桂花蜜
」
龍年端粽百家爭鳴 老牌集結暢銷風味粽 黃金鰻魚、三大名菜也入餡
隨著端午節逼近，選購粽禮的時間也進入最後階段，還沒下手的人可要把握時機了！像是每年端午檔期都熱銷超過20萬顆粽子的老品牌新東陽，今年除了經典南北粽外，也推出韓式烤肉粽與香腸粽等創新口味，不論是偏好傳統或追求新奇口味的饕客，相信都能找到滿足喜好的風味粽；另外深耕台中已23年的大漁餐飲集團，旗下的「大江戶町鰻屋」不只在台中打造四家價格實惠的優質鰻魚飯專門店、加入電商販售「真空冷凍鰻魚包」，今年更首次加入端午粽市場，將契作養殖的鰻魚與端午粽子結合，推出用料豐富的「黃金鰻魚干貝麻香粽」。「黑豬肉香腸粽」具有爆汁口感，是新東陽銷售前五名的粽子。（圖／新東陽提供）「松露和牛粽」肉質鮮嫩多汁（左），「韓式烤肉粽」則以濃郁烤肉配上解膩泡菜，讓人一口接一口。（圖／新東陽提供）今年新東陽除了販售單顆粽子，也為端午節打造「粽夏好禮」禮盒，會員價970元（原價1,100元），其中包括鮑魚干貝黑豬肉粽、黑豬肉香腸粽、培根黑豬肉粽、湖州黑豬肉蛋黃粽和多穀養生粽等，結合了山珍海味和優質食材。其中「培根黑豬肉粽」以嚴選黑豬肉培根為主要食材，搭配大塊黑豬肉、台灣香菇和栗子，經過適當的火侯蒸煮至米粒熟透，散發出濃郁的培根香氣；「黑豬肉香腸粽」則將新東陽經典熱銷商品香腸與香菇、黑豬肉巧妙組合，每一口都吃得到滿滿幸福感；另外還有為素食愛好者推出的「多榖養生素粽」，結合了多種榖物和糯米，養生且美味。新東陽亦推出門市限定的「松露和牛粽」，特選澳洲和牛搭配義大利頂級黑松露、特級橄欖油和新鮮蘑菇，呈現令人驚豔的不同層次變化；還有結合了韓國代表性美食的「韓式烤肉粽」強勢回歸，此粽於兩年前推出後就廣受好評，將濃郁香氣與辛辣風味完美融合，吃出不同的新滋味。每款粽子數量有限、售完為止！「黃金鰻魚干貝麻香粽」為了讓復熱後風味表現更好，還特別添入雲林高品質麻油賦予麻香氣息。（圖／大漁餐飲集團提供）另外台中知名鰻魚飯專賣店大江戶町鰻屋則推出包進蒲燒鰻魚的「黃金鰻魚干貝麻香粽」，其精選台灣養殖白鰻，透過師傅熟練的殺鰻、烤鰻等手法，將鰻魚刷上秘製日本鰻醬直火炭烤，在粽子裡除了可吃到口感軟嫩細緻的蒲燒鰻魚，還嘗得到兼具軟嫩、彈牙口感的整顆日本北海道帆立貝，以及台灣東北角海域蝦米、台中新社的香菇、鹹香嫩口的滷肉、增加口感的菜脯等特色食材。即日起～6/10開放訂購，須於取貨、配送3天前預訂，現場取貨日期為即日起～6/16。若於6/5前憑大漁餐飲集團旗下品牌「大江戶町鰻屋」、「大漁迴轉壽司」、「石庭兼六園」三餐飲品牌消費發票，即可享有提前預購優惠，原價3入450元、早鳥價358元、原價6入900元、早鳥價588元，每店舖限量50組。詳情可至線上商城（https://topmaguro.waca.tw）查詢。「醉粵舞粽香－端粽禮盒組」含御品海皇佛跳牆粽2入、廣式明爐雙拼粽2入、紫米銀耳相思粽1入、品牌保冷袋乙個。（圖／煙波集團提供）端午粽禮百家爭鳴，煙波集團今年將新竹湖濱館「醉月樓中餐廳」的三大名菜重新解構，創意集結成「醉粵舞粽香－端粽禮盒組」！包括融入年菜之王佛跳牆的「御品海皇佛跳牆粽」、集結人氣燒烤雙味拼製的「廣式明爐雙拼粽」，及國宴甜湯精華入餡的「紫米銀耳相思粽」，即日起至6/5銷售，5/31前預購享早鳥優惠價5入裝1,099元（原價1,399元），可選擇線上預購或至「新竹湖濱館－醉月樓中餐廳」現場預購，詳情可見官網最新消息（https://lihi.cc/b5MUL）。其中「御品海皇佛跳牆粽」復刻醉月樓冠軍湯品「佛跳牆」，精華湯底佐以豬大骨、老母雞、金華火腿，費時煨煮超過8小時，並嚴選鮑魚、烏參、干貝及蹄筋等山海珍味入粽，搭配主廚獨門醬汁拌炒蝦米、魷魚絲及肉絲等，餡料飽滿豐盛；此外，醉月樓廣式料理以「燒烤雙味拼」薈萃人氣排行榜之最，「廣式明爐雙拼粽」使用明爐慢烤的正宗秘製燒肉，晶亮瑰麗、脂香嫩口，搭配五香醬滷帶皮鴨，搭佐油潤的手烤鴨蛋黃及鈕扣菇，揉合在地客庄元素的酸菜、菜脯，鹹香開胃；還有將紫米與長糯米以黃金比例混合的「紫米銀耳相思粽」，拌入甘甜桂花蜜與芳醇的豆沙餡，及上等銀耳、蓮子、桂圓、枸杞，巧妙地將人見人愛的甜湯淬鍊入粽，為端午宴席完美收官。「紫米銀耳相思粽」。（圖／煙波集團提供）
春花饗浪漫1／走進秘境花園嘗花香小食、特調 雪白食器上繁花綻放
迎接春暖花開的季節，不少餐廳在更換春季新菜、裝飾時，巧妙融入「繁花」元素，讓人除了以味覺品嘗，還能透過視覺感受如花綻放的料理呈現。像是位於台北遠東香格里拉6樓的李白居酒廊，即日起至6月30日，便打造期間限定的「夢幻酒吧Dream Bar」，運用千朵花卉與植栽呈現浪漫的「秘境花園」。菜單則由館內餐廳香宮主廚廖晉輝、甜點團隊與調酒師共同創作，將花草巧思入饌，推出7道小食、4道主菜、3款花園系甜點與7款花香創意特調，無論是約會、慶生或母親節聚餐都很適合。李白居酒廊用千朵花卉與植栽打造出絢爛花海。（圖／台北遠東香格里拉提供）「香宮拼盤」。（588元，圖／台北遠東香格里拉提供）李白居自去年耶誕、新年到春節，持續變化出令人驚豔的主題佈置，新一季打造成繁華都會中的秘境花園，包括酒廊入口處以優雅花藝引人入勝，還有充滿生機的蕨類植物層層相疊，加上金色鳥籠內盛開的玫瑰與蝴蝶蘭相映成趣；步入李白居，成千花朵從天流洩而下，形成一整片絢爛花海，包括小雛菊、櫻花、太陽花、繡球花等搖曳生姿，吧檯區也點綴永生花玻璃球裝飾，營造綺麗氛圍。而香宮主廚廖晉輝設計菜色亦頗具巧思，例如先將蟲草花泡發後加入上湯煨煮的「上湯焗蟲草花粉絲波士頓龍蝦」，不僅養生，更為湯底賦予草本風味，而整隻波士頓活龍蝦的鮮嫩肉質與彈牙口感，亦讓人吮指回味；「香宮精選拼盤」則集結三款廖晉輝拿手風味小食，包括色彩斑斕的「石竹金箔百香果香芒脆蝦球」，輔以石竹花裝飾，提升了精緻度和層次感；「桂花蜜汁伊比利叉燒皇」則將桂花花瓣浸泡於黑糖，經長時間低溫熬製成桂花蜜，再澆淋於伊比利豬製作的叉燒；另一味「夏果黑松露蘆筍」則將夏威夷豆油炸至酥脆，與黑松露和蠔油炒製的蘆筍相結合。「紅玫瑰鹽酥雞丁」（左）、「薰衣草松露蘿蔔絲酥」。（各488元，圖／台北遠東香格里拉提供）另外還有以台灣街頭小吃為靈感的「紅玫瑰鹽酥雞丁」，將雞丁裹上蛋液與酥脆粉，炸至外酥內嫩，再撒上將乾燥玫瑰花瓣磨成粉末、與胡椒鹽混合特製的玫瑰椒鹽，主廚更加入朝天椒增添香辣風味；還有以花入饌的「薰衣草松露蘿蔔絲酥」，是將香宮招牌蘿蔔絲酥餅豪華升級，不僅吃得到清甜多汁的細緻蘿蔔絲，還以黑松露與薰衣草增加香氣層次，並將乾燥後細磨成粉的薰衣草粉末鋪於盤底，讓人彷彿走進花海之中。當甜點「綻放」上桌時會淋上溫熱的卡士達奶醬，讓周圍環繞的白巧克力花瓣宛如春雨滋潤的花朵緩緩綻放。（368元，圖／台北遠東香格里拉提供）創意調酒「十里春風」（左）、「瞬間風華」。（各450元，圖／台北遠東香格里拉提供）另外還有甜點團隊設計的花園系甜點，其中「綻放」底層選用帶淡雅茉莉花香的輕乳酪，上層以玫瑰狀的香草香緹裝飾，並點綴金箔增添奢華感；另一款視覺效果十足的「春園」，則以意外打翻的花盆為靈感，團隊以巧克力和菠蘿製作花盆，搭配洋甘菊巧克力慕絲，營造出絲滑柔軟的「土壤」，周圍散落的枸杞果凍、香草費南雪蛋糕、巧克力碎片及五彩繽紛的莓果，彷彿置身在花園之中，享用時淋上濃郁莓果醬，就像在為迷你花園澆水一般。另有多款花香調酒與無酒精特調，調酒有以伏特加為基底，融合梅酒酸甜與紫蘇利口酒清新風味，並加入萊姆汁和櫻花糖漿的「十里春風」；「瞬間風華」則以威士忌為底，加入濃縮咖啡和義大利金巴利香甜利口酒，再滴入些許櫻桃糖漿增加果香與色彩，最後撒上玫瑰花碎和酒漬櫻桃作為點綴；無酒精特調「山花浪漫」以冷泡烏龍茶為基調，加入鳳梨汁、蔓越莓汁和萊姆汁與蜂蜜，杯壁上用洛神花粉點綴，像引人漫步山間花徑。開胃小點「芥香甜豆白蝦塔」。（圖／Restaurant A提供）而在台北備受關注、由名廚黃以倫（chef Alain）領軍的Fine Dining餐廳「Restaurant A」，自開幕以來每三個月更換菜單，堅持以「法餐為底、亞洲靈感、全球味蕾」來設計料理。全新春季菜單「雕琢綻放」（Crafting Blossom）於近期正式推出，此次以「繁花」為創作靈感，攤開整張菜單可識別主廚精選的八款花種，以各式姿態輪番上桌。例如揭序的「紫蘇花」呈現大地回春的生命力，主食材選用刺身等級的野生牡丹蝦搭配醃漬彩色蘿蔔，盛裝在訂製玻璃餐盤之上，能一眼望穿的清透胭脂紅堪稱本季最吸睛菜色；而對台灣食客來說，或許對茼蒿很熟悉，卻未必認識屬於菊科的「茼蒿花」，其具備微苦風味，也成為隨後上桌的「綠色沙拉」上最美的一抹黃。Chef Alain選用茼蒿花（可食菊花）搭配花蛤和酪梨增添滑順口感，盤內一同上桌的還有過貓、皇宮菜、綠羽衣和川七花等野菜，以「能吃苦」聞名的chef Alain打趣分享，「春天吃苦，全年吃補。」前菜「紫蘇醋栗漬牡丹蝦」（左）、雙主菜「刺山奶油青花焗白蘆筍」。（圖／Restaurant A提供）而由chef Alain與陶藝家劉子瑜Christina Liu共同設計的獨家餐盤系列「盛開的雲」（Cloud Blossom）也備受好評，春季菜單特選其中的雲朵小碗和底盤用以盛裝熱騰騰的「桂香芙蓉湯」，其以西式經典濃郁龍蝦湯為基底，做出宛如國宴餐桌等級的賽螃蟹料理，桌邊再服務桂花醬和火腿油，展現丹桂飄香的佳餚；另外還有春季必吃的白蘆筍、朝鮮薊和羊肚菌，一口氣端上「雙主菜三吃」，第一道主餐選用口感細嫩的青花魚搭配櫻花醬汁，佐以溫熱的鹽奶油白蘆筍和手指檸檬的酸香畫龍點睛；第二道主菜則是朝鮮薊犢牛燉飯和皺葉甘藍小牛里肌，以春季食材制霸餐桌。午間套餐為4,850+10%元起、晚間套餐6,850元+10%起，皆含精選酒精或無酒精飲品pairing。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
南港站禮賓候車室啟用 導入在地茶鄉意象 免運費代購花蓮伴手禮
繼2023年「花蓮站禮賓候車室」竣工後，雄獅旅遊攜手國營台灣鐵路股份有限公司整合全台交通樞紐，北部首間「南港站禮賓候車室」近期也正式啟用，這也是台灣都會區第一個禮賓室。尤其南港車站平均每日運量超過6萬人次，禮賓室能同時服務三鐵共構的龐大人流，位置更選在尚未對外開放的場域空間打造全新秘境，室內設計特別將1885年代南港茶之鄉、梯田紋理意象刻劃其中，導入了傳統意象及現代美學。南港站禮賓候車室內裝以「南港茶之鄉」理念為發想，呈現古色古香傳統氛圍。雄獅旅遊持續深耕鐵道觀光，也強化場站行旅服務及軟硬體設施。南港站禮賓候車室比照國際機場貴賓室規格，結合藝廊空間設計美學，內裝以1885年代「南港茶之鄉」的理念為發想，利用棕色調呈現古色古香的傳統氛圍，並設置沙發休憩區、免費充電插座、無線網路等設施，提供雄獅旅遊會員、台鐵會員、鳴日號旅客、EMU3000型騰雲座艙旅客、特約客戶使用，入內低消100元另可享免費行李寄放服務。候車室餐飲由「欣食旅」規劃，不乏在地元素。茶席體驗與台灣頂級茶具品牌「陶作坊」聯名，為旅客帶來品茗之樂。候車室餐飲則由雄獅集團旗下餐飲事業體「欣食旅」規劃，使用南港在地出產的包種茶、桂花釀，製作出桂花蜜茶香鬆餅、桂花拿鐵、輕檸桂花美式等特色飲食，還結合鄰近的基隆、宜蘭在地元素，推出迷迭香海鮮、金桔鴨賞兩款創意披薩；茶席體驗更與台灣頂級茶具品牌「陶作坊」聯名，為旅客帶來品茗之樂。此外，凡台鐵會員及騰雲座艙旅客還可享9折優惠。同時，南港站禮賓候車室也與花蓮站禮賓候車室串連，提供花蓮指定特產免運費代購服務，包括花蓮曾記麻糬、阿偉花生醬、鵝卵石馬卡龍及邊境法式甜點等，都可在南港站禮賓候車室預購及取貨。雄獅旅遊國旅暨入境總經理王岳聰並表示，除了南港站禮賓候車室外，目前尚有新烏日站、新左營站禮賓室也持續規劃中。以南港包種茶、桂花釀製作桂花蜜茶香鬆餅，以及欣食旅雙人下午茶套餐。
集結全台小農食材、專注感受風土滋味 知名私廚首推蔬食宴
近年吃蔬食的人愈來愈多，這股風氣也逐漸吹進講求精緻與獨特體驗的私廚餐廳，如何同時兼顧健康與美味，成為餐廳的重要課題。位於台北農安街老宅的「中山對酌」，便是一餐期至多僅接兩桌的預約制高檔私廚餐廳，從2021年開幕以來受到不少饕客們喜愛，大家都愛上在保有隱密性、宛若家宅的空間裡，享受細緻的專人服務與匯集山珍海味的時令滋味。然而當客人對蔬食的詢問度愈來愈高，餐廳也自我挑戰，在今冬首次開出以「淺嚐」為題的蔬食菜單，選用台灣小農契作的優質蔬果，捨去複雜的烹調技法與調味，有不少菜色都以「原始風味」決勝負！餐廳總監全台產地走透透尋找好食材，搭配主廚以粵式手法結合中國八大菜系料理技法，設計出首發蔬食菜單。「炸晚香筍」麵衣輕薄，可清楚感受到蔬菜的口感與風味。以清蒸方式處理的「五穀豐收」。以頭盤來說，便有純以鹽焗方式呈現銀杏風味的「鹽焗白果」；也有選用栗子南瓜搭配苗栗桂花蜜浸泡3小時後蜜熟，南瓜中心還包夾來自苗栗公館雞心棗的「南瓜蜜棗」；看似樸實無華的「炸晚香筍」則是主廚取嫩部加上自調脆漿粉，酥炸來自雲林的晚香玉筍而成，口感爽脆清甜；還有一道讓人印象深刻的「嗆拌芽菜」，使用苗栗獅潭喝山泉水長大的芽菜，包括花生苗、黑豆苗、葵花苗、紅莧菜苗與紫蘿蔔苗，有的僅泡冰水保持脆度，有的則依特性下鍋汆燙數秒撈起，加入鮮蒜與陳醋簡單調味生拌，再放上酥炸過的馬鈴薯絲增添口感，鮮脆中微帶辛辣又爽口，正是開胃好菜。有趣的是還有一道集結了花生、小芋頭、蓮藕、菱角、金時地瓜與山藥的「五穀豐收」，原來是因許多人對蔬食總有「吃不飽」的既定印象，餐廳總監在設計菜單時特別加入澱粉較多的根莖類與花生，讓人吃了較有飽足感，主廚以清蒸方式帶出各食材原味，也可蘸取以甜麵醬、無豆豆瓣醬炒製調和的醬料，增添幾分鹹甘。「嗆拌芽菜」（左）、「精力蔬菜湯」。「紅燒菌菇煲」。接著喝下一碗「精力蔬菜湯」，揭開熱菜序幕。湯品先將紅蘿蔔、牛蒡、玉米、西芹與番茄等蒸過，再與腰果煮成湯，待腰果油脂與蛋白質釋放，和多種蔬菜風味融合為一，天然鮮甜的滋味既單純又餘韻悠長。熱菜中亦有不少或在視覺上或在吃法上帶來驚喜，像是以生春捲皮包覆、翠綠討喜的「翡翠福袋」，可透過透明福袋看見包覆其中的豌豆仁、洋地瓜、杏鮑菇與北菇等拌炒的餡料，福袋底部還有一層帶著淡淡酒香的花雕蒸蛋，連著蒸蛋與福袋一同舀起，大口咬下層次豐富。而「紅燒菌菇煲」則使用選自新社、埔里、竹山與溪州等地的菌菇，一鍋之中包括鴻喜菇、美白菇、鮑魚菇、羊肚菌與猴頭菇等，搭配雞蛋豆腐紅燒，濃郁美味；「木須豆腐花」更是有趣，是以嘉義十甲農場的有機黃豆做成豆腐腦，澆淋上以滑菇、金針菇、黑木耳與蛋花做成的熱羹湯，口感自帶稠滑，再添點醋與油潑辣子，辛香提味、入口即化。「蟲草花腐皮捲」（左）、「木須豆腐花」。「欖豉炒天貝」。喜歡酥脆口感的人則會愛上「蟲草花腐皮捲」，以春捲皮包裹蟲草花、金針菇、香菇絲、銀芽與腐皮，入鍋炸至香酥，不僅有腐皮香氣也有蔬菜絲與菇類口感；而發源於印尼、近年常見於蔬食料理的「天貝」，是一種天然發酵黃豆製品，主廚將之與皮蛋、韭菜花、四季豆與豆豉等拌炒，做成醬香濃郁的「欖豉炒天貝」，再以爽脆美生菜包起享用，宛如蔬食版蝦鬆。其他菜色還包括帶有回甘香氣與鍋巴的「梅菜煲仔飯」、使用苗栗公館首烏片、冬蟲夏草與靈芝的滋補湯品「蟲草首烏清湯」，及以手工自製流沙芝麻球搭配桂圓燉官燕的甜品等，就連招待菜色「天香小炒」，以大火快炒臭豆腐條、菜脯條與蒜苗，亦是鑊氣十足。一桌35,000元的蔬食宴席不強調華麗擺盤，反而讓吃慣了大魚大肉的饕客們，可以從各地蒐羅的好食材中，專注感受在地風土、食材原味，以及透過味蕾進行一場身心靈淨化之旅。
飯店搶攻大稻埕夏日節商機 入住送遊河、景觀房賞璀璨煙火
「2023大稻埕夏日節」將自7月1日到8月20日在大稻埕碼頭、延平河濱公園盛大登場，活動串連水上船舶及河岸燈光，無論是在岸邊欣賞河景、搭乘台北市藍色水路悠遊淡水河，或在船上享用美食，都能讓民眾盡情沉浸在夏夜河岸浪漫氛圍中；除了將於8月20日舉行大型煙火展演外，今年更加碼於每週三晚間8時30分施放中低空煙火，另外還能結合大稻埕貨櫃市集及「環騎臺北」挑戰，讓民眾體驗沿著河濱騎乘自行車的愜意時光。而有不少台北星級飯店也看準商機，推出相關住房與餐飲活動。像是台北晶華酒店便推出「晶華煙火遊河假期」住房專案，兩人入住每房每晚7,800元起，另贈一位6歲孩童免費住宿，以及「大稻埕夜航遊河」體驗優惠券。房客可於入住當日前往大稻埕碼頭欣賞絕美夕陽，品嘗貨櫃市集的異國美食與調酒，入夜後再搭乘夜航船班將沿途萬家燈火的美景收納眼底。專案另含「CNN唯一推薦台北必吃自助式早餐」，房客可至酒店1樓的栢麗廳，品嘗新鮮現做的豐富早餐，加購高鐵車票另有7折起優惠。台北晶華酒店為本草派對設計特色調酒與小點，如「仙草蜜豆漿奶酪」和「琴定大稻埕」（左）、「桂花蜜釀龜苓膏」與「漢方月老露」。（圖／台北晶華酒店提供）台北晶華酒店宴會事業部主廚陳威文設計的「清華肉桂驢打滾」（左）、台北晶華酒店西餐廚藝總監林顯威設計的「烏魚子蛋沙拉布里歐」。（圖／台北晶華酒店提供）此外，大稻埕夏日節期間，還將有因疫情停擺兩年的「本草派對」回歸，活動將於6月30日至8月17日期間在永樂廣場、黑美人大酒家舊址和藍天一號豪華遊艇上舉行，分別推出「本草拼場」、「夏日船宴」和「天台派對」三大主題活動，並以調酒、佐酒小食和展演體驗等形式展開。其中在餐飲方面，與台北晶華酒店、法式料理餐廳「在她家」、米食主題精緻台菜餐廳「稻舍」及調酒團隊「Cog & J」共同合作，並串聯13家漢藥南北貨品牌，展現大稻埕文化蘊藏的獨特滋味。台北晶華酒店也將於6月30至7月2日在永樂廣場揭開序幕的「本草拼場」市集中，以招牌菜色創作、搭配迪化街的香料限量販售「爐烤肋眼牛肉刈包」與「台灣在地烏龍精釀啤酒」；另搭配每週三晚間中低空煙火秀而推出的夏日船宴，邀請旅人登上藍天一號遊艇，由關渡碼頭啟航往返大稻埕。遊船期間可欣賞現場音樂演奏、觀賞淡水河上絢爛煙花，更可享用多款佐酒小點，包含台北晶華酒店中、西餐主廚分別設計的「清華肉桂驢打滾」及「烏魚子蛋沙拉布里歐」。台北凱達大飯店推出「夏樂大稻埕」住房專案，平日每房2,699元起。（圖／台北凱達大飯店提供）距離大稻埕15分鐘車程的台北凱達大飯店則於「2023大稻埕夏日節」期間推出「夏樂大稻埕」住房專案，平日每房2,699元起，入住即贈「國立臺灣博物館四館聯票」，讓人同時享受拍照、尋寶的藝文知性之旅。為在8月20日施放大型煙火展演的當天浪漫迎七夕，擁有許多可觀看大稻埕煙火房型的台北凱達大飯店限量推出「璀璨夏日住房專案」，每房3,699元起；另外有獨立客廳、寬敞臥室以及頂級衛浴搭配景觀泡澡浴缸，還有全景落地窗可直擊燦爛花火的豪華套房，原價22,800元、專案優惠每房只要9,999元。想觀賞煙火又不想現場人擠人的旅客，記得提早卡位。百宴自助餐廳推出一系列「夏日祭」美食盛宴。（圖／台北凱達大飯店提供）此外，配合每週三中低空煙火之夜，凱達館內的百宴自助餐廳亦同步於週三午、晚餐期推出8折優惠，每位只要972元起。今夏百宴自助餐廳更推出一系列「夏日祭」美食盛宴，包含豐盛海鮮冷盤搭配柏克金啤酒、多款以水果入菜的創意料理、清新風味的盛夏時蔬、「台灣復古懷舊冰菓室」的沁涼冰品、季節限定的芒果系列甜點等，不僅視覺繽紛多彩，同時激起夏日味蕾；家宴中餐廳也趁勢推出酸香回甘的「檸檬番茄石斑魚套組」，基底以牛番茄與屏東盛產的檸檬、台南西瓜綿一同熬煮，再放入低溫熟成的石斑魚，吸飽精華湯汁的魚片，口感細緻、鮮嫩，加上主廚精心研發的川味前菜與美味招牌小點，雙人份套組每份只要1,680元。無論選擇台北六福萬怡酒店或六福居公寓式酒店「大稻埕夏日節」住房專案，皆可獲得大稻埕遊河體驗門票。（圖／六福旅遊集團提供）六福居城市景觀套房。（圖／六福旅遊集團提供）而擁抱270度環繞山景的台北六福萬怡酒店，及位在捷運中山站南西商圈的六福居公寓式酒店，均於即日起至8月19日推出「大稻埕夏日節」住房專案，搭配大稻埕遊河體驗門票與台北捷運一日暢遊票各2張，賓客可於夏日節期間向合作遊艇業者，自行預約航班至大稻埕碼頭搭乘遊艇，近距離觀賞煙火秀。其中六福萬怡住房專案售價6,799元起，包含一泊二食入住13坪豪華客房，搭配The Lounge大廳酒吧開胃小食松露炸薯條、台式鹽酥蝦、獨家風味炸雞翅3選1、柏克金夏日5曲啤酒2罐及翌日早餐，及享有市值700元的雙人50分鐘大稻埕遊河體驗。六福居「夏日節」住房專案則為一泊一食，可入住18坪大、廳房獨立的都會景觀套房，並享有入住期間一樓交誼廳Happy Hour禮遇，可暢飲台灣特色啤酒、飲料與翌日早餐2客，此外同樣搭配大稻埕碼頭遊河體驗門票2張，可享受浪漫的藍色水路漫遊與夏日節煙火，住房專案售價5,699元起。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
御藏粽夏端午禮讚 台北福華端午『粽』藝食感旅行全新啟程
台北福華為搶攻端午粽子禮盒商機，全新首次推出蘊含豐饒鮮味的頂級系列『福兔極品名粽禮盒』，由江南春劉宜嘉主廚手工限量製作，內含全新亮相「黃金鮑魚粽」及經典重現「御品八鮮粽」、「XO醬海味粽」，滿滿頂級海陸珍味，帶給視覺及味覺雙重震撼。珍珠坊主廚葉晉誠秉持健康當道創意，全新上市以「穀類紅寶石」紅藜麥及紅麴等健康食材，打造色香味俱佳的「紅麴香椿雞肉野菌粽」，以及健康不膩口的「黎麥紫薯粽」等美味健康兼具的端午新品。點心坊巫政翰主廚則精心研製以日本蕨餅為發想，結合台灣在地食材的創意冰粽，冰涼沁心的豐富口感，為端午仲夏揭開序幕。彩虹座冰心Q粽禮盒788元，端午仲夏解暑最佳選擇（圖／台北福華提供）。江南春福兔極品名粽禮盒2,288元，海陸珍味交縱的味蕾體驗（圖／台北福華提供）。頂級系列江南春「福兔極品名粽禮盒」，全新新品「黃金鮑魚粽」，以鮑魚、老母雞、金華火腿等滷製入味的滷汁，經浸泡味道直達米心，卻仍維持粒粒分明的Ｑ彈口感，內餡再包入鮑魚、北海道干貝、花菇，鹹蛋黃等食材，一口咬下口感軟糯、鮮香濃郁，口口是驚喜，個個有特色，在舌尖上翻騰出全新滋味。今年也集結歷年江南春主廚潛心研發之經典粽款推出「福兔經典鮮肉粽禮盒」，內含經典不敗的湖州鮮肉粽、湖州豆沙粽、古早味飄香粽、雙寶酒糟鮮肉粽及辣味犇粽，正是傳統經典中的道地美味，一嘗便未能忘懷的獨特味道，湖州風情醍醐味，堆疊出獨一無二的情感！今年的重頭戲不僅如此，還有由珍珠坊葉晉誠主廚精心研發，年年熱銷「福兔廣式福粽禮盒」今年加入全新生力軍，蜜香甜糯的「桂花板栗蓮藕粽」，以紅糖、蜂蜜、桂花蜜成的蜜蓮藕，包入與黃槴子花一同蒸透的糯米，帶有甜郁花香，口感絕妙。而野菌菇、香椿與紅麴則交織成色香俱佳的「紅麴香椿雞肉野菌粽」，及健康不膩的「黎麥紫薯粽」，皆是喜愛嘗鮮的饕客不容錯過的絕佳美饌。福兔經典鮮肉粽禮盒1,688元，傳統經典中的道地美味（圖／台北福華提供）。廣式福粽禮盒1,288元，廣式雋永好滋味（圖／台北福華提供）。點心坊巫政翰主廚則以日本葛粉及海藻糖為基底，精心研發彩虹座招牌「福兔冰心Q粽禮盒」，結合台灣在地台灣食材屏東萬丹紅豆搭配日式黑糖，打造「黑糖紅豆麻糬冰粽」經典中日好食味。帶有獨特焦香味的台灣金萱柚子茶與日本抹茶及麻糬，層層堆疊成的多重滋味「金萱柚子茶麻糬冰粽」，與富含酸甜花香的「莓果荔枝玫瑰冰粽」及香氣十足的「桂花蜂蜜麻糬冰粽」，成就仲夏端午佳節禮讚。台北福華端午粽禮盒即日起接受預購，5月14日前訂購並付清款項，可享早鳥優惠9折起。官網線上商城及尊爵卡、貴賓卡、聯名卡最低優惠85折起，每組禮盒額外贈送保冷提袋及兔年香包乙隻。
春季新饗1／以花入新派中菜 健康慢食嘗鮭魚大餐
進入春季後，許多餐廳的菜單也跟著換新一波，例如位於台北新板希爾頓酒店的青雅中餐廳，就借用春天百花齊放的意象以花入菜，特別選用台灣經典花卉，如桂花、櫻花、蓮花等，搭配港式料理手法與在地食材，融合出新派中菜風格的春季饗宴，即日起供應至6/30止。「櫻花漬梅子雞球」搭配脆梅一起品嘗酸甜又解膩。（580元，圖／魏妤靜攝）「爐烤桂花叉燒」透過爐烤將讓桂花蜜浸入叉燒裡，肥而不膩還有芬芳蜜香。（580元，圖／魏妤靜攝）這次推出的一系列新派中菜，包括變化自「左宗棠雞」的「櫻花漬梅子雞球」，主廚將雞球過油後，再以熱炒方式裹上櫻花漬和脆梅，吃來鮮嫩多汁又帶有淡淡櫻花香；「爐烤桂花叉燒」則選用豬五花部位，並以桂花蜜取代傳統作法中在叉燒肉上刷的麥芽糖；另也有以溫補為出發點推出的「蓮花養生燉子排」，以細火慢燉的老母雞湯為基底，加入淮山、薏苡仁等食材，搭配子排一起以砂鍋燉煮，起鍋時還趁熱放上來自台南白河的香水蓮花，再蓋上鍋蓋鎖住香氣，一開鍋便有淡雅蓮花香撲鼻而來。因為火候的精準掌控，使「美人腿松露龍膽斑」保留茭白筍的爽脆和龍膽石斑的彈牙肉質。（880元，圖／魏妤靜攝）「嫣紅燒鵝」第一吃含桌邊服務的片皮鵝，附全麥餅皮與鵝腿，第二吃可從六種吃法中選一種。（兩吃全隻4,380、半隻 2,280元，圖／魏妤靜攝）除了以花入菜，青雅中餐廳的春季新菜還有魚蟹美味，像是帶有新加坡南洋風味的「咖哩南瓜軟殼蟹佐法國麵包」，選用剛換殼的軟殼蟹搭配香辣紅咖哩醬，主廚挑選栗子南瓜泥一起熬煮，讓南瓜泥的香甜溫和紅咖哩的辣度；而「美人腿松露龍膽斑」則選用台灣本土養殖的龍膽石斑，帶有豐富的Q彈膠質，並將其做成球狀，再搭配南投埔里的茭白筍，由於混合了松露醬，也增添中菜西吃的創意食趣。若是較多人數享用，不妨加點餐廳招牌的「嫣紅燒鵝」，主廚嚴選5公斤足重、油脂豐厚的白羅曼鵝，加上龍眼木煙燻添香，光是搭配全麥麵皮與九宮格配料就很過癮，再搭二吃「蘿蔓松子炒鵝鬆」，既濃郁又爽脆。嫣紅燒鵝兩吃之一「蘿蔓松子炒鵝鬆」（左起）、「青雅豆腐奶」（180元）、「紫蘇貴妃氣泡」。（180元，圖／魏妤靜攝）飯後來個小點與飲品收尾更好，「青雅豆腐奶」源自港澳常見的小點心，內餡塞入切達起司、莫札瑞拉起司以及起司絲，造就既濃郁又拉絲的層次口感，起鍋後撒上糖粉再趁熱咬下，鹹香起司和微甜外皮交織出鹹甜的涮嘴滋味；此時不妨來一杯「紫蘇貴妃氣泡」，以微微辛香的紫蘇搭配氣泡飲，酸甜又爽口。美威鮭魚專賣店端上包括「香蒜手撕鮭魚溫野菜沙拉」、「奶油明太子海鮮義大利麵」、「炙燒三味鮭魚握壽司」等春季新菜。（圖／美威鮭魚提供）另外，亞洲鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」則於全台美威鮭魚專賣店，推出以健康、慢食為主題的春季新菜，包括號稱集12種蔬果於一盤的「香蒜手撕鮭魚溫野菜沙拉」、春季受矚目新菜「奶油明太子海鮮義大利麵」、享有挪威鮭魚多重風貌的「炙燒三味鮭魚握壽司」、以「花椰菜米」為主食且風靡歐美健身圈的「嫩烤鮭魚菲力白花椰米」、色香味誘人的「瑪格麗特海鮮義大利麵」、以及「明太子鮭魚脆米香」、「黃金鮭魚球」等多項美食。而近年來運動、健身風盛行，為提供消費者更多元的飲食選擇，美威鮭魚也首次加入適合與鮭魚搭配的第二種優質蛋白－「雞肉」，推出「義式香草舒肥雞沙拉」、「嫩鮭烤雞起司咖哩飯」等新菜，輕鬆補充運動後的能量所需。美威鮭魚首次加入其他優質蛋白選擇，推出「嫩鮭烤雞起司咖哩飯」。（268元，圖／美威鮭魚提供）另外美威即日起也開放「徵鮭蜜啟事」，創立全新「Supreme Salmon美威鮭魚」LINE官方帳號、會員專屬優惠系統，提供消費者超值優惠好禮（詳情請以門市公告為準），包括加入LINE好友、綁定會員，贈鮭蜜歡迎禮－「鮭魚海鮮茶碗蒸」乙份；即日起在會員專屬優惠系統累積消費滿5,000元升級為超級好鮭蜜會員，贈「鮭魚干貝海鮮丸串」乙份等好禮；即日起在會員專屬優惠系統累積消費滿10,000元升級為無敵好鮭蜜會員，贈「松露嫩鮭野菇燉飯買一送一券」乙張、「鹽烤厚切鮭魚菲力」等好禮；即日起在會員專屬優惠系統消費集點，兌換「鮭魚刺身（3片）」、「鹽烤厚切鮭魚下巴」、「鹽烤厚切鮭魚菲力」等更多鮭魚餐點；響應勤美綠園道店週年慶，4/21至4/25，消費滿423元在會員專屬優惠系統還有機會抽中「松露嫩鮭野菇燉飯」、「明太子鮭魚沙拉塔帕斯」、「鮭魚干貝海鮮丸串」等餐點。
台灣燈會這樣玩3／下榻飯店吃元宵、猜燈謎 還可免費獲贈悠遊卡爽玩台北
針對台灣燈會在台北，不少旅宿業者也推出優惠活動，像是五星級飯店台北喜來登大飯店、晶華酒店推出平日入住最高85折優惠及免費升等豪華客房；靠近主燈區的台北君悅酒店，更推出史無前例的優惠，旅客只要於官網預訂2月1日至15日期間入住的元宵節專案，每房還供應凱菲屋自助早餐兩客及101觀景台門票2張；而台北君品大酒店、台北福華大飯店也推出入住享花燈或餐飲85折等優惠，讓民眾開心賞燈之餘，還能一夜好眠住好宿。燈會期間入住亞都麗緻還可以玩燈謎闖關活動，有機會獲得餐飲與住宿抵用券。（圖／台北亞都麗緻大飯店提供）其中台北亞都麗緻大飯店於2月1日至19日推出「悠遊台北˙逛燈會」住房專案迎客，含雙人住宿、翌日巴賽麗廳La Brasserie半自助式早餐、單日悠遊卡每房兩張、節慶版四重奏餅乾禮盒，每房5,900元起。專案贈送的24小時無限暢遊悠遊卡，於各捷運站閘口感應開卡後，24小時內皆可無限次數搭乘台北捷運，讓你逛燈會之於還可造訪市區名勝古蹟；而加贈的麗緻坊四重奏餅乾禮盒，圓柱桶狀內有橘子杏仁、葡萄燕麥、巧克力榛果、南瓜子杏仁等暢銷點心，享用結束後還可動動雙手，鑿孔、穿繩，將手機燈光與音樂開啟並放入桶內，只需5分鐘即可變身炫光音箱燈籠。此外，延續古代射燈謎活動，旅客入住時還可與櫃檯人員進行一場趣味猜謎，回答正確者將贈送亞都麗緻萬元抵用券乙本，內容包含住宿、餐飲、麗緻坊消費最高66%優惠折扣，住宿期間即可預訂餐飲、現場抵用。晶華美食管家將為房客送上獲得必比登推介的御品元冰火湯圓製作的「桂花手工元宵」。（圖／台北晶華酒店提供）而台北晶華酒店自2月5日至19日推出「晶華鬧元宵假期」住房優惠專案，房客可獲贈限量發行的燈會主視覺悠遊卡「2023台灣燈會好玩卡」，除了有悠遊卡功能、可搭乘捷運暢遊台灣燈會外，還可於4月30日前，從12個台北熱門景點中選擇2個景點免費遊玩。入住期間可搭乘敞篷雙層觀光巴士、以不同視角夜遊四大燈區。行程結束回到酒店後，晶華美食管家將為房客送上台北通化街排隊名店、連續四年榮獲必比登推介的「御品元冰火湯圓」所製作的「桂花手工元宵」，將現煮花生與芝麻元宵放入熱騰騰的桂花蜜甜湯中，以象徵「花好月圓、闔家慶團圓」的暖心宵夜，延續一整年的萬事圓滿。專案每房每晚6,180元起，包含CNN唯一認證的台北必吃自助式早餐，加購高鐵車票另有75折優惠。天成文旅-華山町「華山雙人房」。（圖／天成集團提供）另外天成飯店集團旗下四館：台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成文旅-華山町及天成文旅-蜂巢，也推出「2023台灣燈會限定優惠｣，自2月5日至2月19日入住任一房型，享有依官網彈性房價再9折，折扣後位於台北車站後站商圈的天成文旅-蜂巢，雙人房每晚1,664元起；緊鄰燈會東區商圈的天成文旅-華山町，雙人房每晚最低2,520元起；坐落於捷運台北車站M3出口旁的台北天成大飯店，雙人房每晚3,149元起，可搭乘大眾交通工具輕鬆抵達展區賞燈；而緊鄰西門及艋舺商圈、客房全面改裝的台北花園大酒店，折扣後每晚3,509元起，可享周邊景點免費接駁服務，便捷玩透大台北。
圍爐年菜輕鬆上桌，安永鮮物獨家推出林聰明龍虎斑獅子頭，年節孝親伴手禮、甜品禮盒一次購足
臘月就要到了，接著就是兔年了，還在為年夜飯的菜色傷腦筋？安永年菜即刻救援，讓你輕鬆搞定豐盛美味又健康的除夕團圓餐。 因應現代人衛生、營養、方便的需求，省時省力的冷凍年菜已成為家庭首選。「安永鮮物」健康超市體恤每位掌廚人的辛勞，今年攜手嘉義人氣排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」、米其林一星「富錦樹台菜香檳」、「添好運」、連續五年獲得米其林必比登推薦的「祥和蔬食」等知名品牌，推出數十道年菜佳餚，外帶免排隊，在家輕鬆上桌享受星級料理，和家人共享圍爐恬靜時光。開運八寶芋泥，嚴選大甲芋頭與天然桂花蜜，甜蜜過年無負擔。（圖／安永鮮物提供）圍爐鍋物開運年菜 輕鬆愉快過好年安永集團始終秉持著安心、美味、健康的理念，為消費者把關。今年聯手「林聰明沙鍋魚頭」與農場晃晃獨家研發，推出龍虎斑獅子頭年菜，保留含膠質的魚皮，增加口感層次。搭配經八小時熬煮，製成濃郁的極品高湯，佐以香濃特製沙茶醬，加上肉質Q彈的農場晃晃亞麻籽豬肉。只有在「安永鮮物」健康超市才買得到！此外，首度研發年菜甜品，用心打造「開運八寶芋泥」，嚴選大甲芋頭，搭配南瓜籽、栗子、蓮子、核桃、蔓越莓果乾、綠豆、紅豆、糯米等八種乾果，淋上天然無添加的桂花蜜。口感綿密扎實，吃得到天然的好滋味，甜蜜過好年，健康無負擔。龍虎斑獅子頭白菜，保留魚皮增加口感層次，加入白菜更爽口。（圖／安永鮮物提供）年節孝親伴手禮 到安永最放心年節少不了走春拜年，必備體面大方的伴手禮，安永鮮物健康優鮮鱸魚精、龜鹿御品鱸魚精以及安永滴雞精，都是拜訪長輩的好選擇。今年安永自有品牌果乾與Daisuki肉乾及茗京萃節氣漢方飲合作，分別推出「熠熠禮盒」與「茶果雙饗禮盒」，滿足年節歡聚氛圍。此外，還與微熱山丘、青鳥旅行、林銀杏等台灣知名品牌合作，引入數十款2023過年伴手禮，從水果、甜品、台灣茶、堅果果乾、葡萄酒、養生飲品應有盡有，包裝精美、大方實惠。「熠熠禮盒」一次品嚐優質果乾與Daisuki肉乾，閃亮過好年。（圖／安永鮮物提供）新的一年就用一桌好菜開始吧！安永鮮物不僅推出獨家年菜單品，還有滿足不同家庭人數的年菜套組，無論是熱鬧的三代同堂或是溫馨小家庭，都可以在安永鮮物挑選到讓您盡情享受闔家團聚的年節佳餚。即日起開放預購，限時限量，趕緊把握機會！ 更多優惠詳見安永鮮物各實體門市與購物網站:https://www.anyongfresh.com/
年禮推薦清單3／法式甜點別苗頭 「科技兔」包裝超潮未來感 茶香糕點復刻台灣味
如果農曆年想買點不一樣的年禮贈送親友，抑或在家享用特殊風味，不妨考慮一下創意法式甜點！像是瑪德蓮專門品牌「open it.」，不只以獨特口味設計顛覆法式經典瑪德蓮，更與樺達奶茶、THE BUTTERS奶油家族、大甲鎮瀾宮、4foodie等推出聯名作品，營造不少話題度。此次品牌針對兔年全新推出的年節禮盒，以對未來充滿期待的信念為主軸，用「宇宙銀」搭配「桃花科技兔」，希望用新穎手法祝福大家喜迎桃花兔年，並一口氣推出兩款超潮包裝，搭配兩款兔年限定口味瑪德堡，即日起開放預購（https://reurl.cc/NGbA3Q）可享85折優惠，滿額3,000元再贈法式原味6入禮盒。2023兔年禮盒採冷藏的「瑪德堡系列」，含富桂蜜香、吉栗可可、法式可可、芝芝青檸、紅豆鹽奶等口味。（741元／8入、933元／10入，圖／open it.提供）2023兔年禮盒常溫的「工匠系列」，包括法式原味、焦糖菓菓、鳳梨酥、糖霜肉桂口味。（673元／8入、1,010元／12入，圖／open it.提供）兔年限定口味瑪德堡共有「吉栗可可」與「富桂蜜香」兩款，前者以法國沙巴東無糖栗子泥配上法芙娜可可豆、馬達加斯加香草籽內餡，並混入蘭姆酒，以及法國Elle&Vire發酵奶油和Nippon愛心低粉；後者則嚴選南投蜜香紅茶茶葉入蛋糕體，還配上特選桂花蜜製成的桂花布蕾內餡，綿密鬆軟中還能嘗得到桂花碎，兩款糕點更象徵大吉大利、富貴好運的新年到來。而針對不同需求，也推出8入的兔年禮盒，與10到12入的大吉大利禮盒，隨著內容量不同，還會搭配熱銷經典款紅豆鹽奶、法式可可與芝芝青檸瑪德堡等口味，各式酸甜苦甘都能一次嘗到。柚香碧螺春達克瓦茲。（圖／法絨提供）另外職人級法式甜點品牌「法絨法式手工甜點 Velvet Patisserie」，自2015年開業以來已連續多年為愛馬仕Hermès指定法式精品糕點品牌，更創下日銷800盒達克瓦茲的紀錄，主廚Vicky有多年旅外經驗鑽研法式甜點，隨著農歷新年即將到來，推出「NEW BORN星光大道」新年禮盒，嚴選日本鑽石麵粉、法國發酵奶油、日本小山園抹茶粉等高級原料來製作，同時運用台灣在地茗茶系列，有鐵觀音茶葉、荔枝烏龍茶葉，再選用珍稀黑松露、碧螺春、無花果入甜點，讓每一口都能帶有滿滿茶香及法式甜點的精緻感，台法混血的絕妙風味也讓人著迷。禮盒中包括「柚香碧螺春達克瓦茲」、「蜜香紅無花果旅人蛋糕」、「黑松露鐵觀音起司可可酥餅」，以及「荔枝烏龍茶蔓越莓酥餅」，包裝更採用銀色漆光搭配亮眼金盏花橘呈現時尚配色，象徵未來就像踏上星光大道一樣閃耀迷人。蜜香紅無花果旅人蛋糕。（圖／法絨提供）黑松露鐵觀音餅乾。（圖／法絨提供）「NEW BORN星光大道」新年禮盒中，首推「柚香碧螺春達克瓦茲」，以法絨人氣No.1的達克瓦茲為主角，密製酥脆餅皮灑上珍珠糖霜，再用珍貴碧螺春茶製成內餡，濕潤口感揉合於細緻蛋糕體中，一口咬下即有清新茶香衝進味蕾，並有吃得到果肉的柚子來增添口感；官網熱銷的「蜜香紅無花果旅人蛋糕」，則用磅蛋糕豐富的奶油含量與紮實的口感為基底，嚴選南投蜜香紅茶搭配無花果，並特別將無花果乾浸泡於萊姆酒中加強成熟韻味；法絨獨家的「黑松露鐵觀音起司可可酥餅」，則以黑松露獨有香氣佐上鹹香濃郁的起司，再搭配台灣鐵觀音茶葉散發醇厚茶香，再點綴法式可可豆帶來苦甜風味。另外還有「荔枝烏龍茶蔓越莓酥餅」，以整顆蔓越莓切碎融入奶油酥餅之中，再以荔枝與烏龍茶巧妙揉合出東方神韻，清新淡雅的荔枝香味醇甜回甘。即日起至2023年1月8日，在法絨官網（https://www.velvet.com.tw/）開放預購，特享798元優惠價，大宗訂購滿12盒以上再享折扣，預購即送限量紅包袋，更加碼附贈專屬提袋。
母親節蛋糕大戰2／經典席布斯特結合大甲芋泥 生乳捲、千層蛋糕也玩食材碰撞
為迎接5/8母親節，各家甜點品牌都提早推出限定款蛋糕，像是主打網購的mon gâteau夢卡朵，特別將已十分少見的法式傳統席布斯特結合台灣大甲芋泥，做成全台獨有、母親節限定的「芋香席布斯特」，即日起至5/8開放預購，4/18前訂購享早鳥優惠價550元。所謂的席布斯特（Chiboust），指的是以卡士達混合義大利蛋白霜製成的慕斯體，上層以糖類炙燒出焦糖，增添不同層次，製法相當繁複。此次mon gâteau夢卡朵甜點師為了突顯巧思，在甜塔皮中加入杏仁粉，增添杏仁清香和口感，填入塔皮內的杏仁蛋奶餡則以芋泥取代杏仁，展現圓潤香氣，烤好的派塔上又鋪上厚厚的大甲芋頭泥，帶來自然甜香。上層的席布斯特慕斯體除了將卡士達混合義大利蛋白霜之外，還加入現刮的大溪地香草籽，風味類似烤布蕾，口感卻蓬鬆好入口，而苦甜焦糖更讓甜味立體而不膩，加上上層打發的中澤乳霜，風味清新迷人。即日起預購至5/8止，分三梯次出貨， 第一梯次4/28、4/29，第二梯次5/5、5/6，第三梯次5/12、5/13宅配或自取，宅配僅限雙北地區。 亞尼克╳桂格聯名限定「燕麥蔓越莓」生乳捲。（465元，圖／亞尼克提供）知名甜點品牌「亞尼克生乳捲」則首度跨界與穀物品牌「桂格」聯名合作，將雙方最經典的「北海道奶霜」與「桂格大燕麥片」結合，推出「燕麥蔓越莓」生乳捲，在烘烤的泡芙蛋糕體撒上了大燕麥片與蔓越莓，並捲入細膩滑順的乳霜。即日起至5/1品嘗聯名捲，並於愛心吊牌寫下鼓勵媽媽的話並上傳亞尼克臉書指定貼文、完成公開分享，即可抽超狂大獎價值逾4萬元「米其林全家餐」「不能莓有妳」（前，1,080元／6吋）、「粉愛粉愛妳」。（1,080元／6吋、1,680元／8吋，圖／亞尼克提供）此外，另推出歷經近10個月研發的「粉愛粉愛妳」、「不能莓有妳」兩款母親節蛋糕，「粉愛粉愛妳」以「Double Cheese」手法，奢侈使用清爽的義大利馬斯卡邦乳酪製成入口即化的慕斯，並搭配草莓起司與草莓磅蛋糕，入口盡是濃郁香氣；「不能莓有妳」則以絲滑的草莓慕斯搭配北海道奶霜，結合微酸草莓果餡，蘊藏其中的是巧克力酥菠蘿，帶來多層次享受。4/24前預購「粉愛粉愛妳」、「不能莓有妳」與另一款粉色系的「馨花開」，可享一件88折、兩件85折優惠。「桂花釀洋梨千層」。（2,100元／7吋、3,000元／9吋，圖／時飴Approprié提供）而台北千層蛋糕名店「時飴Approprié」則推出母親節限定的「桂花釀洋梨千層」，將在歐洲深受喜愛的西洋梨甜點與台灣桂花蜜結合，將果肉細滑、甜美多汁的西洋梨，浸泡在桂花蜜中細細熬煮，使清新馥郁的桂花香及自然果香交融，香氣在唇齒間久久不散。即日起開放線上預購，可宅配出貨，僅限5/1至5/8出貨。
新舊交融在鹿港2／到老醫院吃相機愛玉 一窺鹿港昔日影像
鹿港除了和興青創基地，還有「長源醫院」、「摸乳巷黃宅」、「金盛巷施宅」共三間老屋，在今年3月同步對外開放，它們都做為扶植青年創業的公益換租場域，品牌以提供民眾免費參與的藝文類課程或展覽，換取免費進駐老屋。其中為已故攝影家許蒼澤故居的「長源醫院」，搖身一變成鹿港歷史影像館，並有來自高雄的「小本愛玉」進駐，甚至賣起超吸睛的相機造型愛玉。長源醫院戰後改名為長源診所，「長源」之名來自許讀父親開設的雜貨店名。（圖／于魯光攝）看診病患掛號處，讓小朋友解鎖探頭拍照新方式。（圖／于魯光攝）許蒼澤的父親許讀是日治時期台中中學校（今台中一中）第一屆第一名畢業，並保送台大醫學院，返鄉後開設長源醫院，許讀平時很喜歡拍照，受父親影響的許蒼澤，更花了半世紀拍攝約25萬張照片，記錄市井生活，作品還多次在日本獲獎。「桑葚愛玉」不會太甜膩，還可以吃到果粒。（65元，圖／于魯光攝）小本愛玉創辦人黃柏堯對老屋很感興趣，進駐後除盡量不動格局、多保留老件，還以許蒼澤長期使用的「Nikon S2相機」為造型，打造1：1的「相機愛玉」。愛玉口味包括鳳梨、桂花蜜等，最受歡迎的是搭配手工果醬的「桑葚愛玉」，還有手工炒糖、風味清爽的「檸檬愛玉」。早期曾做為外科室與暗房的空間現改為小書房，擺放攝影書籍並保留老保險箱。（圖／于魯光攝）目前開放一樓前頭空間，除可看到早期診察室、老藥罐，以及牆上珍貴壁畫，還有許蒼澤拍攝過的許多鹿港影像，以「青春」、「鹿港街巷」等主題策展，攝影展每3至6個月更換一次主題，若疫情穩定，還有機會推出愛玉DIY活動，而原做為病房使用的二、三樓空間，未來也將活化開放。許蒼澤故居－長源醫院鹿港歷史影像館地址：彰化縣鹿港鎮中山路194號網址：https://reurl.cc/ox9dd3（參觀請盡量提早一周預約）開放時間：周三至周日12：00至18：00開放，周一、二休備註：低消一人55元，目前愛玉僅提供部分口味，9/24後若疫情警戒未升級，將恢復全口味正常供應。
星級餐廳新廚上任 優雅風貌藏古亮今
連續三年奪得星米其林一星殊榮的國際頂級酒店中餐廳，迎來擁有25年資歷、原於香港半島酒店「嘉麟樓」擔任副主廚的張國邦師傅出任主廚。料理風格已以中菜料理架構為靈魂與骨架，穿插西式料理手法或調味點睛，最後以西式盛盤的視覺概念為衣，有別於前任主廚深蘊厚底的傳統細膩手法，獨具的巧思為餐廳帶來另一種清新雋永風貌。「黃湯白玉星斑柳」滋味馥郁迷人。（圖／台北文華東方酒店提供）原本餐廳中素來聞名的「雅閣叉燒皇」經過張國邦挑選肉質、油花分布皆美的黑毛豬梅頭肉，以秘製醬汁醃製後放入爐中慢烤，再反覆淋蜜汁以小火慢烤，最後以荔枝木煙燻添香增色，晶亮誘人，腴而不膩，是不容錯過的經典美味。張國邦主廚擁有近25年紮實廚藝經驗。（圖／台北文華東方酒店提供）另一道揉合東西方料理手法的「黃湯白玉星斑柳」顏色輕盈舒爽，以雞肉、鴨肉、瑤柱與金華火腿煨煲而成，濃郁豐郁的羹湯，襯以滑腴細嫩的東星斑以及吸飽上湯、通透如白玉的冬瓜，精致悅目且入口典雅。「桂花金絲米粉」是張主廚的拿手菜，乾鬆爽口且鮮味十足。（圖／台北文華東方酒店提供）在改良菜色部分，取鎮江排骨做工精髓，改以義式紅酒醋提味，並搭配以桂花蜜漬水梨的「梨香黑醋排骨」，以及桌桌叫好、盤底乾爽不見油光且香氣撲鼻的「桂花金絲米粉」等，都是這位新科主廚的拿手好菜，值得專程前往一試。
屬於春浪漫的滋味！抹茶、草莓、桂花蜜 5大手搖飲新口味報到
競爭激烈的飲料市場，光是好喝已經無法滿足消費者的需求，還有不斷地推出搶攻味蕾的新口味，才能吸引嘗鮮的客人上門。styletc記者就整理了幾家近期手搖飲店家的春季新品，其中還有專屬優惠活動唷！位在台北東區的職人手沖飲料店「雨田先生」，以超萌療癒的柴犬部長棉花糖，令人少女心爆發。在最適合野餐的春浪漫季節，推出了全新的蝴蝶及櫻花兩款手工餅乾，來搭配既有的5種狗狗造型棉花糖，更貼心地針對想喝奶茶卻有乳糖不耐症的朋友，推出加入燕麥奶的「琥珀奶茶」。其他值得推薦的，還有使用自家熬煮的手工草莓果醬，再用少量紅龍果汁加上鮮奶調出的天然顏色的「非常草莓牛奶」，香甜又可口。「現刷刷刷抹茶牛奶」則是現刷抹茶牛奶撒上香草風味粉紅蛋白霜碎，呈現出春天櫻花飄落唯美的「櫻吹雪」意象。※優惠活動：即日起到4月30日，戴口罩點餐，所有棉花糖系列商品，不論單買棉花糖、現烤棉花糖厚吐司或是棉花糖造型飲品，每樣餐點皆可折價50元塩雪莓莓。(圖／沐沐茶旅提供)來自台中人氣超高的文青手搖飲「沐沐茶旅」，推出鹽之花奶蓋系列風靡全台中，最近推出讓草莓控失去理智的「塩雪莓莓」除了能喝到超濃郁真材實料的草莓冰沙，還有新鮮草莓及超Q白玉珍珠，最上層是獨家塩雪奶蓋，漸層的色彩與多層次口感真的讓人欲罷不能！※優惠活動：即日起到3月25日，凡於現場購買「塩雪莓莓」並於Google評論評五顆星，即可免費獲得一杯新鮮草莓佐鹽之奶蓋春季新飲品。(圖／杜芳子古味茶舖提供)以烏龍茶作為主打的「杜芳子古味茶舖」，嚴選食材的好品質，讓消費者一試成主顧。春季推出「烏龍鮮奶凍」、「甘蔗檸烏龍」及以桂花蜜入茶的「桂花蜜烏龍」、「桂花蜜奶綠」及「桂花凍奶綠」，其中「烏龍鮮奶凍」使用南投名間鄉凍頂烏龍茶葉熬製，並加入A級牧場禾香鮮奶，口感更為滑順且香醇，而桂花系列在烏龍茶中帶出桂花的清香，賦予味蕾多層次享受。抹茶系列飲品。(圖／青豐巷提供)青茶研飲室「青豐巷」，堅持茶品選用單一品種茶葉不混茶，選用蜜蜂工坊純釀蜂蜜取代市面上較常使用的人工合成高果糖糖漿，讓喜愛手搖飲的消費者可以安心享受更無負擔的品飲體驗。於春分時節驚喜推出3款抹茶系列飲品「蜂蜜抹茶の氣泡」、「抹茶柚子の氣泡」和「草莓抹茶の那堤」及一款輕食「極濃抹茶厚片」，皆選用日本靜岡抹茶粉，茶香濃郁、甜中帶苦，尾韻帶有抹茶清香，勢要擄獲抹茶控的心！抹茶/焙茶蕨餅冰拿鐵。(圖／一〇八抹茶茶廊提供)說到抹茶，當然不能錯過來自日本的抹茶甜品專門店「一〇八抹茶茶廊」，嚴選珍貴的京都宇治抹茶為基底，現場新鮮製作各式高品質甜品。這次推出的「抹茶/焙茶蕨餅冰拿鐵」，不但加入現刷的無糖抹茶及焙茶，更加入生蕨餅，口感非常對味。
搶手甜點店1／樹里私廚甜點 食材本味
搶得到撇步：常沒空接電話，私訊粉絲專頁較保險。在宜蘭縣礁溪鄉綠意盎然的田野之間，有一家與溫泉民宿「Onsense Villa」以店中店的模式合作、必須要花點心思才找得到的「樹里私廚甜點」，以森林系風格見長。「特製提拉米蘇」已含3種烈酒，嗜酒者可再淋上白蘭地醬，風味更香醇。（380元／份）（圖／于魯光攝）「我的森林系甜點強調食物原型，希望客人吃到的都是食材本身的滋味，因此在構思每一季菜單時，都以食材為出發點。」老闆兼主廚Julie表示，自己創作甜點時是最快樂的時光，創業時就決定以Tasting Menu（品嘗菜單）的方式，將想法貫徹於前菜、主廚特製鹹派、前甜點、主甜點與飲品的系列料理中。可以嘗到文旦柚多種風味的「文旦｜乳酪｜茶｜醋」，讓文旦柚的特性發揮到極致。（套餐中的前甜點）（圖／于魯光攝）宜蘭三星的上將梨果肉細緻多汁，Julie將梨子浸泡在自己釀的桂花蜜裡，搭配千層酥餅乾，蓋上半凍的梨子慕斯冰糕，再撒點酸梅粉和桂花，賦予梨子不同的口感及溫度。冬山鄉的有機文旦柚，則是與馬斯卡彭起司混合拌成內餡，用帕瑪森起司的烘乾脆片夾著吃，再搭配柚子醋冰沙、柚花烏龍茶，一次將文旦柚的酸甜香苦全都品嘗。「水梨｜桂花｜酸梅」運用花香、梅酸，凸顯水梨的清甜。（套餐中的前菜）（圖／于魯光攝）與熟客變成朋友的Julie，偶爾也會接受挑戰端出客製化甜點，例如把客人帶來的水果做成水果蛋糕，或是為愛喝酒的客人端上特製提拉米蘇，這也是私廚甜點才做得到的隨興。運用剝皮辣椒雞湯概念做成鹹派的「剝皮辣椒｜雞｜水耕蔬菜」，是Tasting Menu中唯一的鹹食。（套餐中的鹹派）（圖／于魯光攝）樹里私廚甜點電話：0978-165-580地址：宜蘭縣礁溪鄉奇立丹路76巷2-9號營業時間：每周五、六12：00至18：00隱身在民宿中的「樹里私廚甜點」，透過大片落地窗可欣賞庭院自然美景。（圖／于魯光攝）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）
冠軍、教父加持！五星級酒店、很台潮味居酒屋 推調酒佐餐新體驗
現代人工作壓力大，下班後到酒吧或居酒屋小酌一番放鬆一下心情，也是一種療癒方式。尤其是從口感到造型越來越豐富多變的調酒，更是受到年輕人歡迎。位於大直的五星級酒店，邀請台灣冠軍調酒師吳盈憲(Nick)與聖沛黎洛(S.Pellegrino)年輕主廚新加坡冠軍郭俊華(Tryson)「雙冠客座」，即將於8月22日打造一場精彩的「調酒佐餐」客座活動。像是以煙燻龍舌蘭、萬壽菊及時蘿特調森林水 ， 調出乾淨清爽而帶有煙燻風味的調酒「It's Not Bloody Mary」 ， 搭配以鮭魚檸汁醃生魚(ceviche) ， 佐上魚子醬及泡泡米餅的小點，乾淨清爽、帶有鮮味、煙燻味的調酒風味，與鮭魚、魚子醬的鮮甜海味相得益彰。「油炸玉米筍/櫻花蝦/松露美乃滋」搭配調酒「Envy Me」。(圖／台北萬豪酒店INGE'S Bar & Grill提供)還有一款特別選用帶有芋香的毛豆、取其香氣的調酒「Envy Me」，素材混和後以高轉速去除雜質，使酒體清澈輕盈，搭配玉米筍裹上麵粉、蛋液，沾上櫻花蝦油炸的炸物，更能帶出香氣。渣男烏梅醉。(圖／渣男Taiwan Bistro提供)另外將台式滷味搭配調酒引起風潮的「台式居酒屋」，開業不到4年已經在台北有6家店。最近的新動作是前進台中。而為了讓台中店更有話題性，特別找來超過40年的調酒經驗的「調酒教父」王靈安老師，量身打造12款特調，首推的「渣男烏梅醉」以琴酒為基酒，選用大稻埕超過一甲子老店「黃長生中藥行」的烏梅湯混合，加入桂花蜜、氣泡水，最後再用洛神蜜餞裝飾，品嘗時建議將酒體大口喝下，接著把洛神蜜餞送入口中與酒體融合，激發出酸甜甘口的微醺滋味。滷味拼盤。(圖／渣男Taiwan Bistro提供)除了有各種特調及精釀啤酒搭配滷味，還有手拌干絲、薑汁番茄、台式伊比利、彈牙嫩皮等小菜。「滷味拼盤」當天有什麼就拼什麼，呈現隨性的渣式風格，「手拌干絲」選用四角豆干切成條狀再加入辣椒與蒜苗，鹹香夠勁，非常適合下酒。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
敲可愛！今夏最高顏值刨冰1
一言不合就飆到36度的天氣，不吃冰要幹嘛咧？吃冰當然要燈光美、氣氛佳，刨冰本身也要有造型上的堅持，才是能瞬間將大家從炎夏降溫到涼夏的好冰。造型山系剉冰賣貝果出名的「好丘」，現在也賣起冰品。因為品牌出發點是「好的人事物聚集成丘」，便發想出「山系剉冰」，將台灣知名山丘的意象做成冰品，好吃又好拍。「阿里山」的雲海及日出令人讚嘆，所以店家在碗中以仙草凍與鮮奶油呈現繞山雲海，山腰是自製蜜芋頭塊象徵山路，山頂上的香甜碳烤地瓜泥，當然就是日出囉！芋頭由小農網路銷售平台「知果堂」嚴選，仙草來自彰化百年老店「員林仙草」，口感豐富且甜度適中，更多了使用在地好食材的心意。「阿里山」以仙草、芋頭和地瓜為基底，再淋上仙草糖漿，滋味豐富（240元）。（圖／施岳呈攝） 舊名「草山」的「陽明山」，也變成一碗冰，店家將低溫磨製的濃味茶粉厚蓋，成為蔥鬱草原，搭配山腰的軟綿香甜花生，再鋪上一圈濃郁的芝麻糊與白湯圓，重現火山地形的冉冉雲霧。「玉山」則選用台灣的夏季水果為食材，以新鮮的愛文芒果與鳳梨為底，山腰間藏有白酒情人果及愛文芒果，山頂覆蓋著酸甜金桔果凍，最後淋上以百香果及龍眼蜜特製的清爽果漿。吃了山系剉冰，今年夏天也算是成功登頂啦！好丘地址：台北市信義區松勤街54號電話：（02）2758-2609氣質系雪花冰從花蓮紅到台北的「心地日常」，儼然是少女們必朝聖的冰店。曾是香港歌手的老闆娘蔣雅文，來到台灣之後，從旅客變身在地人，她決定用自己的方式流傳家鄉味，所以店內只提供招牌的「桂花蜜酒釀白玉雪花冰」和季節限定冰品。因為來自上海的外婆手藝精湛，蔣雅文的酒釀也循著外婆的規矩，堅持新鮮發酵，有著溫醇酒香，甜度高又順口。她將自製酒釀搭配香濃牛奶冰，附上現揉現煮的白玉湯圓，最後淋上桂花與蜜糖熬成的淋醬，滋味細膩雋永。用家傳酒釀製作的「桂花蜜酒釀白玉雪花冰」，是店內招牌（150元）。（圖／施岳呈攝） 夏季限定的「楊枝甘露芒果雪花冰」，靈感當然是來自蔣雅文的故鄉香港。她將經典港式甜品做成雪花冰，集合芒果泥、芒果肉、柚子果粒、西谷米、彩色珍珠粉圓、椰奶和鮮奶，口感豐富，有不少客人表示已將此列入他們心目中「以後吃不到怎麼辦」的清單囉！「心地日常」將港式甜品的風味以「楊枝甘露芒果雪花冰」呈現，彩色珍珠粉圓是視覺亮點（230元）。（圖／施岳呈攝） 心地日常地址：台北市大同區赤峰街71巷2號電話：（02）2558-8695更多精采內容，詳見最新出刊279期《周刊王》和2165期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/14起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/