桂竹筍
」 竹筍
「2024特色盒餐節」創意「食」足 臺灣特色食材、永續概念融入餐飲日常
由經濟部商業發展署主辦的「2024特色盒餐節」，今（23）日起至25日於臺北車站1F多功能展演廳展出。今年盒餐節活動以「特色盒餐」為主題，計選出精選盒餐10家、優選盒餐20家。本屆參選盒餐運用在地特色食材、開發特製風味等，從而發展特色外帶餐食，刺激餐飲業者的創新能力，豐富臺灣的飲食文化，也為臺灣多元的美食文化增添創意風采。回顧過去兩屆盒餐節，活動吸引大量業者踴躍參與，不僅提高參與店家的知名度，更透過推廣使用循環餐具，有效減少資源浪費。例如，去年「綠色盒餐」獲得優選的花蓮業者加家食堂，自推出循環服務以來，已經省下至少4,000個一次性餐盒，以及推出客製化餐點，進一步減少食材的浪費。藉由盒餐節活動，引導業者逐步調整營業模式，同時培養民眾的永續消費習慣，促進餐飲業與永續商機的共同升級。本屆盒餐節共吸引219家業者、293品項報名投件，經評審委員挑選出精選10品項以及優選20品項，包括米其林必比登(博仁堂)、數十年老店(老字號東門鴨莊)、人氣名店，或是得到各項餐飲獎項肯定的店家，共同特色是採用在地、當令食材入菜，輔以料理人的巧思，使具有臺灣地方特色的創意能在一個小小的盒餐內相互碰撞、迸發火花。同時，業者也抓住環保減塑趨勢，在包裝上運用木片、甘蔗、稻殼等植物纖維製成的環保材質，或可重複使用的循環餐具來設計盒餐，減少資源浪費。評審委員皆肯定業者們的用心及創意，開闊了對盒餐的想像，並展現臺灣餐飲業的環保意識。現場展售的特色盒餐如基隆「阿里棒棒」的「基隆鱻味」，以在地飛魚卵香腸為特色；苗栗「Bonbons甜點」的「山城裡的客式法餐」，以客家鹹豬肉、桂竹筍、馬告製作爽口法式鹹派；南投「水里溪畔驛站」，以水里蛇窯設計「陶藝術餐盒」，搭配在地農產梅子料理，保持輕食原味；高雄燕巢「瀨戶ないかい日式料理店」的「唐揚雞海陸雙霸天便當」，則選用在地雞腿肉；花蓮「慕名私房料理」的「狩獵之旅」運用龍葵、劍筍、山蘇等原住民傳統食材，分享部落長老所傳承的野菜知識及文化風格。經濟部商業署也製作了「特色盒餐地圖」（https://reurl.cc/LlbjDL），本年度30家、30品項入選優質特色盒餐內容亦收錄於「特色盒餐入選店家推薦手冊」 (https://www.tw-cuisine.tw/boxedmeal2024/)，更多優質特色盒餐名單及相關活動訊息詳見下方FB粉絲頁。FB商業發展署-關心商業大小事https://www.facebook.com/moeadoc.gov.twFB臺灣美食https://www.facebook.com/GourmetTaiwan
「北捷削筍」7旬斷指伯找到了！本人還原經過 聽到罰1萬差點暈倒
北市捷運警察隊日前接獲通報有旅客在車廂內亮刀，到場瞭解是一名務農的老翁坐在車廂地板上，取出隨身菜刀將剛採收的2袋桂竹筍當場削了起來，嚇壞同車廂乘客，依大眾捷運法裁罰1萬元。北市議員陳怡君得知後，表明願幫忙繳納罰款，但2人非親非故不能代繳，經歷幾天輾轉終於找到老農本人，並前往住處問候。陳怡君今（6日）在臉書透露，自己想幫阿伯交罰款，但她不是家人無法代繳，捷運公司便幫忙聯繫當事人，經過阿伯同意，雙方約在板橋新埔捷運站見面，不料阿伯為了賣筍臨時取消，她本打算直接到對方家拜訪，把1萬元交給阿伯，無奈老先生不識字、說不出地址，幾經波折才於隔天在往新北天元宮附近的山路找到人。陳怡君表示，2人第一次見面，阿伯不好意思地說自己沒打算傷人，只是善用時間處理筍子的蒂頭，以便待會拿到新埔捷運站外販售，沒想到會觸法，當他得知要被罰款1萬元，當下差點暈倒，「聊天的過程當中，我才知道阿伯跟他97歲的叔叔相依為命，97歲的叔叔可下農田種農作物，由我們這個70歲的阿伯拿去賣」。1名老翁趁著搭捷運在車廂內拿刀削竹筍，捷運警依違反《大眾捷運法》開罰1萬元。（圖／翻攝照片）議員提到，「阿伯年輕時在工廠工作了40年，手被機器輾傷斷了二指，現在老了找不到工作，為了吃一口飯所以在農地種農作物，一包筍子賣100元，一天大概賣8包，有時候運氣好賣光光，但也有一天都賣不出去一包的經驗，有時候下雨根本無法出去賣農作。除了筍子之外，阿伯也種高麗菜、紅蘿蔔跟小黃瓜等」。陳怡君指出，自己為了不讓阿伯四處奔波繳費，決定直接拿走罰單幫忙繳錢，離開前對方還送了一堆筍子和蔬菜，她本想付錢，誰知阿伯卻生氣了，只好收下這份好意。另外，她也公布削筍伯經常出沒的地點，分別是天元宮沿三芝方向的山路旁以及新埔捷運站1號出口，「希望所有的農人都能夠得到大家的照顧」。
老翁「北捷削筍」挨罰！議員尋人幫繳罰款 曝他沒睡想移民：黑掉了
北市捷運警察隊日前接獲通報有旅客在車廂內亮刀，到場瞭解是一名務農的老翁坐在車廂地板上，取出隨身菜刀將剛採收的2袋桂竹筍當場削了起來，嚇壞同車廂乘客，依大眾捷運法裁罰。北市議員陳怡君得知後，表明願幫忙繳納罰款，但2人非親非故不能代繳，經歷幾天輾轉終於找到老農本人，並前往住處問候。捷運警察隊第一分隊分隊長郭書嘉、警員徐睦軒、邱隆盛日前接獲通報有旅客在車廂內亮刀，遂旋即前往查處。到場瞭解原來是一名務農的老翁坐在車廂地板上，取出隨身的菜刀將剛採收的兩袋桂竹筍當場削了起來，嚇壞同車廂的乘客。經警方到場處置並告誡，幸未有危害發生，而老翁的違規行為捷警查證身分後移由臺北捷運股份有限公司依大眾捷運法裁罰。經警方了解，該名老翁帶著自己剛採收好的2大袋桂竹筍，從捷運淡水站進站預計前往台北站，因車程時間較長，索性坐在車廂地板上，將2袋桂竹筍放置地板開始整理，更從提袋中拿出菜刀在車廂內削竹筍。站務人員接獲旅客反映後立即上車查看同時通知捷警到場，老翁看到警方前來才知道自己因不諳法令而闖下大禍，其表示不知車廂內不能拿出菜刀，捷警遂告誡其切勿再攜帶危險物品並於搭乘捷運時取出使用。捷警表示，因老翁行為已違反大眾捷運法第50條之1第1項規定「未經許可攜帶經公告之危險或易燃物進入大眾捷運系統路線、場、站或車輛內」，造成旅客驚慌及影響乘車秩序，業由臺北捷運股份有限公司依違反大眾捷運法裁罰新臺幣1萬元整。陳怡君得知後，表明願意幫忙繳納罰款，「為了公平起見、也為了不要讓公部門為難，被捷運罰一萬元的高齡阿伯我放棄申訴，早上我直接請捷運局來收錢繳罰款，但因為非親非故的關係，我還不能幫他繳罰款，所以我稍後會跟捷運局取得阿伯的聯絡方式，給阿伯錢繳罰款，並直接跟他傳達搭乘大眾運輸的正確觀念，不要再讓阿伯觸法比較重要。」陳怡君指出，「雖然說是法律不外乎人情，但我相信73歲在捷運上削竹筍的老翁不是故意的，阿伯可能對法沒有那麼清楚，所以違規。這位阿伯據說是為了從淡水到板橋賣竹筍，因路途遙遠所以搭乘捷運，老人家搭捷運時利用時間一時不察拿起刀子削筍子，造成其他乘客緊張，所以被報警觸法。我這兩天會去找阿伯跟他解釋說明搭捷運的規則，免得他不小心再犯」。根據媒體報導，陳怡君昨（4日）本來跟老農約定見面，但對方換地方賣菜，且不識字也說不清地址，幾經輾轉才終於在山路旁找到人，她本想將老農的竹筍全部買下，但對方堅持贈送，又帶她去自家高麗菜園參觀。陳怡君透露，老農個性純樸，削筍挨罰害他好幾天沒睡好，還開玩笑說要移民，因為自己不懂法規上新聞「黑掉了啦」。事後，陳怡君也在臉書發文，「美麗的山路，雖然有點小危險，路很窄！我們載了滿車的高麗菜、農產品，都是阿伯的愛心。阿伯說下次還要再來唷！」
老翁搭北捷「善用時間」拿刀削竹筍 乘客嚇到報警！挨罰1萬元
新北一名務農的葉姓老翁日前採收2大袋桂竹筍，搭捷運從淡水站到台北車站，他利用40分鐘車程，坐在車廂地板上整理桂竹筍，拿採刀削竹筍，其他乘客發現葉翁手拿菜刀後嚇到報警，捷運警察獲報趕到，確認葉翁沒有傷人之意，但仍違反《大眾捷運法》，對他開罰1萬元。捷運警方表示，日前傍晚6時許接獲通報，表示有人在車廂內亮刀。警方隨即趕往了解，經查為務農的葉翁帶著剛採收好的2大袋桂竹筍，由於搭車到目的地車程40分鐘，他在車廂地板鋪了塊紙板，脫鞋坐在上面開始整理，更拿出菜刀直接在車廂內削起竹筍。其他乘客發現老翁在車廂內拿菜刀，通報警方，當列車行經圓山站時，站務人員與捷警隊員隨即上前將葉翁帶離車廂。警方釐清後確認葉翁沒有傷人意圖，依違反《大眾捷運法》第50條之1第1項規定「未經許可攜帶經公告之危險或易燃物進入大眾捷運系統路線、場、站或車輛內」，造成旅客驚慌及影響乘車秩序，對葉翁裁罰1萬元。
苗栗輕旅行2／體驗客家山城的慢速魅力 銀髮族搭台灣好行愜意遊南庄
通過國際慢城認證、位於獅頭山風景區的苗栗南庄鄉，特別適合放慢步調好好感受這裡的山間景致、老街風情，以及善用在地食材烹調的客家美食。尤其搭乘「台灣好行－南庄線」，更可一路漫遊，隨著心意在想下車走走的站點停留，對不想太過繁瑣規劃又想出門踏青的銀髮族來說，可以說再合適不過。搭乘台灣好行輕鬆遊南庄，還可造訪獅頭山風景區。（圖／趙文彬攝）可從典雅宏偉的山門入口走訪獅山古道與各名勝廟宇。（圖／趙文彬攝）外地民眾可以先搭火車到台鐵「竹南車站」東出口轉乘台灣好行，這裡正是南庄線的起點，南庄線會從竹南鎮一路穿行頭份市、三灣鄉與南庄鄉，首站不妨先搭到「獅頭山古道口」站下車，走進山林感受大自然。一下車便可看見為了慶祝日本皇族2600週年而於1940年興建的山門，以此為起點開始探索「獅山古道」，除了可一路走到制高點的「望月亭」，居高臨下眺望美景，由於獅頭山是知名佛教聖地，沿途共有11座寺廟，最具人氣的開山廟宇之一「勸化堂」，也不妨順路前往。南庄吸引不少樂齡族群與家庭客造訪，桂花巷更是在地地標。（圖／趙文彬攝）走進南庄老街可以買到許多特色伴手禮。（圖／趙文彬攝）南庄郵局已登錄為苗栗縣歷史建築保存，現名「南庄文化會館」，裡頭以圖文方式介紹老郵局故事。（圖／趙文彬攝）接著可以考慮在「南庄」站或終點站「南庄遊客中心」下車，兩站各自靠近老街頭尾，遊客中心前可見老街尾端的「洗衫坑」，原來在地居民於灌溉水圳上鋪設石板，方便洗滌衣物與蔬果，還能聊天交流感情。一旁便是標示「桂花巷」的入口，從此進入可見販售桂花釀、桂花手工蛋捲等商品的店家，吸引不少人駐足試吃；若於南庄站下車則可從「南庄郵局」開始逛起，有百年歷史的老郵局雖曾於日治時期因地震重建、在戰後修繕，但仍盡力保持最初於1900年興建的日式辦公廳舍樸素風貌。逛完老街亦可前往總長154公尺的「康濟吊橋」，現在橋墩還有了新變化，可見由在地75歲～98歲長者組成的「銀粉村」藝術學校學員，透過點畫技法以梵谷繪畫為靈感，帶進台灣藍鵲、南庄老郵局等家鄉景觀，非常有在地特色。老金龍飯店的「六福6人套餐」份量十足，主菜建議可挑選店家主推的「清蒸鱒魚」。（2,300元，白飯20元／人，圖／趙文彬攝）吃完午餐也可以走到康濟吊橋消消食，順便欣賞橋墩上銀粉村的高齡藝術創作。（圖／趙文彬攝）來到客家氣息濃厚的南庄，自然不能錯過客家美食，每到用餐時間總是人聲鼎沸的「老金龍飯店」，已走過約一甲子歷史。一入店，便會看見以裁縫車做成的餐桌，加上花布、老海報等裝飾，自然散發懷舊風情。店家貼心依人數配好合菜套餐，不只方便客人一次吃到精華菜色，也加速出餐速度，讓大家不會等得飢腸轆轆。像有6菜1湯的「六福6人套餐」，便可吃到加入老母雞雞油添香的「滷桂竹筍」、酸度鮮明有嚼勁的「薑絲大腸」，還有甘香下飯的「梅干絞肉」，拌一拌又能多吃好幾碗飯。另外還有主菜3選1，除了客家山城經典的「放山雞肉」、「黑胡椒山豬肉」，還有頗具南庄特色的「清蒸鱒魚」，南庄因水質乾淨適合做為鱒魚養殖地，店家每天現殺現蒸、鮮度看得見。東村宿舍經活化後成為南庄新興景點，不只建築保留昔日風貌，還有不少打卡裝置。（圖／趙文彬攝）湖畔邊的落羽松林和周邊綠意、水面倒影相映，坐在遠處的鋼琴前擺拍，彷彿進入童話世界。（圖／趙文彬攝）午後還可以到2021年底才對外開放的「東村宿舍」走走，此建築創建於1935年，曾因地震毀損過、又經參山管理處重新活化，但仍保留日式傳統建築的部分鬼瓦。現除了架設燈籠牆、大型鞦韆與農特產品區，讓遊客可自由參觀拍照，還可作為民宿入住與體驗和服美拍的服務。不少長輩會因經歷或聽聞過日治時期歷史，特地在此住一晚，感受日式榻榻米住房風情；也有不少人來此透過經理鍾秋雲的巧手，穿上和服、腰封與簡單雅致的妝髮，在南庄各景點留下美麗倩影。另外每逢冬季，在南庄的「雲水溫泉度假森林」還可見季節性變色的落羽松，許多遊客會趁著11月底～12月底落羽松最美的時期前來造訪。如果是搭台灣好行到南庄，從遊客中心轉搭計程車，不到5分鐘車程即可抵達雲水，由於園區廣大，若是行李較多或行動不便的長者，還可向園區告知預約遊園車，可視情況協助在園區內定點接送。而且園區內還可以泡湯，溫泉泉質是碳酸氫鹽泉，可依個人喜好選擇雙人湯屋、室內溫泉池、戶外山泉池等，在青山綠水間透過美人湯舒緩身心，好好享受度假閒情。雲水最具人氣的「小王子閣樓雙人房」有著特別設計的造型窗，房價6,500元起含一泊一食。（圖／趙文彬攝）在三灣老街的五穀廟前有一個老街地圖意象。（圖／趙文彬攝）悠閒地在南庄度過一晚，早上依然可以在雲水園區走逛一圈後，再搭計程車到「南庄遊客中心」轉台灣好行離開。途中可以在「三灣」站下車稍稍走逛老街，這裡不似許多觀光老街店家林立，但仍可藉由某些牆面的陶碗、盤畫裝飾，遙想苗栗過往曾經興盛的「三灣燒」燒窯產業，以及透過文字介紹了解客家人「大碗泡茶」的待客之道；或若是腿力許可，也可在「頭份後花園」站下車走走「老崎休憩步道」與「楓林隧道」，沿途綠意盎然，楓林隧道更被稱為是當地新人拍攝婚紗的秘境景點。最後再回到竹南車站，可在當地知名合菜餐廳「一品煊美食館」用餐後再愜意搭火車離開，為這趟旅程畫下完美句點。在三灣老街某些牆面上可以見到盤畫裝飾。（圖／趙文彬攝） 台灣好行－南庄線備註：起訖站為台鐵竹南站（東出口）－南庄遊客中心，一日乘車票券150元（可享當日沿線各站不限次數搭乘），可於苗栗客運頭份總站與南庄站櫃檯購票，或於車上以悠遊卡、一卡通、icash等電子票證支付老金龍飯店電話：0912-576216地址：苗栗縣南庄鄉民族街1-1號營業時間：週一、週三～週五11：00～14：00，週六、日11：00～19：00，週二休，另因時常不定休，建議事先預約東村宿舍電話：（037）825-220地址：苗栗縣南庄鄉東村10鄰南庄75號開放時間：10：00～17：00，週三、四休網址：https://reurl.cc/0Z5XoA備註：和服體驗350元／次，每次2小時，建議事先預約；另有音樂盒明信片、花朵髮夾與編繩鑰匙DIY，還會不定期於FB公告特殊體驗課程雲水溫泉度假森林電話：（037）825-285地址：苗栗縣南庄鄉3鄰東江31-3號網址：https://www.cloudlandresort.com/備註：亦可不住宿純入園，門票200元／人（門票100元可折抵消費），110cm以下免費。苗栗縣政府文化觀光局 廣告
高雄最新法式餐廳試營運 以主廚成長故事打造春季菜單
最近餐飲市場著實熱鬧，fine dining餐廳愈開愈多，像高雄近期又有一間法式料理餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」展開試營運，由擁有英國米其林星級餐廳The Greenhouse、Dinner by Heston Blumenthal、The Ledbury、澳洲頂級料理餐廳The Bathers' Pavilion、及台灣多家精緻法式料理餐廳紮實歷練的蔡中和掌廚，與妻子陳玉錡Kiky、同時也是前檯經理兼侍酒師攜手，共築夢想中的精緻餐飲之地。方蒔the FRONT HOUSE由主廚蔡中和（右）與妻子陳玉錡Kiky同時也是餐廳經理及侍酒師攜手創立。「海味春頌－生蠔／小黃瓜／奇異果／拇指檸檬」襯以蒔蘿、香葉芹等綠色香草，呈現盎然春意。首波春季菜單以蔡中和的成長故事出發，無論是兒時澎湖高麗菜的酸搭佐澎湃海味，或質樸焢窯烤地瓜的溫暖甜香；年少在高雄海港工業城打拚時，由楊桃湯、蜜餞、檳榔葉與汗水交織的深刻回憶；以及休假時偕家人到山產店大啖山林野味的自在暢快；或是旅居澳洲時期，體會當地精緻餐飲對亞洲風味包容及融合；抑或倫敦學藝時期受創新烹飪技法的啟發，皆化為主廚研發料理的養分。加上侍酒師Kiky陳玉錡專業選酒佐餐，讓味蕾留下更深刻印記。春季套餐2,950元起，共9道料理，另附精品茶或咖啡及小茶點；wine pairing則為1,650元／5杯。（需另收一成服務費）「時代蛻變－地瓜酸種麵包」（左）、「鄉村記憶－田雞腿／貝類／白蒜／綜合香草」。特色料理包括「時代蛻變－地瓜酸種麵包」，將主廚成長時吃的甘藷籤稀飯，與現在蔚為風潮的酸裸麥麵包結合，用以闡述時代蛻變歷程，溫熱麵包形色也激似烤番薯，上桌即傳來烤地瓜焦化甜香；「海味春頌－生蠔／小黃瓜／奇異果／拇指檸檬」則呼應高雄海港城市，選用日本宮城縣或熊本生蠔，風味渾厚、口感鮮甜，搭配清脆小黃瓜，堆疊奇異果與拇指檸檬等不同層次的酸度帶出生蠔甜韻；「鄉村記憶－田雞腿／貝類／白蒜／綜合香草」則讓人重回六零年代的台灣，當時田雞是清苦農家取代昂貴肉品的蛋白質來源，主廚以兒時外婆常煮的田雞蒜頭蛤蜊湯為靈感，用蒜頭風味茶碗蒸為基底，將田雞腿、綜合貝類與蛤蜊田雞湯同煮後鋪疊，淋上九層塔、巴西里製成之香草泥提香，最後綴以酥炸蒜片增添香氣及脆度。「海港印象－龍蝦／楊桃／番茄／檳榔葉」。「海港印象－龍蝦／楊桃／番茄／檳榔葉」則來自1980年代港都曾為世界主要拆船中心的歷史，早期碼頭工人以檳榔提神、楊桃湯消暑，成長於高雄鹽埕區的蔡中和以龍蝦結合楊桃、檳榔兩個街頭風味，詮釋逐漸消逝的海港印象。龍蝦以蔬菜高湯汆燙後搭配加入蘭姆酒熬煮的楊桃醬，淋上楊桃湯後滴入荖葉與綠豆蔻提煉的檳榔葉風味油，並有炒過的楊桃丁與新鮮楊桃果肉濃淡交織，讓人口齒留香；接續前菜後的湯品「山林滋味－茶燻雞生蠔／蕨菜／桂竹筍／炭焙烏龍雞湯」則以山產店特有的土雞、茶香與野菜詮釋台灣豐茂山林意象，視覺如森林小丘般蓊綠青翠，茶香雞湯入喉時還伴隨迷人的煙燻風味。「珍饈淬鍊－乾式熟成胭脂鴨／山蘇／鴨肝醬／寶來脆梅／葡萄柚柑橘汁」。（2,950元主菜）主菜部分則有「乾式熟成胭脂鴨／山蘇／鴨肝醬／寶來脆梅／葡萄柚柑橘汁」，選用彰化胭脂鴨，未放血帶骨乾式熟成10日再去骨自家乾熟2日，造就肉質更柔軟、風味愈發凝聚，先乾煎再烘烤使鴨皮香脆、香氣飽滿，沾佐果香醬汁、寶來脆梅等一起享用，脆口與清新更為鴨胸增添在地風韻；另有「乾式熟成美國極黑和牛菲力／春季蘆筍／巧克力黑蒜」可選擇，選用美國極黑和牛菲力部位，經精密恆溫控濕熟成櫃自家乾式熟成5日，肉質更為鮮甜出眾，搭佐屏東黑巧克力與雲林黑蒜製成的巧克力黑蒜醬及牛肉肉汁，搭配炭烤春季盛產的蘆筍與蘆筍花，及醃漬紫花椰菜、薑黃珍珠洋蔥瓣等享用，讓黑蒜發酵的酸香交織黑巧克力的濃郁，賦予菲力醇厚韻味。餐廳空間載入「海潮與島國之間」的設計概念，運用竹子與蚵殼粉末作為主要牆面材質，並以圓弧層疊呈現海潮意象。
李宗瑞、鈕承澤、童仲彥新年牢裡蹲 無法回家團圓…除夕爽嗑佛跳牆、魚翅煲超奢華
明天是華人社會中，象徵團圓的除夕夜，也是所有異鄉遊子要返家享用豐盛年夜飯的日子。但在明晚的團圓夜，過去因為性侵入獄的名導鈕承澤、淫魔富少李宗瑞，還有詐領五萬助理費的北市前議員童仲彥等名人，必須獨自蹲在牢裡過年。不過根據《壹蘋新聞網》報導，過年各監所在過年期間，多為受刑人加菜，且為了安撫受刑人無法和家人吃團圓的心，當天多推出像是佛跳牆、雞湯，甚至還有海鮮魚翅煲、紅燒蹄膀等菜色，比起平常豐富許多。「豆導」鈕承澤於2018年底，被人指控在拍攝電影期間，性侵一名劇組女性工作人員。儘管鈕承澤辯稱雙方有情愫，沒有違反女子意願，但法官並不採信，最後依強制性交罪判他4年徒刑定讞，他後來也在2021年11月底至花蓮地檢署報到，目前仍入監服刑。而人在牢裡的鈕承澤，爭議依舊不斷。他在服刑快滿1年時，被爆出「享特權」，他遭投訴不必下工場工作，每天生活無憂無慮，「 好像花蓮監獄他開的一樣」，引來花蓮監獄出面解釋， 對知名人士便於管理執行「舍房作業」，規矩行之有年。而今年算是鈕承澤第2年在獄中吃年夜飯，攤開花蓮監獄公布過年的菜色， 鈕承澤在除夕夜當晚，預計可吃到包括蒜苗炒臘肉、糖醋台灣鯛、錦繡白菜滷、西芹炒花枝和長年菜雞湯等年夜飯常見的應景菜色，算是吃得很豐盛。而在2012年鬧出，下藥性侵偷拍30多名包含女藝人、女模等女子的「富少淫魔」李宗瑞，當時被重判29年10月定讞。他2012年8月到案後，就一直被羈押，今年他仍繼續被關在台北監獄吃年夜飯。根據台北監獄所公布今年的年夜飯菜色，李宗瑞在除夕當天中午，可以吃到當歸鴨、炒三鮮、枸杞排骨湯和福州米糕，除夕夜當晚還可吃到佛跳牆、鮮蝦捲、劍筍炒豬腳和長年菜、虱目魚湯，初一還有羊肉爐可吃，初二還有海鮮魚翅煲、紅燒蹄膀和人參雞湯等，北監過年加菜的菜色也算是非常豐盛。至於台北市前議員童仲彥被控利用人頭詐領助理費，結果被最高法院認定他詐領5萬多元，去年3月依《貪污治罪條例》利用職務詐取財物罪，判他3年10月、褫奪公權2年定讞。童仲彥後來在去年3月到宜蘭監獄服刑，今年也預計要獨自在牢中吃年夜飯，無法和妻子團圓。不過宜蘭監獄除夕夜菜色也相當豐富，獄方為受刑人當天準備了富貴元蹄、桂竹筍滷肉、香菇長年菜；初一晚上也有猴頭麻油雞、黑胡椒豬排；初二中午則有橙汁排骨、佛跳牆、枸杞菠菜、人參雞煲湯，晚餐則有烤蔥油雞腿及魚翅羹，也是利用農曆春節，為受刑人加菜。
冬季套餐少見的清新面貌 黎俞君玩轉奢華食材 端出「鹽之華」成熟之作
誰說冬季套餐就只能厚重與濃郁？連續三年在《台中米其林指南》蟬聯一星的「鹽之華法式餐廳」（Fleur de Sel）主廚黎俞君，以細膩的女性特質和對食材的嫻熟掌握，將日本海膽、莫瑞鱈魚、鴨肝、乳鴿、加拿大龍蝦、松露等奢華食材，透過發酵或詩意擺盤，為即便邁入12月仍有暖陽的台中，帶來一抹清新，黎俞君更表示，這是她5年來最成熟的套餐。「自製『筍』寇達起司／哈密瓜／柿子／蜂蜜」。每家fine dining餐廳都不乏頂級食材，但如何帶來意想不到的味覺與視覺驚喜，而非只是不假思索地疊放，便考驗主廚們的功力。此次冬季套餐第一道便很有意思，黎俞君端出號稱第一次有人這麼做的「自製『筍』寇達起司／哈密瓜／柿子／蜂蜜」，她以桂竹筍發酵汁液取代歐洲製作瑞可達起司時常用的檸檬，帶出另一種酸香風味，冷涼酸鹹中還包覆哈密瓜與柿子清香，是道優雅的開胃小點；不只大膽使用讓人感覺很東方的桂竹筍，另一道「海膽蒸蛋／米舒芙蕾／芝麻／海苔」更是法、日融合之作，主廚在加入大量海膽製成的日式蒸蛋中，添入以芝麻與海苔賦味的法式香脆「米舒芙蕾」，其需將米先煮過再乾燥而後酥炸，讓每顆「米舒芙蕾」中心為空心，為濃郁的海膽增添米香與輕盈酥脆的口感。「澎湖軟絲米粒／炸酥球／起司醬／香茅油」（左）、「海膽蒸蛋／米舒芙蕾／芝麻／海苔」。再來到主廚最愛的食材之一「澎湖軟絲」，接續前一道菜的「米」元素，「澎湖軟絲米粒／炸酥球／起司醬／香茅油」像是法國甜點米布丁的巧妙變奏，主廚將軟絲表層硬皮製成醬汁，又加入馬斯卡彭起司拌勻後切碎，最後與切成米粒狀的軟絲拌勻，「讓軟絲風味又回到軟絲之中。」上桌時再淋上透明微酸的番茄澄清湯，更顯出軟絲的鮮甜滑口；下一道「龍蝦／魚子醬／青蘋果／蘆筍／龍蝦美乃滋／炸龍蝦脆餅」，從造型上便讓人莞爾，主廚將低溫蒸煮過、肉質彈牙的加拿大龍蝦，以毛毛蟲造型圍繞中心用魚子醬、青蘋果片、蘆筍等食材打造的華麗花朵，當龍蝦肉入口時，還能嘗到其上以龍蝦頭爆油製成的美乃滋，再搭配一旁以蝦殼熬煮成湯後再加米煮、酥炸的脆片，最大化地利用龍蝦每個部位，綻放在口中圓潤又華麗的風味展現，彷彿是毛毛蟲終於破繭成蝶。如編織包的「皇家肉派／鰻魚／鴨肝／豬肉／紅酒洋蔥果醬」剖面精彩。「蒸櫛瓜花鱈魚卷／櫛瓜醬／奶油魚湯／酸豆醬／蝦夷蔥／魚皮」。而每次都會以不同面貌呈現的「皇家肉派／鰻魚／鴨肝／豬肉／紅酒洋蔥果醬」，在採訪當日以如同細緻編織包的模樣亮相，既名為「皇家」便得足夠奢華，在口感濕潤的酥香派皮包覆下，肉派剖面可見燻製白鰻魚、完整鴨肝等食材，每一圈都是驚喜，這也是許多熟客念念不忘的菜色；而要說主廚有多麼細節控，可從接下來的「蒸櫛瓜花鱈魚卷／櫛瓜醬／奶油魚湯／酸豆醬／蝦夷蔥／魚皮」看出，她為了選取形狀最美且好包覆莫瑞鱈魚的櫛瓜花，請長期合作的小農在每日早晨的不同時刻拍下花貌，以此決定採收時間，為了不破壞花朵顏色，還以清蒸方式處理。而主廚兩年前便喜歡上莫瑞鱈魚細嫩Q彈的肉質，經過多次嘗試才終於正式放上菜單。「煎干貝／青豆凍／洋菇／菠菜／黑網片／豌豆米／發酵豆莢泡泡」。「龍眼木烤乳鴿／大頭菜／草莓甜菜汁／栗子泥／黑松露／杏仁咖啡糖片」。迎來主餐前，主廚黎俞君將剝下的豌豆莢施以乳酸發酵，豆莢的細緻酸香為「煎干貝／青豆凍／洋菇／菠菜／黑網片／豌豆米／發酵豆莢泡泡」溫和添味，而隱藏於奶油焦化下，有如太妃糖般醇厚香甜的干貝風味，彷彿正是屬於冬季的甜香；再來便是記者最愛的主餐「龍眼木烤乳鴿／大頭菜／草莓甜菜汁／栗子泥／黑松露／杏仁咖啡糖片」，乳鴿原就是主廚的拿手食材，她喜愛挑選個頭較大、油脂感絕佳的乳鴿，本季搭配甜菜根汁與草莓打製的醬汁，以適度酸味搭佐帶有肝臟風味、香氣馥郁的鴿肉，形成濃郁與清香共存的平衡，一旁如同舞者風姿綽約的乳鴿腿，則配上甜酥的咖啡杏仁糖脆片，隱喻港式叉燒塗層麥芽的概念。鹽之華靈魂人物黎俞君主廚（左圖左）、今年獲得「米其林指南服務大獎」的外場經理余佩凌，右為冬季套餐甜點「黑松露冰淇淋」。最後來到甜點，冬季的黑松露正是香氣最豐美之時，甜點「黑松露冰淇淋」以松露從土地來到餐桌的意象呈現，中間閃耀著黑鑽光芒的松露，是以新鮮松露製成的滑順冰淇淋，加上榛果的豐富香氣帶來厚實韻味，並與64%甘納許巧克力搭配，體現埋藏於土地之下的珍饈模樣。全新冬季主廚精選品味套餐即日起已正式推出，每套5,880元+10%。
母親節介紹選區特色禮品 民進黨縣市長參選人接力向媽媽致敬
今（8）日是母親節，屏東縣長參選人周春米以「台灣LV」的茄芷袋裝滿屏東好物，並接力點名台中市長參選人蔡其昌、雲林縣長參選人劉建國、苗栗縣長參選人徐定禎、宜蘭縣長參選人江聰淵及南投縣縣長參選人蔡培慧等民進黨初次參選縣市首長提名人，分別推出參選地區特色禮物清單，除了向辛苦的媽媽們推薦最好的在地品牌和候選人，象徵這次民進黨地方選舉打的是「團體戰」。周春米表示，除了感謝天下母親的辛勞外，也利用本次母親節的機會向媽咪們推廣屏東在地特色農漁產品，例如鳳梨、木瓜、芒果、蓮霧、檸檬、可可、黑鮪魚等，她特別換上時髦的裝束，引起網友熱烈關注。江聰淵請妻子一起介紹宜蘭的蜜餞、牛舌餅、宜蘭蔥、讓媽媽好氣色青春永駐的紅露酒、傳統好滋味的三源行肉乾外，還有「隱藏版宜蘭好物」宜蘭好媳婦，介紹他的夫人就是宜蘭隱藏版好物。蔡其昌則推薦台中綠光計劃范特喜文創聚落的LEP香料香水實驗室的名為「台中18」的自製香水表示，「媽媽味有愛的記憶，媽媽快樂，全家就幸福了。」江聰淵請妻子一起介紹宜蘭好物，更在文末補充，他的夫人就是宜蘭隱藏版好物。（圖／翻攝自江聰淵臉書）劉建國表示，疫情這兩年，媽媽們除了操勞家裡大大小小和家務以及自己工作之外，還要煩惱防疫工作，因此特別推薦雲林古坑咖啡，讓媽媽們母親節稍微放鬆一下。他說說，雲林山海都有好禮，例如古坑華山六寶，分別是咖啡、茶、筍、香菇、苦茶油、蜂蜜，也有虎尾糕餅甜點、口湖烏魚子、北港麻油和大餅等。劉建國推薦雲林在地好食材，希望讓媽媽們吃了健康又美麗。蔡培慧拿出有「台灣LV」之稱的茄芷袋，並錄製影片介紹南投特產和祝賀母親節快樂。蔡培慧表示南投好吃好玩的東西實在太多，最大號的台灣LV都裝不下，母親節更應該好好抱抱媽媽，表達心意。徐定禎推廌苗栗養身套餐，有東方美人茶、紅棗、杭菊、枇杷、蜂蜜、草莓、葡萄、桂竹筍、高接梨。
三峽五寮農路搶修完成 維護筍農生計
新北市三峽區五寮里因氣候與土壤地質適合竹筍生長，當地筍農多種植著名的梨仔筍、桂竹筍，廣受民眾青睞，而位於五寮里13、14鄰道路為筍農進出重要道路，因110年6月豪大雨造成路基流失、路面損壞及道路邊坡土石崩落，影響道路通行，經里長及里民反映，新北市政府農業局為避免災害擴大影響安全，隨即進行現地勘災及設計工作，並於近日完成災害復建工程，工程經費約新台幣878萬元。施工後道路下邊坡擋土及安全設施改善完成因三峽區五寮里13、14鄰原道路缺乏擋土及安全設施，新北市政府農業局不僅改善部分損壞路段、重新鋪設路面，並針對道路部分排水不良情形設置截水溝及道路側溝等排水設施改善道路排水，且於道路上下邊坡設置擋土牆及安全護欄，避免土石再次崩落，施工期間因山區道路狹小，為確保用路人安全，須兼顧作好工區交維管制及保持周遭環境整齊，施工團隊克服山區道路狹小及假日人潮車潮施工上的問題，共改善約480公尺長的破損路面、設置約240公尺長的擋土牆及285公尺長的安全護欄，維護農民運送產品及進出農地之行車安全。施工後道路下邊坡擋土及安全設施改善完成施工後道路上邊坡擋土及安全設施改善完成五寮里長王金生表示，豪大雨造成道路邊坡崩塌損壞，市府團隊於第一時間隨即趕往現場，積極進行復建工作迅速完成農路改善，給了當地農民一條安全安心通行的道路，感謝市府團隊用心協助搶修五寮里13、14鄰道路。新北市農業局長李玟表示，五寮里13、14鄰道路係為五寮里重要筍農運輸道路，農業局將持續協助當地農民改善農路維護筍農生計，給所有用路人更安全的通行品質，讓農產運輸更安心。施工後道路截水溝設置改善完成施工後道路L側溝設置改善完成
【農莊體驗情報】南庄的好農時光 蓬萊社區小農旅遊正夯
苗栗南庄位處台灣中部，擁有客家文化、閩南文化及原民文化，多元融合族群，人口數約有萬人。苗栗縣農業局針對南庄地區，輔導規劃了農業觀光，其中蓬萊社區的整體規劃成熟，主推的蓬萊溪護魚步道，總長1.6KM。步道兩旁生態完整，每年四五月的油桐花開吸引遊客前來……蓬萊護魚步道與花布便當、特色DIY體驗蓬萊溪因受縣政府立法保護，不得從事垂釣戲水等活動，所以溪內的魚類生態非常豐富，有苦花魚、馬口魚等，溪水十分清澈也是當地居民的用水來源。步道中途的網美打卡點，藤蔓鞦韆可別錯過。沿著蓬萊溪兩旁民宿林立，周邊的農業發展也十分蓬勃，依照時令出產特色農作物，最為人知的有木耳、桂竹筍、段木香菇等。南庄鄉觀光產業協會理事長劉月梅談到:小農體驗是社區發展協會想要幫助農民的階段規劃，近年來已頗具成效，從簡單的DIY體驗開始，大小朋友都能自得其樂。如黑木耳露、原民編織、採蘿蔔醃蘿蔔、長年菜醃製成酸菜等各式農特產延伸體驗。一日遊到三天兩夜的深度旅遊，都可以量身訂做。包含在套裝裡的特色午餐，精緻且在地的便當，用客家花布包裝，打開後別有洞天，有原住民風味的馬告雞腿、客家風味的鹹魚、刺蔥煎蛋等，都是小農蔬菜製作而成。搭配當令水果與黑木耳露，樹下的南庄蓬萊饗宴讓遊客回味無窮，不論是平日或假日參與活動都能實際幫助在地農民。全新東村日式宿舍打卡小秘境搶開箱｢林務局南庄東村宿舍｣位於南庄鄉東村75號，民國96年登錄為歷史建築，登錄名稱為｢林務局南庄鄉東村宿舍｣，目前由觀光產業協會承租維護，進而賦予她漂亮的裝扮，七彩的燈籠景緻增添了南庄老街上的風味。近期即將對外開放，除了特色小賣店外，還有咖啡輕食與住宿等規劃。讓老宅活化使用，幫助小農或當地民眾，吸引更多喜愛多元文化的民眾前來。精彩的亮點是日式浴衣和服的裝扮服務，由專業的服務人員協助，男女穿著和服的遊客與日式宿舍合影，彷彿置身日本一解相思之情。晚上散步到南庄老郵局、南庄老街桂花巷，湯圓、豆干、飲品多樣化的特色小吃，南庄的美食美景，沒有過多負擔的添加，滿足遊客身心靈的體驗，是最在地的輕鬆小旅行。更多旅遊諮詢請洽(037)824553東村宿舍: 苗栗縣南庒鄉東村75號南庒鄉觀光產業協會: 苗栗縣南庒鄉文化路5號
阿嬤滑倒腿卡石縫反救她一命 原地等救援2天喝溪水果腹
高雄內門區一名86歲的林姓阿嬤，平常都會上山採竹筍，但她16日當天外出後就失蹤，家屬、搜救隊就算兵分三路都找不到人，但救難人員並沒有放棄，直到2天後在河邊找到阿嬤，阿嬤腿卡在石縫中意識清楚，因為骨折無法移動，也幸好腿卡住石縫，讓湍急的溪水沒能將阿嬤衝往下游，救難人員直呼阿嬤真「命大！」警方指出，林姓阿嬤16日早上外出到山區採筍後，直到傍晚仍不見蹤影，家屬、搜救團隊等19人兵分三路，擴大阿嬤經常性出沒採竹筍的範圍，進行地毯式搜索，2天後在距離阿嬤家800公尺處的河邊，搜救團隊見到阿嬤卡在一個石頭邊，所幸阿嬤意識清楚、右大腿骨折、有輕微脫水現象，經消防救護緊急送往旗山醫院治療後無大礙。 「幸好腿有被卡住，不然年歲已高的阿嬤一定沒辦法逃離湍急的溪水。」家屬表示，平時母親會到山區採集桂竹筍、野菜，可能要到河床邊清洗蔬菜時，不慎失足跌落河邊，全靠喝溪水充饑撐下來，幸好平安找到人。
12道難吃便當配菜！「電話線」掀熱烈討論 作家曝：不是植物也非動物
台灣民眾經常以「便當」來解決一餐，因為它方便且具有飽足感，大部分都是1道主菜再加上3、4樣配菜，然而並非每種配菜都受歡迎。日前漫畫家葉明軒繪出12種「難吃便當配菜」，獲得不少台灣人共鳴，其中一道菜色「電話線」引發網友熱烈討論，對此作家顏擇雅也揭露了它的驚人身世。葉明軒在臉書粉專創作了《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列插畫，這回他推薦庶民美食「便當」，並介紹12種常見的超雷菜色，包括螢光咖哩、三色豆、滷海帶蘿蔔、辣筍／桂竹筍、紅燒茄子、毛豆炒豆乾、豆枝／豆棗、紅蘿蔔炒蛋、電話線、洋蔥炒蛋、辣菜脯以及油菜。（圖／翻攝自葉明軒臉書）貼文曝光不久，留言數狂飆將近4千則，網友紛紛表示「最最最不喜歡『螢光咖哩』！因為一點都不像咖哩」、「無法接受辣菜脯是三格裡面之一，感覺很浪費錢」、「三色豆超沒誠意」，其中一道配菜也意外引起討論「我昨天才跟老闆說我不要那個Q~Q~的」、「我都叫他捲捲」、「醬油可樂果」。對此，作家顏擇雅今（11）日在臉書發文指出，其實「電話線」這道便當菜，食材學名是「Durvillaea antarctica」，通常譯為海茸、南極公牛藻，是智利的傳統食材，俗稱為「cochayuyo」，約莫在20年前，拜全球化之賜進口到台灣，如今成為常見的便當配菜，我國也是最主要的進口國之一。顏擇雅透露，在她讀中學的時期，課本上寫著「海茸是一種褐藻」，被歸類為植物，不過在這20年間不斷變動，一下假菌界，後來又說是色藻界，「反正，不是植物也不是動物就是了」；顏擇雅從網路科普文來看，「褐藻類（包括電話線）現在是SAR超類群（藻蟲界）」，她還笑稱有時會為了增加便當菜的「生物多樣性」而點電話線。
便當配菜「最難吃12強」出爐 漫畫家：不好吃就老實說
漫畫家葉明軒在臉書粉絲頁畫出12種「難吃便當配菜」，不到1天就被轉發近萬次，引發國內、外網友熱烈討論。葉明軒幽默表示，如果外國朋友覺得這些配菜難吃，絕對不是文化差異，「它就是很難吃！」建議老實跟店家說難吃。葉明軒將12種便當常見的配菜畫出來，包含螢光咖哩、三色豆、滷海帶蘿蔔、辣筍／桂竹筍、紅燒茄子、毛豆炒豆乾、豆枝／豆棗、紅蘿蔔炒蛋、電話線（又稱海茸或南極公牛藻）、洋蔥炒蛋、辣菜脯以及油菜。（圖／葉明軒臉書）葉明軒表示，如果外國朋友想嘗試庶民便當，需要先瞭解一下這些配菜，但若覺得難吃，「這絕對不是文化差異的問題，它就是很難吃！」他表示，就連大半的台灣人也都覺得這12種配菜半數以上都很難吃。雖然店家會強調主菜排骨或雞腿炸得多好吃，「試圖讓大家忽略配菜，不過便當配菜做得超好吃的店家還是有，但真的是遇到賺到」。葉明軒表示台灣人待人誠懇、不愛自誇自吹、不會因為你說他們不好的地方就玻璃心，「好吃不好吃老實說出來他們都很開心！」
玩家帶路／走跳竹塹城
古名竹塹的新竹市，開城迄今三百年來，保存著許多人文特色與傳統小吃，市街巷弄新舊交錯，拐彎總能遇見濃濃的樸實風情，最適合以步行方式吃喝逛遊。這趟新竹城區的小旅行，從全台最古老且唯一沒有招牌的火車站──新竹火車站為起點。此站的建築風格獨特搶眼，屋頂還有古老掛鐘，見證著熙來攘往的旅客。鑽進火車站前的小巷，懷舊建築、傳統冰品、地道小吃森然在列，彷彿走入歷史，重返舊時光。擁有近30年歷史的長和公園，就位在長和宮後方，改建後仍保留著百年老樹。（圖／于魯光攝）全球唯一 真髮媽祖廟接著朝東門圓環前進，沿北門街步行十五分鐘，即可到達與供奉水仙尊王的「水仙宮」相鄰、形成一屋雙廟奇景的媽祖廟「長和宮」。長和宮後方的香客大樓，設有「文物展示館」，展出當年媽祖神像來台時的神轎及服飾等文物。（圖／于魯光攝）相傳媽祖林默娘得道升天後，肉身所遺留的髮絲，分別安置在大陸福建省湄州的兩尊媽祖神像上，其中一座神像後來未能保存，唯一僅存的真髮神像，則在清代乾隆七年（西元一七四二年）移駕來台，成為長和宮的主神。因此每逢出巡活動前，長和宮必封上廟門，為媽祖整理衣裳、綁好髮髻才起駕，成為有趣的民間傳奇。保存了唯一真髮媽祖神像的長和宮，香客絡繹不絕。（圖／于魯光攝）麗香冰店 濃郁古早味出了長和宮，沿著大同路漫步，來到大門貼著斗大紅字「本店僅此一家，別無分店與搬遷」的「814麗香冰店」，一支支插著竹籤的古早味枝仔冰透著奶香，勾引不少遊客探頭張望。高齡近九旬的創始人蘇添泉，早年曾在新竹空軍八一四菸廠福利社學製冰，自行創業後，一賣就是半世紀，紅豆、花生、綠豆、芋頭、百香果、酸梅、鳳梨、牛奶等八種基本款，樣樣都有忠實粉絲，而新推出的桂圓米糕口味，也吸引不少人嘗鮮。一賣就是半世紀的「814麗香冰店」，門口擺著早期的冰淇淋車，充滿懷舊感。（圖／于魯光攝）紅豆及花生口味的古早枝仔冰，是店內最有人氣的產品。（14元／支）（圖／于魯光攝）鮮嫩粉呇 高人氣小菜在814麗香冰店的斜對角、經常座無虛席的「新大同飲食店」，最初只是個小麵攤，中間休息2年後，因遷入新店面才取名「新大同」，讓不少老主顧重新上門，迄今已傳承四代，擁有近百年的歷史，是新竹在地人最愛的老麵店之一。「新大同飲食店」只營業到下午4點，想吃的食客得早點上門。（圖／于魯光攝）老闆將早期以竹簍燙麵的舊麵攤，保留在新店面內的一隅，供主顧們懷念，而搭上貢丸的乾麵與湯麵，各有擁護者，店家自製的各式小菜，更是為人稱道，其中半透明色澤的「粉呇」，將去筋去膜的後腿瘦肉，調和番薯粉漿後，灌進豬腸膜，質地軟Ｑ鮮嫩，沾些蒜蓉油膏品嘗，實在美味。暖呼呼的湯麵加上手打貢丸，就是簡單美味的一餐。（60元）（圖／于魯光攝）店家自製的「粉呇」，蘸上蒜泥油膏、搭配嫩薑絲，是在地人最愛的小菜。（50元）（圖／于魯光攝）西式劇場 賞復古電影新大同飲食店旁的巷子，便是東門市場。穿過市場來到中正路，就抵達大街上的隱藏景點──建於一九三三年的「影像博物館」。該館前身為日據時代的劇場「有樂館」，建築融合古羅馬與阿拉伯風格，是全台首座有冷氣的西式劇場，現今除了保留早期戲院配備及展示老電影相關文物，並在固定時段播放電影，十分新奇有趣。「影像博物館」前身為日據時代的「有樂館」，也是全台第一座有冷氣設備的戲院；如今改為博物館，除了保留早期設備及文物，並在固定時段播放老電影。（圖／影像博物館提供）「影像博物館」前身為日據時代的「有樂館」，也是全台第一座有冷氣設備的戲院；如今改為博物館，除了保留早期設備及文物，並在固定時段播放老電影。（圖／焦正德攝）步出影像博物館，往東門圓環前進，天還沒黑，圓環附近的「東門文昌雞飯」已湧現排隊人潮。皮薄肉嫩的「文昌雞」，因產地在大陸海南省文昌市而得名，又名「蔡氏雞」。店內必點菜色即是「文昌雞飯」，四、五大塊白切雞肉，加上薑蔥油，搭配有著淡淡鹹味的爽脆桂竹筍，與吸附滿滿雞汁的白飯，讓人一口接一口停不下來，再來碗清甜的「貢丸蘿蔔湯」，最是過癮。「文昌雞絲飯」鋪滿軟嫩不柴的雞絲、淋上雞油，再添點辣椒更是美味。（75元）（圖／于魯光攝）長和宮地址：新竹市北區北門街135號電話：（03）526-7510開放時間：03:00至22:00814麗香冰店地址：新竹市北區大同路117號電話：（03）522-6488營業時間：08:30至23:00新大同飲食店地址：新竹市北區大同路146號電話：0926-081-053營業時間：09:00至16:00（周一、周二休）影像博物館地址：新竹市東區中正路65號電話：（03）528-5840開放時間：09:30至21:00（周一休）票價：全票20元，優待票10元透過展示歷史影像文物，「影像博物館」帶領民眾一窺幕後的故事。（圖／影像博物館提供）東門文昌雞飯地址：新竹市東區東門街114號電話：（03）522-5082營業時間：周二至周五11:00至14:00、16:30至21:30；周末11:00至21:30（周一休）位在圓環的「東門文昌雞」，是不少新竹人從小吃到大的熟悉滋味。（圖／于魯光攝）「文昌雞飯」吸附滿滿雞汁的白飯，配上鮮美的白斬雞，令人回味無窮。（75元）（圖／于魯光攝）推薦住宿 長和宮香客大樓位於三級古蹟長和宮後方的香客大樓「金長和水仙文教大樓」，提供設備媲美星級飯店的禪房二十四間，房型多元，每間可住二至十五人，每人每晚酌收清潔費五百元起。
【年菜飄香情報】白金鼠年迎新春 凱達外帶年菜預購送 !
隨著年節腳步接近，家庭"煮"婦不想太過操勞，想吃豪華珍饌，到台北－凱達大飯店預訂奢華年菜，由行政主廚- 戴于益精心規劃的「白金鼠年迎春年菜」，精湛的手藝，為每位饕客規劃奢華年菜菜單。包含新鮮拼盤「凱達宏圖錦秀集」、「麥片奶油軟殼蝦」、帶有淡淡玫瑰香的「玫瑰燻雞」、以杏仁果、夏威夷果等5種堅果類，搭配主廚特製醬汁，濃郁爽口的「松果燒汁豬肋排」、「年年有餘慶團圓」，以及講求養生的「藜麥南瓜雙臘紅麴米糕」嚴選花蓮特產─藜麥，不含麩質，蛋白質含量近似肉類，拌入南瓜、臘肉、臘腸跟糯米一起蒸熟，鬆軟香甜，甜中帶點紅麴酒香，養身美味。酸菜芋奶神仙鴨年菜必點「宮廷花膠佛跳牆」，是古代宮廷明菜，又稱御膳，為中國古代皇室所食用，並融合在地食材，桂竹筍、烏蔘、大甲芋頭、魚肚、豬腳、豬小排、雞肉等超過10種食材，依序放入甕中，經過8小時精心熬製，再用大火蒸煮，將所有味道鎖入湯裡，香氣濃郁。經典之作主廚湯品「酸菜芋奶神仙鴨」融合川菜與客家菜，將櫻桃鴨加入客家酸味、芋頭，以大骨熬製8小時的高湯為底，端上桌後香氣四溢，讓人吮指回香。主打滋補養生的「何首烏養身雞」在稍微冷冷的新春季帶來暖心的感受。整組年菜套餐售價NT$8,660元，於2020年1月15日前訂購，即享8折早鳥優惠，所有年菜皆可單點，單點預購3道以上並付清全額，加贈精美保溫袋一只。西式年菜預訂年菜請於2020年1月24日(除夕)下午13:00、15:00至飯店3樓宴會廳提領。更多優惠詳情請洽02-2306-6777、02-2383-6797官網：www.caesarmetro.comFB：https://reurl.cc/ObGll7IG：https://reurl.cc/9z7jjnLine@ : https://reurl.cc/lLgqGA訂購流程：1.現場填寫訂購單→全額付清→2020/01/24提領2.電話、網路、傳真訂購→填妥訂單及信用卡授權資料→傳真至02-2306-6716
【俠女校長5】你的選區有多大 我的學區就有多大！
在升高中的會考計分ABC三級等中，山上孩子多數程度是C，桃園介壽國中校長傅美琴說：「學生多往技職發展，因此教學目標是減C，不要求A，盼老師們將孩子程度提升到B。」她與輔仁大學合作數位學伴計劃，讓大學生與孩子定期透過視訊教學。「學伴學伴，學習之外還要陪伴。上山孩子很寂寞，隔代教養加上部落之間距離太遠，透過一周兩次的訪視，有固定大學生學伴可以上課、講心事，學生們下課後就會主動留下來學習。暑假時，學伴還會來校辦團康，增進彼此感情。」傅美琴力爭經費，讓每間課堂設有大型觸屏電視螢幕，幫助教學，並爭取教育局補助外籍教師上山教學。（圖／傅美琴提供）最費心的則是英語。教育局曾指責介壽國中，每次英文會考成績都最後一名，「我們發現，有八成學生國小畢業時，還不會背英文字母。有些國小英文課是兼任老師，發音不標準。」為此，傅美琴申請到偏鄉英語計畫，她每個月得走遍復興區11所小學，訪視其英語教學情況，與當地老師討論教學方法，對英語程度較差的學生，在升上國一前的暑假提供免費課程，並請來南非籍老師駐校教學，「4年下來，學生大有進步！」UNIQLO曾派品牌大使桂綸鎂送愛心上山。（圖／傅美琴提供）復興區面積達350平方公里，傅美琴從介壽國中出發到各國小，來回車程好幾個小時。曾經區長一天在不同學校連續遇到傅美琴，好奇問她到底是哪裡的校長？她霸氣回答：「區長，你的選區有多大，我的學區就有多大！」學校成立50年，傅美琴是第一位主動留任的校長。介壽國中已確定兩年後併入當地的羅浮高中，「我都跟老師們說，屆時就送各位到此，我下山去了！」6年奮戰換來美好結局，俠女校長笑聲瀟灑。介壽國中已確定兩年後併入當地的羅浮高中，6年奮戰換來美好結局，俠女校長笑聲瀟灑。（圖／張文玠攝）
【俠女校長2】玩竹編挖竹筍 偏鄉竟有這種高級圖書館
地無三里平，遷校談何容易，「（當局）動不動拿遷校當藉口（不想花錢修繕），難道孩子活該倒楣？」桃園介壽國中校長傅美琴想翻修校舍，爭取經費四處碰壁，直到桃園市升格，教育局長到校參觀震驚校舍殘破，才開始撥款補強。偏鄉中輟生多，「前任校長臨別贈言是，光是找回學生，一年要花好幾萬塊換輪胎。」傅美琴心想，與其辛苦的找人，不如引誘他們回來！她規劃桂竹課程，「邀請部落人士教導竹編、織布、醃生豬肉，老師帶學生去找桂竹筍，學生比老師還會挖竹筍，上課變好玩，學生慢慢回籠！」就任第2年達到零中輟，傅美琴因此獲頒教學卓越獎。「山上孩子和平地孩子不同，不像平地有補習有很多學習管道刺激，學生們僅在教室學習，走出去就不學了。你知道嗎？中華電信發給學生很多台二手電腦，但有些住在後山的學生，拿回去只能當打字機，因為家裡沒有網路。」未改造前的圖書館十分陽春，藏書也不多。（圖／傅美琴提供）傅美琴力爭經費，讓每間課堂設有大型觸屏電視螢幕，幫助教學，並爭取教育局補助外籍教師上山教學。（圖／傅美琴提供）在傅美琴帶領下，教室廁所乾淨新穎，陽春圖書館變「五星級圖書館」，課堂設有大型觸屏電視營幕，「用先進的硬體，提高孩子到校意願，否則孩子們離開學校等於離開學習。」6年前曾在校服務的替代役男說，「當時學校真的很老舊，現在不可同日而語了。」傅美琴邀請部落人士教導竹編、織布、醃生豬肉，老師帶學生去找桂竹筍，上課變好玩，學生就會慢慢回籠。（圖／張文玠攝）
【華人雞尾酒教父1】世界酒業人士六千萬人 台灣王偉勳排第七十七名！
全球的酒業從業人員逾六千萬名，世界酒業百大最具影響人物日前剛剛出爐，唯一的華人就是台灣的王偉勳（Aki），他有一堆國際得獎頭銜，被外界封為「華人雞尾酒教父」。「每到一個國家，我學的第一句當地語言就是『謝謝』。」Aki十九歲就得到調酒冠軍，接著又在各國發展過，創辦餐酒館INDULGE。他靠著將台灣食材入酒入菜說故事，讓INDULGE成了國際知名酒吧。Aki今年九月也有個像大選口號的大計畫，就是「點亮台灣」！INDULGE店內氣氛沉穩，令人放鬆。 「我原本叫Jason，昔日一位經理說，我又不『節省』，他覺得我有秋天的感覺，就叫我Aki（日文「秋」）。剛好當時我的日籍女友姓『秋山』，Aki這名字就跟了我二十幾年。」一打開話匣子，Aki滿口都是故事。對Aki而言，從調酒到開餐廳，絕對不是因為「熱情」，「那是行銷術語，騙人的，花這麼多時間去做而不覺得累，那叫『天賦』，是老天爺告訴我『這是你喜歡』，我覺得很屌！」因為喜歡，Aki不累，他每天只睡三到五個小時，不進公司時，就走遍台灣二百六十八個茶園、二十個縣市，到處找茶、找季節性食材。「南投鹿谷的凍頂烏龍茶很棒，乳酪是『慢慢弄』自製的，還有梅雨季節的桂竹筍，都很特別。台灣二十四節氣明顯、開車三十分鐘就能看到海，這些『驕傲』，我想讓全世界看到。」除了食材，Aki負責的INDULGE，是台灣最早拿到「世界飲食與道德永續獎」的餐廳，只用台灣食材、不提供塑膠製品，他覺得要有人起頭才能推動。更多精采內容，詳見最新出刊279期《周刊王》和2165期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/14起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/