植物奶
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艾莉絲給40歲女生的瘦身建議！用「這個」取代含糖飲料，健康又不怕會發胖！
今年已經44歲的艾莉絲，如果光看她的IG照片，應該沒有人會相信這個女生的真實年紀吧！而其實為了維持最佳狀態，艾莉絲在”愛美”這條路上也非常認真，關於她的瘦身美容秘訣，這就告訴妳！很多人都在問要怎麼做才能像艾莉絲一樣，擁有可以大方穿上比基尼的零贅肉曲線？艾莉絲說因為隨著年齡增長，基礎代謝率會變慢，但吃的東西又沒有變少的話，自然就會很容易變胖，所以想要瘦身，記得要維持固定運動習慣，並搭配持續30分鐘以上的「心肺有氧運動」，才能真正開始燃脂，保持身體基礎代謝率就OK。艾莉絲除了固定做瑜珈伸展，每個禮拜也會至少上一次跑步機30分鐘。（圖／取自艾莉絲IG）用有機植物奶來取代含糖飲料很不錯。（圖／取自艾莉絲IG）艾莉絲不只身材宛如年輕少女，就連臉部肌膚也保養得宜，完全不顯老態！她說自己過了40歲之後，就會特別選擇有抗老功效的保養品，像是OUI ORGANIC的法國絲絨玫瑰時光活膚精華就是她近期的心頭好，每天早晚都會勤勞擦好擦滿不手軟之外，為了避免眼周附近跑出小細紋，她也會以眼霜+眼膜來加強潤澤。艾莉絲愛用的OUI ORGANIC法國絲絨玫瑰時光活膚精華，運用2大抗老配方並結合有機藥劑師玫瑰及有機蘆薈萃取，同時達到精緻輪廓與保濕舒緩效果。（圖／品牌提供）OUI ORGANIC彈潤緊緻時光活膚眼霜15ml／1,550元、OUI ORGANIC舒壓晶亮彈潤眼膜5入組／660元 眼周一暗一有紋路就會很顯老，所以艾莉絲會以眼霜+眼膜來細心呵護眼周肌膚。（圖／品牌提供）
年禮也走健康路線 杏仁飲復刻現磨好滋味 滴雞精結合頂級黑松露
健康議題受到現代人愈來愈高的關注度，就連過年伴手禮也少不了健康系商品身影。像最近為了迎接龍年，植物基食品品牌優源好食也推出「杏仁飲新春限定禮盒」，嚴選健康、天然的優質食材，搭配講究製程，不僅安心無負擔，更還原古早淡雅的杏仁香氣。優源好食共同創辦人留嘉珍（右）、鄒秀美。（圖／魏妤靜攝）說起品牌創立由來，優源好食創辦人留嘉珍提到從事糧食加工業的母親鄒秀美習慣早起，會將杏仁以石磨研磨成漿再熬煮成杏仁茶，讓家人在早餐時補充營養，這樣天然無添加的美味也成為她難忘的記憶。而曾於智慧醫療領域工作的留嘉珍，對健康議題十分關注，注意到歐美植物奶興起的風潮，加上為了母親健康著想、希望也能讓她喝到宛如現磨的杏仁飲，遂決定攜手母親一同打造原粒研磨的杏仁飲品。然而台灣當時沒有相應的生產線，而且為了保留完整風味與營養，母女倆又堅持不使用杏仁粉而要以原粒杏仁投入，為此還從機械工廠源頭查起，親自飛到新加坡使用機器研磨確保可行，籌備2年多才打造出具備前端研磨杏仁技術的UHT無菌生產線。目前兩人也持續投入將台灣在地食材融入飲品的產品研發中。優源好食杏仁飲一貫採用可再生包材。（圖／優源好食提供）有別於歐美進口杏仁飲主要使用堅果杏仁，優源好食杏仁飲採用的原料是俗稱「南杏」的杏核仁，在處理上有較多工序，但杏核仁本身營養價值高，加上獨具清香的甜味，成為許多乳糖不耐症者或追求健康養生族群的心頭好。為了現代人方便飲用的需求，優源好食杏仁飲也做成可常溫保存以及旋蓋設計，除了不含香精、喝起來像牛奶質地，瓶身包裝也選用可回收的紙包材，響應環境永續。優源好食的杏仁飲共有兩種風味，都兼具低碳水含量和完整膳食纖維：「原味杏仁飲」帶有淡淡杏仁香氣，其植物蛋白除了具備9種人體必需胺基酸，還含有豐富的不飽和脂肪酸；而風味較濃郁的「黑芝麻杏仁飲」，則融合黑芝麻、蕎麥、杏仁3大優質植物食材，提供更全面的蛋白質營養，加熱飲用更美味。杏仁飲除了可直接飲用還能用於烘焙。（圖／優源好食提供）杏仁飲除了可旋蓋即飲，也可與水果做成各種風味奶昔，或和咖啡搭配做成杏仁奶拿鐵、製作冰淇淋時代替牛奶等，讓享用方式充滿變化。單瓶除了可於momo購物網、素易購、Pinkoi、蝦皮購物等線上通路，以及新光三越、誠品、吳寶春麥方店等實體通路選購，針對新春推出的杏仁飲禮盒現也於優源好食官網（https://www.roots-foods.com/）和蝦皮購物線上販售，內含9入飲品，包括6入原味與3入黑芝麻口味，而且瓶身小巧便攜，方便隨時補充營養。即日起～2/24，全台全聯門市更享有新春禮盒65折獨家優惠，可以優惠價409元（原價621元）輕鬆入手。芳茲將日月養生滴雞精結合義大利夏季黑松露，打造極致的黑鑽松露滴雞精禮盒。（1,680元起，圖／芳茲提供）另外以滴雞精等商品為主打的芳茲生技，先前針對龍年推出「黑鑽松露滴雞精」限量黑鑽饗宴禮盒後，888盒在一週內銷售一空。春節前再加碼推出另一款黑鑽松露滴雞精禮盒，同樣精選來自「義大利綠色心臟」翁布里亞大區諾爾恰小鎮在地小農的「Virgini Tartufi維吉妮松露」，維吉妮家族堅持自採且不添加防腐劑，將新鮮松露的香氣完美呈現，也是許多米其林餐廳指定品牌。而芳茲滴雞精則是選用具產銷履歷、養殖90天的青壯年紅羽土雞，並透過大數據AI智能飼養系統管理，不使用生長激素以確保雞隻健康。並透過「蒸氣不回流技術」達到不加一滴水的高純度全雞精華，以溫潤醇厚的滴雞精結合頂級黑松露香氣，讓整體層次更為豐富。禮盒也搭贈手工窯製的天目釉品茗杯，外包裝則以優雅黑色為主調融合精緻金線條，詳情可參官網（https://fun-s.cc/tBp15）。芳茲同時推出多款滴雞精禮盒，以精緻的禮盒包裝打造體面的送禮儀式感。（圖／芳茲提供）近期芳茲也進軍台南中西區開設門市，將於1/9正式開幕，為歡慶開幕也推出一系列活動，即日起至2/14，門市推出限定「尋找芳蹤」、「Google五星好評」及「Line好友來門市」多項優惠活動，其中「尋找芳蹤」為只要名字有與「芳」同音字，加Line好友並出示身分證即可兌換燕窩胜肽美妍飲1包。此外，只要在1月31日前至實體店面消費滿12,000元，就送松露滴雞精隨身組一盒（50ml／2入、價值500元）、滿20,000元再送燕窩胜肽銀耳飲禮盒1盒（130ML／6瓶、價值1,580元）。
寶特瓶重複用可以嗎？ 營養師曝「3情況」再用恐狂生細菌
寶特瓶便宜、好取得又便攜，許多人會在超商購買過後重複使用，當作一般水壺來看待，而營養師嫚嫚指出，寶特瓶於一般常溫正常情況下重複使用，是不至於造成危害的，但瓶身若開始變形、變色，就可能導致細菌滋生、化學物質溶出。針對「寶特瓶可以重複使用嗎」這個問題，營養師嫚嫚在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文說明，表示製造寶特瓶的材質為「聚乙烯對苯二甲酸酯（PET）」，其特性是硬度韌性佳、質輕、不揮發、耐酸鹼，且耐熱可達60至85度，若一般常溫正常情況下重複使用，即使含有微量化學物質，也不至於會對人體造成危害。但她強調，如果寶特瓶已經開始變形、變色，或經過高溫接觸，例如盛裝大於60度的熱水、久置於炎熱的車內或車廂，雖然根據現有的研究發現，這並不會有立即性的危害，但還是不建議再做使用。營養師嫚嫚提到，重複使用寶特瓶將可能引起3種安全疑慮：1.細菌孳生寶特瓶只要接觸到口腔，瓶口就容易因為口水殘留而滋生細菌，特別是含糖飲料、豆漿、乳製品或植物奶等類型的飲品，更容易加速細菌繁殖，增加食安風險。2.不易清洗由於寶特瓶瓶口窄小，並不容易清洗乾淨，尤其是茶、咖啡等易染色的成分，會更容易產生難以清洗的沉澱物，也將導致細菌被吞下肚。3.清洗磨損拿刷具清洗寶特瓶時，可能造成塑膠表面產生刮痕，將容易增加化學物質溶出的風險。
統一超自有品牌「天素地蔬」複合店破百店 七大首創2年減少2萬公噸碳排
7-ELEVEN於2020年推出自有品牌「天素地蔬」，在18日達成複合店100店里程碑，店內近300項素蔬食商品可選擇，且跨常溫、冷藏、冷凍；遍佈全台有超過2500間門市提供鮮食和冷凍專區，與供應商攜手打造超商素蔬食產業鏈。7-ELEVEN在20年前即引進多款蔬素食商品對應「低碳蔬食」飲食趨勢，積極佈局蔬食版圖，2020年推出「天素地蔬」品牌，現已是億元級素蔬食品牌，共有7大超商首創：「素蔬食商品品牌化」、「素蔬食辨識LOGO」、「素蔬食專區及複合店」、「米其林綠星餐廳聯名」、「i地圖素蔬食商品查詢」、「素食專用產線」、「推廣週一蔬食日」。今年上半年相關業績較3年前翻倍成長，而低碳蔬食相較葷食餐點減少碳排放，品牌創立至今截至2022年底共減少約2萬公噸碳排量，相當於54座大安森林公園，也是超商通路唯一獲得2022 TCSA台灣企業永續獎肯定的素蔬食品牌。近年7-ELEVEN陸續與知名綠色餐飲品牌主廚攜手研發近50款微波即食的商品，包含與熱浪島、阜杭豆漿、漢來蔬食、養心茶樓，以及米其林綠星餐廳「陽明春天」、「小小樹食」聯名合作，將植物肉、燕麥奶或藜麥、鷹嘴豆等超級食物入菜，打造葷食者也愛的健康美味素蔬食餐點，如輕食便當、御飯糰、捲餅、義大利麵、燉飯等，平均可帶動相關類別業績成長3成，至今也吸引超過千萬人次購買。不僅如此，7-ELEVEN三年來藉由「天素地蔬」品牌推廣減碳飲食生活提案，透過線上工具OPEN POINT APP「i地圖」可即時查詢鄰近門市素蔬食商品庫存，同時設置冷藏鮮食專區、冷凍專區以醒目的品牌識別，將商品集中陳列，於全台超過2,500間門市導入，就連離島地區也能體驗到天素地蔬的美味餐點。觀察到消費者對於素蔬食商品需求不只侷限在鮮食商品，2018年於位在台中慈濟醫院的潭濟門市推出蔬食超商，2021年也擴大常溫、冷藏、冷凍素蔬食商品規模，於住宅、辦公商圈開設「天素地蔬複合店」提供上百種品項選擇，現已達成百店里程碑。響應8月22日世界植物奶日，7-ELEVEN門市推出冷藏及常溫植物奶飲品超過20款選擇，現調飲品部分，主打專業精品豆及咖啡館內用體驗的「!+? CAFE RESERVE不可思議咖啡」，自2023年8月18日至8月22日限時5天，推出中杯燕麥拿鐵(原價95元/杯)免費升級大杯(原價105元/杯)活動。
喝大骨湯、豆漿能補鈣？ 營養師破解迷思
鈣質是骨骼的主要成分，攝取足夠的鈣質能維持骨質健康，避免骨質疏鬆、骨折等問題。此外，鈣離子分散在血液、神經、肌肉等細胞、組織中，補充足夠的鈣才能維持血液凝結、肌肉收縮、神經傳導、荷爾蒙分泌等重要生理功能。因此，鈣的補充對健康其實相當重要，不過，該如何補鈣才是正確的呢？營養師張語希整理出民眾常見的三大補鈣迷思，希望傳遞正確的飲食知識，幫助民眾導正補鈣的觀念。豆漿可以補鈣？ 鈣含量比牛奶高？根據國民健康署最新的「國民營養健康狀況變遷調查」顯示，鈣質為台灣民眾攝取狀況最差的礦物質，4歲以上的民眾鈣攝取量皆未達足夠攝取量（AI）建議標準。而一說到鈣質補充，民眾普遍都會想到從飲食著手，像是奶類、豆類製品鈣含量都很高，應多加攝取。就有民眾好奇，豆奶、豆漿等植物奶，不只是奶類又是豆製品，比起一般的牛奶，鈣含量應該更高吧？不過，營養師張語希表示，豆漿鈣含量很高是常見的迷思之一，同樣體積的豆漿其實鈣含量只有牛奶的十分之一而已，如果要補鈣，建議還是喝牛奶比較好。補鈣可以喝茶、咖啡？ 拿鐵、奶茶也能補鈣？此外，許多人早餐都會配一杯拿鐵或是奶茶，認為這些飲品都含有牛奶的成分，對於補鈣也有些幫助。不過，營養師張語希指出，補鈣又搭配咖啡或茶，會導致鈣與單寧酸結合，減少鈣質吸收。而且也有許多研究顯示，咖啡、濃茶喝多了，可能會因為缺鈣而導致骨質疏鬆的問題。如果真的要喝，營養師張語希建議，咖啡、茶和鈣質的補充最好間隔30分鐘至1個小時。吃骨補骨？ 大骨湯補鈣效果好？另外，在一般傳統觀念上，民眾都會認為「吃什麼補什麼」，鈣是骨頭的主要成分，若是缺鈣，可以吃骨補骨，喝大骨湯應該會比喝牛奶更有效補鈣，這樣的觀念是正確的嗎？營養師張語希表示，大骨湯裡頭的鈣含量其實極少，喝大骨湯反而會增加脂肪、嘌呤的攝入，導致慢性病發生的風險提升，與其熬大骨湯，不如喝牛奶、吃鈣片還來的更有幫助。資料來源：營養師張語希－補鈣迷思大破解
四大超商發錢迎戰618購物節 攜手蝦皮取貨免運再喝免費咖啡
除了1111以外，618年中慶也是每年不容錯過的購物節之一，而全台4大超商也紛紛推出相關優惠，搶攻618商機，盼再衝高月營收。一、7-ELEVEN7-ELEVEN針對夏季出遊推出豐富生活提案，即日起至6月27日指定濕巾、衛生棉、牙刷買1送1；夏季指定防曬用品也祭出任選第2件7折、美麗日記面膜8入任選2件399元、澎澎香浴乳同步推出快閃優惠特賣2件178元。7-ELEVEN i預購「618狂歡購物節」開跑，全站不限消費金額天天免運，購買指定商品消費滿1,200元享6% OPEN POINT點數回饋，部分商品使用AFTEE結帳再加碼6%，最高享12% OPEN POINT點數回饋。此外，!+? CAFE RESERVE不可思議咖啡目前全台已拓展21間門市，近期植系潮流當道，至6月27日止，購買特選拿鐵系列免費升級植物奶（燕麥奶／杏仁奶）。於總部門市、千塘門市、千藝門市購買2杯不可思議杏仁奶拿鐵加贈ADC品牌購物袋1個。同時，618網購節選7-ELEVEN取貨享2大好康便利服務：1. 推出業界首創OPEN POINT點數折抵「網購取貨付款」服務，6月14日起首波開放7-ELEVEN賣貨便、博客來2大平台可使用2. 6月18日起限時7天到7-ELEVEN取貨，就送7元7-ELEVEN購物金。618購物節期間，於指定日期在「全家」取貨，即可獲得Fami!ce全家霜淇淋特價9元優惠券。（圖／全家便利商店提供）二、全家便利商店迎戰618年中網購盛事，全家旗下電商「全家行動購」即日起至6月28日，單筆下單不限金額，即可登記抽18%購物金；精選商品均一價68元起；且即日起至6月27日推出精選商品均一價68元、168元、268元專區，保養護膚及美妝商品享活動價再打85折優惠。6月18日當晚6點至8點全館消費滿1,600元享88折；6月21日至6月25日全館168元免運費，且單筆消費滿2,000元可現折400元。6月19日至6月22日到「全家」完成包裹取件，即可獲得Fami!ce全家霜淇淋特價9元優惠券；6月16日至6月18日購買私品茶「仙女珍珠醇奶茶」、Let’s Café「大杯燕麥奶拿鐵」可享同品項買1送1，使用全盈+PAY則享Fami!ce全家霜淇淋買1送1優惠。同時，全家也宣布於全+1商城開賣國際精品，自6月14日起的每週三、四，以及特別加開的6月18日場次，每天晚上7點限時限量開搶，7天預計將販售不同款國際精品；除此之外，即日起至6月27日於全+1商城消費滿888元即可兌換68元全家購物金，累計滿1,388元再換100元；6月起每周一至周日購買新上架夯品享9折，6月15日至6月19日，限時5日享全館0元免運。三、萊爾富萊爾富門市推出多項商品優惠最低5折起，包含現煮咖啡、糖果餅乾、麵包、飲品、冷凍海鮮等商品；還有祭出不限會員多項商品享同價格任選買1送1活動；針對喜愛現煮咖啡的朋友，6月16日至6月18日連三天還有Hi Café特濃咖啡同品項加1元多1杯活動。萊爾富Hi-Life VIP APP即日起也推出新功能「Hi點商城」，主打時下網購夯品家電、日用美妝品與IP授權商品，讓會員以少少的點數，就可用優惠價格，加價購買各式心儀的商品，讓會員點數發揮最大的價值。有網購需求的民眾，萊爾富串聯蝦皮購物合作推出於指定日6月18日、6月19日、6月25日在蝦皮跨境選擇萊爾富空運取件享0元免運獨家活動；此外，萊爾富也禮遇蝦皮跨境消費的民眾，只要取件超商選擇萊爾富，並於7月1日至7月7日到萊爾富取件，就能免費喝萊爾富咖啡。四、OK便利商店OKmart聯手蝦皮，在6月18日當天只要下單選擇OKmart取貨，就送大杯莊園級拿鐵20元折價券，自備環保杯再折5元；即日起至6月30日止，蝦皮新用戶結帳輸入「OKMART618」，消費滿101元可折100元。
郭雪芙上節目搞烏龍 曾國城虧：有沒有想先叫車
《因為你如此耀眼》主要演員范少勳、林孫煜豪、郭雪芙、徐愷伶、鍾承翰 、袁子芸，日前上東森益智節目《全民星攻略》PK，第一回合由鍾承翰率先答題「國外研究發現哪種狀況下演員更容易得獎？」與他持相反意見的郭雪芙，頭頭是道講解著另一選項，沒想到竟發現答案內容看錯，曾國城不禁笑虧她：「雪芙姐有沒有想先叫車呢？」范少勳在旁跟著補槍：「可能妳現在要先換位子！（去命運區）」范少勳說服曾國城，沒想到依舊答錯。（圖／東森提供）看著隔壁2隊猜題如魚得水，每答必錯的鍾承翰依舊槓龜，望著同隊夥伴袁子芸直嘆：「不好意思！我要換位（去命運區）啊！」曾國城也開起2人玩笑：「今天當作鍾承翰 、袁子芸沒來過好不好？」袁子芸則不斷苦笑：「幫我剪掉吧！」第二回合郭雪芙作答時，被問到「哪種植物奶拉花較可以達到和牛奶一樣的奶泡效果？」范少勳想起因戲上甜點店實習，印象中杏仁奶油脂含量較高，推測這選項關聯性最大，被說服成功的曾國城讚他：「不是只有長個子也長腦子！」不料答案揭曉立馬遭打臉，曾國城秒吐槽：「歸剛誒！說得...」范少勳笑回：「那我先叫車了...」逗趣反應讓大家哭笑不得。《全民星攻略》每周一至周五晚間9點東森綜合台播出。
每天喝「1健康飲品」減肥 妹子一量崩潰了！營養師曝真相：都是澱粉
不少愛美女性為了與體重抗戰，會挑選「看似熱量低」的燕麥奶取代牛奶飲用，就有一名26歲妙齡女為了瘦身，每天都會喝上一杯燕麥奶，沒想到體重竟飆到80公斤。對此，營養師方慈聲提醒，燕麥奶「都是澱粉」並非乳品類，過量攝取小心減肥不成反發福。方慈聲在節目《醫師好辣》分享，先前曾遇過一名身高160公分、體重80公斤，且體脂飆破40％的26歲年輕女子前來諮詢減重事宜，女子透露為了剷肉，她將每天一杯的特大杯拿鐵從鮮奶改成燕麥奶，下午不喝手搖飲改喝超商的燕麥飲，沒想到調整飲食後卻「越減越胖」。方慈聲透露，該名女性之所以減肥失敗，原因出自於她每天三餐並未減少澱粉量，加上燕麥奶屬於「澱粉類」，整天累積下來的澱粉攝取量已經超標，建議她將下午茶的燕麥飲換成無糖豆漿、茶葉蛋、蒸蛋等補充蛋白質。對此，方慈聲提醒，事實上「植物奶不是奶」可能喝進更多的油脂和澱粉，以燕麥奶為例，200c.c.的燕麥奶熱量相當於1/4碗飯，如若把植物奶當作「健康飲品」不加以節制，恐會越喝越胖。
5種植物奶優缺點一次看！ 植物奶怎麼選？能完全取代牛奶？營養師解答
現代人健康意識抬頭，近年來也掀起了一股植物奶取代牛奶的潮流。不過，除了燕麥奶以外，還有哪些飲品也是植物奶呢？余朱青營養師表示，國人常喝的豆漿、米漿其實也算是植物奶的一種，另外還有杏仁奶、豌豆奶、椰奶等。不過，植物奶可以完全取代牛奶嗎？市面上有這麼多種植物奶飲品，民眾又該怎麼選擇呢？余朱青營養師一一說明。植物奶熱量、脂肪低 膳食纖維多又減碳植物奶大部分是由堅果、穀物等，加上水一起製作而成。余朱青營養師指出，大部分的植物奶熱量、脂肪含量比牛奶低，膳食纖維則比牛奶多，容易產生飽足感，因此適合正在進行熱量控制的朋友，此外，植物奶也造福了有乳糖不耐症或是對牛奶過敏的民眾。而這幾年，全球暖化影響下，環保意識抬頭，許多人希望透過「減碳飲食」來愛護地球，為了降低畜牧業排碳量，許多人會選擇吃素、引用植物奶等，而這也成了推動植物奶風潮的原因之一。植物奶不只有燕麥奶 了解5種常見植物奶！除了民眾普遍知道的燕麥奶以外，其實杏仁奶、豆漿、米漿等都是植物奶。余朱青營養師整理出5種常見的植物奶，民眾可依自己的喜好、需求選擇不同的植物奶飲品。燕麥奶含有豐富的膳食纖維，屬於全穀雜糧類的飲品。余朱青營養師提醒，雖然燕麥奶熱量比牛奶低，但糖值成分偏高，若有在控制碳水化合物的人，飲用時要注意不要過量。杏仁奶和台式傳統杏仁茶所使用的南杏（apricot）不同，這裡用的杏仁是市面上常見的杏仁堅果（almond）。余朱青營養師表示，杏仁奶的熱量和蛋白質含量都偏低，不過鈣質含量高，而且因為不含麩質，對於麩質或牛奶過敏者而言，是還不錯的替代飲品。豆奶也就是「豆漿」，以黃豆或黑豆為主要原料。余朱青營養師提到，豆奶是植物奶中蛋白質含量較高的飲品，和牛奶的含鈣量幾乎差不多，是素食者攝取優良蛋白質的來源之一。米漿跟燕麥奶一樣都屬於全穀雜糧類飲品，容易有飽足感。余朱青營養師表示，市售的米漿多半會添加芝麻、花生等來豐富口感，也會添加糖，因此熱量算是植物奶中較高的。豌豆奶跟杏仁奶一樣，都屬於蛋白質和鈣質比較高的植物奶，而且含有多種礦物質。余朱青營養師指出，目前在國內還不算普遍，但在歐美地區因為無麩質飲食的興起，豌豆奶越來越受到歡迎。植物奶可取代牛奶？ 營養師這樣說植物奶不只能攝取蛋白質，也能獲得膳食纖維，其熱量、脂肪含量也較低，有許多的優點。不過，植物奶可以完全取代牛奶嗎？余朱青營養師表示，若為全素食者，或是有乳糖過敏、乳糖不耐症的朋友，植物奶是很好的考量，但就營養學的觀點來看，牛奶是營養成分豐富的飲品，更是很好的蛋白質、鈣質來源，民眾若沒有太多健康問題或飲食禁忌，其實平時可以牛奶、植物奶交替飲用，這樣更能多元攝取到不同的營養元素。如何選購植物奶？ 注意營養標示、成分而市面上有許多不同的植物奶飲品，民眾在選購時該怎麼選擇？有哪些需要注意的地方呢？余朱青營養師指出，民眾選購時別忘了看一下營養標示與成分，通常除了水之外，為了口感的豐富性還會添加其他成分。營養師提醒，每家的配方都不太相同，不過不管哪個品牌，民眾應盡量選擇無糖的植物奶飲品，這樣才能避免攝取到更多熱量，也能更加健康。資料來源：余朱青營養師－牛奶VS植物奶營養成份比一比
這樣喝就能增肌減脂！ 醫曝「4種奶製品」最佳飲用時間
近年來吹起一股植物奶風潮，不少人在咖啡廳點拿鐵時，會選擇換成燕麥奶、豆漿或杏仁奶。對此，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，其實常見的4種奶飲品都有最佳飲用時間，燕麥奶是精緻澱粉，適合運動前喝；杏仁奶是油脂，適合沒有運動的低碳日飲用；無糖豆漿蛋白質和纖維含量最高，運動前後喝都可以；全脂牛奶最好喝，但熱量最高，正在減重的民眾最好不要多喝。▲ 醫師分享4種奶製品的最佳飲用時間。（示意圖／每日健康）蕭捷健在臉書粉專《減重醫師 蕭捷健》分析4種奶製品的最佳飲用時間，「燕麥奶」為精緻澱粉，最大的問題在於「澱粉多、蛋白質含量低」，一份大杯燕麥奶相當於3分之2碗飯，而研磨過的燕麥奶比燕麥片更容易吸收，升糖指數和米漿差不多，但燕麥中的β-葡聚糖有助於降低膽固醇，所以燕麥奶還是比米漿來得更好，若在運動前來不及吃澱粉，不妨喝一杯燕麥奶，幫助快速吸收補充肌肉中的肝醣，若在運動後喝一杯加入蛋白粉的燕麥奶，會是增肌的好組合。蕭捷健提到，「杏仁奶」的蛋白質和糖分都很低，只含少量杏仁油脂，相當於食用堅果，雖然堅果油脂富含Omega-3，對人體具有抗發炎作用，但過度攝取會增加熱量，加上杏仁奶的熱量大約相當於去除蛋白質和乳糖的牛奶，非常很適合在沒有運動的低碳日飲用。蕭捷健表示，「無糖豆漿」的蛋白質屬於完全蛋白質，是所有動植物乳製品中蛋白質含量最高的，且不含乳糖，升糖指數也比低脂牛奶低，無論是運動前後或是平常都很適合飲用，尤其當蛋白質攝取量不足時，在飯前飲用高纖無糖豆漿可以增加攝取的蛋白質和纖維含量，也可以讓血糖和胰島素的升高更為穩定，藉此延長飽足感。至於大家最常喝的「全脂牛奶」，蕭捷健直言，全脂牛奶拿鐵就是好喝，因為脂肪含量高，打出來的奶泡比較綿密，咖啡裡的丹寧會刺激舌頭產生澀味，油脂卻可以綜合這種澀味，產生無與倫比的口感。不過，全脂牛奶的熱量是豆漿的1.3倍，淨碳水（乳糖）含量是豆漿的2倍，但蛋白質含量比豆漿低，脂肪含量又比杏仁奶高，所以建議想要減重的人，每2、3天飲用一杯拿鐵就好。本文經三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健臉書粉專《減重醫師 蕭捷健》授權報導延伸閱讀為什麼高鐵的馬桶坐墊都是「U型」？設計師爆料「超神奇巧思」竟是全女性福音！她把親生阿嬤當「實驗品」PO出「超完美神妝」照！網友看完下巴一秒歪掉！跪求阿嬤快出道！吃甜食竟能讓牙齒變白！這「4種零食」越吃牙齒越好，再也不用擔心牙齒黃黃的了！
「植感」風潮來襲 點韓式植物肉新菜送護唇膏 飯店推出米其林綠星蔬食早餐
近年來健康議題備受重視，連飲食都紛紛變「植」了！不僅各家品牌爭相推出植物肉餐點，飯店早餐也強打蔬食鮮活主題。像是知名韓式連鎖品牌「涓豆腐」便在春季推出植感韓系美食，將於3月16日正式開賣，不只料理強調滿滿的自然系，更攜手堅持不添加防腐劑與化學成分的美國天然品牌「Burt's Bees小蜜蜂爺爺」，一起推出品嘗新料理就送護唇膏、神奇草本修護棒的活動；另一邊台北晶華酒店則攜手米其林綠星餐廳「小小樹食」，即日起至5月31日於獲得CNN推薦的栢麗廳自助餐廳特別打造「米其林綠星蔬活早餐」專區，由小小樹食行政主廚徐兆麟Tim悉心規畫出多款兼具健康與美味的特色蔬食，搭配擺滿芝麻葉、羽衣甘藍、彩色番茄等綠意盎然的小農時蔬，供消費者無限享用。「植感炸雞年糕」。（328元，圖／豆府餐飲集團提供）先來說說涓豆腐的植感系列新菜，其全數採用「新創植物肉」，除了強調非基因改造、純植物蛋白、更擁有豐富蛋白質和膳食纖維。餐點也採用傳統韓式烹調方式，由於品牌向來以韓式豆腐煲最讓人叫好，故此次特別推出「植感炸雞鮮菇嫩豆腐煲」，採用全新一代植物雞搭配多種鮮蔬、菇類和嫩豆腐，讓湯頭更顯清甜美味，並擁有雞肉咀嚼感及豐富的蛋白質、纖維素，但吃起來更無負擔；而到韓式餐廳怎麼可以漏掉韓式炸雞？涓豆腐植感系列全新推出的「植感炸雞年糕」，同樣使用全新一代植物雞，肉質富有彈性與嚼勁，再放入Q彈年糕，並裹上獨家韓式炸雞醬，酥脆無骨又多汁的口感，讓人備感新奇。3月16日至3月18日到涓豆腐同時點植感系列兩道新菜，就可獲得Burt's Bees小蜜蜂爺爺天然系護唇膏（左）或神奇草本修護棒乙支。（圖／豆府餐飲集團提供）歡慶「植感系」新菜上市，凡於3月16日至3月18日到涓豆腐門市點滿植感系列兩道新菜，就送美國天然品牌「Burt's Bees小蜜蜂爺爺」天然系護唇膏或神奇草本修護棒乙支！單桌單次限兌換乙次贈品，而且贈品採隨機出貨，恕無法挑選口味或產品，數量有限，送完為止；另為推廣植感系列，涓豆腐更同步加碼「你的姓最有價『植』」活動進攻饕客荷包，從3月16日起至3月31日，凡到店消費，其中一位消費者姓氏中有「木」、「艸」部，任點一道植感系料理，即享9折優惠。栢麗廳自助餐打造了米其林綠星蔬活早餐專區，早餐每人餐價為880元。（圖／台北晶華酒店提供）而即日起於台北晶華酒店推出的「米其林綠星蔬活早餐」，由飯店與和強調真食物、講究食材來源並奪得2022年「米其林綠星」餐廳的小小樹食合作，小小樹食創辦人劉千瑞Jeffery提到，「小小樹食」藉由推廣一週二次的無肉飲食觀念，讓健康飲食型態自然融入生活。此次由行政主廚徐兆麟Tim特別為栢麗廳早餐餐檯規劃的蔬食料理，除了使用在地的小農契作物外，也將國際間最受歡迎的超級食物—巴西莓、奇亞籽及燕麥等食材加入料理中。像餐檯上新增了多款包括芝麻葉、羽衣甘藍、寶貝生菜、紅橡木萵苣及綠奶油萵苣等小農契作的蔬果沙拉，還有兩款由主廚調配好的料理，其中「巴西野莓碗」（Açaí Bowl）使用巴西莓入饌，並依序加入富含花青素及抗氧化成分「多酚」的冷凍藍莓及覆盆莓，最後倒入杏仁植物奶調和而成，具有自然食材甜香與顆粒口感。「夏威夷美顏佛陀碗」。（圖／台北晶華酒店提供）而靈感來自夏威夷波奇碗的「夏威夷美顏佛陀碗」（Glow Bowl），是將切成塊狀的蒟蒻與豆腐，以甜菜根汁熬煮上色入味，做出如同生食鮪魚的紅寶石光澤，再搭配以薄鹽醬油、綠芥末和是拉差醬調和成的日式口味醬汁，比真正的鮪魚Poké Bowl還要健康又兼顧美味。另外還有吸睛飲品「香橙羅勒蔬果飲」是以富含維生素E的新鮮羅勒，搭配可幫助酸鹼中和的蘋果醋及柳橙汁，最後加入蜂蜜綜合甜味而成，酸甜中又帶有馥郁果香。小小樹食行政主廚Tim設計了三種特調醬汁，可搭配新鮮時蔬享用。（圖／台北晶華酒店提供）還有主廚特調的三款沙拉醬汁別忘了試試，分別為從傳統薑汁番茄擷取靈感的「薑汁白酒醋醬」，以薄鹽醬油混合用中薑等食材打造出的鹹甜醬底，並加入蘋果醋、白醋提升酸味和層次；香濃的「羅望子胡麻醬」則使用白芝麻做成胡麻醬，搭配鈣含量高、東南亞料理常見的羅望子，其特有的酸感也能讓醬汁風味更突出，可以搭配溫熱的蔬菜一同食用；另外還有以低GI的小黃瓜切丁加入酸奶、蒔蘿、薄荷打造的「薄荷黃瓜酸奶醬」，醬汁中更加入檸檬汁、初榨橄欖油及充滿異國風情的孜然粉和荳蔻粉，成品質地濃稠、酸中帶鹹，而且含有礦物質鈣、鎂、磷等，既營養又開胃。
「乳糖不耐症」無法喝牛奶怎麼辦？ 營養師親揭「5種常見植物奶」：不加這個更健康
近年來，植物奶已成為人們取代牛奶的選擇之一。營養師余朱青指出，植物奶大多使用堅果、穀物等原料製成，熱量和脂肪含量通常比牛奶低，而膳食纖維含量則高，容易產生飽足感。植物奶還有一些其他的優點，如對乳糖不耐症或對牛奶過敏的人友善，以及支持降低畜牧業排碳量的生態友善飲品。對此，余朱青也分析了5種不同種類的植物奶供大家參考。（圖／翻攝自臉書《余朱青 營養師》）臉書專頁《余朱青營養師》8日發文指出，不同種類的植物奶在營養成分上也有些許不同：燕麥奶：含有豐富的膳食纖維，屬於全穀雜糧類的飲品，所以雖然熱量比牛奶低，但糖值成分偏高，若有在控制碳水化合物的人，飲用時要注意不要過量。杏仁奶：和台式傳統杏仁茶所使用的南杏（apricot）不同，這裡用的杏仁是市面上常見的杏仁堅果（almond）。杏仁奶的熱量和蛋白質含量都偏低，不過鈣質含量高，而且因為不含麩質，對於麩質或牛奶過敏者而言，是還不錯的替代飲品。豆奶：也就是豆漿，以黃豆或黑豆為主要原料，是植物奶中蛋白質含量較高的飲品，和牛奶的含鈣量幾乎差不多，是素食者攝取優良蛋白質的來源之一。米漿：跟燕麥奶一樣都屬於全穀雜糧類飲品，因為糖質比例高所以容易有飽足感。市售的米漿多半還會添加芝麻、花生等來豐富口感，也機會都會添加糖，因此熱量算是植物奶中較高的。豌豆奶：跟杏仁奶一樣，都屬於蛋白質和鈣質比較高的植物奶，而且含有多種礦物質。目前在國內還不算普遍，但在歐美地區因為無麩質飲食的興起，豌豆奶越來越受到歡迎。余朱青也補充，從營養學的觀點來看，牛奶是一種營養豐富的飲品，是優秀的蛋白質和鈣質來源。但是，植物奶對於全素食者或是有乳糖過敏、乳糖不耐症的人來說，是一個更佳的選擇。總的來說，如果沒有健康問題和飲食禁忌，牛奶和植物奶都不錯，民眾可以根據自己的口感和營養需求，來選擇適合自己的飲品。此外，余朱青也提醒，選購市售植物奶的時候，也別忘了看一下營養標示與成分，通常除了水之外，為了口感的豐富性還會添加其他成分，所以每家的配方都不太相同，「不過不管哪個品牌，記得一定要選無糖的，這樣才能避免攝取到更多熱量、更健康喔。」
植物奶也是奶？營養師：無法取代鈣與維生素D
冬季來臨，小心孩子的成長也將進入冬眠期！國外研究曾證實，受冬季陽光照射少、運動量減少等原因，兒童成長存在「春夏快、秋冬慢」的季節性。最新報告指出，孩童在疫情期間活動量大減20%，缺乏日曬幫助身體合成維生素D，影響鈣質吸收率，讓今年的「成長冬眠期」更加雪上加霜。營養師提醒，冬季錯誤生活作息和疫情活動量驟減累積下的雙重成長負債，更不利孩童寶貴的成長期，需加強補足正確營養，並分享父母在家就能輕鬆準備的3道「成長食譜」。根據300位國小學童家長的網路問卷調查結果發現，孩子們在冬天特別容易有不出門、少日曬、少活動等不利成長的習慣。程涵宇營養師說明，這些看似微小的日常作息對於小朋友的影響，更是家長可能忽略之處，並點出今年冬天特別該注意的雙重成長負債：成長負債1：冬天少運動又少日曬對於處在成長期的孩童而言，足夠運動量是刺激生長激素分泌的必備元素，同時運動過程中肌肉的反覆收縮，也會為骨骼施加壓力，進而帶動生長板細胞分化，促進肌肉和骨骼系統的生長，美國疾病管制暨預防中心(CDC)也建議6至17歲的兒童和青少年每天需要運動60分鐘。但放眼冬季的校園，天冷的操場人潮也特別冷清，孩童縮在教室的同時，不僅影響身體活動量，更因此缺乏日曬所帶來的維生素D，並進而影響人體吸收鈣質。成長負債2：疫情使孩童活動量連砍三年國外研究調查14,000多名3到18歲的兒童及青少年，發現疫情期間孩童及青少年的活動量大減20%，高強度活動量每天平均更減少17分鐘。讓冬季不利成長的因素更加雪上加霜，使得寶貴的成長期歷經三年寒冬。面對成長缺口，要補充什麼營養才能對症下藥？程涵宇分享，許多家長都知道「鮮奶補鈣」是小朋友成長所需，但誤以為豆漿、燕麥奶等「植物奶」品類也能作為替代品，她也特別提醒，植物奶雖然也含有蛋白質，卻無法取代鮮奶中鈣質、維生素D等成長期必需營養。因此建議家長面對疫情下的冬季，更應密切關注孩童的鮮奶攝取量，遵循國健署建議，每日鈣質攝取量為7-9歲800 mg、10-12歲1000 mg、13-18歲1200 mg，每天都應喝足兩份（一份240ml）鮮奶，同時兼顧運動量、日曬量，讓孩子遠離成長危機。
2022 盧亞年終特賣 狂歡2折起
國內最大的進口香水代理商盧亞將於11/22-11/24舉辦特賣會，推出全面特價 2 折起回饋消費者。KENZO罌粟花淡香水，清新又獨有的花香是經典不敗的選擇，以清透的罌粟花瓶身，打造出令人愛不釋手的美麗氣息。“每39秒賣出一瓶”的美韓熱銷經典香水philosophy肌膚哲理- 驚喜優雅芭蕾玫瑰香氛系列，從香水、沐浴露到身體乳,如同玫瑰花瓣在暖陽中乍放，展現女孩們渾然天成的優雅。法國設計師品牌LOLITA LEMPICKA，以童話系小鹿造型瓶身，一秒帶你進入法國女孩的奇幻世界！紐約設計師品牌John Varvatos延續了品牌經典的「XX搖滾系列」，現代、大膽又細緻的香氣散發復甦與清新的氛圍,開啟新鮮的嗅覺篇章。為皮膚換季，清潔和保濕為兩大重點。LAB SERIES全效合一的多功能潔面乳清爽好洗不緊繃，以簡單有效的高科技保養方式，滿足現代男性對於高效能生活的追求。NUXE巴黎歐樹植物奶防護保濕系列，超長效水潤，輕盈柔順又營養，含高科技海藻萃取物、玻尿酸、天然優雅的花香氣息，適用所有膚質!StriVectin皺效奇蹟明星商品「超級意外皺效霜」改善肌膚屏障、優化保養活性成分,讓肌膚更健康、達到多種抗老功效，幫助消費者改寫肌膚命運。Algenist奧杰尼極速水活晚安膜，添加專利微藻酸、微藻礦物複合物，補充所需礦物質，提供持久保濕效能並防止夜間水分散失。另外還有知名進口品牌輕量光學鏡框，自行搭配鏡片，實用又有型。現場還提供每日必搶好物，超優惠商品，數量有限！無法到現場購物的朋友也沒關係，盧亞官網 BeautyGallery提供線上獨家優惠，滿$1888享95折，首下載APP享$100購物金，邀請好友加入再贈$300，即使不出門都能以最優惠價格買到喜歡的產品犒賞自己！盧亞Beauty Gallery官網連結
高雄萬豪蔬食Buffet疫中逆勢開業 估年營收9000萬元
近日不少餐廳受到疫情影響暫時歇業，高雄萬豪酒店不畏疫情，逆勢推出南台灣最大蔬食百匯餐廳「京享」，除了自助形式，並設有10個包廂，提供精緻蔬食套餐服務，同時滿足頂端及商務客層獨立私密餐飲空間，業者看好養生健康市場，預計一年能創造9000萬元營收。京享以西式、泰式、日式以及中菜料理手法，保留食物原型增添風味。（圖／高雄萬豪酒店提供）高雄飯店業近年出現不少國際級生力軍，包括已開幕的高雄萬豪酒店、高雄洲際酒店，未來還有高雄日航酒店，要與老牌高雄漢來酒店一較高下，除了在住宿上比拚，也在餐飲下足功夫。看準台灣蔬食人口逐年成長，高雄萬豪酒店將原本的京享日式自助餐廳改為蔬食百匯餐廳重新開幕。據了解，由於之前京享日式自助餐廳與同一層樓的豪享自助餐在餐飲定位上稍有雷同，因此特別在開幕一年後重新調整，改為京享蔬食百匯餐廳。京享共有400個座位，設有10個包廂，每人用餐價位680元起。（圖／高雄萬豪酒店提供）高雄萬豪酒店餐飲副總柯光龍表示，有鑑於疫情日趨嚴峻，國人日益重視均衡飲食，攝取足夠纖維質，因地球暖化，消費者開始關注食物里程，以求減少碳排放量，新鮮蔬食蔚為潮流，預估京享改為蔬食後，午餐平均每日來客數約在100人，晚餐平均每日來客數約200人，每月預估總營收約有792萬元，年營收約9000萬元。京享蔬食百匯首重新鮮無農藥食材，與在地小農合作，嚴選產地履歷；採用知名大廠品牌橄欖油、有機醬油、進口生菜、初卵蛋、非機改豆製品；同時不惜成本使用最夯的植物奶、燕麥奶、未來肉、印尼的主食天貝、牛奶醍醐酪和機能蛋等；現打果汁還加入了健康養生的穀麥粉，在食材選擇上下足功夫，並以西式、泰式、日式、中菜等多重烹調手法，依餐點屬性分成15個餐檯區，包含鐵板現炒、冷菜輕食、日本爐端燒等，每區自成一格。高雄萬豪於2020年底試營運，隔年3月開幕，去年的住房營收已達2億元，幾乎追平高雄漢來的2.1億元，唯獨在餐飲營收及其他上，累計落後達4億元，排名第二僅次高雄漢來。高雄漢來有13家餐廳，高雄萬豪也有10家餐廳，外加具有2500坪超大宴會廳及新穎設備，後起之秀有望挑戰高雄漢來龍頭寶座。
健康蔬食哪裡買？全台最大蔬食展世貿登場
台灣蔬食人口逐年成長，民眾對於健康蔬食的需求也逐漸增加。全台最大、最專業的蔬食展「國際蔬食文化節 ─ 蔬福生活」即將在5月6日到5月9日於台北世貿一館B和D區盛大舉辦，包括了有八大主題活動區及20大的體驗區、有宗教文化區、母親蔬食區、新世代素食、縣市政府區、蔬食一條街、養生保健區、新素美容區，一共有600個攤位，讓喜歡蔬食的民眾可以一次買好買滿！近年來「蔬食、環保、減碳」已成為全民矚目的熱潮，各式各樣的蔬食主題餐廳如春筍般的的冒出每每吸引大量人潮前往。本次「國際蔬食文化節 ─ 蔬福生活」將於配合佛誕節、母親節的兩大節慶盛大舉辦，海報將展場打造成一個蔬食城堡，邀請民眾進入蔬食的樂園，現場規畫豐富多元的活動、遊戲，讓民眾可以在裡面尋寶，玩上一整天。「國際蔬食文化節 ─ 蔬福生活」展場除了有全新的「植物肉、植物奶、天貝」等產品，還邀請台灣植物奶大廠「OraSi歐瑞仕」，台灣植物肉代理商「河洛」、植物肉品牌「沅好」，天貝大廠「植人糧心、台灣天貝」等三蛋白健康食品進駐，讓民眾體驗新興熱門的植物系新熱潮，將全台灣優質的蔬食品牌集結在展場中，打造成蔬食城堡，邀請民眾前來尋寶。想要找純素的朋友也不用擔心，現場除了有蔬食產品、也有純素用品、旅遊及表演講座，5/8更邀請明華園天字團–歡喜財神到場表演，希望藉由財神到的好兆頭替進場的民眾注入一股歡喜、熱鬧的氛圍。由於5/8也是一年一度的佛誕節，活動現場特地請來一尊由千年樟木雕刻而成的釋迦牟尼佛像，讓大眾在佛誕節浴佛祈福，在疫情打亂生活的疫後時期，為民眾帶來穩定人心、寧靜安定的力量。活動一連4天均有舉辦各式講座，特別請來台灣永續能源研究基金會董事長簡又新前來分享，該機構長期關注氣候變遷、永續能源、企業永續、大學永續與聯合國永續發展目標(SDGs)推廣等五大重點目標。將為民眾帶來全新的「世界綠能新趨勢」。另外也邀請到歌手齊豫帶來「蔬懷演唱」，為蔬食展帶來祥和、蔬福的力量。
健康飲品趨勢 喝法國天然礦泉水補充礦物質 新加坡燕麥奶正式入台
母親節來臨，許多人除了犒賞媽咪或妻子吃一頓母親節大餐，也不妨考慮選購健康飲品。像styletc記者注意到，來自法國東北孚日山脈的礦翠天然礦泉水，含鈣鎂等豐富礦物質，可做為日常飲食營養補給，即日起～4/24還祭出母親節55折起優惠，讓媽媽們隨時保持健康。根據衛福部調查，鈣質是國人最易缺乏攝取的礦物質，而新冠疫情導致民眾生活壓力顯著增加，加上飲食精緻化等，都可能影響礦物質攝取。然而鈣、鎂等營養素，對備孕、懷孕、哺乳期婦女尤為重要，本身也是母親的營養師高敏敏便建議，不妨掌握「餐後補鈣、睡前補鎂、少量多次、或飲用含鈣鎂的礦泉水」等幾項要點。礦翠因水質純淨與含天然礦物質而深受法國女性喜愛，能做為日常飲食營養補給。（圖／礦翠天然礦泉水提供）礦翠天然礦泉水每公升含有468毫克鈣質，約相當於500ml的牛奶鈣質含量；鎂質則約含75毫克，可為媽咪們補充鈣鎂及身體所需水分，而對於有乳糖不耐症或是備孕、懷孕、產後等婦女來說，更不失為即時補充礦物質的方法。販售平台：ilovewater官網、MOMO、PChome、Yahoo，即日起至4/24，官網獨家下殺55折起，促銷優惠價格：500ml寶特瓶特價每箱799元（24瓶／箱，原價1,200元）、1500ml寶特瓶特價每箱759元、5箱3,270元（12瓶／箱，原價1,200元／箱）。OATSIDE燕麥奶推出三種風味，在CAFE!N 硬咖啡復北店打造的主題店點燕麥奶系列，可獲獨家設計熊麥師杯套。（圖／OATSIDE提供）另外燕麥奶也是近年熱門飲食趨勢，植物奶的製程相較鮮奶產生更少碳排量，也適合乳糖不耐症患者。來自新加坡的燕麥奶品牌OATSIDE，從原料、製程到包裝打造獨立生產線，陸續於新加坡、馬來西亞、印尼、韓國、日本等亞洲國家上市，現也正式進軍台灣市場。其富含濃郁口感及天然麥芽香氣，目前推出包含「職人燕麥植物奶」、「巧克力燕麥植物奶」及「巧克力榛果燕麥植物奶」三種風味。OATSIDE燕麥奶限定主題店推出獨家AR濾鏡體驗。（圖／OATSIDE提供）OATSIDE燕麥奶將於各大咖啡品牌、茶飲、餐廳、零售通路及電商平台陸續開賣，目前momo購物網及PChome等平台已正式販售，連鎖咖啡廳CAFE!N 硬咖啡也可體驗專屬的燕麥冠軍拿鐵。即日起至5月底，CAFE!N 硬咖啡復北店還打造成「OATSIDE燕麥奶限定主題店」，凡至店內購買燕麥奶系列，即可獲得品牌獨家設計的熊麥師杯套。
早餐店漢堡中神秘透明抹醬公開 營養師：用整顆蛋做的
早餐店在製作餐點時，常常會在漢堡和三明治中塗上一層透明抹醬，看似美奶滋但顏色卻不太一樣，就有營養師透露「早餐店的透明抹醬不是美奶滋，美奶滋用蛋黃製作，但透明抹醬卻是用了整顆雞蛋」。阿罐營養師近日在臉書粉專上分享，早餐店為了增加麵包入口不要那麼乾澀，都會塗上一層「黃黃白白」的醬，說是美乃滋也不是，說是乳瑪琳好像也不對，他也分享三種醬的營養成分與差別。🥄美乃滋（蛋黃醬）Mayonnaise：美乃滋是一種由食用油加上蛋黃、檸檬汁或醋之類的酸化劑，外加上一些調味料所製成的一種調味醬。🥄乳瑪琳：乳瑪琳是一種固化的植物奶油，植物奶油和動物奶油雖然都是奶油，但是兩者從製作方式到主要成分都沒有任何關聯。動物奶油是純天然奶油，主要是從鮮牛奶中提取出來的，也不會額外添加一些色素或者添加劑等；而植物奶油其實就是所謂的人造奶油，是通過加工植物油生產出來的，因此植物奶油中含有大量的反式脂肪酸和氫化油，容易使人肥胖，故常被認為是健康的傷害者。🥄沙拉醬Salad Dressing：沙拉醬其實是美乃滋的好朋友，沙拉醬跟美乃滋的最大差別是沙拉醬的製作過程是使用整顆蛋下去做的，但是目前現行法規中只要是有額外加入非蛋黃的乳化劑的調醬，就不得稱為美乃滋，因此沙拉醬的口味豐富度自然都比美乃滋來得更多樣化囉！阿罐營養師分享三種早餐店抹醬。（圖／翻攝自營養小當家_阿罐營養師）他除了分享三種早餐店會使用的抹醬外，也整理出好的早餐選擇，讓你可以在早餐店吃得健康美味唷。👍初階版：碳水化合物＋優質蛋白質碳水化合物能提供你身體源源不絕的能量，而優質的蛋白質所提取的胺基酸，能維持好你的新陳代謝，讓精神更好。所以中式的饅頭夾蛋、蘿菠糕加蛋、起司蛋餅、肉片夾土司或是西式的豬肉漢堡、總匯三明治，都是很好的選擇！👍👍進階版：初階版＋乳製品＋蔬菜乳製品能在蛋白質的攝取上做強化，而蔬菜內的纖維素可以延緩腸胃道排空，讓吃進去的早餐能量緩緩釋放，讓吃下去的早餐，可以源源不絕更穩定的供應一天的能量來源。像是蔬菜燒餅夾醺雞肉片、鮮蔬玉米起司蛋餅，都可以提高早晨活力！
【營養健康情報】健康烘焙代名詞「歐卡蘿」 減醣麵包網店月銷百萬
看準烘焙產值600億，其中吐司便占了1/5，但市售吐司多為精緻澱粉，其實暗藏健康危機。伴隨著「高熱量、高糖、高油、高鹽」製作方式，享受美味當下，卻很容易帶來三高與肥胖的問題。為帶給國人更健康的吐司，食品營養出身的烘焙主廚Jen，於2019年研發出市面上第一款減醣吐司，低油、減醣、減鹽、高纖，引領消費者趨向健康烘焙的概念，帶起台灣減醣吐司風潮。2021年創立了「歐卡蘿」研發出更多元的烘焙產品，除了吐司，還有歐式麵包、減醣貝果，創下月銷百萬佳績！（歐卡蘿商城：https://www.okara-baking.com/ ）風靡日本多年的「卯之花」—豆渣烘焙更健康，愛吃麵包不怕胖 健康的豆渣又名「卯之花」，低熱量、低脂肪，還有豐富的膳食纖維，豆渣所含的鈣質更是豆漿的5倍！擁有極高的營養價值，讓豆渣烘焙在日本已盛行多年。烘焙產品主廚Jen，當時看到台灣只有精緻澱粉的烘焙產品，決定以高纖、低熱量的新鮮黃豆渣，來研發烘焙產品。但豆渣低筋性不易發酵，失敗率高，產能只有一般吐司的1/4，成本極高。主廚花了一年的時間終於找到黃金比例，以豆渣取代將近40%的精緻麵粉；將豆渣烘焙推向市場。並以數據佐證，不惜成本送檢第三公正單位檢驗「八大營養素」，提供最精確的數據給消費者；這在烘焙業界極為罕見。因此連曾出版「減醣烘焙」一書的知名營養師兼糖尿病衛教師—林俐岑都大力推薦「歐卡蘿」烘焙。 聰明減醣無壓力：四款吐司、五款貝果、兩款歐式麵包，征服麵包控 研發主廚以「給家人安心吃的麵包」為初心，採用 「減醣、低油、減鹽」的方式來烘焙，成分單純：台灣知名豆乳店「新鮮黃豆渣」、「加拿大紅春麥麵粉」、「法國酵母」以及低量的糖、鹽、油，不使用看不懂的食品添加物，以健康的果乾與穀物及原型食物變化口味，讓麵包回歸本味也滿足饕客味蕾。「減醣豆渣吐司」有原味、蔓越莓、抹茶、核桃葡萄乾四款，像是蔓越莓深受女性朋友喜愛，抹茶特別採用日本靜岡抹茶，吃得到天然茶香。原味吐司相較市售白吐司，減醣36%，熱量減少29%、膳食纖維卻是2.2倍！「減醣豆渣貝果」有原味、黑芝麻穀物、藍莓、檸檬、抹茶蔓越莓五款，其中檸檬微酸甜滋味，作為早餐或甜點都很適合。全品項不添加色素、香精、每一口，都很真實。不含防腐劑，所以連包裝上面都下足功夫，客製防氧袋並加入脫氧包鎖住新鮮。生產具備國際ISO22000以及HACCP雙認證，提供消費者安全衛生的品質與保障。 歐卡蘿以「營養健康」為理念開發出全系列減醣麵包，全素可食。甚至糖尿病病友，也能酌量食用。考慮到乳糖不耐症的朋友的食用需求，季節限定；即日起，推出植物奶「杏仁奶減醣吐司」，每日限量10組，要買要快！歐卡蘿網購商城： https://www.okara-baking.com/ 粉絲專頁：https://www.facebook.com/okara.baking
看好植物素風 3位不到40歲台灣人自創品牌 搶食一年1100億元燕麥奶市場
有著環保、健康概念，以及對生命友善的植物奶，近年在全球各地都成為風潮，根據美國市場研究公司Grand View Research分析，2020年全球燕麥奶市場規模達40億美元（約1100億元新台幣），且以每年9.8%的成長率持續成長。由3個不到40歲台灣年輕人所創立的品牌植人糧心推出《PlantA無添加燕麥奶》，去年9月在嘖嘖募資平台3天成功達標後，近期還取得iTQi國際風味評鑑三星評價的燕麥奶。植人糧心執行長徐晉棠表示，去年是PlantA的第1年，雖然量產後遭遇海運卡關、通路年節無法上架等問題，但隨家樂福、Jason’s等大型連鎖超市正式上架，預計今年營收可望突破千萬。今年後續也將會推出純植高蛋白飲，亦正在進行植物肉、植物奶油的相關研究植人糧心是由3個不到40歲的年輕人所創立，原本分屬於堅果、豆米漿跟食品科學不同產業領域，在看好純植物素、植物奶市場下，在1年多前毅然跨界創業。徐晉棠指出，近年來植物奶在國外非常紅，除了是全素食健康主義者的首選外，對於很多乳糖不耐症的人來說，植物奶不但口感清爽，也不會有喝牛奶會造成的腹痛、脹氣、嘔吐，或其他過敏問題，甚至也對瘦身、減肥有益。徐晉棠強調，「其實，植物奶並不是真的『奶』，而是植物經過浸泡、研磨等流程而產出的新興飲品，只是外型看起來跟牛奶很像。」「華人食用多種穀類製成的植物奶歷史相當悠久，像客家擂茶、麵麩都可以說是不同型式的植物奶，而不光只是豆漿、米漿、杏仁漿而已。」植人糧心營運長蔡明儒補充說，為了讓植物奶在運輸過程中保鮮以及調配風味等需求，許多廠商常會加入磷酸鈣、維生素、麥芽糊精等添加物。而PlantA獲得USDA美國與歐盟的有機雙認證，僅使用水、無麩質燕麥、葵花油及海鹽，透過獨家磨漿、保存技術，讓燕麥清甜更明顯，也能在常溫中長期保存，無論單喝、烘焙或是加入咖啡、紅茶等都很適合。