柳松菇
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烈嶼香芋赴台展售 飄香十年不間斷
台北的鄉親有福了,金門縣政府將配合希望廣場3.0試營運的第一週(12月3日-4日),帶著烈嶼鄉芋頭、花生、有機柳松菇等農產品暨農產加工品赴台展售,讓鄉親們一解思鄉之苦,品嚐家鄉味,共同見證金門農業的進步。去年的展售活動掀起一股熱潮(圖/金門縣政府提供)。台北希望廣場完成遷址(新址為台北市中正區北平東路31號),位於華山藝文特區旁,將於111年12月起試營運,因希望廣場屬常態性農產品展售區域,所銷售主要訴求係安全、安心農產品,故每周吸引許多消費者前往選購,本縣特配合試營運的第一周,也就是12月3日至4日,赴台推廣在地的生鮮農產品及農產加工品,烈嶼香芋因口感綿密、香味濃郁,故每年芋頭盛產期常供不應求,縣府近年來積極推動溯源標章及農產品品質檢驗,期確保消費者食安,並維護產業發展及品牌建立。縣府表示,本縣長期在推動農產品多元化、精緻化上小有所成,也因為地緣的關係,赴台銷售的成本較高,再因農產品的保存期限短而運輸困難,導致農產品行銷受限於島上,而縣府近年多次配合檔期,為金門農產品行銷開創通路,為宣導在地農業品牌形象,在這次的展售產品中,亦有提供有機柳松菇、芋頭、花生、芭樂、紅龍果、酸白菜、黑蒜頭等供鄉親品嚐,部份產品亦可直接購買,再配合希望廣場促銷活動,本縣攤位亦提供滿額贈送刮刮卡1張,獎品多元且豐富,歡迎鄉親們一起來試手氣。另外,本縣甫獲選第33屆全國十大神農得獎者張斯翔,亦提供金門縣有機集團生產專區所生產的花椰菜做為滿額贈品,因係當日空運,數量有限,敬請把握,錯過今年,只能再等明年。
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好想吃「冠軍和牛」!春日限定特別推薦套餐 一次品嘗飛驒牛與精緻日本料理
自從日本和牛開放進口到台灣之後,就引起老饕爭相朝聖,不過大家或許對於神戶牛、宮崎牛、近江牛較為熟悉,而飛驒牛由於數量稀少、較為珍貴,據說以前是不出口的,直到近年才有機會在國外品嘗到飛驒牛的美味。 油花分佈細緻均勻的飛驒牛。(圖/余玫鈴攝)由於日本岐阜縣飛驒區群山環繞,造就空氣清新、水質純淨的環境,然而並非每隻生長於當地的牛隻皆可稱為飛驒牛,必須是要在當地肥育生長14個月以上的黑毛和牛,而且可食用率和肉質等級,亦需經由飛驒牛品牌推進協議會確認並認可後,才能得此尊榮封號。曾連續3屆獲得「全國和牛能力共進會」最優秀食用牛肉獎,因此有了「冠軍和牛」的名號。 晴山日本料理料理長湯本誠。(圖/台北美福大飯店提供)台北美福大飯店晴山日本料理的日籍料理長湯本誠,便將油花分佈細緻均勻、肉韻香濃不膩口的飛驒牛,搭配當令食材,設計一套「春日限定 料理長特別推薦套餐」。 前菜以山藥、馬鈴薯與豆漿熬製的山芋源平豆腐,綴上甘甜的干貝與紅心蘿蔔細末,紅白相間狀似滿地落花,驚艷味蕾與視覺;接著以貴氣龍蝦手工捏製的龍蝦丸子,搭配清澈的柴魚高湯,海韻富足且暖人脾胃。 接續端上的「一之膳」集結日本料理的「山、海、川」元素,選用當令鮮魚所刃出的生魚片,襯上手工繁複的海帶芽奉書卷和涼拌春菊柳松菇,以及日本直送的螢烏賊,再搭配綴有松葉蟹的水雲醋。 而日本料理中不可或缺的鮮美海韻,在「二之膳」中盡顯本色,鰆柚庵燒為炙烤以柚子醃製的肥美鰆魚,淡淡的柚子清香和滑嫩的鰆魚油脂相融,更顯鮮美清甜,再搭上矜貴的海膽卷紫蘇葉天婦羅,以及日本有馬山椒燉煮的鮑魚有馬煮,有馬山椒的獨有香氣烘托鮑魚鮮韻,而細緻滑嫩的茶碗蒸也不容錯過。 飛驒牛涮涮鍋。(圖/余玫鈴攝)重頭戲是飛驒牛涮涮鍋,油花豐美的飛驒A5和牛片於柴魚高湯輕涮,肉質軟嫩,湯體清甜。主食則有別於一般散壽司的型態,改以金黃蛋皮包裹米飯的海鮮布巾壽司,再綴上鮭魚卵和海味獨俱的生魚片。當然最後一定要品嘗日式甜點,以纖細雅韻的甜美作結。 由於3月有女兒節,料理長特別做出帶有節慶意味的「海鮮布巾壽司」。(圖/余玫鈴攝)※優惠活動:活動期間於美福食集購買飛驒牛肉產品,持消費發票到晴山日本料理料理即可享有限定飛驒牛餐點9折優惠,每日限量供應
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板橋午餐新選擇!8款港點無限續點吃到飽加碼煲湯、蔬食、主食、甜點 補充上班能量
環狀線、捷運、高鐵、台鐵,四鐵共構的板橋站,由於交通方便,加上辦公室林立,吸引不少餐廳來此設點,成為新北一級美食戰區,其中有飯店中餐廳最近針對平日午餐時段,推出港點吃到飽,讓上班族的午餐選擇更多了。蟲草山藥燉雞湯。(圖/台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳提供)這次推出平日午間港點吃到飽,共有8款道地港點無限續點、現點現蒸,一定要吃的招牌港點「懷舊香煎蘿蔔糕」,煎到恰恰帶點酥脆口感吃起來最香;「黑松露蘿蔔絲酥餅」是用蘿蔔絲內餡加上黑松露,風味濃郁豐富。還有一道「魚籽蒸燒賣」也是饕客最愛,選用油脂均勻的豬梅花及草蝦仁做為餡料,口感紮實,再用海味十足的魚籽增加鮮甜滋味。另附湯品、蔬食、主食、甜點各三選一,特別要提湯品的部分必喝「蟲草山藥燉雞湯」,蟲草花是珍貴藥材,可以提升免疫力,加上營養豐富的山藥,口感溫醇。蔬食的部分則推薦「濃雞湯野菌泡絲瓜」將鴻禧菇、美白菇、柳松菇及絲瓜充分浸泡在以老母雞熬出的濃雞湯裡細火慢熬,每一口都吃得到食材精華。
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好潮!李奧納多搶著吃的美國未來肉 在台北大安區這家吃得到
風靡全美超夯的Beyond Meat未來肉,台灣也吃得到囉,這次Port23餐廳把未來肉結合台灣的在地食材研發系列餐點,好奇未來肉滋味的朋友,不妨來嘗鮮。「義式半月起司莎莎烤餅」口感超酥脆。(圖/富邦藝旅提)100%植物製造的「Beyond Meat未來肉」是口感激似真肉,擁有超鮮美肉汁的「進化版」素肉,主要成分為豌豆、甜菜根、椰子油等,口感與鮮紅色澤媲美天然肉食,富含蛋白質、零膽固醇、雙倍鐵質,營養價值更高! 從吃也能環保,減少因飼養牛隻排放大量溫室氣體造成的地球負擔!因此也深得許多名人推崇,像是微軟的創辦人比爾蓋茲、奧斯卡影帝奧納多狄卡皮歐都搶著投資研發的這家食品公司。「手工肉丸綜合野菇圓麵佐米蘭番茄醬汁」是用Beyond Meat與切碎綜合蕈菇翻炒後搓成肉丸,搭配特製米蘭風番茄醬,入口層次豐富。(圖/富邦藝旅提)Port2餐廳的主廚使用墨西哥餅皮鋪上一層起士、清爽口味的素食莎莎醬、香烤Beyond Meat絞肉、最後撒上起士絲進火爐烘烤至餅皮酥脆的「義式半月起司莎莎烤餅」;還有一款是將Beyond Meat與切碎的綜合蕈菇乾煸翻炒出香氣,加入新鮮迷迭香與百里香攪拌後搓成肉丸,與特製米蘭風番茄醬汁、Q彈圓麵下鍋燉煮而成的「手工肉丸綜合野菇圓麵佐米蘭番茄醬汁」,多層次豐富滋味令人難忘。「酥炸肉餅搭燒烤時蔬佐柳松菇白醬」以日式炸豬排烹調手法呈現肉餅外酥內嫩迷人口感。(圖/富邦藝旅提)主廚更延續變化,手工捏製大塊肉餅沾上薄薄麵粉、蛋液、麵包粉後下鍋油炸,以日式炸豬排烹調手法呈現外酥內嫩迷人口感,淋上帶有獨特香味的柳松菇白醬,濃郁滑嫩交錯的「酥炸肉餅搭燒烤時蔬佐柳松菇白醬」教人一吃就上癮;最經典的漢堡是將Beyond Meat漢堡肉搭配嚴選小農溫室養殖水耕嫩葉蔬菜、新鮮牛番茄,再淋上特調松露美乃滋的「水耕蔬菜漢堡搭燒烤時蔬佐松露美乃滋」,豐厚肉汁比真實牛肉更美味、鮮甜無負擔,顛覆你的味蕾想像!「水耕蔬菜漢堡搭燒烤時蔬佐松露美乃滋」Beyond Meat漢堡肉搭配嚴選小農溫室養殖水耕嫩葉蔬菜,大口咬超幸福。(圖/富邦藝旅提)Port23義式餐廳地址:台北市大安區信義路四段30巷23號電話 02-6626-0656