的小雛菊」為靈感，選用日本上等靜岡抹茶粉與北海道十勝鮮乳製成滑順慕斯，內餡則為濕潤的抹茶杏仁海綿蛋糕與濃醇法芙娜巧克力奶餡、杏桃果餡堆疊，外層淋上濃郁鏡面抹茶巧克力，入口茶香瀰漫、酸甜杏桃交織，搭配翠綠外觀與朵朵盛開的純白雛菊，如同媽媽用愛細心灌溉子女的燦爛青春，也以雛菊花語「深藏在心底的愛」寓意子女們對媽媽的無盡感謝。BAC推出「甜茶女神 蜜桃茶餡蛋糕」，並與台灣香氛品牌「炫日芬」合作以蛋糕口味打造香氛燭。（圖／BAC提供）而擅長製作巧克力蛋糕的BAC則為媽咪打造一套「可以吃的甜點SPA」療程，主廚以倫敦蜜桃紅茶融合蜜桃果泥，襯托經典生巧克力抹醬的深遂風味，傾力打造「甜茶女神 蜜桃茶餡蛋糕」。此外，品牌更與台灣在地香氛「炫日芬」聯名訂製獨家「甜茶女神 果茶可可香氛燭」，運用天然香氛精油、大豆蠟、巧克力可可脂等自然配方，讓母親節限定的蛋糕口味搖身一變成為甜美的香氛蠟燭！即日起至4月26日，於 BAC 全台門市及官網預購「甜茶女神 蜜桃茶餡蛋糕」即贈「BAC質感不鏽蛋糕鋼刀」乙支（價值299元）；4月26日至5月19日，訂購BAC母親節蛋糕即能以優惠價499元加購「甜茶女神 果茶可可香氛燭」乙個。
盛放玫瑰、立體康乃馨讓媽咪心花開 母親節蛋糕4月底前預訂享早鳥優惠
溫馨母親節即將到來，各家應景蛋糕也紛紛推出，像是頂級冰淇淋品牌哈根達斯推出4款母親節主題冰淇淋蛋糕，全新設計款「玫瑰珍語」以翻糖玫瑰綴飾粉色系冰淇淋蛋糕，設計優雅高貴；人氣品項「花帽綻放」、經典熱銷款「花開幸福」，與精巧浪漫的「小花園」亦同步登場，多樣選擇討好不同媽媽。品牌還祭出母親節蛋糕早鳥寵愛優惠，即日起至4月30日至全台哈根達斯門市或線上官方商店，可享冰淇淋蛋糕（5吋以上）第二顆現折250元優惠。「花帽綻放」蛋糕以優雅女仕設計搭配草莓與開心果冰淇淋。（2,380元／7吋，圖／哈根達斯提供）「花開幸福」搭配四款精選口味冰淇淋，打造吃得到的玫瑰花束。（2,480元／7吋，圖／哈根達斯提供）哈根達斯推出的全新蛋糕「玫瑰珍語」，運用經典香草冰淇淋搭配酸甜草莓冰淇淋，以完美盛放的翻糖玫瑰置放於蛋糕體中央並運用圓潤珍珠點綴突顯高雅氛圍，蛋糕體側邊還圍繞手作馬卡龍增添多層次口感；而三款回歸的人氣品項中，「花帽綻放」以戴著禮帽的優雅女仕為造型靈感，搭配開心果與草莓冰淇淋舞動味蕾；經典款「花開幸福」則以玫瑰造型點綴並精選四種口味冰淇淋－香草、草莓、藍莓及夏威夷果仁，採預先切片的造型設計，除方便分享食用，組合後也宛如一整束玫瑰花束般絢麗美好；而以粉色花朵圍成的「小花園」，包裹著香草、 草莓、藍莓三層冰淇淋，5吋大小適合只想淺嘗甜蜜的媽媽。此外，為鼓勵女性實現自我，台灣也首次加入「The Rose Project」，The Rose Project為哈根達斯全球計畫，致力於表揚全球女性在各領域的貢獻。此計劃今年將選出50位入圍者，並由評審團決選5位獲獎者，哈根達斯將提供10萬美元均分給全球5位傑出女性，鼓勵獲獎者持續展現開創性，人選提名至7月31日止，詳情可見官方活動頁面（https://iwd.haagen-dazs.global/zh-hant/）。「馨花開」6吋母親節蛋糕於4月30日前付訂享限時早鳥優惠。（圖／普諾麵包坊提供）而位於台北東區的知名烘焙坊「普諾麵包坊．忠孝店」，也特選全球稀有的「紅寶石露比巧克力」，製作2024年母親節限定的「馨花開」節慶蛋糕，紅寶石巧克力源自產於巴西、厄瓜多及象牙海岸的紅寶石可可豆，數量稀少又有天然莓果香氣。「馨花開」蛋糕特別以自然原色的紅寶石露比巧克力淋面，包裹艷紅慕斯及自製梅香果凍，細緻清甜、尾韻回甘；並以綿密乳酪與酥脆餅乾鋪底，增添食感，最後佐上特製立體細雕的粉色康乃馨呈現奢華感，以此詮釋母親堅強外表與內心浪漫的柔美多彩。即日起至4月30日前預訂付款，5月3日至12日取貨，原價1,080元，早鳥優惠限定972元，再贈節慶限定祝賀插牌。此外，普諾麵包坊再加碼，凡於4月30日前預訂6吋或8吋的慶祝系列蛋糕，5月3日至12日取貨，同步享9折優惠禮遇，可線上下單（https://buy.sanwant.com.tw/）。「綻放莓荔」荔枝莓果香草慕斯蛋糕。（1,280元，圖／台北萬豪酒店提供）另外台北萬豪酒店即日起至5月12日止，也由點心房主廚曾仕斌設計兩款母親節限定蛋糕，同時為響應動物友善，兩款蛋糕皆選用「非籠飼雞蛋」製作。其一為打造擬真玫瑰造型的「綻放莓荔」，以獻愛為靈感，透過絲絨愛心及綻放玫瑰傳遞對母親的愛。蛋糕主體為法芙娜歐帕麗絲白巧克力、馬達加斯加香草莢與清爽香草檸檬慕斯，分層夾入以新鮮莓果泥與法國玫瑰水製成的酸甜莓果凍，以及荔枝果肉、果泥調和荔枝酒製成的荔枝果凍，並以濃郁白酒慕斯與鬆軟開心果海綿蛋糕堆疊創造多重層次。母親節限定「紅心伯爵」伯爵吉瓦那柚子柳橙蛋糕。（1,280元，圖／台北萬豪酒店提供）台北萬豪酒店一樓的自助餐廳Garden Kitchen，也針對母親節於5月10日至12日加開晚間餐期。（圖／台北萬豪酒店提供）另一款「紅心伯爵」伯爵吉瓦那柚子柳橙蛋糕，有著搶眼的立體紅絲絨愛心，選用法國百年巧克力Cacao Barry製成巧克力戚風蛋糕為主體，夾入法芙娜瓜納拉巧克力焦糖脆片，以及唐寧伯爵茶、法芙娜牛奶巧克力製成的濃醇伯爵奶茶慕斯。內層巧妙夾入特製柳橙柚子奶餡，搭配新鮮柚子果肉拌入佛手柑果泥與香草莢熬煮成的檸檬柚子醬，讓檸檬與柚子的清新酸甜，與濃郁巧克力達到平衡。兩款蛋糕售價皆為1,280元，4月30前預訂享早鳥優惠9折。另外館內自助美饌餐廳Garden Kitchen亦於5月10日至12日母親節期間，連續三天加開晚間餐期，提供包含自助美饌五大主題區：極鮮海物Bar、精湛冷盤區、熱食美饌區、鮮蔬沙拉區、夢幻甜點檯等，搭配精緻自選主餐，與媽咪一同享受溫馨時刻，每位1,580元+10%起。
7款精品級甜點可頌搶市 全新品牌Buttered Flour進駐新光三越A4
喜歡吃可酥脆頌的人又有新店可以嘗鮮！旗下包括「MiaCucina義式創意蔬食餐廳」、「Miopane 我的麵包」、「Herbivore草食動物」、「Dreamers Coffee Roasters夢想咖啡」等多個品牌的Miacucina集團，於今年初進行「酥皮點心」的研究，試圖找出當代最完美的「甜點系可頌」公式，以此推出全新品牌「Buttered Flour」。首發以一系列「法式甜點系可頌」為主力，提供8種不同選擇（含7款甜點系可頌與1款原味可頌），4月起於新光三越 A4館正式開幕。職人以雙手的溫度充分揉捻優質的奶油與麵粉（右），成就酥皮點心的美味基礎，左為「檸檬迷迭香可頌」。（圖／Buttered Flour提供）為了製作出在口感與風味上，都能與奶油餡完美融合的可頌，Buttered Flour烘焙團隊在每個環節上進行升級與改良，從素材選擇、麵團的發酵方式與溫、濕度的控制到烘焙溫度等，試圖製作出在台灣潮濕氣候下，仍能保持層層薄脆、內裡質地柔軟的可頌。團隊嚴選來自法國的T55麵粉，其本身富含豐沛又原始的小麥香氣，與奶油融合後香味不減；奶油則精選法國愛樂薇（Elle & Vire）天然發酵奶油，除了奶香馥郁，也更不油膩；而鹽在可頌麵團裡的重要性常被低估，但適度的鹽才能引出更美好的奶油香氣、帶來深層風味。Buttered Flour使用來自法國布列塔尼天然鹽田的葛洪德（Guerande）海鹽，其因接觸黏土土壤，富含大量礦物質等微量元素，能誘發食材的原始甜味。烘焙團隊還特別在主麵團中加入事先發酵好的麵團，如此能縮短發酵時間，不僅保留麵體更原始的麵粉香氣，與奶餡的香甜也能臻至平衡，並延長可頌抵禦水分的時間；而可頌層層酥脆的秘訣來自於「折」，軟化的奶油與麵團充分揉合、折疊，在烘烤過程中讓空氣完全伸展麵體，才能得到完美的蜂巢狀質地。「杏仁海鹽焦糖可頌」（左）、「美人紅心芭樂可頌」。（圖／Buttered Flour提供）Buttered Flour新光三越A4門市以獨立陳列的方式，將空間的主角聚焦在質感商品。（圖／Buttered Flour提供）此外，Buttered Flour也追求內餡的風味與層次，選擇以輕盈滑順的慕斯琳奶餡（Crème Mousseline）為主體，水果口味則以凝乳（Curd）保留果味芬芳，即便完食一整個甜點可頌也沒有負擔。7款甜點可頌每顆皆為155元，口味包括「莊園榛果巧克力可頌」，內餡以榛果醬搭配Michel Cluizel可可粉，再加上烘烤過的榛果碎增加口感，外層則裹上苦味恰到好處的法芙娜莊園巧克力，交疊出飽滿豐富的可可風味；「檸檬迷迭香可頌」則填入與法式檸檬塔相同的檸檬凝乳，以明亮酸味穿透醇厚的奶油味，加入切碎的迷迭香更顯清新，並於外層裹上法芙娜牛奶巧克力，再撒上杏仁角、萊姆皮與檸檬皮；「美人紅心芭樂可頌」則將紅心芭樂做成凝乳完整保留果香，除了感受甜美奶餡，外層乾燥玫瑰也帶來優雅花香。另外還有「玫瑰覆盆子可頌」，在可頌中填入覆盆子果醬與玫瑰糖漿調製出的香滑慕斯琳奶餡，並混入乾燥覆盆子粒，無預警地咬到果粒時，瞬間拔尖的酸味將帶來驚喜；而以馬茲卡朋起司的溫柔奶香與卡魯哇奶酒結合的「靜岡抹茶提拉米蘇可頌」，搭配靜岡濱佐園風味圓融的抹茶，讓大人系苦味更加細膩；「黑芝麻可頌」則以台灣黑芝麻醬製作奶餡，香氣濃郁、滋味甘醇，團隊還靈機一動加入了煎茶粉，讓特有的海苔、青草味在奶餡中帶出宜人酸香；最後則是「杏仁海鹽焦糖可頌」，以海鹽勾勒出焦糖的香甜與苦味，並附上比利時蓮花脆餅，帶來多重風味與品嘗樂趣。6款人氣復古麵包挑戰極致工藝，將麵包體升級為魯邦種30％，帶來更鬆軟爽口的食感。（價格39～56元，圖／吳寶春麥方店提供）「魯邦原味波蘿」（左起，42元）、「魯邦京都抹茶波蘿」（57元）、「魯邦墨西哥奶酥」。（55元，圖／吳寶春麥方店提供）另外繼湯種為台灣人帶來全新麵包食感後，在日本麵包店頻繁使用的秘技—「高趴數魯邦種」近期也掀起浪潮，魯邦種不僅可以延緩麵團老化，讓麵團更為保濕柔軟，同時比起湯種多了一股乳酸風味，更賦予多重香氣和回甘尾韻，而且口感上蓬鬆柔軟，讓麵包顯得輕盈不黏膩。知名的吳寶春麥方店現也將麵包工藝的視角切入日本的魯邦新浪潮，世界冠軍吳寶春為此開啟了一趟學習之旅，其實十多年前吳寶春就已接觸、使用魯邦種製作麵包，不過早期魯邦種多賴人力培養，易受天氣、溫度和濕度等因素變化。近期他參訪日本魯邦種發酵機設備大廠、更新相關知識後，特別挑戰將魯邦種比例提高至30％。即日起吳寶春麥方店最受歡迎的新台味麵包，包括蔥麵包、 紅豆麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包、懷舊巧克、螺仔麵包等6款，再加上原味、京都抹茶、墨西哥奶酥等3款波蘿，在保留對食材選料和職人手作餡料的堅持之外，麵包體也加入「魯邦30％」，讓麵包的氣味更豐富多變與口感蓬鬆。由於「神奇魯邦30％」系列製程繁複，目前重新升級的9款新台味麵包將於吳寶春麥方店高雄巨蛋店、四維旗艦店和左營高鐵店搶先銷售，日後再推廣至全台各分店。
台中新熱點4／時尚旅宿李方艾美酒店 蘊藏在地文化、處處都是打卡點
以新開放的高空泳池與高空池畔景觀酒吧再掀話題的台中李方艾美酒店，是目前萬豪集團在中部地區最高級的飯店，由於「艾美酒店Le Méridien」品牌向來富有前瞻性與時尚內涵，李方酒店管理集團將艾美酒店帶進台中後，在空間設計上也融入不少台中在地文化。例如大廳迎賓入口處擺放由台灣藝術家宋璽德創作的藝術品《山水隱》，其以鋼鐵材質、抽象線條展現出東方山水與意境，材質也呼應了台中工業發展；還有隨處可見的圓形意象，從大廳燈飾、圓鏡、落地燈、圓桌和手工訂製半圓形沙發到客房房號碼飾版、床頭燈等，除了呼應大樓建築的圓弧形玻璃帷幕外觀，同時也體現了東方追求「圓滿」的思想。在大廳擺放了特別訂製的「米袋」沙發，象徵台中霧峰產米的特色。（圖／焦正德攝）每間房皆以沉穩時尚的黑色為主色調，點綴具時髦感的金色、玫瑰金與黃色，並搭配台中市花「山櫻花」的地毯，圖為「經典客房」。（圖／焦正德攝）面東房型可透過窗戶欣賞到近在咫尺的台中火車站。（圖／焦正德攝）李方艾美共有228間客房與套房，最基本的「經典客房」也有13坪大，空間十分寬敞，並有一大床或兩中床兩種房型；酒店也規劃了31坪及42坪的艾美、皇家兩種套房，均為一大床設計，附設獨立客廳及走入式衣櫃，提供不同客群選擇。全館房間亮點為均擁有大片落地窗，白天可引入窗光、入夜後欣賞夜景，向東可見中央山脈及台中火車站景色，向西則有延伸至美麗天際線的台中市景可欣賞，向南還有鐵道延伸的遼闊感。即日起至2024/4/30，還推出經典客房平日限定的「食宿雙享」住房專案，每房會贈送2,000元餐飲消費額度，可用於北緯二十四、新食譜全日餐廳、樂美中餐廳、PANO 24共四間餐廳；而備受新人喜愛的艾美套房、皇家套房，即日起至2024年12月30日也推出「囍」艾套房專案，除了含客房餐飲服務早餐兩客、招待Minibar全品項，還贈送10人份甜茶及湯圓、迎賓熱茶、免費喜慶佈置等。31坪大的「艾美套房」擁有獨立客廳與白色大理石浴室，平日每晚含早餐房價會員9,395元起、非會員9,587元起。（圖／焦正德攝）網友們熱愛的打卡點之一就是宛如時光隧道、從大廳通往新食譜全日餐廳的手扶梯。（圖／焦正德攝）新食譜全日餐廳的早餐除了提供多元料理無限享用，還有現做歐姆蛋、現做麵點等餐檯。（圖／焦正德攝）再說到館內餐飲，目前酒店擁有兩間風格截然不同的餐廳與兩間特色酒吧，在餐廳部分，只要從大廳搭迷幻風的光廊隧道手扶梯到二樓，便可抵達從早餐、午餐、到晚餐都提供的「新食譜全日餐廳」，可品嘗豐富的各國風味料理buffet；位於3樓的「樂美中餐廳」，則可品嘗細膩粵菜融合中華菜系的美味，到3月底前還有「樂美掛爐片皮鴨乙隻二吃」的2,024元+10%回饋價；喜歡小酌的人，除了最新的PANO 24高空景觀酒吧可嘗鮮，位於1樓大廳的「北緯二十四」，白天提供麵包、精緻甜點與英式下午茶，晚上則變身酒吧，讓夜晚大廳氛圍更chill。「北緯二十四」即日起～4月底推出「頂級法芙娜巧克力饗宴下午茶」，點選此品項還可參加幸運九宮格活動，有機會享下午茶免費。（1,280元＋10%／2人，圖／李方艾美酒店提供）在3樓梯廳可見由台灣藝術家手工製作、大小不一的泡泡燈，既璀璨又壯觀。（圖／焦正德攝）台中李方艾美酒店電話：（04）2224-0888地址：400台中市中區建國路111號官網：https://www.lemeridien-taichung.com.tw/備註：「經典客房」平時含早餐房價為會員5,200元起、非會員5,300元起，搭配「食宿雙享」住房專案房價為6,000元（不含早餐）、贈2,000元餐飲消費額度；「囍」艾套房專案艾美套房18,999元、假日加價2,000元，皇家套房22,999元、假日加價3,000元◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
陪完家人陪情人！ 台北5大飯店情人節限定優惠「快卡位」
今年的西洋情人節落在大年初五，正巧是農曆春節假期最後一天，飯店業者除了搶春節商機，也不忘為情人們打造各項浪漫約會行程，除了情人節套餐，還有情人節限定甜點、住房優惠。CTWANT整理北市5大飯店情人節活動，部分優惠一路到白色情人節3月14日，為有情眷侶甜蜜神助攻。台北美福大飯店由浪漫的義大利主廚，於2月13、14日晚間推出「義心饗愛」情人節套餐，選用頂級食材如白蘆筍、和牛、黑松露、魚子醬等食材入饌，每位3,280元+10%；Moment café & bakery也推出情人節蛋糕「粉雪香草」及「心花綻放」2款甜品，每款320元起。想替戀情升溫共度美好時光，美福也推出「龍來運轉 甜蜜時刻」住房專案，凡消費情人節套餐，可加購入住行政客房，每房僅要6,999元+15.5%，再享房型升等。台北美福大飯店_GMT義大利餐廳推出義心饗愛情人節套餐。（圖／台北美福大飯店提供）君品酒店雅意義式餐廳與雲軒西餐廳，特別打造浪漫的情人節專屬體驗。雅意義式餐廳連續3年獲得米其林入選餐廳，義大利行政主廚採用70%法芙娜苦甜巧克力打造的「八後薄荷巧克力」，清爽的薄荷雪酪，搭配香醇苦甜的薄荷巧克力慕斯、軟巧克力夾心、榛果蛋糕，口感層次豐富迷人。雲軒西餐廳則推出限定「粉紅泡泡」調酒，為情人晚餐增添浪漫微醺氛圍，情人節當日點用加拿大嘉年華套餐，餐後將獲贈粉色幸運餅乾，內含滿滿甜蜜情話與多項驚喜優惠。君品酒店雅意義式餐廳義大利行政主廚採用70%法芙娜苦甜巧克力打造的「八後薄荷巧克力」。（圖／君品酒店提供）圓山大飯店為了幫小倆口打造一個最浪漫西洋情人節，牛排館推出限定情人節愛戀饗宴，用五星美食開啟唯美之夜，2月14日當天雙人同行每位2,599元+10%；餐後延續甜蜜漫步東密道秘境花園，向星空許下相守諾言，再往覓到酒吧來杯為感情加溫的戀人調酒，沉醉在充滿愛意的氛圍；接著入住台北絕美夜景套房，每房只要10,780元起，為彼此相愛營造最難忘的回憶。坐落南港車站四鐵交匯的台北六福萬怡酒店，2月起至3月14日The Lounge大廳酒吧推出情人節限定特調；敘日全日餐廳加碼主廚位上料理「帝王蟹」與各式異國美饌滿足戀人味蕾；若想與另一半共度美好夜晚，酒店也推出「BEING spa 舒心住房專案」，包含雙人BEING spa都會舒展保養課程與翌日自助早餐，愜意享受雙人假期。台北晶華酒店Robin’s牛排館2月14日起以「愛你入骨」為主題，集結一系列帶骨牛排，從經典熱賣的澳洲戰斧、35盎司雙人美國頂級帶骨肋眼到獨家部位36盎司美國加長型牛小排一應俱全，為浪漫大餐做好萬全準備，3月14日前於Robin’s牛排館用餐消費滿萬元再贈義大利百年珠寶品牌DAMIANI萬元折扣券。另外，法籍甜點行政主廚羅倫打造的6款情人節限定甜品，也將於外帶櫃限時開賣，為戀人們以甜品傳遞滿滿愛意，打造最刻骨銘心的浪漫情人節回憶。
君品酒店快閃優惠最高送5千抵用券 誠品行旅結合閱讀、黑膠與品酒 打造微醺圖書館
迎接金龍年，各家飯店都推出充滿新意的住房專案，像君品酒店於2/2～2/5推出「二月好友日」快閃住房優惠，專案最高加贈館內餐飲抵用券5,000元及Bunnyville兔兔酒4瓶，並享有翌日雲軒西餐廳的繽紛自助早餐、行政貴賓廳翰林軒尊榮雙人禮遇（價值2,000元）等。館內也規劃舞獅迎財神、擲金骰等春節活動，在館內也能感受濃厚年節氣氛；另外eslite hotel誠品行旅則攜手誠品書店、誠品酒窖及誠品音樂共同合作，即日起至3/3推出「遇見光l 24小時微醺圖書館」住房專案，以一天24小時當中會遇見的「光」為靈感，分別打造「晨光」、「星光」、「靈光」3款房型，並由誠品書店閱讀職人與誠品酒窖侍酒師依循主題，挑選適合的書單與酒款，搭配誠品音樂專屬黑膠體驗，邀請旅人靜心享受屬於自己的24小時微醺圖書館。君品酒店「行政套房」。（圖／君品酒店提供）君品酒店於2/2～2/5快閃推出好友日住房專案，可入住日期為2/5～4/30，除了可下榻古堡套房乙晚、提供翌日雲軒自助早餐，還可免費參加君品經典版藝術導覽（每週限定時段且每場人數限8位）、贈送Bunnyville兔兔酒4瓶，專案價行政套房11,880元起、君品套房14,130元起。若選擇入住行政套房贈送餐飲折扣劵3,000元一張（每晚），入住君品套房贈送餐飲折扣劵5,000元一張（每晚，折扣劵不得與其他優惠併用，贈送之餐飲折扣劵可合併一次使用但無法找零）。另外君品配合春節，即日起至2/14於固定時段推出「歡喜迎財神」活動，賓客與財神爺合照即有機會獲得一元復始小卡或新春好運福袋；2/8～2/9小年夜及除夕夜還會舉辦「大師揮毫送春聯」活動，邀請書法老師現場揮毫，送上龍年祝福春聯；大年初一起更有多場「金骰擲好運」活動，邀賓客與關主擲骰子比大小試手氣，獲勝者可獲得各式福袋好禮；初二一早將邀請專業醒獅團於君品各廳演出，以熱鬧鼓陣、祥獅獻瑞採青等表演，帶來龍年好運頭；初二至初三則由傳統的「龍的傳人捏麵趣」登場，將有捏麵職人現場表演傳統技藝，凡透過「金骰擲好運」勝出的賓客，就能免費將乙隻龍年捏麵作品帶回家。雅意義式餐廳推出情人節甜點。（圖／君品酒店提供）此外，君品酒店也於春季推出「春日禮遇住房專案」，只要旅人從官網預訂並連續入住豪華客房或以上房型兩晚，即可享有5大禮遇，包括：翌日雲軒西餐廳的繽紛自助早餐、免費客房迷你吧飲品、免費停車，及禮車送機服務與洗衣服務9折優惠，豪華客房單人入住5,610元起，雙人入住6,035元起。而情人節適逢春節假期最後一天，雅意義式餐廳與雲軒西餐廳也打造浪漫的情人節專屬體驗。連續三年獲得米其林入選餐廳的雅意義式餐廳由義大利籍行政主廚親自設計情人節限定甜點，採用70%法芙娜苦甜巧克力打造的「八後薄荷巧克力」，以清爽的薄荷雪酪搭配香醇的薄荷巧克力慕斯、軟巧克力夾心、榛果蛋糕，薄荷蛋白霜、巧克力脆片，口感層次豐富；雲軒西餐廳則推出限定情人節「粉紅泡泡」調酒，為情人晚餐增添浪漫氛圍，於情人節當日點用加拿大嘉年華套餐的貴賓，餐後將獲贈粉色幸運餅乾，內含滿滿情話與多項驚喜優惠。「遇見光l 24小時微醺圖書館」邀請旅人愜意享受24小時微醺閱讀體驗。（圖／誠品行旅提供）另外誠品行旅推出的「遇見光l 24小時微醺圖書館」住房專案，以一天24小時當中會遇見的「光」為靈感，包括從黎明開始的「晨光」、到夜裡看似無盡的「星光」，和這麼遠又那麼近的「靈光」為命題，分別呈現3款房型。並由誠品書店閱讀職人各別精選「晨光、星光、靈光」書單，選書範圍涵蓋經典文學、旅行文學、世界詩選、散文、台灣文學等多元種類，讓旅人不僅於住宿期間可接觸不同作品，也能將這些書籍帶回家細細品味。專案也與誠品酒窖侍酒師合作，選出3款來自普羅旺斯蔚藍海岸，以當地獨特土壤香氣為靈感，並結合傳統工藝與創新改革打造出的系列酒款；住客還可一邊聆賞由誠品音樂提供的黑膠體驗，隨機從古典、爵士、復古、流行等精選曲風中抽選3張黑膠唱片，在流淌的音樂間任思緒遨遊。專案內含入住行政套房一晚、The Chapter Café晨光早餐2客、精選書籍5本、精選酒款1支、誠品行旅專屬書籤2個，以及松菸24小時書店活動限定「遇見晨光、星光、靈光透明光卡」2張（3種款式隨機贈送，數量有限、贈完為止），每日限量3間，每晚13,629元。誠品行旅首次將大廳書牆概念延伸至行政套房，提供旅人以不同視角探索城市生活。（圖／誠品行旅提供）其中「晨光」房型強調簡單卻堅定的力量，提供《湖濱散記》、《老派少女購物路線》、《Stay True保持真誠》、《禪定荒野》、《理想的下午》等5本書，沙發區則擺上由誠品酒窖挑選富有豐富柑橘與熱帶水果香氣的粉紅酒；「星光」主題房型則邀大家檢視被塵封許久的自己，房內擺放了《流螢集》、《愛因斯坦的夢》、《銀河鐵道之夜》、《從前從前，有間古書店》、《男孩,鼴鼠,狐狸與馬》，讓旅人有機會檢視自己內心柔軟被塵封的某一塊，配上帶有櫻桃與木質辛香的紅酒，以果味點亮了整體氛圍。「靈光」房型邀請大家開啟一趟全新的旅程，旅人可透過《機械複製時代的藝術作品》、《觀看的方式》、《春天終將來臨：大衛．霍克尼畫在諾曼第》、《我還能再看到幾次滿月》、《創造力的修行》這幾本書，踏上與靈光相知相識的小旅行，偶爾啜飲散發著柑橘、杏桃與檸檬香氣的白酒，以清新爽口的鹹礦岩尾韻，為旅途過程增添風味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
春季限定的酸甜滋味 微熱山丘「草莓蘋果酥」浪漫回歸 百香莓果蜜樂酥散發戀愛氣息
情人節與初春將至，屬於這個季節清新酸甜的點心也紛紛上市，像是台灣在地水果甜點品牌「微熱山丘」就宣告春季限定「草莓蘋果酥」回歸！酸甜的草莓調溫可可脂以自然滴落方式，淋上包入紅玉蘋果內餡的蘋果酥，並灑上如小碎花般的檸檬糖霜，以「美（莓）好」滋味揭開微熱山丘的春日草莓季，粉嫩外觀更添浪漫儀式感。無論是作為另一半的浪漫獻禮、閨蜜間的暖心小禮，或是自己的午茶小點，都幸福感爆棚！限定版包裝「草莓蘋果酥」。（390元／6入，圖／微熱山丘提供）草莓蘋果酥禮盒主視覺設計以色澤飽滿的蘋果紅、草青綠及春櫻粉，搭配經典牛皮紙盒，營造清新的春日甜美氛圍。富有奶油香氣的酥皮表面淋上了法芙娜草莓調溫可可脂，呈現出自然的粉彩色澤，象徵初春「美（莓）好醬淋」；而點綴其上的檸檬糖霜，如雪花般撒落，酥皮也包入以糖漬慢煮後呈現深紅色的日本青森紅玉蘋果，完整封存清新甜美與清脆酸甜。情人節前夕回歸的草莓蘋果酥，即日起於微熱山丘官網、全台體驗門市、To Go專櫃正式販售。「百香莓果蜜樂酥」在現烤出爐的U型千層酥皮中，鋪上酸甜莓果庫利，再擠上飽滿百香果奶醬。（200元，圖／Smille微笑蜜樂提供）此外，微熱山丘外帶甜點品牌Smille微笑蜜樂即日起也推出春季限定口味「百香莓果蜜樂酥」。Smille微笑蜜樂延續微熱山丘擅長的水果處理工法，翻玩多種水果元素，而且設計了便於邊走邊品嘗的外包裝，讓水果甜點也能帶出戶外，體驗說走就走的隨性。期間限定的「百香莓果蜜樂酥」，選用台灣在地百香果製成滑順奶醬，奶香的加入讓百香果獨有的酸氣更加溫潤，口感豐盈卻清爽，像是曖昧時的浪漫氛圍；由水果泥製成的綜合莓果庫利成分天然，入口化為綿密的果汁質地，而且散發淡淡果香，彷彿戀人之間的專屬溫柔。「百香莓果蜜樂酥」以百香緞帶擠花帶來早春浪漫，入口即化的水果酸甜適合與戀人共享。（圖／Smille微笑蜜樂提供）情人節將至，Smille也邀請擁有甜蜜感情的KOL們分享自己與另一半從相識進展成戀愛關係的過程，一同回味兩人間「第25小時的曖昧時空」（請至IG搜尋 #第25小時的曖昧時空）。Smille松菸店也將於情人節期間應景推出有別於傳統的「剪紅線」活動，凡透過Line會員參與，除了可以藉由趣味互動幫助感情升溫，還有機會獲得Smille百香莓果蜜樂酥，詳情預計於2/10左右於品牌FB、IG公布，有興趣的人可以密切關注。
創意伴手禮推薦清單 史努比午茶禮盒最賣萌 喜慶版爆米花、法式甜點新年招財
隨著春節腳步接近，正是大家聯繫感情的時刻，各品牌紛紛推出創意伴手禮，像是星宇航空與 SNOOPY 於上月正式發表聯名，今再隆重推出第二彈聯名商品「SNOOPY X STARLUX 浩瀚遨遊午茶享受禮盒」，以飛機餐為靈感發想設計，打開禮盒瞬間宛如有登上星宇航空機的優質體驗；爆米花品牌「Magi Planet星球工坊」特別推出「龍騰財錦新年禮盒」，外盒以燙金龍紋線條展現傳統與現代結合的美學，並推出實用系新款福袋，結合期間限定財福紅包袋爆米花與多功能質感保冷袋，送禮自用兩相宜；職人品牌「法絨法式手工甜點 Velvet Patisserie」則以數字「8」為發想，推出「無限好運888 infinite 888」新年禮盒，傳遞源源不絕的好運。「SNOOPY X STARLUX 浩瀚遨遊午茶享受禮盒」餅乾造型相當討喜，例如「糊塗塌客造型可可風味餅」。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）午茶禮盒內含「史努比迷你紅茶粉」，方便隨時沖泡。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）首先是質感與萌度兼具的「SNOOPY X STARLUX 浩瀚遨遊午茶享受禮盒」，禮盒由星宇航空、SNOOPY史努比與 SUNFRIEND MOUTH聯手企劃製作，餅乾類型共有三款，分別是「史努比香草風味圖案餅」、「史努比造型牛奶風味餅」、「糊塗塌客造型可可風味餅」，三款各有特殊造型或印刷，讓人幾乎捨不得吃下肚；另外還有嚴選高山錫蘭紅茶的「史努比迷你紅茶粉」，將濃郁茶湯鎖入迷你茶粉，小小體積即可還原回甘茶香；再搭配專屬「皮革壓印史努比餐墊」及「專屬聯名送禮提袋」。每一款內容物都搭配一個史努比角色，一次購入6件套組，用全套午茶禮來療癒身心！即日起於SUNFRIEND MOUTH官網（https://pse.is/5j7bmu）獨家販售，每盒售價1,190 元，限量發售、售完為止。「龍騰財錦新年禮盒」可依喜好選購不同人氣口味組合。（圖／星球工坊提供）「新年財福好運包」做成喜氣紅包袋造型，而且搭配紅玉拿鐵、義式黑松露新口味。（圖／星球工坊提供）星球工坊此次推出的「龍騰財錦新年禮盒」結合2024龍年意涵，以圓弧形的龍紋映襯，展現金龍穿梭於藍天、賦予新年新氣象的寓意。一次推出四種任選組合，「龍好運－經典大包三入組」、「龍發財－經典+極致三入組」、「2+4新春金龍超值組」，更加碼推出「輕奢黑沃咖啡組合」，單盒定價600～850元，即日起於全台門市、官網、蝦皮商城上市。另外還有年年瘋搶的星球工坊超吸睛紅包袋爆米花，今年再度發揮創意推出「財福好運紅包」爆米花，以兩款應景節慶設計的外包裝，代表著招財及福氣的新春祝賀，非常適合節慶送禮，更搭配新春限定的紅玉拿鐵、義式黑松露口味。除了必備款新年禮盒可以選擇外，還有限量福袋幫你解決送禮煩惱，外袋選用圖樣新潮的多功能保冷袋，一組六入兩款財福好運包，讓你將財運與福氣分享給親朋好友，定價550元、兩件組合價799元，詳情可參官網（magiplanet.com）。法絨推出「無限好運888 infinite 888」新年禮盒，推出餅乾版與蛋糕版皆各10入。（早鳥價826元，圖／法絨提供）左起為金呵炭烏魚子夾心、莓運退散杏運奶油蛋糕、招財進寶柳橙蛋糕。（圖／法絨提供）而甜點品牌法絨今年則以數字的8為發想，亦是諧音恭喜發財的「發」，將8翻轉後則代表「無限」，亦代表法絨陪伴大家一起走過了第「8」個年頭，祝福大家新的一年勇於跳脫框架、挑戰無限可能。禮盒設計運用飽和度高的紫色與紅色為主調，蘊含著「大紅大紫」的吉利意象，幾何圖案結合金元寶、麻將及金幣，中間的「發」字閃耀著銀色光芒，搭配金色提袋則有「金包銀」之意。禮盒搭配六款年節限定糕點，首款推薦「金呵炭烏魚子夾心」，以經典布列塔尼酥餅融合竹炭粉，再手工烙印金箔粉於餅殼上，展現黑金錢幣造型，內餡夾心使用頂級東港烏魚子配上牛軋糖，隨著不斷咀嚼讓濃郁奶香與烏魚子鹹香在口中蔓延；第二款為「莓運退散杏運奶油蛋糕」，以天然手工卡士達醬製作，使用醇厚法國發酵奶油搭配酸甜的覆盆子果醬，搭配鬆軟濕潤的蛋糕體，層次感與滿足感兼具；接著還有做成金元寶造型的「招財進寶柳橙蛋糕」，特選日本愛媛糖漬橙皮絲製作，入口後柳橙香氣會在口中釋放，每一口都是驚喜。左起為好運旺旺鳳梨夾心、好事花生QQ達克瓦茲、缺你一咖可可卡雷特。（圖／法絨提供）另外還有象徵吃了一定旺的「好運旺旺鳳梨夾心」，使用八卦山土鳳梨內餡，搭配酥鬆的布列塔尼，甜香清爽又不黏牙，還吃得到鳳梨纖維；並有廣受好評的「好事花生QQ達克瓦茲」，不僅有爆量的吉比滑順花生醬濃郁花生餡，在杏仁蛋白外殼下還藏有白玉QQ，鹹甜交融又充滿口感；最後一款「缺你一咖可可卡雷特」，特選法芙娜可可粉配上高濃度咖啡，一口咬下醇厚的咖啡香氣撲鼻而來，還有可可豆仁、鹽之花點綴其中。新年禮盒包括「無限好運888」蛋糕版及餅乾版10入裝澎湃禮盒，原價888元，即日起至1/23享早鳥優惠價826元，還享買7送1、下單即送限量好運888紅包袋；也同步推出精美版「燦燦dazzling」蛋糕版及餅乾版6入禮盒，原價638元、早鳥價581元，官網（www.velvet.com.tw）也推出滿3,000元免運優惠。
創意風味瑪德蓮「龍」光煥發 日本百年銘菓優雅回歸 快閃靠櫃精挑春節好禮
年節送禮有時候直接靠櫃詢問最放心，最近就有以網購為主的瑪德蓮專門品牌「open it.」，以充滿希望的「活力黃」與「龍」元素為包裝設計，推出多款龍年限定新春禮盒，並二度攜手日本No.1泡芙專賣店「beard papa’s」，推出限量版「卡士達瑪德蓮禮盒」，即日起～2月29日期間，open it.還將陸續於台北SOGO復興館、南港CITY LINK、台中勤美誠品綠園道和高雄大立百貨開設快閃櫃位；另外，創立至今已經126年的日本銘菓品牌「神戶風月堂」，也將於2024年1月3日～2024年1月19日，在SOGO百貨忠孝店B2樓層開設期間限定快閃店，讓大家品嘗優雅回歸台灣的法蘭酥等點心滋味。「開心焦塩瑪德堡」（左起）、「曜金松露瑪德蓮」、「醺巧榛果瑪德蓮」。（限定口味10入定價1,200元，圖／open it.提供）首先來介紹一下open it.，品牌的2024龍年限定新春禮盒「龍光煥發」系列先後推出活力黃龍款與黑龍款，黃龍款共可嘗到三款限定口味瑪德蓮，第一款「曜金松露瑪德蓮」使用法料界的黑鑽石松露醬，配上澳洲奶油乳酪和義大利綜合香料製成的乳酪醬，隨著松露與奶香氣息在舌尖繚繞，再以細緻金箔畫龍點睛，打造奢華新品；第二款「醺巧榛果瑪德蓮」以法國紅酒融合比利時70%黑巧克力，整顆瑪德蓮使用法芙娜可可粉，再淋上滿滿法式榛果醬，口感濃郁滑順還帶點微醺；第三款「開心焦塩瑪德堡」內餡選用100%純開心果，搭配以法國鹽之花特製的海鹽焦糖醬，並融入帶有蜂蜜香氣的法國鮮奶油，以具有年節意象的開心果帶來甜鹹風味。同時，可隨8入或10入禮盒的不同選擇，搭配熱銷經典款的芝芝青檸、法式原味、紅豆鹽奶、法式可可瑪德堡等口味。即日起至2024年1月5日，還可享早鳥預購享92折優惠，滿額3,800元再送法式原味6入禮盒。「2024龍光煥發新年禮盒」豪華版含6款常溫瑪德蓮各1入與海塩奶香圓餅12入、醇厚黑巧圓餅12入，及品牌刀叉組與點心盤。（1,680元，圖／open it.提供）除了活力黃龍新品，open it.另推出豪華黑龍精裝禮盒，主推6款經典常溫瑪德蓮：法式原味、蜜蘋肉桂、鳳梨酥2.0、金柚核菓、山崎布朗、焦糖菓菓，再搭配新品：海塩奶香圓餅與醇厚黑巧圓餅，共計30入裝。禮盒內還包含品牌首次推出的刀叉組與點心盤，兩層設計時髦又霸氣，總計只有1,000盒限量推出。另外open it.也於多家百貨賣場設立快閃櫃位，活動期間如下：即日起～2月29日南港CITY LINK A棟1樓、高雄大立百貨A館B1；1月3日～2月15日台中勤美誠品綠園道1樓、1月5日～2月15日台北SOGO復興館B2。「open it. X beard papa’s卡士達瑪德蓮禮盒」含特濃黑巧卡士達瑪德蓮、爆醬香草卡士達瑪德蓮各3入。（688元，圖／open it.提供）另外繼2023年首度與日本知名泡芙專賣店「beard papa’s」推出聯名作品後，open it.再度與beard papa’s聯名推出2024龍年限量版「卡士達瑪德蓮禮盒」，首波預䐟即將在2024年1月3日開賣，內含聯名新品「特濃黑巧卡士達瑪德蓮」與「爆醬香草卡士達瑪德蓮」共6入。特濃黑巧卡士達瑪德蓮的蛋糕體使用嘉麗寶70.5%調溫苦甜巧克力鈕扣與法芙娜無糖可可粉，調製成72%特濃黑巧克力瑪德蓮，外層淋上巧克力醬，再搭配beard papa’s最經典的招牌香草卡士達醬內餡，具有完美苦甜比例；另一款爆醬香草卡士達瑪德蓮則將濃郁卡士達醬大量灌進添加了馬達加斯加香草莢的瑪德蓮蛋糕體中，大口咬下，滿滿餡料在口中迸發，風味甜而不膩，僅於open it.官網（https://www.openit.com.tw/）獨家販售。「經典法蘭酥禮盒組（16入）」內含香草風味、草莓風味、紅茶風味、抹茶風味各3入，以及咖啡風味、巧克力風味各2入。（1,180元／盒，圖／神戶風月堂提供）另外深受日本皇室青睞的「神戶風月堂」，最具代表性的產品是比臉大、比臉圓的經典專利「Gaufres法蘭酥」，經過不斷嘗試和改良，呈現出輕薄質感與極致酥脆，還有入口即化的絲滑口感。在迎接農曆春節前夕，神戶風月堂也將於2024年1月3日～2024年1月19日，在SOGO百貨忠孝店B2樓層開設期間限定快閃店。快閃店設計以高掛半圓黑色店招，搭配大量代表品牌的紅黑色系與溫暖木作材質，以此向神戶本店致敬，。快閃期間，品牌也推出多款台灣龍年限定包裝禮盒，可分為「龍年限定緋紅綜合禮盒」和「龍年限定經典法蘭酥禮盒組」2大系列，並有5款不同價位的禮盒。其中「龍年限定緋紅綜合禮盒系列」有3種規格，分別為22入、28入和47入，禮盒內匯聚了10到14種口味的明星烘焙甜點，帶來多樣美味選擇；「龍年限定經典法蘭酥禮盒組系列」則有16入及24入兩種規格，禮盒內包含6種口味的法蘭酥，呈現圓滿六合、順利的寓意。Lespoir花卉鐵盒「奶油薄煎餅」禮盒（左）、Lespoir花卉鐵盒「杏仁薄煎餅」禮盒。（圖／神戶風月堂提供）此外，神戶風月堂的姊妹品牌Lespoir也將同場亮相，Lespoir在法語中意為「希望」，品牌以花朵綻放的元素呈現積極正面的感受，寓意將心願製作成希望，並夾帶祝福。Lespoir推出花卉綜合禮盒及各種明星商品，包括代表希望前行的「奶油薄煎餅」、代表著幸福豐盛的「杏仁薄煎餅」，以及代表和諧與感動的「可可風味千層酥」，每款都充滿花卉元素及獨特的口感和寓意，也是送禮極佳選擇。
月餅大戰開打8／特色秋禮最後盤點 老牌添童心、細品在地風土
雖然距離中秋節還有一個月，但各家品牌的秋禮預購已進入尾聲，如果還有尚未選購禮盒的朋友，記者也幫你整理一些特色清單，可得把握最後時機。例如漢餅老牌舊振南今年重磅推出「愉月禮盒」，精選3款口味的桃山月餅，禮盒蘊含迪士尼設計巧思，像是腰封包裝的米奇圖像可拆下作為書籤，可重複利用的松木盒上還有米奇的多變表情；月餅外觀也以米奇不同部位元素打造，可愛模樣令人捨不得吃下！此款禮盒選用桃山餅皮搭配香甜內餡，「金沙奶黃」口味選用宜蘭在地人工放養、低汙染養殖的健康鴨群生產並製作的紅土鹹鴨蛋，香氣濃烈；「抹茶紅豆」嚴選屏東萬丹紅豆，細心熬煮4小時並保留紅豆顆粒口感，一口咬下迸發出紅豆香氣；「法芙可可」則將法芙娜可可粉加入白豆沙中，以文火熬煮呈現可可的醇厚香味。除了迪士尼款桃山月餅，舊振南另有蛋黃酥、招牌綠豆椪及廣式月餅組成的各色禮盒搶攻商機，即日起開放舊振南全通路販售。「千江月禮盒2號」（左）有秋節限定口味月餅、經典豬肉乾及台灣茶，右上、下為「花好月圓1號」。（圖／新東陽提供）另外關注飲食潮流的新東陽也推出月餅與肉乾等多款秋禮組合，喜歡傳統月餅的人可以選擇像是有柚香、棗泥、豆沙跟蓮蓉4種口味蛋黃酥的「花好月圓1號」，若喜歡皮薄餡多、綿密細滑的廣式月餅，今年新東陽依舊延續前兩年廣受好評的月餅配茶葉禮盒，且升級加入兩款新東陽豬肉乾，推出「肉乾╳月餅╳台灣茶」的「千江月禮盒2號」，內含秋節限定款柚子豬肉乾與柚香檸檬桃山月餅，還有台灣獲獎的金萱好茶與日式焙茶桃山月餅，茶韻回味又解膩。此外，新東陽還推出中秋經典肉製品禮盒「千江月禮盒1號」，與來自台灣雪山山脈純淨水源創造出的金車噶瑪蘭單一麥芽威士忌調配出帶有質感的「香醇威士忌肉乾」，精選進口澳洲牛經慢火熬煮焙炒，以遠紅外線乾燥爐烘乾而成，保持肉質新鮮、酒香四溢，同樣也有中秋限定柚子酒豬肉乾，以此象徵柚（又）見福氣之意。「淡然有味╳郭元益」推出兩款中秋茶食禮盒，茶葉款1,580元、原葉袋茶包款1,380元。（圖／淡然有味提供）而曾於國際茶葉大賽上贏得11項大獎的茶品牌「淡然有味」，今年則與郭元益合作推出中秋茶食禮盒，共有茶葉款與原葉袋茶包共兩款，皆含世界冠軍得獎茶葉「四季春」及郭元益頂級蛋黃酥。茶葉款有茶湯翠綠淡黃、含濃郁梔子花香的「四季春，以及獲得比利時iTQi絕佳風味獎的「阿里山金萱」茶葉，自帶特殊奶香味，搭配採低溫熟成、浸漬過琴酒的本土鹹蛋黃製作的郭元益頂級蛋黃酥，更是相得益彰。原葉袋茶包款則含「四季春」、帶有熟果香及花香的「鹿谷凍頂烏龍」，與郭元益頂級蛋黃酥。禮盒外盒採用高級三層式手工禮盒，並以輕薄細緻的金屬銅片點綴；內襯綴有皎月、兔子及中秋佳節愉快字樣做燙金設計，另提供企業客製化選項，讓贈禮更加個性化。「富嶼果卉雙酥」售價1,580元，9/10前預訂享早鳥價1,380元。（8入，圖／煙波集團提供）致力於發揚在地食材的煙波集團，則以指標性糕點「水果酥」及「太陽餅」為主題，攜手相同信念的兩大米其林品牌「陽明春天」及「湘樂餐飲集團（MMHG）」，即日起至9/25推出「富嶼果卉雙酥」禮盒。與蟬聯兩屆米其林綠星的陽明春天合作的是全素星級水果酥，使用獨創專利「TFL全食物液化技術」將整顆黃豆細磨、完整保留營養價值及天然膳食纖維，以此打造黃金酥皮，再結合小農種植水果入餡，並選用燕麥奶取代牛奶。其中「陽明春天烏龍柳橙酥」以台灣高山研磨烏龍茶為主體，茶末於外皮渲染成柔和褐色，內餡使用自然農法栽種的台南東山老欉柳橙及新鮮鳳梨熬製，可嗅聞到濃郁茶香襲來；「陽明春天紅心芭樂酥」嚴選台南小農種植的紅心芭樂以文火熬煮，淬鍊出恰好的酸甜，可嘗到甘甜果肉纖維與軟糯外皮碰撞的好滋味。另一聯名品牌「湘樂餐飲集團（MMHG）」曾獲米其林及多項國際級餐飲指標獎項，擅長將在地食材如藝術品般演繹。此次合作商品以「太陽餅」為基底，並搭配清爽奶素內餡，「MMHG馬告洛神太陽餅」有輕薄剔透的層層外皮，並豪撒台灣特有香料馬告，再點綴洛神花的微酸滋味，平衡了麥芽糖的香甜；「MMHG玫瑰蔓越莓太陽餅」則嚴選台灣在地玫瑰醬、蔓越莓及麥芽糖交融成內餡，讓飽滿馥郁的花香及蜜果香於舌尖飛舞。線上預購期間為即日起至9/18、自9/5陸續宅配出貨，現場預訂開放至9/25，煙波指定卡別會員享全期間獨家優惠價，黑卡1,080元、金卡1,180元、銀卡1,280元。「潮月」經典廣式月餅禮盒。（1,680元，圖／國泰飯店觀光事業提供）另外國泰飯店觀光事業今年度匯聚旗下所有飯店品牌，以「皓月熠熠．月光灩灩」為主題，推出「潮月」經典廣式月餅禮盒1,680元，含烏沙紅豆、金鑽鳳梨核桃、棗泥桂圓口味的廣式月餅，還加入自家咖啡品牌「Cozzi Café」咖啡濾掛包；另一款「灩月」寶島鳳梨酥月餅禮盒1,080元，將新鮮鳳梨和冬瓜糖細細熬煮，完美封存於酥皮中，搭配鮮橙包種茶、香醇蘋果草莓紅茶，讓輕盈香氣在口中散開。即日起至8/31前預訂並付款，即可享早鳥85折優惠價，於全台和逸飯店、慕軒飯店、台北國泰萬怡酒店及線上商城皆可購買。「國泰航空雜錦迷你月餅禮盒」在包裝注入航空元素。（圖／國泰航空提供）而國泰航空今年獨家推出「國泰航空雜錦迷你月餅禮盒」，內含兼具傳統與現代的3款月餅口味，包括香甜綿密的紅豆沙、絲滑濃郁的奶黃，以及濃郁蛋黃交織、蓮蓉細膩順口的蛋黃白蓮蓉，相信能滿足甜食控。即日起至9/10止，可於國泰航空網上購物平台以「全里數」12,000里數或「全現金」USD 65.09（約新台幣2,100元）或以「里數加現金」彈性換購。
七夕、中秋風格選禮 柴燒黑糖生乳捲、曲奇花餅、創意南特蛋糕 繁複工序藏心意
今年七夕、中秋將接連在8/22與9/29到來，想與另一半或家人共度時來點不一樣的甜點嗎？生乳捲名店亞尼克推出「超厚工」限定商品；包括「亞尼克柴燒黑糖乳酪生乳捲」，選用香濃的台南關山柴燒黑糖，加上日本北海道奶霜與澳洲純淨乳源乳酪餡，打造出三重內餡；還有使用法國AOP認證百年精品邦菩禮（Pamplie）發酵奶油製作的「鹽之花曲奇花餅」，入口即化又蓬鬆香酥。此外，加碼獻映亞尼克應景禮盒：超人氣「莎布蕾巧克力夾心」適合討好另一半芳心，法國宮廷糕點「布列塔尼奶油酥餅」則經典爽口，還有中秋送禮選擇「奶黃流心月餅松木禮盒」。即日起至10/1，購買中秋指定商品：鹽之花曲奇花餅、莎布蕾巧克力夾心、布列塔尼奶油酥餅、奶黃流心月餅等同品項禮盒，2盒以上95折、3盒以上88折。「亞尼克柴燒黑糖乳酪生乳捲」選用台南關山手工柴燒黑糖，其選用自然農法栽種的甘蔗，鮮榨甘蔗汁撈渣靜置，再用龍眼木當柴火慢熬、翻攪至糖漿變色，冷卻後再以人工翻攪逐漸結晶成為黑糖，耗時耗工。而柴燒黑糖特有的「顆粒型態」搭配上醇厚澳洲奶油乳酪，以及融入清爽的北海道奶霜中，交融出奇特內餡風味，煙燻香氣更是畫龍點睛。每盒485元，還針對七夕推出兩人甜蜜吃的12cm雙捲禮盒，含原味與柴燒黑糖乳酪口味，售價680元。亞尼克也再度邀請新銳插畫家AHCHEN設計中秋禮盒包裝，除了日前台中崇德門市請AHCHEN設計「Make every day a special occasion」主題牆，中秋節盒裝名為「熊熊Happy兔You」，一樣延續小精靈們製作生乳捲的過程，而可愛呆萌的白熊拿著甜點叉準備開動，還則多了兔兔好友，筆觸清新溫暖。「鹽之花曲奇花餅」嚴選經48小時低溫天然緩慢發酵熟成，口感細緻且香氣飽滿的邦菩禮奶油製作。（圖／魏妤靜攝）另外「鹽之花曲奇花餅」則嚴選法國AOP認證百年精品邦菩禮（Pamplie）奶油，再加入法國鹽之花、日本頂級葛粉、日本麵粉等頂級食材，每一顆曲奇花餅都由師傅嫻熟擠畫而成，經過低溫慢烤，讓稍大且厚實的餅體在入口剎那，充分感受舌尖跳躍的鹽之花，帶出優雅奶油香氣與香酥口感。鹽之花曲奇花餅充滿空氣感的秘密在於加入日本葛粉，其獨特的澱粉質，易消化不會造成胃部負擔，也讓餅體較為嬌弱、好吃到易掉渣。此品項將於8/23中午12點起開放網路（https://reurl.cc/WGKjDy）與門市限量預購，9/5至9/30間依消費者指定時間出貨，每盒售價450元。「莎布蕾巧克力夾心」入口輕咬酥碎如沙，擁有獨特黑可可與奶油鹹香。（450元／10入，圖／魏妤靜攝）「布列塔尼奶油酥餅」表皮微硬，而入口酥、鬆、脆。（420元／6入，圖／魏妤靜攝）此外，其他人氣選禮還包括莎布蕾巧克力夾心、布列塔尼奶油酥餅、奶黃流心月餅松木禮盒，其中「莎布蕾巧克力夾心」融入73%比利時黑巧克力夾心，濃厚微苦還帶有淡淡的煙燻尾韻；「布列塔尼奶油酥餅」使用奶油界的勞斯萊斯－法國蒙太古AOP無鹽發酵奶油，吃起來微鹹又有蛋黃香氣，口感輕盈不膩口，尾韻奶油香氣濃厚；還有傳承香港老師傅秘技的「奶黃流心月餅松木禮盒」，嚴選以傳統鹽紅土技術醃製去腥的屏東「鹽紅土鴨蛋」，烘烤令油香溢出，呈現「雙餡奶黃流心」。創意和菓子桃山外皮則使用海藻糖降低甜膩，烘烤三重奶黃層次，打造酥軟薄皮、甘醇鹹香的奶黃內餡與濕潤流心。亞尼克中秋選禮可參網頁（https://reurl.cc/3xqGoj）。「柚子檸檬南特蛋糕」每條至少透過6顆新鮮檸檬製作，最上層還點綴柚子風味糖珠，酸脆間更增添鮮明個性。（650元，圖／承繼提供）另外，質感甜點品牌「承繼」先前以「肉桂阿曼」、「-18℃焦糖起司蛋糕」等品項在網路掀起一波話題，無論是使用自行研磨肉桂粉製作的肉桂捲，或是口感近似冰淇淋或雪糕的蛋糕，都呈現承繼喜歡挑戰自我的品牌態度。投入2年打磨，又推出受傳統啟發並賦予創新的「柚子檸檬南特蛋糕」，成為中秋個性最鮮明的風格選禮。包裝盒採用品牌慣用色系：「純粹的白」、「當代的灰」與「光澤曲線的銀」。（圖／承繼提供）「南特蛋糕」源自法國西部布列塔尼地區首府南特，南特港在18世紀為重要通商港，當時蔗糖、萊姆酒為主要進口品項，也因應遠航需求製作出偏乾燥且便於存放、好攜帶的旅行蛋糕（Gâteau de voyage），品嘗前再以萊姆酒浸泡，延伸至今多數的南特蛋糕都會添加萊姆酒呈現濕潤口感，外層再覆蓋果醬淋面和萊姆酒糖霜。而「柚子檸檬南特蛋糕」降低麵粉使用量，取更多研磨得細緻的杏仁粉取代，如此跳脫傳統讓油脂能更融入糕體。並選用富含果香、草本香的高品質Masía El Altet單一莊園橄欖油取代萊姆酒，提升香氣飽和度與層次，同時讓蛋糕更濕潤、綿密。而蛋糕體覆蓋一層厚達15mm、滿溢香氣的糖漬檸檬醬，外層又包覆法芙娜柚子風味巧克力，帶來微酸澀又飽滿的柚子香氣，脆皮口感也添了一分層次。
獻愛父親節1／微醺系蛋糕正夯 穩重大人味、創意啤酒杯造型討好老爸
下半年第一個迎來的節日就是溫馨父親節，你是否也在苦惱該挑哪一款蛋糕呢？記者也幫大家整理一些各烘焙名店推出的父親節限定蛋糕，不妨做為參考。像是台北東區名店「普諾麵包坊」，此次特別推出「爸爸的魔術帽」節慶限定蛋糕，將對父親的愛製成魔術帽造型，象徵從小到大爸爸都扛起家中事物，就像魔術師一般！更以普遍父親的最愛元素：「咖啡、鐵觀音、白蘭地」等做為蛋糕主題，用氣味清香的鐵觀音慕斯糅合風味十足的咖啡蛋糕，加上層疊的咖啡慕斯與庫利，與最底層的焦糖杏仁脆片一同入口，以苦甜象徵著父親穩重的個性；魔術帽則使用酒香醇厚的白蘭地香緹，佐以流心咖啡庫利，切開後還有讓人驚艷的流沙感。即日起至7/31前，凡預訂付款「爸爸的魔術帽」6吋蛋糕或任一款慶祝系列蛋糕，並於8/4至8/8至普諾麵包坊．忠孝店取貨，皆享9折優惠，可於線上訂購（https://reurl.cc/mDYlgW）。「型男老爸」威士忌巧克力蛋糕將男士西裝、紅色領結、鈕扣、皮帶、小巧紳士禮帽等紳士元素以巧克力擬真呈現。（980元／5吋，圖／台北萬豪酒店提供）說到微醺系蛋糕，還有台北萬豪酒店獻上的「型男老爸」父親節限定蛋糕，由點心房主廚曾仕斌發揮巧思，以記憶中成熟穩重、內斂充滿魅力的紳士老爸形象為靈感，以可可原豆、法芙娜瓜納拉黑巧克力烘烤製成的脆餅鋪底，抹上主廚特製酒香檜木風味甘納許，其做工繁複需取檜木原塊浸泡於噶瑪蘭威士忌逾一個月，使酒體自帶木質調香氣，依黃金比例混合琴酒、安格斯苦精等基酒，再拌入法國頂級鮮奶油與富有橡木及柑橘花香的法芙娜愛爾帕蔻黑巧克力，成就獨特風味。搭配鐵觀音蛋奶醬與巧克力海綿蛋糕，外層以Godiva黑巧克力與法芙娜牛奶巧克力製成的濃醇香緹包覆，最後淋上絲滑巧克力鏡面，堆疊多層次味蕾享受。即日起至8/8開放訂購，7/31前預購可享早鳥9折優惠。「調啤老爸」仿啤酒杯的外型相當吸睛，以夏日水果檸檬與芒果為主題設計，並添加微醺滋味。（1,580元／6吋，圖／君品酒店提供）此外，君品酒店雲軒西餐廳也以「夏日沁涼啤酒」為概念，推出全新造型蛋糕「調啤老爸」， 從視覺到味覺都洋溢夏日沁涼風情，口味選用夏季最受人喜愛的酸甜熱帶水果風味，以檸檬海綿蛋糕為基底，搭配檸檬醬奶餡、芒果凍、啤酒凍及新鮮芒果，再以檸檬啤酒糖水增添微醺滋味，啤酒泡沫造型則是滋味清爽、口感滑順的薄荷香堤奶霜，一入口就能嘗到檸檬清香、夏季芒果的多層次口感，讓老爸一吃就上癮。即日起至8/5可預購，8/1至8/8可於雲軒西餐廳提貨。
狙擊芒果控芳心 烘焙系列銅板價50元起 初夏下午茶酸甜上桌
夏天到來，絕對不能錯過的芒果季也來囉！台北東區烘焙名店「普諾麵包坊」即日起祭出夏日「芒」派對，推出6款蛋糕甜品、麵包，特選台灣在地小農栽植的「愛文芒果」入餡，希望擄獲芒果控的味蕾，限時銅板價優惠僅50元起。「普諾麵包坊」芒果系列麵包商品首推「芒果King」，以自製鬆軟吐司搭配濃郁的芒果鮮奶油，最後夾入一整片新鮮愛文芒果，是夏日早餐新選擇；若喜愛酥皮風味，則可選擇以手工延壓72層酥皮丹麥麵團的「夏日芒果丹麥」，佐上濕潤的芒果卡士達及新鮮水果，最後以白巧克力增添風味，香氣濃郁不膩口；而想體驗飽足感的則必選「蜜香芒果仔」，以軟式歐包概念發想，麵團加入葡萄菌種及台灣特有蜂蜜，搭配美國起司及芒果乾，可細細咀嚼夏日清爽滋味。夏日早餐首選「芒果King」開啟整天的滿滿活力，銅板價1入50元。（圖／普諾麵包坊提供）「芒果小波派」裹入大量芒果，蛋糕體高達5公分。（圖／普諾麵包坊提供）除了麵包外，螞蟻人也有3款芒果系列蛋糕甜品可選擇，今夏最大亮點為「柚見芒果捲」，甜點主廚結合肉細多汁的愛文芒果，並佐入芒果鮮奶油製餡，加上葡萄柚果肉增添口感，一同捲入軟綿的香草蛋糕，果香酸甜、奶香醇厚；另外還有以愛文芒果搭配濃滑卡士達一同入餡的「仲夏芒果」，蓬鬆的戚風蛋糕體及交錯層疊的綿密布丁，口感香甜滑順，最後以新鮮金黃芒果點綴，打造真材實料的鮮果饗宴；最後還有「芒果小波派」，有別於波士頓派傳統夾餡，結合當季水果製成酸甜滑順不膩口的芒果鮮奶油，大量裹入超Juicy芒果，軟綿蛋糕體厚度高達5公分，每口咬下都充滿幸福。線上訂購可上相關網頁（https://buy.sanwant.com.tw/）。「金夏豪芒」下午茶饗宴糅合愛文芒果、百香果、椰子等夏日風味，打造精品級美點。（圖／台北萬豪酒店提供）台北萬豪酒店一樓大廳Lobby Lounge即日起至8/31，也推出期間限定「金夏豪芒」下午茶饗宴，每套2,080元+10%，可享兩人份精緻甜點、鹹食與咖啡或茶；更可選擇升級網美款下午茶，每套2,680元+10%另享粉紅氣泡酒兩杯。「金夏豪芒」下午茶包含8款精品級甜點及4款奢華鹹點。必嘗甜點像是「開心果芒果蛋糕」，以開心果杏仁蛋糕搭配酸甜法芙娜百香果奇想巧克力、芒果果醬製成的百香芒果卡士達，並擠上以唐寧茉莉花茶、百香果果泥製成的百香果茉莉香緹；「楊枝甘露」則堪稱傳統楊枝甘露解構版，主廚創意發想將半圓杏仁酥餅夾入以新鮮芒果、芒果汁製成的芒果慕斯，放上以法芙娜白巧克力、芒果果泥製成的芒果香緹，上層還以楊枝甘露經典元素西米露、新鮮柚子果肉點綴。金夏豪芒下午茶甜點「楊枝甘露」。（圖／台北萬豪酒店提供）金夏豪芒下午茶提供的4款鹹點。（圖／台北萬豪酒店提供）另外值得一嘗的還有以芒果泥、生薑汁、檸檬汁、葡萄柚酒製成的微辛生薑芒果凍為基底的「芒果聖代」，還以香甜杏桃慕斯、濃郁椰子慕斯、新鮮芒果果凍、百香茉莉香緹層層堆疊；蓬鬆可口的「芒果蜂蜜費南雪」，則擠上以日本中澤鮮奶油、法國法芙娜白巧克力、百花蜜製成濃郁的蜂蜜香緹，再放上以新鮮芒果泥及法芙娜孟加里黑巧克力甘納許製成的巧克力馬卡龍，濃郁與酸甜兼具。全套下午茶還搭配以新鮮芒果、北海道生食級干貝、煙燻鴨胸、墨魚子醬、鮮蝦入菜的4款精緻鹹點，為賓客呈獻浪漫午茶時光。「百鑲鮮芒果蛋糕」將鮮切芒果鑲進招牌巧克力蛋糕裡。（950元／6吋，圖／BAC提供）「鮮芒果奶油起司盒」以法式奶油起司、芒果塊及百香果醬堆疊出夏日風味。（480元／盒，圖／BAC提供）另外巧克力蛋糕品牌BAC，也嚴選在地新鮮芒果分別搭配頂級比利時巧克力及法式奶油起司，打造「百鑲鮮芒果蛋糕」及「鮮芒果奶油起司盒」兩款季節限定甜點。其中「百鑲鮮芒果蛋糕」豪邁地將份量感十足的鮮切芒果塊擺進濃郁滑順的鮮奶油中，以70%比利時高級巧克力製成鬆軟湯種戚風蛋糕體，內層夾入果香馥郁的百香果卡士達酸甜夾餡及飽滿的新鮮芒果，讓熱帶水果的鮮美多汁中和大人系苦甜巧克力的濃郁風味；另一款詢問度超高的「鮮芒果奶油起司盒」，則選用整顆鮮芒果實與芒果控進行直球對決！表層鋪上金黃的鮮切芒果塊，夾入如雲朵般蓬鬆滑順的法式奶油起司，以香草戚風蛋糕為基底，抹進手工製成的百香果果醬與濃郁清香的芒果鮮奶油，層層堆疊出酸甜滋味。兩款品項即日起於全台BAC門市及官網（https://www.baccake.com/）正式販售
下午茶點心必收清單 瑪德堡攜手關韶文挑戰最厚夾心 爆米花神還原紅豆牛奶滋味
下午茶的療癒時光，就是要不停用各種有趣小點心來填滿！像記者就發現以多元口味聞名的瑪德蓮專門品牌「open it.」，繼與樺達奶茶、THE BUTTERS奶油家族、大甲鎮瀾宮、4foodie等推出聯名商品後，首次與名人攜手，最新商品邀請知名Youtuber「關關」關韶文共同合作。除了挑戰全面加量30%的最厚夾心內餡瑪德堡，推出兩款粉嫩新品，其中一款還以關韶文代表色「粉紅色」做設計，以粉紅莓果加貝禮詩奶酒推出「粉紅貝禮瑪德堡」；另一款「厚夾奶黃瑪德堡」則以關韶文最愛的鹹蛋黃為發想，中間包夾了滿滿的麻糬跟蛋黃流心，份量不手軟之外，也是品牌首次出現的鹹口味。新品即將在6月1日上市，為回饋廣大粉絲，只要透過關關指定連結（https://risu.io/VJYW5）購買，前100名幸運兒即可享有「open it. 品牌手提禮盒」。open it.與關韶文的聯名著重在吃了會開心、拿到超滿足的重磅型瑪德堡，推出甜鹹口味各一款。（圖／open it.提供）這次新推的全面加量30%超重本「厚夾」系列聯名新品，以關韶文喜歡的顏色、口味、形象來發想，也是open it.成立以來最厚的夾心內餡瑪德堡，取名為「厚夾」同時也有台語讀音「好吃」的意思。其中「粉紅貝禮瑪德堡」由裡到外粉紅到底，用料上也不馬虎，使用頂級法芙娜覆盆子奇想巧克力搭配愛爾蘭貝禮詩奶酒，交織著微酸的莓果果醬風味與乾燥草莓碎粒，還帶有貝禮詩奶酒香醇酒香，在微少女感中又有著成熟韻味；另一款聯名力作「厚夾奶黃瑪德堡」，則是目前open it.最厚的品項，也是品牌唯一一款鹹口味的瑪德堡，外圈使用鹹香濃郁的鹹蛋黃醬，一口咬下還有滿滿的金沙奶黃流心與麻糬，加熱後麻糬的縷縷牽絲更是讓人大呼滿足。「紅豆牛奶爆米花」是研發團隊經過長時間開發調配，希望推出專屬台灣人的道地幸福滋味。（160元／包，圖／Magi Planet 星球工坊提供）另外為迎接初夏到來，擅長創意口味的爆米花品牌「Magi Planet 星球工坊」特別推出「紅豆牛奶爆米花」，將台灣人最愛冰品風味之一的「紅豆牛奶」神還原。新品嚴選台灣高屏地區農產的紅豆，以100% 原豆製成，另外加入紐西蘭進口奶粉；入口便有鮮明的紅豆香氣撲鼻而來，餘韻可感受到香濃奶香，整體清甜不膩，讓人聯想到於夏日品嘗紅豆牛奶冰棒的幸福感。包裝設計採取簡約色調與復古風格，也方便攜帶在辦公室下午茶開吃或朋友聚會、野餐享用。即日起可於全台 Magi Planet 星球工坊門市、官方網站、電商平台購買。最遲至5月31日，凡於Magi Planet 星球工坊官網購買紅豆牛奶爆米花，即贈試吃包乙包。
這款生吐司吃過嗎？鋪上蘇澳黑鮪魚、金華火腿不手軟 帶來超有料新食趣
從烘焙原料供應商起家的「島嶼生吐司」，曾於網路上試賣一個月就創下數十萬片的銷售佳績；也曾上架全家便利商店網購後，一天售罄6萬片！更因料好實在，被網友稱為「吃過後再也回不去」的抹醬厚片吐司。近期品牌全新推出限量的甜口味「雪見大福生吐司厚片」、「法芙娜巧克力生吐司厚片」、雙色的「黑芝麻生吐司厚片」，以及台灣唯一的「蘇澳黑鮪魚生吐司厚片」、「金華火腿生吐司厚片」共5款市場罕見的獨家口味，從食材挑選到製作均嚴格把關，豐富口感讓人一吃難忘。島嶼生吐司創辦人陳威宇表示，目前已在和全家便利商店談限店實體販售，並希望能以維持平價銷售的方式、未來自行開設實體店面。（圖／魏妤靜攝）「蘇澳黑鮪魚生吐司厚片」（左，75元／片）因成本較高，僅限量6尾黑鮪魚製作，售完即止；右為「黑芝麻生吐司厚片」。（55元／片，圖／魏妤靜攝）從2021年創立至今的島嶼生吐司，為因應消費者「求新求快」的消費型態，除了推出超過20種口味，並持續與主廚研發獨家創意口味。更特別的是全採「單片」販售，方便消費者解決早餐、下午茶或野餐等各種需求，品項最低45元起跳。島嶼生吐司創辦人陳威宇原本從事烘焙原料供應商十多年，因希望讓小朋友的早餐可以「在50元內吃到好的生吐司」，而投入生吐司市場。因深諳烘焙原料市場，陳威宇決定用經營團隊多年來致力推廣的台灣小麥（於嘉義東石、彰化大城、台中大雅等地契作），加上加拿大、美國的優質小麥調配出黃金比例的麵粉，以及鮮乳坊的鮮奶、法國動物性鮮奶油、澳洲天然奶油、奶粉，以天然酵母低溫長時間發酵製作出健康美味的生吐司。島嶼生吐司厚片採單片包裝、方便保存，也因生吐司含水量高，冷凍後可以切片販售。（圖／島嶼生吐司提供）為了用合理價格做出最平價的生吐司，陳威宇還先投資了一家全自動化烘焙工廠，每天中午用風味很強的台灣小麥培養製作生吐司用的魯邦菌種，到了晚上，利用原本工廠的休息時間去低溫發酵生吐司的麵團，至少18～22小時的發酵時間，是成就美味的關鍵。「用機器取代人力，利用離鋒時間生產降低電力成本，是島嶼生吐司能取得價格優勢的最大原因。」搭配的抹醬也不馬虎，例如在全家便利商店限量6萬份販售的「蒜香」口味，就是用在迪化街採購的優質新鮮大蒜做抹醬；花生厚片則使用名店新福源的花生醬，其他還包括用澳洲進口奶粉做的奶酥抹醬等。「雪見大福生吐司厚片」使用微波爐加熱後大口咬下，融化的冰淇淋會爆漿而出，搭配軟化起司片的鹹香風味，相當有記憶點。（75元／片，圖／魏妤靜攝）「法芙娜巧克力生吐司厚片」除了可可卡士達之外，還灑上可可粉與OREO脆片增添口感。（75元／片，圖／魏妤靜攝）這次新口味都很特殊，像是「蘇澳黑鮪魚生吐司厚片」特別請蘇澳漁船將捕撈起來的黑鮪魚，在漁船上趁新鮮煮熟後直接油封鎖住鮮美滋味，並加上輕烤過的洋蔥和黑胡椒，吃得出黑鮪魚的獨特香氣，即日起～6月底限定販售，售完即止；「金華火腿生吐司厚片」則是記者最喜歡的新口味，除了選用萬有全的蜜汁金華火腿搭配香濃的高融點起司片，並在蜜汁火腿上多刷一層糖霜增加甜鹹交織的風味，將於7/1～8月底限定販售；「雪見大福生吐司厚片」則在厚片生吐司上放了濃郁起司片，搭配日本進口的LOTTO雪見大福冰淇淋，將於7/1～8月底限定販售；「法芙娜巧克力生吐司厚片」也大器使用可可脂含量高達63%的頂級法芙娜巧克力製作，即日起～6月底限定販售。而「黑芝麻生吐司厚片」則於即日起採常態販售，是將進口黑芝麻磨成醬後，加炒過的黑芝麻粉、馬斯卡邦起司和動物性鮮奶油做成香濃黑芝麻醬，並將黑芝麻醬抹在擀平的麵團上捲起，利用整形方式揉捲成型；經長時間低溫發酵再烤製後，呈現漂亮的大理石紋路切面。目前品牌以網購銷售為主，有7成主力來自全台團購主，亦可透過官網（https://www.islandtoast.com.tw/）直接下訂，並持續與全家便利商店網購合作上架常態口味。「法式青桔芒果生乳捲」嚴選法國職人指定使用的法國SICOLY果泥，以北海道奶霜為基底將「芒果之王」濃郁芳香搭配檸檬與金桔混種的「青桔果泥」。（485元／18cm、450元／12cm，圖／亞尼克提供） 另外知名甜點品牌亞尼克歡慶生乳捲推出10週年，特別推出期間限定新品「法式青桔芒果生乳捲」，以酸甜清爽風味喚醒盛夏味蕾，同時還有網友熱愛的「新鮮芒果生乳捲」、「焦糖布丁生乳捲」與「Weiss生巧克力生乳捲」敲碗回歸。加上6款常賣熱銷品項：經典不敗原味生乳捲、熱銷特黑生乳捲、鮮芋奶霜生乳捲、嫩布丁生乳捲、靜岡抹茶歐蕾生乳捲及茶拿鐵布丁生乳捲。生乳捲週年慶期間，即日起於門市消費滿3,300元或於官網團購滿12件商品，即送原味生乳捲乙條，更多相關資訊可參考官網（https://reurl.cc/5MeO67）。
手工餅乾名店打造街邊形象店 設置獨立包廂推美式午茶迎賓
每年在節慶時總會推出各種特色禮盒的東京手工餅乾名店「Aunt Stella 詩特莉」，在台擁有20間百貨門市，超過40年歷史的品牌在今年特別將形象與視覺全面翻新，將帶有歷史感的Early American設計風格與呈現品牌經典的木質元素及溫暖色系結合，同時歷時兩年籌備的品牌首間街邊店「Aunt Stella 詩特莉形象店 Cookie Concierge」，也將於3月18日在台北東區正式迎接大眾。形象店設置獨立式沙發包廂。品牌形象店選擇以「Cookie Concierge」為英文命名，自整體概念發想、店面設計、服務與產品規劃等皆以「餅乾貴賓招待所」為理念出發，期望將詩特莉奶奶的餅乾廚房溫暖重現。店面由曾為永心鳳茶、興波咖啡及Draft Land等知名餐飲品牌打造店面的台灣團隊「II Design 硬是設計」創辦人吳透操刀規劃，可見充滿美式風格的外帶窗口，還可透過此一覽店內師傅們現做餅乾的身影。而甫入店的大門握把選用手工餅乾製作流程中的重要工具「擀麵棍」為型，讓每位客人都能感受到實木的溫潤手感。長達7米半的長吧檯則採用同傳統烤爐內側的火窯磚，以數百片樸質厚實的材料，訴說品牌對於手工揉製、悉心烘焙每一片餅乾的堅持。「酒漬櫻桃黑森林」軟餅乾每日新鮮現烤出爐，單片售價80元。品牌也特別為全新形象店打造限定款「酒漬櫻桃黑森林」軟餅乾，以經典黑森林蛋糕為靈感研發，採用72%法芙娜巧克力與法國頂級依思尼奶油為主原料，一入口濃郁香氣撲鼻，餅乾體更融入莓果茶粉，呈現蛋糕內夾餡果醬般的酸甜風味；另添加酒漬櫻桃與酸櫻桃兩種果乾點綴，並以白嫩Q彈的麻糬丁取代蛋糕必備的鮮奶油，增添多層次口感。「酒漬櫻桃黑森林」每片皆以全新品牌視覺元素設計之手拿袋包裝，凡購買四片更可加價升級為精緻紙盒裝、搭配新款提袋。形象店提供美式情調午茶，打造精品級婚約諮詢體驗服務。凡至品牌形象店諮詢喜餅並於當日下訂、且折後滿30,000元以上，即獨家贈「老公公老婆婆密封罐組」1組。另隨著疫後婚禮熱潮日益復甦，Aunt Stella 詩特莉也想為品牌愛好者與潛在消費族群打造以「Celebrating Love」為主題的品牌形象店，因此特別設置「獨立式沙發包廂」，而且全新開發設計「質感雙層木盤」用於試吃服務，會盛裝八款經典餅乾、搭配磅蛋糕與自選飲品，並附上一張手繪說明卡，依據不同風味與濃淡度推薦最合適的試吃順序。試吃過程中將由專人詳細介紹口味、禮盒設計、客製服務、訂購優惠等細節，亦搭配平板進行說明；另包廂內更規劃「客製禮盒專區」陳列多款樣品，一覽各式客製化選項，致力於為每對愛侶量身打造專屬彼此、最具紀念性的喜餅禮盒，店內更設置婚禮主題長桌陳列婚約禮盒，適合準新人合影留念。品牌全系列視覺採用米色與橘色為基底，展現溫暖調性，並推出全新「經典」與「彌月」系列禮盒，即日起同步於形象店與全台門市開賣。
巧克力嘉年華3月北流登場 逾50家國內外品牌齊聚 消費滿額再抽歐洲來回機票
結合了「巧克力市集╳華麗裝潢╳互動遊戲╳職人沙龍講座」的大型巧克力盛宴再度回歸，第三屆「黑金派對」將於3月10～12日連續三天在台北流行音樂中心文化館2F特展廳盛大展開，今年除了場域升級，活動也串連國內外超過50家頂級巧克力、獨立甜點店、冠軍咖啡、精緻酒飲品牌，並邀請了數家世界知名巧克力製造商與人氣甜點店推出限定聯名商品，打造成一場以巧克力為主題的大型嘉年華派對。義大利知名品牌Venchi 「榛果巧克力 Gelato」。此次黑金派對邀請獲得皇室認可的義大利百年巧克力品牌Venchi，國內外Bean to Bar巧克力品牌、囊括ICA世界巧克力大賽多項大獎的數十個台灣在地精緻品牌Evergreen 台中長榮桂冠、Le Ruban法朋、尚唐坊、K'in Cacao 金可可、Jade Li Chocolatier」、以及台灣本土職人品牌「Feeling 18-18度C巧克力工房、chocolat R 職人，更有阿聯酋頭等艙指定品牌「Pacari」，多個傳奇品牌齊聚。午冬5.TUNG（左）、Ponpie澎派將推出黑金派對限定商品。今年活動另一大亮點包括享譽全球的巧克力製造商與台灣獨立甜點品牌攜手推出多樣限定聯名商品，像是「法芙娜 Valrhona × 午冬5.TUNG」、「歌劇巧克力坊 Chocolaterie de l'Opera® × Wunique × 稻町森法式甜點舖 × Double V」、「可可巴芮 Cacao Barry × Chuang Chocolate 莊式巧克力專賣店 × MYRA」、「法國 Weiss 巧克力 × Ponpie澎派」，還有嘉麗寶CALLEBAUT與日本知名廚藝教室 ABC Cooking特別打造的限量甜點與鹹食以及CLUIZEL推出的禮盒，給特別前往參加派對的人更多驚喜。山說Tearra 紅烏龍。除了有各種限定聯名商品，亦有從義大利直送、首度在台灣曝光的Venchi義式冰淇淋車，以及首度出展的「蝦皮購物 × Glico 格力高 Pocky × 丹尼船長 × 家樂氏」更邀請了精品手沖咖啡「VWI BY CHADWANG、No worries cafe」、台灣手沏茗茶「山說 Tearra、甘澍 RAINTEA、冇月冇日」、還有法蘭絲帶來的波特酒、托凱酒業的貴腐酒、道格拉斯蘭恩Douglas Laing 威士忌和多種嚴選酒品，讓來客也能在現場體驗到巧克力與各種飲品的Paring。而配合此次主題「可可嘉年華」，主辦單位也鼓勵大家換上衣櫃中最華麗的嘉年華風格服裝到場狂歡，現場也將設置「黑金拍貼機」讓參加者記錄美好瞬間，更有「可可幸運蛋」扭蛋機，可以扭出今年的好運勢和白色情人節大禮。第三屆「黑金派對」更特別與EVA AIR長榮航空合作，只要在「黑金派對」展位消費滿3,000元，即可獲得專屬抽獎券一張，有機會抽中長榮航空的「歐洲自選航點」來回機票。單日早鳥票100元，販售至2/24止，活動詳情可上官網（https://choco-party.eatpire.com）查詢。
呷甜迎新春 人氣可麗露、法式鳳梨酥為歡聚加分
農曆年節將至，大家總是希望能為團圓時刻帶來驚喜，人家都說「呷甜甜過好年」，不妨就用精緻甜點為歡聚加分。像是位於高雄的晶英國際行館便臻選熱賣的人氣甜點品項，推出適合闔家分享的應景禮盒，售價自680元至1,380元，訂購滿5,000元更可享9折優惠。其中包括經典法式的「可麗露」，嚴選台灣鮮奶、日本低筋麵粉、馬達加斯加香草、新鮮紅殼蛋、法國特級奶油及蘭姆酒等優質食材製成，麵糊經24小時發酵熟成，裝置銅模經2小時高溫烘烤，成就脆口焦香的外皮及內饀綿密鬆軟的口感。「經典國王派」手工製的千層酥外皮和香醇滑順的奶油杏仁餡，帶有恰到好處的甜蜜香氣，每日限量8個。（1,350元）還有選用法國法芙娜瓜娜拉70%純苦巧克力製作的「法芙娜巧克力布蕾」，加入奶香濃醇的法國鮮奶油及台灣紅殼雞蛋，增加柔嫩濃郁的口感，特選馬達加斯加香草莢及海鹽香緹，讓獨特香氣與輕盈口感與苦甜巧克力形成平衡，表層更灑上巧克力屑片及杏仁片。每盒5入裝，每日限量10盒，售價800元；當然還有法國最具代表性的新年必吃甜點「經典國王派」，由御盟國際驛館S．S．A．W法籍甜點行政主廚 Laurent Delcourt、Ukai-tei Kaohsiung甜點主廚 Minos Liao廖仁彥及行館甜點副主廚Kale Kuo郭宜樺聯手打造，晶透圓滿的外型象徵新春團圓、福氣滿滿的寓意。「蒙布朗蛋糕」每日限量8個，4～6吋每個售價1,050元起。季節新品「蒙布朗蛋糕」則使用秋冬盛產的栗子，外型以褐色栗子奶油形塑山峰意象，覆蓋宛如降雪的糖霜，並嚴選鬆軟鮮甜的嘉義阿里山栗子，揉合馬達加斯加香草莢、法國鮮奶油及紅殼雞蛋，調製成香濃栗子慕斯，將綿密軟嫩的栗子布蕾層層覆蓋，外層以脆口的黑巧克力片及紅楓葉裝飾點綴，創造如詩如畫的季節專屬甜點；還有揉合台灣紅殼雞蛋及新鮮檸檬製作，透過均勻高溫烘烤、蒸烤，恰如其分展現外層迷人的琥珀色澤與焦糖香氣的「巴斯克蛋糕」，保留半熟柔順的綿滑口感。每日限量20條，售價1,380元。「SS Pâtisserie夏・精品甜點」農曆年節禮盒「福兔迎祥 八品禮盒」，含椰子雪球餅乾、圓形鳳梨酥、棉花糖、莓果雪球餅乾等。（888元）另外，同屬御盟集團的頂級酒店式公寓「御盟國際驛館」，也由「SS Pâtisserie夏・精品甜點」法籍主廚Chef Laurent Delcourt領軍，結合福兔迎春的東方印象，研製四款道地法式甜點禮盒，售價388元起至2,688元，即日起至1月8日止限時預購可享9折優惠，此外，也推出針對農曆年節的「喜迎兔年下午茶」雙人饗宴。「福兔旺來 鳳梨酥禮盒」售完即止，另有販售象徵圓滿美意的圓形鳳梨酥。（488元）農曆年限定「喜迎兔年下午茶」雙人饗宴。（888元+10%）法籍主廚Chef Laurent帶領甜點廚藝團隊，嚴選高品質食材，純手工打造零反式脂肪、零防腐劑的美味，從原料到成品為消費者健康把關。此次以結合亞洲元素薑與柚子製成的法式鳳梨酥為禮盒主軸，搭配馬卡龍、手工果醬及磅蛋糕等熱銷商品，推出「鴻兔滿堂 福袋禮籃」、「福兔迎祥 八品禮盒」、「福兔旺來 鳳梨酥禮盒」及「兔來運轉 甜品禮盒」共四款，若購買集結各式經典甜品、象徵來年好運的福袋紅包禮籃，更有機會抽中價值5,000元的「AW Restaurant秋・星級法餐」雙人晚餐。Chef Laurent也特別將具有幸福感代表的下午茶結合農曆年主題限定改版，以具有吉祥如意及招財進寶寓意的燈籠元寶點綴於玲瓏小巧的甜品上，傳遞祝賀美意與幸福的溫度。
星廚新氣象2／法籍主廚不走傳統路 「AW Restaurant秋」獻上摩登新派法餐
近期高雄的fine dining（精緻餐飲）市場愈來愈精彩，除了Papillon有法籍名廚坐鎮，御盟集團看準國境開放、差旅商機復甦，而於9月底全新開幕的酒店式公寓「御盟國際驛館」，也以季節流轉為命題，於館內打造「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」四間色彩各自鮮明的餐廳，並禮聘來自法國、擁有32年fine dining資歷的DavidChauveau擔任行政總主廚，其在遊歷英、美、亞三大洲期間任職於多間星級酒店餐廳，更累積獲得5顆米其林星星。學習正統法餐出身的David，笑說自己早已不滿足於純做傳統法式料理，他為「AW Restaurant秋・星級現代法餐」帶來一系列洗鍊優雅的「摩登新派法菜」，從首季套餐可看出其強調食材原味，希望傳遞有機健康的理念。冷前菜「馬祖生蠔」以覆盆莓醋與薑汁調味，嘗來微酸中又略帶辛辣，以彷彿海洋波紋的器皿呈盤頗有巧思。（圖／林士傑攝）「燉煮鮑魚」讓人聯想到中菜的「雞汁鮑魚」，看似點綴的薄荷葉特別拍打出香氣，使濃郁中又添幾分清香。（需另加價200元，圖／林士傑攝）「紐西蘭牛舌」經過12小時低溫烹煮後再雙面香煎，使口感外脆內軟。（圖／林士傑攝）在本季菜單中，主廚認為最能代表自己想法的是冷前菜「法式鮪魚塔塔」，選用高雄近海鮪魚搭配櫻桃番茄、草莓、西班牙醃漬甜椒、覆盆莓醬等綜合蔬果，不僅色彩繽紛、爽口開胃，更使用源於北非的哈里薩辣醬（Harissa）調味，集甜、鹹、酸、辣於一身；熱前菜「燉煮鮑魚」則可看出主廚經歷過亞洲文化洗禮，他將紮實Q彈的鮑魚先舒肥過再以法式奶油香煎，淋上以雞骨湯熬煮的醬汁，並搭佐用海藻醬汁、蔬菜高湯及起司熬煮的義大利燉飯，中西元素相輔相成；另一道熱前菜「紐西蘭牛舌」同樣具有融合元素，搭配自製泡菜及青醬蒜味美乃滋、韓式辣醬美乃滋，讓意外軟嫩的牛舌也有更多豐富滋味。「波士頓龍蝦」滋味高雅爽口，搭配莫札瑞拉起司餃略增飽足感，整體雖不花俏但留有餘韻。（圖／林士傑攝）「日本A5和牛菲力」選用油花不會太多、口感軟嫩的菲力部位。（圖／林士傑攝）像是藝術品的「香水覆盆莓」雅致芬芳，特別受到女性族群喜愛。（圖／林士傑攝）而David希望讓人吃完沒有負擔、味蕾輕盈的烹調概念，特別能從海鮮主餐「波士頓龍蝦」體現出來，這道菜上桌時先倒入龍蝦澄清高湯、噴灑少許羅勒橄欖油添香，沒有太多複雜調味，突出龍蝦肉的，彈牙與鮮甜；而頗受台灣人喜愛的和牛在主餐選擇中亦有一席之地，「日本A5和牛菲力」是將日本鹿兒島純種和牛反覆煎烤靜置，可蘸取一點由荷蘭醬為基底變化而成的伯納西醬（Béarnaise），亦可搭配以松露油拌炒出香氣的野生蕈菇，簡單即是美味。餐後各款盤飾精巧的甜點則是另一位法籍甜點總主廚Delcourt Laurent的傑作，例如人氣甜點「香水覆盆莓」以覆盆莓巧克力創作宛如花瓣的外衣，包夾著荔枝香緹、法式杏仁海綿蛋糕等內餡，帶來優雅酸甜的香氣。 「巧癮」以巧克力餅乾、巧克力蛋糕及巧克力甘納許堆疊鋪底，搭配63%法芙娜巧克力奶油、72%米歇爾科茲巧克力慕斯製成的內餡，濃郁綿滑又富層次。（圖／林士傑攝）.David Chauveau曾任職於上海半島酒店、台北亞都麗緻大飯店、四季酒店等，及被評鑑為「美國最佳餐廳」之一的Joël Restaurant擔任主廚。（圖／林士傑攝）其實主廚David才剛從上海轉往港都不久，雖然他曾於多年前在台擔任亞都麗緻大飯店主廚，但時移事往，許多台灣食材的尋找、環境的重新適應，加上人才培訓等問題，皆是新的考驗。幸而其於短時間內為餐廳設計的首季菜單，經典中仍不失創新，將來能否在熟悉台灣市場與產地後，巧妙融入更多風土、更加突顯有機理念，也成為饕客的一大期待。空間上運用大量楓紅與黃杏色，並搭配紋理細緻的夏沐樹石大理石，讓來客彷彿置身秋日風景之中。（圖／林士傑攝）AW Restaurant秋・星級現代法餐電話：（07）974-1218地址：高雄市三民區九如一路815號2F營業時間：週一～週五17：30～21：30；週六、日及假日11：30～14：30、17：30～21：30網址：ssaw.com.tw備註：各套餐依價格可選擇不同道數的前菜、主餐與甜點，主要提供2,280元、2,880元、3,280元三種價位，另有素食套餐2,080元，若想選擇特製的8,000 元Exclusive套餐，需於一週前預訂，以供應10～12人為主，以上皆須另加10%服務費