欣葉日本料理
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日料全新概念店桌邊秀打造儀式感 首月套餐8折優惠、12月打卡送鱈場蟹腳
台灣人對日式料理特別情有獨鍾，除了使坊間日料餐廳百家爭鳴，亦促使各家品牌推陳出新。像是王品集團旗下的「藝奇日本料理」，因應台灣日料市場穩健成長及高價位帶需求提升，特別於台北市中山區南京東路打造全新概念店，近日盛大開幕。歡慶開幕，品牌特別推出11～12月三大優惠活動，其中11月推出至南京東店消費，即享套餐8折優惠；12月有耶誕與跨年檔期，雙人同行到店消費兩客套餐，打卡分享可兌換價值799元的「鱈場蟹腳」一份；另外11～12月前往藝奇全台門市消費，可享王品瘋美食點數3%加贈回饋。「炭燒日本A5和牛」可吃到和牛的油脂香氣，可搭配香濃紅酒醬與辛香白山葵醬提味。（圖／魏妤靜攝）王品精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉表示：「台灣日本料理市場年產值逾千億元，2024年日料消費規模增幅達76%，並顯示800元以上日料需求持續上升。」由於觀察到餐飲呈高端化趨勢，他們期望透過全新概念店的設立帶動藝奇整體業績成長10％，並計畫逐步拓展至六都等地區。概念店設立於王品旗下的「旬嚐精緻鍋物」舊址，旬嚐則預計另覓他點營運。藝奇概念店鎖定商務聚餐及重視質感生活的客群，主打980元及1,380元雙價位套餐，並且透過菜色升級或桌邊服務打造用餐儀式感。雙價位套餐皆包含先付（開胃菜）、蒸物、刺身、手捲、強肴（主菜）、湯物、食事、甘物，其中8道式的980元「自慢套餐」的強肴牛肉選項為「炭燒澳洲和牛」，1,380元「贅沢套餐」則供應「炭燒日本A5和牛」，贅沢套餐也多了揚物「海老佐濃蝦醬」，共有9道菜色。以贅沢套餐來說，可3選1的強肴特色菜如「炭燒日本A5和牛」，料理長採用荔枝木炭燒的日式技法，並加入燻百里香設計，不只帶來多層次香氣，亦可嘗到和牛的豐腴脂香；另一「火焰旨香午仔魚」則採日本一夜干作法，以吊掛方式上桌，並於下方倒上清酒、點燃火焰，除了突顯香氣與口感，視覺上更充滿張力。在微甜的壽喜燒醬汁中加入辣味增添層次的「炙燒和牛刺身」（左），炙燒棉花糖的畫面可是社群打卡亮點，右為以鹽焗方式處理的鮮魚。（圖／魏妤靜攝）以如同大海礁石意象擺盤的「極上刺身六品盛合」，鮮度與視覺都誘人。（圖／魏妤靜攝）贅沢套餐的「先付」則是以壽喜燒為靈感的「炙燒和牛刺身」，先輕柔炙燒讓棉花糖融化於肉的表面，再將和牛炙燒至約5分熟、保留嫩度；「極上刺身六品盛合」亦精選時令海鮮，採用日本直送珍品「白魽」，質地細緻又搭配海洋意象造景，討好愛吃生魚片的饕客；不吃生食的人則可將刺身替換為鮮魚熟食，敲開粗鹽塊後、撥開荷葉，便可品嘗到鮮嫩入味的魚料理，也是菜單上沒有的隱藏版菜色。1,380元贅沢套餐獨有的菜色「海老佐濃蝦醬」將草蝦包裹麵衣後酥炸，可搭配香醇蝦醬與彩色胡椒粒享用。（圖／魏妤靜攝）湯物「海鮮味噌湯」（左上）、食事選擇之一的「經典蕈菇釜飯」（左下）充滿鮮明香氣、有雙重酒香加乘的甘物「獺祭冰淇淋佐甘果」。（圖／魏妤靜攝）而雙價位套餐皆有提供的手捲「和牛磯邊燒」，以日式板前形式於桌邊展演，師傅會將海苔包裹和牛與酥脆的炸牛蒡絲，醋飯也特別以水果醋而非白醋調和，帶出另一種酸香；甘物選擇之一「獺祭冰淇淋佐甘果」則以白鶴純米大吟釀做成晶凍、獺祭純米大吟釀製作冰淇淋，在絲滑細緻中又散發淡雅酒香，為日料盛宴完美收尾。欣葉預計明年第一季改以NAGOMI精緻和食進軍台北信義區。（圖／欣葉提供）另外營運27年的「欣葉日本料理」台北信義店無預警於11月10日結束營業，引發網友震驚。品牌方發出聲明表示因配合新光三越新天地A11館5樓進行樓層改裝而熄燈，但有鑑於消費大眾對餐飲體驗的品味與時俱進，未來欣葉將在台北信義區重新布局，預計2025年第一季改以講求正統和食、從料理呈現季節風土的「NAGOMI精緻和食」服務大眾。而欣葉日本料理收掉信義店後，目前尚有3家分店，包括台北館前店、台北健康店，以及桃園中茂店。
營業27年「欣葉信義店」無預警宣布熄燈！ 網驚呼：發生什麼事
欣葉日本料理位於信義新光三越A11五樓的信義分店，至今已營業27年，算是當地的美食地標，然而店家卻無預警於10日發出公告，表示10日就是信義店的最後一天了。消息一出，許多網友都相當錯愕，紛紛驚呼「為何？！太驚嚇了」、「發生什麼事？」欣葉日本料理於10日晚間在官方臉書粉絲專頁發文，10日晚就是信義店最後一天了，11日起信義店將配合新光休息，「謝謝支持我們的每一位，未來也請大家繼續支持我們」。因文章並未交代清楚，消息一出，讓許多網友都相當錯愕，紛紛驚呼「為何？！太驚嚇了」、「配合新光休息…？！發生什麼事？」、「怎麼會，我們幾乎每個月都來二次，已經來21年了，太突然，怎麼了」、「為什麼？！！！！不～～～～～台北最好吃的分店就是信義店了耶！」、「信義店服務比館前店好耶為什麼要休息」。欣葉於1997年開創日式BUFFET「欣葉日本料理」自助餐，匯集各式具代表性的日本料理，目前僅剩台北市中正區的館前店、台北市松山區的健康店、桃園市桃園區的中茂店。
交通部航港局「來去跳島TAIWAN Hi」 ITF旅展有吃有玩又有拿帶您探索海洋之旅！
為了推廣海洋旅遊的魅力並提升民眾對離島旅遊的興趣，交通部航港局將於11月1日至4日，以「來去跳島TAIWAN Hi」為主題參加2024ITF國際台北旅展。推出多元且優惠的旅展限定遊程，誠摯邀請所有離島旅遊愛好者共襄盛舉！（圖片／交通部航港局提供）航港局表示，「來去跳島TAIWAN Hi」為主題館為了讓民眾更加深入了解海洋旅遊，並深入了解海運客運航線資訊以及船遊模式，透過實體展館讓參觀者更貼近藍色公路，同時也在主題館中準備五大活動亮點，讓民眾可以體驗各種互動活動與優惠:1、 19組旅展限定超值優惠：航港局攜手9家業者，包括上置旅行社、大福航運、小鹿文娛、百麗航運、東琉線聯營處、長杰航運、崑合碩旅行社、凱旋海運以及詠傑海運等業者，精心推出19組旅展限定的超值遊程及優惠價格。2、 FUBON ANGELS人氣啦啦隊開幕表演：為了讓活動更加熱鬧，特別邀請了人氣啦啦隊FUBON ANGELS於11月1日主題館活動開幕當天擔任表演嘉賓，為展場帶來熱情有活力的表演，讓民眾都可以感受跳島旅遊的歡樂氛圍!3、 精美獎品及50張船票免費送：在「來去跳島TAIWAN Hi」主題館中，每天都設有互動小遊戲，例如扭蛋互動、業者分享及航HI知識王等活動，讓參與者在輕鬆愉快的氛圍中學習海洋知識，此外，還有機會在扭蛋遊戲及業者分享活動中獲得免費船票及其他精美獎品，增添旅展的樂趣及驚喜。4、 最Hi跳島抽大獎，有機會抽中萬元餐券及家電：除了旅展限定優惠之外，只要在「來去跳島TAIWAN Hi」主題館消費滿500元，即可獲得抽獎資格，抽獎獎品不僅包括響食天堂、欣葉日本料理及茹曦酒店的餐券之外，還有空氣清淨機、氣炸鍋、美腿機、溫感按摩墊等多項萬元家電獎品，旅展的每一天都將從中抽出3位幸運消費者！5、 Happy Hour爆米花無限量供應：每日下午3點至4點，主題館將舉辦Happy Hour活動，現場不僅提供無限量的爆米花，還有消費滿額的雙倍贈品活動，讓民眾共享TAIWAN Hi主題館所帶來的歡樂氣氛，請民眾一定要把握這難得的機會!（圖片／交通部航港局提供）除了精彩旅展活動之外，「來跳島TAIWAN Hi」主題館的航運、旅遊及旅宿業者們也紛紛祭出優惠拼買氣，準備旅展限定的超值遊程及優惠價格中，挑選出六大精選優惠：1、 高美燈塔園區包棟包園住宿特價6折：原價1萬元，旅展優惠只要6,000元，即可在浪漫的燈塔享受舒適住宿。2、 南方四島遊程優惠83折，旺季假日不加價：探索澎湖的必去景點，暢遊澎湖藍洞和海底薰衣草森林。3、 布袋馬公船票1折特價抵用券：僅需50元，即可獲得價值500元的船票抵用券，探索離島的海洋魅力。4、 小琉球來回船票超值優惠價：購買2張即送藍鯨號海底觀光玻璃船票，還有全票買5送1的超值優惠，輕鬆前往美麗的小琉球！5、 東引南竿四日逍遙遊優惠價：探索傳奇東引及卡蹓南竿，四日逍遙遊5,999元起。6、 蘭嶼及綠島行程最高可折1000元：享受美麗的海岸線與獨特的原住民文化，一起向東部的海洋說聲嗨！航港局邀請大家來參與「來去跳島TAIWAN Hi」主題館，體驗海運旅遊的無限魅力。開啟藍色公路，展開海洋探索之旅，向台灣的海洋致敬！
春花饗浪漫2／日本料理職人結合當令食材 兩大Buffet打造花見和食盛宴
春天不僅賞花正當時，也是食用當令時蔬、海味的好時機，欣葉國際餐飲旗下的「欣葉日本料理」、「NAGOMI和食饗宴」兩大Buffet品牌聯手推出「春日。花見頃」主題料理，將春日滿開的櫻、梅，及枝頭新綠的欣欣向榮意象轉化，透過日本料理職人巧手打造春日盛宴。欣葉日本料理期間限定小缽「長芋春梅」、「新綠映雪」、「白玉春綠」、「玉子黃金燒」。冷菜「旬魚柚庵風味」。其中欣葉日本料理本季特別推出24道主題料理，以春日梅花初綻、枝頭綠芽新放為題的「長芋春梅」、「新綠映雪」、「白玉春綠」三道京都小缽料理，及「旬魚柚庵風味」等清爽開胃的菜色揭開序幕。「長芋春梅」是以日本梅漬手法搭配金針菇、山藥泥、秋葵等春野菜，滋味酸甜、口感滑順；「旬魚柚庵風味」則使用來自台東的現流旗魚，將醬油、味醂與柳丁等柑橘類水果以獨家比例醃漬，再經炙燒引出水果清香及魚肉豐潤的油脂，魚片也點上柚香蘿蔔泥並搭配芽菜一同品嘗，讓人食慾大增，這道菜除了現流旗魚之外，也可能會依照每日捕撈狀態選用其他白身魚，讓客人可以品嘗到最佳的時令風味。而品牌最具代表性的職人現握壽司，則以甜菜根、米醋熬製出天然的粉紅壽司醋，推出四款吸睛美味的「櫻花鯖姿壽司」、「海老捲壽司」、「旬魚大葉奉書卷」、「花見手鞠壽司」；料理長尤推以大阪有名的「バッテラ（Battera）」也就是鯖魚押壽司變化而來的「櫻花鯖姿壽司」以及「旬魚大葉奉書卷」，分別可嘗到鯖魚熟成的醋漬表現與大葉、紫蘇梅、柚子交織的清香。甜點「草莓蒙布朗」及「草莓大福」與飲品「春日抹茶」、「花見の桜沙瓦」。在煮物部分，將日本家常菜「黑醋豬肉」以果香再升級的「黑醋果物豚小排」，利用蘋果、洋蔥、紅蘿蔔等多種鮮甜蔬菜，搭配紫蘇梅、柑橘醋特調的獨門黑醋醬，裹覆在炸至酥脆的豬小排上，入口濃郁不膩、酸中帶甘；「蕪菁牛筋煮」則是日本居酒屋定番名物，師傅們將牛小排連筋帶肉取出，經川燙、浸煮等工序，再用高湯和蔬菜、醬料一同燉煮入味，讓牛筋吃起來軟嫩帶Q，並將春之七草中清甘的「蕪菁」與帶有些許苦味的「雪山娃娃菜」一起燉煮，除了應景，更增添蔬菜的甘味及營養；當然還有必吃甜點「草莓蒙布朗」及「草莓大福」，搭配視覺系飲品「春日抹茶」、酒類飲品「花見の桜沙瓦」，為盛宴畫下句點。各餐期提供料理可參網頁（https://reurl.cc/QeAgXO）。欣葉日本料理推出春季限定的日本傳統料理「鹽釜燒」主題展演，邀請民眾敲出一年的好運氣。而繼去年廣受好評的「庖丁式」展演後，欣葉日本料理本季推出有五百多年歷史的日本傳統料理「鹽釜燒」主題展演活動，即日起至5月31日，於每天午、晚餐餐期間，各進行一場展演。傳說鹽釜燒的歷史可追溯至日本戰國時期，名將豐臣秀吉在海邊集結大軍準備攻打朝鮮時，為了將魚送達位於大阪的母親處，特別以厚鹽包裹鮮魚後烘烤，在沒有冰箱的年代，此法可達到保存魚肉品質與風味的效果。欣葉的「鹽釜燒」選用從漁港直送的鱸魚、鯛魚或當日現撈的整尾現流魚，去除魚內臟後，裹上一層先經炒製、去除鹽巴生味的香料雪花鹽，在160度高溫中烘烤一小時，讓厚實鹽壁形成密閉空間，將魚的鮮甜肉汁完整鎖住。吃時需先敲開覆蓋的厚鹽，可感受瞬間竄出的香氣及恰好的熟度，還有陣陣鮮滑香甜在口中迸發，讓人忍不住一口接一口。NAGOMI和食饗宴春季料理－花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味噌」、「培煎胡麻芥藍花」。再說到NAGOMI和食饗宴，本季也呼應「春日。花見頃」主題，推出12道精緻春季料理。以「賞花」為主題的三款花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味噌」、「培煎胡麻芥藍花」，口感以柑橘醋的清爽微酸滋味出發，漸次進入到濃郁的味噌與焙煎胡麻香氣，以酸、甜、鹹三味搭配新鮮海味與春日野菜，譜出象徵春天來臨的料理三部曲。另外「鯛魚」在日本是喜慶節日必備食物，寓意長壽富貴、祈願健康。本次NAGOMI職人嚴選現流鯛魚製成「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」、「惠豐卷」，呈現不同口感的鯛魚風味。此外，也同步推出兩道春季酒蒸料理「鮑魚時蔬酒蒸」、「鮮魚海老真丈酒蒸」，以酒蒸手法保留東北角鮑魚的鮮美滑嫩，並呈現出職人手打海鮮丸的勁道與鮮味；此外，料理團隊也推出清爽酥脆的「大葉櫻花蝦天婦羅」與清香彈牙的「槍烏賊萊姆風味」兩道料理，以鮮美食材帶來創意和食體驗。期間限定春季料理「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」（左）與甜點「花見烤麻糬」、「櫻花水信玄餅」。在甜點部分則奉上春日賞花必吃的「花見烤麻糬」及「櫻花水信玄餅」，花見麻糬中的粉色代表櫻花花蕾、白色象徵滿開花朵，綠色則是花謝後的新芽，以三種顏色象徵不同時期的春日活力；而櫻花水信玄餅顏色透明如水晶一般，從中透出醃漬的櫻花，搭配黃豆粉和黑糖漿，享受入口即化的春天滋味。各餐期提供料理可參網頁（https://reurl.cc/K4Wj1e）。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
小缽精緻料理、溫泉旅館女將服務 NAGOMI和食吃到飽話題性十足
你對Buffet的印象還停留在搶著吃夠本就好嗎？會不會忽略了吃到飽其實還有能一次吃到多樣食物的特色？styletc記者發現，曾帶動台灣連鎖日料Buffet風潮的欣葉日本料理，走過25個年頭之後，欣葉國際餐飲再度帶來全新和食Buffet品牌「NAGOMI和食饗宴」，重新定義時下Buffet的供應型態，除了導入溫泉旅館的女將文化服務，也提供12種類別、近百道和食佳餚，展現「慢和食」的飲食文化。壽司供應剖面繽紛的「欣葉特製太卷」、台灣日料店少見的「鯖魚醋漬押壽司」等。（圖／魏妤靜攝）餐廳將於4/28正式開幕，平日午餐每位1,280元、晚餐時段每位1,480元，週末例假日午、晚餐時段每位1,580元（以上價格須另加一成服務費），即日起接受訂位。為歡慶開幕，也推出「NAGOMI 集合吃和食」優惠活動，凡於4/28～5/31期間前往用餐並事先預約，只要同行人士的身分證字母含「N、A、G、O、M、I 」其中2個以上，即享9折優惠，若集滿6個字母夥伴同行，該6人即享有超划算的5折優惠，第7人以上以原餐價計費，需事先預訂，每餐限定預約3組。（活動詳情請見官方網頁公告）。品牌以講究本格派和食為使命的「和み（NAGOMI）」命名，並導入女將文化落實比服務更極致的款待之道。（圖／魏妤靜攝）可請師傅現切生魚片（右上），也有各式小缽料理、華美壽司或「低溫牛肉冷制」等菜色。（圖／魏妤靜攝）負責料理的料理長高國智、蔡漢章，不僅師承長期來台指導的知名日料鐵人大田忠道，同時也派遣至神戶有馬溫泉知名的「四季の彩 旅篭」、香川縣的「湯元こんぴら温泉華の湯紅梅亭」等名店研修訓練。這次品牌共打出五大亮點，其中首推在台灣Buffet業界導入「日本女將文化」，由曾任職知名日式溫泉飯店的專職經理帶領團隊並訓練外場人員，從打招呼、迎賓、謝客等不同鞠躬角度，還有步伐的美姿美儀、說話聲調等訓練，貫徹日式「款待之心（おもてなし）」服務。女將除了於門口迎賓，還會為饕客獻上用上等昆布、柴魚與干貝熬煮的特製「迎賓湯」，同時外場服務人員也同步提供包含三得利頂級啤酒 The Premium Malt’s，以及清酒HighBall、KEY COFFEE、精緻無酒精特調等飲品Menu點選。若有行動不便或老弱婦孺等有需求者，亦可透過服務人員協助夾取料理。燒烤區鐵盤、鐵鍋是來自日本南部鐵器。（圖／魏妤靜攝）現場可透過玻璃窗看到師傅現烤香魚（左上），並能嘗到「香魚姿燒」、「北海道赤魷唐辛子燒」與各式天婦羅炸物。（圖／魏妤靜攝）亮點二即是「探索食材」，餐廳除了有海內外專業採購團隊，也安排資深料理長在台尋找在地的「短期當令食材」，在餐檯呈現四季不同的大地恩賜；亮點三為「醬汁與高湯韻味」，高湯是和食原點，因此特別以日本柴魚分別搭配2款北海道道南產的真昆布製作「合わせ出し（柴魚混合昆布高湯）」；另外以鹹香體現食材特色的醬料亦有講究，例如提升生魚片美味的醬油便有兩款，都從日本進口，用以搭配紅肉與白肉魚，其他像煮物與炸物醬汁更是多元。餐檯有小熊版人形燒、蕨餅、最中等和風甜點，另外還供應水信玄餅與特製義式冰淇淋。（圖／魏妤靜攝）亮點四：在同餐期帶來「先付」、「造身」、「壽司」、「燒物」、「揚物」、「強餚」、「炊合」、「煮物」、「食事」、「汁物」、「甘味」、「飲物」等12種類別、近百款料理，烹調形式涵蓋生切、煮、蒸、烤、炸等，光烤物就有西京燒、柚庵燒、朴葉燒等差異，炸物則從常見的串炸、磯邊揚、春捲揚到強調精湛技藝的真丈揚、白扇揚等皆有。台灣人最愛的生魚片，除了可現點現切單一魚種，還有不同海鮮搭配、點綴鹽昆布和紫蘇花等精緻小缽可取用。牆上可見日本傳統鳥獸戲畫裝飾，在光影下呈現和風之美。（圖／魏妤靜攝）亮點五是「從空間到器皿的美學不妥協」，除了邀請日本室內設計師下村伸也以日本「數寄屋」（茶室）建築為概念，從木頭、土牆、和紙、原石的質樸意象出發，打造揉和現代與傳統的空間。連餐檯食器也有6成以上來自日本，例如煮物區有萬古燒砂鍋，小缽冷菜等器皿來自名古屋伊萬里燒、有田燒，除了傳遞質感，連器皿尺寸的直徑也要求在36公分以下，意味著每回供應料理約 6、7人夾完就得換新，也是新鮮、不久放的美味保證，連器皿尺寸的直徑也要求在36公分以下，意味著每回供應料理約 6、7人夾完就得換新，也是新鮮、不久放的美味保證。
老饕的回憶又少一「味」 22年老店「欣葉日本料理」中山店悄悄熄燈
近期因食材及原物料價格上揚，讓不少餐飲業者連聲喊苦，以實惠價格提供和食百匯的「欣葉日本料理」，日前宣布開業22年的中山店，因租約到期熄燈，讓不少老饕感嘆「回憶又少一間」，不過欣葉餐飲集團也表示，未來會以嶄新店鋪持，讓消費者享擁有更好品質的料理和用餐環境。自2000年開始營業的欣葉日本料理中山店，以平實價格和美味料深受老饕喜愛，更是許多台北人從小吃到大，家庭聚餐首選餐廳之一，中山店採雙層設計另設有包廂，能讓消費者邊用餐邊賞中山北路街景。雖然欣葉宣布在今年元旦起調高用餐價格，餐廳評價在google仍有平均4.2顆星的高分。不過欣葉日本料理證實，中山店已結束營業。根據餐廳日前在店內貼出的公告指出，「因為租約到期，因此決定於2月15日結束營業」。許多老饕得知消息後相當不捨表示，「過往吃到飽回憶又少了一味」。成立於1998年的欣葉日本料理，第一間店開在新光三越A11，中山店熄燈後，目前台北還有信義店、健康店和館前店繼續營運。欣葉集團也指出，中山店結束營業主要是考量現有店型不敷未來使用，目前全新樣貌店鋪正籌備中，預期今年上半年會與大家見面。
食材、原料上漲吃不消 欣葉日本料理明年元旦起漲價
近期因食材及原物料價格上揚，讓不少餐飲業者連聲喊苦，以實惠價格提供和食百匯的「欣葉日本料理」，為欣葉集團旗下吃到飽自助餐品牌，今（1）日於官網及臉書粉專公告，決定自明（2022）年1月1日起將調漲餐費，平日、假日午餐與晚餐均漲100元，下午茶漲80元。欣葉日本料理表示，因國際原物料、食材成本上漲影響，各項成本均持續躍增，為維持高品質的料理、服務與用餐環境，並感謝顧客長期支持，雖然明年元旦啟用新價格，成人平日午餐780元，平日晚餐與假日午、晚餐920元，下午茶平日620元、假日660元，但開放今年12月31日前預訂明年4月底前用餐，均可同享現行餐費，凡持有已購買的紙本／電子餐券於明年調價後使用，也享同餐期不須另補差價。以「日本料理」定位、「四季更迭」為節奏的欣葉日本料理，從生魚片、壽司、冷菜、沙拉、小缽、中華料理、湯品、烤物、炸物、鐵板、蒸物、甜點、水果、吧檯約14區近百道，每季持續有季節新品推出。業者表示，調價後除提供年底前預訂的早鳥優惠外，原有的友善消費方式維持不變，包括春節及特殊節日，比照一般假日餐費、不另加價，兒童未滿6歲免費、12歲以下半價，銀髮60歲以上95折，另外素食消費者預訂用餐除可餐檯取餐外，還能額外享用現做素食套餐等等，以品牌特有的平實經營路線，持續提供高品質的料理、服務與環境。欣葉集團在官網與粉專公布，將於明年元旦起調漲「欣葉日本料理」餐價。（圖／欣葉集團提供）
餐飲品牌齊防疫 欣葉、貳樓外帶自取可打折 星巴克雙北門市停內用
為配合防疫政策，欣葉國際餐飲宣布旗下品牌所有門店即日起至5月28日，暫不開放內用，僅提供外帶與外送服務，範圍包括欣葉台菜、欣葉小聚、欣葉鐘菜、欣葉日本料理、欣葉呷哺呷哺、咖哩匠、金爸爸、唐點小聚、欣葉俱樂部、欣葉生活廚房9個品牌共23家門店，部分門市亦調整營業時間，消費者可透過電話或外送平台點餐，詳細內容會於官網及粉絲專頁公告。同步也祭出優惠方案，凡加入「欣葉官方Line@」領取優惠券，並於自取外帶時出示，即可享79折優惠（部分商品除外）。欣葉日本料理特別針對家庭推出可外帶的「旬彩和食四重盛」6人分享餐。（每套3,200元）（圖／欣葉國際餐飲提供）此外，原以Buffet形式供餐的欣葉日本料理在原有外賣商品外，還主推「旬彩和食四重盛」6人分享餐，另贈祈福鯉魚御守2枚，有為孩子祈求健康成長的寓意，同樣可享Line好友優惠。而甫以內用、外送、市集零售一店三舖型態開幕的「欣葉•生活•廚房」，因販售逾40種自行研發的冷凍調理包，與生機蔬菜、季節根莖作物、農會自然農法栽培米、契作溯源的精品肉等可供自炊食材，活動期間購買冷凍商品滿3,000元享全台免運（離島地區需酌收100元運費），購買外帶餐點、餐盒及冷凍商品滿1,000元，可提供外送服務。（外送範圍以敦南店為中心，車程15分鐘內可達為限）進入星巴克請配合掃描QR code進行實聯制登錄。（圖／星巴克提供）以往時常推出「買一送一」優惠的星巴克，為避免群聚問題，即日起至6月8日，暫緩舉辦全台星巴克相關門市行銷活動，同時配合雙北地區防疫三級警戒，雙北門市僅提供外帶服務，座位區及廁所暫停使用（部分商場及百貨型門市則依其規定不在此限）。不過在外送平台仍有推出好康活動，即日起至5月25日，凡於外送平台foodomo點購「大杯美式咖啡」，仍可享買一送一。在外送平台foodpanda與Uber Eats，也同步於活動期間祭出大杯冷萃咖啡單一價120元，現省20元。「貳樓」推出外帶自取5折活動造成網路爆單。（圖／貳樓餐飲提供）美式連鎖餐廳「貳樓」從5月16日起推出「全品項外帶自取五折」活動以來，因線上訂單相當踴躍，一度造成網路系統癱瘓，搶修後已重新接單，在恢復第二級警戒前，仍可使用此優惠方案。但styletc記者也特別提醒外帶民眾配合餐廳規定，包括遵守現場規劃動線，並請勿過早到現場等待，避免一不小心反而造成群聚。貳樓inline訂餐連結：bit.ly/2SULpLt
年度嚴選20家吃到飽餐廳！生鮮食材、酒精飲料無限暢飲 還不揪伴吃起來
台灣人真的很愛吃到飽餐廳，從公司聚餐到朋友聚會的選擇偏好就可以看得出來。已經深入在地美食經營的旅遊及娛樂體驗預訂平台KLOOK，也積極與吃到飽餐廳合作，目前已超過130家。最近推出「年度嚴選餐廳名單」，以吃到飽餐廳為首次評選的範圍，以去年整年的訂單數、造訪量、累積用戶評論和星級評價作為量化指標，兼顧餐廳的熱門程度與用戶體驗好壞，評選出20間人氣與好評兼具的吃到飽餐廳，快和styletc記者一起搶訂。美福大飯店—彩匯自助餐廳。 (圖／KLOOK提供)從獲選的飯店吃到飽餐廳名單可發現，除了強調多元菜系和豐富佳餚以外，「頂級生鮮食材」是吸引消費者目光的重點之一。以高級肉品和食材供應商起家的美福國際，旗下美福大飯店「彩匯自助餐廳」，就主打頂級主餐一客加吃到飽服務，每個到場用餐的消費者能獨享一客頂級主餐，包含A5日本和牛、無骨牛小排、油封櫻桃鴨腿、香煎龍蝦等擇一，再享精緻餐點吃到飽；而澎湖福朋喜來登酒店「宜客樂海港百匯自助餐廳」更是盡收地利之便，除了選用最新鮮的在地海鮮，更運用當地特色食材「仙人掌」製成的甜鹹料理。澎湖福朋喜來登酒店—宜客樂海港百匯自助餐廳。 (圖／KLOOK提供)除此之外，近來飯店吃到飽餐廳更強打各種「酒精飲料無限暢飲」，像是台北國泰萬怡酒店「MJ Kitchen」和台北君悅酒店「凱菲屋」，各種特色啤酒到清酒，只要年滿18歲就能輕鬆享用，其中台北喜來登大飯店「十二廚」重金將日本ASAHI自動生啤酒機首度搬進自助餐廳，按下按鈕後即流瀉出新鮮生啤酒與細緻泡沫，讓消費者暢飲最新鮮現拉的生啤酒；澎湖福朋喜來登酒店「宜客樂海港百匯自助餐廳」除了有台啤生啤和各種瓶裝啤酒任消費者暢飲，還提供清酒喝到飽。欣葉日本料理。 (圖／KLOOK提供)榜單中的獨立吃到飽餐廳，多半屬明確的餐飲種類，像是火鍋、燒烤，或是有強打菜系，讓消費者印象深刻，例如「欣葉日本料理」以日本料理為主打，選用新鮮水產、牧產與野菜等為食材的上百種經典和食，菜色內容隨著四季更換部分菜單，符合日本料理講求不時不食的精神；「蒙古烤肉的經典品牌」「美琪蒙古烤肉」提供烤肉加火鍋兩種吃法，師傅在大烤盤上快速翻炒出迷人香氣，是愛肉人士的天堂，靠窗位子還能欣賞美麗摩天輪。美琪蒙古烤肉。 (圖／KLOOK提供)由於網美當道，有主題式設計巧思和網美拍照點的吃到飽餐廳，更是吸引消費者的一大重點，例如台北喜來登大飯店「十二廚」將全廳劃分為12座全開放式的美食料理區，搭配挑高17層樓的中庭玻璃天幕設計，白天或夜晚都浪漫，更從日本引進英倫電話亭造型飲品的販賣機，不少客人搶著在這裡拍下美美的照片。 饗食天堂。 (圖／KLOOK提供)也有品牌採用開放透明的料理環境，提升消費者對餐廳和食材的信心，如「饗食天堂」主打開放式廚房新鮮現做，要讓新鮮不只是吃在口裡，更是盡收眼底，且每月固定調整菜單，讓顧客每次前往都能享受最特別的美食饗宴；同樣也是使用開放式廚房的台北國泰萬怡酒店「MJ Kitchen」，餐廳內還擁有大面玻璃窗能飽覽城市全景，非常適合情侶或和親朋好友聚餐。㊣年度嚴選吃到飽餐廳20家(不分名次)：MJ Kitchen | 台北國泰萬怡酒店宜客樂海港百匯自助餐廳 | 澎湖福朋喜來登酒店彩匯自助餐廳 | 台北美福大飯店探索廚房 | 台北寒舍艾美酒店十二廚 | 台北喜來登大飯店凱菲屋 | 台北君悅酒店Le Café | 台北老爺大酒店The Kitchen Table 廚桌餐廳 | 台北W飯店士林廚房 | 台北士林萬麗酒店柏克菲 | 成旅晶贊飯店欣葉日本料理金大鋤壽喜燒胖肚肚燒肉吃到飽美琪蒙古烤肉大直典華 豐FOOD 海陸百匯饗食天堂原素食府果然匯滿堂紅滿堂紅頂極麻辣鴛鴦火鍋小蒙牛頂級麻辣養生火鍋※飲酒過量，害人害己
薑母鴨VS.花雕雞！用鍋物大補帖驅寒 讓你暖進心坎裡
入冬之後，台灣北部持續好幾天都是濕冷天氣，讓人身心都覺得寒。日本料理、港潮餐廳、台菜餐廳都在這個時候推出暖心鍋物料理，在寒冷的時候若能喝上一碗，感覺特別舒心。欣葉日本料理的餐檯上，準備了好幾鍋暖呼呼的鍋物讓大家享用。首推以全鴨骨、大量米酒及多種藥膳熬製的「滋養薑母鴨」，嚴選肉質鮮嫩、油脂多的宜蘭櫻桃鴨，老薑的辛辣亦為湯頭增添層次香氣。而styletc記者很喜歡的「納豆泡菜健康精力鍋」以3種味噌調製湯頭，先聞到紅味噌的濃郁豆香，入口是黃味噌的鹹甘，尾韻則帶有白味增的甜味。冬野菜花雕雞(上)、青麻椒水煮梅花豬(右)及酒香旬魚猴頭菇(左)。（圖／欣葉日本料理提供）以花雕酒、麻油入饌的「冬野菜花雕雞」及「酒香旬魚猴頭菇」，四溢的酒香引人食慾，吃了身體也會變暖和。另外，辣椒含有一種叫做辣椒素的天然成份亦有讓身體發熱功效，這道油潤辣香的「青麻椒水煮梅花豬」，也很適合在冬季品嘗。梅香土雞鍋。（圖／台北美福大飯店提供）台北美福大飯店的潮粵坊及獲米其林餐盤推薦的米香，也有厲害的進補鍋物。「梅香土雞鍋」選用肉質鮮嫩適中，油脂分布勻稱的仿土雞腿肉，搭配紫蘇梅、竹筍、香菇與老薑等熬製3小時，梅子的酸度讓湯頭顯得更加清香多層次，雞肉質地軟嫩彈牙。飄香砂鍋鰱。（圖／台北美福大飯店提供）「飄香砂鍋鰱」選用重約1公斤油封過的鰱魚頭與老母雞、黑豬後腿肉及各式天然食材，熬煮8小時以上，湯體黃澄透澈，鮮香甘甜，搭配白菜、金針菇、豆腐、鮮蝦、蛤蜊及魚餃等食材，肉質鮮甜，鍋內的蛤蜊點綴提鮮，順口湯頭讓人不禁一碗接一碗。
食欲之秋！秋刀魚佃煮、秋栗燒雞 鮮香滋味教人食指大動
因為秋天是穀物或水果收獲豐富的季節，加上為了度過接下來的寒冷冬天，需要準備比較多的脂肪保暖，因此日本人將秋天稱為「食欲之秋」。日本料理餐廳就從即日起到11月底，以秋刀魚、紅甘、南瓜、栗子、柿子與雨來菇等當令食材，推出一系列時令美味，另外還以燒烤、鐵板、避風塘、壽喜燒、鍋物等烹調方式，做出各種不同風味的牛肉料理，在微涼的初秋品嘗最是愜意。秋刀魚是秋天代表性食材之一，這裡吃得到搭配有馬山椒熬煮的「秋刀魚佃煮」，還有將佃煮秋刀魚點上蛋味噌的「炙燒秋刀魚棒壽司」，鹹香味濃讓人意猶未盡；而先烤後拌的溫沙拉「蜜烤南瓜蝦軟沙拉」，微溫的口感讓沙拉吃起來更溫順。還推薦以現流紅甘刺身炙燒的「紅甘柚子味噌」，肥美魚身伴隨炙燒的香氣，與柚子胡椒在口中交融的滋味美妙極了。秋玉彩絲雨來菇(左上)、秋栗燒雞(左下)、牛肉精力湯(右上)、避風塘牛肩肉(右下)。(圖／欣葉日本料理提供) 栗子和柿子也是秋天必吃的美味，將鬆軟飄香的栗子與雞肉共煮的「秋栗燒雞」，還有柿餅切成丁搭配起司奶酪的「柿餅起司」，充滿秋色氣息。此外，料理長還將牛肉做各種巧妙變化，像是帶有南洋風味的「牛肉精力湯」，以帶皮蒜頭、牛骨與白胡椒慢燉8小時，湯頭微辣散發清香，在微涼的季節中特別暖心。鮮嫩多汁的「現煎牛肩排」，搭配柚子胡椒醬或是玫瑰鹽，肉色粉嫩滋味迷人；如果味蕾想來點變化，「避風塘牛肩肉」以大火逼出豆酥香氣，撒上蒜酥與金牛角翻炒，搭配滑嫩牛肩非常過癮。現涮現吃的「牛肉壽喜燒」。(圖／欣葉日本料理提供)暖呼呼的「牛肉壽喜燒」，將牛肩肉在濃口醬油中現涮現吃，盡情品嘗鹹中帶甜的鮮美滋味；進化版、創意呈現的「壽喜燒牛肉餅」，將牛肉壽喜燒舖在台式蔥油餅上，再上鐵板煎熱撒上濃郁起司，絕妙滋味更是讓人讚不絕口。
喚醒食慾不振的味蕾！ 水果入菜、涼拌料理清爽好開胃
豔陽高溫讓人食慾不振，該吃什麼樣的料理才好呢？欣葉日本料理的料理長將香甜多汁哈密瓜拌炒里肌肉，做成「果香嫩豚肉」，並用鳳梨與花枝涼拌做成酸甜開胃的「甲紋花枝鳳梨莎莎風味」，還有情人果酸脆搭配冰鎮章魚的「青芒果章魚土佐凍」，而以薄透的越南米皮包著芒果、香蕉、奇異果的「BANANA蟬衣卷」，多款水果入菜不僅讓菜色多了自然果香，同時也喚醒味蕾。小缽料理大集合：青芒果章魚土佐凍、扇貝羅勒塔塔醬、鰌魚玉子豆腐、稚魚秋葵冷汁、湯葉旬菜卷。（圖／欣葉日本料理提供）另外，氣溫悶熱讓人容易感到疲倦，餐檯上的小缽料理裡，有一道選用台灣夏季盛產的鱔魚做的「鰌魚玉子豆腐」，讓人吃了元氣大增。將鱔魚去小刺再蒸熟後浸煮後搭配滑嫩豆腐，吃得到魚鮮和豆香，口感相得益彰。初夏鮪魚醬油漬。（圖／欣葉日本料理提供）若是還想吃點特別的，有兩道與東港漁會合作的季節限定菜式「初夏鮪魚醬油漬」、「薄雪鮪魚胡麻風味」是用漬物方式，將肉質Q彈的黃鰭鮪魚處理得滑潤入味，也很適合在炎炎夏日品嘗。
解封前衝一波！鮪魚vs.和牛 三大品牌吃到飽拼豪氣
台灣防疫有成，外食消費買氣回溫，國內知名吃到飽餐廳漢來美食、欣葉、饗賓集團下重本拼豪氣，分別祭出和牛、黑鮪魚等高檔食材吃到飽，食材升級不加價，豪氣搶攻逐步解封的報復性消費商機。漢來美食表示，漢來海港自助餐廳即日起至6月30日於午、晚餐限定推出「美澳雙和牛季」，嚴選高美國極黑和牛黑牌（BLACK）、與澳洲M6~7級和牛。以《炙燒和牛握壽司》、《和牛漢堡佐紅酒醬》、《 XO醬和牛炒飯》3道截然不同的和牛料理，來凸顯美、澳和牛各自的特色。漢來美食解釋，美國極黑和牛為日本和牛與美國安格斯牛混血品種，以全天然穀物和玉米飼養長達20個月，既保留了安格斯牛精純紮實的肉質，同時又多了日本和牛豐富的油花，肉質吃起來較為滑嫩並帶有甜味；而澳洲和牛雖同是以日本和牛配種繁殖而成，但因採放養關係，口感則較有咬勁且帶有青草味。饗賓集團旗下的饗饗、旭集、饗食天堂推出黑鮪魚吃到飽。（圖／饗賓集團提供）在台成立22年的欣葉日本料理，為推廣台灣鮪魚振興台灣漁業，5家分店即日起到6月底主打鮪魚吃到飽。欣葉國際餐飲公關經理劉明如表示，為了突顯台灣鮪魚的美味，欣葉特別以「初夏鮪魚醬油漬」、「薄雪鮪魚胡麻風味」兩道季節限定菜式來表現食材的特性性，黃鰭鮪魚肉質較Q，平日店內餐檯上多以握壽司、刺身呈現，此次另以漬物方式，除讓鮪魚嘗來更滑潤外，亦可傳遞日本料理漬物技法與保存生鮮食物風味的精神。黑鮪魚被封為鮪魚之王，過去一向要價不菲，饗賓集團旗下的饗饗、旭集、饗食天堂推出黑鮪魚吃到飽。饗賓集團總經理陳毅航表示，過去黑鮪魚以外銷日本為主，今年因疫情影響日本市場急凍，讓台灣漁民辛苦抓回來的鮪魚無法外銷。為振興台灣漁業，並造福國內的老饕，饗賓餐旅集團旗下三品牌趁疫情即將解封之際，特於6月2日起至6月15日推出鮪魚大餐，由南方澳漁港每天直送新鮮現流黑鮪，限餐期不限量，肥美的生魚片、握壽司任消費者大快朵頤，一掃新冠帶來的鬱悶！
100種和食吃到飽！餐檯換上春季新菜色 春旬時魚、黃豆、若芽此時最美味
春天萬物復甦，食材也特別豐富。就有連鎖日本料理吃到飽餐廳，推出象徵祈福的黃豆、若芽，並搭配春旬上市的食材，轉為餐桌上繽紛料理。以黃豆製成的納豆，搭配韓國泡菜的「納豆泡菜軍艦」，滋味鹹甘酸辣。「煮湯葉芽味增」壽司握，將腐竹放入昆布高湯浸煮，點上菠菜調色，酸味噌調味，讓全素者都能享受的似肉口感。另外料理長將春旬時魚銀魚、吻仔魚入菜做成「煮白魚細卷」、「吻仔魚軍艦」等壽司，入口鮮美，令人意猶未盡。炸物。（圖／欣葉日本料理提供）炸物的部分如「若芽三葉揚」特選金山海域無污染的若芽、櫻花蝦，香酥又有嚼勁。「野菜腐皮卷」則是將鯛魚漿裹著多種蔬菜油炸，外酥脆內Q潤，大人小孩都愛吃。「酥炸柳葉揚」油潤酥香，還吃得到粒粒在嘴裡跳躍的魚卵，是春季不可錯過的鮮嫩美味。小缽料理左起為蘭花蚌利匛和、春陽嫩牛肉、旬菜春霞和。（圖／欣葉日本料理提供）這裡的小缽料理也很精彩，「蘭花蚌利匛和」將蘭花蚌鬚、小松葉汆燙冰鎮後浸高湯，吃起來甜嫩彈牙；「春陽嫩牛肉」是將牛肩胛翼板肉高溫油煎再舒肥，肉質潤透多汁；「旬菜春霞和」以時蔬搭配豆腐、豆漿及胡麻醬拌成，清爽不膩口。藳燒初鰹。（圖／欣葉日本料理提供）在現場還有藳燒初鰹的表演秀，是日本鄉土料理中一道名菜，特選春季黑潮北上的初鰹，以稻草炙燒表面，入口後不僅能享受到魚肉的鮮甜與外熟內生口感，還能感受到稻草獨特的煙燻風味。※優惠活動：即日起至5/31，用餐時向服務人員告知所認識的集團員工「員工編號+姓名」，即享4人同行1人免費。（不需員工本人到場，但需先電話預約及告知員工編號與員工姓名）
元旦後漲聲響起！春水堂「中杯珍奶」貴20元 肯德基10日就漲
反映營運成本，元旦後部分連鎖店「漲」聲響起。速食業者肯德基宣布，自1月10日起調整部分餐點售價，整體價格調整幅度平均約3.4%，其中單點及套餐類，價格調整區間為3至10元；另外，也有民眾發現知名飲料店春水堂的珍珠奶茶小杯也從85元漲到95元。肯德基表示，套餐類「XL套餐」調升4元、個人套餐（99元以外）調升10元，單點類蛋撻調升3元、炸雞調升3元，早餐類產品調升6元，整體單點及套餐類產品調價商品之調幅為3至10元；高人氣99元超值套餐、經典拼盤、點心盒、上校雞塊、雞米花分享盒、洋蔥圈與雙色地瓜QQ球等近六成品項維持原價。肯德基個人套餐（99元以外）漲價10元，金額最大。（圖／翻攝自肯德基官網）除此之外，有民眾發現春水堂也悄悄漲價了，原本一碗85元的功夫麵調漲至95元，人氣手搖飲珍珠奶茶小杯從85元漲到95元，中杯更一口氣漲了20元。根據《聯合報》報導，這一波漲價並非只有北部，中部也跟著漲價，不過店員強調外帶和平日有打85折。而6年未調價的「欣葉日本料理buffet」也宣布，自5月1日起將調漲部份餐費價格，成人平日午餐調漲60元，等於740元；平日晚餐、假日餐費則增加80元，為900元。