沖煮技術
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中國縣級城市一杯咖啡要價1萬2？！ 業者：是全球頂級咖啡生豆
日前中國浙江溫嶺一名網友在網路上分享，自己家樓下新開一家咖啡廳，而店內的手沖咖啡竟要價2888人民幣（約新台幣1萬2000元），消息一出引起許多網友關注。事後咖啡廳負責人出面表示，由於該手沖咖啡的咖啡豆，屬於全球頂級咖啡生豆賽事內的競標豆，因此價格才會如此昂貴。近日中國浙江溫嶺一名網友在網路上表示，自己家樓下新開一家咖啡廳，而店內的手沖咖啡竟要價2888人民幣，消息一出立即引起大批網友關注。而該咖啡廳負責人胖含，也在5日深夜發布貼文，解釋價錢為何如此昂貴。胖含在文中表示，該款要價2888的手沖咖啡，使用的咖啡豆，是屬於全球頂級咖啡生豆賽事（BOP）內的競標豆，擁有嚴格的評分標準，同時該競標豆也是競賽內得分最高的咖啡豆，分數高達96.5分是來自巴拿馬瓜瓜果莊園的「黑豹」。根據《浪潮新聞》指出，胖含在受訪時也表示，除了店內這款使用「黑豹」咖啡豆沖製的咖啡，另外還有其他在BOP排名前50的咖啡豆可以做飲用。胖含也指出「一杯精品咖啡的誕生，不僅需要品質極高的咖啡豆，對咖啡豆的處理加工、烘焙、碾磨和製作等一整個流程也都有嚴格要求，這需要優秀的烘豆師以及咖啡師經過專業的訓練、了解咖啡、有著穩定的沖煮技術，才能將精品咖啡文化所倡導的『地域風味』更好的傳遞給顧客」。
【醇享精品情報】季節限定！HWC黑沃咖啡把春天藏進杯裡
春意盎然、大地回暖！成立五週年的「HWC黑沃咖啡」夢幻獻上「我把春天，藏進杯裡」特別企劃，將春季浪漫的氛圍與手沖咖啡創新結合，推出兩款精品花香手沖咖啡「乾燥花手沖－甜橙花」與「乾燥花手沖－靜謐花園」，透過獨創研發的沖煮技術，悶蒸萃取天然玫瑰與洋甘菊花香，搭配嚴選中淺焙咖啡豆手沖製作，完美呈現春季的優雅氣息！「HWC黑沃咖啡」提倡生活與咖啡的連結，特選春季來臨之時，邀請民眾共同享受咖啡杯中的春季感性！從3月14日至4月30日上市精品花香手沖咖啡特惠活動「乾燥花手沖－甜橙花」＄120元、「乾燥花手沖－靜謐花園」＄160元，以「我把春天，藏進杯裡」為主題，形塑季節轉換的專屬儀式感，喝花香咖啡擁抱春季美好時節！這次黑沃咖啡精選產自秘魯的藝伎咖啡豆「靜謐花園」，由茉莉花與檸檬草點綴厚實咖啡香，帶溫潤順口的純淨感受，有如徜徉在遠離塵囂的秘境，搭配來自肯亞、衣索比亞的「甜橙花CR90」，輕柔典雅的柑橘風味，蘊含著橙花香所包覆的蜂蜜微甜，清香酸爽、餘韻綿長！由黑沃專業咖啡師的手沖技術，讓咖啡包覆著玫瑰與洋甘菊的芬芳，達畫龍點睛的效果，使精品咖啡的香氣與口感添上明亮的全新滋味，彷彿沐浴在春日暖陽之中！融合乾燥花與手沖咖啡職人精神的「HWC黑沃咖啡」，不僅講究專業與生活美學，也懂上班族快節奏需求。近日於松山新店線與文湖線交會點的南京復興站，設立全新雙頭店門市，插旗北捷首創雙頭微型商場，為忙碌的通勤族節約寶貴時間，無論出入車站或轉運之際，都能快速取得咖啡能量補給，讓黑沃咖啡在春暖花開的日子裡，持續為你的生活加油打氣！【HWC黑沃咖啡】—粉絲團資訊Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/hwcroasters/?ref=page_internalIG粉絲團：https://www.instagram.com/hwc_roasters/
把春天藏進杯裡 來品嘗花香系咖啡
春季來臨，喝杯有花香的咖啡正好。styletc記者便發現，成立5週年的「HWC黑沃咖啡」夢幻獻上「我把春天，藏進杯裡」特別企劃，將春季浪漫氛圍與手沖咖啡結合，推出兩款精品花香手沖咖啡「乾燥花手沖－甜橙花」與「乾燥花手沖－靜謐花園」，透過獨創研發的沖煮技術，燜蒸萃取天然玫瑰與洋甘菊花香，搭配嚴選中淺焙咖啡豆手沖製作；而開元食品則看準咖啡市場區隔化，旗下「璞珞珈琲」品牌採用100%阿拉比卡咖啡豆，推出首款花果濾掛咖啡系列，咖啡中呈現的花果香氣皆是原摘乾燥花瓣與咖啡融合後的花香，帶來一抹優雅氣息。精品花香手沖咖啡包含「乾燥花手沖－甜橙花」（120元）、「乾燥花手沖－靜謐花園」（160元）兩款。（圖／HWC黑沃咖啡提供）「HWC黑沃咖啡」從3/14至4/30推出精品花香手沖咖啡特惠活動，以「我把春天，藏進杯裡」為主題，形塑季節轉換的專屬儀式感，精選產自秘魯的藝伎咖啡豆「靜謐花園」，由茉莉花與檸檬草點綴厚實咖啡香，帶有溫潤順口的純淨感受；來自肯亞、衣索比亞的「甜橙花CR90」，帶有輕柔典雅的柑橘風味，蘊含著橙花香所包覆的蜂蜜微甜，清香酸爽、餘韻綿長。近日「HWC黑沃咖啡」也於台北捷運松山新店線與文湖線交會點的南京復興站，設立全新雙頭店門市，插旗北捷首創雙頭微型商場，讓忙碌的通勤族出入車站或轉運之際，能快速取得咖啡能量補給。「原摘花果濾掛咖啡」由專業團隊設計出完美的花果咖啡比例配方，圖為玫瑰風味。（圖／開元食品提供）「璞珞珈琲」先前推出的花果濾掛咖啡則由華人首位ACS國際認證專業咖啡師盧貞君親自監製，創新地將原摘乾燥花辦融入濾掛咖啡的製程中，透過沖煮濾泡過程，將花果與咖啡結合在一起。兩款咖啡都採用100%阿拉比卡咖啡品種，及選用巴西喜拉朵單一產區咖啡豆，喜拉朵（Cerrado）產區位居巴西中部偏東岸，是具有歷史的經典產區，咖啡豆擁有不苦、不酸、且蘊含堅果香氣的韻味，口感中後段的餘韻還有一股香甜氣味。「原摘花果濾掛咖啡－桂花」。（圖／開元食品提供）其中「原摘花果濾掛咖啡－玫瑰」結合重瓣玫瑰乾燥花瓣，成分天然單純，百分百無添加人工香料；另一款「原摘花果濾掛咖啡－桂花」，是選用手摘乾燥的黃金桂花品種，在中淺焙製程中，融合清新的桂花香氣搭襯著獨特堅果味，每一口都意猶未盡，即日起於全台門市開賣，兩款建議售價358元（1盒6入）。
咖啡職人技術無限延伸 手沖咖啡開始邁向智慧時代！
若你是個咖啡迷，相信也跟styletc小編一樣，去了裝潢精緻的咖啡館，卻喝到一杯過濃或過淡的咖啡感到氣惱，巴不得現場有冠軍咖啡師在現場為自己煮杯咖啡的夢想。好在這樣的想像不再是夢! 令咖啡迷雀躍的產品問世了。 只要透過觸控面板設定參數，便能完整呈現咖啡師詮釋的咖啡風味。(圖片提供/Qofii智慧手沖咖啡平台) 台灣擁有傲人的科技實力，也有多位技術優越的咖啡世界冠軍，當智慧科技深入咖啡世界，會碰撞出如何夢幻的火花?一群消費性電子產品、及多位來自行動、數位、智慧科技部門的研發人員，為了能夠隨時隨地都能沖煮出品質可靠、穩定而且美味的單品咖啡，陸續向台灣第一代咖啡職人游啟明、世界咖啡杯測大賽冠軍劉邦禹等人請益，立志打造能夠將手沖技藝數位化的產品，不僅能把咖啡師的雙手延伸，並能同時展演不同咖啡師的手法與沖煮技術的智慧咖啡平台，歷時兩年，最終「Qofii阿拉丁咖啡機」終於問世。 神燈造型的注水管，是模擬咖啡壺水線的曲線而成。(圖片提供/Qofii智慧手沖咖啡平台) 品牌發言人陳逸群表示：「這台咖啡平台能完美錄製十數道手沖咖啡流程，透過錄製、輸入參數至於端儲存，便能藉由參數操控機器的進豆量、研磨的顆粒粗細、注水率、沖煮時間等，完整模擬咖啡沖煮時的原料、過程與狀態，咖啡師也可以根據每一批次咖啡豆到貨的狀況，隨時調整沖煮細節，讓專業手沖技藝超越時空維度，達到每個有咖啡的平台都能有一杯專業咖啡的完美境界。」有了這樣的智慧咖啡平台問世，styletc小編以後走到哪裡，再也不用擔心喝不到美味咖啡呀!