江欣樺營養師
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爆！新北抽檢14款市售益生菌 菌數標示竟不符？
益生菌幾乎是每個家庭必備的保健品，尤其是現在的非常時期，益生菌的銷量更是節節攀升。但市售益生菌品牌眾多，價格落差大，而品質或商品標示是否安全無虞，也是消費者關心的議題。今年5月，新北市政府消費者保護官特別就市售14款益生菌進行購樣檢測。令人驚訝的是，每家品牌的菌數落差極大，且普遍菌數都不高。此次抽驗的14個品牌中，僅有一款每份為200億，其餘則剩220個活菌數～178億活菌數不等。甚至某品牌於外包裝標示每包500億菌數，但檢驗結果卻僅有約11萬1千個活菌數，僅有宣稱的50萬分之1。2022-05-06新北市政新聞—市售益生菌品牌眾多，消保官幫您檢驗把關（圖/營養師輕食提供）而根據食安法之規定：「食品、食品添加物、食品用洗潔劑及經中央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝，其標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。」因此，若宣稱的菌數與實際菌數不符，則是違法。在這樣的規定之下，反而有許多業者乾脆不宣稱菌數。然而，益生菌是否有效的關鍵，不是有哪個明星代言，也不是得了多少獎，最核心的就是「菌數」。因此若有效菌的菌數不夠高，那不管怎麼吃，幫助恐怕都微乎其微。營養師輕食的創辦人兼研發人—江欣樺營養師解釋，「因為菌是活的，會隨著時間而逐漸消亡，不論是配送、存放、溫度變化，都會導致活菌有一定程度的消亡。因此我們在生產益生菌時，還需做到出廠菌數破千億。」市售300億機能益生菌檢驗報告，顯示效期內還有300億以上（圖/營養師輕食提供）以市售熱銷的「300億機能益生菌」為例，其使用SYNPACK Plus技術，也是台灣第一使用此技術的益生菌，強調直到效期的最後一天，都還有300億的菌數。不僅將出廠菌數直接拉高到破千億，更在每條益生菌中，導入「充氮保鮮」技術，成功提升41%的存活率，更加確保消費者可以吃到滿滿的活菌。不過江欣樺營養師也表示，目前這項「充氮保鮮」的技術只有在粉包類的產品才做得到。江欣樺營養師從前端研發、劑量、原料到後端包裝、檢驗、認證，皆精準掌控（圖/營養師輕食提供）江欣樺營養師也提醒消費者，「大多廠商宣稱的超高菌數，其實只是出廠時的菌數，經過物流配送、長時間存放，活菌還剩多少？若要解決此劣幣，就必須做出符合『保證菌數』的良幣，才能避免消費者吃到菌數不足的益生菌。」最後，江欣樺營養師也分享挑選益生菌的3大重點：「一，有保證菌數；二，出廠菌數破千億；三，有100%無添加認證。」如此一來，也能簡單挑到真正有用的益生菌。
吃魚油好處多？江欣樺營養師告訴你：什麼人不能吃?
現在科學資訊發達，許多人紛紛開始注重養生，魚油更是現代人最愛購買的保健食品之一。保健品牌「營養師輕食」江欣樺營養師指出，魚油含有豐富的Omega-3，裡面的EPA和DHA成分更是維持循環順暢與靈活思考的關鍵營養素。那為什麼我們需要吃魚油呢？以及什麼人不能吃？江欣樺營養師來解答：為什麼要吃魚油？營養師：因為外食族飲食容易造成omega比例失衡魚油含有Omega-3脂肪酸，是屬於必須不飽和脂肪酸，無法自行合成，只能靠飲食攝取補充。江欣樺營養師表示：「現代人都是外食族，很容易造成脂肪攝取不平衡，omega-6攝取過多，美國心臟協會建議omega3與omega-6脂肪酸的攝取比例最理想是1:1，然而如今西式化飲食，人們攝取油脂的比例可能來到1:20。」魚油含有豐富的Omega-3、EPA和DHA，幫助維持循環順暢。吃魚油的好處與功效1. 科學研究證實魚油的功效對改善憂鬱症有幫助憂鬱症患者通常血液中的Omega-3濃度偏低，因此科學家推測血液Omega-3濃度太低與憂鬱症有關。 科學研究發現，針對憂鬱症單吃魚油的效果不明顯，建議魚油搭配藥物雙管齊下，且魚油成分比例須 EPA 大於DHA才有用。2.補充魚油有助於增加淚液的分泌，改善乾眼症江欣樺營養師說道，因現代人容易睡眠不足、常使用電腦、手機產品，如果你是屬於這些族群，那麼吃 魚油對於眼睛乾澀也有幫助。並且建議平常也要維持良好的生活型態，睡眠充足、不熬夜、均衡飲食、 減少使用手機電腦的時間，並且多吃維生素A、C、E含量豐富的食物。在2015年的科學實驗中，受試者連續3個月每天補充天然比例3:2的魚油劑量(360mgEPA+ 240mg DHA)，發現淚液蒸發的狀況有所改善，淚膜破裂(TBUT)的時間延長，顯著改善乾眼症的效果。魚油副作用有哪些？江欣樺營養師：5種人不適合補充魚油。魚油副作用有哪些？營養師：以下5種人不適合補充魚油因為魚油具有抗凝血的特性，不能與凝血功能異常、或者服用相同藥理功效的藥物一起食用。1.凝血功能不全者上述提到魚油具有抗凝血的特性，如果你是凝血功能不全者，本身血液並不容易凝結，萬一不慎受傷，可能會導致出血性問題，所以不建議食用魚油。2.服用阿司匹靈藥物者阿司匹靈藥物的作用是抑制血小板凝結，如果與魚油一起食用，可能會造成出血性的狀況。3.近期開刀者根據科學研究指出，魚油可能與凝血功能有關，所以近期開刀或重大手術的患者，在手術前2個禮拜先停止食用魚油，避免造成出血性情況。4.懷孕32週的孕媽咪懷孕32週的孕媽咪跟近期動手術開刀者很像，因為孕媽咪在生小孩的過程，可能面臨開刀剖腹產或其他特殊情況，因此若想補充魚油，建議與婦產科主治醫師討論是否合適補充魚油。5.對魚類過敏者魚油一般萃取自深海魚類，如果本身對於魚類過敏的人，可能先請醫師評估過，再決定是否補充魚油，避免引起過敏症狀。延伸閱讀：【深海魚油何時吃？營養師教你怎麼吃！】https://lihi1.com/M6ziN
B群要什麼時候吃？你需要B群嗎？營養師告訴你3大要點
大家都認為補充維生素B群可以幫助「增強體力」和「精神旺盛」，但有人吃了B群卻完全無感? 還有人吃了之後會想睡覺?這到底是怎麼回事呢? 讓江欣樺營養師來告訴你！B群是什麼？富含B群的食物有哪些？B群是8種水溶性維生素的統稱，即B1、B2、B6、B12、B3（菸鹼酸）、B5（泛酸）、B7（生物素）以及B9（葉酸），是所有營養成分中族群最大的營養素。「營養師輕食」的品牌負責人，江欣樺營養師表示，B群是幫助我們代謝營養素的重要輔酶，會把我們吃進去的食物轉換成能量，促進新陳代謝。但其實許多天然食物都有B群，例如全穀類、牛奶、瘦肉、肝臟、魚、蛋、豆類、深綠色蔬菜等，所以B群也可以在日常飲食中，靠天然食物來補足。江欣樺營養師： 8種人，須額外補充B群。B群要什麼時候吃？B群是水溶性營養素，不需搭配油脂就能吸收，所以飯前飯後吃都可以。不過現在市售大多是複方B群，就要特別注意是否含有脂溶性營養素（如維生素A、D、E、K），脂溶性營養素需要依靠油脂才能吸收，所以適合飯後補充，吸收效果才會好。另外，像是消化道比較敏感的人，空腹吃B群容易引起不適，也建議飯後食用。而現代人因為工作忙錄，為了讓自己精神旺盛，時常會選擇補充B群。並且為了避免影響晚上的睡眠品質，因此吃B群的時段最好選擇在白天。不過依然有少部分的人，只要吃B群，就特別容易想睡，這類型的人就很適合在晚上飯後吃B群，以提高睡眠品質。什麼人該吃 B 群？營養師：以下8種人，須額外補充江欣樺營養師指出，一般人其實不會缺乏B群，但以下8種類型的人，要多注意B群的攝取。1.經常外食，飲食不正常外食族的飲食型態通常屬於高油、高鹽、少蔬果，有可能造成B群攝取不足的狀況，因此建議可以從保健食品適量補充。2.工作壓力大、經常熬夜者工作或課業壓力大、常熬夜者會消耗更多的B群，因此更需要補充B群，調節生理機能。3.常應酬、愛喝酒的人B群是水溶性營養素，而酒精有利尿的效果，會讓B群隨著尿液排出，所以時常應酬喝酒的人群，建議適量補充B群。4.健身愛好者運動、健身等等的活動會消耗B群，並且排汗時也會流失Ｂ群，因此對於B群的需求量也會增加。5. 懷孕媽咪懷孕階段，一人吃兩人補，B群與其他營養素會跟著相應的提高，維持孕媽咪與寶寶健康與發育，其中葉酸（B9）在孕期的需求量也會增加。6. 全素者維生素B12：吃素食要注意維生素B12的補充，維生素B12普遍存在於肉類、奶類、蛋黃以及海鮮等葷食，全素食者不容易補充得到。鐵：素食者的鐵質來源大多來自深綠色蔬菜，而植物性的鐵不易吸收，因此素食者更需要多吃蔬菜。每日至少4份蔬菜，補充鐵的攝取，另外也可以吃富含維生素C的食物，例如芭樂、柑橘類，幫助鐵的吸收。7.銀髮族銀髮族因為年齡漸長，消化道功能下降，造成挑食或進食量變少，導致營養容易攝取不足，因此建議可以適當的補充B群。同時也建議為銀髮族群準備食物時，可以選擇質地較軟的食材，或拉長烹調時間，將食物充分軟化，以便於進食。當然，食物份量切小也是不錯的方法。延伸閱讀【B群怎麼吃？我需要吃B群嗎?江欣樺營養師告訴你】https://lihi1.com/uWuXU 延伸閱讀【B群的作用與功效有哪些？江欣樺營養師告訴你】 https://lihi1.com/b8Icv