樂咖大阪燒
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漫步高雄街頭 三輪車好食光
選用苦甜巧克力當淋醬的「巧克脆脆」(左 60元)與強調手打鮮奶油的「經典原味鮮奶油」(右 50元)，是人氣商品。（圖／宋岱融攝）「Her呷 雞蛋糕」餐車。（圖／宋岱融攝）限定款「芝麻湯圓」口味的雞蛋糕咬下去絕對爆漿，入口要當心。(65元)（圖／宋岱融攝）「弄食炸鋪」餐車。（圖／宋岱融攝）阿嘉的「日式唐揚雞塊」配方構思半年多，果然一戰成名。(70元)（圖／宋岱融攝）「樂咖大阪燒」餐車。（圖／宋岱融攝）最受歡迎的「泡菜豬肉大阪燒」，分量足，風味堆疊的手法高明，相當引人食慾。(80元)（圖／宋岱融攝）「ELYSE creme brulee」餐車。（圖／宋岱融攝）布滿琥珀色焦糖的「焦糖烤布蕾」，美味可口。(75元)（圖／宋岱融攝）「怎麼吃 How to eat」餐車。（圖／宋岱融攝）招牌「金沙黃金磚」完美結合古早與創新作法，一吃難忘。(60元)（圖／宋岱融攝）
【三輪時光4】樂咖大阪燒 泡菜豬肉超開胃
開業不到半年的「樂咖大阪燒」，老闆陳家輝是少數具有餐飲背景的攤車主，他出社會後雖然待在廚房工作，但心卻時時刻刻想創業。他花了一年的時間構思，陳家輝最後決定以高雄少見、自己也很愛吃的大阪燒來創業。「日式炒麵」盛盒後，還會加一顆半熟荷包蛋，蛋黃戳破後拌入麵中，香氣又多一重（60元）。（圖／宋岱融攝）陳家輝的大阪燒與市面店家的口味相當不同，傳統大阪燒會在麵糊中加山藥泥，他則是加入豆腐，擠在上頭的美乃滋則添入了新鮮檸檬汁，輕揚的檸檬香氣讓麵體表現清爽扎實。陳家輝為了讓「日式炒麵」風味均勻又富口感，特別挑選較細的油麵以凸顯整體表現。（圖／宋岱融攝）麵糊稍可塑型後，就準備開始炒配料，目前最受歡迎的口味是「泡菜豬肉」，將醃製入味的豬肉翻炒後，搭配加了蘋果片的泡菜與柴魚片，飄揚的果香與肉味極合拍，趁熱入口，香氣便竄入鼻尖很開胃，食量大的客人可以要求加麵，厚厚一份吃起來好痛快。國立高雄餐旅大學畢業的陳家輝，對產品投注相當大的心力。（圖／宋岱融攝）另一樣人氣餐點是「日式炒麵」，陳家輝挑了細油麵彰顯蔬菜與調味的特色，吃得到高麗菜的清爽與麵的彈Q，隱約的酸甜味帶動食慾，真不愧是在餐飲下過功夫的好手。樂咖大阪燒擺攤時間：每周粉絲頁公布擺攤時間、地點臉書搜尋：樂咖大阪燒創立時間：2019年10月