楊炳坤
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鼎泰豐華北關閉14家分店資遣800人、恐賠償2.6億 總部發聲了
北京「鼎泰豐」今（26日）宣布關閉華北地區14家分店，主因是營業執照到期，並未獲得股東一致同意續展。台灣鼎泰豐對此聲明，目前中國大陸共14家分店將陸續於今年10月31日前結束營業，鼎泰豐總務總部已責請當地經營管理團隊，即日起妥善處理員工、顧客及供應商權益。鼎泰豐聲明表示，在中國大陸北京、天津、青島、廈門、西安等城市分店，目前由北京恒泰豐餐飲有限公司經營，今因北京恒泰豐餐飲有限公司營業執照期限屆滿不再展延，故鼎泰豐提前終止品牌授權。聲明也提到，中國大陸其他城市分店（上海、蘇州、無錫、南京、嘉興、杭州、寧波、廣州、深圳）精研管理不受影響，維持正常營運，感謝顧客長久以來的支持，鼎泰豐將持續致力於優質餐飲體驗，以期將來有機會再次於華北地區提供服務。據悉，北京恒泰豐餐飲有限公司總經理楊炳坤26日受訪表示，目前北京鼎泰豐有三大要務，第一是與業主方（房東）溝通，進行解約撤店；第二是員工的資遣，包括餐廳、後勤、工廠等員工在內總數約800人，其中23位為台籍員工，將陸續資遣或安排轉職；第三是妥善處理儲值卡會員。據悉，鼎泰豐與商場的租約尚未到期，還需進行額外賠償，再加資遣費用恐怕須支出近6000萬人民幣（約新台幣2.6億元）。
揭密北京鼎泰豐「退出華北」原因 董事會差「最後一票」
北京恆泰豐餐飲有限公司（以下簡稱北京鼎泰豐）26日宣佈將陸續結束中國華北地區14家門店，10月31日吹熄燈號。北京恆泰豐餐飲有限公司總經理楊炳坤透露，關鍵原因是公司營業執照「20年」期限到期，但董事會最終「差一票」未達成「延展執照」的共識。至於丟失一票的關鍵，是近期中國餐飲市場競爭激烈和景氣下行，造成董事會意見分歧。目前，台北鼎泰豐在大陸有2大事業夥伴，負責華東華南區上海鼎泰豐團隊，共18家分店「不受影響」，照常營業；北京恆泰豐餐飲有限公司則是負責華北地區，共14家分店將於10月31日走入歷史，正式吹熄燈號。據《ETtoday新聞雲》報導，北京恆泰豐餐飲有限公司總經理楊炳坤透露，最直接的原因，是公司營業執照「20年」年限到期，需要公司所有董事一致同意，才能延展。但今年8月3號召開臨時董事會，經過不斷協調溝通，因為某『一位』董事不同意，無法得到全體董事一致通過可續展必要條件，按照中國公司法規定，15天內必須要召開及董事會，成立清算小組。深究丟失「關鍵一票」的原因，是近年來中國整體餐飲市場下行的現況，疫情三年不僅重創台資企業，包括許多陸資餐飲經營情況也十分辛苦。楊炳坤介紹，疫情前，北京鼎泰豐業績穩定，主要客源為佔20到30%的外國客。如今中國境內外資、遊客持續下滑，加上疫情後中國整體餐飲大環境不景氣，即使熬過疫情迎來2023年報復性消費，最終還是沒有達到理想業績。「消費者開始精打細算，注重CP值，是最直接的原因。」楊炳坤指出，「這是很自然投資行為或是對市場反應，最後（某一位董事）不投贊成票，我們尊重董事會最終決議。」目前北京鼎泰豐在華北地區共有14家門店，分別是：北京漁陽店、SKP店、西單店、芳草地店、APM店、國貿店、翠微百貨店、世紀金源店，天津恆隆店、萬象城店，以及青島嘉年華•海信廣場 VILLAGE 店、海信廣場店，和西安 SKP店、廈門磐基店。上述店面將於10月31日陸續關閉，楊炳坤指出，北京鼎泰豐將秉持負責任態度，目前有3大處理方向：一、針對顧客儲值卡後續處理，二、妥善處理員工資遣費和去留，三、妥善處理商場與店面相關提前解約合約事項。楊炳坤指出，北京鼎泰豐總部有約800名員工，40%到50%都是5年以上老員工，公司會按照中國勞工資遣的相關法規規定來執行。楊炳坤強調，資遣結算也需要一定作業時間，公司會對所有員工調查去留意願，妥善安排每一位員工的轉職或資遣的需求。根據數據統計，中國2024年上半年餐飲門店關閉數量超過百萬，幾乎趕上2023年全年數據，也是2022年全年餐飲註銷門店的2倍。不過楊炳坤指出，「大陸內需整體消費能力都在觀望，過去我們（北京鼎泰豐）也經營20多年，一切都要時間驗證，未來依然看好大陸市場，有信心不是悲觀看待。」