正確清洗
」 農藥
喝果汁、吃果乾不代表攝取水果 營養師揭露滿滿地雷
水果是重要的營養來源之一，現代人生活忙碌，經常三餐不定時外，連水果都不見得記得吃，甚至會覺得可以透過喝果汁和吃果乾代替水果即可。不過有營養師指出，用果汁、果乾取代水果其實充滿地雷，它們製作過程恐營養成分流失，還可能有各種添加物，反而對身體造成負擔。依據衛生福利部國民健康署的每日飲食指南建議，每日應攝取至少2份水果，每份的份量約一個女性的拳頭大小，切塊水果則以飯碗7分滿為1份的量。而臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師傅茵提出，每份水果平均熱量約60大卡、醣類15克，大多數人普遍誤會水果甜度與熱量成正相關，但並非如此，甜度高的水高熱量不一定較高，也不是醣類含量較多或容易導致血糖上升。適量補充水果，豐富的礦物質和維生素能幫助身體代謝，不同顏色的水果含有不同的植化素，更能幫身體抗發炎和預防疾病。不過傅茵發現許多人會以喝果汁取代吃水果，省時又不費力，還能快速攝取水果裡的營養。但傅茵指出，瓶裝果汁幾乎使用濃縮果汁還原，濃縮果汁製作時經過高溫、高壓和殺菌過程，容易導致維生素流失，為了風味好還會添加糖；現打果汁則是要注意衛生安全，像是水果是否新鮮、果汁機和其他器具有沒有正確清洗和消毒，人員製作時是否戴手套，都是影響果汁是否健康營養的因素。還有些民眾會食用水果乾，大多認為水果乾是水果脫水製成，天然食材吃了能補充營養又健康；傅茵認為水果乾成為小點心有一大隱憂，就是要留意攝取量，因為水果脫水後體積和重量都縮小，但提供熱量的葡萄糖和果糖都還在，所以只要吃少量水果乾就等於1份水果的熱量。傅茵也分享像是挑選在地、當季的水果，從產地到送上餐桌間的時間越短，所需的農藥和防腐措施也會減少，更能保留住富含的營養素。另外在水果清洗上也很重要，以清水流動沖洗10至15分鐘為佳，網傳各種鹽水、小蘇打或醋的清洗方式都尚未經科學證實清洗效果佳，因此以清水沖洗即可。
羽絨衣如何清洗才「蓬鬆不變形」 UNIQLO公布正確清洗法
隨著氣溫的逐漸升溫，不少民眾都開始準備清洗冬季的厚重衣物準備收藏。但你知道嗎？如果直接將羽絨衣丟進洗衣機清洗晾乾的話，會讓羽絨衣變得乾扁，甚至有變形的可能。為此，UNIQLO就在官網公布羽絨衣的正確處理辦法，讓民眾快速了解如何清洗，以保持羽絨衣的蓬鬆與形狀。UNIQLO在官網發文解釋，羽絨的保暖度，源自於飽含溫暖空氣的羽毛產生的保溫效果。若是羽毛沾到汗水及髒污，對保溫性即有可能產生影響。除了將羽絨衣送到專業的洗衣店清洗外，UNIQLO也表示，羽絨衣可以在家用「手洗」。UNIQLO也提醒，部分羽絨衣的標籤上有個水桶標誌，標誌上的數字代表可以使用的水溫，如果清洗水溫高於標示溫度，很容易傷害到羽毛。除此之外，新型的洗衣機雖然標榜具有手洗功能，但羽絨衣的鋪棉及羽毛中因含有大量水份，易造成洗衣機故障，或損傷質地。羽絨服上面的標籤種類。（圖／翻攝自UNIQLO）至於要如何清洗，民眾要準備好海綿(已不含研磨材質、不傷質地為主)、肥皂、中性洗劑三種東西，在清洗的過程中，先針對特別容易形成髒汙的「領裡、口袋部份、袖口、下擺」為中心，掌握髒污部位後，先用濕海綿將髒汙部分浸濕，再用肥皂附蓋髒汙，以海綿輕輕搓揉預洗，此舉可以預防衣物變形。預洗完成後，將中性洗劑加入溫水清洗整件衣服。為了預防傷及質地，拉鍊及釦子請先拉緊扣上。在洗衣桶中注入適當水量，以可以將整件羽絨衣浸入為主，並加入中性洗劑。此時衣物會向上浮起，反覆輕壓使衣服上下浮沉約40次後，輕輕壓洗，讓洗劑整體浸入到衣物內，就是洗滌訣竅。使用的海綿。（圖／翻攝自UNIQLO）在更換清水2~3次充份洗清後，輕輕折疊以壓出水份。羽絨衣表面採防潑水設計，表裡都可以輕鬆脫水。再以乾毛巾輕壓，除去剩餘水份。晾衣時也有講究，羽絨中的材質容易在移位後變硬，就容易失去蓬鬆感。因此要讓髒汙的羽絨重現優美外觀，很重要的是，在晾衣前稍微將羽絨重新塑型。特別是無痕羽絨。它的縫份較少，洗滌時羽絨容易移位變形，脫水時，需以手將移位的羽絨略為塑形。在稍做塑型後再使用衣架，吊掛於通風良好的場所晾乾。表面乾燥後，可用兩手輕敲，讓內部羽絨散開，恢復蓬鬆感。若殘留濕氣容易導致異味產生，務必耐心等候內部羽絨完全乾透為止，這是重要的技巧。
還能吃什麼3／最「乾淨」蔬果出爐！ 連續3年農藥殘留率0%
環境毒素無所不在，多吃蔬果有助身體代謝，但就連蔬果也要當心農藥殘留！專家查閱近3年檢測資料，抽絲剝繭找出最「乾淨」的蔬菜為龍鬚菜、美生菜；而柿子則是唯一連續2年農藥殘留率0%的水果。另外，正確清洗也相當重要，只要經由流動水清洗、去蒂頭、去殼（或外葉）、烹煮等處理，就可去除大多數農藥殘留。行政院農業部藥物毒物試驗所每年都會進行「農作物農藥殘留監測」，針對全台各縣市蔬果進行蔬果農藥殘留檢驗，皆採最嚴格標準，蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗，最新公告的110年報告出爐，總共檢測4119件水果、5541件蔬菜。營養師程涵宇表示，此次檢測發現農藥殘留率最高的水果跟去年一樣是百香果14%，第二是西瓜7.1%，第三是木瓜6.6%，其中百香果已連續3年拿冠軍；蔬菜農藥殘留率最高是大家常常生吃的辣椒20.7%，第二是豌豆17.3%，第三是包心芥菜16.7%。觀察檢測報告，也有許多蔬果的農藥殘留率相當低，甚至是0%，例如葡萄、梨子、柿子、金柑不合格率皆為0%，其中柿子更是唯一連續2年不合格率為0%的水果，鳳梨、芭樂、棗也是接續前一年持續在最乾淨水果榜上的優秀水果。至於蔬菜，A菜、小松菜、龍鬚菜、美生菜、扁蒲、竹筍、茭白筍的不合格率皆為0%，其中龍鬚菜、美生菜則是連續3年不合格率皆為0%。柿子是唯一連續2年農藥殘留率0%的水果，營養師程涵宇認為只要正確清洗，還是應該多樣化攝取各式各樣的蔬果。（合成圖／報系資料照）「農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔，雖然檢測結果顯示部分蔬果農藥殘留率較高，但千萬不要因此就不吃！」營養師程涵宇表示，報告中的蔬果都是未經清洗的，是以最嚴格的方式檢驗，所以只要正確清洗，就不必過分擔心農藥殘留的問題。程涵宇說，首先建議選購當令蔬果，因為農藥自然用得比較少；其次是選擇政府輔導之標章溯源農產品，例如農藥殘留率經常較高的蔬果就要認明標章來購買，像是有機農產品標章、溯源農糧產品追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等。另外，食用前只要經由流動水清洗、去蒂頭、去殼或外葉、烹煮等處理，即可去除大多數農藥殘留。程涵宇建議把握一個原則即可，就是以流動水「沖+泡15分鐘」降低農藥殘留。「如果是整顆水果，例如草莓、棗子、蓮霧，流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭，另外像是棗子、蓮霧等水果有凹陷處也要特別注意洗淨。」如果是帶皮水果，例如百香果、柳橙、荔枝，這種會剝皮、去皮才吃的水果，在切之前也要記得清洗，避免交叉污染吃進農藥。程涵宇透露，自己會參考農業藥物毒物試驗所每年的蔬果農藥殘留榜單，外出採買時先選擇當季、擁有標章認證的蔬果，或是以溫室、網室栽種的蔬果，因為有較好的隔離保護、減少病蟲害，相對也可減少農藥的使用。同時，程涵宇自己也在家種一些蔬菜，例如萵苣、香菜、九層塔、辣椒、蔥、草莓等，既健康又能聰明省荷包。110年蔬果農藥殘留率前三名110年最乾淨蔬果（農藥殘留率0%）
洗草莓「先去蒂頭」母湯 3正確清洗步驟曝光
冬天是台灣草莓盛產的季節，只是草莓的農藥問題也特別讓許多人擔心。食安專家《韋恩的食農生活》直言，草莓雖然嬌弱不好洗，但是其實只要聰明選擇、好好清洗，草莓依然可以吃得兼顧美味與安心，放心享受可愛的草莓。韋恩在個人部落格中表示，草莓之所以農藥容易超標，其實與草莓天生的條件有關，即使跟其他莓果如藍莓相比，都算是鮮嫩皮薄而容易受細菌等病蟲害侵入的，草莓香又好吃，不僅人類愛吃，蟲、鳥、螺也都巴不得來一口。此外，草莓脆弱嬌嫩，所以在運輸時不耐碰撞，同時也是連續式作物，因此停藥期不易管理，且不耐貯放，一定要趁新鮮吃，所以難有充足時間讓系統性農藥完全衰退。至於草莓怎麼洗？韋恩指出，草莓確實是不好洗的水果，表皮嬌嫩不能大力刷洗，而且表面具有凹凸不平的芝麻狀瘦果（這才是真正的果實部位），因此以下步驟是好好清洗草莓的最佳方法：1.流水沖洗不要先去掉蒂頭（綠色葉子的部位），先以整顆帶蒂頭的草莓在水龍頭下沖洗，以沖刷去除大部分的農藥。2.浸泡將帶著蒂頭的草莓置於盆中浸泡20-30分鐘，並讓水保持流動或是多換幾次水。3.去除蒂頭到最後要吃之前再去掉草莓的蒂頭，也避免吃下果柄。先去掉蒂頭會造成草莓在浸泡時吸收外面的農藥進去。這與洗青花菜時不要先切，是一樣的道理。4.保持新鮮記得草莓容易腐爛，所以吃多少、洗多少，常保新鮮。5.選擇優質草莓選擇有信譽的草莓如有履歷或是有機標章等認證的草莓，可以更放心，不容易會有農藥超標的情況。6.不需要用添加劑許多人因為太擔心草莓的農藥了，所以再清洗的時候加入各式各樣的添加劑，如鹽、小蘇打、醋、麵粉、清潔劑，其實那些都沒必要，不但未必可以洗得更乾淨，還可能讓某些農藥更不好洗、更容易殘留，或是帶來其它的風險。
偏鄉、弱勢兒少飲食習慣不佳 恐成為潛藏慢性疾病族群
禾煦兒少健康協會關注偏鄉與弱勢兒少健康，在彰化縣福興鄉萬豐社區辦理2023第二期「神農上菜 兒童廚藝交流大賽」活動，參賽者僅7至10歲（小學1至3年級），在兩個月的練習後，能正確清洗蔬果、用刀，並在老師引導下，展現煎出蛋餅和切水果的超齡烹飪實力，可見基本生活自理的技能，是孩子未來能正確飲食、自食其力的健康資本。改變弱勢學童 健全健康生活禾煦兒少健康協會劉秀枝理事長表示，學童健康是國家的未來，我長期投入學校衛生，看到不少弱勢兒從小缺乏照顧，飲食和生活習慣不佳，影響將來的健康生活。看到這些孩子們在營養認識、料理上都有一定的健康自立能力，是改變很好的開始。詹筱勻主任表示，全部21位孩子只有1-3年級，他們從對食材相當陌生，到現在能切出細細的高麗菜絲，也會小心翼翼地將蛋餅翻面和捲起，雖然做不到很漂亮，卻很有成就感。每週老師引導固定練習，家長們課後陪伴練習，孩子們的努力大家都看得見。蔬果攝取不足 淺藏慢性疾病陳奕曄秘書長指出，健康五蔬果、三蔬二果，國人朗朗上口，但台灣孩子卻蔬果攝取不足，每天蔬菜吃不到兩份，水果也僅吃到一份，7-12歲約每四位就有一位有過重及肥胖問題，且更讓人憂心的是，已經有不少台灣孩子是潛在慢性病或慢性病族群。大環境充斥含糖飲料、油炸食品與零食，不利於孩子健康長大，協會除了持續每週供應孩子蔬果，更要增加孩子對環境的抵抗力，教孩子釣魚，學會健康自立，蔬果自食其力。
蔬果怎麼洗最乾淨？「這樣做」恐將農藥吃下肚 農業部曝正解
你都習慣怎麼清洗蔬果呢？為攝取多元的營養素，許多家庭的每日菜單中，不免出現不同顏色的蔬果，除了有飽足感外，又能達到均衡飲食，但究竟蔬果是要先切再洗或先洗再切，讓不少人為此糾結。對此，農業部就曾表示，其實正確方法應為「先洗再切」，倘若是習慣「先切再洗」，恐怕會導致食用料理時將農藥也順帶吃下肚的風險。農業部曾在臉書粉專上透露，大部分民眾普遍認為「先洗再切」或「先切再洗」兩種方式沒有太大差別，但其實會影響農藥在表面的殘留度，如果是習慣將蔬果切斷、蒂頭切掉或去皮等「先切再洗」的方式，就會容易使蔬果表面的殘留農藥滲入組織，最終將殘留的農藥吃下肚；反之，如果是以「先洗再切」的方式處理，才比較可以吃到健康的食材。農業部說，即使用「先洗再切」的正確清洗步驟，過程中的小細節也要留意，在清洗時切忌不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，利用乾淨的流動清水是最好的，將蔬果表層洗乾淨後再進行裁切，才可以確保食材的新鮮。有鑒於各種不同的蔬果有不同的清理方式，農業部利用8大類蔬果舉例分享，以小葉菜類為例，由於青江菜和蔥的凹面處容易帶有泥沙殘留，因此要先一片片撥開再清洗；包葉菜類的高麗菜，可以先將最外面的2至3片葉子去除，再撥開每一片葉片清洗；果菜類的甜椒或茄子，需要先清洗後再將蒂頭去除；根菜類中的馬鈴薯及蘿蔔，則是要先洗乾淨後再去皮。農業部也補充，像是瓜菜類如苦瓜，要先清洗乾淨後再去除頭尾和種籽；豆菜類如豆子，清洗乾淨後再去除頭尾和老絲；小漿果類如葡萄及草莓，葡萄可以連梗剪下後清洗，草莓則是清洗完再去除蒂頭；其他水果類像是蘋果、柑橘、梨子等有帶皮的水果，皆是清洗乾淨後再去皮。此貼文一出後，獲得不少網友轉發，便紛紛在底下留言，「值得參考！」、「讚！」、「竟然長知識了！」農業部曾在臉書粉專上曝光正確清洗蔬果的步驟，並分享8大類蔬果的清理方式。（圖／翻攝自農業部臉書粉專）
洗衣袋到底怎麼用？ 專家曝「3要點」：做錯反讓衣服變皺
許多人在將髒衣丟進洗衣機時，會先套上洗衣袋來保護衣物，以避免拉扯、磨損，並能延長衣服壽命。對此，日本洗衣專家平島利惠指出，運用洗衣袋（網）時應注意3個要點，包含1個洗衣袋只能放1件衣服、使用與衣服尺寸相符的洗衣袋、要扣上鈕扣並疊好衣服再放入，若使用方法不當，反而會無法正確清洗衣服，更導致衣物起皺，所以要特別小心。根據日媒《grape（グレイプ）》的報導，平島利惠提到，洗衣袋可以保護衣物免受洗衣機底部旋轉刀片的影響，並且防止它與其他衣物糾纏，進而讓衣服起毛球。不過，市面上的洗衣袋有各種尺寸、形狀和類型，且應該注意只在1個洗衣袋中放進1件衣服才是正確的。平島利惠進一步說明，最常見的扁平方形洗衣袋適合清洗帶有鈕扣、裝飾物的衣服，或是襯衫、T恤等等；圓形立體的洗衣袋由於形狀的關係，可以在洗衣機中平穩旋轉，得以均勻地洗滌；有鋼絲的洗衣袋則適用於內衣清洗，防止內衣變形。不過，平島利惠也提醒，如果將衣服直接塞進洗衣網並丟入洗衣機，可能會讓衣物變得更加「糊狀」，也就是引起褶皺，所以在將衣物放進洗衣網前，應該要將其先稍微摺疊後再放入。另外，若是想清洗沾有大量汙垢的運動服或工作服，平島利惠則建議，應該優先將污垢清除，再使用洗衣袋；對於容易變形的針織物品，最好使用扁平網來調整形狀，以便將衣物平放晾乾。
錯誤洗襪腳臭更嚴重！ 醫曝「要翻過來洗」6方法正確預防
許多人出門除了穿上好看的鞋子，也會搭配上相應的襪子來點綴，成為時尚的考量之一。而由於襪子一穿可能就是一整天，上面積累了大量的汗水、皮屑和細菌，進而去引起嚴重的腳臭問題，讓人不免在脫鞋時倍感尷尬。對此，除了勤於更換以外，使用正確的清洗方式，包括翻面洗、不曝曬，都能有效避免細菌孳生。重症醫師作家黃軒於臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文分享，表示襪子是人們每天穿著的衣物之一，也是最容易被忽略清潔的衣物之一，若是缺乏正確洗滌的觀念，恐讓腳上污垢（如汗水、皮屑、細菌、灰塵等）反覆汙染襪子，而去引起腳臭或其他腳部問題。關於誘發腳臭的原因，黃軒醫師指出，溫暖潮濕的環境將更利於細菌滋生，像是汗腳、不透氣的鞋子都會導致腳臭，而真菌則是會破壞皮膚，使腳部發癢、紅腫並發臭。另外，若有糖尿病的症狀，也將因腳部血液循環不良，而更容易發生腳臭的問題。對此，黃軒醫師祭出了6方法來預防腳臭，包括每天更換襪子、選擇透氣的鞋子、保持腳部清潔乾燥、使用含有抗菌成分的洗腳液、避免在高溫潮濕的環境中長時間行走或站立，以及選擇使用止汗劑或抗菌噴霧。不過，黃軒醫師提醒，襪子應該要每天清洗，並使用普通的洗衣粉或洗衣液，如果襪子上有特別的污漬，則可以用漂白水或其他清潔劑清洗。此外，黃軒醫師分享了幾個洗襪技巧，包括襪子翻過來清洗（以免洗滌劑殘留在襪子表面）、不要用熱水、放在通風的地方晾乾襪子（不要在陽光下暴曬）等等，而透過正確清洗襪子，才可以防止細菌滋生、保持腳部健康，讓腳不會髒髒又臭臭的。
用電鍋注意2件事…否則耗電又孳生細菌 專家曝省電妙招
夏季電費常讓人心驚驚，除了冷氣是一大元凶，每天都會使用的電器也是一大耗電因素，尤其是到了端午節，大家都會使用電鍋來蒸粽子，台電就提醒要注意2件事，否則不僅耗電還會孳生細菌。台電電力粉絲團在臉書發文提醒，電鍋如果有污漬或水垢積在底部，會影響電鍋的發熱效率，定期清理會比較省電，同時也提供正確清洗電鍋的方法，「倒白醋或放檸檬到外鍋，並加水到能覆蓋髒汙處，按下加熱煮沸後關電源浸泡約2小時，將水倒出再用抹布海棉擦拭，或是參照使用說明書裡的清潔方法，記得別將電鍋拿去沖水洗會故障唷。」台電也指出，電鍋使用後要記得拔插頭，「電鍋按鍵跳起來之後，就會變成保溫狀態，保溫耗電量積少成多，默默也可能會吃掉很多電，所以電鍋別長時間保溫不然很耗電，也很容易導致細菌滋生。此外，台電也提醒，一次煮多道菜可以善用蒸架或蒸盤，「建議味道較重的菜（海鮮類等）可以放最上層」，也是一個省電的小方法。
內褲竟帶有「超級抗藥性細菌」！ 醫：正確5步驟「這樣洗」才乾淨
貼身衣物每天長時間接觸私密部位，容易藏有各種微生物及細菌。對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒也列出正確清洗內褲保持衛生的5步驟，更指出熱水（60°C）洗滌搭配洗衣粉更能明顯減少細菌數量。醫師黃軒在臉書粉專《黃軒醫師 Dr. Ooi Hean》發文指出，「內褲，是一件與身體持續接觸的基本衣物，因此，它可能藏有各種微生物。」近年來人們對內褲在傳染病傳播中扮演的角色，以及對健康的潛在影響越來越感興趣。例如在2020年《醫院感染期刊》（Journal of Hospital Infection）的1篇論文中，研究住院病人內褲上細菌和真菌存在情況。研究人員發現，大量病人的內褲被有害細菌污染，包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和肺炎克雷伯菌。這項研究強調，醫療設施中適當的洗衣程序，對降低交叉污染、細菌傳播風險非常重要。黃軒補充，2019年《應用微生物學雜誌》（Journal of Applied Microbiology）1篇研究指出，身體健康者的內褲中，仍有超級抗藥性細菌，包括金黃色葡萄球菌和腸球菌。該研究指出內褲在超級抗藥性細菌的傳播中可能發揮的作用，以及在該領域需要進一步研究的必要性。對此，黃軒也列出正確清洗內褲保持衛生的5步驟：內褲、內衣分開洗，以免交叉感染。使用冷水清洗內褲，浸泡於洗滌水中約5至10分鐘即可。以輕柔的方式搓洗內褲，由後慢慢往前搓洗。用清水將內褲洗滌劑清洗乾淨，再脫水或用乾毛巾將多餘水分除去，最後晾乾。若用洗衣機洗內褲，應定期清潔洗衣機維持乾淨，可使用洗衣機的槽洗淨功能或浸泡消毒。另外，黃軒也援引2021年《臨床微生物學雜誌》（Journal of Clinical Microbiology）1項最新研究指出，與用冷水（20°C）洗滌或不使用洗滌劑相比，用熱水（60°C）洗滌並使用洗衣粉能明顯減少細菌數量。他指出，這些最新研究強調了內褲在細菌傳播方面可能發揮的作用，以及正確洗滌方法對減少交叉污染、傳播風險的重要性。因此使用正確洗滌方法減少內褲的細菌量，對於防止細菌感染、傳播很重要，「未來我們仍需要進一步研究，以更好地了解這些內褲細菌引發的傳播機制，以及內褲，可能對人類健康，所產生的影響。」
農藥殘留排行榜1／「連2年冠軍」最毒水果是它！ 看完最安全名單再採買
多吃蔬果有益健康，但栽種時為避免蟲害，所以勢必得噴灑農藥，調查顯示，百香果連續2年農藥殘留率最高，可說是「最毒水果」，而無花果、西瓜、梅、棗則是連2年農藥殘留率0%，吃下肚最安心！本刊整理近3年水果農藥殘留排行榜，看完再去聰明買喔。行政院農委會農業藥物毒物試驗所每年都會進行「農作物農藥殘留監測」，針對全台各縣市蔬果進行蔬果農藥殘留檢驗，皆採最嚴格標準，蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗。CTWant記者查閱近3年資料，發現百香果連續2年奪下農藥殘留最多水果的冠軍，殘留率分別是108年的18.3%、109年的13.9%，唯一沒奪冠的107年，的則由木瓜拿下第一，農藥殘留率為13.4%，但百香果仍以10.2%的殘留率排名第二。而觀察近3年榜單，也可發現木瓜皆在前5名內，農藥殘留率也相當高。觀察這份「農作物農藥殘留監測」，也有許多水果的農藥殘留率相當低，甚至是0%，例如無花果、西瓜、梅、棗皆連續2年未查驗農藥殘留，不合格率是0%。而國人常吃的芭樂，109年農藥殘留率是0%，107年是0.3%，鳳梨、梨的殘留率也都幾乎在1%以下，安全性算是相當穩定。營養師程涵宇表示，「農業藥物毒物試驗所每年都會定期抽查，但名單僅供參考，民眾千萬不要因此就不吃百香果或木瓜，要了解報告中的水果都是未經清洗的，是以最嚴格的方式檢驗，所以只要正確清洗，就不必過分擔心農藥殘留的問題。」但消費者也要知道，有果皮的水果如百香果、木瓜、橘子、梨子等，就算會剝皮之後再食用，享用之前仍要先清洗，以免外皮上的農藥透過水果刀、手進而沾附到果肉上。營養師程涵宇表示，百香果、木瓜等帶有果皮的水果，雖然只食用果肉，但吃之前仍要正確清洗，以免農藥交叉汙染果肉。（圖／本刊攝影組合成）根據藥物毒物試驗所建議，要以流動的清水浸洗或沖洗，不需浸泡鹽水、小蘇打粉，更不需要使用蔬果清潔劑。程涵宇說，先以流動水清洗1~2分鐘後，才能去除果皮食用。程涵宇說，每種水果都有各自最好吃的季節，盛產時的水果在適合的氣候及土壤成長，長得好自然營養成分較高，也可以減少農藥的使用，再加上價格也相對較低，所以建議選擇當季、多種顏色的水果，同時依據身體狀況需求，就能挑選最好、最適合自己的水果。例如胃食道逆流患者要避免柑橘類水果如橘子、柚子、葡萄柚；吃大餐之後要吃有助消化的水果來促進代謝，像鳳梨就是不錯的選擇；若工作壓力很大，就建議吃富含維生素C的水果如柚子、柿子、芭樂，有利於排解壓力。
農藥殘留排行榜2／「火鍋必備蔬菜」中鏢 營養師：最後吃，千萬別喝湯！
時序已經進入冬天，許多人最愛大啖火鍋，其中當然就少不了茼蒿，但根據農委會資料顯示，茼蒿農藥殘留率為27.3%，營養師提醒，由於無法確定店家如何清洗茼蒿，若是在外面的火鍋店用餐，最好把茼蒿留到最後再下鍋，才不會讓殘存農藥汙染其他火鍋料，而且也別再喝湯，否則恐會將農藥喝下肚。行政院農委會農業藥物毒物試驗所每年都會針對全台各縣市進行「農作物農藥殘留監測」，查閱近3年的蔬菜檢測數據，發現豌豆不僅是109年農藥殘留率的冠軍，而且連3年都在前5名內。另外，107年的「榜首」芹菜，極高的農藥殘留率50%也頗令人驚訝，而排在芹菜後面的茼蒿，農藥殘留率也有27.3%，由於是火鍋必備青菜，因此備受矚目。至於最安全的蔬菜，龍鬚菜、香菇、玉米筍連3年農藥殘留率都是0%，小松菜、結球萵苣（美生菜）、扁蒲、青花菜也連2年未檢驗出農藥殘留，程涵宇營養師表示，農業藥物毒物試驗所每年進行檢驗，皆採最嚴格標準，蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗，所以檢驗出農藥不必過於驚慌，更何況每個蔬果的營養價值都不同，建議民眾多元攝取蔬果，注重挑選（例如產銷履歷標章、有機農產品標章等）、正確清洗，而非完全避免某些蔬果。以豌豆為例，蛋白質含量是小白菜的3倍、空心菜的2倍，同時含有豐富鈣、鎂、鐵、維生素A、菸鹼素、葉酸、維生素Ｃ，膳食纖維是高麗菜的2.9倍，建議以流動清水清洗豌豆5~10分鐘，最後再剝除頭尾及老絲。而芹菜與茼蒿都要記得先切除根部，芹菜要以小毛刷輕刷凹面處，再以流動清水清洗5~10分鐘，茼蒿則要每片葉子都有被流動清水沖洗，同樣洗5~10分鐘。程涵宇說，如果是在外面吃火鍋擔心蔬菜洗淨程度，建議茼蒿最後再下鍋，才不會將農藥沾染到其他火鍋食材，同時茼蒿下鍋後就不要再喝湯，以免將農藥喝下肚。龍鬚菜、香菇、玉米筍連3年農藥殘留率都是0%，但營養師建議也要多元攝取其他蔬菜，只要正確清洗都能安心吃。（圖／黃威彬攝）至於農藥殘留率0%的蔬菜，程涵宇表示，每種蔬菜都有自己特殊的風味、適合烹調的方式、及族群，例如便秘族可多吃高纖龍鬚菜、青花菜；生長發育期的孩子多吃高鈣龍鬚菜、小松菜，高血壓族群多攝取高鉀小松菜、青花菜等。程涵宇坦言這些蔬菜並非絕對沒有農藥殘留，所謂的未檢出可能只是農藥殘留量低於農藥殘留容許量的標準，所以檢測不出來，但相對來說，絕對是比較安全的選擇。不過，程涵宇也提醒別因此偏食或挑食，還是應該均衡多元攝取各種蔬菜。
農藥殘留排行榜3／「蔬果最毒部位」一定要切除 洗菜盆要夠大！流動水才能徹底沖洗
為了讓蔬果能順利成熟，栽種過程中或多或少都需要噴灑農藥，其中蔬果蒂頭是農藥最易積聚的部位，清洗之前一定要先切除，而蔬果的全面沖洗是最基本的清洗方式，建議以流動水至少沖洗5~10分鐘，但專家也提醒放置蔬果的容器一定要大一些，在充足的空間下，清水才能帶走蔬果各部位的殘留農藥。農藥主要分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低。營養師程涵宇透露，自己會參考農業藥物毒物試驗所每年的蔬果農藥殘留榜單，外出採買時先選擇當季、擁有標章認證的蔬果，或是以溫室、網室栽種的蔬果，因為有較好的隔離保護、減少病蟲害，相對也可減少農藥的使用。同時，程涵宇自己也在家種一些蔬菜，例如萵苣、香菜、九層塔、辣椒、蔥、草莓等，既健康又能聰明省荷包。如果想要減少農藥殘留，最重要的是學會清洗。「接觸型農藥分為沖洗、搓洗、刷洗，全面沖洗是最基本的方法，像高麗菜就要一層層剝開洗；像青江菜菜梗凹陷處、或蔬果表面，可加強搓洗清洗幫助去除農藥殘留；如果表面凹凸不平如苦瓜，就可用小刷子或軟毛的牙刷刷洗。」另外，蒂頭容易積聚藥劑更要注意清洗，例如蘋果蒂頭、青椒蒂頭、芭樂蒂頭等，都要記得去除。至於系統性農藥，程涵宇自己會浸泡並且流水沖洗蔬果，讓水溶性的系統性農藥可以溶出，也會以熱水燙，例如燙青菜，同時不蓋上鍋蓋，幫助系統系農藥蒸散。除了農業藥物毒物試驗所每年檢驗，農糧署也會在果菜批發市場進行農藥殘留質譜快檢，好讓民眾吃得更健康。（圖／農糧署提供）農業藥物毒物試驗所也公布蔬果清洗後的檢測數據，結果顯示，鳳梨、柑橘及荔枝經去皮、去殼處理後，農藥殘留的去除率為40~100%；草莓經清洗和去除蒂頭後，農藥殘留的去除率達47~92%；高麗菜剝除2至3片外葉後，農藥殘留的去除率達90%以上；豇豆、小黃瓜、青江菜、甜椒等蔬菜清洗1分鐘後，農藥殘留的去除率分別為43-70%、28~93%、75~85%、80%以上。程涵宇說，數據顯示清洗、去皮等都能有效降低農藥殘留率，她提醒千萬不要只利用浸泡來清洗蔬果，因為流動搭配浸泡的水才能有效帶走蔬果上殘留的農藥，建議15分鐘更好。程涵宇提醒清洗蔬果的容器要夠大。「許多家庭的洗蔬果容器都太小，尤其是蔬菜，如果每片葉子沒辦法攤開，流動的水就無法完全帶走農藥。」此外，千萬別以為有機蔬果就不需要清洗，例如有些農作物是使用苦楝油預防蟲害，其實同樣會少量殘留，還是要正確清洗與處理後，才能安心吃下肚。
梅雨季最怕遇到的2大生活困擾！「頭髮扁塌」「衣物發霉」就靠”這招”解決！
大家最害怕的梅雨季正式宣告降臨！不管有沒有真的下雨，空氣中的濕度總是居高不下，這種時候女生最常遇到的2個問題，就是害怕頭髮一下就變扁塌，還有發現放在衣櫥的衣服包包竟然發霉了吧>_<？針對以上這些困擾該怎麼解決？就讓小編告訴妳正確解答吧。扁塌髮根靠”3要”護髮方式解決！1.頭髮「一定要」吹乾:面對濕度高的梅雨季，若選擇讓頭髮自然風乾或只以毛巾包頭，容易使頭髮的水分一起蒸發，不僅造成髮質損害、頭髮毛躁情形也會變得更嚴重喔。記得頭髮一定要仔細吹乾喔。（圖／品牌提供）2.選擇的洗髮精「要有」清潔力也能有蓬鬆感:在選擇洗髮精時，可依照自己的頭皮屬性與狀況，挑選溫和親膚、具清潔能力與蓬鬆效果的洗髮精，後續並使用養髮液進一步保養，可維持清爽增加頭髮蓬鬆效果，在梅雨季也能享有輕盈的髮型。juliArt蓬鬆豐盈洗髮精1000ml／2,100元 從髮根處給予頭髮蓬鬆，強化髮質結構，讓細軟髮質更有支撐力並呈現輕盈活力與彈性。（圖／品牌提供）3.使用造型品後「更要」著重髮絲養護:在日常洗髮時若未將殘留的造型品確實清洗，頭髮更易因摩擦而受損，所以在每天的清潔過程中正確清洗，並選用保濕、可抗毛躁的養護品增加髮絲的彈力和韌性，才能好好養護讓蓬鬆效果更加分。juliArt髮現完美魔髮精靈150ml／1,600元 不僅可單獨做免沖洗護髮品，塗抹於半乾髮尾，也可搭配造型品、染髮劑以補充髮絲所需之營養。（圖／品牌提供）衣物發霉靠”除濕小幫手”解決！想要保持衣櫥、鞋櫃內的乾燥，當然少不了克潮靈的經典熱銷品-吊掛除濕袋、集水袋除濕盒、環保除濕桶，只要在空間裡擺上一個定期更換，就能幫妳把惱人的水氣吸光光！而且這次克潮靈為了讓大家有更不一樣的視覺體驗，還特別跟三麗鷗Hello Kitty攜手合作，首度推出虎紋潮裝限定款&虎紋Hello Kitty限量贈品，只要購買「克潮靈x Hello Kitty限定除濕組」，即可獲得超可愛的Hello Kitty限量虎紋帆布袋，只送不賣實在太佛心。黃黑配色的虎紋圖案，讓除濕用品變得更時髦了。（圖／品牌提供）克潮靈Hello Kitty虎紋限定組(附Hello Kitty帆布袋-櫻花粉)／275元 全聯限量9000組、克潮靈Hello Kitty虎紋限定組(附Hello Kitty帆布袋-活力黃)／275元 家樂福限量6000組。（圖／品牌提供）另外只要活動期間在指定賣場購買克潮靈系列商品滿199元，也有「Hello Kitty雙繩環保不織布伸縮背包」可以讓妳一起免費帶走，難怪網友都說趁機囤貨拿禮物很可以！活動期間在指定通路(特力屋、家樂福、大潤發、愛買、寶雅、PChome等)，購買克潮靈系列商品滿199元即可獲贈Hello Kitty雙繩環保不織布伸縮背包。（圖／品牌提供）
印度媽煮咖哩餵全家 疏忽「這步驟」…丈夫、小孩腹痛狂嘔後喪命
盡心為全家人準備晚餐，沒想到卻害家人送命。印度北方邦一名母親日前煮了一鍋咖哩給全家人吃，沒想到一家5口吃完大約半小時後，便出現嚴重上吐下瀉、腹痛情況，雖全被緊急送往醫院急救，不過45歲的丈夫，以及6歲的小兒子最終仍不治身亡；當地警方懷疑是因為咖哩中的花椰菜與馬鈴薯出現問題，才導致這起悲劇。根據「INDIA TV」報導，印度北方邦法魯卡巴德縣（Farrukhabad）一名婦女於上周六（23日）準備了一鍋咖哩給全家人當晚餐，其中加入了花椰菜和馬鈴薯等材料，沒想到一家5口人吃完後大約半小時，全都出現嚴重嘔吐、腹痛等症狀，5人全被送進了醫院急救，但45歲的父親伊爾沙德（Irshad），和最小的6歲兒子拉拉（Lalla）仍宣告不治，其他3人則還在急救中，狀況仍相當危急。警方調查後初步判定，可能是因為咖哩內的花椰菜和馬鈴薯沒有經過正確清洗，上面還殘留著農藥，才導致有吃下這2樣蔬菜的父親與小兒子身亡，另外3人則沒有吃，不過目前事件詳細原因仍在調查中。
保溫瓶禁忌！牛奶豆漿都犯規 譚敦慈：用錯等於服毒
天氣冷的時候總希望可以隨手來個可可或是熱咖啡保暖，因此隨身帶個保溫瓶或保溫杯，不管冷熱飲都能夠使用，加上耐用、方便，更是許多學生和上班族的必備物品，不過，護理師譚敦慈提醒，並非所有飲品都適合倒進保溫瓶裡，若是錯誤使用，可能會吃進大量毒素。根據《今周刊》的YOUTUBE頻道，找來護理師譚敦慈為民眾說明，隨著入秋天氣逐漸轉涼，能夠盛裝熱飲或保溫度的保溫瓶和保溫杯，就成了許多人的日常好幫手，雖然方便，但是譚敦慈指出，不是所有飲料或是湯品都能使用保溫瓶裝，像是有塗層的保溫瓶，就不適用於酸性飲料，根據譚敦慈表示，碳酸飲料和果汁有可能會破壞保溫瓶內的塗層，嚴重的話甚至會導致重金屬物質溶出。護理師譚敦慈。（圖／報系資料照）譚敦慈還表示，保溫瓶也不要拿來裝含蛋白質的東西，像是牛奶和豆漿等，這是有根據性的，據譚敦慈表示，德國的檢驗機構杜夫萊茵，曾經將豆漿裝入保溫瓶內，結果不到半小時就發現，豆漿竟滋生大量細菌。至於正確清洗保溫瓶的方式，譚敦慈建議使用一般的軟毛刷即可，不建議民眾拿鋼刷刷洗，因為很容易刷壞內膽；另外，市面上常見的尖角刷也可以用來將杯緣、膠條等能刷洗到的範圍清乾淨，避免保溫瓶因為使用時間日久了發霉。