油炸食品
」 致癌 大腸癌 飲食
控鄰居宮廟燒金焚香、攤販油煙肺疾 咳嗽婦索賠遭法院二審駁回
高雄市魏姓女子認為，長期健康問題是住處2側鄰居經營的宮廟焚香、攤販油煙所致，因此提告鄰居與房東共五人，要求賠償精神慰撫金10萬至20萬元，魏女指出周邊環境污染導致咳嗽、支氣管炎以及雙側肺結節，生活品質受到影響，法院一審駁回後，二審再度被高雄橋頭地方法院駁回，確定敗訴。根據魏女的說法，左鄰居經營宮廟，經常焚燒金紙、點燃香火，導致空氣中瀰漫濃煙；而右鄰居柯姓屋主則將房屋出租，給楊姓夫婦經營攤位販賣油炸食品，產生大量油煙，不僅污染她的房屋外牆，也導致其長期咳嗽，魏女因此向邦姓宮廟經營者、柯姓屋主、楊姓攤販夫婦提出訴訟，要求精神賠償。然而，宮廟的邦姓負責人表示，為響應疫情防疫及政府倡導環保政策，宮廟早已停止焚香燒金，此負責人還指出，魏女在2012年搬來時就有咳嗽病史，多次向環保局舉報，然稽查結果顯示並未有任何違規情況，顯示污染與宮廟活動無直接因果關係。此外，柯姓屋主和楊姓攤販夫婦則辯稱，攤位主要出售涼拌小菜，並無煮食油炸食品，也未產生油煙，不可能構成空氣污染，鄰居和攤販業者均否認魏女的指控，並強調所有食物皆在外送前製作完成，未在住家附近產生任何污染。法官審理中，查看魏女提出的3份診斷證明，認為咳嗽和肺結節成因複雜，無法證實與宮廟或攤販有直接因果關係；此外，法庭勘驗魏女所提供的5段錄影畫面，儘管有焚香情節，但數名鄰居證稱，宮廟業者近年來未曾燒金紙或點香，環保局多次稽查也未發現有違規紀錄。在面對魏女提出的照片證據，法院認為房屋髒污成因多端，無法確認污染來源為攤販或宮廟；因此，一審法官綜合證據不足的情況，駁回魏女的訴求；魏女上訴後，橋頭地方法院依舊認為一審判決無誤，維持駁回原判決，全案定讞。
早期發現肺癌「存活率多10倍」！胸腔醫驚曝：「1家具」也是危險因子
出演經典電視劇《台灣靈異事件》以鐵頭警官一角爆紅的男星汪建民，去年底檢查出罹患「肺腺癌」第4期後，歷經9次化療、60多次電療，怎料7日晚間仍因不敵病魔逝世，享年56歲。對此，胸腔外科醫師杜承哲示警，除了常見的菸害、空氣污染、油煙等因素外，「沙發」竟也是罹患肺癌的危險因子之一。癌王「肺癌」已連續20年蟬聯國人10大癌症排行第1名，國民健康署也指出，像是菸害、空氣污染、職場（如石綿、砷）或居家環境暴露（如氡氣）、肺癌家族病史、肺部相關疾病史（如結核病、慢性阻塞性肺病病史）、煮食未使用抽油煙機等，都是導致肺癌的誘因。不過杜承哲醫師則在臉書發文透露，其實還有「2大肺癌因子」較不為人熟知，那就是「肥胖」和「沙發」，由於總脂肪與飽和脂肪的攝入量，與罹患肺癌的風險呈現正相關，因此肥胖是導致肺癌的獨立風險因子，而腰圍是較指標的數字，建議男性腰圍應小於90公分，女性腰圍應小於80公分。至於沙發為何也會害罹癌？杜承哲說明，身體活動已被證實可以降低罹患肺癌的發生率，而「久坐」則與多種癌症的患病率有著密切關連，民眾應避免久坐在沙發上不動。杜承哲表示，第1期與第4期的「肺癌存活率」可相差逾10倍以上，呼籲民眾應積極進行肺癌篩檢，才能及早發現、及早治療，另外除了戒菸、避開污染源、接受篩檢之外，平時飲食可多攝取像是花椰菜、甘藍菜等十字花科蔬菜，並減少加工食品和油炸食品，也要避免久坐、多活動，才能提升自體的抗癌能力。
大餐後肚子好脹！ 營養師揭6大NG飲食習慣「用吸管喝飲料」也上榜
中秋佳節剛過，在跟親朋好友共享大餐過後，難免肚子的脹感仍舊存在，對此，好食課營養師Anna李宜樺分享造成脹氣的6大NG飲食、行為，以及4個解脹氣的撇步，讓大餐過後的肚子大大減少負擔。臉書粉專「好食課」近日發布貼文，李宜樺表示，中秋節已過，雖然大家應該收心上班了，但即便心回來了，肚子的脹感仍舊存在，營養師分享6大NG飲食、行為，以及4個解脹氣的撇步報你知。盡量避免的6大NG飲食、行為：1.高寡糖食物：如地瓜、十字花科蔬菜（包含青花菜、花椰菜、高麗菜）、洋蔥等皆為高寡糖類食材，不易被完整消化，便會至腸道給腸道菌利用發酵產氣，造成脹氣2.高果糖食物：如蘋果、芒果、蜂蜜、或添加果糖的手搖飲也因富含果糖，腸胃消化不完全便會給腸道菌利用3.油炸食品：高油脂食物容易延緩胃排空，使得食物消化速度慢，亦有腹脹感4.碳酸飲料：喝汽水、氣泡水帶氣的飲品等同喝進一群氣體，增加腹脹感5.用吸管喝飲品：天氣熱許多人會購買手搖飲來喝，用吸管大口大口吸飲料雖然很開心，但在吸進飲料前，反而先吸進一群氣體！6.嚼口香糖：咀嚼口香糖也跟用吸管喝飲料一樣，容易吞入額外的氣體進胃4個解脹氣建議：1.細嚼慢嚥：培養細嚼慢嚥跟吃飯少聊天的習慣，每口多咬個10下，除了促進消化外，也可以延長進食時間，增加飽足感，而避免過度進食2.選低乳糖食品：乳糖不耐的人可選擇起司、優格等發酵食品來取代牛奶，減少吃到乳糖的量3.起身走走運動：飯後稍微出門走走，可刺激腸胃蠕動，緩解飯後飽脹感，但也千萬不要飯後立即做激烈運動，避免消化不良引不適，建議以慢走為佳4.食用消化酵素：如果腸胃酵素不給力，也可藉由保健食品或一些食物酵素幫助腸道消化食物，減少食物堆積於腸胃
他拿「麥當勞大餐」給AI營養師評分 結局出乎意料
香噴噴又美味的速食是許多人的最愛，然而許多速食餐點和飲料含有高糖分，這會導致血糖水平波動，增加罹患糖尿病和肥胖的風險，日前日本一名網友狂嗑麥當勞餐點，並用AI營養師App為當天的飲食評分，結果在滿分100分中，竟然只拿到了6分，低得讓網友們出乎意料。日前バラコ在社群平台「X」分享三張圖片，他將麥當勞餐點拿給AI營養師App來評分，從照片中可以看到，他當天吃了數個不同口味的漢堡、蘋果派、雞塊、薯餅和鬆餅等。AI營養師分析這些食物的營養狀況後，結果顯示這些餐點的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、飽和脂肪酸和鹽分等都被評為攝取過量，而維生素C則被認為攝取不足，在14項營養素中，有7項達到標準，7項過量或不足，最終評分只有6分。AI營養師對「麥當勞大餐」給出評分，在14項營養素中，有7項達到標準，7項過量或不足。（圖／翻攝X）該篇貼文也迅速突破685.4萬次觀看，許多網友紛紛留言表示，吃得開心才最重要，「「營養6點但快樂滿點」、「都吃麥當勞了就別管健不健康了」、「吃麥當勞就是開心就好」、「這餐高達7580卡真的好驚人」、「バラコ當天的飲食不健康，但快樂的心靈分數是滿分」、「快樂滿點」、「肥宅快樂餐好吃」、「這套餐快樂可是滿分」、「心靈滿分」，也有網友質疑App的評分標準，認為原PO沒有將所有食物都攤開來拍照，可能影響了結果。事實上，速食通常含有高熱量、高脂肪、高鹽分、低纖維等，尤其是那些油炸食品、甜飲料和甜點，高熱量攝入容易導致體重增加，進而引發肥胖及相關的健康問題，如糖尿病和心血管疾病。此外，速食含有大量的飽和脂肪和反式脂肪，這些脂肪對心血管健康不利，會增加壞膽固醇（LDL）水平，降低好膽固醇（HDL）水平，從而增加心臟病和中風的風險。攝入過多的鹽分會導致高血壓，進而增加心臟病和中風的風險，因此雖然速食好吃，但仍要多注意自己的健康狀況，以免得不償失。
醫師提醒「9大NG」傷胃行為 咖啡、炸雞、麻辣燙全上榜
在萬物齊漲，唯有薪水不漲的艱難世道裡，享受美食是許多人僅存的小確幸。不過小心，若是飲食不當，也可以危害健康，讓經濟壓力雪上加霜。重症醫療醫師黃軒在臉書粉專分享「傷胃」10大NG行為，提醒民眾保護好自己的腸胃，才能享受美味人生。以下是黃軒分享的10大NG傷胃行為：一、吃太鹹了：太多鹽分，會讓民眾的胃壁「受不了」，胃黏膜會反覆的從充血、水腫到糜爛、甚至潰瘍，一步步走向不可逆的傷害深淵。二、吃太多醃烤了：腌制煙熏食品，是味覺上的享受，但也有健康的隱憂，這些食品中的硝酸鹽在胃裡會變身成亞硝酸鹽，再與食物中的胺結合，形成具有強烈致癌性的亞硝酸胺。因此為了健康，還是選擇新鮮、自然的食材比較好。三、飲食不規律：不規律飲食就像是對胃黏膜下一個挑戰書，你不吃早餐，或者今天餓著，明天又吃到撐，這樣的飲食節奏，簡直是在胃裡搞反覆的「地震」，胃肯定會受不了。為了胃的健康，還是要定時定量吃飯，愛護自己的胃。四、吃太燙／太冷了：極端的熱食、冷食，對胃來說是個大考驗。那些「太熱」或「太冷」的美食雖然誘人，但也可能會讓胃黏膜覺得超級不舒服，甚至受到傷害！五、吃太辛辣了：辛辣不僅僅是味蕾的極限運動，更是對胃黏膜的考驗。那些讓人嘴唇麻麻、眼淚汪汪的辣椒、咖哩、胡椒等食物，可是會讓胃酸「加班加點」，讓胃黏膜超級有壓力。六、吃太酸了：酸性水果像是檸檬、橙子，這些「酸酸甜甜」的水果長期一直在吃，它們的酸性，就可能會讓胃感到有點小刺激，破壞了你的胃黏膜。因此別忘了給胃黏膜多一點愛護，適量食用，保持胃部健康。七、吃太多油炸了：油炸食品雖然美味誘人，但對胃黏膜可不太友好。那些油脂含量高的炸雞、薯條，吃多了不僅讓胃酸「忙到不可開交」，還可能對胃黏膜造成傷害，為了胃的健康，請適量享受，不要過度！八、喝太多咖啡因了：咖啡與濃茶雖然是許多人提神醒腦的好夥伴，但這些含咖啡因的飲品可能會容易傷害到胃黏膜，因為咖啡因會刺激胃酸分泌過多，反而對胃黏膜不太好。九、煙酒不離手：酒精會讓胃酸分泌加班加點加更多的酸，因此傷害胃黏膜，長期下來，胃會受不了的。還有，吸煙不僅會刺激胃酸分泌，煙草中的化學物質，還可能對胃黏膜造成傷害。此外，黃軒醫師指出，我們常常說：「十人生病前，九個胃都有毛病」，常見的不適包括了：●消化不良：你可能會被誤認為普通腸胃問題●腹部腫脹、不舒服或疼痛反覆發作。●噁心嘔吐：你可能伴隨飽脹感或食物不易通過²。●腹瀉便秘：你的排便習慣改變了，你有在乎？●食慾不佳、體重減輕：你找不到明顯原因，但體重一直在下降●虛弱無力、疲勞：你可能因為緩慢胃出血導致貧血●胸口灼熱：你是否常常「火🔥心」，這可能與胃酸逆流有關●直接出血：你可能吐血或解黑便，這可能是胃潰瘍而出血的跡象黃軒醫師提醒，如果出現上述症狀，尤其是持續不消退的症狀，建議及時就醫進行檢查。早期發現和治療對於提高治癒率至關重要。
偏鄉、弱勢兒少飲食習慣不佳 恐成為潛藏慢性疾病族群
禾煦兒少健康協會關注偏鄉與弱勢兒少健康，在彰化縣福興鄉萬豐社區辦理2023第二期「神農上菜 兒童廚藝交流大賽」活動，參賽者僅7至10歲（小學1至3年級），在兩個月的練習後，能正確清洗蔬果、用刀，並在老師引導下，展現煎出蛋餅和切水果的超齡烹飪實力，可見基本生活自理的技能，是孩子未來能正確飲食、自食其力的健康資本。改變弱勢學童 健全健康生活禾煦兒少健康協會劉秀枝理事長表示，學童健康是國家的未來，我長期投入學校衛生，看到不少弱勢兒從小缺乏照顧，飲食和生活習慣不佳，影響將來的健康生活。看到這些孩子們在營養認識、料理上都有一定的健康自立能力，是改變很好的開始。詹筱勻主任表示，全部21位孩子只有1-3年級，他們從對食材相當陌生，到現在能切出細細的高麗菜絲，也會小心翼翼地將蛋餅翻面和捲起，雖然做不到很漂亮，卻很有成就感。每週老師引導固定練習，家長們課後陪伴練習，孩子們的努力大家都看得見。蔬果攝取不足 淺藏慢性疾病陳奕曄秘書長指出，健康五蔬果、三蔬二果，國人朗朗上口，但台灣孩子卻蔬果攝取不足，每天蔬菜吃不到兩份，水果也僅吃到一份，7-12歲約每四位就有一位有過重及肥胖問題，且更讓人憂心的是，已經有不少台灣孩子是潛在慢性病或慢性病族群。大環境充斥含糖飲料、油炸食品與零食，不利於孩子健康長大，協會除了持續每週供應孩子蔬果，更要增加孩子對環境的抵抗力，教孩子釣魚，學會健康自立，蔬果自食其力。
9食物暗藏「高油陷阱」 這食物「先炸後滷」根本無人知
「避免油炸品」是許多民眾都深知常保健康的道理，但現在有營養師表示，其實市面上有很多食材基本上都是經過油炸的，但大多數人都不清楚。為此，營養師吳欣陵也特別點出，市面上常見的9種隱藏「高油陷阱」的食材。營養師吳欣陵日前在FB發文，內容中表示許多民眾總是會遇到「減重總是卡關？皮膚莫名搔癢？內臟脂肪不減反升？」等情況，讓許多人也十分無奈。吳欣陵解釋，其實許多人吃進油炸食品，但是自己卻不自知，因為有太多食材都有經過油炸。吳欣陵舉例「滷排骨」解釋，大多的滷排骨都是先炸後滷，幾乎讓人看不出來。但他也表示「不過不過也要幫一些店家洗清冤屈，有些店真的只有用滷的唷！」而其餘隱藏的油炸食品還有豆皮壽司的豆皮、科學麵/泡麵、甜甜圈、麻花捲、沙其馬、油豆腐、麵筋、油條都是。吳欣陵表示，如果無法確認自己所購買的食材是否有經過油炸，最快的方式就是點餐前詢問店家，就連他自己都是這樣子規避油炸食品的。
雨下不停「濕氣重」身體會出事！ 醫曝6招有效避免頭暈水腫皮癢
受到雨季和颱風的影響，近日總是陰雨綿綿，不僅環境潮濕，體內積累的濕氣也會影響人體的正常代謝和循環，進而導致頭暈、胃脹、水腫、皮膚過敏等等。對此，重症醫師作家黃軒在臉書提供了6個改善濕氣的方法，包括少吃甜食、多喝溫開水、開窗通風，來讓身體能更加健康。黃軒於臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」分享，表示濕氣會影響健康，若濕度過高，身體會很黏膩難受，潮濕的環境也會造成生活不便，因此他整理了6點專家建議的方法，得藉此改善濕氣，也就是體內積聚的水分和痰涎。1.少吃冷飲、油膩、甜食若克制不住冷飲、油膩、甜食的渴望，可選擇較健康的食品來替代，如不加糖的茶、咖啡、水果隻或低脂牛奶，用烤、煮、蒸或生肉、蛋類、豆類、堅果來代替油炸食品，並以乾果、黑巧克力、優格、全麥餅乾來代替甜食。2.多喝溫開水可幫助稀釋和排出體內濕氣，促進血液循環和新陳代謝，還可活化內臟，幫助燃燒脂肪、消水腫、促進排便。3.適當運動，如跑步、健走、游泳可減少濕氣對身體的影響，促進身體新陳代謝和血液循環，加速濕氣和毒素排出，並增強活力、免疫力，進而提升抵抗濕氣和病菌的能力。4.充足睡眠可改善心情、情緒，減少濕氣對精神和神經的影響。而睡眠也可以調節體溫汗水分平衡，防止濕氣造成水腫、發炎。5.保持衣物、環境乾爽避免穿著潮濕、未乾的衣服，或直接睡在潮濕的地板上，致使體外濕氣侵入體內。6.開窗通風多開窗讓室內外空氣對流，帶走多餘的水分和熱量，並降低室內溼度和溫度，減少室內濕氣的積聚。
加工食品吃多「身體發炎」恐致癌 營養師曝6類食物預防
身體慢性發炎會攻擊體內各個細胞、組織，而長時間更會導致健康狀態異常，產生許多疾病，如肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等等，而營養師王證瑋提到，飲食也是影響身體慢性發炎的重要原因之一，若包括加工食品、精緻碳水、油炸食品、含糖飲料等攝取頻率較高，則該進行調整來幫助身體健康。營養師王證瑋於臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」分享，表示「慢性發炎」就向身體長期鬧火災一樣，不斷產生自由基，攻擊身體的細胞組織，且經許多研究證實，身體長時間發炎則會造成慢性疾病的產生。他透露，飲食亦會影響身體慢性發炎，而以下5種食物恐導致發炎加劇，包括加工食品（洋芋片、泡麵等）、精緻碳水化合物食物（蛋糕、餅乾、麵包等）、油炸食品（薯條、炸雞等）、含糖飲料（碳酸飲料、果汁、手搖飲）、加工肉品（火腿、香腸、培根等）。王證瑋也提到，除了透過減少以上食物的攝取來降低身體發炎程度，也可以多補充抗發炎、抗自由基的食物來預防，包括以下6種：漿果類食物（如草莓、藍莓、蔓越莓等，富含植化素，是天然的抗氧化劑）、綠花椰菜（可預防心血管疾病及癌症）、薑黃（薑黃素是對抗發炎的重要物質）、綠茶（豐富的兒茶素和沒石子酸可抗氧化）、胡椒（黑胡椒含有大量胡椒檢，可抗發炎）、葡萄（花青素可預防肥胖、心血管疾病、癌症）。另外，王證瑋補充，除了藉由飲食的幫助，維持理想體重、規律運動、充足睡眠、心情放鬆等等，也將是「對抗身體火災」的良方。
油炸食物超傷大腦「恐焦慮得憂鬱症」 2類族群要小心
炸物雖然對健康不好，但還是讓人忍不住。不過有研究指出，攝取高油炸食物會導致焦慮和憂鬱症，原因是脂質代謝紊亂和神經炎症，尤其是2大類族群要特別注意。腎臟科醫師王介立在臉書專頁指出，研究人員發表於《美國國家科學院院刊》（PNAS）線上版的文章，提到高油炸食物攝取和人類焦慮及憂鬱之間存在密切關聯，尤其是油炸馬鈴薯，像是薯條和洋芋片。動物實驗證實油炸食物中的丙烯醯胺（Acrylamide），對神經會造成影響，是一種在油炸、烘焙和烤食物中形成的化學物質，源自高溫烹飪過程中，天門冬醯胺（Asparagine）與糖類進行梅拉反應所產生。國際癌症研究機構（IARC）將丙烯醯列為2A類致癌物，代表對動物具有致癌性， 研究發現長期暴露在丙烯醯胺，會引起焦慮和憂鬱樣行為，特別是男性和年輕人。研究提供有利證據，顯示丙烯酰胺透過氧化壓力主導的神經炎症，導致大腦脂質代謝紊亂，若是長期暴露狀況或會更加惡化。王介立表示，他很早就努力避免攝取油炸食品，比減少糖分攝取更重要，因為熱量極高，化學反應物對生物體並不友善，幾乎沒有任何好處，至於日常烹調，會盡量使用低溫烹煮，雖然很難完全避免，但會努力減少暴露。
「爺孫戀」李坤城罹患大腸癌病逝 營養師曝飲食5大危險因子！
10年前轟動一時的爺孫戀男主角，也是知名作詞人的李坤城，8日因大腸癌過世。在過去幾年，社會上的名人像是藝人賀一航、秀場天王豬哥亮，以及名嘴汪笨湖……等人，都是因為罹患大腸癌過世。確實，近十年來大腸癌是國人好發癌症的第一名，根據衛福部民國109年癌症統計資料顯示：結腸、直腸、乙狀結腸連結部及肛門惡性腫瘤發生個案數，占全部國人癌症發生個案數的13.80%，占國人癌症死亡人數的12.94%，發生率於男性為第1位、女性為第3位；死亡率的於男女性皆為第3位。你一定聽過：「油炸食品吃多了會致癌？」、「碳烤五花肉多吃了，罹患大腸癌的機率高？」等流言，但底怎麼樣的飲食習慣容易致癌？然而又該怎麼吃，才可遠離大腸癌的威脅？營養師舒宜芳表示，大腸癌的致癌因子並不是單一的，而是多因性的，歸納所有的危險因子，包括了年齡、飲食、息肉、家族史、個人病史、活動量多寡、菸酒等。針對大腸癌在飲食方面的影響因素，根據流行病學的研究發現，高熱量、高脂肪的飲食習慣、纖維質攝取不足、習慣性飲酒、缺乏鈣質和抗氧化維他 命的人，罹患大腸癌的機率比較高：危險因子1：高熱量、高脂肪根據資料顯示，消耗動物性脂肪較多和膽固醇較高的國家，民眾罹患大腸癌的機率比較高；以西方國家多以牛排漢堡為主食來看，不但攝入的脂肪多膽固醇也高， 因此，大腸癌的發病率位居腫瘤的第2位。因為脂肪和膽固醇是膽汁的主要成分，膽汁到了腸道會被細菌代謝，進而產生致 癌物質，愛吃肉的人，尤其是高脂肪肉類，如肥豬肉、蹄膀等，糞便中的膽酸比較多，造成細胞突變的機率就相對提高。怎麼吃？ 避免高脂肪食物，特別是動物性脂肪，像是肥肉、蹄膀、豬腳、雞鴨皮的部分以及五花肉，還有加工肉品，如香腸、火腿和培根，及奶油、蛋黃醬等食物，適量吃就好，不宜過度食用，若真的想吃，1～2週一次就好。危險因子2：纖維質不足纖維質攝取不足的人，罹患大腸癌的機率較高。許多大腸癌患者都是不愛吃蔬果的肉食主義者，蔬菜水果中因為含有大量的纖維質，可以增加糞便的體積，同時可以稀釋致癌物質。另外，纖維質還可以促進腸胃蠕動，讓排便正常，如此就可降低致癌物質與腸道接觸的時間。怎麼吃？ 纖維質主要來源如蔬菜、水果、全榖類和豆類，看起來愈粗糙、沒有經過加工精緻的食物如糙米、燕麥、玉米、綠豆和薏仁等，纖維質就愈多。危險因子3：愛喝酒1988～2004年期間，日本一位學者做 了一個酒精和大腸癌的研究，以20萬人為對象，研究後發現，每天喝超過1瓶瓶裝啤酒，或是100c.c.的日本清酒，或2杯葡萄酒，男性罹患大腸癌的風險，比不喝酒的人提高1.4倍，而女性則是1.6倍；研究團隊同時發現，有1/4的大腸癌患者，只要將攝取的酒精控制在適量的範圍內，可以預防癌症發生。飲酒愈多的人，罹患大腸癌的機率的確愈高，特別是啤酒被認為會增加直腸癌的危險性。怎麼喝？ 適量飲酒，以男性來說，每天不超過啤酒720c.c.、紅酒300c.c.或蒸餾 酒90c.c.，女性飲酒量則是男性建議量的一 半。危險因子4：缺乏鈣質因為鈣質可以和腸道中的膽酸結合，可以減少罹患大腸癌的機率，所以若是體內缺乏鈣質，就會增加罹患大腸癌的危險性。怎麼吃？ 可以多攝取牛奶或是乳製品如優酪乳、 起司等，但為了避免吃進太多動物性脂肪，盡量選擇低脂或是脫脂的乳製品；另外，也可吃些小魚乾、蝦類、牡蠣以及豆類豆製品和深綠色蔬菜等，也都含有豐富鈣質。危險因子5：缺乏抗氧化維他命抗氧化維他命如維他命C、E或β-胡蘿蔔素等，因為有抗氧化的作用，在動物實驗中發現，可以減少化學物質誘發大腸癌的發生。怎麼吃？ 抗氧化維他命包括β-胡蘿蔔素、維他命C、E等，可以保護細胞避免氧化傷害，也可減少化學物質誘發大腸癌的發生機率。胡蘿蔔、番茄、木瓜、玉米、菠菜等，皆含豐富β-胡蘿蔔素，柑橘類、檸檬以及奇異果等，含豐富維他命C，而像全榖類、堅果類、綠色蔬菜等，則含有維他命E。文章授權提供／常春月刊
被抓報「過期食材換貼標」 日HAMA壽司承認：為減少食物耗損行之有年
日本知名迴轉壽司品牌「HAMA壽司」日前有分店遭爆料將過期食材重新貼標販售事情。後來HAMA壽司官方表示，這是部分分店的個別行為，而且經調查後，分店給出的理由是「為了減少食物耗損」，而且這樣的行為已經行之有年。根據《週刊文春》報導指出，位於福島縣的HAMA壽司郡山堤店有3名員工出面爆料，店員指稱，店裡多年來一直存在著直接將過期的食材提供給客人的情況，尤其在銷售額較高的週末、節日、連續假期或盂蘭盆節等繁忙時期，情況更為嚴重。店員也表示，為了讓保鮮期的標籤看起來更加合理，更換標籤已經是家常便飯，像是當鮭魚的保質期即將到期時，我們就會被指示更換成新的標籤，標示成更晚的保質期。而且不只壽司，像是毛豆、冰淇淋、油炸食品等副食品，更換標籤的情況也很常見。而根據《NHK》報導指出，HAMA壽司郡山堤店的店長解釋，公司曾要求要處理超過保質期的食物，但他們卻是基於「減少食物耗損」的心態，才重新貼標籤，而且部分員工也認為「不會造成太大安全問題」。HAMA壽司官方後來也出面道歉，指稱這是存在於部分分店的個例行為，而且已經行之有年。未來會加強員工教育、要求嚴格遵守公司規定，不會再放任類似的事情再次發生。
她愛吃燒烤、油炸物多年被「此癌」找上門！ 醫籲：及早檢查預後佳
38歲的游小姐平日嗜吃燒烤與油炸物，腹痛合併血便約一個月，一開始本以為是痔瘡不以為意，直到情況嚴重才到本院就診，經大腸鏡及電腦斷層檢查發現已經大腸癌第二期，開刀後定期追蹤無復發，經過這次事件，游小姐直言身體有不適真的不能輕忽!連續15年癌症發生人數第一名 大腸癌年輕化根據國健署癌症登記資料顯示，109年大腸癌新診斷個案有1萬6829人，且大腸癌在近連續15年蟬聯癌症發生人數第1名，平均每31分鐘就有1人罹患大腸癌。國際癌症研究機構（IARC）研究也指出，近10年的加拿大、英國等高收入國家，50歲以下年輕人的大腸癌及直腸癌發生率，每年以4%的速度增長！樂生療養院生理檢查室主任趙珂漢指出，近年來常有年輕人因排便不順、少量血便而求診，也不乏完全沒有家族息肉史及大腸癌史的年輕人，於健康檢查意外發現腸道息肉。大腸癌十年養成 應定期糞便潛血檢查趙珂漢表示，民眾若能定期進行糞便潛血檢查，大腸癌多半可以在初期被診斷出來，只是目前此項檢查僅補助50-74歲，而台灣的外食族逐漸增加且肥胖人口年齡層逐漸下降。早期大腸癌幾乎無症狀，許多人對於排便改變、少量血便、腹部悶痛等症狀常不以為意。他強調，大腸癌從息肉進展為癌症，通常需十到十五年。仍有部分病患於情況較嚴重才進行大腸鏡檢查，相當可惜。無痛胃腸鏡 健檢順便除息肉趙珂漢提醒，早期發現且及時切除息肉，可預防息肉進展為大腸癌，減少癌症死亡率。平日多運動、多吃蔬果，少吃油炸食品和高熱量食物，可減少大腸癌發生率。此外，也鼓勵五十歲以下民眾提早做糞便潛血篩檢。若有做健康檢查，可加入胃鏡與大腸鏡檢查。無痛胃腸鏡已是健檢趨勢，除了可在病患舒適的情況下完整檢查腸胃道，檢查時發現息肉也可順便切除，可謂是一舉兩得。
余苑綺病逝／余苑綺大腸癌曾二度復發…專家曝「多數人防癌少這一步」 5招降低罹病風險
藝人余苑綺今（21日）病逝於台北榮總，享年39歲。回顧余苑綺長達8年的抗癌之路，在面對大腸直腸癌3期，與復發後癌細胞轉移至肝臟、肺臟乃至淋巴等處，以及歷經70多次化療，她都展現無比強大的意志面對病魔。不過，余苑綺罹癌前可說是生活作息最正常健康的余家人，對此，有專家指出，不少人忽略了「吃對東西」和保持正常作息和飲食同樣重要，與分享防範大腸癌的注意事項。余苑綺生前在節目《醫定要知道》中，曾透露自己是家中成員最注重飲食和作息的一人，且「拒吃油炸食品」，不解為何癌症會再度復發？同場節目來賓營養師劉怡里則認為，以余苑綺的情況來看，她罹癌原因可能是「好的東西沒有進來」，而控制飲食「只對一半」。劉怡里表示，許多人都知道要避免外食、油炸與燒烤食物，卻可能忽略攝取足夠的有益食物。劉怡里進一步指出，現代人偏愛精緻食物，導致壞菌增生，進而出現排便問題引發的大腸息肉增生機率，所以飲食要「壞的減少，好的增加」，讓壞菌不致影響腸道內菌叢生態，而所謂好的東西，指的正是「膳食纖維」！膳食纖維雖無法被人體消化，但可延長食物停留時間，吸收水分幫助排便，且不論是水溶性或非水溶性膳食纖維，皆有助於提升腸道健康。其中水溶性膳食纖維常見於蔬菜、水果、糙米、燕麥、豆類、蒟蒻果凍；非水溶性則有豆類、蔬菜、水果、根莖類等。此外，據《早安健康》報導，「減少肉類、增加纖維」、「每天喝至少喝4杯水，一天最好喝8杯」、「節制菸酒」、「每周運動3到4天，每次運動30分鐘以上」以及「定期篩檢」都助於防範與提早治療。另據《天下雜誌》報導，年紀大或超過50歲、曾有腸道息肉、體重過重與久坐不動者、有菸癮、父母手足或小孩有大腸癌病史、糖尿病患者、吃高脂低纖維或吃太多紅肉和加工物品者，皆為罹患大腸癌的危險因子。
愛吃「5大空熱量食物」瘦不下來 醫曝「恐造成隱性飢餓」：還會失眠、便秘
對於想要減重減脂的人，飲食是相當重要的一環，若是吃錯東西，可能會攝取過多熱量，但其實又沒吃到什麼營養。家醫科醫師蕭伶茲就指出「5類空熱量食物」，這些食物空有熱量，但營養密度很低，恐讓身體處於隱性飢餓狀態，進而造成代謝異常、免疫力下降。家醫科醫師蕭伶茲近日在粉專《好日子診所》發文，發現有很多瘦不下來的人，是因為飲食內容沒吃到什麼營養，大多都是攝取「空熱量」食物，這類食物主要由糖和油脂組成，而食品加工的過程中會把很多營養物質去除，因此這些食物空有熱量，營養密度很低，「長期缺乏這些營養素，導致人體產生隱蔽性營養需求的飢餓症狀。所以在營養的角度來看，肥胖者並非營養過剩，而是能量過剩合併營養不良」，且隱性飢餓會造成身體的代謝異常、免疫力下降，還會引發失眠、便祕、貧血、容易疲勞和影響情緒等症狀。蕭伶茲也點出5種空熱量食品，並指出食品攝取的量，建議男性一次不要超過250大卡，女性不超過160大卡，次數一周不超過2次：1.油炸食品：油脂含量高，高溫油炸過程中會破壞食材營養素。2.加工類肉品：加工肉品所含的糖及脂肪含量都很高。3.白麵包、糕點餅乾類：由糖與油脂組成，是典型空熱量的代表。4.汽水、市售罐裝果汁：由糖和水所組成。5.速食類：例如洋芋片、爆米花、速食麵、薯條，當然商品包裝會寫著「青蔥烤雞」、「洋蔥肋排」，但事實上裡頭這些營養含量極少。蕭伶茲表示，要避免自己有隱性飢餓，阻礙自己的瘦身計畫，建議多攝取多元的原型食物，減少食物因加工過程造成的營養流失，適量的碳水化物與脂肪，還有足夠的蛋白質，每日攝取到5份蔬果以上，最好的組合建議是3份蔬菜、2份水果，「好好餵飽自己身體的每個細胞，就能遠離失控的飢餓感，讓身體飽飽地瘦下來。」
12生肖過年運勢一次看 這生肖需回娘家「和姐妹探討」婚姻相處之道
今（30）日是小年夜不少人都忙著大掃除，準備迎接明日的除夕夜，據《蘋果新聞網》報導，命理專家曼樺老師就分享，1月30日到2月5日的過年12生肖運勢走勢，其中生肖屬狗的人獲得冠軍，本週工作運將持續走旺，屬羊則是能忙是福、愛情和家庭都甜蜜，另外屬雞者需要回娘家和姐妹們一起討論婚姻相處之道。屬鼠的人：工作方面：本週運勢反反覆覆，能展現想法或行動都感覺綁手綁腳，工作狂魔可暫時休息，好好過個年。愛情方面：疫情反覆又變嚴峻，全家也感到心驚膽戰，還好有個頂樓花園能一起蒔花種菜、燒烤聚餐，還算愜意。健康方面：健康運一般，過年期間打麻將注意時間過久，甚至是熬夜，對於腰椎間盤的腰部舊傷影響很大，千萬注意。屬牛的人：工作方面：本週運勢尚可為第三名，穩定前行、謹慎而行，了解國際市場狀況並戰戰兢兢應對，總比帥氣而為來的好。愛情方面：家庭運較弱，家庭氣氛維護需要有趣的人、生活有儀式感的另一半，但現在狀況都不是你能感受到的。健康方面：過年期間生活作息要正常，否則將間接影響睡眠品質，本週經常出現小偏頭痛，雖不嚴重但持續長久。屬虎的人：工作方面：本週運勢受到動盪、考驗不少，務必小心口舌，尤其身為主管者，千萬別做甩手掌櫃，只會指揮別人卻不去彎腰了解學習。愛情方面：愛情運受到打擊，喜歡在短訊言語上曖昧，自以為是愛情高手與贏家，沒想到終於遇上比你狠的對手，完全吃鱉。健康方面：本週呼吸道與腸胃器官稍弱、容易感染，千萬要小心面對，別輕忽以為是感冒，要更加強防護。屬兔的人：工作方面：本週運勢疲軟無力，歲末大局掌控不在你，無奈人為條件處處限制了你，還是安心的過好這個年吧。愛情方面：過年家庭運不錯，雖然沒什麼旅行計畫，但此時此刻能與家人安全開心、吃喝無虞的在一起，再幸福不過了。健康方面：健康運不錯，愛上清新的戶外空氣與騎乘自行車的迎風舒暢，順便消化每天各種吃帶來的熱量卡路里。屬龍的人：工作方面：本週運勢動盪厲害，完全處於放鬆狀態，凡事過了年再說，市場經濟猶如農夫與蛇的關係，且戰且走。愛情方面：過年期間為親友間走訪時間，雖然免不了被問戀愛、結婚等問題，不過這麼多年下來，你已練就一身金鐘罩厚臉皮功夫了。健康方面：本週恐因氣溫持續下降而感冒，特別是喉嚨及呼吸道器官千萬要小心，至於疫情則趕緊去打第三針加強劑吧。屬蛇的人：工作方面：本週運勢並非順心，雖是休息狀態但諸事不順，寧可放寬心，兵來將擋、水來土掩，最終將會有答案的。愛情方面：突然覺得勉強的愛只不過是一種執拗，但對於婚姻的長期相處必須要用心，如果只是忍耐那何必結婚。健康方面：過年期間熬夜，晚睡、咖啡、甜食、油炸食品等完全是對身體健康的逆向，年齡漸大的你必須要好好控制一下。屬馬的人：工作方面：本週運勢差強人意，對於年後工作上的想法必須與現實妥協，孤注一擲的任性或想像太美好，會失望許多。愛情方面：愛情運低迷，悶不作聲的男友讓你厭倦，2人冷戰的這種模式讓你寧願痛快吵上一架，而後攤牌分手。健康方面：健康運勢尚可，天冷多靠暖氣過冬，居家要使用加濕器以免臉、鼻、皮膚等過乾，要注意保濕及護膚。屬羊的人：工作方面：本週運勢忙碌為第一名，因工作業種關係，越是特殊假日越不得閒，可換種心情，畢竟能忙是福。愛情方面：愛情、家庭運都甜蜜，另一半喜歡熱鬧，朋友聚會你也樂在其中，並認識更多夫妻共同的朋友。健康方面：健康運尚可，好不容易減下來的體重，恐受過年假期各種美食攻擊，維持體重真不容易。屬猴的人：工作方面：本週運勢向上同為第三名，遇強則強、遇弱則弱，過年前的業績考核遇上強勁對手，年後是真正展現實力的時候。愛情方面：碰上疫情2年的你，遠距離戀愛完全考驗意志力與對愛的忠誠，希望病菌快點滾蛋並能與男友見面。健康方面：健康運還不錯的一週，只要精神好身體就沒煩惱，儘管是過年假期，一樣維持固定的運動量，像是走路或短跑。屬雞的人：工作方面：本週運勢穩定為第二名，從前輩工作經驗中學到不少經驗法則，創業第4年的你更加有信心。愛情方面：初二回家心情極好，再怎麼辛苦也要和娘家姐妹說說婚姻裡的相處之道，互相切磋、好好調整。健康方面：年輕男性過年期間，飲酒、海鮮勿過量，否則恐出現輕微痛風症狀，別以為是一般性腳部或手腫脹疼痛問題。屬狗的人：工作方面：本週運勢繼續旺旺旺，同為第一名，尤其身為老闆的你，對於員工來來去去不再難過，已習以為常了。愛情方面：感情低潮期來襲，分手後很懷念她，覺得自己太衝動了，過年的日子裡總是突然孤單難受。健康方面：健康運尚可的一週，鄉下空氣好、陽光足，利用過年期間回老家多休息睡眠，補補失去的氣血元神。屬豬的人：工作方面：本週運勢平平淡淡，沒事發生，不過這基本上也是好事，而衝鋒陷陣的日子不再，寧願隨緣而行，努力當下就好。愛情方面：期盼已久的孩子終於還是從國外回來，儘管離不了隔離政策，但希望一切平安，全家都順利，健康。健康方面：健康運小憂，忙東忙西的你疲勞加劇，一定要回復正常，並趕緊利用時間多補眠、多喝水、多補充維他命B及C。
微波食品會致癌？營養師揭驚人真相：注意2地雷 1搭配降低罹癌風險
現在的超商除了販賣飲料、零食，也有各式熟食或微波食品供選擇，是許多人快速解決三餐的首選，但也引發不少健康疑慮。對此，營養師李婉萍發文揭開眞相，直言微波食品本身並不會致癌，然而有2個風險需要注意，分別是「比較鹹」及「營養不均衡」，吃多了會增加洗腎、高血壓的風險，不可不慎。營養師李婉萍在個人部落格中透露，用微波爐加熱食物方便又快速，但有些人擔心機器產生的輻射對身體不好，甚至有「微波食品感覺會致癌」的疑慮出現，事實上「微波食品本身不致癌。但有兩個比較大的風險需要注意：第一個就是比較鹹，第二個就是不均衡。」李婉萍表示，微波食品一般都會比較鹹，主要是為了調味好吃，所以鈉含量高，吃多雖然不會罹癌，但會增加洗腎、高血壓的風險；營養不均衡則是因為微波食品常以澱粉加少許的肉為組合，蔬菜量通常不夠。至於微波食品為什麼會跟癌症扯上關係？專家坦言，主要原因就是營養不均衡。李婉萍指出，蔬菜量攝取不足的狀況下，膳食纖維就不夠，長期膳食纖維攝取不足，會提高罹患大腸癌的風險，「所以下次如果吃微波食品，可以多買一個香蕉、芭樂，或者再一個生菜沙拉，才會比較均衡有纖維。」另外，日本學者小藪浩二郎先前曾列出超商3大危險食品，依序為御飯糰、油炸食品以及關東煮，其中御飯糰含有大量甘胺酸，名列第一。小藪說明，甘胺酸又稱「胺基乙酸」，是一種非常便宜的化合物，能有效抑制細菌繁殖，因此經常被用作食品保鮮劑，然而它雖然方便，卻具有催眠效果，吃多了容易使人嗜睡。
吃御飯糰會嗜睡？學者驚曝「嗑1顆＝吞助眠藥」 超商3大地雷食品出爐
現在的超商除了販賣飲料、零食，也有各式熟食或微波食品供選擇，是許多人快速解決三餐的首選。不過，日本一名學者透露，多數超市與超商賣的即食品，都含有大量的添加劑，攝取過量容易造成身體負擔，像是很多人常買的飯糰、三明治，裡頭就含有甘胺酸（胺基乙酸），吃多了會讓人昏昏欲睡。日本《週刊女性》報導，專攻食品添加物研究超過40年的小藪浩二郎指出，現代人工作忙碌，沒有太多時間好好吃飯，經常會到超商購買即時品充飢，而不少家庭主婦為了方便，到超市採買食材時，也會購買熟食回家加菜，然而大部分的民眾都不知道，超商與超市的即時品根本就是「添加物大集合」。小藪浩二郎列出超商3大危險食品，依序為御飯糰、油炸食品以及關東煮，其中御飯糰之所以名列第一，是因為裡面含有大量甘胺酸；小藪說明，甘胺酸又稱「胺基乙酸」，是一種非常便宜的化合物，能有效抑制細菌繁殖，因此經常被用作食品保鮮劑，然而它雖然方便，卻具有催眠效果，吃多了容易使人嗜睡。學者進一步解釋，超商的御飯糰每顆約含有3克甘胺酸，幾乎已經是1顆市售助眠藥品的劑量，如果是經常在外跑業務的上班族或職業駕駛，就不建議吃超商的御飯糰，否則可能引發交通意外；另一方面，超市為了讓炸物呈現金黃色，會添加合成色素，時間久了就會氧化，吃太多容易對肝功能造成損害。
為奧運斷捨離！黃筱雯有男友「不敢在一起」 就怕訓練分心教練罵
女子拳擊世錦賽金牌黃筱雯原本並不被看好，尤其她在2018年亞運時進入八強決賽時，竟然右腳受傷、大姆指骨折，只拿到第三名銅牌，如今雖然傷癒，但右腳後跟處肌腱仍然存在一些問題，右手也有一些舊傷，所幸黃筱雯毫不氣餒，用她的雙拳打出一片天地，勇奪東京奧運銅牌。根據本刊調查，黃筱雯家境清寒，在她1歲的時候，爸媽就離婚，自小就和阿公、阿嬤住在北市大同區一處10坪大的小房子，但阿公夫妻後來也離婚，她就和阿公住。黃筱雯靠拳擊翻轉人生，不避諱談自己家境清寒。（圖／黃耀徵攝）黃筱雯的阿公回憶說，當時他開計程車，都只能趁著黃筱雯睡覺之後才趕快出去工作賺錢，但黃筱雯老是吵著要和他在一起，所以經常帶著她出去載客，這是一段讓他永遠難忘的快樂記憶，看著黃筱雯長大又如此努力，他感到十分欣慰。黃筱雯的父親3年因吸毒入獄服刑，刑期還有3年，她曾前往探望，也有匯錢給父親作為日常生活之用，而母親則是在她6歲時改嫁，後來也生了2個妹妹，其中1個妹妹也受她的影響開始打拳擊，目前就讀輔大2年級。身高177公分的黃筱雯喜歡逛街，吃科學麵及油炸食品，但這些在她進軍奥運期間可能都必須暫時告別；2019年面對記者詢問是否已有意中人時，她嬌羞的說，「目前有交男朋友，但不常在一起，因為怕教練駡，這個時候不能分心」。在家庭不是很圓滿且家境並不富裕的情況下，黃筱雯仍然憑著她的雙手，以她最擅長的「長拳」打進國際賽，現在她正在打全國運動會，接著是12月打拳協的國內奥運資格選拔，再來則是明年2月的亞太區奥運資格賽，「在可以預見的未來，國人都將親眼見證小雯打進奥運，為自己打出完全不同的新人生。」
避免頭皮屑、搔癢問題找上門 專家建議洗髮水溫絕不能超過這個溫度!
每到夏季，天氣炎熱加上不定時的暴雨，空氣變得濕黏，頭皮問題就開始找上門！像是頭皮屑、紅腫、搔癢等現象其實都是敏感性頭皮的代表症狀，究竟該如何改善？專家提出改善敏感問題的三大秘訣，從飲食、生活習慣、使用的洗護產品三面向著手，幫妳一解髮絲之苦。減少辛辣油炸食品攝取麻辣鍋或是鹽酥雞等重口味食物不但會影響身材以及皮膚，刺激性的食物更會讓皮脂分泌增多，進一步誘發搔癢或紅腫等敏感症狀，百害而無一利！減少刺激性、上火食物的攝取也能讓頭皮困擾獲得改善。油炸辛辣食物不管對皮膚、頭皮都是傷害。(圖／翻攝網路)避免用溫度過高的熱水洗頭許多人以為頭皮屑、頭皮癢是因為頭皮出油的關係，洗頭時常慣用熱水以為能帶走頭皮油脂，但過高的水溫反而會刺激頭皮脂腺分泌，加速頭皮出油，因此建議以不超過38度的水溫清潔即可。洗髮水溫不要超過38度最適中。(圖／翻攝網路)使用有舒敏效果且成分溫和的洗護髮產品每到夏季，許多人會特別挑選去油、去屑或是清潔力較強的洗髮產品，但太刺激的產品反而會讓不適情形加劇，敏感性頭皮消費者在洗髮產品成分的挑選上，更應注意挑選「低刺激」、「無添加」的成分，避免進一步刺激頭皮敏感。 療癒系頂級敏感救星「呂 森活系列」產品不含矽靈，以六無添加的低刺激配方並通過韓國敏感性頭皮測試認證，可減緩敏感性頭皮問題。(圖／品牌提供) PHYTO髮朵舒敏平衡能量洗髮精/750元 針對頭皮敏感、發癢問題皆能有效改善，不管男生女生都適合。(圖／翻攝網路)