水煮
」 營養師 健康 雞蛋 水煮蛋 營養價值專訪 感性出走 宋偉恩(上)/最近是不是剛離開一個沉重的角色?
一直以為自己是理工腦的宋偉恩,這兩年漸漸被打破這個想法,或許塑造角色、解讀劇本需要理性思考,但當揮灑創作時,感性的能量更重要,以前不自知,無意識地壓抑、忽略,當人生中的某個轉折點出現時,那個改變擋都擋不住。面對自己的大腦,剖開他、直視他,才能走出真正屬於自己的樣子,不管是事業,還是人生。「大概這一兩年來我才發現,其實我以前好少這麼趨近於一個角色,我覺得我控制得超好,不可能哭到收不起來,但是直到去年底,我做了一場《如果告別宋偉恩SOLO獨奏會》,大概半個小時,整個場上只有我自己,我要講一個關於我自己的故事,辦了一場我自己的生前告別式,在排練跟演出的這段時間,我才意識到我其實好像沒有真的掉進任何一個角色過……」(圖/林士傑攝)有的人是會掉進角色,然後在裡面自在揮灑,可是宋偉恩過往都只是在「扮演」,沒有進去過,這才驚覺自己的不足,就像是擋在往前的一堵牆,扎扎實實地就在眼前,看到了當然要想辦法穿過去,「我試圖地想要跟趨近於我飾演的角色,然後也發現那道牆慢慢開始崩解掉了,我好像用了另外一個我不熟悉的方式去靠近角色,才得到了新的東西新的想法,不同的化學效應都發生了。」宋偉恩回憶陸續拍了大愛電視推出的《生日快樂》與即將上檔的《血.拾人生》,都是在探討生離死別的故事,為了詮釋罹癌角色,拍《生日快樂》時兩個月的時間待在台中,宋媽媽每天煮水煮餐幫宋偉恩極端瘦身,前前後後瘦了差不多10公斤,讓他可以慢慢上《血.拾人生》的軌道,扮演真實存在的人物「朱頤」。(圖/林士傑攝)「《血.拾人生》是我至今拍過最過癮的作品,拍戲會辛苦的原因太多,這次是在趨近角色的過程中,那種抗拒自己會不小心整個被帶進去的狀態滿辛苦的。」有段時間拍攝團隊移師花蓮拍攝重要場景,光是大家一起讀劇本念台詞宋偉恩就會痛哭流涕,只能盡量壓抑不要影響拍片,幾次讓導演、攝影師等人在現場大喊:「走戲而已,回來回來。」等回到飯店休息,宋偉恩突然笑了:「我突然覺得攝影師好像道士,好像我在現場不小心被什麼附身或是去到哪個地方,他大聲斥喝我回來,就好像瞬間被打醒,從幻覺切回現實,感謝這些人陪著我經歷這麼深刻、這麼沉重的故事。」接連拍了幾部沉重的作品,殺青後過了一個月,宋偉恩有次為舞台劇拍照,現場久未見面的演員朋友對他說:「你最近是不是剛離開一個沉重的角色?」以為過去了,但其實沒有,與其辛苦地繼續待著,朋友建議他出去走走,宋偉恩跟公司請了假、出了幾趟國,讓情緒在異鄉消化掉。(圖/林士傑攝)「也是在旅行的過程中發現很多東西很適合放在表演裡,因為我在過程中很放鬆、感官打得很開,比如日本的紅燈的聲音、建築,濟州島的美景、海水的味道……不管是視覺還是嗅覺的刺激,對我來說都打得很開,這個狀態如果移置在我的表演裡,會有很不錯的表現。」慢慢找到自己感性的部分,不只是工作,甚至是人生,遇到了瓶頸、壓抑,就出走吧,去看看跟自己日常完全不同的世界,擁抱感性的自己,感受自己從未發現的柔軟跟溫度。(圖/林士傑攝)宋偉恩生日:12月20日2018年憑《翻牆的記憶》入圍第53屆金鐘獎戲劇節目新進演員獎曾拍攝《飛魚高校生》《HIStory3:那一天》《俗女養成季》1、2季《我和我的鋼四壁》等戲劇作品及舞台劇作品大愛電視台《血.拾人生》即將於12月23日推出
宋偉恩難抽離角色「錄音室哭出來」 黃薇渟填重要文件...悟出友誼重要性
宋偉恩、黃薇渟演出大愛劇《血‧拾人生》,演出血癌病友重拾繽紛人生的真人真事。今(21日)發布記者會中現場,兩人拋磚引玉,鼓勵大家驗血建檔挽袖助人,宋偉恩笑說:「因為我一直覺得抽血是一件蠻私密的事情,被這麼多人拍,還要笑著看大家,剛剛內心其實很掙扎。」宋偉恩直呼抽血很私密,被拍得有點不好意思。(圖/楊澍攝)宋偉恩詮釋血癌病友,拍攝期情緒都很重,當時身心狀況不適合驗血建檔,倒是經紀人先完成建檔,且被配對成功,捐贈一次之後,患者復發又捐一次。他覺得可以救人一命真的很浪漫,因為五年之後才能見到受贈者本人,他也期待被配對,會排除萬難完成。黃薇渟熱血完成建檔,期待能幫助需要的人。(圖/楊澍攝)為了詮釋角色化療中狀態,宋偉恩靠吃媽媽準備的水煮餐、運動騎飛輪,瘦了十公斤,但有時氣色太好,就必須靠化妝來呈現病容。宋偉恩透露,當時一度難以抽離角色,是出國玩轉換心情,才慢慢離角色越來越遠。殺青半年後,他進錄音室後配聲音,看著螢幕播的劇情,情緒瞬間失控,「自己一個人關在錄音室裡面,哭得一蹋糊塗」。黃薇渟演完血癌病友後,對人生有不同想法,她說自己原本活得像「一個沒有知覺的人」,越拍越被角色溫暖,也增加面對事情的勇氣,「這部片其實很可怕,很容易會好感動,很容易會覺得好想多做些很棒的事情」,變得熱血滿滿。而捐血建檔前必須填寫文件,要填寫四個聯絡人,黃薇渟是獨生女,除了父母之外,填了兩個朋友的名字,「我填完兩個朋友的一瞬間很想哭,原來這些朋友對我那麼重要」。
減重飲食攻略! 營養師解析麵食與米飯的熱量真相
【健康醫療網/編輯部整理】許多人愛吃的麵食主要來源是小麥,但市售的純白麵粉是在小麥去了麩皮,甚至連胚芽都被輾掉之後的產物,留下來的只剩下澱粉和蛋白質。其中,澱粉是屬於醣類,約占70%;而蛋白質占的比例依高低不同,由高至低可分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉,麵粉中蛋白質所占比例不同,也會影響到烹飪後的口感與彈性。麵食、白米飯 營養價值差異不大營養師黃淑惠指出,平常吃的白米飯,沒有保留胚芽和麩皮的營養價值。嚴格說起來,吃麵食和白米飯所攝取的營養並沒有太大的差異,都只是醣類(澱粉)與蛋白質。若站在營養的角度,建議選擇全麥麵粉製成的麵食,這跟吃糙米及胚芽米的意義是相同的,因為比較高的營養價值,大多存在胚芽與麩皮中。但不建議餐餐都吃麵食,因為大多市售的麵食製品多是精製白麵粉所製成,小麥胚芽、小麥麩皮都不存在,都不含維生素B群、纖維質也極少。所以,一天三餐 中,一餐吃麵食就好。愛麵族避免發胖 可從清湯麵下手吃麵容易胖嗎?黃淑惠說,會有這樣的說法,全是因為麵食容易吞嚥的緣故。通常吃飯咀嚼的時間會比較久,相對地,吃麵的速度比較快,咀嚼不會很久,一旦吃麵食的速度變快時,無形中就容易吃過量而發胖。值得提醒的是,白米中所含的澱粉和麵粉中的澱粉相較,麵粉中的澱粉在腸道被 消化吸收的速度比較快,若真的很喜歡吃麵食,建議把大量的蔬菜加入一起吃, 蔬菜的纖維質可以干擾麵粉中的澱粉被吸收。減重的人若想吃麵食,最好吃湯麵而不要吃乾麵。因為乾麵一定會用油下去拌, 所以,吃麵除了吃進麵粉中的澱粉外,還把油吃進肚,這樣熱量就更高,更容易發胖;反之,如果吃的是清湯麵,不要加油蔥,多加一點青菜,就可以多攝取纖維質,一方面能幫助體重管理,同時也增加飽足感。全麥麵食最健康 考慮烹調方式 想要健康吃麵食,黃淑惠建議,選擇全麥製品的麵食,市面上可以買得到用全麥做成的麵條,或是全麥麵包、雜糧饅頭等,這些麵食中都含有一些纖維質,可以抑制血糖跑得太快,相對的,熱量也不會攝取過量。餅乾、蛋糕等高溫烘焙的麵食,也建議少吃,因為經過200~220℃以上高溫烘焙的環境,會讓麵粉中的澱粉進烤箱時先起了「糊化作用」,使澱粉的結構改變, 更容易被身體消化吸收。而這類高溫烘焙的麵食,通常都會加入糖和油,這些都是造成肥胖的幫手。若是吃一般的滾水煮過的麵食,如麵條、麵疙瘩或刀削麵等,沒有經過高溫烘焙的過程,這些麵食的糊化程度就沒有那麼強,進入腸道後停留的時間就會久一點,不僅消化吸收的速度較慢,同時也會比較有飽足感,所攝取的熱量就相對減少。黃淑惠強調,選擇麵食同時要考慮它的烹調方式,不要太高溫的烹調,最好是一般水煮的麵食對身體比較好。因此,吃乾麵或炒麵都沒有湯麵來得好,炒麵會將油也炒進去,吃清湯麵則可以避開油脂的攝取,喝湯可以增加飽足感。高筋麵粉 蛋白質含量越高麵粉分特高筋、高筋、中筋、低筋,差別在於蛋白質的比例越高,就越高筋,相對地,蛋白質含量越高,澱粉的含量就越少,所以,若是吃高筋麵粉所製成的麵 食,澱粉的攝取相對就少。麵食中的蛋白質含量越高,吃起來就越有嚼勁、Q勁,有硬硬的口感。特高筋的 麵食,蛋白質含量14%以上;高筋麵食的蛋白質含量是11~14%;中筋麵食的蛋白 質含量是9~11%;低筋麵食的蛋白質含量是6~9%。麵粉中的筋,主要由麥穀蛋白與醇溶蛋白構造出麵筋的彈性,其中麥穀蛋白會吸水膨漲,醇溶蛋白則具有延展性。黃淑惠最後提醒,對糖尿病患者而言,應該選擇澱粉比例較低的高筋澱粉,像是義大利麵、通心麵、餃子皮,澱粉含量越少,血糖上升速度越慢。(內容授權提供/常春月刊)
「料理小白」木木下廚 忘記關小火狂冒煙
網路節目《美牛閨蜜廚房淘心話》由新生代主持人木木、這群人董仔、以及徐小可一同掌廚、聊掏心話,三人六手烹調出「川味水煮美國蘭德牛肉」,贏得阿銘師大給8分的高分,小可、董仔、木木試吃後,也沾沾自喜。主持料理節目,木木自招是廚房小白,董仔則是僅靠著自己曾在牛排店工作過,在家裡使用智慧料理鍋及煎牛排的技能養老公的胃,倒是三個孩子的媽─小可看得出是三人中較熟悉料理的能手,自然而然被推舉為主廚。雖然三人六手在料理美國蘭德牛肉時,火侯沒有控制好一度冒煙過量,小可也說:「我忘了把火關小!」阿銘師在場外本以為乾辣椒因此口味會苦苦的,幸好成品還是相當美味;當阿銘師細細品嚐三閨蜜的新作時,給出高分,更讓三人開心轉圈圈。3人料理獲得阿銘師8分高分。(圖/美國肉類出口協會提供)三人聚在廚房,手忙腳亂的同時,話匣子也停不下來,年紀最小的木木看著新婚不久的董仔,還有早已為人妻人母的小可媽咪,詢問兩位步入婚姻的姐姐們覺得結婚到底好不好,董仔回應:「結婚超好!」小可說:「婚姻就是,你不再是一個人忙忙碌碌!」節目中對於婚姻的見解也引起許多網友的熱議與共鳴。
《影后》曾菀婷戲裡金句「等你們到50歲的時候,再來看看有沒有老娘的身材!」太寫實!戲外也認真瘦身,體重永遠維持在4字頭超強!
在《影后》裡飾演有點傲嬌性格女演員「潘茵茵」的曾菀婷,雖然本人個性完全不是這種需要時時被捧在手心的小公主,但得隨時努力才能維持好身材這件事,可是戲裡戲外都一樣!今年已經42歲的曾菀婷,身高168公分體重卻從來沒有超過5字頭,修長纖細的好比例怎麼養成的?讓我們一起看看她的瘦身秘訣吧!1.瘦手臂小運動:手打圈+手臂抬起曾莞婷提到,手打圈是她在家最常做的動作之一。雙手平舉、掌心朝外,轉動手臂畫圈,再將雙手併攏在胸前、手肘貼著手肘向上抬,每天重複50次,就能有效鍛鍊手臂肌肉,消除蝴蝶袖。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 2.瘦腰運動:踮腳尖走路對於「腰間肉」,曾莞婷也分享了她的居家瘦腰秘訣。她會保持站姿,雙手往上延伸,踮起腳尖在家中來回走動,這個簡單的動作不僅能訓練腰側肌肉,還能幫助塑造馬甲線。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 3.簡單減肥餐:豆漿+水煮蛋+香蕉運動之外,飲食管理同樣重要!曾莞婷的早餐食譜非常簡單:一杯溫豆漿、兩顆水煮蛋和一根香蕉。豆漿和水煮蛋中的蛋白質能增強飽足感,促進肌肉生長;而香蕉中的膳食纖維有助於腸道健康,維持血糖穩定,讓你一天元氣滿滿! 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 4.靠牆罰站減重法上班族或學生總是沒時間運動?曾莞婷推薦「靠牆站立」,只需每天花5分鐘靠牆站,保持肩胛骨和臀部緊貼牆面,不僅能幫助減輕水腫,還能有效改善體態。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 5.再忙也要抬腿!曾莞婷透露她的美腿秘訣就是「每天泡腳和抬腿」。睡前靠牆抬腿30分鐘,能幫助血液循環,改善腿部浮腫,即使再累,也要記得堅持,這就是她逆天美腿的關鍵。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文
立冬進補開始!檀島也推超人氣菜椒酸菜魚,還有麻辣水煮牛、大澳豬骨煲、腐竹羊腩煲和各式香港式美味煲湯,太好喝!
昨天是立冬,對香港人來說,立冬就是要進補煲湯!檀島香港餐廳也趁著天冷,推出全新四大湯菜系列,以及港式煲湯系列全面升級足料煲湯,煲湯中燉煮的靈魂食材雞,式嚴選鮮嫩不打抗生素的「益活雞」再搭配慢熬雞精萃取技術,萃取出1.2倍濃縮的「煲雞精」,讓讓每一口湯都融入食材的精華,喝了暖呼呼,滋補又養生!冬天就是要來一鍋!4款暖心湯菜亮相昨天11/7正式進入立冬,代表冬天要開始了,許多民眾紛紛選擇鍋品,喝暖補身!「檀島香港餐廳」趁勢推出4款全新湯菜,其中最讓小編驚艷的就是時下最夯的酸菜魚居然在檀島也吃得到!而且是比較輕巧的個人小鍋,讓你單人也能完成酸菜魚的夢想!加上檀島的這道「藤椒酸菜魚」,與外面一般使用養殖魚不同,特別使用無污染海域大成根島野生青衣魚,其為深海魚無土味且是高單價魚種,搭配黑木耳和寬粉絲,增添豐富口感,並加入腐竹和客家酸菜,帶來清新的酸味,再淋上花椒油和藤椒醬,保證讓你一試成主顧!另外包括愛吃辣的饕客必選「麻辣水煮牛」,使用紅袍花椒、郫縣豆瓣醬、牛大骨、香料等熬煮製成的麻辣湯,加入鮮嫩的牛肉片,搭配銀芽與香港人也愛吃的臭豆腐,讓人欲罷不能。左為「麻辣水煮牛」、右為「藤椒酸菜魚」。(圖/黃筱婷攝)而不吃辣的可以試試最新的「大澳豬骨煲」與「腐竹羊腩煲」,「大澳豬骨煲」是香港澳門最具特色的港澳小吃,選用鮮嫩的豬肋排,搭配甜玉米、白蘿蔔和竹筍熬製,湯頭十分清甜美味也是必吃;而從來不吃羊肉的小編試了這道港式「腐竹羊腩煲」,選用帶皮羊肉,燙過熱水去除雜質後經過黑麻油慢慢炒製,搭配新鮮的竹筍、白蘿蔔和腐竹,黑麻油與老薑的香氣,配上南乳醬的獨特風味,完全沒有羊騷味,真心美味!右為「腐竹羊腩煲」,左為「大澳豬骨煲」。(圖/黃筱婷攝)3款經典港式養生足料煲湯香港人連續7年蟬聯全球最長壽地區,這讓日本專家分析香港平均壽命長的關鍵,就是因為香港人愛用中藥材入菜、進補「藥食同源」且愛喝煲湯有關。這次「檀島香港餐廳」將港式煲湯系列全面升級足料煲湯,每一款湯品味道醇厚濃郁,嚴選新鮮食材,搭配大成的慢熬雞精萃取技術,萃取出1.2倍濃縮的「煲雞精」,其中「胡椒豬肚益活雞湯」就是非常經典的粵式煲湯,白胡椒香氣卻又不會辛辣,香港人堅信這能夠祛濕、解油膩,夏天喝健脾暖胃,冬天喝驅風散寒;而「鮑魚鹿茸菇益活雞湯」融入滿滿的海鮮精華,鹿茸菇味道鮮美濃郁,搭配Q彈鮑魚與雞腿肉、大白菜、紅棗、薑等配料,增加元氣;帶有特製藥膳風味的「黑蒜何首烏腩排湯」,運用中藥食材何首烏搭配小排骨一起燉煮,滋補又好喝,讓身體自然而然的吸收營養成分。三款人氣湯品:「胡椒豬肚益活雞湯」、「鮑魚鹿茸菇益活雞湯」、「黑蒜何首烏腩排湯」。(圖/品牌提供)為了慶祝檀島官方Line好友即將衝破4萬大關,只要加入檀島會員Line@,就有機會抽中全新烘焙甜品:檀島經典波蘿包-芋泥菠蘿,以及煲湯與蛋撻買一送一的好康,超多回饋好康,懂得品嚐美食的你千萬別錯過!(圖/品牌提供、黃筱婷攝)
寵物情緣/「ELL&s」若熙湊齊三色柴犬 自嘲阿嬤養孫子「17公斤是壯不是胖」
女團「ELL&s」是自選秀節目《未來少女》最終集公演奪冠的「日光之橙」衍生而出實力小分隊,其中神秘新成員若熙Rosie是一隻柴犬「Teddy」主人,她透露現在4歲大的Teddy其實是媽媽在山上公廁意外撿到的小狗,「原本想說作中途,結果養出了感情,就決定收編牠成為家中一份子,會叫Teddy是因為小時候真的就像隻泰迪熊一樣可愛」。堅稱17公斤重的Teddy身材「是壯不是胖」,若熙自爆養牠就像阿嬤在養孫子。(圖/林士傑攝)堅稱17公斤重的Teddy身材「是壯不是胖」,若熙笑說養牠就像阿嬤在養孫子:「媽媽會特地去美式大賣場買牛五花跟豬五花火鍋肉片,煮熟後混著飼料餵Teddy,因爲純飼料牠完全不吃,而且當家長的我們真的會於心不忍,很怕牠會餓到。」不過先前Teddy因吃太油膩送醫,還在獸醫院住院3天觀察,「獸醫說出院後只能吃水煮雞胸肉,現在有讓牠吃得比較清淡一點」。若熙表示先前Teddy因吃太油膩送醫,還在獸醫院住院3天觀察。(圖/林士傑攝)若熙無奈表示,Teddy是一隻固執的柴犬,玩玩具也只愛咬有聲音的小彈力球,更不會在家上廁所,無論颳風下雨大颱風,每天一定要出門三次,每次遛牠更要40分鐘起跳,「Teddy出門一定要跟附近鄰居的狗朋友見面,才會甘願回家,有時候還要把家裡附近的4、5個公園全跑遍,只是為了讓牠見狗友打招呼」。自小家中就一直有狗狗陪伴長大,家中原本就有黑柴「Kuma」與白柴「茉莉」,若熙表示「第一隻柴犬是我國一來到家中,取名『Kuma』,高中的時候救援了10歲的白柴茉莉,茉莉是繁殖場的種母,生活過得很苦、很護食,也因此Kuma對後到的茉莉敵意非常強」,之後帶了Kuma去做了寵物溝通,希望Kuma對茉莉好一點,兩隻毛孩才比較不會吵架。4年前某次出遊在陽明山的公廁撿到Teddy,若熙說:「我們家很喜歡去山上、海邊玩,Teddy是媽媽在陽明山的廁所發現的,帶去掃有晶片但沒有登記名字,獸醫院說應該是繁殖場逃跑的小狗。」因為家中已經有Kuma、茉莉兩隻愛吃醋的柴犬,原本計畫要將Teddy送養,結果越養越有感情,就一直養到現在。4年前在山上公廁撿到Teddy,若熙說原本計畫要送養,結果越養越有感情。(圖/林士傑攝)若熙表示Teddy是一隻固執的柴犬,無論颳風下雨大颱風,每天一定要出門三次。(圖/林士傑攝)茉莉、Kuma在2021、2023年相繼因病過世,讓若熙忍不住哽咽地說:「當時很心痛,我覺得自己永遠沒辦法接受生離死別,但覺得日子還是要過,Kuma感染鉤端螺旋體病去年離開的時候,隔天是正好要拍Solo影片,一直哭哭到眼睛腫到不行。」若熙說自己未來另一半一定要愛狗,「因為狗就是我的家人」。(圖/林士傑攝)提到Teddy,若熙心疼表示,牠是一隻有分離焦慮症的狗,非常黏人,「像是我跟媽媽出國沒辦法帶著牠,回家的時候Teddy就會攻擊行李箱,覺得是行李箱把家人帶走」,平常出門去摸別家的狗,牠就會生氣想咬對方。雖然Teddy膽子小、又愛吃醋,但若熙也說:「希望牠可以陪我到結婚。」更直言自己未來另一半一定要愛狗,「因為狗就是我的家人」。Teddy是一隻有分離焦慮症的狗,非常黏人,讓若熙十分心疼。(圖/林士傑攝)小檔案名字:Teddy品種:赤柴年齡:4歲體重:17公斤性別:公特長:很會游泳、愛玩小球ELL&s出道記者會上,前韓國女團CLC成員Elkie莊錠欣(右1),特別以考核導師的身份來傳承經驗。(圖/林士傑攝)
李榮浩直播吃鍋忽遇爆炸!「嚇到倒縮」畫面曝 網笑:好在眼睛不大
中國男歌手李榮浩日前到成都開演唱會,散場後不忘記品嚐當地最有名的麻辣鍋,他邊開直播吃火鍋,邊和粉絲聊天宣傳新專輯。沒想到吃到一半,丟進鍋裡的木耳竟然「爆炸」開來,嚇得李榮浩閉上眼睛連連後退,手忙腳亂的畫面曝光,被網友調侃「還好眼睛不大閉得快」,但也有粉絲往好處想,稱這代表「新專輯大爆」。李榮浩19日在成都開完演唱會後,直播邊吃火鍋邊與粉絲聊天,還表示「我可能有10年沒有吃火鍋了」。他顯然對四川麻辣鍋的抗性不高,才吃個三四口就感覺辣到不行,但仍欲罷不能的請工作人員幫忙加菜。直播中他提到新專輯製作中發生的一些趣事,同時夾起餐盤中球狀的木耳研究了一番,隨即放到鍋中。然而,在他按下調整火力的面板按鈕時,火鍋突然發生「爆炸」,紅彤彤熱燙燙的熱湯噴濺足有數十公分高,嚇得李榮浩不僅眼睛緊閉連連後退,整個人也縮成小小一團,驚呼:「發生什麼事了?木耳爆炸了?」他才一講完,鍋裡又開始噴湯,李榮浩立刻彈跳起身遠離火鍋,傻眼大喊:「木耳爆炸了,為什麼?誰點木耳!」還頻問:「為什麼木耳會爆炸?」而他身上的白色T恤更是被噴得滿了紅色油漬,看起來慘不忍睹。為此,李榮浩不得不提前結束直播去換衣服,離開前還不忘提醒觀眾:「大家吃這東西小心一點,我不知道木耳會爆炸……」據《TVBS》報導,木耳在泡發時會吸收大量水分,因此當放入熱鍋內,水氣遭遇溫度驟然升高發生汽化,體積膨脹會使周圍的油產生較大壓力,導致油爆炸飛濺,因此建議料理前「先用沸水煮過」,就能避免此情況。
冷門異國料理2/慢火燻烤、果木添香 「Ayres Tango」打造全台最大阿根廷牛排餐酒館
較少國人造訪的南美洲國家阿根廷,曾經歷西班牙殖民、歐洲移民潮湧入,造就自身歐化鮮明、文化多元融合的特色,除了對足球的狂熱、充滿音樂性的探戈舞聞名於世,以木頭慢火燻烤的「阿根廷烤肉」,也是當地重要的代表性美食。而在台中便有間標榜全台最大阿根廷牛排餐酒館的「Ayres Tango」,在開業3年後為擴大營運、更加推廣阿根廷飲食文化,今年7月遷址北屯盛大開幕。考量取得方便性,店內以帶有果香的龍眼木替代阿根廷常用的橡木燻烤,並訂製阿根廷傳統V型烤架可避免油脂滴落致使火勢太大。(圖/記者侯世駿攝)「焗烤松露薯泥肉醬派」以豬肉為基底、中層鋪上綿密薯泥,再將濃郁松露醬點綴其上,讓整體風味更具層次。(420元,圖/記者侯世駿攝)負責人馬仕文從11歲便隨家人移居阿根廷,在當地待了30多年,疫情之初返回台灣,從貿易業首次涉足餐飲。馬仕文提到,阿根廷人對於烤肉頗有自己的堅持,通常簡單以鹽調味便將厚切原肉放上烤架、講求直拳出擊,更有別於直火料理,喜歡以木頭長時間燻烤,讓不同木頭的香氣隨著煙霧自然浸染於肉品上。像Ayres Tango招牌主打「慢火炭烤安格斯無骨牛小排」,嚴選安格斯美牛油脂均衡的牛小排部位,經龍眼木慢火燻製1.5小時,產生梅納反應後外酥內嫩,油脂融進肉中更添香甜。另外使用紐西蘭6個月大的小羔羊肋排烤製的「巴塔哥尼亞風味羊排」,肉嫩不腥羶;而講求油脂香氣的「阿根廷風味手工香腸」,肥肉比例較高一些,搭配墨西哥辣椒享用更為過癮;由於阿根廷畜牧業發達,當地會將牛肉使用到極致,例如牛腦、牛肝、牛髓、牛粉腸都是烤肉食材之一,馬仕文考量台灣灣人喜好,將「阿根廷炭烤粉腸」的牛粉腸改為豬粉腸,浸泡在牛奶裡軟化再燻烤,單吃可感受嚼勁與純粹風味,亦可搭配以大蒜搭配巴西里調和的青蒜醬賦予馥郁香氣。「Empanada阿根廷餡餅」可從豬肉、玉米起司與墨西哥辣牛肉口味任選2款,豬肉與墨西哥辣牛肉餡都會搭配橄欖、南美洲香料粉、甜椒與水煮蛋碎末。(280元/2顆,圖/記者侯世駿攝)「鮮炸阿根廷深海魷魚」將整尾阿根廷產魷魚切段下鍋酥炸,灑上蒜末與南美洲香料粉,Q彈又涮嘴。(460元,圖/記者侯世駿攝)阿根廷人喜歡在肉類上桌時搭配蔬菜一起吃,「烤季節時蔬沙拉」以南美洲綜合香料粉搭配巴薩米克醋,還可品嘗烤蔬菜的自然鮮甜。(420元,圖/記者侯世駿攝)通常在店內點選多款肉品時會集結成長盤上桌,並搭配多款醬料或醃漬小菜,除了青蒜醬、墨西哥辣椒之外,以果醋為基底的阿根廷莎莎醬能幫肉品酸甜解膩,酸香的幼條瓜與保留些微辣感的紅酒漬洋蔥亦可適度提振味蕾;此外,阿根廷人通常也有自己的香料配方,像店內便將巴西里、西班牙紅椒粉、黑胡椒等混製成南美洲綜合香料粉,灑在沙拉或酥炸魷魚上,散發較普羅旺斯香料的香草氣息再重一些的辛香風味;另外,在阿根廷當地還有款形似義大利披薩餃的傳統餡餅,有烤或炸兩種做法,在Ayres Tango也能吃到縮小版的炸餡餅,讓你輕鬆感受街頭小吃風味。當然也不妨來杯特色飲品佐餐,店內除了有不同風味的阿根廷瑪黛茶,還有調酒師結合阿根廷故事、文化發想的特調,以及專屬咖啡師調配的咖啡豆,西西里冰咖啡、洛神梅冰咖啡都備受好評。靈感來自探戈舞者的調酒「Tango女人香」,以唐寧綜合莓果茶搭配琴酒與接骨木糖漿,上桌時會讓客人於杯緣噴灑橙花玫瑰水,彷彿在幫一位性感的女人妝點。(380元,圖/記者侯世駿攝)馬仕文將阿根廷首都布宜諾斯艾利斯(Buenos Aires)地名轉化成店名,並希望透過各式料理讓民眾了解相對陌生的中南美洲飲食文化。(圖/記者侯世駿攝)室內空間以莫蘭迪綠為主色調,華麗設計發想自布宜諾斯艾利斯指標性景點「哥倫布劇院」,將餐廳打造成彷彿劇院舞台一般。(圖/記者侯世駿攝)DATA電話:(04)2381-2000地址:台中市北屯區梅川東路五段458號營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30網址:https://www.facebook.com/tangobistrotw備註:用餐時間100分鐘,內用需加收10%服務費;午餐每人低消600元、晚餐、例假日全日每人低消1,000元;除了需提前預訂的餐點「帶骨牛小排」製作燻製需時8小時,其餘主餐肉品採分段式燻製,通常需等待20分鐘※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
冷門異國料理1/豪邁對摺披薩、撕開烤餅大口咬下 「Pizza Hamsa」呈現道地耶路撒冷風情
台灣是個兼容並蓄、百花齊放之地,民眾亦樂於嘗鮮各國料理,然而相較於常見的日、韓、東南亞等地菜系,有些冷門異國料理也很有意思,不如就跟著我們一起來瞧一瞧!義式披薩對大家來說想必十分熟悉,然而耶路撒冷披薩你吃過嗎?今年7月在台中PARK2草悟廣場開幕的「Pizza Hamsa 耶路撒冷披薩與葡萄酒苑」,是由以地中海餐廳起家、在台經營16年的TOASTERiA CAFÉ所創立的全新品牌,背後靈魂人物便來自品牌主廚Chef Tomer。出身於耶路撒冷的他,曾在紐約曼哈頓地中海餐廳擔任多年的行政主廚和麵包師,為了重現記憶中餐桌常見的美味,特別將在石磚聖城街邊,喝著葡萄酒配上一口口披薩的分享氣氛帶到台中。店內除了提供耶路撒冷橢圓披薩、Mezze(主要見於地中海、中東地區的小菜),還有耶路撒冷葡萄酒莊嚴選葡萄酒與特色調酒,加上PARK2現場的岩石美景,更營造一種置身耶路撒冷的錯覺。品嘗「中東茄子鷹嘴豆」時不妨將水煮蛋捏成碎塊灑在披薩各處,讓食材融合也讓口感更綿密潤滑。(390元,圖/記者侯世駿攝)Pizza Hamsa的麵團並非使用擀棍、而是得小心用手撐開,高含水量的麵團搭配高溫烘烤帶來輕盈酥脆的餅皮口感。(圖/記者侯世駿攝)「Mekupelet起司枕頭包」內含綿羊費達起司、在地小農切達起司,趁熱享用還可看到起司流出,加上烤榛果更添脆度。(350元,圖/記者侯世駿攝)據了解,麵包之於耶路撒冷人如同像米之於台灣人一樣重要,為了精準呈現想要的口感與風味,Chef Tomer嚴選頂級義大利麵粉、採長時間發酵自製麵團,而且麵團含水量高達75%,在發酵過程中,還會產生氣泡和類似酸種麵包的酸味,並且更容易消化。邊緣酥脆又不失嚼勁的披薩多以耶路撒冷的經典料理元素組成,例如人氣口味「TaLé塔萊」是將摩洛哥香料羊肉、新鮮薄荷、鹽膚木醃洋蔥等放上披薩,並用杏仁增添口感;「中東茄子鷹嘴豆」的主要元素則是烤茄子、鷹嘴豆與番茄紅醬,推薦試試蘸取另外提供的兩款醬料,尤其酸甜的中東青芒果醬更是畫龍點睛。「甜椒白鯷魚」(前,230元)、「耶路撒冷烤蛋」(中,135元)除了可單吃,亦推薦搭配口感鬆軟、直接手撕的「現烤中東拉法餅」一起享用。(70元,圖/記者侯世駿攝)「金巴利氣泡特調」以苦甜的金巴利酒搭配有果香尾韻的耶路撒冷酒莊王族系列白酒(左),「檸檬那娜西多」則以新鮮檸檬汁配上自製乳清和琴酒,兩者都有清爽氣泡感。(各250元,圖/記者侯世駿攝)此外,由於耶路撒冷向來是香料交易集散地,Chef Tomer為了呈現家鄉味,也大量使用中東混合香料,透過粉末或醬料讓餐點風味加乘。例如小菜「耶路撒冷烤蛋」以太陽蛋和用烤甜椒製成的哈里薩醬組成,點綴綿羊費達起司的香氣與新鮮奧勒岡香草醬;「中東地瓜盤」則以地瓜泥搭配用烤甜椒和堅果製成的穆罕瑪拉醬與自製香料,加上天然棗蜜增添柔和風味;「甜椒白鯷魚」除了使用較大條鹹度較低的鯷魚,也搭配帶梗酸豆、烤甜椒襯出鯷魚鮮甜,加上油封大蒜、綠橄欖、醃檸檬皮與濃縮石榴糖漿的酸味,既融合又提振味蕾。為了推廣耶路撒冷葡萄酒,服務人員也會在用餐前送上迎賓酒,除了感受有黑莓、香草風味的紅酒或有熱帶水果風味的白酒,亦可品飲以耶路撒冷葡萄酒為基酒的調酒,抑或當地人熱愛以整顆檸檬調製的飲品,讓夜晚用餐更加愜意。店內牆上可見多張帶有耶路撒冷風情的小巧照片,可透過店家提供的放大鏡觀察當地日常片段。(圖/記者侯世駿攝)在Pizza Hamsa店面上以手掌設計的Logo被稱為「法蒂瑪之手」或「幸運之手」,常被作為珠寶或家飾佩戴,代表阻擋邪惡及歡慶生命。(圖/記者侯世駿攝)DATA電話:(04) 2302-0633地址:台中市西區英才路534號1樓T103(台中PARK2內)營業時間:週日~週四17:00~24:00、週五~週六17:00~翌日02:00網址:https://www.instagram.com/pizza_hamsa/※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
因病需控制鈉攝取量! 營養師授「三大秘訣」輕鬆做到
55 歲的洪先生是位肝硬化合併腹水的患者,為了控制疾病,家裡三餐都煮的很清淡,以至於看到食物就沒什麼胃口,但不吃又不行,覺得很兩難,生活也覺得無趣。每日鈉攝取量約1茶匙食鹽 低鈉減鹽好處多林口長庚營養治療科營養師黃雋表示,其實像洪先生一樣,因疾病因素需限制鈉攝取量的人不在少數,而衛生福利部建議,國人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(約1茶匙食鹽,或2又2/5湯匙醬油)。相信大多數人都了解控制鈉攝取的重要性及好處,但一提到低鈉、減鹽等關鍵字,恐怕大部分人的第一印象無非是不好吃、太清淡,亦或是和水煮餐等詞連結。低鈉餐點三大秘訣 天然食材、慎選辛香料及調味料那麼如何在減鈉的同時又兼顧美味呢?只要掌握以下3個小秘訣,就能讓您在家料理出可口又營養的低鈉餐點!祕訣一:選用天然食材,避免加工品自然界中有許多食材本身就富含鮮、甜、酸味,例如玉米、地瓜、南瓜、蕃茄、蘑菇、香菇、高麗菜、絲瓜、洋蔥、蘿蔔、櫛瓜、鳳梨、檸檬等,因此烹調時不妨好好利用這些食材,保留這些食材的特殊風味,如此一來既能減鈉,還能提高食物適口性,同時也可增加膳食纖維攝取量。祕訣二:善用辛香料除了食材選擇外,烹調時也可搭配不同的辛香料讓菜餚風味更具變化性,例如添加蔥、薑、蒜、紅棗、枸杞、九層塔、香菜、八角、當歸、孜然、胡椒粉、花椒、迷迭香、香茅、山葵、香草等。祕訣三:控制添加分量,盡可能選擇含鈉量低的調味料大部分的調味料含納量較高,為避免攝取過量,烹調時可透過量匙來測量,以掌握用量。另外,風味相似的調味料,其含鈉量也可能不同,例如白醋中的含鈉量遠低於烏醋、薄鹽醬油的含鈉量也低於一般醬油,因此建議購買市售調味料時,宜閱讀食品標示以選擇含鈉量相對較低的來源。適量攝取鈉含量 漸進式無痛減鹽成習慣黃雋說明,攝取過量鈉固然會造成健康危害,但過度限制亦可能增加低血鈉的風險。而吃重鹹、吃清淡則是一種習慣,若您長期攝取過多鹽分,有空時不妨動動手,試試看這些簡單的菜色,漸進式無痛減鹽,讓您兼顧美味與健康。原文出處:長庚醫訊 第四十五卷第十期
王寶強「慈善人設」翻車? 《八角籠中》許諾資助小演員上大學遭背刺:沒連絡過
中國男星王寶強向來以憨厚純良的形象示人,在中國口碑極佳。2023年他演而優則導,執導、主演電影《八角籠中》更在暑期檔斬獲超過22億人民幣(約新台幣99.5億)票房。當時他曾宣稱片中的小演員是自己到深山中親自挑選的孩子,並公開許諾要資助小演員們包含學費、生活費直到他們上大學,又收穫一波好評。沒想到一年過去,有中國狗仔爆出王寶強根本沒與小演員們聯絡過,許諾「純屬作秀」,在網路上引起熱烈討論。王寶強2023年7月執導主演電影《八角籠中》。《八角籠中》改編自中國偏鄉少年格鬥俱樂部的真實故事,片中找來許多住在偏遠地區、背景貧困的素人小孩演出「格鬥孤兒」。當時,王寶強曾在採訪中公開表示,他會資助這些孩子直到上大學,包括生活費、學費,心意讓外界感動。然而,中國狗仔「推理君江小宴」先是在網上爆料,要推翻「百億影帝」的純良人設,還引來一波狗仔跟風潮「裝了這麼多年可憐」、「早該戳穿這個人的虛偽面孔了」、「這嚇人設崩塌了」等落井下石的言語,之後江小宴更在16日宣布,要踢爆的百億影帝正是王寶強。中國狗仔「推理君江小宴」先是在網上爆料,要推翻「百億影帝」的純良人設,還引來一波狗仔跟風潮。(圖/翻攝微博)江小宴宣稱,王寶強在《八角籠中》個人至少賺入人民幣7、8億(約新台幣31至36億)元,然而他並非像自己宣稱的親自去偏鄉挑選孩子,而是找到「強棒天使棒球培訓基地」,《八角籠中》4名主要的小演員全部出自此棒球俱樂部。該俱樂部負責人孫姓教練在被問到王寶強是否真有資助小演員時,竟爆出粗口,「他管個X,他吹XX外面。」此外,片中飾演少年「馬虎」的小演員也像狗仔指控王寶強「作秀」,指他在拍攝電影期間為了讓小演員符合角色,吃的是「減肥餐」、「水煮白菜」、「鹽都不帶擱的」。還指王寶強在電影中都是真打,「身上都紫了」。至於「資助」承諾,小演員告訴狗仔,事實是孩子平常和王寶強發信息都不回,過年問候也沒有得到過回覆,雙方沒有任何聯繫:「這東西是真是假誰都不知道,反正到現在為止都沒有任何的聯繫和幫助。」目前,王寶強對於狗仔的指控沒有發表任何回應。不過網友們已經主動發起調查,有人指出當時每個小演員至少都拿到15萬人民幣(約新台幣68萬元)的片酬。且拍完片王寶強想和小演員們簽約,但小演員們的教練和王寶強沒有就合約達成協議,且該名教練之後在電影宣傳時不配合,而是帶著小演員們單幹,懷疑「現在沒幹出名堂,又想起王寶強說要資助了」,並懷疑是教練主動找狗仔曝光。
PIZZALI向高爾宣看齊猛健身 操到吐放話「當饒舌圈粗哥」
饒舌歌手PIZZALI自《大嘻哈時代》脫穎而出,沉潛三年後加入高爾宣成立的音樂品牌,將推出首張專輯《赤子》,並將與老闆合作的「心血結晶」之歌〈狠操俱樂部〉收錄其中,提及歌名由來,他透露當初與一群志同道合的好友,一起在健身房運動成立狠操俱樂部,「由於常在運動時遇到爾宣,決定邀他加入這個俱樂部,還因此激盪出創作動機,得知我要做健身主題的歌,爾宣就二話不說一起投入寫歌,希望讓這首歌成為我們健身之歌,邊撸鐵邊聽歌超有勁!」PIZZALI靠健身走出創作低潮。(圖/龍大謝音樂提供)PIZZALI暱稱高爾宣為「高教練」,笑說:「在健身時他都會在一旁激勵我要再做重一點,才能操出好身材,我們還會不時地會幫忙對方補重量,一起感受到『狠操』快感!而在音樂上我們也是抱著越做越認真的心情去創作,為此我還寫了六個DEMO版本邀他一起激盪出新的火花,就好像健身一樣,越做越操越興奮!」PIZZALI裸上身拍攝專輯封面。(圖/龍大謝音樂提供)把健身當成日常的PIZZALI坦言靠著這項運動走出創作低潮,更因此找回自信心,「健齡」約一年半的他幾乎天天到健身房報到,從原本的體脂肪16降到12,肌肉重量更從35公斤變到38公斤,把高爾宣身材當成目標的他謙虛地說:「我還不算是真正的『健人』!還要再努力,希望能成為像爾宣一樣有厚實肩膀的男人!」更提到曾被健身教練「操到吐」,不小心操過頭差點暈過去,越操越上癮的他打算當健身魔人,「明年新計畫就是開始增重增肌,希望有朝一日能變成饒舌圈的粗哥!」PIZZALI也秉持著這份熱血到創作上,,配合專輯《赤子》及新歌〈熱血2024〉的精神,在封面上奮力一脫秀出好身材,由於得裸上半身拍攝,力求完美的他特別在拍攝前兩個禮拜進行飲控,不僅只吃水煮食物,還「斷碳」、「戒糖」,並在拍攝前一天「斷水」,被問到女友對於他身材變好有何評價?他笑說:「女友說比較喜歡我有肚子的時候,用枕頭來比喻就是肚子從軟枕變硬枕了!」
老飯店改裝搶商機 老派上海菜風華重現 台北在地芳鄰享85折優惠
雖然台北這一年來開的飯店不少,但也有歷史悠久的老飯店於近期完成階段性改裝,以嶄新面貌迎接來客。建於1979年的「國聯大飯店」走過並見證台北東區繁華變遷,是少數在國際連鎖集團環伺下仍屹立不搖的本土飯店品牌,隨著台北大巨蛋啟用再度為東區帶來商機,業主斥資3億元於近期完成第一階段改裝,包括餐廳全面裝修、客房及宴會廳等軟硬體優化,積極搶攻餐飲旅宿商機,首波由全新竣工的北馥樓中餐廳率先亮相。菜單由上海菜名廚古來文規劃,除了「醃篤鮮」、「響油鱔糊」等經典料理,事先預約還嘗得到幾乎失傳的菜式如「老雪菜豆瓣酥」、「兩面黃」、「百頁包肉」等老派上海菜。在國聯門口有勞斯萊斯迎賓接送禮車,飯店第一線接待人員的制服也換上三宅一生(PLEATS PLEASE ISSEY MIYAKE)、山崎隆史、夏姿等設計師品牌作品。(圖/國聯大飯店提供)行政主廚古來文(右)、主廚唐祺幸帶領團隊烹製北馥樓中餐廳菜色,單點260元+10%起、包廂桌菜18,800+10%元起。(圖/魏妤靜攝)北馥樓空間委託建築師、設計師陸希傑操刀,以紫色、綠色和橘色系等運用,搭配水波紋木皮、金屬與透明壓克力等現代材料,創造出活力與沉浸感共存的用餐空間。為呈現上海料理的風華,飯店力邀早年曾於國聯任主廚的古來文掌杓擔任行政主廚,有40餘年廚齡的古來文對江浙菜、上海菜知之甚深。以江浙菜必吃的「河鮮」料理來說,採桌邊服務的「響油韭黃鱔糊」需使用當日現殺的黃鱔先分兩段油溫炸至酥透鬆化,瀝乾油再入鍋裹上一層以糖、醋調製的酸甜醬汁,再於桌邊澆淋熱油、讓蒜蓉辛香噴發,更引人食慾。另外如「豌豆河蝦仁」,以及必須以豬骨、雞骨、老母雞和雞爪、火腿等每天熬煮10小時,耗時3天才能完成的「醃篤鮮」,亦值得一試。「清燉獅子頭」是將獅子頭以水煮定型,與老母雞高湯熬煮4小時,湯色清澈、風味雅致。(260元/盅,圖/魏妤靜攝)首波菜單亮點還有「老派浪漫上海老菜」,首波納入「老雪菜豆瓣酥」、「兩面黃」、「百頁包肉」、「清燉獅子頭」等雋永小品,由於製作費工耗時,皆需3日前預訂。其中口感軟嫩如豆腐的「清燉獅子頭」,需將肥瘦均勻的三層肉細絞,分次打入蔥薑水至稠狀,再形塑成每顆約二兩的肉丸燙水定型,並與白菜、雞湯清燉。如此獅子頭便能吸足大白菜與雞湯精華,滋味鮮美秀雅。少見的「兩面黃」則是將燙過的陽春麵拌上醬油,下鍋煎成表面焦脆、內層濕潤的麵餅,再以兩片麵餅夾入爆香的肉絲、蝦仁與韭黃製成,每份製作時間長達15分鐘,對現代人來說是有趣的味蕾體驗。古來文私房菜有以椰子汁和果肉增添清甜和滑脆的「椰子牛腩煲」(左,780元)、煙燻香氣迷人的「煙燻梅子鰻」。(560元,圖/魏妤靜攝)在北馥樓還可吃到古來文分別於2022、2023年台北市牛肉麵國際大賞獲得金牌的「冠軍牛肉麵」,有番茄、紅燒與清燉口味。(各560 元,圖/魏妤靜攝)「桂花片皮烤鴨」。(二吃 2,880元起,圖/魏妤靜攝)此外,行政主廚古來文的私房料理亦是一絕,必點菜色首推「煙燻梅子鰻」,結合化應子和去刺的肥美鰻魚先蒸後燻,滋味甜酸、薰香襲人;由於國人喜食烤鴨,為滿足顧客需求,北馥樓也特聘專職的燒臘師傅每日限量推出「桂花片皮烤鴨」,除了搭配特調桂花冰梅沾醬設計基本款的片皮鴨二吃,鴨肉還可另做金華火腿濃湯煨鴨粥、XO醬韭黃炒鴨絲、炙燒鴨皮壽司等多種變化吃法,同樣須於3日前預定。為歡慶開幕,北馥樓還推出「芳鄰優惠」活動,即日起至2024/10/31止,凡設籍台北大安、松山、信義、文山、中正、中山等區的居民,至餐廳用餐即享85折優惠,即日起開放訂位。「國聯套房」可將台北大巨蛋、台北101大樓等地標一覽無遺。(圖/國聯大飯店提供)另外停業近半年的太魯閣晶英酒店將於10/13重新回歸,此次酒店以「山林癒」為主題規劃一系列活動,旨在讓旅人透過與大自然的五感互動,達到身心的放鬆與療癒。活動包含料理教室「山中小廚房」、戶外遊程「天祥漫步」和「秘境散策」等,使用的食材與地點都與周邊社區﹑農場有著緊密連結。同時,太魯閣晶英酒店也加強與太魯閣國家公園的合作,學習打造有益於生態的「獨居蜂之家」,並邀請旅客親手實踐「為太魯閣做一件事」的環保理念。平日每人每晚5,500元起,並提供花蓮車站至飯店的定時、定點免費接駁服務。度假就要睡到自然醒,太魯閣晶英酒店將早餐時段延長至中午12點。(圖/太魯閣晶英酒店提供)戶外遊程「秘境散策」讓旅客得以造訪森林小學西寶國小,以及峽谷中的田園秘境。(圖/太魯閣晶英酒店提供)最受歡迎的戶外活動規劃了兩條全新主題路線:「天祥漫步」與「秘境散策」,其中「天祥漫步」以酒店所在的天祥地區為核心,遊客在峽谷山林間散步的同時,可透過故事員的深度講解,逐步「走入歷史」,並藉由擁抱樹木、輕觸溪流等活動,感受大自然的療癒力量;而「秘境散策」則精心設計了一場深入隱密景點的遊覽,帶領旅客參觀台灣第一所公立森林小學「西寶國小」與峽谷中的秘境田園,這兩處地點皆是一般旅人無法自行探訪的區域,可藉由遊程獲得獨家的專屬體驗。
買不到菜?北農教「颱風料理」抗漲 專家示範罐頭健康吃
颱風山陀兒移動速度緩慢,導致颱風的影響時間拉長,今北北基桃、高雄、台中、台南等22縣市全放颱風假,早在前幾天,超市、市場就出現搶菜潮,許多貨架全被掃空,對此台北農產分享「颱風料理首選」提供民眾參考。台北農產在粉絲專頁分享,咖哩飯是抗漲又易保存的美味料理,根莖類、蕈菇類等食材除了容易保存之外,在颱風天也不會讓民眾的荷包大失血,還可以吃得營養美味,可以說是颱風料理首選。台北農產也分享咖哩飯美味的小祕訣,表示在咖哩中加入少許巧克力,便能讓整體濃度提升,帶出更豐富的層次感;想讓咖哩飯吃起來更加豐富,也能加入玉米罐頭、肉醬罐頭或鮪魚罐頭作為配菜。罐頭也是颱風天必備食材,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈受媒體訪問表示,從挑選、保存罐頭到料理均有技巧。首先,罐頭需包裝完整、無膨脹。選擇一體成形,上方只有一個蓋子的罐頭,會優於有焊接過的罐頭(三片鐵)拼裝而成。若真想選用有焊接過的罐頭,因台灣已明訂不可使用鉛焊接罐頭,可選擇台灣製產品。其次,罐頭食物無防腐劑,開封後須盡速分裝置冰箱保存,或盡速食用。罐頭內的塗層多使用雙酚A等物質,當材質不穩定或受日曬加熱,容易溶出,不建議將罐頭放在車內或高溫處。料理方式也很重要,譚敦慈表示,料理時先罐頭液體濾除,蔬菜洗淨切塊,適量水煮沸後,將食材與罐頭食物一起烹調即可食用。另外,由於颱風時葉菜類食材菜價不穩,可選擇價格較穩定的菇類來搭配罐頭,煮「罐頭菇菇料理」。菇類和鯖魚、鮪魚、肉醬等市售罐頭的味道都相當搭。如果要吃泡麵,建議第一泡水需倒掉,肉類調理包可將肉類夾出、液體濾除,可減少添加物、油脂、鹽、糖的攝取量,也可透過九層塔、香蒜等天然調味料增加泡麵調味,盡量少加調味粉的醬包。
游小白拍戲多了一個阿嬤:把我當自己孫在疼
大愛劇《在光裏的人》是一齣醫療輕喜劇,講述鄉民小人物、上山的護理師們,辛苦生活卻仍面帶笑容,不怨天尤人的生活。游小白這回到嘉義大埔拍戲,受到許多鄉民照顧,其中跟一位阿嬤感情好到不行,殺青還依依不捨。張晏塵飾演「林佩瑤」護理師,從不適應到被一群單純而且充滿愛的鄉民,改變從事護理行業的想法。張晏塵覺得「大埔是一個非常特別的地方,是一個會讓人充飽電的寶地」。拍戲時張晏塵自己開車上山體會到山路九彎十八拐,開到腳都會發麻,再去演劇中一場搭救護車下山的戲,真心特別有感,因為在車裡身體被甩來甩去還要搶救生命,當下已經入戲到「我心裡的感覺就是,我好想要救活他」。大愛劇《在光裏的人》開鏡後,演員相約附近茶山一遊。左起:張晏塵、游小白、廖曉彤。(圖/張晏塵臉書)廖曉彤飾演的「姚品妃」,從外地嫁到大埔後滿懷心腹事。廖曉彤感覺每次從臺北進到山裏的風景轉換,就像她的心境一樣「到了好像一個烏托邦的地方」,也幫助她建立角色的定位,從非常不適應大埔,到在醫療站找到可以發揮長才的地方。廖曉彤最震撼的是「看劇本跟紀錄片,然後到當地看到本人笑嘻嘻的在你面前,真的跟劇本一樣,生活很辛苦,總是用笑容去接待外來的人」,好像她的辛苦也不算什麼了「演這齣戲真的蠻療癒的」。聽阿嬤的話28歲就買房的游小白,在劇中飾演村幹事「王大榮」,他說從小到大農曆生日,阿嬤都會煮蛋慶生,但阿嬤已經過世,這次拍戲在山上跟鄉民阿嬤感情好到直接住在阿嬤家「大埔這個阿嬤真的很好,根本把我當自己孫在疼,每天早上都會有兩顆水煮蛋,有時候還會煮晚餐給我吃」,讓他真的很想阿嬤。大埔阿嬤想到要殺青,默默的說「你不用想我沒關係 但是阿嬤會想你」,游小白說他其實有點受不了,差點哭出來。黃采儀飾演「陳勵譁」,在劇中跟霍正奇是夫妻,人稱「翁媽」。她回味整個拍戲過程,有兩件事讓她印象深刻,一個是大埔鄉民「樂天、單純、愛笑」,第二個就是「很愛分享」,不論是分享食物或是生活大小事,彼此之間是沒有祕密的。黃采儀也透露拍戲時,原型人物「翁媽」覺得霍正奇真的太像她先生了,眼光離不開霍正奇,也會一直在他身邊,很關心他的一舉一動。大愛劇《在光裏的人》劇人小人物刻劃出悲喜交加的真實故事。左起:廖曉彤、游小白、錦雯、李國慶、杜蕾、柯淑勤、蔡天嘉、謝其文、黃采儀。(圖/大愛)
破除膽固醇迷思!哈佛博士生實測「1個月吃720顆蛋」 驚人結果曝光
許多健身愛好者、健康專家會將雞蛋視為「超級食物」,但由於蛋黃富含膽固醇,不少人也害怕造成心血管問題。近日一名哈佛大學博士生就實測,在1個月內吃下720顆蛋,結果卻發現「壞膽固醇」反而下降了18%。根據外媒《每日郵報》(Daily Mail)報導,目前已經擁有牛津大學生理學博士學位的諾維茨(Nick Norwitz),正在攻讀哈佛大學醫學博士,而他最近分享了一項自己的實驗,要求自己在1個月內吃掉720顆雞蛋,也就是13萬3200毫克的膽固醇,想知道膽固醇指數是否會因此發生變化。為了實驗,諾維茨買了40盒雞蛋。(圖/翻攝自YouTube/Nick Norwitz)實驗進行2周後,諾維茨開始每天攝取60課的碳水化合物,諸如香蕉、藍莓、冷凍櫻桃等水果,沾著夏威夷豆奶油吃;而在這1個月中,他每天必須吃24顆雞蛋,像是炒蛋、蛋捲、水煮蛋等等。最終結果出爐後,他發現自己的「壞膽固醇」(低密度脂蛋白水平)竟下降了18%,「儘管我在飲食攝取的膽固醇增加了5倍多,我的壞膽固醇實際上卻降低了」。諾維茨說明,攝取「低碳水飲食」的人,他們體內的壞膽固醇往往容易飆升,是因為身體開始燃燒脂肪獲取能量,而非碳水化合物,若此時吃掉更多碳水,身體已經從中獲得更多能量,體內的壞膽固醇便會下降。報導指出,每顆雞蛋大約含有186毫克膽固醇,其他富含膽固醇的食物包括紅肉和貝類。有些科學家認為,雞蛋不會提高膽固醇,係因膽固醇會與腸道細胞上的受體結合,促進釋放腸抑脂素(cholesin),透過血液抵達肝臟後,再與一種名為「GPR146」的受體結合,並向肝臟發出信號,減少產生壞膽固醇,維持體內平衡。對此,就有名觀眾留言分享到,「我67年來幾乎每天都吃雞蛋,無論好壞,都從未放棄過,我的健康狀況非常好,不需要醫生,也不需要藥物」。
傳逾7000萬顆即期蛋做成液蛋公開販售 畜產會正式回應
民眾黨立委張啓楷今日指出,中央畜產會將即將過期的7000多萬顆雞蛋做成液蛋,在8月時竟然還公開標售。畜產會說明,2023年進口雞蛋轉製加工品,品項為茶葉蛋、滷蛋、水煮蛋、冷凍全蛋液及蛋粉等,進口帶殼鮮蛋轉製加工品,均於進口雞蛋效期內完成加工,「並無拿過期蛋加工之情事」。畜產會強調「進口蛋轉加工之冷凍全蛋液」會在有效期限內出售,且產品外包裝上有清楚標示雞蛋來源國別、有效期限等資訊。此外,畜產會在出售過程,亦會與洽購廠商細談所需商品數量、價格,並提供雞蛋來源國別及有效期限等規格資訊,「並無販賣過期液蛋之情事」。
太新鮮惹的禍「水煮蛋殼超難剝」!蛋雞場老闆曝原因
烹煮方便的水煮蛋是不少健身族的蛋白質首選,但還是常常有民眾抱怨,剝水煮蛋的蛋殼剝到很崩潰,每次剝完蛋白都會少掉好幾塊,尤其「買到太新鮮的蛋」就有這個困擾。對此,有網友就建議,要泡冷水或冰水再剝會比較好剝;而蛋雞場老闆則解釋,雞蛋剛出來含水率很高,煮起來蛋白會軟軟澀澀的、非常難剝,至少常溫放3天以上再煮比較好剝。有網友近日在臉書社團「家常菜」貼出照片,6顆被剝得凹凸不平像月球的水煮蛋,其中有好幾顆的蛋白更被剝掉一大半,讓原PO感嘆「買到太新鮮的蛋也是有困擾,殼超難剝……」貼文曝光後也引發網友熱議,「笑死,我昨天滷蛋也是8顆全滅」。有過來人也坦承,「真的太新鮮的蛋殼不好撥,水煮蛋口感也不ok」、「我懂,後來都故意把蛋放室溫一週才進冰箱」、「新鮮的蛋真的很難剝殼喔!我不是蛋商,但是家裡有養雞。」1名蛋雞場老闆也解釋,雞蛋剛出來含水率很高,煮完後蛋白會軟軟澀澀的,非常難剝,不論哪間牧場都一樣,至少在常溫放3天以上才會比較好剝。不過也有人認為,「可是我有一次做糖心蛋的時候,用的是放在冰箱快一個星期的蛋,蛋殼也是超極難剝的」、「是因為不夠熟,而且要泡冷水,因為溫差可以讓表皮的蛋上的膜和蛋產生縫隙,這樣就好撥殼」、「剛煮好就剝當然會這樣啦!要泡冷水或冰水啦!」「跟新不新鮮無關。我自家有養雞。煮和撥水煮蛋都是要有技巧的。」還有網友分享餐廳老闆的作法,「剛買回來新鮮的蛋、還是放在冰箱裡面很多天的蛋;如果要煮,先把蛋拿到太陽底下曬1至2個小時,煮蛋時不會破,而且蛋殼非常的好剝又漂亮」、「用擦手紙平放電鍋,加點水淋濕擦手紙,雞蛋擺在擦手紙上面,電鍋按下去跳起來就好了,剝殼超好剝的。」
腹瀉疫情持續升溫!自曝「1天狂瀉10次」 醫師示警腸胃炎「別只吃吐司稀飯」
疾病管制署近日警告表示腹瀉疫情正在升溫,且尚未達到高峰。根據統計,諾羅病毒是當前腹瀉群聚案件的主要病原體。知名小兒科醫師傑登也在社群網站上發文,表示自己也不幸中標,甚至「1天狂瀉10次」。但在這時候,傑登醫師還提醒民眾,面對腸胃炎等腸胃不適的病症時,不要再只吃吐司、白稀飯度日了。傑登醫師在FB粉絲專頁上發文表示,最近因諾羅病毒引發腸胃炎的患者數量激增,不僅兒童,成年人也難以倖免,因為傑登醫師自己也不幸感染,甚至還經歷發燒和嚴重腹瀉的症狀,一天內需要上廁所多達10次,讓他直呼「整個人黏在馬桶上」。不過,他也提到自己在兩天內就恢復了,調侃道「看來我還年輕」。傑登醫師也提醒民眾,諾羅病毒主要通過患者的嘔吐物、排泄物以及嘔吐或排泄時產生的飛沫傳播。他建議大家要勤洗手、用稀釋漂白水消毒被污染過的物體表面,並避免生食。而針對腸胃炎患者的飲食,傑登醫師首先糾正了一個常見的誤區:不應該只吃白吐司和稀飯。相反,傑登醫師建議患者應該在不嘔吐且腹部不疼痛時盡早開始進食,並選擇營養均衡的食物。具體而言,傑登醫師推薦以下飲食策略:補充適量的蛋白質,如水煮蛋、去皮雞肉和清蒸魚等。選擇低纖維食物,如白米飯、馬鈴薯、燕麥粥和部分煮熟的蔬菜(如胡蘿蔔、小黃瓜、南瓜)。補充足夠的液體,最好是溫水或口服電解質液。採取少量多餐的進食方式。避免高糖、乳製品、油膩和辛辣食物。對於一歲以下的嬰兒,傑登醫師建議可以繼續餵食母乳,因為其中含有有助恢復的免疫球蛋白。如果嬰兒對配方奶耐受不良,可以考慮改用無乳糖奶粉。此外,傑登醫師還提到世界衛生組織(WHO)建議兒童在腹瀉期間可以補充鋅以加速恢復,建議兒童每天補充20毫克的鋅,持續10至14天(六個月以下的嬰兒每天10毫克)。傑登醫師表示自己也採用了這種方法,效果顯著。最後,傑登醫師分享了他妻子為他準備的「腹瀉營養餐」,包括水煎雞胸肉、馬鈴薯、小黃瓜、洋蔥和蛋。他強調,即使沒有調味,這樣的餐點也非常美味,並鼓勵大家在腸胃炎期間嘗試類似的飲食。