歐瀚文
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盛竹如摘膽囊自嘲「無膽之人」 曝84歲身體「軟Q」秘訣
健康節目TVBS《健康2.0》再創佳績，網站於2024年6月份榮獲「不重複訪客數」、「總閱讀次數」及「總停留時間」等三項指標冠軍，榮登健康類媒體台灣地區第一名。日前節目錄影更邀請到「資深主播」盛竹如，與主持人鄭凱云共同拍攝短影音慶祝，他也分享了獨門的長壽拉筋秘訣。今年已84歲，仍然老當益壯的盛竹如透露，每天早晚都會做各半小時的全身運動，因為幾十年下來的堅持，使他身體非常「軟Q」，現場更親身示範扭腰、甩手等動作，盛竹如也直言，運動使他越來越健康快樂，精神狀態還非常好；中醫師吳宏乾也補充，俗話說「筋長一寸，壽延十年」，拉筋不僅僅是伸展肌肉，更是維護血管、神經、肌肉及肌腱等全身系統健康的重要方式，透過持續的運動強化筋骨，實際上能促進肝臟健康，進而使身體內的血液循環更加充足，達到增強體質的效果。回憶起年輕時在新聞業忙碌的高壓工作，盛竹如坦言，當時每天都必須緊盯收視率，即使出國也不例外，更是需要常常撥打越洋電話交代工作，這種長期的緊繃狀態飽受了極大壓力，盛竹如也因此摘除了膽囊，不忘自嘲自己是「無膽之人」；針對這一情況，功能醫學醫師歐瀚文進一步分析指出，壓力過大容易引發胃腸道健康，甚至引發消化性潰瘍，因此保持身心平衡、適當放鬆壓力，對於現代人尤為重要。
報復性烤肉潮將至！ 醫師提醒「3大氧化危機」傷健康
即將迎來口罩解禁後的第一個中秋佳節，在「報復性烤肉」的熱潮下，不少民眾正開心大採購烤肉用品，準備把過去三年疫情期間失去的「烤回來」。然而，功能醫學醫師歐瀚文提醒，烤肉活動其實潛藏許多氧化風險，恐導致體內自由基失控，進而誘發身體發炎、病變，甚至是癌症等多種身體危害。因此醫師建議，烤肉之餘也應多攝取十字花科、青花椰苗等具長效抗氧化力的蔬菜，減輕身體負擔，才能安心享受睽違已久的中秋烤肉歡聚時刻。氧化究竟是什麼呢？歐瀚文解釋，人體在正常代謝過程會產生活性氧與自由基，不穩定的自由基會損傷細胞組織，進而導致老化、心血管疾病、癌症、免疫功能下降等多種身體問題。舉凡熬夜、精緻飲食等不良生活習慣，或紫外線、電磁波、空汙等外在環境因素，都可能讓體內產生更多不穩定的自由基、加速身體氧化。歐瀚文醫師特別點出中秋烤肉時民眾最容易中招的「3大氧化危機」，提醒大家在享受美食之餘，也別忘了關注健康風險。氧化危機1：焦黑烤物潛藏致癌化學物烤肉的焦黑物或蛋白質、脂肪、調味品中的糖，遇到高溫會產生隱形毒藥「糖化最終產物（AGEs，Advanced glycation end products）」，刺激並加速身體的氧化作用，恐導致慢性發炎、癌症的發生。氧化危機2：舉杯暢飲刺激體內自由基在肝臟代謝酒精的過程中，會消耗人體內的天然抗氧化劑「穀胱甘肽」，進而降低身體對抗發炎的能力，並刺激更多自由基形成，加速身體氧化。氧化危機3：炭火油煙夾雜有害氧化物烤肉炭火產生的大量燻煙夾雜多環芳香烴（PAHs）等有害物質，在人體代謝過程中，會導致大量自由基生成，所以接觸高濃度的PAHs恐加速身體氧化，並對呼吸道、皮膚等器官造成氧化損傷。想自在享受烤肉時光，又擔心招致健康風險嗎？歐瀚文建議民眾烤肉時可以多攝取具抗氧化功能的營養素，如維生素A、C、E或蘿蔔硫素等。歐瀚文也整理「抗氧烤肉3招」，提醒民眾不必放棄烤肉，只要掌握健康原則調整烤肉習慣、搭配抗氧化食材，就能同時享受美食也照顧健康。第一招，多一點海鮮與白肉、少一點紅肉，搭配抗氧化蔬菜建議可選擇海鮮或白肉等低脂肉品並避免過度烹調，減少肉品在高溫下分解、產生有害氧化物的機會。同時，也可多攝取高抗氧力的蔬菜，如花椰菜、菠菜、芥蘭等，其中又以三日青花椰苗含有高濃度的蘿蔔硫素，具長效抗氧化力，可幫助身體平衡氧化壓力。青花椰苗是青花椰菜的小寶寶，剛發芽的青花椰苗含有更高濃度的蘿蔔硫素。研究發現，青花椰苗發芽到第三日時，蘿蔔硫素誘導身體排毒能力達到最高，抗氧化力更長達72小時，超越維生素Ｃ、Ｅ。第二招，以好油、天然調味料取代烤肉醬烤肉醬遇高溫加熱容易產生糖化物（AGEs）加速身體發炎。建議可挑選初榨橄欖油、苦茶油等天然好油或大蒜、洋蔥、檸檬等天然調味料來為食材增添風味。第三招，減少飲酒，或以紅酒、康普茶為主建議可選擇康普茶或綠茶等無酒精的飲品來搭配烤物。如果無酒不歡，則可以考慮以紅酒取代啤酒，並在飲酒同時攝取足夠水分稀釋酒精、緩解肝臟負擔。（提醒：飲酒過量，有害健康）
爛臉治不好超煩！醫曝3原因「新痘源源不絕」 2類食物少碰
臉部狂冒粉刺、大顆爛痘令人困擾不已，瀚仕整合功能醫學中心醫師歐瀚文表示，荷爾蒙失調、皮膚菌群失衡、免疫系統發炎等3大原因，都會導致新痘痘冒不停，另飲食應減少攝取乳製品與精緻澱粉，才能有效對抗難纏痘痘。醫師歐瀚文在粉專發文指出，當皮膚菌群、荷爾蒙以及免疫反應失去平衡，便會形成痤瘡（俗稱青春痘），加上皮膚毛囊充滿死細胞與皮脂，對細菌而言養份充足十分適合繁殖。以下為痘痘狂冒的3大原因第一、荷爾蒙失調：增加的男性荷爾蒙，或稱作「雄激素佔優勢」（在青春期、月經來之前或是停經期間常見），觸發皮脂肪的過多產生，並刺激皮膚細胞的異常快速脱落，隨後阻塞了毛孔，導致皮脂腺的擴大。第二、皮膚菌群失衡：使得致病細菌在毛囊中繁殖。第三、免疫系統處於警戒狀態：導致發炎、腫脹和膿液積聚。歐瀚文透露，飲食與痘痘的生成息息相關，大量攝取精緻澱粉、乳製品，將提升胰島素和生長因子-1（IGF-1）的濃度，促使雄性激素增多，引起過多的油脂分泌與發炎，建議多攝取魚類、綠茶或富含維生素D的食物，有助於緩解痘痘的發生。另外，歐瀚文提醒，若想對抗糾纏的青春痘，檢視自己體內的荷爾蒙是否紊亂、皮膚菌群是否平衡、免疫系統是否健全，以及飲食是否吃下過多的精緻澱粉及乳製品，才是治療痘痘的不二法門。
白天無力晚上精神百倍「恐是腎上腺疲勞」 醫揭睡前別做這件事
「白天一條蟲，晚上一條龍」，有些人在白天工作時總是沒什麼動力和精神，但到了晚上卻是精神百倍、十分亢奮，根據功能醫學醫師歐瀚文表示，這種現象，很可能是「腎上腺疲勞」。功能醫學醫師歐瀚文。（圖／翻攝自歐瀚文醫師臉書，下同）功能醫學醫師歐瀚文在臉書分享，這可能是「皮質醇失衡」在作祟。根據歐醫師表示，如果用唾液來檢測不同時間點的皮質醇濃度，往往會發現這類型的人，在白天測得的皮質醇濃度都是偏低的，在夜間會突然飆高，這也是為什麼這類型的人比較容易在夜間覺得精神比較好的原因。歐瀚文醫師點出，同時有5症狀要小心是「腎上腺疲勞」。歐瀚文醫師指出，這類的人屬於「夜間高皮質醇型」，然而這並非人體分泌荷爾蒙的自然節律，這類型的人典型症狀有以下5點：1.夜間亢奮，但體感上是疲累的。2.容易失眠、難入睡。3.即便入睡也容易睡睡醒醒。4.容易被一些小事情惹怒。5.喜歡靠吃來舒壓，愛吃甜食、含糖飲料。歐瀚文表示，若是晚上精神較好的人，又同時有以上症狀，並不代表是適合夜間工作，反而可能是因為你有「腎上腺疲勞」。醫師提醒，這類型的人不建議在晚上進行較激烈運動，因為激烈運動會刺激腎上腺，釋放更多皮質醇，讓夜間的皮質醇又更高。歐瀚文醫師建議，夜間反而可以做一些比較緩和型的運動，例如瑜珈、伸展拉筋等等，較能協助調節過高的皮質醇！他也提醒，「睡眠問題」也是這類型的人比較需要優先解決的問題，「3方法」可以有所改善：1.睡眠環境保持室內陰暗涼爽2.睡前避免過多的光線刺激，像是手機、電視等儘量少碰3.補充幫助舒壓放鬆的營養素：像是南非醉茄、兒茶酚胺、茶胺酸、GABA等歐瀚文醫師點出，同時有5症狀要小心是「腎上腺疲勞」。
逾5成中高齡者陷脂肪肝風險 果糖攝取竟高出3倍
近日受到疫情影響，民眾大幅減少出門機率，多數人養成使用外送訂餐平台的習慣，就連中高齡長者也開始嘗試利用外送解決三餐需求。然而在選擇外送餐點時，大部分沒有熱量標示，民眾無法知道餐點的份量比例，且餐點多為飯、麵等主食類，蔬菜量普遍不足夠，因此反而容易吃過量，或是澱粉與糖分的攝取量過高。糖分對健康影響甚大，不僅可能造成三高、心血管疾病，歐瀚文醫師指出，糖分攝取過量其實也會使得脂肪囤積過多導致脂肪肝，尤其中高齡長者更是高危險族群，不得不多加注意每日的糖分攝取量！歐醫師進一步提醒，民眾在選擇餐點時應多留意食品成分，並建議參考營養餐盤份量，適當調整每日攝取量，盡量選擇無糖飲食，維持營養均衡、增強身體的保護力。脂肪肝的形成與飲食息息相關，糖類食物例如富含澱粉的主食類或甜點，若吃得太多會使得血糖升高，一般在胰島素作用下會將血糖轉換成肝醣，但假如肝醣量太多，肝臟便會將多餘的肝醣以三酸甘油酯儲存，久而久之，累積過多就會形成脂肪肝。非酒精性脂肪肝病是全球最常見的慢性肝臟疾病，目前全世界盛行率約為10-30%，在台灣的一般族群中則約為11.5%，但在65歲以上的老年人族群卻可高達50%以上。脂肪肝若是放任不管，有可能會持續惡化成肝炎，統計顯示，單純性脂肪肝病友中，約有10-20%的人會進展成非酒精性脂肪肝炎，而約25-50%的非酒精性脂肪肝炎病友的病情會持續惡化成肝纖維化，甚至可能發展成嚴重影響肝臟功能的肝硬化及肝癌。然而，非酒精性脂肪肝炎病程發展緩慢，病友在病情晚期或惡化前並沒有明顯的症狀，經常確診時，即已是末期，唯一的治療方式只有肝臟移植，因此提前預防變得格外重要。歐瀚文醫師表示，多數民眾以為只有吃得太油膩才會造成脂肪肝，但其實糖類攝取過多才是主因，高糖飲食不僅會增加脂肪肝風險，還會增加罹患非酒精性脂肪性肝炎的機率，國外研究顯示，罹患非酒精性脂肪肝病友的果糖攝取，竟然比一般人高出2-3倍，因此，減少糖分攝取是遠離脂肪肝的一大關鍵。歐瀚文醫師特別提醒，民眾在日常生活需注意三要點，包含控制體重、增加運動，以及建立健康飲食習慣，尤其對於中高齡長者而言，更是非酒精性脂肪肝病的高風險族群，因此，日常的飲食均衡、減少糖分攝取是不可或缺的重點項目。世界衛生組織(WHO)於2020年的健康飲食指南也指出，每日糖分若能降至總熱量的5%或25公克以下，將可以減少很多疾病風險，呼籲中高齡族群更應嚴格控制每日糖分攝取量。