檳榔花
」
瑪菲司收好友金奶瓶 揪老公「按表操課」催生二寶
「電商女王」Mavis瑪菲司，今年接連推出〈Shopping Queen〉、〈檳榔花〉兩首新歌，還升格主角演出電影《嘎啦Gala》、成為作家身份發行新書《姐只想超越自己》，還自創品牌，成為「HALO MAVIS beauty」品牌總監。今（22日）歲末感恩會上，瑪菲司好友戴愛玲特別到場祝賀，送上一個巨無霸金奶瓶給瑪菲司，形容就像帶著彌月禮來探望瑪菲司的新生兒，因創辦品牌就像生了一個小孩。透露自己和老公這些年持續催生二寶，無奈事業繁忙，連短暫休息幾天的時間都沒有，瑪菲司說：「醫生說我壓力太大要放鬆。我心態也在慢慢調適，而且我們還有『按表操課』。」大方笑曝前天才和老公「做功課」，一旁媒體追問她如果演出時間與「做功課」撞期該如何取捨？瑪菲司逗趣說：「那就上台前先做，比較有好兆頭。」瑪菲司集結電商女王、歌手、演員、作家等多重身份。（圖／趙文彬攝）集結電商女王、歌手、演員、作家等多重身份的瑪菲司，受訪時分享夫妻倆今年受邀前往杜拜賣鑽石，「那次一天大概有5000多萬營業額」，她大方透露：「今年大家都可以出門買東西了，但幸好還是有跟去年差不多，維持與去年一樣的12億營業額。」提到近期自創品牌，瑪菲司坦言籌備1、2年的這段時間相當辛苦，更為此投入高達7位數，最終打造出天花板等級的膠原蛋白新品，預告接下來還會陸續研發各種產品。
黑澀會美眉斜槓出頭天 電影處女作獲「金雞獎」新人推薦
曾是「黑澀會美眉」始祖成員的「電商女王」Mavis瑪菲司，日前跨界歌壇首度挑戰台語歌曲〈檳榔花〉，她也特別將新作獻已故阿公。此外，瑪菲司擔任女主角演出的恐怖電影處女作《嘎啦Gala》也傳來喜訊，榮獲前進釜山影展的提案資格名單，同時瑪菲司也以此片榮登第36屆「金雞獎」新人推薦榜。瑪菲司新歌〈檳榔花〉，邀來導演殷振豪、謝欣穎、陳博正一同合作演出MV。（圖／HaloMavis國際連線提供）提到新歌〈檳榔花〉，瑪菲司透露第一次錄台語歌壓力頗大，尤其台語的道地口氣與咬字都被製作人糾正多次，事前自己也認真雕磨幾周才進錄音室，錄音時數度失控唱到哽咽，讓她一度擔心是否要重錄，但製作人反而覺得歌聲中參揉真實情感，不過於修飾反而更能純粹詮釋真實情緒。MV邀來《當男人戀愛時》導演殷振豪執導，並由戲劇女神謝欣穎、重量級戲精陳博正一起演出。劇情描述離鄉的女主角與攝影師，原安排回鄉與阿公拍攝一組復刻兒時畫面的婚紗照，卻因阿公反常突搞失蹤，讓女主角心急如焚報警，深夜在熟悉的車站尋獲身影，才發現阿公疑因失智不認得孫女，卻仍記得等待孫女下課的車站。MV劇情由瑪菲司兒時經歷改編，最後放入瑪菲司與阿公各時期的合照感性結尾，觸動人心，瑪菲司看完MV後爆哭，身旁男女同事們也感動得哭成一團。她透露當時與導演討論內容時，被導演的「有時候不是長輩忘記了，而是我們忘記了小時候的那份單純快樂」這段話惹哭，也對導演萃取情感濃度深感佩服。瑪菲司的阿公因病離世4年多，她透過這首歌傳達心中無限想念：「阿公，希望我可以一直讓你那麼驕傲，然後我們也會好好的過生活，讓你不擔心，當一個快樂的天使。」
平價米其林「必比登名單」揭曉 新增19家、半數由台菜、小吃麵食包辦
《臺北臺中米其林指南2021》搶在星級餐廳名單公布之前，率先揭曉兩座城市的平價美食榜單「必比登推介」，這次上榜的台北店家共58間、台中33間，其中19 家店家是新入選，6家位於台北、13家位於台中。台北新增的6家店家中，包含3家台灣菜。位在台北中山區的「隱食家」，多以手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油少鹽健康烹調；小而雅致的「金賞軒」提供經典台菜，也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理；位於陽明山的30年老店「松竹園」，則以自家飼養的土雞料理聞名，招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等，都廣受喜愛。陽明山上的松竹園以自家飼養的土雞料理聞名。（圖／翻攝自松竹園粉絲專頁）另外3家是由印尼華僑創立的「磐石坊」，經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等，都讓人感受到濃厚道地的印尼風情；位於大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供麵食，以自家嚴選的藥膳入菜，特別推薦何首烏雞湯；「巷子龍家常菜」即之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，標榜不勾芡、不使用味精，並以每天採買的新鮮食材烹調，湖南金錢蛋、無錫排骨等都是推薦菜色。台中新增的13家店家中，包含4家是台灣菜。由排灣族老闆經營的「嚕咕嚕原住民音樂餐廳」，主打香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜；南屯區的「羅家古早味」以各式麻油料理為招牌，像是麻油土雞腿是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天完成；「菇神位」於香菇盛產地新社，老闆擅以菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色；「醉月樓」位於台中知名景點宮原眼科，提供道地台菜，環境華麗、味道細膩。麵食類的則有3家，位於西屯的「可口牛肉麵」，特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵；店面雅致的木公麥面提供麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵；饕之鄉從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都是熟客最愛。1933年創立的台中肉員，以肉圓、魚丸湯與冬粉湯飄香80餘年。（圖／米其林指南）小吃類則有「陳明統爌肉飯」、「鮮魚鱻」與「台中肉員」3家。陳明統爌肉飯以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味；鮮魚鱻是30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味；1933年創立的台中肉員，店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香80餘年。位於西屯的可口牛肉麵，紅燒半筋半肉牛肉麵為招牌。（圖／翻攝自松竹園粉絲專頁） 其他入選還有提供素食料理的「曙光居」，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」；西區的「好菜」裝潢簡約，提供以台菜及融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。逾60年的「牛稼莊」客家菜，選用台中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。※必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在台北與台中，這意味著消費者能以台幣 1000元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。
米其林必比登名單揭曉！ 台北6家、台中13家新入榜
《臺北臺中米其林指南 2021》將於8月25日於線上公布，在此之前，米其林今（11日）率先公布必比登推介名單，名單中台北有58個店家、台中有33個店家獲得必比登推介，其中19家店家是新入選，6家位於台北、13家位於台中。台北新入選必比登推介的6家店家中，3家提供台灣菜。隱食家隱身於台北中山區巷弄中，以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油少鹽健康烹調；小而雅致的金賞軒提供各式臺菜經典，也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理；位於陽明山的松竹園是屹立30年的老店，以自家飼養的土雞料理聞名，招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等，都廣受喜愛。巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，湖南金錢蛋、無錫排骨等，都是推薦菜色。（圖／取自米其林指南網站）另外3家新入選台北必比登推介的店家，包括由印尼華僑創立的磐石坊，從餐廳布置到經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等，都讓人感受到濃厚道地的印尼風情；位於大稻埕霞海城隍廟前的湘帝御膳食堂提供麵食，以自家嚴選的藥膳入菜，特別推薦何首烏雞湯；巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，標榜不勾芡、不使用味精，並以每天採買的新鮮食材烹調，湖南金錢蛋、無錫排骨等，都是推薦菜色。位於南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理。（圖／取自米其林指南網站）台中共有13家新入選的必比登推介店家，其中4家是台灣菜。位於台中西區的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜；南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯；菇神位於香菇盛產地新社，老闆本身經營香菇事業，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色；醉月樓位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。1933年創立的台中肉員，店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。（圖／取自米其林指南網站）陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員三家，則以小吃入選。陳明統爌肉飯經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味；鮮魚鱻是30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味；1933年創立的台中肉員，店內簡單的3款美食，肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香80餘年。位於西屯的可口牛肉麵，新入選必比登推介。（圖／取自米其林指南網站）可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉以麵食新入選必比登推介。位於西屯的可口牛肉麵，特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵；店面雅致的木公麥面提供麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵；饕之鄉從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。西區的好菜裝潢簡約，提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖 喱、味噌等南洋與和風的菜色。（圖／取自米其林指南網站）其他入選必比登推介的台中店家，還有提供素食料理的曙光居，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」；西區的好菜裝潢簡約，提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。創立超過 60 年的牛稼莊提供客家料理，店內充滿客家風情，選用台中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。米其林指出，必比登推介店家提供「物有所值」的美食，這意味著消費者能以1000元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。受到疫情影響，星級餐廳的完整《臺北臺中指南2021》名單將於8月25日於線上公布。
【部落好滋味1】打鹿岸原住民人文主題餐廳 來什麼 就煮什麼
目前擔任「打鹿岸原住民人文主題餐廳」店長的趙哲櫻，是創辦人喇外達賴的媳婦，「當初我公公想要開『打鹿岸』，是把它當成社會企業在經營。」「打鹿岸」是阿美族語，意思是工作地的休憩寮房。身兼室內設計師與紀錄片導演的喇外達賴，以傳統工法蓋成建築體，巨大原木桌椅都是由卡榫結構拼接而成，並邀來七位部落藝術家展示雕刻、畫作及織布作品，他希望「打鹿岸」餐廳不只提供餐飲，也能將原住民的文化與藝術傳遞給客人。集合部落採收之時蔬或漁獲的「馬嘟慕絲米格蟹」，可以一次吃到多種食材。（2,600元）（圖／于魯光）其中最重要的，就是「打鹿岸」餐廳所有的食材，都是從台東及花蓮等原住民部落引進，一來可讓當地人有工作、有收入，也能讓住在都市的客人，享受到道地的部落料理。阿美族的傳統主食「哈哈」（糯米飯），搭配「席烙」（鹽巴醃漬過的生豬肉）一起吃，別有一番風味。（小80元／大150元）（圖／于魯光）店內有幾道料理，都是「部落送來什麼食材就用什麼」。當「馬嘟慕絲米格蟹」上桌時，本刊記者著實嚇了一大跳，看來像艘船的超大長形木盤上，盛放著生魚片、螃蟹、帶殼生蚵、飛魚卵干貝、檳榔花和海菜等，視覺感很澎湃。趙哲櫻解釋：「『馬嘟慕絲米格蟹』是音譯，有『豐收』的意涵，原住民的食材，全都是自家田園生產的時蔬，或是海河捕撈的漁獲，一次通通端上桌。」馨香入味的「炭烤羊腿」，需浸泡在多種辛香料的滷汁中，2小時後再取出烘烤。（1,980元）（圖／于魯光）「嘎巴烤的不是肉是歡笑」這個讓人發噱的菜名，則是部落野炊。「嘎巴」是阿美族語「年輕人」之意，烤物內容全看當天進什麼食材，客人事先不曉得可以吃到哪些好料，「不用問、不多說，吃就對了！」趙哲櫻霸氣地表示。「原生野蔬菌菇養生鍋」的野菜種類豐富，因為葉菜屬性偏寒，建議搭配何首烏湯頭一起品嘗。（780元）（圖／于魯光）阿美族自稱「吃草的民族」，「原生野蔬菌菇養生鍋」正是將部落採集到的山茼蒿、高山高麗菜、翼豆及山苦瓜等蔬菜，搭配菇類做成火鍋菜盤，在何首烏鍋底中輕涮後品嘗。其中有道難得的食材「黃藤心」，口感外脆內鬆，味道先濃苦後甘甜，在阿美族祭典與過年等傳統慶典時，才有機會吃到它，讓人不禁油然升起個念頭：「去阿美族部落過年，似乎也不錯呢！」「打鹿岸」餐廳的空間，處處展現原住民文化藝術的風格。（圖／于魯光）打鹿岸原住民人文主題餐廳地址：新北市林口區仁愛路二段369號電話：（02）2600-7333
【部落好滋味4】哈喜拉原住民餐廳 天然味 部落直送
來到「哈喜拉原住民餐廳」，店裡燈光溫暖，襯著悠揚的原住民音樂，老闆娘美佳說：「『哈喜拉』是布農族語『鹽巴』的意思，我們希望不要有過多調味，讓客人吃得到食材的原味。」「布農香腸」用較瘦的山豬肉為餡，口感紮實嚼感好。（200元）（圖／于魯光攝）當年還是上班族的美佳，曾光顧知名的原住民餐廳「漂流木」，外省廚師皓哥做的菜，讓她想起了家鄉，更牽起兩人的姻緣。婚後他們決定創業開餐廳。雖然掌廚的是老公，但美佳可沒閒著，店裡所有食材如蕗蕎、玉米筍和檳榔花等，都是她堅持請族人從家鄉送來，就是希望讓客人嘗到原始部落的味道。對她來說，「哈喜拉」就是她與族人的連結，還能把家鄉的味道不斷地傳遞出去。「鐵板龍鬚菜」加上生蛋黃也是老闆的創意，口感更溫潤。（150元）（圖／于魯光攝）「部落的烤魚」使用山溪繁生的新鮮吳郭魚，魚腹清空塞入大蒜、九層塔佐以鹽烤，每日限量僅三條。而布農族人早餐一定要吃的山豬肉，也是不事先醃漬，從新鮮的生肉開始烤，讓熱氣逼出原始的肉香與油脂，最後僅簡單地以鹽巴調味。老闆娘美佳希望藉由開餐廳，分享布農族的風味。（圖／于魯光攝）跟其他重視擺盤的餐廳不同，「哈喜拉」的料理非常「自然」，美佳笑說這可能與布農族粗獷、質樸的特性有關。像是「布農香腸」形狀較為粗短，「我們布農族的身材就是下盤很粗壯啊，所以香腸也做成這樣。」用山豬肉灌的香腸，瘦肉多，吃起來清爽不油，深深打動本刊記者的心。哈喜拉原住民餐廳地址：台北市中山區中山北路二段77巷19號電話：（02）2563-4992