油耗味
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炎夏肌膚出油好困擾，如何戰痘 遠離出油肌？
油性肌膚即使沒有長痘，也會伴隨許多肌膚困擾。分泌過多油脂的肌膚，隨之而來的毛孔堵塞、粗大、發炎……尤其天氣漸熱，更是容易影響肌膚，油性肌膚該如何正確的清潔保養，成為重中之重。肌膚出油原因多，出油降低能減少許多問題面對諸多肌膚油膩問題，醫美診所翁子騰醫師表示，導致肌膚出油量大的原因有許多。先天較不能控制的，例如賀爾蒙變化、遺傳因素等；後天原因如作息不正常，愛吃油炸、辛辣、含糖量高的食物等，都會影響肌膚出油量。少數人本身內分泌失調，或長期服用類固醇，都會導致出油量異常增加。天氣炎熱出油量增加，帶來社交影響不容小覷春夏季天氣越來越熱，翁子騰醫師說，根據研究顯示，氣溫每上升攝氏一度，出油量就會增加百分之十；出油量變大，面部與頭皮都會有相應的問題出現。頭皮出油，容易產生頭皮屑，甚至頭皮毛囊炎的產生，頭皮也會因而出現油耗味；臉部出油，則是容易有痘痘、粉刺、毛孔粗大的問題。不論是頭皮的油耗味，或是臉部出現的外觀瑕疵，都讓人困擾，有些人因此社交上出現問題，更遑論需要與人見面互動的職業，影響更巨大。錯誤清潔方式要小心，適合出油肌關鍵字大公開許多人面對炎熱夏日，有自己的應對方法，但清潔方式不見得正確，一些錯誤作法，反而會給肌膚帶來傷害。翁子騰醫師舉例，有人洗臉時，覺得自己出油量大，選擇清潔力強的洗面乳，若為求乾淨，使力過度，反而會刺激肌膚，導致皮膚損傷。翁子騰醫師提醒，如果洗臉後，臉部有刺激、搔癢、泛紅的狀況，都是清潔力太過頭的表現。翁子騰醫師建議，出油量大的人，在保養和清潔用品的選擇上，要避免酒精、油性品，同時可選用含有“non-comedogenic”非致痘性關鍵字的物品，防曬可選擇含有氧化鋅(zinc oxide)和二氧化鈦( titanium dioxide)的成分，比較不會刺激皮膚。▲翁子騰醫師出油肌 青春痘怎解？服藥外的其他解方從頭皮帶來的油耗味、毛囊炎，到臉部肌膚的各式痤瘡、青春痘，只要能從根源上改善──即異常出油──都有助減緩問題產生。除了市售控油保養品，較為常見的就是口服A酸之類的療法，然而這類藥物有其使用限制：如孕婦，或者備孕中的人不適合；服藥後也有容易口乾舌燥、流鼻血、影響肝功能的副作用。如果不適合服藥，或者對藥物有疑慮的人，翁子騰醫師說明，不妨選擇其他科技，例如藍雷射進行治療。藍雷射能控油的原理，主要是用1450nm的雷射波長，針對皮脂腺做抑制，選擇性的破壞皮脂腺，讓全臉的皮脂腺分泌降低，達到控油去痘的作用，也能使用在頭皮，讓油耗味和因出油導致的頭皮毛囊發炎問題，得到妥善控制。還你好臉色！藍雷射戰痘油擊！翁子騰醫師以藍雷射為例，約十五分鐘的治療，第一步主要是控油，利用溫和的1450nm雷射掃全臉，讓全臉的皮脂腺做抑制；第二步是針對發炎的痘痘，或是出油、粉刺比較嚴重的地方加強；第三步則用450nm的藍光將全臉消毒殺菌。透過減少出油加殺菌，減輕發炎問題。通常在第一次治療一個禮拜後，能感受頭皮或臉部的出油量下降，粉刺、發炎痘痘也有所改善。一般來說，三個月後能感受到發炎程度下降，痘痘與出油量減少。遠離出油肌 日常生活從根本做起翁子騰醫師表示，容易出油的肌膚，需要比平常人更注意，對生活方式也要更加控制，例如減少熬夜、少吃油炸物，只要能減少肌膚不正常出油，就能減緩後續引發的各類問題，讓出油導致的頭皮毛囊炎，臉部青春痘、粉刺等問題，都得到良好緩解，從根本做起，一定是最好的選擇。
貓糧食安事件引發恐慌 專家建議「挑選、餵食、保存」3大面向把關
近期貓糧的食品安全問題引發了大眾恐慌，飼主們對毛小孩健康的關注日益增加。由於寵物飼料查驗難度大，飼主在挑選飼料時除了要確保飼料成份符合安全標準外，還需關注其營養配方和是否符合國際寵物食品標準。為了給毛孩提供最佳的日常營養照顧，維護牠們的健康與生活品質，飼主需要從「飼料挑選」、「餵食觀念」到「保存方法」三大面向全面把關。台北市獸醫師公會理事長楊孝柏表示：「選擇適合寵物的飼料，不僅關乎牠們的健康，更關乎牠們的生活質量。一定要360度全方位管理，飲食醫療雙管齊下，寵物才可能健康」。關於購買飼料，獸醫內科醫學會理事長鍾昇樺醫師也建議應仔細閱讀標籤上的成分表，了解主要成分是否適合自家貓犬，尤其是對有特殊過敏或食物敏感的毛孩。而貓犬年齡、體型和活動水平也是挑選飼料時需考量的重點之一，不同階段的貓犬對營養需求差異極大，如：幼寵需要蛋白質和熱量支援發育，老年貓犬則需特別照護以緩和生理機能退化。除此之外，鍾昇樺醫師也建議，最基本的是確保這些飼料、濕糧、罐頭符合美國FDA規範、美國AAFCO營養標準或歐洲FEDIAF標準，所以選擇信譽良好的國際大廠是安全的做法。法國皇家台灣香港總經理張堇琪說：「法國皇家採用科學方式研究寵物所需營養，位於法國的研發中心，有5百多位科學家、獸醫師與營養專家，以研發製成的安全性作為首要考量。法國皇家從原料採購、產品研發到製造品管，全程嚴格控管。除遵循標準作業程序外，更制定嚴密規範與審核制度，全球每年執行超過50萬次安全檢驗，確保產品符合最高國際認證標準。目前台灣市場所販售的飼料，皆出自法國皇家自有工廠。餵食觀念除了關注食材、成分外，還需考慮到每日的飲水量、餵食方式等多個因素。韓國獸醫師兼寵物營養部落客王恬中表示：「貓犬的飲食管理直接關乎牠們的整體健康，正確的餵食觀念應該成為每位飼主的基本常識。」比起一餐大量的飲食，「少量多餐」（狗一日2餐以上，貓咪一日5餐以上）的餵食習慣，能幫助血糖的穩定、減少消化不良的風險。而乾糧和濕糧各有利弊，應考量貓犬的個別需求，如肥胖、老年或過敏等特殊情況，選擇最適合的專屬配方。無論選擇何種餵食方式，都應「定時定量」，除了可以避免寵物肥胖等問題產生之外，也利於觀察每日的糞便狀態與份量，了解寵物的消化系統是否正常運作。除了日常餵食，也要注意每日飲水量的搭配。一般而言，成犬每日飲水量約為每公斤體重乘以50至100毫升（這數值包含食物中含有的水分），通常體重比較小的狗或幼犬每公斤會需要比較多的水分，反之體重比較大的成犬每公斤需要的水分比較少。至於貓咪，每日飲水量更是關鍵，建議成貓每日飲水量約每公斤體重乘以40至60毫升。貓咪天性對水分攝取較為挑剔，飼主一定要適量供水，保持水源乾淨，才能避免脫水與泌尿道疾病問題發生。除了買好的飼料，保存也相當重要。韓國獸醫師王恬中建議，最好從原廠直接經營或是合作的通路購買寵物飼料，以確保飼料的品質與安全。確認產品包裝上有清楚標示效期、保存方法與廠商的聯繫方式，並定期檢查飼料儲存狀況，同時選擇購買適合家裡毛孩的包裝大小。如果發現飼料有變質跡象也應立即丟棄，勿讓毛孩食用，同時也應注意家中飼料放置的位置與方式，確保毛孩能夠享用到營養均衡、新鮮可口的飼料，維護牠們的健康。其次，不購買店家自行分裝後的產品，並留意店家的保存環境應維持乾燥、整潔與衛生。飼料分裝的過程等於開封且無法確認內容物的狀態，購買後出現問題很難咎責！建議選購合適家中毛孩狀態的原廠包裝，若毛孩體型較小，以選擇原廠中比較小的包裝為優先，一但開封後越早食用完畢越好。開封後可以選擇密封性良好的容器，如密封罐或密封袋等，盡量把袋內空氣擠出，取用所需的份量餵食後，將原有包裝重新密封，放入有蓋、可密封的保存容器內，有效阻隔空氣和濕氣，避免飼料氧化和發霉。每次將一周內需食用的量儲存於真空保鮮盒中，以保持飼料新鮮。在添加新飼料前，確保盒底沒有殘餘飼料，並定期清潔。最後，將飼料放置於陰涼通風處，避免光線直射的位置，光照與高溫容易導致油脂氧化與飼料變質，出現油耗味。許多大廠牌的飼料不含抑制黴菌的防腐劑（而是利用低水分含量來預防發霉），所以切記不可放在潮濕的地方，以免滋生黴菌。無論飼料有沒有開封都不適合放在冰箱內，因為當空氣中的水蒸氣接觸飼料時，會因冷凝而凝結在飼料上，導致飼料的含水量增加而增加發霉的風險。
呷甜甜迎龍年 升級版手工南棗核桃糕、牛軋糖 春節夢幻年糖報到
迎接春節送禮旺季，具有傳統風味的糕點或年糖總是特別討喜，若在這之中又再融入嚴選食材與自家創意，更能讓送禮人與收禮人備感體面與傳遞心意。像是知名老牌郭元益便攜手格蘭菲迪、義大利精品巧克力AMEDEI，將春節最具代表性的傳統年糖南棗核桃糕、牛軋糖打造出有別以往的風味，其中「頂級南棗核桃糕」特別採用格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌，經48小時浸泡讓台南柴燒龍眼肉乾充分吸收威士忌的果香、木質、肉桂與荳蔻等香料氣息，與郭元益師傅純手工煉製的100%純棗泥、烤核桃香氣相互呼應，讓風味更具層次與升級；而「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」則是首度將義大利精品巧克力AMEDEI增添於糖體，帶來天然有機可可粉的苦甜風味，加上比利時頂級巧克力品牌嘉麗寶可可豆碎粒，帶來雙重口感層次，可說是老饕不可錯過的夢幻獻禮！郭元益品牌代言人鳳小岳（左）認為與親友一起享用年糖零嘴是很重要的生活儀式，右為郭元益新品「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」。（圖／郭元益提供）郭元益副總經理郭建偉表示，品牌近年持續深耕頂級系列創造伴手禮差異化，透過原料與製程全面升級，為百年傳統台式糕點注入新靈魂，例如去年中秋節靠著以舒肥與炙燒手法製作、並融合在地琴酒引起迴響的「頂級蛋黃酥」，進一步推升郭元益伴手禮商品結構佔比達65%。為進一步滿足消費者吃巧、吃好的需求，今年再度升級，頂級南棗核桃糕嚴選專為台灣打造的格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌來浸漬，由郭元益師傅純手工煉製的100%純棗泥講究紅棗與黑棗的黃金比例，並採用日本三溫糖、日本製片栗粉、葡萄籽油等優質材料，創造厚實滑順且Q而不硬的口感，整體工序較以往繁瑣且耗時4倍，期望藉此再次帶動春節伴手禮業績成長20%。「郭元益金山財神廟文財神禮盒」。（300元，圖／郭元益提供）而郭元益為滿足消費者不同時刻品嘗與走春送禮的需求，推出「頂級南棗核桃糕」袋裝378元、盒裝735元，以及「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」袋裝270元；還有與金山財神廟聯名、每盒加贈錢母的「金山財神廟文財神禮盒」，每盒300元；另有可一次吃到郭元益新品頂級南棗核桃糕與AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖、以及頂級蛋黃酥、郭元益春節最受歡迎的各式年糖與西式餅乾的精緻雙層木盒伴手禮「FOR YOU-花」，售價1,490元，共有超過30款禮盒選擇，部分郭元益門市也特別打造「郭元益╳格蘭菲迪」春節限定展示空間，提前帶來濃濃歡慶氛圍。「南棗核桃糕」可嘗到棗泥的溫潤甜度以及核桃的爽脆清香。（390元／200g、790元／450g，圖／Home Mom Bakery提供）另外以蛋黃酥和牛軋糖聞名的南港精緻烘焙品牌「Home Mom Bakery」，也同樣備妥多款經典產品與送禮組合，其中往年只有熟客才知曉的「南棗核桃糕」也正式開放預購。創辦人Amber嚴選南棗和紅棗從原形食材開始熬煮，直至果肉拌至軟爛如泥，去子、去皮後，反覆過篩再熬煮濃縮，成形時加入事先烤過去皮、去苦的核桃粒，一塊糖需至少耗時2天製作，純粹的棗泥混合低甜度的海藻糖、和三盆糖等，並加入大量高比例的核桃，讓其甜度適中之餘還擁有香醇棗泥味。Home Mom Bakery擅長製作各式牛軋糖與餅乾（左），右為「梅子番茄夏威夷豆牛軋糖」。（820元／450g、400元／200g，圖／Home Mom Bakery提供）另外還有每次皆採純手工、少量製作的牛軋糖，Amber嚴選法國AOP認證依思尼發酵奶油、鹽之花、馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等原料製作，引以為傲的糖體甜而不膩、Q而不硬，秘訣在於組合了多種基底糖，並在嚴格控溫下將糖煮到合宜溫度，而且加入義大利蛋白霜和新鮮蛋白增加空氣感和Q度；堅果也以大顆夏威夷豆為主，採2階段、3種溫度烘烤，展現夏威夷豆甜美無油耗味的風味，牛軋糖做好後還須靜置24小時才能切塊包裝，才能造就出色滋味與口感。無論是靈感來自桂圓蛋糕、優雅內斂的「優格桂圓夏威夷豆牛軋糖」，或以埔里農會的梅子粉搭配番茄果乾、酸甜鹹香的「梅子番茄夏威夷豆牛軋糖」，還有大量使用台灣草莓乾、草莓粉與草莓果乾製作的「覆盆子草莓牛軋糖」等，都是必嘗口味。「圓圓滿滿大禮盒」囊括品牌多款經典好味。（1,280元，圖／Home Mom Bakery提供）針對春節送禮市場，Home Mom Bakery除了推出單一品項的蛋黃酥、鳳檸酥和牛軋糖禮盒，還有組合多重、豐儉由人的綜合禮盒。例如澎派體面的「圓圓滿滿大禮盒」內含白色雪球泡泡、粉紅雪球泡泡、鹽之花巧克力酥餅、覆盆子草莓牛軋糖、梅子番茄牛軋糖、人氣堅果塔和鳳檸酥，幾乎囊括品牌所有經典好味；而「龍情蜜意禮盒」內含草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖、人氣堅果塔等3款招牌點心，以方塊酥夾入軟質牛軋糖和果乾創作出的草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖一向是店內人氣商品，餅酥、糖甜加上富有口感的果乾，散發令人無法抗拒的邪惡魅力。年禮詳情可上官網（www.amberbakery.com.tw）查詢。
台北爽吃麻辣鍋…開抽屜赫見「蟑螂軍團」 業者道歉：停業3天
台北有民眾日前到知名麻辣鍋餐廳用餐，沒想到打開抽屜拿衛生紙，發現「一整窩蟑螂」，嚇得趕緊向店員反應，但店家回應讓人傻眼。對此，業者致上歉意，公告將暫停營業3天，除了進行全面清潔消毒，重新檢討和改善，並對全體員工進行再教育。當事人在「爆料公社」指控，餐廳的餐點和服務都很普通，有些品項明顯有油耗味，有些菜催了2次，超過半小時才上桌，不過這都不算什麼，正當他打開抽屜拿衛生紙要擦嘴，赫然發現一整窩的蟑螂，立刻向服務人員反應，卻得到「會跟百貨公司投訴」的回答。抽屜裡驚見一整窩蟑螂。（圖／翻攝自爆料公社）服務人員解釋，百貨公司才剛做完除蟲消毒，這個說法讓他無法接受，認為對方在推卸責任，把衛生和食安問題直接甩鍋，最後招待一瓶飲料，就當作沒這回事，「這間餐廳到底在想什麼啊！」對此，麻辣鍋餐廳對於未能維護好用餐環境，造成顧客不愉快的用餐經驗，以及後續處理不足，深感歉意也十分重視看待，因此從今（31日）起停業3日，進行全面清潔消毒，加強環境維護，同時也將針對例行消毒時程與清潔環節，重新進行檢討與改善。至於員工的應對不足部份，也表達最深的歉意，將會對全體員工進行再教育。
赴「野人火鍋」吃和牛套餐 丁特驚見牛肉都是筋…油耗味難下嚥：花錢買罪受
知名實況主丁特30日晚前往藝人KID（林柏昇）經營的「野人火鍋」林口店用餐，點了1690元的和牛火鍋，不料上桌時的肉竟是油花跟滿滿的筋，讓他痛批「花錢買罪受」。事後該店家致電向丁特道歉，表示是員工訓練不佳才導致將品質不好的端上桌。丁特30日在野人火鍋點了「日本和牛極上翼板」套餐，一頓要價1690元，不料端上桌後他直接傻眼，「吃了幾片都是油跟筋，沒有一塊肉能完整下嚥」，還擔心自己成為「奧客」，也怕浪費食物，所以還是把全部吃完。丁特指出和牛品質讓他傻眼，不過他仍大讚店家事後態度。（圖／翻攝丁特IG）事後詢問店家狀況，卻得到「每一塊油花本來就不同」的回覆，丁特聽了很是不解，痛批「所以你照片放和牛照騙客人，在隨便挑一些爛肉都能做生意嗎？」店家接到KID指示後，隨即致電丁特道歉，並解釋「新員工訓練不足，看不懂肉的部位」，才會把後段較差的部分端上桌，未來將會盡快改善。針對店家的道歉，丁特大讚「沒有逃避，直球對決」，他也解釋自己很常吃這家火鍋店，而且肉的品質一直都很不錯，今天碰到的狀況應該是「2.3％的意外」。
女星分享這行業過年讓人甘心吹冷風等4小時 最後消費還不用錢
編按：雞排妹鄭家純師妹、女星袁非曾出書大談從事八大行業的親身經歷，今年農曆春節期間，她也特別跟《CTWANT》讀者分享當年從業時過年會發生的趣事，揭開少許的特種行業面紗。以下為袁非授權刊登，全文詳載於臉書粉絲團手槍女王自白書 （袁非）：https://www.facebook.com/yuanfei0808/上一篇提到過年太忙，明明店對面就有便利商店卻沒人走的出去，只能吃減肥藥充飢，有人不信。：「又不是腦子壞了，誰大過年的坐一排凳子吹冷風等著打XX呢？」如果不是親身體驗，我也不信。過年反而過的很苦，吃的很差。我要自首一下，當年不興外送，忙也是真的，但並不是真的那麼委屈，除了減肥藥沒有別的選擇。公司的桌上是訂了一桌子年菜的。但畢竟是老闆們吃完的殘羹剩飯，加上佛跳牆冷掉後凝固的肥油耗味，我還硬吃了兩口，重溫學生時期吃過的廚餘員工餐，順便讓噁心感抵消飢餓。後來我就學聰明了，上班前必定會先去便利商店把軍糧備好，御飯糰那種拿了就啃的最理想、咖啡也不能少、還要有甜點緩解高壓疲倦想哭的衝動。賢慧一點的小姐甚至還會從家裡帶一些自製的年糕烤鴨什麼的大家一起吃。但絕對不要買炸物。因為公司也學聰明了，沒有便當店開、年菜會冷，他們對小姐宣稱供餐，然後天天訂麥當勞。麥脆雞和雞塊挺受歡迎，冷掉的薯條堆在那裡無人聞問。還好有先準備，不然除夕到初四都吃麥當勞，真的很快就會出事。除了讓妹子撐著別累倒，店家的難題還有怎麼留住客人。客：「欸我從一來在門口看到妳就決定要點妳了。」我：「門口？我今天太忙了完全沒接近大門，哥什麼時候見到我的？」客：「晚上十一點的時候吧。」我：「哥，現在三點耶？」能讓客人撐著等我四個小時的，絕對不是那一眼千年，而是取代年菜，牌桌上的一擲千金。店長直接在大廳擺了兩三桌牌九和妞妞，讓客人邊等邊賭。據說我做的那位哥在那四小時輸光了身上的嫖資，又去領錢再戰，最後不但回本，還相當於店長出錢請他來嫖了。公司還會特意進幾箱麥香紅茶，用來招待客人。那時候的客人臉皮薄，喝了真金白銀買的飲料而不是白水、又抽了店長發的菸，聽到要等，也不好意思走了。不只大廳，辦公室裡還有一桌。真正的老闆和股東在打的牌。因為黑道氣息太重，會嚇跑客人，他們就移進辦公室打了，旁邊還熱著羊肉爐和小酒，多好，一派和樂。如果小姐們沒有混在裡面的話。過年期間沒怎麼忙的時候，常常看同事忙進忙出，進來拿皮包加碼，還會碎唸自己輸了多少。我甚至見過少數幾個小姐從上班賭到下班，都要回家了她們還不肯停，纏著老闆行政要拗一局。連控檯氣噗噗的要她們別賭了快來看檯，她們也寧可揮揮衣袖，直到被老闆給訓了才勉強務一下正業。別問她們有沒有賺到錢，沒把老本也拿出來賭就不錯了，甚至還有過個年上班欠了一屁股債的，就這樣她們依然百戰不殆。先不說賭到欠錢，小賭怡情我也是懂的。有空休息時看他們聊哪一局怎樣被翻盤、哪局出現什麼天牌真的活見鬼的時候，那是個我完全打不進去的小圈子啊，說真的我有點羨慕。「可是我只會玩大老二，各種意義上的……」大家聽完不屑地從牙縫裡發出嘁聲，只要有點牌技的，沒人想教小白。這是職場霸凌吧？被排擠還是其次，重點我打的要死要活，整天下來賺個幾千一萬，而我前經紀玩個幾把輸贏就好幾萬甚至十幾萬，我眼紅啊。「那不然我跟你可以吧？你打牌，我跟著押錢，一起輸贏。」我說。「好啊，妳出多少？」「五百。」「嗤。」我前經紀又從門牙噴出不屑的冷笑，把我趕回包廂了。「那絕對是歧視吧！」我邊按摩邊憤憤不平地對客人說。「妳都沒賭過的嗎？」我手底下那個剛剛從牌桌下來的客人問我。「有啊，我高中的時候玩大老二，輸了一百。我就哭了。」氣到現在都記得，一百，當時我三天的飯錢啊！聞言，客人揮退我，起身從皮夾掏出五百，扔在紅包袋上。：「一百是吧，我五倍給妳，不准再碎碎唸。」：「………。」唉，過個年看盡人情冷暖，各種被羞辱……再唸一下看還有沒有五百。
從年前吃到年後 涮嘴牛軋糖驚現牛肉乾口味 正統英式餅乾優雅開吃
歲末年終，期望新年「鴻兔大展」嗎？乾脆就從吃甜甜好心情來展開吧！一向以蛋黃酥和牛軋糖聞名的品牌「後媽家」，創辦人倪淑敏（Amber）又有全新牛軋糖口味上市，適逢年關將近，特別以傳統零食、復古風味為靈感，創作出麻辣牛肉乾、煙燻乳酪、抹茶芭樂、梅子番茄、優格桂圓、玫瑰荔枝覆盆子等6種口味，鹹、甜、辣、酸兼具，讓今年首度推出的年節禮盒如三小福禮盒、瑞兔生風禮盒、錢兔似錦禮盒、金玉滿堂禮盒等組合更為豐富。「玫瑰荔枝覆盆子」口味在糖體中加入3種荔枝製品，玫瑰香濃郁、荔枝風味甘甜。（980元／450g、460元／200g，圖／後媽家提供）為求新鮮，後媽家牛軋糖每次皆以手工、少量製作，Amber也嚴選法國AOP認證依思尼發酵奶油、鹽之花、馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等用料製作。糖體能甜而不膩、Q而不硬，主因在於組合了多種基底糖，在嚴格控制的室溫下，將糖煮到適合溫度，並且加入義大利蛋白霜和新鮮蛋白增加空氣感和Q度；同時堅果也以大顆夏威夷果為主，採用2階段、3種溫度烘烤，展現夏威夷果清甜無油耗味的優雅風味，做好的牛軋糖還必須靜置24小時後才能切塊包裝，如此精選食材、費時手工製作，雖然價格比起一般售價稍高，但風味和口感也特別突出。「抹茶芭樂」口味（左）與「梅子番茄」口味牛軋糖。（各820元／450g、400元／200g，圖／後媽家提供）「瑞兔生風禮盒」包含草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖、人氣堅果塔等3款，送禮大方。（340～500元，圖／後媽家提供）這次推出的新口味中，麻辣牛肉乾口味的糖體乘載了麻辣花生和牛肉乾，風味鹹香麻辣，牛肉乾的多汁完全與糖體融合，讓人忍不住想一口啤酒一口糖；梅子番茄口味則加入了番茄乾和埔里農會生產的梅子粉，滋味酸甜；優格桂圓擷取桂圓蛋糕中養樂多醃泡桂圓法，將桂圓與優格充分融入糖體中，在熟悉中又帶有獨特酸香；煙燻乳酪則加入了煙燻味起司絲，有了鹹香煙燻味加乘更有趣；玫瑰荔枝覆盆子則是混合了荔枝粉、荔枝乾和荔枝凍乾等3種狀態的荔枝製品，並且加入覆盆子粉、開心果等，花香和濃厚的荔枝味讓人齒頰留香；抹茶芭樂是讓人意想不到的組合，抹茶和芭樂的澀感結合，更加凸顯茶香和果乾酥香，尾韻的茶香回甘讓人忍不住多吃一口。後媽家商品以外帶為主，部分冷藏甜點或因製程或因含有水果，無法提供宅配外，其餘都可提供宅配，詳細品項可上官網（www.amberbakery.com.tw）查詢。英國C&B頂級手工餅乾推出多款系列，每一口有如驚奇的味覺旅程。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）另外來自英國傳承超過百年的品牌CARTWRIGHT & BUTLER，提供了英式手工餅乾、熱巧克力、蜂蜜、巧克力等完整英式下午茶商品，多次榮獲食品界的奧斯卡獎「Great Taste Award」評選6顆星。SUNFRIEND MOUTH於年前代理引進英國C&B禮盒，精選最受歡迎的餅乾禮盒，採值得收藏的鐵罐包裝，享用完手工餅乾後，鐵罐還可作為收納使用，即日起在SUNFRIEND MOUTH官網（https://lihi2.cc/OHk6r）及全台Mia C'bon超市販售。英國C&B於1907年由Jennie和Kathrine姐妹為了生計開啟甜點生涯，歷經傳承、整併，在時代革新中仍堅持家族食譜，115年來從不妥協，以高品質原料為基底加上高超烘焙技巧，端出令人驚豔的特製手工餅乾。更被英國Harrods、Selfridges、John Lewis、法國Galeries Lafayette、德國KaDeWe、西班牙El Corte Ingles等歐洲頂級百貨列為重要節慶熱門伴手禮。SUNFRIEND MOUTH本次共引進五個產品系列，包含「經典鐵罐」、「皇家紫罐」、「紳士長罐」及「奢華餅乾綜選禮盒」等餅乾禮盒及「英式巧克力粉」等，每系列各推出不同口味。經典鐵罐餅乾系列，最受歡迎的是「三重巧克力」（前）與「海鹽焦糖」口味。（799元／罐，圖／SUNFRIEND MOUTH提供）除了手工餅乾，英國C&B還有四款獨特風味的英式巧克力粉。（799元／罐，圖／SUNFRIEND MOUTH提供）最不容錯過的是餅乾系列，C&B的奶油餅乾具有豐厚口感和濃郁風味，喜歡入門經典奶油配方的推薦「經典鐵罐」，其中「三重巧克力」與「海鹽焦糖」兩款是最受歡迎的口味；喜歡極致濃郁的則推薦「皇家紫罐」，以「金砂糖」口味圓餅乾最具代表性，高級甜味滿溢於口中；包裝最特殊的「紳士長罐」系列，以「鹹焦糖燕麥口味」最為特別，田園燕麥香佐上完美比例的鹹甜焦糖，帶有醇厚、溫甜層次；還有為選擇障礙者推出的「奢華餅乾綜選禮盒」，集合了八款美味餅乾，造型精緻可愛，每種口味都能淺嘗。
原來國民妹妹IU夏天都用『油』保養，破解你以為不能用油的迷思！
這幾年開始流行油保養，但是很多妹妹們卻怕長痘痘依然抗拒美容油，其實你知道嗎？韓國國民妹妹美稱的超年輕偶像IU，就曾透露自己的美麗祕訣是在上妝前會混和美容油和化妝水，以化妝棉浸濕後，濕敷於全臉約5分鐘，然後拿掉化妝棉做臉部按摩，等產品吸收後再上妝就能讓底妝十分服貼。所以油保養應該是必須用的高級法，只要用對方式，反而在夏季更能幫助肌膚對抗各種狀況！（圖／翻攝自IG／李知恩IU）為什麼用油保養比其他保養品好？很多人都對油保養有誤會，其實油保養好處多多，最大的原因就是它的成分與人類皮脂相似度高，可輕鬆被肌膚吸收，如玫瑰果、摩洛哥堅果、荷荷巴等，都富含人體需要卻無法自行產生的不飽和脂肪酸、維他命與礦物質，對延緩肌膚老化、保濕、膠原蛋白生成都很有幫助，但許多人仍望之卻步，理由無非是：台灣氣候炎熱，夏天更是熱爆，用油保養是否恰當？我是油性肌膚，油上加油，讓肌膚油到煎蛋，是不是應該避免油保養？我的肌膚容易長痘，油保養是否會讓情況更嚴重？我年紀輕，應該還不需要使用油保養吧？（圖／翻攝自IG／李知恩IU、beauty.by.bie ）針對上述迷思，依定美時尚診所林依吟院長提出了她的專業看法，一一破解，林院長說，台灣夏天雖然氣候炎熱，但人們長期坐辦公室或處於室內空調的環境中，肌膚容易變得乾燥，所以使用油保養可以幫助肌膚鎖住表皮水分；而終日在外奔波的人，因日曬，肌膚也容易受損，建議可在晚上做完臉部清潔後，以果油保養進行修復。至於油性肌膚，林院長強調必須先分辨肌膚是真油還是假油？因為許多人是假油、代償性出油，是皮膚清潔過度、去角質受損…所以泌油，這時就必須補油來加強保濕，且即使是油性肌膚，皮膚也會老化，一旦出現乾紋、肌膚受損，便需要補油做修護。而有關痘痘生成，林院長解釋成因很多，有時吃花生、手摳…就會長痘痘，不全然是油的關係，況且好的油不會阻塞你的毛細孔，還可讓肌膚維持在弱酸性，反而比較不容易長痘。（圖／BOTI-K IG）另外或許有人擔心防疫期間戴口罩，使用油保養，會不會讓皮膚容易長痘？林院長強調，油其實是最不易滋長細菌的，所以油保養品無須添加防腐劑，要擔心的反而是口水、彩妝還比較容易滋生細菌，但勤換口罩就可輕鬆解決問題，還有就是用油保養，可以減少戴口罩對肌膚造成的摩擦力，反而更應該使用。而以年齡來區分是否該做油保養？林院長表示，回歸到本質以肌膚狀態來做評斷才是比較正確的方式，因為有些年輕人熱愛戶外運動，如沒做好保養，他的肌膚狀況甚至可能比熟齡肌的情況還糟糕。如何選擇我的 Mr. Right如何挑選好的果油，林依吟院長教大家從嗅覺、視覺、觸覺入手，嗅覺：用鼻子聞，看有沒聞到重的油耗味，有就代表製程或包裝、保存出問題，而好的油因為沒添加香精，所以也不會聞到香味；視覺:看外觀是否混濁，另顏色也不會鮮豔，好的油會看到不錯的色澤與油亮感；觸覺:試在手上，好的果油吸收快，不會感覺油膩，且延展性佳。而如真的還無法判斷，最簡單的辦法就是尋求品牌有得到國際認證。 至於肌膚屬性不同，應該如何選擇適合自己的果油？林院長也傳授了訣竅。首先，敏弱性肌膚因容易敏感，可先在手或臉頰外側做測試，此類型肌膚基本上忠誠度要高，不要輕易更換，但如挑對果油，敏弱性肌膚其實是受惠最大的。荷荷巴果油穩定性最高，改善敏感，歐美國家也常當作防曬油使用，不僅敏弱肌可以挑選，一般人在夏天也可用來防曬。Boti-K Pure引進了三款果油，分別為有機濃萃玫瑰果油、有機荷荷芭果油、有機摩洛哥堅果油。 （圖／BOTI-K IG）而油性肌膚與易長粉刺肌膚，林院長建議可挑選荷荷巴(荷荷芭油能避免毛孔的皮脂分泌過剩，進而改善油性肌最困擾的「毛孔粗大」問題)、乳油木果油。乾性肌膚因需補水，故在使用水噴霧、活膚水後，最好以果油幫助鎖住水分，還可改善脫屑、暗沉現象，玫瑰果、葡萄籽、角鯊烷是不錯的選擇。而混合肌，不同部位可選用不同的油，針對T字比較油的部分，可選用含OMEGA 6的玫瑰果油，或具調節油脂功能的摩洛哥果油。另外，林院長也告訴大家，隨著季節交替，不妨可更換不同果油，像夏天可使用清爽一點的，如葡萄籽、向日葵一類的果油，冬天就用滋潤度比較高的玫瑰果油。另在睡前使用鎖水功能佳的玫瑰果油、荷荷芭果油，林院長指出也是不錯的保養方法。如果你不知道怎麼選擇好的油，就選品牌訴求不添加一些人工或是防腐劑等的有口碑品牌，像是來自南美阿根廷的美妝品牌 Boti-K Pure(以下簡稱Boti-K)最近就引進了三款果油，分別為有機濃萃玫瑰果油、有機荷荷芭果油、有機摩洛哥堅果油。而且孩童不退出攜帶方便的滾珠瓶，還有「綻漾∣心機滾珠瓶套組」，3款中任選2款，原價NT$1,380，現在購買享優惠價NT$1,250。Boti-K Pure綻漾∣心機滾珠瓶套組」，3款中任選2款，原價1,380元，現在購買享優惠價1,250元。（圖／BOTI-K IG）
被前男友媽要求用隔夜魚油炒菜 她因1舉動被指鼻大罵
一名女網友在網上發文，曾因不用煎過鯖魚的隔夜油炒菜，就被前男友的媽媽指鼻大罵「浪費」，好在事後雙方就沒再見過面。貼文曝光後，掀起熱議，有網友對此表示「只靠魚油就看清一個家庭，真的很划算」。原PO在臉書粉絲專頁「靠北婆婆2.0」投稿表示，曾因精湛的廚藝擄獲前男友的芳心，而她某次去前男友家過夜時，竟被前男友的媽媽要求用昨晚煎過鯖魚的隔夜油炒菜，對方並稱，「那是對身體很好的魚油，一定要用來煮道菜吃下去。」原PO指出，據自己之前受過的專業廚藝訓練判斷，前男友的媽媽傳達的是錯誤觀念，首先隔夜油對身體不好，再來煎魚剩下的油也僅是汙油。果然當她一打開昨晚煎完鯖魚的油鍋時，只聞到發臭的魚腥味和油耗味，當下便立刻打開廚房的水龍頭，將隔夜油沖洗掉。豈料原PO善意的舉動，竟被前男友的媽媽氣得用食指指著臉大罵浪費。前男友的媽媽說，「那是魚油，是很好的東西，妳怎麼可以洗掉。」雖然原PO事後緩頰說要買一罐魚油還給她，卻還是聽到對方怒喊「不必」。原PO大嘆，不過就是煎魚所剩的油脂而已，前男友媽媽到底何來為了這麼小的事情，激動到用食指指著她的臉。原PO也說，事後再也沒見過這位長輩，認為與三觀不合的人相處很累，她也直呼「我這輩子再也忘不了鯖魚，也不會想吃鯖魚了」。貼文一出，引發討論，有網友表示「真好，女主角逃過一劫」、「只靠魚油就看清一個家庭，真的很划算」、「鯖魚好無辜」、「食安問題很重要 ，妳是對的」、「妳的理智救了妳自己」。原PO的貼文引起網友討論，有網友直呼「只靠魚油就看清一個家庭，真的很划算」。（圖／翻攝自「靠北婆婆2.0」粉絲專頁）
宵夜控囤起來！ 師園推出會爆汁「冷凍鹽酥雞」 7-ELEVEN買得到
鹽酥雞向來是台灣人熱愛的食物之一，不只大街上攤販林立，甚至還開發出各種相關商品。Styletc記者發現，在師大夜市起家的鹽酥雞品牌「師園」，繼先前推出8款「師園蒜味鹽酥雞餅乾」引發社群討論後，攜手全球食品代理商「上友吃心」再下一城，研發深夜罪惡小食「師園鹽酥雞冷凍包」，神還原近40年經典口味，採用最薄裹粉技術搭配台灣產雞肉，強調口口都能嘗到肉汁。目前由7-ELEVEN獨家販售，即日起至5/31在北部地區3,100間門市搶先開賣，5/31起超過6,400間7-ELEVEN門市正式發售，即日起～6/14，可享單包優惠價55元（原價59元）。冷凍包送入微波爐只需1～2分鐘便可輕鬆上桌。 （圖／上友吃心提供）師園除了開發鹽酥雞周邊如購物袋、馬克杯之外，現在又進軍冷凍市場。 （圖／上友吃心提供）創立至今已近40年的師園，堅持三大原則，即選用良好品質食材、獨特的蒜香調味與每日更換新油。這次看中百億冷凍食品市場商機，與7-ELEVEN合作開拓深夜市場，將超人氣品項「蒜味鹽酥雞」美味濃縮，開發出首款冷凍鹽酥雞，炸雞表皮酥香、肉質多汁軟嫩，誓言療癒全台炸物控與宵夜咖，讓大家晚上臨時想吃鹽酥雞時也可以快速買到。冷凍包採用台灣優良雞隻，透過獨家中藥醃漬配方，並以號稱業界最薄裹粉技術，保留每口炸雞都能吃到超過95%雞肉本體，也因胡椒鹽入炸粉，使風味鹹中帶香不膩口，最後經由急速冷凍技術鎖住美味。只要送入微波爐1～2分鐘或選擇氣炸5～8分鐘，即可上桌，值得一提的是，即使是冷凍包，師園鹽酥雞仍堅持每日製程更換新油，維持最佳品質避免油耗味產生，希望做到盡量與實體店面現炸風味如出一轍。「韓辛甜薯無骨大口脆雞」單點價145元，另有搭配套餐與分享餐。 （圖／肯德基提供）另外速食品牌肯德基則於近日推出韓系新品「韓辛甜薯無骨大口脆雞」，採用手切去骨雞腿肉塊，並以品牌經典辣味調料粉醃製，手工現場裹粉烹炸後，再裹上秘製韓式甜辣醬汁，並搭配酥炸過的台農57號黃金地瓜塊，讓一個人想吃韓式炸雞時也能獨享爽嗑，同時採個人餐盒設計，可以防疫安心吃，即日起至6/20於全台指定肯德基門市限定販售，售完為止。
全民居隔中！精準採購9食物增免疫力 6類防疫用品一次看
隨著疫情持續嚴峻，居隔人數也愈來愈多，根據指揮中心資料，4/28前，全台居家隔離人數高達45萬4928人，但隨著4/26起推行「3+4」政策，43萬3092人立即解隔離，管理中僅剩2萬1836人。營養師程涵宇認為，疫情期間透過飲食提升免疫力，也能預防感染。（圖／程涵宇提供）但雙北首長都認為中央應到地方實際查看，目前居隔人數仍然相當多，新北市長侯友宜表示，以5/5資料來看，居隔人數達4萬5422人，居護則有3萬580人，實施居隔3+4影響不大，因此呼籲中央居隔要轉型、解除電子圍籬，保全醫療量能。幾乎全民都關在家中，如何採購生活用品、食物也令人頭痛，程涵宇營養師建議精準採購以下9類食物，不僅耐放、同時又有助增強免疫力。1.耐放的新鮮蔬果富含植化素及膳食纖維的蔬菜，例如洋蔥、高麗菜、胡蘿蔔、花椰菜、甜菜；富含維生素C幫助抗氧化的柑橘類水，如柳橙、橘子、葡萄柚、檸檬，以上蔬果都較為耐放。富含膳食纖維的香蕉、奇異果、蘋果、木瓜也要準備，其中香蕉、木瓜可先買未完全成熟的，好處是可以區隔一下家裡吃水果先後時間，香蕉全熟後若沒辦法馬上吃完，也可以切小塊放冷凍庫保存。另外，辛香料也要記得準備，例如有助抗病毒抗發炎的大蒜，以及含有豐富薑烯酚增強免疫力的薑。 2.冷凍蔬果 防疫期間備些冷凍的蔬菜水果其實也非常棒，例如冷凍綠花椰菜可保存1年1個月，仍然保有豐富維生素，其他如莓果類、鳳梨、秋葵、三色豆也都是不錯選擇。這類蔬果就算是買新鮮的，也可以自行洗淨分裝放進冷凍庫保存喔！3.豆類乾燥豆類可保存1年，是植物性又低脂肪的蛋白質來源，同時含有豐富的膳食纖維、維生素Ｂ群及礦物質。 4.全穀根莖類除了米、麵條、馬鈴薯之外，免浸泡五穀飯可保存1年，建議大家不妨也可以買點糙米、黑米、藜麥、免浸泡的五穀飯，全麥吐司類可買來放進冷凍庫，當做早餐存糧也很棒。 5.堅果種子類 芝麻、無調味的堅果保存期限大約1年，含有豐富的維生素E、膳食纖維、鐵及鈣，特別提醒開封後務必放冰箱避免油耗味。 6. 雞蛋 雞蛋是很棒的蛋白質來源，又可以變化各種菜色。7. 蔬菜罐頭 儘管生鮮蔬菜跟冷凍蔬菜是首選，但像是蘑菇罐頭及蕃茄罐頭也是很好的選擇，蕃茄罐頭還可以做成義大利麵，同時可存放非常久，提醒盡量選擇少鹽或無鹽的品項。 8. 魚罐頭 魚是蛋白質和健康脂肪的良好來源，做成罐頭也完全不影響上述蛋白質及好油的含量。不論做沙拉、乾麵、早餐加麵包、佐餐都能更健康，但盡量選擇水煮魚罐頭，避免油炸魚罐頭或是鹽漬魚罐頭。 9. 耐存放的乳製品例如保久乳或奶粉，皆含有豐富的鈣及蛋白質。保久乳因為殺菌溫度較高，得以耐久放（保久乳沒有加防腐劑喔），而奶粉因為加工製成乾燥的關係也是耐放的好食物！起司未開封前也非常耐存放，開封後記得可以分做小包裝放進冷凍庫這樣可以新鮮保存並且存放更久。疫情指揮中心公布最新無症狀或輕症患者居家照護措施，應事先準備好居家防疫包，以因應不時之需，每天要量測體溫、觀察身體狀況，共同平安度過防疫時期。周珈汶建議，備妥防疫包物品：包括體溫計、血氧機、拋棄式手套、漂白水及藥品等五物品，確診者應每天測量血氧、早晚量體溫，一般正常血氧濃度約為95%到100%，低於94%即要注意血氧偏低，可能有隱形缺氧問題。除了上述食物之外，居隔期間更需要防疫用品，《中華民國護理師護士公會全國聯合會》準備了一份從照護前到同住家人的注意事項懶人包，幫助大家在防疫的自主應變能更順利。1.日常生活用品：食物、盥洗衣物、個人清潔用品、衛生紙，及個人打發時間用品、備妥三餐規劃。2.電子用品：手機、電話、電腦、網路、視訊及充電相關配備。3.環境清潔用具：清潔劑、漂白水、75%酒精、抹布及垃圾袋等。4.醫療用品：口罩、體溫計、乾洗手液、血氧機。5.常規服用藥物：慢性病藥物及退燒、止咳等症狀緩解藥物。6.特殊對外聯絡資訊：同住家人以外之緊急聯絡人、地方政府關懷中心或衛生單位窗口。
超商藏陷阱3／口紅過期易變質積累微生物 毒物專家：別用了
新北市板橋區蔡小姐發現母親在全家超商團購以低價買到迪奧口紅，店家聲稱該口紅標示有效期限為5年，迪奧官方卻標示口紅保存期限僅3年，該口紅將在今年6月過期，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師表示，口紅過期容易導致微生物感染，進而引發皮膚腫痛，呼籲消費者「過期就別再用。」顏宗海實際檢視該款口紅成分表，表示其成分十分標準和單純，內含乳化劑和多種人工色素外，另外還有保濕成分，為了確保口紅在保存期限內不會變質，產品內也添加了抗氧化劑和殺菌劑，其成分合法，在保存期限內使用是沒有問題的。「但過保存期限就不要用了，周遭環境的微生物容易汙染到口紅。」顏宗海提到，一旦過了保存期限，口紅內的殺菌劑和抗氧化劑便會失去作用，進而造成微生物孳生，而口紅是要塗在嘴唇上的，恐會導致金黃色葡萄球菌感染皮膚，並產生痛癢症狀，呼籲「過期商品就別再使用。」美之道皮膚科診所院長邱品齊表示，產品有效期限主要是製造商依照產品特性來決定，並不能在銷售端隨意更改，而口紅常用植物油脂，這些由脂在過期後可能變質，輕者變味變色，重則會造成微生物孳生或過敏。「傷害不大，但很難聞。」湖光皮膚專科診所副院長詹育彰也提到，口紅中的顏料不太會過期，但內含的油脂跟蠟脂經過太長時間後會酸化變質，進而產生油耗味，對身體的危害不深，但氣味會讓消費者使用上往往不太舒服，妝容也不易持久。湖光皮膚專科診所副院長詹育彰認為，口紅過期對身體危害不太，但油脂和蠟脂變質的油耗味恐讓人難以接受。（圖／翻攝畫面）食藥署醫妝組科長張家榮則表示，產品的保存期限是由原廠訂立，廠商會提供安定性實驗報告，並以此決定產品有效期限，而化妝標示新制於去年7月上路，倘若產品有效期限沒按照原廠標示，去年6月前製造的產品將被依《化妝品衛生管理條例》處10萬元以下罰鍰，去年7月後製造的產品則將被依《化妝品衛生安全管理法》處1萬元以上100萬元以下罰鍰。張家榮也提到，購物糾紛的狀況很多，也有部分商家涉及販售仿冒商品，屬於違反商標法，將由警政署保二總隊處理，民眾若對手中產品有疑慮，或使用後出現問題，可向各縣市衛生主管機關反映，食藥署也設有不良反應通報機制，提醒消費者保護自我權益。全家超商公關回應表示，接獲消費者反應後已於第一時間查明迪奧口紅是由國外免稅店進口，依照廠商所提供商品效期至2024年6月，並遵照國內販售規定進行化妝品登錄及標示作業，針對消費者疑慮，已協助辦理退貨。至於部分產品未在網路上清楚標示製造日和到期日，全家也表示，保存期限半年內之商品，會於販售平台上標示製造日期與有效期限，提供消費者購買前參考。本刊二度致電迪奧口紅的進口商「同億國際有限公司」，皆得到「老闆不在」的回應，記者留下欲詢問的問題，接線人員承諾會留言並轉告老闆，但至截稿前未獲回音。警政署保二總隊主責調查仿冒商品，2016年間就曾查獲王姓女子以淘寶假貨偽裝成韓牌美妝販售，侵權金額約100萬元，全案依商標法送辦。（圖／報系資料照）
【性感雙唇情報】小甘菊經典修護唇膏 還你水嫩嘟嘟唇！
疫情時期，長時間戴口罩已成為我們的日常，為了防疫戴口罩卻也伴隨著肌膚不適、出現不透氣悶感，甚至悶出痘痘。而唇部也不例外的，會出現嘴唇乾裂，造成唇部肌膚敏感等困擾。由於戴口罩減少日常畫唇妝的機會，不訪趁這個時候好好保養唇部！避免嘴唇乾裂起皮，每日除了要多喝水補充水分，也不要因爲乾燥而習慣舔嘴唇，想保濕嘴唇應使用適合自己的護唇膏補水保濕，並使用敏乾肌適用的護唇產品。小甘菊經典修護唇膏含天然蜂蠟，且以天然植栽的德國洋甘菊萃取為成分，不含防腐劑及抗氧化劑合成物。而護唇膏最害怕的就是質地油膩，小甘菊經典修護唇膏添加天然植萃成分，清香無油耗味，使用感觸上也十分滑順。若有上唇妝也務必要卸除乾淨，唇彩殘留會傷害唇部肌膚，甚至有色素沈澱等問題出現。只要不忽略這些護唇的小撇步，加上小甘菊經典修護唇膏的深層滋潤，口罩戴久也不怕！小甘菊經典修護唇膏：http://bit.ly/31YpZvE小甘菊官方粉絲團：http://bit.ly/2s8RlmO
食物過期只能丟棄？ 美國研究罐頭過期4年依舊美味可食用
過年時期，總是會囤積大量的食材，但要是一個估算錯誤，就有可能把食材放到過期也沒食用。雖然很浪費，但為了身體健康著想，似乎也只能丟棄。而有一項美國研究指出，有10種食物只要確保存放環境符合條件，就算過期了也是可以食用，而且風味不減。腎臟科醫師洪永祥在出席《健康好生活》錄製時表示，過去曾聽聞一個案例，一名老奶奶食用了冷凍在冰箱長達8、9個月的粽子，之後連續食用2周，身體沒有出現異樣，也沒有任何的腹痛。洪永祥解釋，冷凍庫的低溫其實能夠抑制細菌的增長，但是如果一直開關冷凍庫，仍然會有增加細菌的風險，建議還是保存1個月為上限。台灣衛福部也曾建議，所有食材冷凍時間最好不要超過一個月，一個月後就將食材丟棄、避免食用。洪永祥也在節目中，引述美國有線頻道「美食世界」一項研究，該項研究中歸納出10種「過期後仍可食用」的食物。但洪永祥也強調，這是在不浪費的原則下繼續食用，如果對象是老人、小孩、有慢性病的患者，建議還是食用新鮮食材，而這10種過期後仍可食用的食物分別是：1.罐頭：罐頭若放在陰涼乾燥處，外觀無凹痕，生鏽，過期4年仍可以食用。2.乾酪：硬質乾酪即便有發霉，有效期限超過1個月仍可食用。3.穀物早餐：未開封的脫水穀物麥片，超過期限6個月還是能可食用。4.雞蛋：雞蛋會沉入水中則可以繼續吃，浮起來則需丟棄。5.冷凍食物：低溫儲存後持續保持脫水狀態，食物過期也能吃，（衛福部建議最好不超過1個月）。6.餅乾：沒有出現油耗味、變粉碎，就可繼續吃。7.奶油：奶油低溫保存可持續保鮮。8.麵包：放在冷凍庫裡過保存期限2週仍舊新鮮。9.有包裝的綜合蔬菜：葉菜類只要沒有變軟爛，過期也能吃。10.乾燥麵條：乾燥產品不容易變質，在完全乾燥下可保存3年。
疫情升溫送暖不間斷 主廚捐年菜挺弱勢過好年
新冠肺炎疫情不降反升，對國內弱勢族群來說，不少義煮活動被迫停辦，想過個好年更是困難！台菜王子黃景龍、烹飪名師柯俊年昨日(26)下午聯手捐贈100組冷凍年菜，希望此舉能拋磚引玉，號召社會上有能力者一起站出來，幫貧困家庭過個溫飽好年。收到捐贈年菜的「社團法人台北市恩加貧困家庭協會」，其協會發起人楊靜齡表示，受疫情影響，今年收到民眾捐款和物資不如往年，黃景龍主廚和柯俊年老師捐贈的100份年菜，無疑是寒冬中一股暖流，讓有需要的家庭實際受惠。台菜王子黃景龍捐贈全家便利商店販售的「富貴金鯧香芋炊粉」冷凍年菜。（圖／業者提供）黃景龍主廚此次捐出的50組年菜是他代表「全家便利商店」參加今年年菜評比獲得海鮮類冠軍的「富貴金鯧香芋炊粉」，他說：「我選用每尾約500克台灣在地金鯧魚，魚脂足夠、肉質不乾柴。材料中容易吸油的芋頭塊不油炸，蒸熟後急速冷凍，與蔬菜熬煮的高湯一起烹煮，清鮮且無油耗味，希望獲贈家庭在享受美味同時，也能吃得健康。」烹飪名師柯俊年捐贈全家便利商店販售的「如意紅燒燴虎掌」冷凍年菜。（圖／業者提供）而在萬華土生土長的烹飪名師柯俊年則捐50組「如意紅燒燴虎掌」回饋鄉里，他表示，虎掌又名「福」掌，是豬的腳蹄筋部位。經汆燙去腥再醃醬上色，炸至金黃後再搭配木耳、筍片、栗子、杏鮑菇、紅蘿蔔等食材滷入味。柯俊年說：「希望收到年菜的家庭都能輕鬆品嘗餐廳等級、滑嫩Q彈的虎掌。」
【名廚年菜】台菜王子黃景龍、烹飪大師程安琪、廚皇金牌張克勤 陪你美味過好年
天氣冷颼颼，春節的歡喜氣氛開始轉濃，今年的年菜大戰也很熱鬧，大師級名廚紛紛推出澎湃年菜，在家就可以輕鬆享用美味料理，真是太幸福了。身為30年台菜老店儂來餐廳接班人，又是高雄餐旅大學科班出身，加上時常在美食節目中現身，黃景龍師傅的烹調手藝早就名聞遐邇。今年他首次投入冷凍年菜，不但親赴產地、從挑選新鮮優質的食材做起，還親自監督食材處理、用料配搭、調味濃淡、包裝入袋、食安檢驗等每一個技轉步驟。在全家便利商店獨家販售的「富貴金鯧香芋炊粉」、「如意紅燒燴虎掌」，其中「富貴金鯧香芋炊粉」拿下《蘋果日報》2021年菜評比超商通路冠軍，選用台灣在地金鯧魚每尾約500克，魚脂足夠、肉質不乾柴，經鹽、酒醃漬後，不拍粉，高溫油炸便急速冷凍。芋頭塊也不油炸，採蒸熟後急速冷凍，因此烹煮後，湯頭清鮮不混濁，且沒有油耗味，能感受到芋頭綿密鬆軟的口感。湯頭則是以洋蔥、柴魚片等熬煮而成的蔬菜湯底，能充分展現炊粉的甜度。並搭配特選虱目魚丸、蛋酥、紅蔥酥等，是最道地的台式風味。富貴金鯧香芋炊粉(左)、鮑魚花膠佛跳牆。(圖／黃景龍提供) 在全聯獨賣的「金牛賀年真情饗宴」，整套包含「一品人蔘雞湯」、「櫻花蝦米糕」、「御品紹興醉蝦」、「紫蘇梅香烤肋排」、「海皇時蔬燴鮮魚」、「迎春麻油猴頭菇」等6道料理。首推的「一品人蔘雞湯」選用每隻1.2公斤的雞隻，肉質夠嫩，加人蔘鬚、當歸、紅棗、甘草等燉煮而成，雖是藥膳風味，但強調喝來溫潤舒適，帶著恰到好處的藥材香，湯頭味道濃郁卻不油膩。另外，還有「鮑魚花膠佛跳牆」、「一口即食野生烏魚子」，則須在「姊妹一起購」網路上購買。程安琪與「家傳宴客年菜」。(圖／程安琪提供)過往以出版、教學為主的烹飪名家程安琪，去年年末首次推出快速上菜的「香菇蕃茄紹子」、「薑黃咖喱雞」、「雪菜肉末」冷凍調理包，在過年前夕，又推出5道「家傳宴客年菜」：「一品金華火腿湯鍋」、「上海雪菜燴鯧魚」、「三陽開泰獅子頭」、「家傳四喜燒烤麩」、「福運蓮年松坂米糕」。對於程安琪老師而言，母親傅培梅女士一生致力於中國菜的推廣，希望每一個家庭的餐桌上都能夠充滿溫暖，「三陽開泰獅子頭」正是延續程家家傳的味道，肥瘦比例均勻，獅子頭份量十足，豪邁又喜慶，搭配清爽的白菜，醬汁提升甘甜，傳統的美味經典再現。(那裡買：三友圖書、博客來、momo、Yamicook及數個電商平台等網站可訂購，實體通路則有全家便利商店)張克勤與「金牛迎新桌菜組」。(圖／芭達桑原住民主題餐廳提供) 2019年拿到「世界粵菜廚皇大賽」最高榮譽金牌主廚張克勤，為滿足不同的圍爐需求，有「金牛迎新桌菜組」及可冷凍宅配到家的「響味鮑魚佛跳牆」和「金撈茶樹菇老鴨煲」。「響味鮑魚佛跳牆」為粵式佛跳牆作法，帶有加入紅燒勾芡，用老母雞跟金華火腿以6小時的時間熬製成上湯，再將魚皮、豬腳、豬肚、豬腳、排骨等炸香，把鮑魚和其他食材放置中間煨煮，讓濃稠的湯汁慢慢滲透到鮑魚裡，湯頭鮮美馥郁、健康溫補，每種餡料一層層往上鋪，食材的鮮美能從最底層滲透至上，料多豐富，層層交疊。響味鮑魚佛跳牆(左)、金撈茶樹菇老鴨煲。(圖／芭達桑原住民主題餐廳提供) 隨著氣溫逐漸降低，張克勤也將最愛的湯膳呈現給大家，「金撈茶樹菇老鴨煲」食材淳樸、味道上乘，鴨肉和栗子先入蒸籠5小時，不加任何一滴水，接著倒進豬骨高湯再熬2小時，茶樹菇味道鮮美且有美容保健之功效，湯頭溫潤，濃郁不膩口。
小英助眠法寶3／擁有生產履歷及清真認證的煎餅 全台獨一家
「煎餅的含水量如果太高，容易軟；烤的溫度不對，花生會有油耗味。我將所有原料拆開，選用契作的雲林九號花生，並請大廠調製麵粉、專屬油脂，並一步步嘗試最好的比例、想辦法延長保存期限，光是做這些就花了兩、三年。」許裕麟說。「我接手的第二件事是將煎餅單獨設廠，和彌月禮盒及傳統糕餅的廠房分開，現在兩家工廠都獲得ISO22000、國家生產履歷認證及清真認證，還打造實驗室可以驗菌、確定商品含水量、溫度等，確保食品安安。」許裕麟隨即指著包裝上的QRcode得意地說：「全台灣只有我家的煎餅，擁有生產履歷及清真認證，有清真認證才能增加穆斯林客群。」芝麻、南瓜子、黑豆及花生口味的煎餅上，都看得到「福」字。（圖／黃耀徵攝）華珍食品的煎餅有花生、南瓜子、芝麻及黑豆口味，每一種都煎餅的表面，都寫上「福」字，而且用料看得見。常客王先生最喜歡南瓜子煎餅，「厚度適中、口感酥脆，每一口都吃得到南瓜子，ＣＰ值很高。」除了煎餅，許裕麟也改良傳統糕餅。「我們讓綠豆椪『洋菓子化』，變得小而精巧，在口味上也結合萬巒豬腳、黑鮪魚、櫻花蝦及老鷹紅豆等在地食材，讓民眾有不同的選擇。」今年全中運，由華珍煎餅贊助選手禮。（圖／翻攝自臉書）談起大刀闊斧進行擴廠及研發這兩件事，許裕麟至今仍心有餘悸，他透露，爸爸的欠債加上改造支出，讓負債金額飆到一億元，所幸和銀行談條件可慢慢償還，「現在想想，當初雖氣爸爸亂投資，但也讓我多了拚命研發、改良工廠的歷練。」
讓媽媽大心的禮物 業者推母親節「送清潔」有梗
母親節不再侷限送禮物或吃大餐，業者推出「送清潔」的母親節優惠活動，幫媽媽實際減輕居家環境的打掃辛勞，堪稱是今年最有梗的母親節禮物。依信義居家觀察，2020年第一季家事類清潔服務來件數1832件，整體較去年同期成長5成，服務個別項目發現「抽油煙機清潔」的來件數較去年同期成長逾6成；而看似冷門的「水管清潔」，今年第一季的來件數也較去年同期成長近5成，顯見民眾在疫情期間更重視居家環境清潔。信義居家讓媽媽有感，特別推出「抽油煙機清潔」、「水管清潔」及「居家清潔」母親節優惠活動，體恤媽媽平日辛勞，更為全家人提升居住空間的防護力。信義居家表示，抽油煙機若無法時常清潔，長期累積易產生油耗味、濾網滴油或排煙效果降低，而市售多數清潔用具僅能清除表面油汙，內部頑強油垢還是得交由專業清潔人員。信義居家說明，「抽油煙機清潔」針對可拆卸的部分，包含風鼓葉片、抽油煙機外殼、內部零件等，全部在現場拆除，並進行深度油汙清潔處理，完成清潔後再組裝回原貌進行功能測試，民眾不用擔心廠商拆走清洗後，送回組裝有缺零件狀況產生爭議，而且抽油煙機清潔後的抽油排煙效果會更好。民眾對健康越來越重視，雖然多數住戶有定期清洗水塔的習慣，但不只中古屋會有水管鏽蝕的問題，若新成屋使用的是鐵水管，5年後仍會生鏽積垢，屆時管壁累積的重金屬將造成飲用水的隱憂，甚至在盥洗時侵入皮膚。信義居家建議，專業人員進行水管清潔，利用專利機台輸入天然食品級檸檬酸液體至水管內溶解水垢，再透過機台脈衝功能使管路內壁的污垢剝離，讓污垢與苔菌從水龍頭排出，不僅改善居家用水環境，清潔過後也無須擔心化學清潔劑殘留。
Eason爆李懿旅行怪癖 不洗頭臭到司機開窗難呼吸
李懿、Eason、日前登上《一袋女王》節目，來場好朋友道歉大會，互相爆料把新仇舊恨一次出清，也為自己曾經做過的錯事跟對方坦承求諒解，讓友情更上一層樓。Eason爆料兩人去南美洲旅行時，李懿只要氣溫低於14度就不洗澡，還只用乾洗手來洗瀏海，曾經頭的油耗味臭到計程車司機不顧外面狂風暴雨，只求開窗得以呼吸。李懿回憶去年跟Eason一起去南美洲自助行，在前往馬丘比丘等公車時，Eason一馬當先阻止插隊的人，超帶種的見義勇為行為讓李懿刮目相看。Eason笑說當時其實是因為排在他們後面身材魁武的白人也頗有微詞，本來以為跳出來打頭陣後，其他白人會跟著一起聲援，沒想到罵完插隊的人後，轉頭才發現大家都在滑手機，還好最後插隊的人也乖乖排到最後，不然真的會超尷尬。李懿說除了欣賞Eason的勇氣，卻對他的人生極度悲觀和多愁善感很頭痛，更暴露Eason有本寫了10年的衰事大數據筆記本。Eason解釋說到人的一生吃到冰淇淋掉下來真的機會很低，但他幾乎每兩年就一次，李懿也補充說幾乎每次跟Eason同班機時飛機都會延遲，而且剛好都延遲到可理賠前5分鐘起飛，真的很衰，就連看感冒都會遇到塞車。
【人生廚房】潘秉新：林國汶 扛起老味道
天生好強不服輸卻又謙遜肯努力的人，必定堅韌無比。在餐飲業，我從35歲年輕廚師林國汶身上，看到了這個特質和能耐。SOGO復興館10樓的新葡苑餐廳，2年半前由林國汶接掌主廚後，經典菜色回歸、創出產值口碑。他不斷解決問題，勇於扛起業績，讓老闆放心；他不斷強調價值，勇於自我挑戰，讓同儕服膺。「客人要的就是一個好味道。」林國汶以他鍾情的老派味道，虜獲無數饕客的心。在廚房親力親為的林國汶，是要求嚴格的鐵漢主廚。（攝影／張文玠）愛為家人做菜，把工序複雜的經典菜，研究出家庭版。蒜香脆皮雞、金磚燒肉、香酥芋泥鴨這三大粵菜，看林國汶在教學時如何化繁為簡的新式烹調手法，著實讓我開了眼界。約一年前，有「料理活字典」之稱、我很敬重的李德全師傅，第一次向我推薦廚藝老師、今年三十五歲的林國汶，當時他們剛合著了一本《我家也是茶餐廳》食譜書。我心想：「縱橫餐飲廚藝界四十年的李大師，會推薦這麼年輕的廚師，想必此人一定功夫了得。」我問：「他很厲害？」「底子夠厚。」李師傅說。蒜香脆皮雞的皮香脆、肉香嫩，是經典奧菜。（攝影／張文玠）林國汶創出的欖菜碎肉四季豆，散發出欖菜特有的梅香味道。（攝影／張文玠）第一次見到林國汶，是到SOGO復興館十樓，他任職的新葡苑餐廳。我提前兩小時在中午用餐時間到，就是想先當「祕密客」試菜。翻開菜譜，映入眼簾的是「主廚推薦」這一頁，列名第一位的「蒜香脆皮雞」馬上吸引了我的目光，想起二十年前當美食記者時，就聽香港老師傅說過，脆皮雞是工序繁複、高溫搶皮，外酥脆、內香嫩的高難度大菜。所以，一定要點。主廚推薦有十道，「欖菜碎肉四季豆」名列其中，很是驚喜。我極喜歡欖菜、梅干菜、福菜這種感覺有歲月氣味的醃菜，當然要點。還有就是例湯，通常粵菜餐廳只要例湯好喝就有其水準。而吃完了這餐，我心裡有底了，知道李大師為什麼推薦他！林國汶的廚藝課，紮實又豐富，深得學員喜愛。（攝影／張文玠）簡化 老菜新手法林國汶看起來感覺很純樸，卻又老成持重，交談中，謙和有禮、沉穩內斂又不時有爽朗笑聲，給我極佳的印象。談到第一堂課的教學菜單，他很有主見的說：「我想以欖菜為主題。」我有點吃驚：「為什麼不是大菜？」「我八年前在澳門大排檔，一吃到欖菜時好感動，好像回到鄉下，聞到奶奶醃的那些瓶瓶罐罐的感覺，我非常喜歡這種老味道。」他說，因為太著迷了，當時把欖菜帶入台灣大膽運用，於之前任職的知名粵菜餐廳，推出欖菜碎肉四季豆，不但客人回流頻點這道菜，還造成欖菜用量在港台數一數二，香港商專程來台拜訪，聽他的建議調整配比改掉苦澀味。這堂課，開出欖菜牛肉、欖菜蒸魚，搭配了煲湯「霸王花玉竹雞湯」、茶餐廳最受歡迎的麵點廣州炒麵，又加碼韭菜鮮蝦腸粉。結果大受歡迎、一招生就滿班。而以第一次上場教學的年輕新老師，能像林國汶如此泰然自若、能說能做、掌控全場，這大將之風太令人佩服了。第二堂課就開出了脆皮雞，雖然我已對他很有信心，但仍有些質疑，這道菜真的可以在家裡做出來嗎？「沒問題！」國汶充滿信心說，因為他的孩子很愛吃脆皮雞，所以經常在家做，累積了一套家庭版的手法，其中，浸泡用的醋水怎麼煮製？入味的蒜味汁怎麼調以及浸泡、風乾、油淋等流程如何簡化？他胸有成竹。芋泥鴨外有芋泥蜂巢狀的鬆化口感，內有鴨肉香氣。是難度高的大菜。（圖／林國汶提供）芋泥鴨外有芋泥蜂巢狀的鬆化口感，內有鴨肉香氣。是難度高的大菜。（圖／林國汶提供）接著又開出金磚燒肉、芋泥鴨、銀蘿牛腩煲等教學品項，我發現他非常喜歡把廣東菜中難度高、費工的老菜，研究出一套在家裡可以做的新式手法。以芋泥鴨來說，因為太麻煩，有些餐廳的師傅偷懶，工序沒到位，使這道菜芋泥香氣全無，只有靠沾著醬料勉強入口，也有些餐廳以法式鴨胸來取代，但這些做法都無法呈現芋泥鴨真正的美味。經典的芋泥鴨，外有以芋泥做出如蜂巢狀的酥脆、內有鴨肉的豐富香氣。「因為我奶奶非常愛吃芋泥鴨，常跟我點這道菜！」林國汶對奶奶的愛溢於言表，聽他說，和妻子結婚之前，言明必須和奶奶一起住，國汶的妻子完全接受，因為她很了解國汶對家和奶奶的責任感，而如今三代同堂幸福快樂。由奶奶帶大的林國汶，婚前、婚後都和奶奶同住，祖孫感情深厚。（圖／林國汶提供）林國汶一有空閒就帶妻兒出遊，很愛陪伴家人。（圖／林國汶提供）堅持 厚工出好味後來，我常約朋友到新葡苑復興館吃飯，次數愈多，愈了解其生意好的原因，及國汶堅持的價值；以鳳爪來說，大部分的餐廳為了省工，都是買現成炸好的鳳爪，但易有油耗味，林國汶的廚房是自己炸；還有天天換新口味例湯，依季節性調整藥引，總之，全部都自己做，承受多倍勞力。「因為厚工才有好味！」他說：「例湯在廣東菜中是潤喉開胃的主角，紅棗、枸杞、蜜棗和無花果，則是甜味和花果香的來源。」國汶堅持，要煲上至少三個小時，煲出乳化滑口、有肉骨髓香氣的濃湯。他的努力果然有客人感受到，有人一進來就問：「今天是什麼例湯？」他的堅持也讓我感動，因為曾吃過煲湯加椰漿製造濃稠感，還被說成是創意，對於近年餐飲業這類怪象，很是感慨。而且當我知道，國汶帶領的廚師團隊廚房九人、點心五人，在空間非常狹隘、廚師幾乎是背貼著背工作的三口爐小型廚房，竟能每個月不斷創高營收，我不敢置信的問：「你怎麼做到的？」「我從來沒做過輕鬆的廚房，就是和大夥一起做事，親力親為！」他說，剛到的前半年，他發現廚房動線如不調整，浪費太多多餘動作，怎麼拚都白搭，他向公司建議，改善動線及增加可做事的檯面、可儲存的冰箱，他很感謝老闆的大力支持，讓他有足夠的發揮空間，能不斷調整菜色、訂高營業額，讓客人吃得開心、帶團隊達標：「我認為，這就是廚師的自我價值。」瑤柱賽螃蟹顏色漂亮、口感滑嫩，是很受歡迎的新式粵菜。（攝影／張文玠）淮山煲老雞是秋冬的煲湯，高壓燜煲出肉香和蜜棗、無花果的自然甜味。（攝影／張文玠）好強 戰出硬底子是什麼樣的歷程，造就這位年輕的優秀主廚？「我吃過很多苦！」國汶說起小時候，遭逢母親離家、家庭破裂、家境清寒，幸好有奶奶把他帶大。十六歲時不願跟父親做資源回收，寧願到開餐廳的姊夫那裡從洗碗工做起，因此逐漸走進廚師這一行。但進入廚房工作，他內心充滿疑問，常問師傅：「為什麼這麼做？」師傅或不置可否、或兇他：「罵你你就會了。」當他看到有些菜盤裡剩很多，向師傅反映，得到的回答是：「客人不懂吃啦。」那位師傅對林國汶不是打就是罵，完全不檢討自己、不求進步，讓他一度想逃離餐飲界。後來很幸運的，二十歲那年遇到了願傾囊相授的恩師港廚張賢勤，讓他見識到老派師傅、新式思維的做法：「不可叫現成的，都要自己做，這是老派廚師。而廚師也要因應食材、調味料的變化與時俱進，這是新思維。」「只有自己喜歡的味道，客人才會喜歡。」林國汶接收了這些觀念，也願意身體力行。由奶奶帶大的林國汶，婚前、婚後都和奶奶同住，祖孫感情深厚。（圖／林國汶提供）金磚燒肉的皮脆肉香、風味迷人，很受歡迎的經典粵菜。（圖／林國汶提供）「我很好強不服輸，做要做到最好。我愛挑戰自己，不怯戰任何廚房和任務。」二十出頭就擔當大外燴、重要外賓宴會的負責廚師，認真學、勇敢扛的林國汶，在幾位賞識他的廚師前輩帶領下，成為七年級生中少見穩紮穩打、底子厚又能標準化的實幹型、領導型主廚。而如何把經典雋永的老味道呈現出來，他自認責無旁貸。第一人氣招牌菜蒜香脆皮雞，兩個月前百貨周年慶，十二天就賣了一百九十二隻，林國汶又寫下一頁傲人的紀錄。