桃園台茂店
」
「全台最高麻辣火鍋」10／14日歇業 店租到期＋中國辣椒取得不易
燒肉起家的乾杯（1269）集團9月傳出開店及閉店消息，旗下日本鍋物專賣店「黑毛屋本家」進軍嘉義耐斯王子大飯店，不過位於台北的麻辣火鍋品牌「麻辣45」則因租約到期，將在今（2024）年10月14日正式歇業。去年乾杯鎖定嘉義頂端客群，以頂級海陸進口食材、仲居式侍食服務、沉浸式包廂3大特點，打造旗下最頂規鍋物品牌「黑毛屋招待所」進駐嘉義耐斯王子大飯店。今年，為擴大服務族群，集團將150坪空間的黑毛屋招待所改裝規劃，以「黑毛屋本家」與「黑毛屋招待所」雙品牌佇立，增加日式個人鍋物，黑毛屋招待所則改採預約制，讓嘉義民眾有更多元選擇。不過，乾杯集團旗下麻辣火鍋品牌「麻辣45」也在今（6）日宣布，台北本店房租即將到期，加上中國進口辣椒原料取得越來越不易，將於10月14日正式歇業，將在9月13日起推出全面88折回饋活動，並於9月10日開放訂位。乾杯也強調，「若有進一步規劃將在第一時間通知大家。」「麻辣45」為乾杯集團旗下首個麻辣火鍋品牌，於2019年創立，以「和牛」結合「正宗重慶麻辣鍋」，研發出全台首創100%使用和牛油的重慶式麻辣鍋，集頂級和牛油鍋底、百種上乘食材、重慶特色料理等亮點，加上首間台北本店坐落在台北信義區微風信義45樓，成為全台最高麻辣火鍋景觀餐廳，一開幕引起高度話題。乾杯表示，「由於房租即將到期，而且中國進口辣椒原料取得越來越不易」，因此10月14日將正式歇業。乾杯2024年度上半年營收22.32億元、營業淨利6,370萬，稅後淨利3,996萬，每股稅後純益（EPS）1.95元。乾杯表示，展望下半年，台灣將於第4季再展4間分店以上，包含老乾杯桃園台茂店、黑毛屋桃園台茂店、黑毛屋桃園華泰店、乾杯墾丁店，為集團營收再添新動能，加上下半年有中秋節、聖誕等節慶加持，皆將帶動下半年營運動能。
打開食慾之秋 烏魚子、栗子蒙布朗都上桌 南洋風龍蝦鐵板噴香
看主廚在鐵板上舞動雙鏟，呈現時令食材最佳口感與熟度，再以醬汁適度提味，是許多饕客熱愛鐵板燒的原因之一。像是標榜高CP值的「Le Goût樂葵法式鐵板燒」，在將於9/5～11/30推出的秋季菜單中，除了延續南非活鮑、日本A5和牛、龍蝦、日本瀨戶內海播磨灘牡蠣、宜蘭櫻桃鴨胸等經典食材精華，還應景添入比目魚、烏魚子、南瓜與秋栗等秋日風味食材，以此帶出季節旬味。套餐餐價雖自夏季後稍有調升，但仍維持在2千元有找的1,580元+10%價位，相信依舊會吸引不少饕客上門。開餐前主廚會先展示當天使用的日本A5和牛與海鮮等豪華食材（左），右為專人在桌邊沖入的「北海道干貝金沙南瓜湯」。（圖／魏妤靜攝）「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」將魚皮以高溫煎至香酥，富含油脂的魚肉入口即化。（圖／魏妤靜攝）整個秋季菜單從湯品到甜點，10道佳餚起承轉合、輕重有致地呈現山海豐饒。此次共有5道全新菜色，其中「北海道干貝金沙南瓜湯」與常見法式南瓜濃湯有些不同，或許是台灣的秋季不那麼分明，為了適度減低厚重感，主廚是以蛤蜊與雞骨熬製乳白湯底，送到位上時再將湯沖入，讓盤中的南瓜慕斯、炙燒過的北海道干貝香氣交融，鮮甜中還點綴杏仁片的酥脆口感；「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」則宛如中式菜餚「豆酥鱈魚」的變奏，主廚運用法式技法融合多種豆類食材，包含豆酥、豆豉、豆瓣與細膩的味噌豆奶醬汁，搭配肉質細緻的深海格陵蘭大比目魚，煎得香酥的魚皮更是亮點之一。「烏魚子凱薩沙拉」以烏魚子、起司為清爽沙拉增添鹹香。（圖／魏妤靜攝）甜點「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」會將栗子以蘭姆酒炙燒，燃起的火焰營造強烈視覺感。（圖／魏妤靜攝）而台灣人喜愛的烏魚子也沒有缺席，經過日曬後的鹹香，為凱薩沙拉注入了海潮滋味，「烏魚子凱薩沙拉」除了在醬汁中添入烏魚子，還會現刨烏魚子讓風味更加乘。此外還將義大利帕達諾硬質起司在鐵板上煎成如同乳酪餅一般，放進沙拉中再添幾許醇厚；進入主菜前的海鮮料理則送上「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」，其醬料結合南洋風的紅咖哩、棕櫚糖、番茄及多種香料，加上奶油調和，絲滑口感中又甜辣交融，最後還撒上海苔花生粉增添香氣，呈現東西合璧的風情。同樣是新品的甜點「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」則以蜜漬栗子為基底，搭配香甜軟綿的地瓜泥內餡，栗子經蘭姆酒炙燒後酒香滲入，與濃郁奶油結合，帶來甜而不膩的秋日滋味。樂葵經典菜色「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」（左）、「南非活鮑 松露波特醬」。（圖／魏妤靜攝）除了5道新菜，原本備受好評的菜色「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」、「南非活鮑 松露波特醬」、「法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬」、「日本A5和牛 馬爾頓海鹽」、「牛筋飛魚卵炒飯」亦有保留。其中使用一年產、來自日本瀨戶內海播磨灘牡蠣的「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」，本身飽滿鮮甜又較無腥味，搭配五大法式母醬之一的荷蘭醬，讓濃郁奶味與柑橘酸香巧妙結合，再點綴黑金魚子醬，一入口鹹鮮海味直衝而來，因為做到幾近全熟，許多原本不敢吃生蠔的人也得以輕鬆入口。品牌方也表示，原本預計最快今年底首次進駐高雄展店，因人力考量預計將延至明年初春。阪前和牛鐵板燒起限期推出「金黃秋賞宴和牛套餐」，以日本松葉蟹搭配頂級日本A5黑毛和牛、澳洲M8、M9和牛。（圖／王品提供）以日式手捲結合燒肉發想的「炙烤和牛千絲」（左）將馬鈴薯絲煎至焦黃，讓烤肉醬滲入和牛及馬鈴薯中，右為秋季套餐甜點選項之一「鹿兒島焙茶 蒙布朗」。（圖／王品提供）另外王品集團旗下品牌「阪前和牛鐵板燒」也以秋天的「金、黃、紅」三色發想，將於9/5起推出全新「金黃秋賞宴和牛套餐」，嚴選日本松葉蟹入菜，套餐包含「松葉蟹山藥冷豆腐」、「蟹膏墨雲干貝」，可一口品嘗秋蟹與甜蝦、北海道干貝等大海鮮美滋味；還有選用榮獲「2024年澳洲和牛大賽」金牌和牛推出的「澳洲M8/M9和牛名物三品」，結合主廚創意打造「香檸塔塔和牛堡」、「和牛挽肉蕎麥麵」與「炙烤和牛千絲」三款料理，可同時體驗和牛的多種風味。另外還有重頭戲「日本A5黑毛和牛」，經高溫乾煎後以小麥、紅玉茶葉薰香的獨創靜置手法低溫熟成，展現日本和牛特有脂香；最後還可吃到將和牛、松露及多種秋日野蕈炒入米飯的「松露野蕈和牛炒飯」，再撒上玄米茶粉提味，口感層次豐富；套餐甜點則可選擇充滿秋季風情的「鹿兒島焙茶 蒙布朗」或「沖繩黑糖 黃豆冰」，畫下圓滿句點。目前已有兩家分店的「阪前」，10月還將開出鄰近台北信義安和捷運站的「台北安和店」與位於桃園台茂百貨內的「桃園台茂店」，同時為致敬辛苦的上班族，即日起至10/31，到「阪前」台北中山北店與台中文心五權西店出示名片或工作識別證，消費套餐即款待價值748元的「松葉蟹甜蝦晶凍杯」1份。
大陸消費市場不振 乾杯H1關7店止損轉英國倫敦開店
乾杯（1269）集團公告6月自結合併營收3.62億元，年減4.69%，再寫同期次高；第二季合併營收10.83億元，年減4.25%，累計上半年合併營收22.32億元、年減5.62％，皆為同期次高表現。乾杯表示，下半年聚焦台灣拓點、英國倫敦店開幕，中國大陸汰弱留強3大要點，積極強化營運體質。6月受惠端午連假聚餐效應，台灣餐飲事業表現穩健，其中鍋物系列2大品牌「黑毛屋」與「黑毛屋本家」業績表現更反超5月份營收。不過，中國大陸事業受市場消費不振影響，拖累集團整體營收表現略微衰退。乾杯集團今年度加大中國大陸事業汰弱留強力道，上半年關閉7家分店，占中國大陸分店約3成，包含老乾杯1家、乾杯燒肉居酒屋6家，中國大陸營收占比下降至集團2成。乾杯指出，下半年將再關閉中國4家分店，同時台灣與英國事業展店並進，有助於強化營運體質。截至目前集團店鋪數共66家，台灣51家、中國大陸15家。至於展店部分，乾杯集團前往英國拓點作為全球化發展的展示櫃，KANPAI CLASSIC英國倫敦首店將於7月15日開始試營運，此期間提供有限菜單，藉此觀察營運狀況再優化，正式開幕訂於9月份；台灣事業於Q4陸續開店，已確定的為老乾杯桃園台茂店、黑毛屋桃園台茂店、黑毛屋桃園華泰店、乾杯墾丁店，並將加開約300名職缺。為提升營運績效，台灣事業麻辣45台中中港店於7月1日轉型推出「麻辣45放題」吃到飽品牌，開幕一週來客近千位，來客量比過去翻倍成長。
桃園再有學校預防性停課 遠雄自貿港區確診者「38處足跡曝光」
本土疫情持續延燒，其中位於桃園的遠雄自貿港區已衍生出100例確診，桃園市政府今（24日）公布遠雄自貿港區個案1月15至22日相關公共場所，總共38處足跡。而中壢國小明天也將進行預防性停課1天，另同德國小、私立樂生活美語短期補習班與大園國中等3校，將等採檢結果決定是否復課。桃園市政府新聞處長詹賀舜表示，遠雄自貿港區確診個案足跡包括：1月15日晚間到「億客成生鮮超市菓林店」；1月16日到「全家超商蘆竹山海店」；1月16至20日中午到「家樂福便利購桃園寶山店」、傍晚到「7-11航祥門市」、「春成豬腳飯」及「1983平價小館」；1月16至22日傍晚到「7-11機場門市」；1月17至21日早上到「7-11新台茂門市」；1月19日中午到「正一排骨南崁店」；1月19日及21日晚上到「北港自助餐」；1月20日到「圭記蔬果親子量販龍潭旗艦店」。（圖／桃園市政府提供）後續足跡亦包括1月21日到「萊爾富桃縣桃竹店」、中午到「大戶屋桃園台茂店」、傍晚到「全聯觀音中山店」、晚間到「1983平價小館」；1月22日到「全聯龍潭北龍店」、下午到「橋頭老麵店」、傍晚到「全聯桃園中正店」、晚間到「台灣番鴨牧場台灣甕窯雞富國店」與「7-11忠愛莊門市」。（圖／桃園市政府提供）至於身處風暴中心的遠雄自貿港區、宿舍區及員工經常聚集的場所，詹賀舜表示，這些場所均已完成加強環境清消，並請港區周邊的民眾，若發現有足跡重疊或相關疑慮均可就近至大園市民活動中心、蘆竹採檢站（東溪路停車場）、大園區三和天幕籃球場採檢，或撥打1922，以確保社區安全。
桃園今公布20處新確診者足跡 曾到過大戶屋、春成豬腳、台灣甕窯雞
桃園市長鄭文燦宣布每日公布2次遠雄自貿港區確診個案足跡，新聞處24日早上公布已疫調出爐的19個地點，包括大戶屋桃園台茂店、台灣甕窯雞富國店、家樂福便利購桃園寶山店、全聯龍潭北龍店和桃園中正店，以及4大超商6家分店，呼籲足跡重疊者自主健康管理。桃園市長鄭文燦宣布每日公布2次遠雄自貿港區確診個案足跡。（圖／中國時報蔡依珍攝）新聞處長詹賀舜表示，為加強桃園市社區防疫工作，市府針對遠雄自貿港區個案公共場所足跡，將以每日公布2次的方式即時提供資訊，也請市民朋友提高社區防疫意識。桃園公布新足跡。（圖／市府提供）今日上午公布遠雄自貿港區個案1月15至22日相關公共場所足跡，包括1月15日晚間至億客成生鮮超市菓林店；1月16日至全家超商蘆竹山海店；1月16至20日中午至家樂福便利購桃園寶山店、傍晚至7-11航祥門市、春成豬腳飯；1月16至21日至1983平價小館；1月16至22日傍晚至7-11機場門市；1月17至21日早上至7-11新台茂門市；1月19日中午至正一排骨南崁店；1月19日及21日晚上至北港自助餐；1月20日至圭記蔬果量販龍潭大昌店。1月21日至萊爾富桃縣桃竹店、中午至大戶屋桃園台茂店、傍晚至全聯觀音中山店；1月22日至全聯龍潭北龍店、下午至橋頭老麵店、傍晚至全聯桃園中正店、晚間至台灣番鴨牧場台灣甕窯雞富國店及7-11忠愛莊門市。詹賀舜表示，昨日遠雄自貿港區、宿舍區及員工經常聚集的場所，均已完成加強環境清消。目前桃園也設有11處社區臨時採檢站，鄰近遠雄自貿港區的採檢站包含：大園市民活動中心、蘆竹採檢站（東溪路停車場）、大園區三和天幕籃球場，請港區周邊的市民朋友，若有足跡重疊或有疑慮均可就近採檢，以確保社區安全。詹賀舜提醒，市民朋友如曾出入上述相關場所，請於足跡重疊次日起14天，進行自我健康監測，期間如出現發燒、喉嚨痛、咳嗽、頭痛、打噴嚏、流鼻水、疲勞等疑似症狀，請儘速撥打1922或0800-033-355防疫專線通報，並至醫療院所採檢（勿搭乘大眾運輸），就醫時請主動告知醫護人員相關接觸史。
王品旗下沐越宣布「全品牌結束營業」！各分店營業至8／31
「連鎖餐飲龍頭」王品集團旗下的越南料理餐廳「沐越」上月連收3店，王品集團表示，應對疫情期間的策略就是「汰弱留強、加速發展」，不過11日官方臉書卻宣布「全品牌結束營業」，全台門店將營業至8/31，讓許多網友不捨直呼「好可惜」。沐越官方臉書11日發布消息，「在經過多方評估後，我們仍須忍痛做出決定，因應品牌調整－沐越全台門店將營業至8/31，謝謝您長期以來的支持及惠顧，C'est la Viet！原來越南菜這麼美好！#沐越MuViet越式料理#全台最美越式餐廳#正式告別#感謝有您。」沐越上月17日公告，台北市中正區羅斯福路的分店，租約到期將不再續租，於7月31日熄燈。先前，「沐越」台中公益路店也才熄燈，復興南店也因為租約到期在6月底停業，據王品集團表示，「2間門市是單純因為租約到期，先前就已決議不再續租，與近期疫情無關」，而羅斯福店已經是第3家熄燈的分店，如今品牌卻宣布「全品牌結束營業」，僅存的台北中山北店和桃園台茂店兩家分店將營業至8月31日。
王品旗下沐越羅斯福店吹熄燈號 7 月底租約到期不續約
全國三級警戒至7月26日，雖然近日疫情趨緩有望解封，但長達2個月的三級警戒，許多店家都撐不下去，包括「連鎖餐飲龍頭」王品集團旗下的越南料理餐廳「沐越」，也撐不下去。沐越17日公告，台北市中正區羅斯福路的分店，租約到期將不再續租，將於7月31日熄燈。先前，「沐越」台中公益路店也才熄燈，復興南店也因為租約到期在6月底停業，據王品集團表示，「2間門市是單純因為租約到期，先前就已決議不再續租，與近期疫情無關」。由於指揮中心祭出史上最嚴「禁內用令」，衝擊飯店餐飲營運，雖然事後宣佈微解封措施，但各縣市政府對於餐飲內用禁令仍未鬆綁，餐飲業者僅憑外送、外帶市場撐住營運，但仍無法完全彌補營收缺口。「沐越」這次包括羅斯福店已經是第3家熄燈的分店，業者透過LINE官方帳號上向饕客們告別，消息一出，令不少愛好越南美食的粉絲感到不捨，目前業者只剩台北中山北店和桃園台茂店兩家分店。
又一間拉麵店熄燈！「豚骨一燈」在台最後分店8/31結束營業
來自日本的知名拉麵店「豚骨一燈」桃園台茂店因租約到期，將於8月31日結束營業，撤出桃園台茂購物中心，這意味著豚骨一燈繼台北店關門後，全台僅剩的最後一間門市也將熄燈落幕。「豚骨一燈」是由東京拉麵之王「麵屋一燈」所成立的姊妹品牌，2017年首間店在台北統一時代百貨開幕，之後又在桃園台茂購物中心展店，有別於麵屋一燈，豚骨一燈以豚骨熬製湯頭、日本進口麵粉製作成的麵條，以及台灣限定的「特製辛12香」口味拉麵，與日本直送的廣島牡蠣、唐揚雞等為特色，在台灣成功掀起話題。但2019年2月台北信義店因租約到期歇業，如今桃園台茂店也將在8月31日熄燈，臉書專頁「麵屋一燈 Menya Itto Taiwan」也貼出公告，感謝民眾的支持與愛護，並表示將會陸續尋找好地點，期待能與大家再相見。網友得知這個消息後，紛紛在貼文公告下方留言回應「嗚嗚別走啊 我很喜歡這間說」、「從台北消失後，又要從桃園消失嗎」、「統一時代店不該關啊」。