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BB&R貝瑞兄弟與洛德 「貝瑞雅仕系列 雪莉桶 單一麥芽鑑賞版」2024初春全新上市
貝瑞雅仕系列 威士忌在全球銷售逐年創下佳績，去年底為亞洲市場打造的年節禮盒更在尾牙前夕即銷售一空。英國總部因應市場對於口味的多元需求，首次針對亞洲/台灣市場的最愛 雪莉桶威士忌推出單一麥芽鑑賞版，此酒款入口更柔滑，風味也更加豐厚，更棒的是，新品並沒有隨著市場盲目漲價，仍維持在十分親民的價格帶，期待提供台灣消費者日常飲用一個新選項。「貝瑞雅仕雪莉桶 單一麥芽鑑賞版」有著雪莉桶愛好者期待的新鮮果乾香氣，入口卻是微甜的清香，彷彿烘烤出爐的水果蛋糕、無花果麵包和蜂蜜吐司，咀嚼堅果般的香氣在兩顎之間流動，令人沉醉的美妙風味。台灣市場正式上市前，品牌於北中南各地邀請了超過百名消費者品飲，很開心的是絕大部份的消費者都很正面的回應此款威士忌純飲時滑順，風味飽滿，加冰後飲用的層次更加甜美。而更意外地也讓我們發現不死甜的優雅雪莉桶風韻，意外也獲得多數女性跟非雪莉桶威士忌消費者的喜愛。打造貝瑞雅仕系列 威士忌的 Berry Bros & Rudd貝瑞兄弟與洛德，擔任英國皇室酒窖管理者已超過325年，擅長將最傳統的經典風味以時尚、活力的面貌呈現。除了為歷代英國皇室到全世界選購酒品的重要任務；另一項始終不變的宗旨，則是堅守著最高品質的酒品管理，客人選擇品牌旗下的酒款只需要挑選風味類別，完全不需要擔心價格跟品質失衡。在此堅持之下，即便酒款全球持續熱銷，代理商為經營台灣市場仍堅持維持在親民的價格帶，讓好的品牌、好的酒款可以滿足更多愛酒懂喝的消費者。產品介紹﹝2024年3月全新上市﹞貝瑞雅仕 雪莉桶蘇格蘭威士忌 單一麥芽鑑賞版Berry’s The Classic SherryCask Matured Single Malt Scotch Whisky（圖／嘉馥貿易提供。）容量：700ml酒精濃度：45.3% Vol建議售價：NT$ 1,400香氣：鮮摘橘子、李子乾，誘人的甜香口感：烘烤出爐的杏仁水果蛋糕、無花果香料麵包、蜂蜜吐司尾韻：滿足而悠長的乾果風味堅持優雅的雪莉風韻，香甜果乾和堅果清香在兩顎之間流動，不談時空的更迭，只品嘗此刻最沉醉的悠然純飲柔順，加冰可人。BERRY BROs & RUDD貝瑞兄弟與洛德在2021年跨出品牌成立以來極具意義的一步，針對威士忌烈酒品項建構全新的品牌一致性。三百多年來，貝瑞兄弟與洛德遵循著傳統、肩負著身為皇家酒商的使命，堅守著最高品質的酒品管理，獲得最高榮耀的皇室雙勳章認證及多項國際獨立大獎肯定。從1698年即扎根在倫敦聖詹姆士街的總部，獨特櫥窗設計保留了英式傳統風格及歷史的痕跡，也記憶了走過此處的過往與多不勝數的非凡人物。全新的品牌商標即以此櫥窗外型作為設計起源，並以此打造訂製酒瓶，在酒標及瓶身底部邊緣都可以發現此窗景的存在。這個老家的櫥窗樣貌，不只是象徵對於貝瑞兄弟與洛德自身品牌發源的意義，更是展現倫敦理想中的英式優雅風格–「活力、雅痞、溫暖、時尚」。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
麥卡倫「雪莉王者」形象大使許光漢 敬邀全台威士忌愛好者 領略專屬個人的《麥卡倫 印象風味》
頂級威士忌領導品牌麥卡倫，以自家雪莉桶供應鏈、堅持100%雪莉橡木桶熟成以及六大標柱享譽全球，在威士忌鑑賞家和消費者心中有著無可撼動的「雪莉王者」地位。為讓更多威士忌愛好者親身感受「雪莉王者」的不凡魅力，以自然及四季變化為靈感推出《麥卡倫 印象風味》體驗活動，將春、夏、秋、冬淬鍊成一場光影爛漫的品酩體驗，引領消費者詮釋專屬於個人的麥卡倫印象風味，而麥卡倫雪莉王者形象大使 許光漢也親臨開幕記者會，感受最高品質雪莉橡木桶無與倫比的醇厚奧妙，探索麥卡倫的極致風味。（圖／麥卡倫提供)「雪莉王者」 麥卡倫 每年斥資超過15億台幣 打造自家雪莉橡木桶供應鏈麥卡倫在純淨水質與絕佳的氣候的大自然中孕育而生，而在受惠於自然的同時，麥卡倫兩百年來致力於維護生態環境，完美詮釋追求卓越與自然共生的精神。麥卡倫對無與倫比的工藝、創意、創新及對雪莉酒潤桶工藝的堅持，為掌握最高品質的雪莉橡木桶，每年斥資超過15億台幣打造自家供應鏈，手工定製25,000顆專屬於麥卡倫的全新雪莉橡木桶，佔蘇格蘭威士忌產業全新雪莉橡木桶近95%的年產量，最高的品質及穩定的供應來源，成就了麥卡倫「雪莉王者」的領導地位。「雪莉王者」 麥卡倫獨家與西班牙頂級雪莉酒集團 Grupo Estévez 攜手合作而麥卡倫秉持品牌不斷創新、突破的精神，於今年3月宣布與GrupoEstévez集團合作，該集團於赫雷斯的「雪莉三角洲」擁有著名葡萄園和酒窖的經營權，釀製和熟成頂級Valdespino品牌的雪莉酒和餐前酒。Valdespino是赫雷斯最具歷史和聲譽的酒窖之一，其起源可以追溯到1,264年，並擁有被視為最極致且珍稀的Pago deMacharnudo葡萄園獨家所有權。透過合作關係，Valdespino首次使用他們最頂級的雪莉酒進行潤桶，專門為麥卡倫打造最高品質的雪莉橡木桶，持續鞏固麥卡倫雪莉王者的領導地位。（圖／麥卡倫提供)《麥卡倫 印象風味》創造專屬於個人的風味意象品飲者對《麥卡倫 印象風味》的詮釋皆是獨特且專屬個人的，它可以是一張圖像、一段回憶、一首歌曲、一幅畫、是夢境或是想像中的美好畫面。像是當代攝影詩人Erik MadiganHeck深受麥卡倫莊園天然景色啟發，透過鏡頭捕捉麥卡倫「雪莉王者」的風味意象，以影像方式，透過對比的強烈對比色彩和光影來詮釋對麥卡倫的印象風味。然而，對麥卡倫釀酒師而言，帶有糖漬柑橘與牛奶糖香氣的「雙雪莉桶12年」，勾勒起小時候和家人圍繞在餐桌前等待媽媽烘焙的水果蛋糕出爐的時刻，那伴隨著糖漬櫻桃、糖漿與些許肉桂的氣息與「雙雪莉桶12年」相互呼應，以溫馨回憶畫面成為專屬於麥卡倫釀酒師的印象風味。《麥卡倫 印象風味》體驗活動以百花齊放的春天做為開端，香醇風味「雙雪莉桶 12 年」搭配酸甜果乾調配專屬調酒，襯出雪莉橡木桶獨有的豐沛果香；夏天選用香氣馥郁「經典雪莉桶 12 年」搭配緩緩融化的冰球，直至杯壁霧氣升起，感受頃刻的清爽，此為致敬傳統蘇格蘭人自河川拾取冰凍石頭的品飲方式；而當時序入秋，嚴選當令鴨腿將其巧妙轉為酥脆綿密的可樂餅，搭配細緻溫潤的「雙雪莉桶 15年」將食材與酒款襯出豐富層次，享受兩者間譜出的優雅和諧；最後，冷冽的冬季則以溫潤並帶有橡木辛香餘韻的「雙雪莉桶 18年」作結尾，將2滴水滴入其中，讓香氣極致擴散，細品醇厚而優雅的橡木風味，透過《麥卡倫 印象風味》引領品飲者來創造對專屬個人的麥卡倫印象風味詮釋。（圖／麥卡倫提供)以馥郁為「光」 麥卡倫攜手許光漢 詮釋專屬的麥卡倫印象風味受到眾多國際精品品牌青睞的質感男神許光漢，以麥卡倫雪莉王者形象大使的身分出席《麥卡倫 印象風味》開幕記者會，首次以新身分亮相的許光漢，分享自己在歷經不同角色的細膩詮釋，對威士忌品飲的多重樣貌亦有更深刻的體會，出演多部影劇作品的他，對於鏡頭畫面的勾勒、視角呈現以及光影變化等細節格外重視，在親身鑑賞當代攝影詩人Erik Madigan Heck眼中的麥卡倫時，許光漢不禁讚嘆：「彷彿真的透過Erik MadiganHeck的鏡頭，身歷其境感受麥卡倫莊園陣陣輕拂的微風，與麥卡倫威士忌馥郁的層次風味！」提及對麥卡倫的印象風味。許光漢也分享自己的對麥卡倫印象風味的詮釋：「對於我而言，每一部作品都是用盡全力，因為投入100%的用心，也需要能有效沉澱心情的方式，所以我很重視自己的#MeTime，希望能透過愉悅的放鬆時光把繁複的角色抽離，更完整的沉澱自己。當我第一次品酩麥卡倫『雙雪莉桶15年 』的時候，腦袋裡浮現出的就是我的專屬MeTime，下戲後的獨處，坐在客廳沙發上，燭台飄散出淡淡的柑橘香氣和隱約奶油香甜，既完美又平衡和諧，是我#MeTime的最佳選擇。」最後，許光漢推薦各威士忌愛好者必定要來親身感受麥卡倫雪莉王者的魅力，找尋專屬於你的印象風味。《麥卡倫 印象風味》敬邀全台威士忌愛好者 領略雪莉王者的魅力 《麥卡倫 印象風味》系列品酩體驗，以自然及四季變化為靈感，透過麥卡倫「經典雪莉桶」和「雙雪莉桶」系列引領消費者詮釋專屬於個人的麥卡倫印象風味，活動將於2023年6月8日至6月11日在誠品信義店6F展演廳舉行，而高雄場及台中場分別預計於7月28日至7月30日及8月25日至8月27日登場，敬請全台威士忌愛好者拭目以待，台北場活動詳情請至：https://reurl.cc/jlLDy2欲了解更多，請至麥卡倫官方網站：www.themacallan.com。【禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障】
耶誕這樣吃3／精選經典麵包、創意甜點 打造節慶感冬季餐桌
除了享用一頓耶誕大餐，款式多樣又富有意義的耶誕糕點、麵包，也能為自家餐桌妝點節慶氛圍。像位於台北松江南京商圈，供應義式風格料理、早午餐、下午茶、麵包甜點及飲品的複合式餐廳「royal petite garden老爺小花園」，為迎接耶誕節，12/1起將推出烘焙坊自製的經典義大利耶誕麵包「潘娜朵妮」、法國阿爾薩斯地區耶誕節必吃的「咕咕霍夫」，還有適合歡聚分享的創意口味「東方美人樹幹蛋糕」。12/23～12/25則將推出耶誕限定套餐，含冷熱開胃菜、湯品、沙拉、主菜、麵食、甜點、飲料共八道料理，匯集海陸精選食材，無論二人浪漫晚餐或家人溫馨聚餐皆適宜。老爺小花園餐廳前的耶誕布置。（圖／老爺小花園提供）「咕咕霍夫」。（280元，圖／老爺小花園提供）老爺小花園烘焙坊今年首度推出「潘娜朵妮」、「咕咕霍夫」二款經典耶誕麵包及「東方美人樹幹蛋糕」，其中「潘娜朵妮」（Panettone）是義大利耶誕節每個家庭必吃的傳統果乾麵包，使用自家培養魯邦種酵母，遵循道地工法經長時間發酵，加入酒漬青葡萄、蔓越莓、橘皮丁而成，質地蓬鬆、軟綿濕潤；另外還有法國阿爾薩斯地區及德國南部傳統耶誕點心咕咕霍夫，外型呈現皇冠狀，烘焙師傅以自家培養的魯邦菌種加入純龍眼蜂蜜製作，再放入香炒培根丁、洋蔥絲、乳酪丁、胡桃等，呈現與一般市售甜味不同的鹹香氣息；甜點師也為耶誕餐桌不可缺少的樹幹蛋糕增添柔美情調，製作融合東方美人茶香慕斯、香草杏仁蛋糕、杏仁榛果酥餅與黑莓果醬的「東方美人樹幹蛋糕」，酸香中帶有堅果暖甜氣息與一抹茶香尾韻，粉嫩色澤讓人食指大動。老爺小花園耶誕套餐，選擇主菜「美國PRIME肋眼上蓋牛排」1.688元+10%。（圖／老爺小花園提供）除了糕點與麵包，老爺小花園也推出耶誕套餐，獻上冷開胃菜「蟹肉、酪梨番茄凍」、以香煎日本生食級干貝佐昆布高湯散發柔和鮮味的熱開胃菜「魚卵、干貝昆布高湯」、以雞高湯為基底的湯品「白花椰菜濃湯」、沙拉「燻雞堅果沙拉佐香橙」，主菜則可從「美國PRIME肋眼上蓋牛排」、「海陸雙拼」、「葛瑪蘭戰斧豬排」中三選一，再搭配主食「黑松露手工蛋黃麵」、耶誕甜點「草莓星球」、耶誕飲品8選1，每位1,488元+10%起。「巧克力紅烏龍樹輪」。（圖／珠寶盒法式點心坊提供）精緻手工法式甜點品牌「珠寶盒法式點心坊」的耶誕限定商品也已開賣，包括以紅烏龍細緻茶香結合65%微苦巧克力及微酸鳳梨柑橘餡，推出最具在地風土特色的法式經典「巧克力紅烏龍樹輪」；洋溢冬季堅果暖香與草莓酸甜的「草莓奇想開心果」；還有以南法糖漬水果工藝製作的「南法水果蛋糕」；以及融合巧克力多元豐富香氣層次的「巧克力布丁塔」等四款新口味。造型討喜的耶誕杯則推出「包種茶米戚風」及「香蕉巧克力」兩種新口味。國王餅980～1,180元，11/30前預購可享優惠價。（圖／珠寶盒法式點心坊提供）至於歲末團圓必享的應景甜點國王餅則推出三種口味，「極致國王餅」為經典西西里杏仁口味，使用法國Isigny發酵奶油以油包皮方式層層摺疊，堅果香氣滿盈；還有以法國沙巴東栗子泥製成的「栗香」，配合內餡口味，外型亦塑造成栗子狀；限量隱藏版「蘭姆香草」內餡加入加勒比海蘭姆酒調和馬達加斯加香草莢，洋溢優雅的微醺甜香。每顆國王餅皆內含造型瓷偶，並附一頂王冠，即使購買單片，亦可自行挑選測試幸運指數，凡吃到瓷偶的幸運兒，象徵能獲得一整年好運氣。另外還有多款耶誕麵包，包含微醺果香的義大利經典「潘妮朵尼」、源自東歐猶太族的節日麵包「巴布卡」、法國阿爾薩斯節慶甜點「咕咕霍夫」、迎接耶誕到來的「香檸花圈」等，讓餐桌更加豐富美味。其中耶誕蛋糕及國王餅若於11/30前預購並完成付款，可享早鳥優惠價。
10款特色蛋糕討好老爸 男神系限定酪梨優格 起司迷、巧克力控濃郁開吃
距離父親節剩下不到一個月，Styletc記者發現，亞洲設計購物網站Pinkoi近期精選站上多款父親節蛋糕做推薦，從苦甜系巧克力到清爽系水果蛋糕皆具，正在苦惱該訂什麼蛋糕給老爸的人，不妨參考看看。例如甜點品牌Le FRUTA為每一位金牌爸爸特別打造「松露冰滴朱古力蛋糕」，以火山冰滴咖啡與苦甜深黑巧克力融合，可在渾厚圓滿的咖啡香氣中嘗到回甘風味，讓爸爸感受到咖啡奶油餡與苦甜巧克力的多層次風味，最後再以底層口感酥脆的脆片精緻收尾；該品牌另有一款選用100%奶油乳酪，搭配手工秘製蘋果片、黑糖與肉桂粉的「黑糖蘋果肉桂巴斯克」，一口吃下，淡淡肉桂與蘋果香氣立刻撲鼻而來，喚起記憶中的美好滋味。CoCa MaMa「香檸慕斯巧克力蛋糕」。（640元／6吋）奕式布蕾「黑櫻桃可可布蕾」（580元／6吋）另外還有兩個品牌不約而同帶來巧克力蛋糕，CoCa MaMa以古典蛋糕為基底，搭配清爽檸檬慕斯推出「香檸慕斯巧克力蛋糕」，以54%調溫巧克力與檸檬汁調製而成，打破一般黑巧克力和檸檬衝突的刻板印象，帶來恰到好處的風味與口感；奕式布蕾則選用80%比利時巧克力製成蓬鬆可可戚風蛋糕「黑櫻桃可可布蕾」蘊藏滑順不甜膩的鮮奶油及細緻的巧克力布蕾，鋪撒些許杏仁角增添口感，搭配黝亮透紅的黑櫻桃，帶來濃郁香甜的韻味。MT.Sylvia Coffe「香醇紅烏龍千層蛋糕」（左，1,380元／8吋）、奈良櫻手作「濃抹茶乳酪」（770元／6吋）MT.Sylvia Coffe則推出一款兼具視覺與味覺的「香醇紅烏龍千層蛋糕」，選用日系麵粉及鮮奶油製作出層層堆疊達5.5公分高的千層蛋糕，並注入茶味醇厚的紅烏龍茶葉，帶來耐人尋味的自然蜜香及果香；同樣有茶風味的則是奈良櫻手作的「濃抹茶乳酪」，嚴選日本宇治抹茶、法國發酵奶油與進口乳酪，搭配師傅特製香濃抹茶夾心與手工自製餅乾底，呈現多層次的幸福口感。喜憨兒基金會「男神歐爸 酪梨優格慕斯」（左，享89折價588元／6吋）、「爸爸好芒 香芒磅蛋糕」。（享88折價558元／6吋）喜憨兒基金會則帶來兩款風味截然不同的水果蛋糕，其中「男神歐爸 酪梨優格慕斯」嚴選新鮮酪梨製成果泥並搭配無糖優格，將清香酪梨慕斯與巧克力蛋糕於內層相互交疊，帶來爽口滋味；另一款「爸爸好芒 香芒磅蛋糕」嚴選當季盛產芒果，自製新鮮芒果果醬，搭上優質乳酪鮮奶油與杏桃丁相互拌入，為磅蛋糕帶來紮實濕潤的口感，更有淘氣父親節插牌為蛋糕妝點，送給爸爸更應景！1%bakery「島嶼鳳梨和海灘椰子重乳酪蛋糕」。（760元／6吋）ChizUP!「父親節限定超級爸氣2+1套組」。（享81折價1,499元，原價1,850元）喜歡乳酪蛋糕的人則不妨考慮1%bakery嚴選南投金鑽鳳梨，以手工慢火糖煮數小時收汁，將所有酸甜精華濃縮成金澄色鳳梨果丁，並加入有南洋香氣的濃醇椰奶製作的「島嶼鳳梨和海灘椰子重乳酪蛋糕」，詮釋盛夏的海島美味；以紐約百年老店私房配方出發的ChizUP!特別推出父親節限定的「超級爸氣」起司蛋糕組，以繁複製程及獨創水蒸烘焙法，帶來口感綿密滑順，同時兼顧減糖、低脂原則的「紐約經典特濃口味」與「招牌黃金起司口味」美式起司蛋糕，另外更有全新「煙燻胡椒濃起司」，特別以澳洲古爾本山谷新鮮奶油起司為基底，搭佐荷蘭煙燻起司、黑胡椒起司與奶香濃郁的高達起司，獨家研發出四種起司的絕妙風味組合。
母親節蛋糕長這樣！？星級飯店搶推「娃娃人偶、水果禮盒」拚商機
周末就是母親節，一個裝滿孝心的蛋糕，已成為陪媽媽過節必備的甜品，各家飯店研發特製蛋糕搶攻母親節商機，其中以台北君悅超擬真高級水果禮盒蛋糕及台北晶華3D造型的人偶蛋糕最搶眼球；也有飯店走內斂風強調特製口味，高雄萬豪在蛋糕中融入茶香、花香，六福則首推富含膠原蛋白的美顏蛋糕，台北萬豪主打健康推多款水果蛋糕。台北晶華酒店此次動員點心房全體員工，發揮巧思推出4款母親節蛋糕，其中一款「Marquise侯爵夫人」以法國路易王朝第一美女龐畢度侯爵夫人為形體打造，長、寬18公分，高度26公分，內餡選用伯爵茶製成的鬆軟手指餅乾，夾層中鋪上烤過的巧克力杏仁脆片增加口感，最後與獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合，並於外層綴上做工細緻的鮮奶油蕾絲擠花，展現出雍容高貴的外型與散發清甜茶香的美味，特殊造型打造要價不斐，每顆2,080元，挑戰消費者荷包。高雄萬豪酒店精心研發以花中之王牡丹為造型的「母丹」，取用法芙娜巧克力慕斯為基底，濃郁醇厚帶有些許花香，搭配焦糖奶醬完美結合，夾層再搭入夏威夷豆及脆餅，呈現出母親雍容華貴圓滿的意象。（圖／高雄萬豪酒店提供）同樣大走獨特外觀風的還有台北君悅酒店，由擅長巧克力工藝創作的點心房主廚陳建佑，歷經3個月發想超擬真「君悅高級水果禮盒」，靈感汲自台灣送禮文化，以法式甜點手法及精湛巧克力工藝，打造藝術品般的獨創美味，以41%法國黃金巧克力重現瓦楞紙質感，並將日本焙茶費南雪搭配逼真的蘋果、柑橘慕斯蛋糕，內餡分別包入甜橙鳳梨杏桃果醬與焦糖太妃糖蘋果醬，獻給媽媽驚喜連連的祝福美意，價格2,280元，同樣挑戰口袋深度。相較之下，高雄萬豪酒店內斂許多，今年精心研發2款母親節蛋糕，第一款是以花中之王牡丹為造型的「母丹」，取用法芙娜巧克力慕斯為基底，濃郁醇厚帶有些許花香，搭配焦糖奶醬完美結合，夾層再搭入夏威夷豆及脆餅，呈現出母親雍容華貴圓滿的意象，7吋價格980元；另一款「焙愛」是6吋柚香焙茶慕斯口味，心型外觀象徵對母親的感謝與愛，主廚特意選用焙茶較為清爽，帶有一股獨特香氣，再以酸甜柚子醬為夾層，搭以芝麻脆餅，享用時增加驚喜與口感，價格780元。六福旅遊集團吹宮廷養生風，「藏愛美肌蛋糕」銀耳、紅棗、紅豆完美搭配。（圖／六福旅遊集團提供）六福旅遊集團也是口味取勝，六福美饌官網首推富含膠原蛋白的「藏愛美肌蛋糕」，使用白木耳、紅棗餡與紅豆餡為夾層，搭配豆漿調配的海綿蛋糕，外層再以巧克力做出的康乃馨花點綴，代表給母親的愛。此外還有復刻古早味的「麵茶油蔥乳酪卷」、「mī-tê麵茶圓蛋糕」，以及熱銷款「芋香布蕾」等多種特色蛋糕，售價450~1,280元間。台北萬豪酒店則以適合4至5人享用的小尺寸蛋糕搶攻小家庭市場，健康首選「桂花鳳梨檸檬優格慕斯」5吋每顆980元；洋溢夏日風情、以水果珠寶盒概念設計的「繽紛水果塔」4吋每顆980元；經典質感法式「珍珠聖多諾黑蛋糕」4吋每顆880元，為母親節獻禮提供典雅大器的選擇。
母親節蛋糕大戰1／飯店搶商機 超逼真水果禮盒、復古風蛋糕表心意
母親節蛋糕大戰已經開打，各家飯店、甜點品牌與電商紛紛祭出特色蛋糕與早鳥優惠，企圖搶攻節日商機，styletc記者也精選幾款特殊品項，想趁機表孝心的人不妨參考看看。飯店部分，不得不提台北君悅酒店點心坊主廚陳建佑歷經3個月發想，推出的全台獨家「君悅高級水果禮盒水果蛋糕」，結合台灣本土風情與精湛巧克力工藝，打造從水果到外盒都能吃的特殊美味。其靈感源自台灣送禮文化，在長輩眼中，節慶的鮮果獻禮代表「頂級品味與心意」，主廚以41%法國黃金巧克力重現瓦楞紙質地，並於日本焙茶費南雪蛋糕體上放置超逼真蘋果、柑橘慕斯蛋糕，柑橘款由白蜜桃慕斯包覆甜橙鳳梨及杏桃果醬，風味清甜綿密；蘋果款則以馬斯卡邦香草香堤搭配焦糖太妃糖蘋果醬，充滿層層驚喜。「雪藏百花蜜起士蛋糕」（左，1,250元／7吋）、「精萃山茶花」。（1,380元／7吋，圖／台北君悅酒店提供）君悅另外還推出3款母親節蛋糕，包括選用歐美進口山茶花葉做成蛋糕體與慕斯的「精萃山茶花」，搭配熱帶水果餡與有柑橘香的檸檬蘆薈，創作出平衡風味；「雪藏百花蜜起士蛋糕」則使用北海道雪印乳酪搭配十勝鮮奶油與百花蜂蜜蛋糕，隱藏其中的荔枝香堤讓整體更清爽；另外還有以巧克力雕塑技術塑造的可可豆造型蛋糕「黑質感」，混合了3種不同濃度的巧克力慕斯與奶餡，表面的冷萃咖啡香緹起到畫龍點睛的效果。目前已開放線上訂購，需提前三天訂購，4/22前預購可享早鳥優惠8折。「馨香綻放」洋甘菊花果茶蛋糕（後，1,290元／6吋）、「繽紛馨意」鐵觀音莓果慕斯（前左，320元／3.5吋）、「紅馨芭樂」紅心芭樂花茶塔。（199元，圖／台北喜來登大飯店提供）台北喜來登大飯店則搶搭台劇《華燈初上》復古熱潮，即日起至5/31於一樓The Deli開賣3款母親節限定蛋糕，以台灣精品茶融合時令鮮果的花果茶慕斯為主體，搭配手工熬製果醬與茶香奶餡，外觀以做工細緻的巧克力噴砂工藝、點綴巧克力蝴蝶與花朵，重溫80年代的典雅復古造型，更首次推出3.5吋小蛋糕，以精緻外型討媽媽歡心。4/30前預付可享9折早鳥優惠，美饌卡會員享8.8折優惠，需於提領日前三日預訂。「蜜茶馨意」金桔焙茶覆盆莓慕斯蛋糕。（980元／7吋，圖／礁溪寒沐酒店提供）礁溪寒沐酒店點心坊主廚王惟潔，則使用法式手藝結合在地食材，推出「蜜茶馨意」蛋糕，將宜蘭的金棗及金桔製作成酸甜的濃郁奶餡，並將深烘焙的包種茶海綿蛋糕體與如絲綢般滑順的焙茶慕斯層層交疊，外層包裹覆盆子乳酪慕斯帶出清新果香，最後以巧克力淋面，並以綻放花朵裝飾點綴。販售地點於酒店一樓大廳的伴手禮花車，即日起至5/8販售，4/17前訂購享早鳥價880元。
聖誕繽紛甜點3／雪白主題甜點夯 超萌北極熊冰屋蛋糕、雪雕杯緣子 吸睛又美味
應景糕點是耶誕節不可或缺的甜蜜元素，飯店業者也絞盡腦汁，在耶誕甜點上下功夫。像是台北喜來登一樓The Deli，由點心房莊光敬主廚精心設計8款糕點。雪白討喜造型的「冰雪大地」以橙酒巧克力慕斯搭配伯爵茶奶餡。（圖／各品牌提供）奶香濃郁且紮實的德國傳統麵包「杏仁水果史多倫」、法國百年新年甜點「蘭姆葡萄國王派」酥脆千層派皮內藏香醇杏仁奶油餡及萊姆葡萄餡，表面刻劃上伯利恆之星象徵來年好運，以及歐洲團聚時刻必嚐、以各式酒漬水果乾與堅果製成的「耶誕水果蛋糕」等，各個精巧可愛。象徵好運的「蘭姆葡萄國王派」是耶誕必備的人氣糕餅。（圖／各品牌提供）結合主廚巧思的造型甜點「冰雪大地」，以橙酒巧克力慕斯搭配伯爵茶奶餡，內心夾入覆盆子無花果果醬，最後放上手捏慵懶北極熊與迷你雪屋，讓人愛不釋口。精巧紅色鈴鐺造型的「聖誕許願鈴鐺」以草莓與新鮮迷迭香拌入香草慕斯，下層搭配法國傳統沙布列酥餅，充滿奶香的酥脆餅乾與順滑慕斯；同樣有著豔紅色澤的「耶誕櫻桃奇想曲」以草莓戚風包裹開心果及酸櫻桃香緹鮮奶油慕斯，帶有優雅微酸尾韻。Elite Bakery以雪白聖誕為題，限時推出多款聖誕甜點及節慶麵包。（圖／各品牌提供）而六福旅遊集團旗下的Elite Bakery，今年以雪白聖誕為題，其中「雪降莓果達克瓦滋聖誕樹」，以甜菜根天然染色而成的粉紅色達克瓦茲，搭配草莓棉花糖與雪白色的柳橙奶油霜，點綴白巧克力的雪花片。顛覆想像的療癒系甜點「雪雕杯緣子」，小巧玲瓏又精緻的餅乾杯緣子，有雪雕屋和雪雕樹兩款療癒設計，可以掛在耶誕樹許願，也能掛在杯緣，超卡哇依的萌樣讓人愛不釋手，外型吸睛又好拍。
ONE ART Taipei 2021藝術台北1/15~1/17登場 色彩斑斕絕美饗宴限時供應
已經邁入第三屆的「ONE ART Taipei 2021 藝術台北」（簡稱 OAT 2021），即將在1月15日至1月17日展出，主打「飯店型藝術博覽會」的嶄新形式，呈現藝術多元樣貌，不但拉近藝術品與真實生活距離，更與房間擺設合奏出別出新意的氛圍。這屆以「消費性時代：ON FIRE」為命題，聚焦「潮藝術」與其背後精神「做自己、在舊有體制下脫穎而出」，邀集來自日本、韓國、香港、台灣等近50間國際畫廊參與，styletc記者得知身為展出場地主人的西華飯店，為了迎接這些藝術品，特別以其中幾個亮點藝術品為靈感，發想出一套「藝術台北限定套餐」，每道都美得宛如藝術品。（即日起至1月31日供應）「鵪鶉/ 西班牙醬汁/ 紅椒/ 栗子」與《古典敘事 二十七》（作者鄭農軒）。（圖／台北西華飯店提供）例如「鵪鶉/ 西班牙醬汁/ 紅椒/ 栗子」是取材自《古典敘事 二十七（作者鄭農軒），選用肉質軟嫩可口的屏東養殖香檳鳥，去骨煎至七分熟後加入栗子、培根、洋蔥、小洋芋、紅椒等食材，再淋上以牛骨湯汁燉製而成的西班牙醬汁。「頂級美國肋眼牛排/ 海膽/防風草泥/ 辣味松露醬」與《榴彈開花》（作者呂學淵）。（圖／台北西華飯店提供）「頂級美國肋眼牛排/ 海膽/防風草泥/ 辣味松露醬」則是以《榴彈開花》（作者呂學淵）為謬思對象，將4盎司肋眼牛排以海鹽及胡椒調味後先煎再烤，淋上以黑松露、青椒、紅椒、辣椒及大蒜特製的辣味松露醬，盤中搭佐以防風草泥、海膽美乃滋佐味之自製泡菜，再綴上翠綠青豆及榛果碎。 「帕芙洛娃水果蛋糕」與《黑寶烏拉拉》（作者林餘慶、魏杏諭）。 （圖／台北西華飯店提供）「帕芙洛娃水果蛋糕」把林餘慶、魏杏諭《黑寶烏拉拉》的繽紛色彩融入甜點中，以蛋白、砂糖、白酒醋、香草製成蛋白霜餅，內餡夾入以鮮奶油、砂糖及檸檬汁製成之檸檬香緹，再綴上新鮮草莓丁及藍莓。吃起來酸甜酥脆，兼具視覺與味覺的雙重享受。
搶手甜點店1／樹里私廚甜點 食材本味
搶得到撇步：常沒空接電話，私訊粉絲專頁較保險。在宜蘭縣礁溪鄉綠意盎然的田野之間，有一家與溫泉民宿「Onsense Villa」以店中店的模式合作、必須要花點心思才找得到的「樹里私廚甜點」，以森林系風格見長。「特製提拉米蘇」已含3種烈酒，嗜酒者可再淋上白蘭地醬，風味更香醇。（380元／份）（圖／于魯光攝）「我的森林系甜點強調食物原型，希望客人吃到的都是食材本身的滋味，因此在構思每一季菜單時，都以食材為出發點。」老闆兼主廚Julie表示，自己創作甜點時是最快樂的時光，創業時就決定以Tasting Menu（品嘗菜單）的方式，將想法貫徹於前菜、主廚特製鹹派、前甜點、主甜點與飲品的系列料理中。可以嘗到文旦柚多種風味的「文旦｜乳酪｜茶｜醋」，讓文旦柚的特性發揮到極致。（套餐中的前甜點）（圖／于魯光攝）宜蘭三星的上將梨果肉細緻多汁，Julie將梨子浸泡在自己釀的桂花蜜裡，搭配千層酥餅乾，蓋上半凍的梨子慕斯冰糕，再撒點酸梅粉和桂花，賦予梨子不同的口感及溫度。冬山鄉的有機文旦柚，則是與馬斯卡彭起司混合拌成內餡，用帕瑪森起司的烘乾脆片夾著吃，再搭配柚子醋冰沙、柚花烏龍茶，一次將文旦柚的酸甜香苦全都品嘗。「水梨｜桂花｜酸梅」運用花香、梅酸，凸顯水梨的清甜。（套餐中的前菜）（圖／于魯光攝）與熟客變成朋友的Julie，偶爾也會接受挑戰端出客製化甜點，例如把客人帶來的水果做成水果蛋糕，或是為愛喝酒的客人端上特製提拉米蘇，這也是私廚甜點才做得到的隨興。運用剝皮辣椒雞湯概念做成鹹派的「剝皮辣椒｜雞｜水耕蔬菜」，是Tasting Menu中唯一的鹹食。（套餐中的鹹派）（圖／于魯光攝）樹里私廚甜點電話：0978-165-580地址：宜蘭縣礁溪鄉奇立丹路76巷2-9號營業時間：每周五、六12：00至18：00隱身在民宿中的「樹里私廚甜點」，透過大片落地窗可欣賞庭院自然美景。（圖／于魯光攝）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）
南極發現100年前的水果蛋糕 看起來還能吃
紐西蘭的探險團隊AntarcticHeritage Trust在南極阿代爾角最古老的屋子裡，發現了英國傳統的水果蛋糕，已經保存超過100年，因為一直在冷凍的狀況下，而且外包裝非常完整，看起來好像還能吃。其實這是英國探險家羅伯特．史考特等人在1910年至1913年進行新地探險時留下來的東西，當初他們在阿代爾角附近遇難，來不及回到避難小屋內就死在途中，原因就是因為卡路里不足及欠缺碳水化合物，他們的屍體、日記及照片一直到事故發生後8個月才被發現，但南極管理局一直到2016年才將他們的遺物回收。水果蛋糕之所以會被帶來南極，是因為它能急速轉化為碳水化合物，英國第一型糖尿病患者都會將它帶在身上，做為緊急需要血糖時的補充。對於運動選手、登山探險的人來說，除了高脂食物外，高糖食物也很重要，才能夠維持足夠的體力前進。
傳家之寶是塊「水果蛋糕」！保存141年曾被嚐過2次
美國密西根有個家庭的傳家寶是塊水果蛋糕，至今已經流傳了141年，而蛋糕的第五代管理人魯庭格（Julie Ruttinger）表示，這塊蛋糕對家族來說不僅是傳統，也是長輩留下的遺產。綜合外媒報導，魯庭格的曾曾祖母福特（Fidelia Ford）在世時立下一個家族傳統，所有烤好的水果蛋糕都要放置一年，之後才能在佳節中享用。而福特在1878年考了這顆蛋糕後，還未等到一年的時間，她就過世了，因此隔年佳節到來時，家人們認為福特所做的蛋糕是留給家族的遺產，所以決定好好保存下來。魯庭格表示他的父親摩根（Morgan Ford）到過世之前都非常寶貝這塊蛋糕，將它存放在一個玻璃展示盤中，並置於瓷器櫃頂部的架上，直到摩根離世的當天都還心心念念著蛋糕。這塊水果蛋糕流傳了141年，期間被食用過2次，一次是在1964年的家族聚會中，家族成員阿莫斯（Amos Ford）表示祖母的手藝從未被嘗過，對蛋糕是種恥辱，因此切了一小口吃下。當時蛋糕已經86歲，比阿莫斯還年長2歲。蛋糕第二次被食用是在2003年，摩根帶著蛋糕參加節目「今夜秀」（The Tonight Show），並和主持人萊諾（Jay Leno）各嚐了一口，萊諾當時還開玩笑地說，蛋糕要再放久一點；摩根則表示，嚐起來像被打碎的小麥。而目前金氏世界紀錄中，最古老的蛋糕已有4176年歷史，是從埃及的墳墓中出土，目前陳列在瑞士的一家美食博物館中。魯庭格表示，這塊水果蛋糕對於家族來說相當重要，他會持續傳承下去，延續家族的傳統。
【遇見極致蛋糕1】Bonnie Sugar 盛滿新鮮水果
根據統計，台灣人一年會吃掉價值近600億元的甜點，其中大多數是節慶蛋糕。2014年在高雄崛起的名店「Bonnie Sugar」，主打手作新鮮水果蛋糕及水果派，迅速在高雄和台北展店，並進駐多家百貨公司。店面以懷舊輕食店形式吸引年輕人，櫃上常備十多款整模和切片蛋糕、水果塔等，除了鋪滿當季水果，色澤繽紛誘人，更講究用料天然，不添加香料。「花朵緞帶草莓蛋糕」內裡為蜂蜜蛋糕及卡士達醬，內外都有草莓。（1,280元／6吋）（圖／于魯光）全年供應的蛋糕有草莓、藍莓和奇異果系列，夏秋季採用翠玉葡萄、無花果，冬季則使用哈密瓜等，作為裝飾及餡料，每一口都吃得到多汁水果。蛋糕美味的關鍵，還有成本高、牧場直送的新鮮雞蛋，以及透過獨特發酵製程的歐洲奶油及鮮奶，交織成濃郁風味。外觀呈現花朵狀的「翠玉葡萄卡士達派」，基底是清爽的香酥派餅。（780元／6吋）（圖／于魯光）除了草莓系列，香軟的「水果千層蛋糕」散發微甜奶香又略帶Q勁，酥脆薄巧包夾滿滿滑醬的「抹茶卡士達千層酥花圈」，也各有粉絲擁護。 點綴草莓、蔓越莓及藍莓的「聖誕圍巾．抹茶卡士達千層酥花圈」。（880元／6吋）（圖／Bonnie Sugar提供）「浪漫水晶球．雪の耶誕樹」以翻糖雪花覆蓋抹茶蛋糕，內餡有草莓及抹茶甘納許。（980元／6吋）（圖／Bonnie Sugar提供）總主廚王宥傑擁有美術設計背景，烘焙則靠興趣自學，他將繪畫專長發揮在菜單上，用精緻插畫呈現蛋糕外型，「彌月乳酪蛋糕」也提供小熊圖案烙印服務，處處把小確幸做好做滿。蛋糕設計主廚王宥傑，擅長打造新鮮水果蛋糕。（圖／于魯光）Bonnie Sugar新鮮水果蛋糕專賣店電話：（02）3365-1600地址：台北市師大路93巷8號預訂：整模蛋糕需3～5天前預訂，奶油類無法宅配。台北師大店以木桌、雜貨營造懷舊感。（圖／Bonnie Sugar提供）崔媽媽手工餅乾 高雄隱藏版磅蛋糕＋１2013年，崔媽媽為走出丈夫癌逝的傷痛，在女兒Tina幫助下，以烘焙手藝開展網購生意；因使用高屏小農當季水果與蜂蜜，以及法國、日本等專業原料，成為網路名店。招牌甜點有「法國鹽之花奶油磅蛋糕」、「法式檸檬蛋糕」、「美式巧克力豆餅乾」、「奶香蔓越莓餅乾」等，並提供法式常溫蛋糕、彌月和喜餅禮盒。「法式水果磅蛋糕」果乾浸泡myers's蘭姆酒，冷卻密封數日，風味最棒。（380元）（圖／崔媽媽手工餅乾提供）崔媽媽與女兒Tina聯手開店，打拚多年晉升網路名店。（圖／崔媽媽手工餅乾提供）
【聖誕優惠情報】秋冬補助倒數 台北凱撒加碼獻禮讓您美夢成真
隨著冬天的腳步越來越近，一棵棵璀璨華麗的耶誕樹，營造溫馨夢幻的節慶氛圍，一串串繽紛的耶誕彩燈，點亮了街道、點亮了城市，更點亮了台北冬季！台北凱撒邀您漫步台北街頭，感受台北冬季的浪漫與愜意，貼心為您安排溫馨美好的假期與洋溢歡樂氣息的美食饗宴，帶給旅人們滿滿的幸福氛圍，冷冷的冬天，愛情、友情和親情卻是不斷升溫中。Checkers耶誕爐烤火雞 為讓冬季旅人感受祝福滿載的幸福時刻，台北凱撒特別推出「冬暖‧美夢成真」住房專案，每房只要3,599元起。特別贈送一款用柳橙與榛果特製的橙臻蛋糕，寓意美夢成真，柳橙迷人的酸甜香氣加上濃郁的榛果風味交織出層次豐富且獨特冬日滋味，品嚐前記得先許個願，讓親愛的家人或摯友一起在今年冬天美夢成真！官網訂房再加碼贈薑心比心紅茶包，輕啜一口暖紅茶，散發出溫潤薑香，像暖流般帶給旅人溫暖滿溢。明年1月前入住再獨享高鐵飯店聯票7折優惠，讓您輕鬆規劃超值旅程。秋冬遊補助最後倒數，不但每晚再省下1,000元，還有每房200元的夜市抵用金跟台北凱撒加碼每人500元的餐飲抵用金，Checkers節慶限定餐點任您品嚐！Chekcers耶誕節限定甜點歲末年終，該是找個時間與親朋好友相聚，享受豐盛美食並暢聊這一年的美好。台北凱撒Checkers自助餐廳於12月端上全然嶄新的冬季限定美味，除了有一般自助餐廳吃不到的超人氣酸菜白肉鍋料理，12/21~31期間更特別推出一系列耶誕主題美食饗宴，讓您用味蕾體驗耶誕節熱鬧氛圍。餐檯上澎派呈現的現切香烤牛排、耶誕爐烤火雞與精緻歐風冷盤，營造出微奢華的節慶氣息，結合了丁香、肉桂等香料味的特調熱紅酒，讓享受美味的料理之際，也讓心更溫暖。最受注目的甜點區則佈滿精緻繽紛的耶誕甜點，充滿歡樂元素的耶誕樹、雪人造型的杯子蛋糕、經典樹幹蛋糕與史多倫水果蛋糕，歡樂氛圍的陪伴下度過溫暖愉悅的佳節時光與精緻甜點，豐盛美食無限享用，更於12/21~25每日舉辦1~2場的「繽紛耶誕‧薑餅彩繪」活動，將由點心坊專業主廚帶領您體驗親手繪製薑餅的樂趣，創造最暖心的佳節回憶！台北凱撒-綺幻客房官方網站http://taipei.caesarpark.com.twFacebook臉書粉絲專頁「台北凱撒大飯店」
極樂味蕾 林森北路走Ｎ遍
激屋的「有馬山椒雞雜煮」中的稀有美食「燈籠」，蛋香濃郁、口感Q彈。「苦茶油煎鱸鰻」是將屏東養殖的黑鰻，以苦茶油煎熟，肉質香酥彈牙。「手工脆皮香腸」將香腸塞入特別滷過的大腸頭內，呈現多層次口感。滿滿好料的「狗母魚米粉鍋」，主角狗母魚酥炸得外脆內嫩，米粉吸收雞湯精華，鮮美甘甜。以當季水果經巧手打造的「水果藝術盒」，需事先預訂。這款哈密瓜水果蛋糕以「這不是水果，是蛋糕」在網路上引起話題。一份共用了六顆蛋的「蛋蛋蛋蛋蛋」，可以吃到三種不同的蛋料理。Double V的杯裝冰淇淋可任選1~2種口味，這款是「大象寶寶」與「鳥不踏覆盆子」的組合。「泥煤小伙子」是將巧克力加入泥煤味的威士忌Gelato，味道濃烈。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）
【林森北路極樂味蕾4】la vie bonbon 話題甜點高顏值
切開一整顆哈密瓜，斷面竟然是層層堆疊的水果與海綿蛋糕！美得太吸睛，理所當然在Instagram上掀起熱烈的打卡潮。這個話題蛋糕來自「la vie bonbon」，本店就座落在林森北路上。日籍老闆田中緣有著日本人一絲不苟的特點，招呼客人細膩有禮，在食物上也很有原則。她說店名「la vie bonbon」的意思是「人生因甜點而璀璨」，堅持使用天然食材，希望客人品嘗時都能感受幸福。老闆田中緣希望能把蛋糕的美好傳達給所有台灣人。（圖／于魯光攝）像是爆紅的「cake in the fruits」哈密瓜水果蛋糕，採用來自台南的哈密瓜，香氣特別濃郁。挖掉果肉後填入層層內餡，包括草莓、奇異果等當季水果，綿密的蛋糕體及清爽溫潤的鮮奶油和慕斯，入口即化，令人再三回味。還有一款「水果藝術盒」，以客製化方式手工雕切當季新鮮水果，做出專屬水果寶盒，精緻有如藝術品。這款哈密瓜水果蛋糕以「這不是水果，是蛋糕」在網路上引起話題。（一片230元，一整顆預購價1,000元）（圖／于魯光攝）除了甜點，「la vie bonbon」也提供義大利麵。主廚前往義大利進修後研發的「檸檬奶油醬鮮蝦義大利麵」，是源起於南義阿瑪菲海岸（Amalfi）的航海水手料理。先以慢火將大蒜在橄欖油中爆香，再加入蝦膏增添鮮美，最後灑上現削檸檬皮，清新爽口，百吃不膩。「檸檬奶油醬鮮蝦義大利麵」的麵條煮得彈牙有嚼勁，搭配檸檬奶油醬，風味清新。（280元）（圖／于魯光攝）la vie bonbon地址：台北市中山區林森北路644號電話：（02）2586－5388