油炸
」![alt](https://static.ctwant.com/images/dist/imageholder.jpg)
牛角燒肉店「飲料吸出小強」 衛生局稽查揪2缺失!最高可罰2億
近日有民眾到台北市南港車站某知名燒肉店用餐,不料冰淇淋紅茶中竟有蟑螂,他吃進嘴裡才發現,當場感覺噁心想吐,結果店長僅整桌打8折處理,「不只是看到而且已經入口了,我完全無法接受。」台北市衛生局今(1日)派人前往稽查,發現油炸區上方層架不潔、無法提供部分人員健康檢查報告等缺失,已要求限期改善。1名網友上月29日在PTT發文稱,他近日在南港車站某家知名燒肉店用餐時,點了一杯冰淇淋紅茶,不料吸了幾口就發現飲料有異物,吐出一看竟是蟑螂,當場嚇壞。當事人不滿透露,自己向店家反應後,對方僅以打折作為補償,卻沒說明蟑螂從何而來,認為業者的處理態度相當沒誠意,完全無法接受。台北市衛生局今日派員前往稽查,業者稱上月27日和30日有進行病媒消毒,現場雖沒有病媒出沒,但仍發現油炸區上方層架不潔、無法提供部分人員健康檢查報告等缺失,已要求業者在5日前改善完畢,若屆期未改善完成,可依《食品安全衛生管理法》第8條及第44條裁處6萬元以上、2億元以下罰鍰。有民眾前往南港車站某家高檔燒肉店用餐時,竟在飲料內喝到蟑螂。(圖/翻攝自PTT)另一方面,牛角燒肉昨(30日)發聲明回應,「辛苦各位媒體及顧客對牛角的關心與關注。關於牛角燒肉南港車站店食品內有異物一事,造成顧客及社會大眾對食品衛生安全的疑慮,我們深感抱歉!我們已和顧客完成聯繫,並致上十二萬分的歉意,往後我們會更加注意店內的環境衛生,避免相同的狀況再次發生。」牛角燒肉表示,當天現場人員針對事件的應對方式有失妥當,公司已向顧客再度致歉,餐費將全額退款。另外,該分店30日全天及今日半天暫停營業,同時進行環境衛生清消,並再度加強環境衛生清掃,「本次事件攸關食品安全,同時造成民眾疑慮敝司致上萬分歉意,我們將再次檢視相關管理制度,加強落實環境衛生及自主稽核,以保障消費者權益」。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/70/346670/sm-fa2f72d7c77a91223cac688c207a3fc8.jpg)
日本超猛93歲老阿嬤 體檢身體年齡僅36歲「血管年齡20歲」…養身秘訣曝光
居住在日本岩手縣的93歲日本婦人佐藤秀(佐藤ヒデ),在2023年9月時曾接受當地衛生所的健康檢查,結果結果顯示佐藤秀雖然高齡93歲,但是其身體年齡竟然僅有36歲,血管年齡更是驚人,只有20歲。如此結果讓眾人十分傻眼,近期佐藤秀接受媒體訪問的時候,也曝光了自己的保健養生秘訣。綜合日本媒體報導指出,佐藤秀在接受訪問時表示,他每天都會攝取足夠的蛋白質,特別是魚和肉,魚會買魚乾來冷凍保存,平常烤著吃,而不是油炸。平日佐藤秀沒有特別進行特定的運動,但因為住在二樓,每天上下樓梯也是他的日常運動之一。佐藤秀提到自己喜歡散步,時常在家附近散步。而每週五,佐藤秀會帶著70歲患有癡呆症的侄媳婦一起去日照中心,在那量體溫、做簡單體操,還有折紙等刺激腦部的活動。從88歲左右開始,佐藤秀多了一個新興趣「衣服改造」,他改造了很多和服,並展示給朋友們看,如果朋友喜歡,佐藤秀也會送給朋友,或是進行變賣來賺點零用錢。佐藤秀自述自己的的睡眠質量很好。每天晚上在被窩裡進行五次深呼吸,深呼吸後就能很快就能入睡。即使半夜醒來,上完廁所後也能再次入睡。他每天睡約七小時,睡前不碰手機,同時也會拉上窗簾保持黑暗。佐藤秀經常閱讀報紙和雜誌,這些紙本閱讀幫助他積累知識,內容甚至成為與朋友交談時的談資,佐藤秀自述經常與周圍的人見面,也經常打電話聊天。佐藤秀蠻特別的是,他喜歡像年輕人一樣喝啤酒,一週喝二到三次,每次看電視劇時喝一罐。他的體重一直保持在60-65公斤之間,並沒有特別服用保健食品,佐藤秀認為規律飲食更重要。佐藤秀表示,自己更喜歡喝茶,而不是咖啡,同時每天吃水果、喝紅酒和吃冰淇淋。即使醫生建議不應該吃這些甜點,但佐藤秀還是難以割捨,他也覺得美味是讓生活更加愉快的秘訣。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/67/346267/sm-982f7f9a9f6b4f99dfc72dff073d86c3.jpg)
哈佛研究!「日喝一杯含糖飲料」運動也沒用 22歲男差點洗腎
22歲的陳先生體格相當壯碩,身高180公分,體重超過120公斤,近期體重卻開始莫名下降,4個月掉了20公斤,原以為是瘦身有成,但伴隨著出現泡泡尿(蛋白尿)、工作容易疲倦等狀況,家人有所警覺,便帶他前往醫院腎臟內科進行檢查,結果顯示空腹血糖250mg/dL、糖化血色素(HbA1c)達9%,確診糖尿病,且伴隨著第三期慢性腎臟病與腎衰竭,腎功能只剩下正常人的3至4成。雙和醫院副院長吳美儀醫師表示,陳先生因在速食店工作的關係,飲食相當不均衡,蔬菜量嚴重不足,且因工作相當忙碌,閒暇之餘便會來杯手搖飲紓壓,常常一天就喝一、兩杯手搖飲,也沒有運動習慣,所以才導致憾事發生。除開立血糖控制相關藥物外,也安排衛教師、營養師介入給予衛教指導,並叮囑得改善生活及飲食習慣,控制血糖、血壓,積極配合治療才能延緩腎功能下降。吳美儀醫師提醒,手搖飲可以說是台灣人生活中的小確幸,珍珠奶茶更是風靡全球、引以為傲的「台灣之光」,但這些飲品大多是使用人工合成高果糖糖漿,會造成三高、脂肪肝及痛風等慢性病,也會導致孩童及青少年的心臟病風險升高。根據調查,台灣40歲以下的年輕族群,每天喝一杯含糖飲料的比率接近25%。長期追蹤這群人,發現含糖飲料量與心血管疾病死亡風險有很強的連結。另外,也有致癌的風險,如胰臟癌等,臨床研究推測,近年來40歲以下年輕人胰臟癌增加,可能與含糖飲料的盛行有關。吳美儀醫師指出,一杯700毫升的全糖珍珠奶茶,其含糖量約62公克,已超過食藥署建議每日添加糖應低於50公克的上限;而今年二月哈佛公衛學院的研究指出,每天一杯以上的含糖飲料,就算每週運動量超過150分鐘,都無法抵銷其帶來心血管疾病風險。另外,雙和醫院腎臟內科的研究也發現,一天一杯含糖飲料量大幅提升罹患腎臟病的風險,亦可能造成糖癮、肥胖等問題,最新調查顯示,國人肥胖及過重率已達50.3%,民眾千萬不能輕忽。值得注意的是,由於缺乏立即發生的危險,年輕朋友對於多數慢性病警覺性與病識感較為薄弱,也發現喜好喝手搖飲或含糖飲料的朋友通常也伴隨著其他不良的生活習慣,像是缺乏運動、蔬菜攝取少而肉類攝取多,以及喜好油炸品及泡麵等高熱量食物,因此「一天一杯手搖飲」其實只是長期不良生活習慣的冰山一角。吳美儀醫師呼籲,別因口腹之慾,或為了享受短暫的「小確幸」而造成終身遺憾,擁有健康的體魄才是掌握幸福人生的關鍵,養成良好的生活習慣刻不容緩。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/66/345766/sm-e935a8f50f69ea62449117d3bf86dc76.jpg)
花蓮唯一高級西餐初夏開幕迎賓 日式官舍內享用精緻料理
美崙溪畔日式宿舍建築-將軍府1936園區,費時3年多修復後重新展現新面貌,成為花蓮最新的餐飲文化新地標。新落成的將軍府共邀請十六間餐飲知名店家入駐,眾多名店裡,以花蓮首間精緻餐飲fūjō restaurant最受矚目,詢問度也最高。圖二 餐廳由全檜木構建,用餐空間雅致且有大片綠意。(圖/fūjō restaurant提供)藉由迴廊與隔間營造輕巧屏幕 fūjō restaurant的意思即為「富足」之意,動線流暢,藉由迴廊、書卷展示櫃與植栽,透過光線的隱約與明暗,默默地劃分了用餐區域。餐廳內有間小包廂,包廂內另有休憩區,白天陽光灑落,清新明亮,夜晚暖黃燈光亮起,另有風情。除此之外,fūjō團隊從創辦人、執行主廚、甜點主廚、侍酒師到外場經理,清一色都是由女性擔當,且食材有90%以上使用花東地區在地生產,更設立摘下米其林綠星的目標。「餐廳裡所用的食材,有八成來自花蓮,我們的休息日也是夥伴們的食材探尋日。」店經理Sandy表示,所有食材的味型與呈現環環相扣,餐廳食材大多與花蓮有機食材商洄瀾無毒合作,季節交替時便去產地造訪,自新城到玉里,從壽豐到富里,足跡遍布花蓮的山與海。透過食材與風味的層次,讓客人輕易地感受到來自花東縱谷的養分、太平洋的風、溪流的生命力以及在地生活。圖三 餐廳團隊全為女性,祈使展現女性細膩秀雅的特質。(圖/fūjō restaurant提供)圖四「扁食」以鬼頭刀取代豬肉,外皮將小卷打成魚漿,再淋上魚高湯。當季食材全運用 從最不起眼的開始餐盤上,就從最不起眼的蔬菜開始。例如茄子四吃,一條茄子分別以天婦羅、醬燒、煙燻後搗成泥與香料以及油炸等四種方式處理,讓茄子入口後飄散著柔美的中東香料氣息、乾爽的脆片與味濃的醬燒等等,洗鍊的烹飪技巧讓賓客稱讚連連。吉安芋頭也是本季的入幕之賓,香氣濃、擁有獨有的彈Q口感的檳榔心芋,主廚讓芋頭膨起成椪餅狀,上面鋪放綴有些許煙燻紅椒的起司片增加香氣與脆感。圖五 鰹魚去骨後,燃燒稻草炙烤鰹魚肉表面,再佐以煙燻茄子泥,淋上特製土佐醋。(圖/fūjō restaurant提供)每年農曆4-5月的鰹魚最肥最好吃,所以有「四月煙、免油煎」說法,代表著魚肉肥嫩無比。主廚將鰹魚整體去骨後,用稻草燃燒的烈火炙烤鰹魚肉表面,搭配上煙燻茄子泥與自已烘乾製成的柴魚調製的土佐醋一起入菜,每一口都能感受到當季的鮮美。「我們嘗試每五周更換一次菜單,希望能讓賓客在餐盤中看見花蓮的美好。」主廚cammie說。暑假即將到來,去花蓮遊玩的人們,可別錯過了這間好餐廳。
![alt](https://static.ctwant.com/images/dist/imageholder.jpg)
22歲男每天喝手搖「4個月卻瘦20公斤」 就醫檢查崩潰…腎功能剩3成
台北一名體格壯碩的22歲男子,身高180公分、體重超過120公斤,每天至少1、2杯手搖飲,但最近4個月卻暴瘦20公斤,原以為是瘦身成功,卻發現有泡泡尿(蛋白尿)、工作容易疲倦等狀況,就醫檢查確診糖尿病。雙和醫院副院長吳美儀指出,男子平時在速食店工作,飲食不均衡,蔬菜量嚴重攝取不足,且由於工作忙碌,閒暇之餘就會喝手搖飲紓壓,常常1天就是1、2杯,也沒有運動習慣,結果不僅體重不正常下降,還出現蛋白尿、工作容易疲倦等,檢查發現空腹血糖250mg/dL、糖化血色素(HbA1c)達9%,確診糖尿病,還伴隨第三期慢性腎臟病與腎衰竭,腎功能只剩下正常人的3、4成除了開立血糖控制相關藥物外,也安排衛教師、營養師介入給予衛教指導,改善男子的生活及飲食習慣,控制血糖和血壓,積極配合治療才能延緩腎功能下降。1杯全糖珍珠奶茶含糖量超標。(示意圖/翻攝自photoAC)吳美儀提醒,手搖飲是台灣人生活中的小確幸,但這些飲品大多是人工合成的高果糖糖漿,會造成三高、脂肪肝及痛風等慢性病,也會導致孩童及青少年的心臟病風險升高。以是1杯700毫升的全糖珍奶為例,含糖量約62公克,已超過食藥署建議每日添加糖應低於50公克的上限,而且哈佛研究更指出,每天1杯以上的含糖飲料,就算每周運動量超過150分鐘,都無法抵銷其帶來心血管疾病風險。此外,喜好喝手搖飲或含糖飲料的民眾,通常伴隨其他不良生活習慣,像缺乏運動、蔬菜攝取少而肉類攝取多、喜好油炸品及泡麵等高熱量食物。吳美儀呼籲,別因口腹之慾,或為了享受短暫的「小確幸」而造成終身遺憾,擁有健康的體魄才是掌握幸福人生的關鍵,養成良好的生活習慣刻不容緩。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/85/345285/sm-b5c438d37540edc7b919792c719a7a83.jpg)
日本人氣養生零嘴登台 珍稀蜂膠、蜂王漿喉糖隨身攜帶輕鬆吃
現今健康風潮備受重視,有愈來愈多養生零嘴與輕巧的營養補級品上市。像是已於東京創立30年的養生零嘴品牌「SOOKI双喜」近期獨家來台,其長期於日本各大百貨與高級超市販售,為了打破「養生等於不好吃」的印象,並捨棄高油炸、糖分過高等做法,SOOKI從世界各地挖掘有機原料,不斷研發符合現代人口味的零嘴。其中,首推明星商品「濃潤蜂膠風味喉糖」,具有高濃度天然蜂膠、深層潤喉,單顆便利包裝更是隨身好攜帶。具有濃厚薄荷肉桂風味的「濃潤蜂膠風味喉糖」,每粒富含巴西蜂膠萃取120mg,此巴西頂級蜂膠來自巴西亞馬遜雨林,以豐沛植物帶產出營養蜂膠為名,內含黃酮類、維生素A、C、D、E、B群以及多種酵素等300種健康成分,是換季時的輕鬆保養對策。「麥盧卡蜂蜜糖」。(238元,圖/十方力提供)另外SOOKI在日本熱銷的還有「美潤蜂王漿糖」,其含有蜂王漿與維他命C,最受歡迎的柚子蜂蜜酸甜口味濃郁不膩,小小一顆即含有高達150mg的蜂王漿,以及補進150顆檸檬榨汁的維他命C含量;另外還有以養生聖品麥盧卡蜂蜜製成的「麥盧卡蜂蜜糖」,採用頂級紐西蘭MGO573+麥盧卡蜂蜜及乳酸菌,能幫助保養消化道。「嚼嚼日式醬油風乾蒟蒻片」。(268元,圖/十方力提供)「濃黑芝麻一口酥」。(268元,圖/十方力提供)除了明星款糖果之外,SOOK亦有走健康風的餅乾系列,其中「日式甜納豆一口酥」讓原本不敢吃納豆的人也能攝取高營養,每塊含有維生素D、維生素E,並有濃郁芝麻香氣,還採用日式減壓油炸法,低卡低負擔;「嚼嚼日式醬油風乾蒟蒻片」則邀請東京農業大學的片岡二郎博士監製,每吃10g等於攝取100g生蒟蒻,具有豐富膳食纖維,並以獨家辛甜口醬油搭配米糠調味料,愈嚼愈唰嘴,有飽足感且少負擔;「濃黑芝麻一口酥」則是每吃3塊就能攝取1,000粒黑芝麻,而且獨立包裝、方便隨時品嘗。SOOKI双喜相關商品由十方力香爵團隊獨家代理登台,即日起於香爵官網(https://www.sgooii.com/SOOKI)販售。「福樂頂級起司」由日本職人嚴選優質乳源的生起司製成,不添加防腐劑及人工香料。(圖/佳格提供)「福樂Q果優酪」結合多層次嚼感、酸爽果香與優格好菌,每100g熱量不到100大卡。(圖/佳格提供)另暑假即將來臨,根據國健署學童期1~6年級營養手冊調查,7~12歲兒童易缺乏的營養素包括鈣質、維生素D及鋅等。因此,佳格食品集團今夏再推營養好幫手,包括旗下的福樂一次推出雙款營養新品,其中「福樂頂級起司」一次推出三種美味起司:「福樂頂級片狀起司(經典原味、莫札瑞拉)」以及「福樂頂級起司塊(經典原味)」,皆由日本職人嚴選優質乳源的生起司製成,含有牛奶鈣為家人補充每日營養,而且不含防腐劑、無添加人工香料,讓孩子及全家人安心享受醇厚乳香、滿足補鈣需求。即日起至6/27「福樂頂級片狀起司」於全聯特價99元,加購店內任一商品再折10元。另外全新「福樂Q果優酪」也推出雙重水果口味,「葡萄奇異果」具有酸甜滋味,「芒果蜜桃」則充滿甜蜜果香,每杯還有Q彈蒟蒻球與椰果,以多層次嚼感加上優格好菌,同時能依照喜好能搭配當季新鮮水果、繽紛穀麥脆及穀穀樂一起享用。由於可以即撕即食,當做點心零食超方便,目前僅於全聯、家樂福、大潤發販售。佳格食品集團暑假推出多款營養新品。(圖/佳格提供)此外,佳格食品集團旗下的桂格早餐穀片系列「繽紛麥穀脆」、「穀穀樂」也雙雙推出新口味,其中「繽紛麥穀脆」綜合水果口味採用多種酸甜果乾,搭配控溫烤焙穀物,除了滿滿穀物香氣,更增添酸甜果香;另外「穀穀樂」雙倍可可增添Q彈棉花糖,搭配鮮奶還可補充多元營養,即日起到指定通路購買任兩件桂格早餐穀片系列,還有機會抽中東京迪士尼之旅。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/82/343382/sm-512ade5a2804eb26d972b64414fa1e44.png)
酥脆、濃郁流心驚喜新食感 是誰把塔塔醬包進酥脆魚排、蝦排裡?!
全聯獨家新品上市!引進日本太太們優雅的秘密愛吃日式魚排蝦排的人請快看過來!廠商獨家引進最新日本輕奢洋食系列登陸台灣了!結合日本飲食文化的精髓,將美味塔塔醬包入金黃酥炸的魚排、蝦排中,讓您簡單操作,即可隨時輕鬆享受來自日本的驚喜新食感。日本進口魚排(圖/台灣真弓提供)。日本進口蝦排(圖/台灣真弓提供)。此系列產品來自日本最大水產公司,即日起於全聯上架。首批進口人氣最高的2款口味~阿拉斯加鱈魚排及鮮甜蝦排。每一塊均以日本獨家包醬預熟技術,將外衣酥炸金黃的阿拉斯加鱈魚排與鮮甜Q彈蝦排包入濃郁塔塔醬夾心,一口享受三重美味。咔滋酥脆的咬感、鮮美的鱈魚與鮮蝦搭配濃郁的塔塔醬,全新驚喜食感~絕對能滿足您挑剔的味蕾。塔塔醬黃金蝦排(圖/台灣真弓提供)。塔塔醬黃金鱈魚排(圖/台灣真弓提供)。魚排及蝦排僅需簡單加熱,即可快速優雅地將美味佳餚帶到您的餐桌上。結合了經典和風洋食與現代生活的便利性,讓您能夠輕鬆享受來自日本的人氣家庭料理。此系列將於6月14日起在全聯超市獨家上市,為消費者帶來更多美味與便利的商品。快快手刀囤貨嚐鮮,輕鬆享受日本輕奢洋食饗宴!日本進口魚排(圖/台灣真弓提供)。日本進口蝦排(圖/台灣真弓提供)。產品特色:1.日本第一大廠獨家技術~將香濃塔塔醬直接包在魚排/蝦排中2.使用阿拉斯加鱈魚及Q彈鮮蝦製作,肉質細緻、甘甜美味3.完美酥脆麵衣,已預炸熟化~安全高品質4.油炸、煎烤、氣炸、微波加熱皆可5.快速、方便、酥脆、美味6.可變換多種料理,是三餐、便當、點心不可或缺的最佳選擇
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/44/342044/sm-2f3de680ae78570f3da0ca4d1307fb36.jpg)
輝達黃仁勳慶功宴辦在欣葉台菜 必吃經典菜色大盤點
輝達(NVIDIA)執行長黃仁勳來台參加台北國際電腦展,這幾天在台掀起一股旋風、所到之處都吸引眾多粉絲,昨晚(6日)他特地在知名餐廳「欣葉台菜」創始店舉辦公司慶功宴,全家人相偕出席,也讓大家忍不住好奇究竟「AI教父」都點哪些菜?雖然欣葉公關表示不便透露慶功宴菜單,但席上囊括多數欣葉經典菜色,到欣葉該點哪些人氣台菜,就讓記者來盤點!「香煎豬肝」口感滑嫩、香氣十足。(圖/欣葉提供)「正宗菜脯蛋」。(圖/欣葉提供)於1977年在台北市雙城街起家的「欣葉台菜」,是欣葉集團第一個品牌,為了呈現完整的台灣美食拼圖,由李秀英董事長邀請擅長做古早味點心的官茂寅師傅與北投酒家菜出身的陳渭南師傅,為餐廳打造出許多膾炙人口的台式美味,除了小吃、清粥小菜,還有許多充滿家庭風味的手路菜和酒家菜。例如欣葉必嘗的招牌煎豬肝、欣葉滷肉、菜脯蛋、紅蟳米糕、蔭豉蚵等,以及飯後不可少的杏仁豆腐與杏仁茶都十分經典,也彷彿看到這塊土地各時期飲食歷史的縮時攝影。必點菜色首推「香煎豬肝」與「正宗菜脯蛋」!台灣早期物資缺乏,豬內臟是當時重要的營養來源,台菜因而演變出許多內臟菜色。欣葉的煎豬肝是欣葉台菜料理總監陳渭南創作的菜品,除了選材講究,更注重刀工與火侯,需去除豬肝表面筋膜,切片厚薄適中,薄粉過油後與醬油、白胡椒、糖快速拌炒趁熱上桌。而不折不扣就是正圓形的「正宗菜脯蛋」,更是每個欣葉師傅都得學會的拿手菜色,得煎上幾百個菜脯蛋才能「爐火純青」!為了求得每天都一樣的品質,更設置專門烹製「菜脯蛋」的師傅。而菜脯蛋要做得好吃,必須蛋要新鮮、但菜脯卻要「陳」,而鹽分則要去得恰好,香味才夠,連剁工都要兼顧菜脯丁嚼起來的口感,像台語說的:「吃得到肉。」「欣葉招牌滷肉」(左上起順時針)、「古早味刈包」、「欣葉炒炊粉」、「紅蟳米糕」。(圖/欣葉提供)不容錯過的還有「欣葉招牌滷肉」,使用五花肉也就是豬的腹脇肉製作,其肥瘦相疊、層次分明,而且每塊肉都經過師傅逐一手工挑選並修除過肥過瘦的部位,才入鍋燉滷,最後切成約6×4公分方塊,因為切小了肉質會太乾澀,肉香也散不出來;另外源自台灣小吃的「古早味刈包」,作工細膩、厚實飽滿,裡頭就包著「欣葉招牌滷肉」,入口即化且毫不膩口,瘦肉軟嫩且醬香十足,搭配酸甜的手炒酸菜、花生粉、香菜等傳統配料,讓人回味無窮。婚宴必備的「紅蟳米糕」在欣葉會將糯米和帶殼的生紅蟳一起蒸,讓糯米飯完全吸收紅蟳的原汁原味;蒸糯米時,加入香菇、豬肉、金鉤蝦、油蔥酥,搭配膏黃豐腴、蟹肉鮮甜的紅蟳一起吃,讓人備感幸福;還有傳承古早味的「手打魷魚羹」,是使用新鮮的花枝身去除薄膜後充分摔打出具彈性的花枝漿,加上魷魚條混合而成,客人現點才會現作,講究無時差的鮮味;同樣來自街頭常見美味的還有「欣葉炒炊粉」,新竹的米粉因製作過程不同,又分為「水粉」與「炊粉」兩種,欣葉選用的是具圓潤口感的炊粉,一般又稱為「幼米粉」或「細米粉」,除了口感Q又滑潤,搭配肉絲、炒蛋、高麗菜、紅蘿蔔等配菜,更是豐盛的主食選擇。限量提供的「金錢蝦餅」,建議提早預約。(圖/欣葉提供)另外還有源自酒家料理中的「金錢蝦餅」,有如金幣的模樣象徵吉利,繁複做法彰顯主人家對宴席的講究與對客人的重視,不同於泰式蝦餅,是將蝦仁、荸薺、蔥花等食材剁碎,夾入豬背油中沾粉油炸,表皮金黃酥脆,搭配西式番茄醬一起品嘗,口感豐富;而曾入選2015 CNN推薦來台必嘗美食的欣葉「三杯雞」,以一杯米酒、一杯醬油、一杯黑麻油調和而成台式經典三杯醬,再配上蒜、薑、糖與炸香過的雞肉拌炒,起鍋前加入九層塔提鮮,散發出酒香、醬香與麻油香交融的台灣味。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/40/340440/sm-01800f15d3cb12920b19bc83fd5e401a.jpg)
他拿「麥當勞大餐」給AI營養師評分 結局出乎意料
香噴噴又美味的速食是許多人的最愛,然而許多速食餐點和飲料含有高糖分,這會導致血糖水平波動,增加罹患糖尿病和肥胖的風險,日前日本一名網友狂嗑麥當勞餐點,並用AI營養師App為當天的飲食評分,結果在滿分100分中,竟然只拿到了6分,低得讓網友們出乎意料。日前バラコ在社群平台「X」分享三張圖片,他將麥當勞餐點拿給AI營養師App來評分,從照片中可以看到,他當天吃了數個不同口味的漢堡、蘋果派、雞塊、薯餅和鬆餅等。AI營養師分析這些食物的營養狀況後,結果顯示這些餐點的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、飽和脂肪酸和鹽分等都被評為攝取過量,而維生素C則被認為攝取不足,在14項營養素中,有7項達到標準,7項過量或不足,最終評分只有6分。AI營養師對「麥當勞大餐」給出評分,在14項營養素中,有7項達到標準,7項過量或不足。(圖/翻攝X)該篇貼文也迅速突破685.4萬次觀看,許多網友紛紛留言表示,吃得開心才最重要,「「營養6點但快樂滿點」、「都吃麥當勞了就別管健不健康了」、「吃麥當勞就是開心就好」、「這餐高達7580卡真的好驚人」、「バラコ當天的飲食不健康,但快樂的心靈分數是滿分」、「快樂滿點」、「肥宅快樂餐好吃」、「這套餐快樂可是滿分」、「心靈滿分」,也有網友質疑App的評分標準,認為原PO沒有將所有食物都攤開來拍照,可能影響了結果。事實上,速食通常含有高熱量、高脂肪、高鹽分、低纖維等,尤其是那些油炸食品、甜飲料和甜點,高熱量攝入容易導致體重增加,進而引發肥胖及相關的健康問題,如糖尿病和心血管疾病。此外,速食含有大量的飽和脂肪和反式脂肪,這些脂肪對心血管健康不利,會增加壞膽固醇(LDL)水平,降低好膽固醇(HDL)水平,從而增加心臟病和中風的風險。攝入過多的鹽分會導致高血壓,進而增加心臟病和中風的風險,因此雖然速食好吃,但仍要多注意自己的健康狀況,以免得不償失。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/80/339380/sm-b68cb324f20ef37ae86e69f5094acf6d.jpg)
月底沒錢不用吃土! 他「吸管變食材」煮出義大利麵
月底錢包空空,窮到只能吃土度日怎麼辦?就有一名網友突發奇想,將咖啡廳的吸管放入熱水中煮沸,再加上調味料,並將吸管切成小塊,製成一道新穎的義大利麵料理,更打趣喊「月底被迫吃吸管,但非常美味」。一名男網友在TikTok上傳了一部影片,只見他將大米製成的吸管一個個從包裝紙拆開,接著將其放入加了鹽巴的滾水,並把煮熟的吸管撈出切塊,最後搭配上醬料和奶酪享用,輕鬆就能填飽肚子。才知道,這種吸管其實是環保製品,由米紙來代替塑膠,並且可以安心食用。這部影片一經曝光,迅速獲得超過230萬次觀看,並有超過6.8萬按讚,許多網友紛紛讚許他天馬行空的想法,誇獎原PO十分有創意,感嘆「月底吃土」的時候能有泡麵以外的選擇了。對此,也有網友建議,可以將大米吸管拿去油炸,變成一種新型的零食;但也有內行人指出,雖然這種環保吸管標榜可食用,還是不鼓勵直接將它當作食物來吃。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/74/338974/sm-d75b8c0e1605282eae2fe039a30c824c.jpg)
Energy小巨蛋開唱秒殺 驚喜宣布9月前進高雄巨蛋
Energy回歸歌壇後,締造許多驚人成績,將在7月27、28日在小巨蛋登場的「一觸即發」演唱會開賣就秒殺,在歌迷熱情敲碗下,今(24日)宣布將在9月7、8日移師高雄巨蛋,這也是Energy出道22年來首次在高雄開唱,預告會將滿滿的能量與熱情帶到高雄,舉辦一場電力四射的大型Party。Energy為了小巨蛋演唱會積極訓練體力。(圖/相信音樂提供)對於前往高雄開唱,五位團員非常興奮,牛奶開心地說:「因為去年也是在高雄參加五月天的演唱會,然後復出合體,才有現在後來的一切,記得去年演出完,第二天還帶著老婆跟孩子一起坐渡輪到旗津去玩了一整天。」書偉非常期待能夠感受高雄的熱情,期待跟全場觀眾一起16蹲!此外,台北小巨蛋演唱會在即,團員們早已開始投入演唱會籌備,體格持續鍛鍊中,阿弟採取低碳飲食,每週固定三次重訓,牛奶則是在練舞時戴上口罩,藉由呼吸些微阻隔反而能增強心肺能力,書偉除了密集的健身課,更加強歌唱課程、嚴禁宵夜,持續擼貓這個興趣來舒壓,坤達大大提升運動量,維持身體線條分明和肌肉緊實的體態,Toro則每一天固定Tabata和跑步,飲食上減少油炸和甜食。Energy新歌〈星期五晚上〉的16蹲掀起一股跳舞熱潮,日前Energ擔任五月天香港演唱會嘉賓,也在空檔去香港知名景點拍攝16蹲畫面,包括廟街、中環海濱、蘭桂坊、砵典乍街、銅鑼灣等地,nergy也很開心趁此拍攝能有機會香港半日行,希望未來到每一個城市演出時,都有機會能16蹲,演唱到哪就蹲到哪,形成Energy非常有趣也有意義的目標。高雄巨蛋演唱會門票6月2日上午11點開賣。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/32/338932/sm-c8e9db74d543a98ee27afb41d56c8407.jpg)
炸物店油鍋「黑如機油」!營養師揭「回鍋油5大特徵」:吃多會致癌
炸物雖然好吃,但要注意店家是否使用的是「回鍋油」!對此,營養師許育禎也分享回鍋油的「5大特徵」,包括顏色變深又渾濁、油炸時產生大量油煙及泡泡等,提醒外食族及愛逛夜市的人要特別小心,更示警回鍋油吃多了,會增加壞膽固醇及心血管疾病的風險,甚至還會致癌。許育禎在臉書粉專《Ivy營養師的健康教室》發文分享2張夜市炸物店的油鍋照,顯示不僅油的顏色「黑如機油」,還大量冒泡,讓她直呼「好可怕的回鍋油」,「實在太驚人!這不知道是使用多久了,整鍋油黑成這樣,旁邊還一大堆人排隊購買。」許育禎補充,回鍋油又稱為萬年油,就是使用很久了的意思!其5大特徵包括:顏色變深又渾濁產生很多泡泡油脂變黏稠油炸時產生大量油煙油炸過後的食物顏色很深至於回鍋油對人體有何危害?許育禎則示警,回鍋油吃多了不僅會讓營養流失、油脂酸敗,還會產生大量自由基、致癌物,增加壞膽固醇、罹患心血管疾病的風險,甚至還會致癌,「外食族或是愛逛夜市的朋友們一定要留意,購買炸物前先偷瞄一下店家的鍋子吧!」
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/57/338757/sm-20a57ad8175ce7e92bb59cce72df171d.jpg)
醫師提醒「9大NG」傷胃行為 咖啡、炸雞、麻辣燙全上榜
在萬物齊漲,唯有薪水不漲的艱難世道裡,享受美食是許多人僅存的小確幸。不過小心,若是飲食不當,也可以危害健康,讓經濟壓力雪上加霜。重症醫療醫師黃軒在臉書粉專分享「傷胃」10大NG行為,提醒民眾保護好自己的腸胃,才能享受美味人生。以下是黃軒分享的10大NG傷胃行為:一、吃太鹹了:太多鹽分,會讓民眾的胃壁「受不了」,胃黏膜會反覆的從充血、水腫到糜爛、甚至潰瘍,一步步走向不可逆的傷害深淵。二、吃太多醃烤了:腌制煙熏食品,是味覺上的享受,但也有健康的隱憂,這些食品中的硝酸鹽在胃裡會變身成亞硝酸鹽,再與食物中的胺結合,形成具有強烈致癌性的亞硝酸胺。因此為了健康,還是選擇新鮮、自然的食材比較好。三、飲食不規律:不規律飲食就像是對胃黏膜下一個挑戰書,你不吃早餐,或者今天餓著,明天又吃到撐,這樣的飲食節奏,簡直是在胃裡搞反覆的「地震」,胃肯定會受不了。為了胃的健康,還是要定時定量吃飯,愛護自己的胃。四、吃太燙/太冷了:極端的熱食、冷食,對胃來說是個大考驗。那些「太熱」或「太冷」的美食雖然誘人,但也可能會讓胃黏膜覺得超級不舒服,甚至受到傷害!五、吃太辛辣了:辛辣不僅僅是味蕾的極限運動,更是對胃黏膜的考驗。那些讓人嘴唇麻麻、眼淚汪汪的辣椒、咖哩、胡椒等食物,可是會讓胃酸「加班加點」,讓胃黏膜超級有壓力。六、吃太酸了:酸性水果像是檸檬、橙子,這些「酸酸甜甜」的水果長期一直在吃,它們的酸性,就可能會讓胃感到有點小刺激,破壞了你的胃黏膜。因此別忘了給胃黏膜多一點愛護,適量食用,保持胃部健康。七、吃太多油炸了:油炸食品雖然美味誘人,但對胃黏膜可不太友好。那些油脂含量高的炸雞、薯條,吃多了不僅讓胃酸「忙到不可開交」,還可能對胃黏膜造成傷害,為了胃的健康,請適量享受,不要過度!八、喝太多咖啡因了:咖啡與濃茶雖然是許多人提神醒腦的好夥伴,但這些含咖啡因的飲品可能會容易傷害到胃黏膜,因為咖啡因會刺激胃酸分泌過多,反而對胃黏膜不太好。九、煙酒不離手:酒精會讓胃酸分泌加班加點加更多的酸,因此傷害胃黏膜,長期下來,胃會受不了的。還有,吸煙不僅會刺激胃酸分泌,煙草中的化學物質,還可能對胃黏膜造成傷害。此外,黃軒醫師指出,我們常常說:「十人生病前,九個胃都有毛病」,常見的不適包括了:●消化不良:你可能會被誤認為普通腸胃問題●腹部腫脹、不舒服或疼痛反覆發作。●噁心嘔吐:你可能伴隨飽脹感或食物不易通過²。●腹瀉便秘:你的排便習慣改變了,你有在乎?●食慾不佳、體重減輕:你找不到明顯原因,但體重一直在下降●虛弱無力、疲勞:你可能因為緩慢胃出血導致貧血●胸口灼熱:你是否常常「火🔥心」,這可能與胃酸逆流有關●直接出血:你可能吐血或解黑便,這可能是胃潰瘍而出血的跡象黃軒醫師提醒,如果出現上述症狀,尤其是持續不消退的症狀,建議及時就醫進行檢查。早期發現和治療對於提高治癒率至關重要。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/18/338718/sm-7da9f22d2ef565e4db8c83973abbf0e2.jpg)
米其林星廚、冠軍調酒師加持 台北寒舍艾美新餐廳TIPSY Sparrow開幕
台北信義區人潮滿滿、話題美食不少,除了各家百貨商場廝殺,現在連飯店也開設新餐廳讓戰局更加火熱。為滿足當地商圈顧客多元需求,台北寒舍艾美酒店已於5月21日起推出全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」,邀來蟬連5年米其林一星的「Impromptu by Paul Lee」主廚李皞(Chef Paul)擔任廚藝總監,主打以美法為基礎的「現代料理」(new American brasserie);酒吧區則由冠軍調酒師余瀚為(Nono)主導,以台灣茶與特產融入酒體,為酒店獨家設計8款特色調酒,餐廳的開幕也為台北都會生活注入更多樂趣。TIPSY Sparrow廚藝總監李皞(右)、主廚邱奕承。台北寒舍艾美酒店聘請名廚李皞擔任TIPSY Sparrow的廚藝總監,並延攬其旗下的執行主廚邱奕承擔任餐廳主廚,在美國大熔爐的異國美食文化框架下,融合法國菜的底蘊,精準掌控油酸比例與鹹甜平衡,玩轉美國及法國的傳統菜餚像是披薩、炸雞、牛排與生蠔等,展現更立體的新風貌。有些菜色也搭配引人注目的桌邊服務,如刨牛骨髓或以烈酒燒炙等,以及運用世界各地的獨特食材點綴,用料理展現多元文化與現代時尚的餐飲風格。「吉拉朵生蠔,雞尾酒醬,塔巴斯克冰沙」選用厚實有彈性的法國吉拉朵生蠔,底層加入酸甜雞尾酒醬汁提味。(320元+10%)「烤肋眼牛排,牛骨骨髓波爾多醬汁」選用整片肋眼,展現粗獷大器的菜色風格。(1,980元+10%)主廚推薦菜色包括「吉拉朵生蠔,雞尾酒醬, 塔巴斯克冰沙」,將塔巴斯克醬加上檸檬與糖水,先冰鎮後再打碎製成冰沙,涼爽口感為生蠔增添清新;「烤蝦,柚子胡椒優格,涼拌菜絲」則先以美式啤酒浸泡草蝦,再塗上叻沙醬與蝦醬製成的醬料後炭烤,配菜是由柚子胡椒優格拌製而成的涼拌菜絲,用來消除油膩。還有美國中部鄉村經典的「炸全雞,鴨油薯條,鄉村肉汁」,是將雞肉泡在優格中讓肉質更軟化,搭配鴨油炸薯條,及以蘑菇、菠菜、奶油與威士忌製成的醬汁;「烤肋眼牛排,牛骨骨髓波爾多醬汁」則是在肋眼牛排上澆淋由波爾多醬汁、波特酒以及蘑菇融合製成的醬汁,桌邊服務時會將牛骨髓刨在牛排上,帶來兼具視覺與味覺的享受。單點菜色價格自180元+10%~1,980元+10%。酒吧區由余瀚為(左)主掌,右為其設計特調「霸王,別逗了」。(350元+10%)另外還有冠軍調酒師擔任酒吧區顧問,余瀚為是台南「酣呷餐酒館」的主理人,2022年曾在「World Class 世界頂尖調酒大賽」中,從500多位參賽者中脫穎而出,成為台灣總冠軍。他經常將過往擔任魔術師的巧思設計運用於調酒創作中,並加入引人入勝的表演橋段。目前他將每季為餐廳設計專屬酒單,本季酒單規劃為特調與經典調酒,特調以台灣茶為基礎並融入在地食材,像是蜜餞、紅豆、冬瓜茶等,幻化出復古趣味的獨特調酒,讓大家用味蕾認識台灣。「小雀檸檬茶」將經典的清涼系調酒莫希托重新調配,變身為濃郁茶香版的酸甜調酒。(350元+10%)推薦酒款像是「霸王,別逗了」,是將台灣特有的東方美人茶與琴酒一同浸泡,並加入紅豆與鳳梨汁,入口後可先感受到濃郁的紅豆香氣,以淡淡茶香襯托出熱帶水果的酸甜氣息;「小雀檸檬茶」則是茶香濃郁的特調莫希托,先以蘭姆酒浸泡台灣荔香烏龍茶,接著加入薄荷葉與檸檬片均勻搗拌,最後添加大量碎冰提升冰涼口感;酒感厚重的「矮冬瓜」則在杯緣以清甜桂花糖漿與台灣黑糖粉點綴,運用煙燻泥煤威士忌加上台南道地的義豐冬瓜糖,用甘甜香氣襯托出威士忌的甜韻厚度,喝來酒感強烈又飄散淡淡古早味香氣,調酒每杯250元+10%起。TIPSY Sparrow室內為91坪,共有64個座位,並有兩間包廂分別可容納6人與10人。TIPSY Sparrow之名是指「微醺的麻雀」,麻雀常被視為自由與活潑的象徵,也呼應餐廳提供的多元餐飲。甫入餐廳,映入眼簾的是黛綠色的磚片與米色洗石子牆面相互輝映,再搭配琳瑯滿目的酒瓶營造輕鬆氛圍;進入用餐區後一側是如洞穴弧形設計的座位區,另一側是金屬網棚座位區,四周以綠植妝點為空間帶來活力。但記者也提醒欲前往用餐、飲酒的民眾,餐廳目前僅提供晚餐、宵夜及戶外外帶酒吧服務,營業時間為週二至週日晚間6時至凌晨1時,預計6月下旬再增加早午餐選項,而早午餐將會以更蔬食健康的方向來規劃輕食餐點。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
![alt](https://static.ctwant.com/images/dist/imageholder.jpg)
夫妻雙雙確診大腸癌…全和不良飲食有關 醫師警告了
太震驚!中國杭州有一對夫妻,在醫院雙雙檢查出早發型大腸直腸癌,讓人大感意外,原來是和不良的生活習慣有很大的關係,醫師也給出警告了。據《富陽日報》報導,章男和孫女這對夫妻最近急壞了,4月初預約了無痛胃腸鏡檢查,結果發現2人都是多發大腸息肉,章男的橫結腸肛側有1處不規則腫塊,孫女在直乙移行部見1處不規則腫塊,病理結果均提示高級別上皮內瘤變,過了半個月,安排內視鏡黏膜切除術。孫女的長到息肉一次切除,但章男就沒這麼幸運,手術過程中發現橫結腸肛側的腫塊抬舉徵陰性,代表無法做內視鏡黏膜切除術手術。幸虧倆夫妻及時發現,都是結直腸癌早期,後續做好定期追蹤就好,醫師指出及時治療意味「生存期教長」,今後的生活品質也不會受到很大影響。夫妻飲食習慣不佳導致。(圖/翻攝自富陽日報)至於為何這對夫妻會同時罹患同一種癌症?原來和不良的飲食習慣有關,章男和妻子比較節儉,平常一餐吃不完,就把剩菜放進冰箱,第2餐繼續吃,有時還和新鮮的菜混一起炒著吃,常常是一樣菜吃3天。醫師提醒,腌菜和隔夜飯菜中亞硝酸鹽的含量較高,過量亞硝酸鹽進入人體後,會在口腔、胃內和腸道中與蛋白質的分解產物胺結合為亞硝胺,亞硝胺為Ⅰ級致癌物,有引起食道癌、胃癌、腸癌等高度風險。幸好結直腸癌是一種可防可治的惡性腫瘤,關鍵在於「早發現、早診斷、早治療」,不過,早期往往無症狀,便血症狀與痔瘡有些相似,很容易被忽視,假如出現3種狀況要注意:1、大便性狀的改變:如糞便形態異常、便中帶血等情況2、出現陣發性腹痛:早期疼痛可能不明顯或僅有隱痛,排便時疼痛可能加重3、排便習慣突然改變:比如排便次數增加,出現排便不盡感等醫師也建議,平常應少吃油炸、醃製、高脂肪的食物,多吃新鮮的蔬菜水果,適當增加主食中粗糧、雜糧的比例,不宜過細過精,另外也要適度鍛鍊,控制體重。