江振亨
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重獲新生1／「芒果冰淇淋」推出遭秒殺 明德外役監靠這味狠賺百萬元
炎炎夏日是芒果盛產季節，鮮甜橙黃甜中帶酸，恰到好處的滋味讓人光用想像的就無法招架。位於台南市山上區的明德外役監因得天獨厚的地理位置加上充足的日照，意外成為栽種愛文芒果的風水寶地，外役監也規劃一系列的芒果銷售計畫，不僅創造商機，也替曾犯下過錯的收容人鋪出一條「新生大道」。有著深紅色表皮的愛文芒果，在陽光的照耀下彷彿紅寶石般閃閃發光，沿著果核切開，香甜的汁液緩緩從切面滲出，因纖維細少，口感上更細緻綿密，皮薄肉多，是外役監首屈一指的超人氣商品。不過2023年夏天外役監的芒果產量意外爆增，破萬顆的芒果數量一時難以銷完，又因天熱難以保存，外役監同仁集思廣益，將銷不完的芒果與民間食品工廠合作，破天荒推出芒果冰淇淋，這個創意行銷點子直接讓外役監狠賺百萬元。外役監突發奇想，將新鮮芒果做成酸甜美味的冰淇淋，綿密口感讓人欲罷不能。（圖／矯正署提供）「在這裡找回了我心中的平靜。」過去曾因侵占罪被判刑的楊姓收容人來到外役監後，被分發到芒果組進行栽種作業。對農業一竅不通的楊男只能先硬著頭皮從最基本的剪枝、除草做起，在新芽露頭後，便開始抓緊時間進行農藥噴灑與施肥，過程相當繁瑣。等待果實逐漸熟成後還必須一顆一顆的細心套袋，降低蟲咬的機率與農藥的使用。楊男坦言，芒果的種植比想像中更需要耐心，突如其來的暴雨都有可能影響到收成，看著果實日益壯碩，也讓楊男開始對大自然的奇妙產生敬畏，更讓他深刻意識到以往汲汲營營追求眼前執著的荒謬。明德外役監副典獄長江振亨認為，從種植到結果，收容人們能在漫長且細節的過程中，找到自己存在的價值與定位，甚至所有售出後的所得扣掉成本後，會提撥6成作為收容人的勞作金，其中的百分之10則作為被害者補償金。「我們像收容人的中途之家，希望能給他們家庭的力量。」江振亨透露，許多收容人背後都有許多故事值得深省，在外役監裡的相處比起上對下的威權管理，更像是互相陪伴，一步一腳印引導收容人面對過錯及懺悔，重新審視自己的價值，就像原本可能因滯銷而腐爛的芒果變身為沁涼冰淇淋般再獲新生。3皮薄肉多且多汁的愛文芒果，是明德外役監的超人氣產品。（圖／矯正署提供）
年貨找大哥1／明德滴雞精年銷10萬包 黃金土雞自然放牧銷路好
春節的氣氛愈來愈濃了，家家戶戶開始張羅採買年貨，很多人不知道法務部矯正署所屬各監所都有自營商品，被熟門熟路的老司機視為採買年貨聖品，其中台南的明德外役監、台東的武陵外役監生產的滴雞精，在目前高齡化社會下，成為送禮自用兩相宜的年節聖品。明德外役監副典獄長江振亨指出，明德最早研發滴雞精，每年狂銷10萬包，2023年光靠滴雞精就獲利約960萬元。明德外役監飼養的紅羽土雞採取人道養殖、自然放牧，不施打生長激素而聞名，以冷凍真空包裝販售，深獲各界好評，被稱為「黃金雞」，2023年販賣「黃金雞」獲利833萬元。不過在銷售過程中，監所人員發現民眾多青睞體型大的雞隻，中小型的雞隻較不討喜，於是發想熬煮滴雞精，擴大土雞產值，2018年起開始研發滴雞精。「黃金雞」一直是明德外役監的招牌產品，武陵外役監的放山土雞也很熱門，三節前夕訂單爆量。（圖／報系資料照）由於當時明德外役監製作滴雞精的設備有限，1次1鍋30隻雞只產出170包，訂單應接不暇，最高紀錄曾欠客人1萬多包訂單，平均需等上半年才買得到。後來企業家林玉柱先生得知後，慷慨捐贈機器設備，促成明德外役監「滴雞精工作坊」在2021年5月成立，利用機器設備熬製滴雞精，產量大幅提升，雞精不含添加物、品質絕對可靠。江振亨表示，目前生產滴雞精的主要品種為農業部畜產試驗所研發的「13號土雞」，少部分是黑羽土雞，品質都很穩定。滴雞精分成冷凍和常溫兩種包裝，冷凍滴雞精價格較便宜，一包65ml、售價85元，深受消費者喜愛，2023年賣出10萬包，獲利902萬元；常溫滴雞精較方便，撕開包裝就能食用，一包60ml、售價120元，2023年賣出6千包，獲利57萬餘元。鮮紅飽滿的愛文芒果是台南特產，2023年替明德外役監賺進百萬元。（圖／明德外役監提供）同樣也生產滴雞精的監所是台東的武陵外役監，武陵外役監秘書曾盛乾表示，該監所飼養黑羽土雞，對外銷售全雞、滴雞精和雞肉鬆，其中滴雞精是近兩年來的新產品，因製作滴雞精的設備較昂貴，所以委由合法廠商生產。製作方式是以手工去除雞體不潔部位（頭、脖、爪、尾椎），採用高溫高壓殺菌保存技術，原汁原味絕無任何添加物，每年靠雞隻盈餘可達600餘萬元。明德外役監及武陵外役監不只賣黃金雞和滴雞精，也有其他商品，例如明德外役監的愛文芒果就相當有名，每年6至8月是產季，經常供不應求，去年收入達106萬元，替監所增加不少財源。武陵外役監生產的咖啡、茶樹精油、薑粉、洛神花、杭菊，也同富盛名，不但品質好、且經濟實惠，非常值得年節選購，有興趣的民眾可上矯正機關自營商城官網選購，網址：https://shop.mjac.moj.gov.tw/，明德外役監訂購專線：06-5782401、傳真專線：06-5784433；武陵外役監：LINE ID:0966629911、訂購專線：089-581-014 #117
台南殺警案／外役監服刑返家逾假未歸 明德外役監5年10起
槍殺台南2名警察的歹徒林信吾，一周前剛從明德外役監脫逃，犯下殺警案後，今日凌晨在新竹和欣客運車站落網。據調查，原本林嫌要在明德外役監服刑至2028年才出獄，卻於一周前逃出明德外役監，襲警殺死二名警員，震驚社會。法務部矯正署明德外役監獄副典獄長江振亨表示，林信吾依外役監受刑人返家探視辦法，核准於今年8月13日下午2時返家探視，並應於本月15日14時反監繼續執行，卻逾假未歸，獄方也在通知本人及其家屬未果後，聯繫警方通報協尋，並通報矯正署及函請地檢署偵辦。根據獄方統計，自2017年統計至今，含本次共發生10起逾假未歸事件。（圖／張進安攝）江振亨指出，林信吾因強盜罪遭判刑8年4月，在2020年8月11日入監服刑，並在2021年12月21日依「外役監受刑人遴選實施辦法」，選至明德外役監執行。在監期間並無異狀，今年3月12日第一次核准返家探視，也在3月14日依規定正常返監。副典獄長江振亨說，林信吾目前級別是每3個月可申請一次返家探視。根據獄方統計，自2017年統計至今，含本次林信吾在內，共發生10起逾假未歸事件。