柚子皮
」 中秋節 柚子
中秋獻禮有新意 茶香甜點下午茶必備 韓式泡菜包進蛋捲裡
近年來，中秋禮盒從禮盒設計到點心風味都不斷更新，甚至有愈顯年輕化的趨勢，距離中秋倒數剩下不到一個月，打算入手有別於傳統月餅的新選擇嗎？英國皇室御用茶品牌「TWININGS唐寧茶」聯合4家網路人氣品牌，以「大人樣的童心中秋小時光」為主題，研發色彩繽紛、種類多樣的中秋禮盒。像是每年會撥出1%收益投入台灣森林保育及野生動物保育的「koti koti」，就與唐寧茶合作推出5款餅乾，以唐寧經典皇家伯爵茶製作餅乾體，再分別使用歐式大吉嶺、仕女伯爵茶、英倫早餐茶、極品錫蘭茶及經典皇家伯爵茶製作茶粉，烘焙出含獨特茶香的糖霜餅乾；時髦大人味法式甜點品牌「bloom花神」則善於運用茶葉、巧克力、堅果、醇酒等「成熟風」食材，此次與唐寧茶推出「熱戀紅鑽」禮盒，含有以經典唐寧皇家伯爵茶製作的磅蛋糕，搭配晨光草原甘菊花茶、胭脂莓果茶、琥珀焦糖博士茶、薄荷圓舞曲茶及薑芒綠茶狂想曲5款唐寧鉑金系列茶包，將時尚融入禮盒之中。koti koti推出「森月兔兔」鐵盒款（630元）、與「森月之歌」紙盒款禮盒。（750元，圖／TWININGS唐寧茶提供）「唐寧．仲秋茶菓禮盒」即日起～9/30販售，有可麗露5入與瑪德蓮夾心4入兩種禮盒選擇。（各430元，圖／TWININGS唐寧茶提供）還有嘉義可麗露專賣店「玖零製菓」以5種唐寧茶研製茶味可麗露與瑪德蓮，推出的「唐寧．仲秋茶菓禮盒」中，茶味可麗露品項包括以唐寧經典皇家伯爵茶為基底麵糊，填入栗子泥內餡的「栗．皇家伯爵茶」；使用仕女伯爵鮮奶茶麵糊搭配蜜漬柚子蜂蜜內餡的「柚．仕女伯爵茶」口味；以及茶香與肉桂風味疊加的「桂．琥珀焦糖博士茶」、香氣獨特的「芒．薑芒綠茶狂想曲」和迸發多重韻味的「奶．大吉嶺紅茶奶霜」口味。此外，玖零製菓也同時以皇家伯爵茶、仕女伯爵茶、琥珀焦糖博士茶、薑芒綠茶狂想曲研發同口味的雙層瑪德蓮。唐寧茶合作夥伴還有「Mon Dessert」，這次選用唐寧茶鉑金系列的胭脂莓果茶及經典系列的仕女伯爵茶進行創作，主廚將莓果茶調配成莓果奶霜，為可麗露注入莓果香氣，風味細膩；另外磅蛋糕則使用仕女伯爵茶，並在蛋糕體拌入新鮮香橙，享用時，檸檬與柑橘兩種風味會在嘴裡綻放，尾韻茶香悠長。另外唐寧茶還與礁溪長榮鳳凰酒店、全台首家圓可頌專賣店「獻．烘焙」、侯布雄法式茶點沙龍分別推出以茶包搭配月餅或點心的中秋禮盒，帶給大家更多選擇。「豆府X微笑天使中秋禮盒」。（預購優惠價588元，圖／豆府餐飲集團提供）「韓式BBQ萬用醬」禮盒原價336元，9/5前早鳥優惠價只要299元。（圖／豆府餐飲集團提供）豆府餐飲集團今年則首度攜手微笑天使烘焙坊推出聯名款「豆府X微笑天使中秋禮盒」，除了有微笑天使烘焙坊堅持以天然食材和手工原創的「波蘿蛋黃酥」，還集齊了四種韓系小點，像是有迷人柚香的「柚子波浪燒」，以及捲入韓式泡菜的「泡菜海苔蛋捲」，可嘗到酸、辣、鹹、香，再包上韓國海苔經過高溫手工烘烤；以及討好肉桂控的「黑糖肉桂杏仁薄餅」、復刻韓綜人氣甜點的「韓式堅果黑糖餅」，豐富口感與香氣讓人一吃上癮。禮盒也特別採牛皮紙材質製作，天然木纖維100%可回收利用，一體成形設計讓紙張使用量減少50%。9/5前，凡到豆府餐飲集團旗下各品牌門市預購，均可享85折優惠，每盒只要588元（原價688元）。此外，烤肉也是中秋具儀式感的活動，豆府旗下品牌「涓豆腐」將主廚研發的「韓式BBQ萬用醬」升級為兩罐組禮盒版，其嚴選食材經長時間恆溫發酵，除了散發濃郁黃豆和小麥香味，甘甜風味更適合拿來刷在魚、蝦、透抽等海鮮上。「月見茶裡 Charlie on the Moon」中秋禮盒即日起～9/17販售，原價800元，到8/21有早鳥價750元。（圖／永心鳳茶提供）另外訴求創新與暖心的永心鳳茶，嚴選台灣各地茶葉、自行研製，推出有9種口味的中秋餅乾禮盒「月見茶裡」。其中包含全新茶口味「金萱脆梅」餅乾，以帶有甘甜花香的阿里山金萱融合古早味脆梅，提亮尾韻；另一款新品「紅烏龍榛果」的茶葉選自台東鹿野鄉，加上榛果揉合明亮熟果香，讓人忍不住一口接一口；「茉莉綠茶」、「梨山檸檬」餅乾的茶葉則分別來自新北坪林與台中梨山茶莊，保留茶的奔放風味和優雅表現；「阿薩姆馬林糖」則使用南投魚池鄉阿薩姆茶，入口後甜而不膩地融化在舌尖。除了茶葉系列點心，另有起司白巧克力、洛神草莓等鹹甜餅乾，其中「柚子桂花」以日本梅園糖漬柚子皮丁結合桂花和少許海鹽，可體驗多層次清爽風味。「秋暮追月禮盒」可吃到3種口味方塊酥，原價350元、中秋限定價299元。（圖／老楊方塊酥提供）台灣知名伴手禮品牌「老楊方塊酥」今年也推出「秋暮追月禮盒」，內含「奶油松露風味方塊酥」、「鹹蛋黃夾心酥」、「柚香雪花酥」共3種口味，其中全新口味「奶油松露風味方塊酥」結合頂級松露獨特香氣，搭配香脆方塊酥口感，帶來獨特享受；「鹹蛋黃夾心酥」則融合鹹蛋黃餅與濃郁的牛軋夾心，滋味甜甜鹹鹹；「柚香雪花酥」精選在地清香文旦蜜漬，再加上香軟Q彈的棉花糖，更是討喜點心。此外，也提供「烏金禮盒」和人氣「立方罐2入禮盒」，前者攜手高雄梓官漁會嚴選新鮮肥美的烏魚，研製「烏魚鬆方塊酥」和「烏魚子夾心酥」，後者則有綿密香醇的「黑糖方塊酥」和「鹹蛋黃方塊酥」，一次品嘗兩種口味。
質感派對必備酒款 雙蜜釀造氣泡酒莓果香誘人 頂級琴酒全新200ml首度登台
歲末派對聚餐特別多，不少人都會搭酒佐餐、或以微醺氛圍增添歡樂。繼今年1月上市的「MISSS 蜂蜜氣泡酒」在上市4天內熱銷萬瓶後，耶誕、跨年前夕，SUNMAI金色三麥釀造團隊又推出最新力作「MISSS 綜合莓果蜂蜜氣泡酒」，堅持100%全蜜釀造，並以繽紛莓果釋放果香尾韻，宛如粉紅香檳的色澤更讓人瞬間沉浸浪漫氛圍。即日起於特定賣場販售；另外來自日本三得利Beam Suntory的頂級琴酒品牌「六（ROKU）」，結合百年釀造工藝與日式職人精神，以6種獨特的日本植物加上經典琴酒配方，打造層次豐富又和諧的柔順琴酒，近期「六（ROKU）」更推出全新200ml瓶身包裝，即日起於全台7-ELVEN與全家便利商店正式登場，售價298元，方便消費者隨時體驗酒款的獨特風味。「MISSS 綜合莓果蜂蜜氣泡酒」以珍稀的台灣龍眼蜜和荔枝蜜釀造。（定價499元，依通路實際售價為準，圖／SUNMAI金色三麥提供）台灣在地酒廠SUNMAI金色三麥成立近二十年來，在世界各大啤酒賽事累積近70面獎牌，斬獲耀眼成績的同時仍未停下腳步，持續探索啤酒以外的發酵新領域。不同於啤酒的直爽，今年初團隊鎖定有精緻品飲需求的女性族群，以香檳酵母搭配全蜜釀造的「MISSS蜂蜜氣泡酒」，具有香檳般的細緻氣泡、蜜香微甜不膩，推出後平均30秒就賣出一瓶，熱銷將近五萬瓶。近期再推出的「MISSS綜合莓果蜂蜜氣泡酒」，選用日漸珍稀的本土龍眼蜜與荔枝蜜，搭配香檳酵母自然發酵出細膩緻密的氣泡。倒進香檳杯中，可見細緻的粉紅氣泡在透明酒體中舞動，入喉風味鮮活純淨，蜜香清甜柔美，再以莓果釋放果香尾韻和嫣粉色澤，酒感輕盈且口感圓潤，也催化耶誕、跨年的浪漫氛圍！派對上可以「六ROKU GIN」為基底加上山崎焙煎樽梅酒，讓風味更顯深度。（圖／三得利提供）另外以日本6種植物「櫻花、櫻花葉、煎茶、玉露、山椒、柚子皮」與經典琴酒配方調製而成的「六ROKU GIN」，透過日本精湛的調和技術，依據植物的特性使用不同蒸餾器，萃取日本櫻花及綠茶細緻香甜的風味，並利用柚子創造濃郁柑橘香氣，待櫻花香氣入喉後，最後以日本山椒勾勒出辛香尾韻，味道層次相當豐富。而在派對上，「六ROKU GIN」也很適合用來調製廣受喜愛的經典調酒 Gin Tonic並昇華出全新風味，除了加入薑絲與冰塊將「六ROKU GIN」的柚子風味加倍凸顯，還能加上以威士忌木桶熟成的山崎焙煎樽梅酒，融合梅酒濃郁的香氣，讓尾韻增添一絲酸甜風味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「AW現代法餐」新菜單1,680元起 拉高時蔬比例、當令永續少負擔
對不少人來說，品嘗法餐都是在歡聚或慶祝某些特殊日子時，才會進行與渴望擁有的儀式感，除了感受那一道道起承轉合、悉心設計的菜色，也因為餐價通常要數千元，而無法時常上門。但最近位於高雄御盟國際驛館內的「AW.Restaurant秋．現代法餐」，在迎來一週年後，除了重新修正腳步，將原本3,300元起的餐價下修至1,680元起（另計10%服務費），希望拉近大家與法餐的距離，也透過新廚上任帶來新氣象。新主廚Hiro陳博玄曾經歷Ukai日本廚藝團隊、至日本藍帶進修廚藝，同時還擁有營養學碩士、營養師執照，因此設計菜單時結合了「當令、永續食材與營養學」三大概念，除了放入大量蔬菜也減少精緻澱粉，讓身體更無負擔。AW.Restaurant秋．現代法餐新任主廚Hiro陳博玄。（圖／魏妤靜攝）「水蜜桃／伊比利火腿／榛果／粉紅酒凍」宛如彩色透明糖紙的晶凍，使用自天然精萃提取的野薑花糖漿，帶有怡人的芬芳氣息。（圖／魏妤靜攝）「時令生魚／大葉柚子胡椒醬」在品嘗時建議以筷子將魚肉包覆各種食材捲起入口。（圖／魏妤靜攝）從11/1起推出的全新7道式套餐菜單以「綻放」為主題，風味由淡至濃一路引領，讓人到主餐時感受如花盛放的驚喜，同時也有餐廳新生、展開美好旅程的寓意。套餐以法式前菜「水蜜桃／伊比利火腿／榛果／粉紅酒凍」揭開序幕，主廚將榛果以焦糖嗆進鹹醬油並加上馬告提香，再搭配香甜水蜜桃與炙燒過的火腿油脂融合，在入口時釋放出甜蜜香氣；接續的「時令生魚／大葉柚子胡椒醬」有著日法融合元素，主廚選用季節肥美鮮魚，例如採訪當下品嘗的日本青魽採昆布漬，再搭配紫蘇柚子胡椒醬，在入口的鮮美滋味中散發出淡淡烏魚子鹹味。「四季時蔬／紅玉清湯」佐以主廚自製微帶辛辣的阿根廷青醬，可以吃到不同口感與烹調方式的時蔬鮮味。（圖／魏妤靜攝）「鮮蝦／蝦湯醬汁」靈感來自法國馬賽魚湯。（圖／魏妤靜攝）「四季時蔬／紅玉清湯」則透過鹽煮、醃漬、煙燻、快炒等方式，搭配根莖、葉類多種蔬菜，其中甜菜根的處理特別有意思，是先將新鮮甜菜根水煮後手工剝皮，再用另一顆煮過的甜菜根榨出的汁回煮第一顆甜菜根，並加入紅酒去腥，既減輕了以往讓人害怕的「土」味，又增強甜菜根鮮明的香氣。這道菜還搭配添加台茶18號-紅玉紅茶、玉米心與蔬菜湯熬煮而成的清湯，不僅增添芬芳滋味也暖胃；進入主菜前的湯品「鮮蝦／蝦湯醬汁」，則以經典法式海鮮湯湯底呈現出濃郁鮮甜，一旁搭配以奶油蒜頭炒香的鮮蝦，上桌前，巧妙撒進金蓮花香料油提味，別忘了搭配抹上芥末美乃滋的法棍，可以說是點睛之筆。彈牙的「台灣溫體松阪豬」先以特製的香料鹽水醃漬再直火柴燒。（圖／魏妤靜攝）甜點「栗子蒙布朗」以柚子粉加牛奶做成脆片，嘗來微帶柚子皮苦味又有點棉花糖的口感。（圖／魏妤靜攝）以花藝點綴的用餐空間十分優雅。（圖／御盟集團提供）主菜則提供四款選擇，分別是「桂丁雞腿」、「台灣溫體松阪豬」、「美國頂級紐約客」、「A4和牛紐約客」，費工地以相思木、肖楠木前後煙燻入味，上桌時再現刨來自屏東的可可脂，食用時可搭配一旁手工自製的可可莫內醬，調味讓人聯想到南美風味；甜點「栗子蒙布朗」蛋糕體選擇起司蛋糕，裡頭還有紅茶慕斯、栗子內餡與糖漬栗子，因為是減糖版本所以不覺膩口。套餐另外還可加價300元品嘗自Ukai傳承的「蒜香雞湯燉飯」，其以雞高湯搭配伊比利豬香料油，用百里香、迷迭香共同煨煮後，油封蒜頭拌入燉飯內，提升燉飯層次。「AW.Restaurant秋．現代法餐」目前營業時間為18：00～21：30 ，每個餐期接待20位客人，11/16後開放中午餐期訂位。
台灣精釀啤酒與亞洲百大酒吧創意碰撞 攜手打造餐桌百搭的「柚子胡椒」啤酒
喜歡搞新花樣的台灣精釀啤酒品牌「酉鬼啤酒」，最新聯名夥伴是2022年首次入榜亞洲百大酒吧的「HiBoRu 嗨啵嚕ハイボール」，雙方攜手推出以柚子胡椒為靈感的社交型IPA「喵形柚椒終結式」，使用台灣原物料模擬柚子胡椒的味道，並大量冷泡精釀啤酒的靈魂角色啤酒花，釀出一款略帶柑柚香氣、椒辣有韻的清爽啤酒，特別適合夏天開喝。並由擅長視覺陳列的嗨啵嚕為瓶標創作操刀，從過去電視上曾蔚為風潮的日式摔角華麗形象做發想，繪製出有日式漫畫風格的摔角手，並戴上貓咪面具賦予摔角手更多個性，也隱喻酒款風味的多層次變化，今（12日）起正式於全台酒吧、餐酒館販售。充滿日式懷舊風情的嗨啵嚕和酉鬼啤酒聯名推出柚子胡椒風味的社交型 IPA。（圖／酉鬼啤酒提供）嗨啵嚕一直是販售酉鬼啤酒的重要夥伴之一，以經典調酒Highball做出多樣變化而聞名，並提供舒適輕鬆的日式懷舊場域讓酒客放鬆。因此這次酒款研發上也想做出一款輕鬆易飲又符合嗨啵嚕日式風格的啤酒，百搭調味料「柚子胡椒」是雙方覺得口味與趣味都能嘗試的風味，反覆實驗後，以社交型IPA （Session IPA）為基底釀造「喵形柚椒終結式」。其實日式調味料「柚子胡椒」的柚子既非台灣熟悉的中秋文旦，也沒有胡椒成分，而是以香橙與青辣椒製作。而酉鬼啤酒在開發R&D實驗酒款系列時就經常將各種輔料入酒釀造，這次則挑戰以台灣原料模擬柚子胡椒風味與辣韻。釀酒師將麻豆柚子皮切絲、混合柚子汁，再拌入台灣本土的小紅辣椒、糯米椒；為了重現橙柚香氣與平衡辣椒的刺激，撒入大量的環太平洋地區三種酒花Azacca、Eclipse、Kohatu，讓帶有含蓄的木質氣息與奔放熱帶水果、柑橘調性提升了柚子香氣，也柔軟了辣椒的刺激，入口辣韻僅會輕輕地停留在喉嚨，辣得優雅。而「喵形柚椒終結式」風味描述也延續摔角概念，包括「柚子翻摔」、「胡椒肘擊」、「爆裂雙打」，其中「爆裂雙打」意指摔角獨特的雙打擂台，就像酉鬼啤酒與嗨啵嚕、柚子胡椒與啤酒花；從酒款、酒名到瓶標都呈現各自個性鮮明又能攜手演出的特色。嗨啵嚕多款經典菜色皆適合搭配「喵形柚椒終結式」聯名啤酒享用。（圖／酉鬼啤酒提供）購買6瓶聯名啤酒即送一份「喵形閃亮聯名貼紙」，於「酉鬼宅宅配」網站下單，只送不賣。（圖／魏妤靜攝）百搭的柚子胡椒是居酒屋常見調味料，適合放入各種菜式；「喵形柚椒終結式」也承襲這樣的精神，可單喝也適合搭餐，例如可以在嗨啵嚕享用經典的波本控肉飯、鴨胸蔥油拌麵與滷味拼盤時點上一瓶。這次除了嗨啵嚕外，還能在中南部許多知名調酒吧喝到這款聯名啤酒，包括台中的Frenchie Frenchie、栖 habitatto、Shu Club、TorDay、Drinktopia；台南的Moonrock、The Han-Jia Pairing Dinner 酣呷餐酒；高雄的Bar Dip、無聲的所在 Voice Over、Barcode Kaohsiung等地。6月12日全台啤酒吧、調酒吧、餐廳開始販售，店家資訊可見酉鬼啤酒與嗨啵嚕社群頁面（FB & IG）。另「酉鬼宅宅配」（https://bit.ly/3P1PV5I）獨家販售6入「喵形柚椒終結式」聯名啤酒組合，售價1,200元，購買即送「喵形閃亮聯名貼紙」一份。「SUNMAI BAR 航站一店」提供桃機旅客候機時小酌放鬆的選擇。（圖／SUNMAI金色三麥提供）另外疫後國境解封，位於桃園國際機場第一航廈B7登機口的「SUNMAI BAR航站一店」，隨著海外旅遊人潮增加，也正式重啟營運！在全球各大啤酒賽事屢屢奪冠的SUNMAI金色三麥，是目前全台唯一受邀進駐國際機場的台灣在地精釀品牌，現場供應SUNMAI金色三麥多款經典生啤酒、季節限定瓶裝啤酒，期盼透過一杯杯台灣釀造的世界冠軍啤酒，讓國內外遊客更進一步認識台灣。SUNMAI金色三麥明星酒款「蜂蜜啤酒」、充滿台灣特色的「包種茶啤酒」等，都會在「SUNMAI BAR 航站一店」提供。（圖／SUNMAI金色三麥提供）在「SUNMAI BAR 航站一店」可以喝到以珍稀龍眼蜜釀造的明星酒款「蜂蜜啤酒」，而品牌經典的「琥珀啤酒」、「小麥啤酒」也以杯裝生啤酒形式提供；此外還有季節限定的多款瓶裝啤酒，像是運用台灣特有包種茶結合冷泡茶技術，釀出帶著細緻清新花香和茶韻的「包種茶啤酒」；以及散發葡萄柚、百香果等奔放熱帶果香，深受歐美遊客喜愛的「葡萄柚IPA」；還有麥芽香甜圓潤，擁有8.5%高酒精度卻毫無辛辣感的「極濃啤酒」，從清爽易飲到濃郁強烈皆具。下次候機的時候，也不妨到「SUNMAI BAR 航站一店」喝一杯。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
阿嬤「燒柚皮燻蚊」釀大火 3樓透天慘燒成廢墟
苗栗一處3樓透天厝今晚（6日）發生火警，一名從事裁縫的80歲女屋主疑似想點燃曬乾的文旦柚皮燻蚊，卻因柚皮有油脂點火後冒出火花，嚇得女屋主不慎把果皮丟到有碎布地上，造成火勢迅速蔓延。（圖／報系資料照）消防隊抵達時透天已全面燃燒，所幸初步勘查無人受困，女屋主與97歲男屋主都逃出屋外，僅有延燒戶一名男子疑似吸入濃煙，被預防性送醫檢查。（圖／報系資料照）
肉食控注意！全新和風定食報到 蔬菜、飛魚讓和牛變清爽了
不同部位具有柔軟、Q彈和豐厚肉感，以及肉汁與油花相融的平衡等特點，使和牛一直為國人所喜愛，但進入春夏時節，和牛料理是否也能跟著清爽一些呢？甫於4月邁入一週年的「和牛研究室」，本季新菜再次發揮苗林行整頭購入、多樣分切的優勢，邀請日籍餐飲顧問稻村健司以「近江和牛女王」與有太陽王和牛美譽的「尾崎牛」量身設計和風定食，他以柴魚、煮干、飛魚與大量的蔬菜，讓和牛的肥潤腴美在重重鮮味的的提襯下，展現更圓融飽滿且清爽的風味。「味噌漬烤和牛」。（880元，圖／和牛研究室提供）本季菜單以日式定食為主、單點菜色為輔，共推出6款新菜，並以前胸肉、捲心肉、內側後腿肉與牛臀心等肉感十足部位設計主菜，其中包括拉麵、炊飯、和風洋食與三明治等餐點，凸顯和牛從柔嫩、甜美到勁濃、豐腴等不同面向的風味表現。例如定食菜色中的「竹蒸宮崎太陽王」，以多種當季蔬菜襯底，鋪上蒸煮8～10分鐘的滿滿和牛前胸肉片，略帶厚度的肉片保留了Q彈肉質特色，品嘗時建議沾取以乾香菇、昆布、柴魚、柚子汁與醬油熬製熟成的自製柚子橙醋，以輕盈酸度與飽滿果香帶來清爽滋味；「味噌漬烤和牛」則選用西京白味噌醃漬富含和牛油脂美味的前胸肉3天，綿密地將味噌的甘醇與和牛的豐美在熟成中完美融合，看似樸實卻飽含和風美味，搭配紫蘇、蘿蔔泥或檸檬汁品嘗也別有一番風味。定食皆附日式漬菜、牛高湯、沙拉、一見鍾情米與甜點。「和牛飛魚煮干拉麵」的捲心肉片控溫於85℃的高湯汆炙出最佳嫩度，而和牛油脂也充分融入海味湯汁中。（590元，圖／和牛研究室提供）而新推的單點菜色則有「和牛飛魚煮干拉麵」和「和牛手作漢堡」，前者以苗林行進口的北海道夢之力高筋麵粉製成凍熟麵，燙熟後鋪上肥瘦適中的捲心肉薄片，再淋上以柴魚、飛魚與煮干熬製兌煮而成的高湯，柚子皮的清新果香也讓整體風味更為清爽；「和牛手作漢堡」本季也御繁為簡，僅以一款正面對決，與和牛100%漢堡排同樣配方的漢堡肉搭配墨西哥辣椒、紫洋蔥、黃芥末、切達起司，用外酥內綿的布里歐麵包夾起，均衡的酸甜嗆辣襯托肉味、平衡脂潤，與熟悉的牛油薯條相搭，再來杯冰飲更為暢快！「燒肉中山 x 四行倉庫 聯名套餐」雙人套餐5,980元、三人套餐8,980元。（圖／燒肉中山提供）另外時髦燒肉名店「燒肉中山」，在2022年跨足零售市場打造以活體海鮮為賣點的體驗型餐廳超市「四行倉庫」後，現在四行倉庫所販售的活體冰鮮海鮮亦可以超市直送價，於燒肉中山單點享用，而且兩品牌決定攜手推出「燒肉中山 x 四行倉庫聯名套餐」，集結「A5日本和牛、日本海膽、鮭魚卵、鮮活龍蝦、活體鮑魚」等珍稀食材於一身。而鐵粉敲碗、熱銷數千份的急救便當「財富自由海鮮丼」，也以全新樣貌在聯名套餐中亮相，預計讓預算升級、愛吃肉又熱愛海味的饕客感受超乎期待的用餐體驗，聯名套餐將自5/3起於燒肉中山台中大墩店限定供應。此外，台中大墩店因應市場需求，將於6/1起開放平日午間用餐，讓想吃肉、又等不及晚上或週末的顧客，可以更彈性地選擇想用餐的時段。線上訂位系統（https://inline.app/booking/zonzen）開放30天內的預約，於每日凌晨00:00開放，5/3凌晨00:00將開放6/1訂位。
年年有魚！吃魚料理招福氣 集齊7大魚種還可賺800元折價金
農曆年將近，許多人都會透過品嘗魚料理做為「年年有魚（餘）」的福氣象徵，最近記者發現，持續在不同季節以當季食材帶來特色料理的慕里諾國際餐飲，便集結旗下的勝政日式豬排、勝勢日式豬排、泰迪農園咖哩、Suage北海道湯咖哩、BEPPIN PASTA、鳥丈爐端燒、杏桃鬆餅屋等品牌，由各品牌料理長不同魚種，推出「一魚一會」的季節料理，即日起～2/28透過美食傳達食魚文化。活動期間還加碼推出「吃好魚賺折價金」活動，凡於各品牌消費指定季節魚料理任一道，即可獲得品牌章一枚，蓋滿2個品牌章可折50元、蓋滿3個章可折100元、4個章折200元，若吃完7大品牌魚料理、蓋滿7個品牌章，就能獲得800元折價金，活動兌換至3/15止。勝勢日式豬排的「醬燒土魠魚套餐」（左）及「酥炸土魠魚套餐」（各480元，圖／品牌提供）先來說說「勝政日式豬排」，每年此時都會從日本進口寒鰤魚，今年同樣選擇體長90公分以上的寒鰤魚，由料理長將整尾魚分切，再以麵包粉沾裹魚肉酥炸，在紮實口感中亦可感受到油花均勻的細嫩鮮美，推出的「酥炸寒鰤魚套餐」（520元）可品嘗香氣明顯的背部肉質，以及油脂豐富的腹部部位；另一道「酥炸寒鰤魚腰內豬排套餐」（450元）則搭配有著清新豬肉香甜的腰內部位，加上有著豐厚油脂的寒鰤魚，可謂是絕佳海陸組合餐。另一品牌「勝勢日式豬排」則以台灣野生土魠魚為主要食材，冬季土魠魚有著鮮嫩及紮實兼具的口感，同樣以麵包粉鎖住美味，帶來外酥內軟的「酥炸土魠魚套餐」（480元），也有搭配台灣究好豬腰內肉部位的「土魠魚腰內豬排」（430元）選擇。除了酥炸處理法，另一道結合日式醬燒的「醬燒土魠魚套餐」（480元），則將土魠魚以清酒、洋蔥、蘋果泥等燒煮入味，使魚肉具有鹹甜濃郁的滋味。鳥丈爐端燒推出三款以鬼頭刀為食材的季節魚料理。（圖／品牌提供）同樣屬於日式品牌的「鳥丈爐端燒」，則特選從台東成功漁港捕撈進港的鬼頭刀，鬼頭刀外型有如一把菜刀，具有泳速飛快的特色，魚刺少且無腥味。鳥丈品牌長將肉質帶有咬勁的鬼頭刀藉由味噌煮製，並浸泡一個晚上，推出溫潤醇厚的「鬼頭刀味噌煮」（220元）；另一道「唐揚鬼頭刀」（220元）則在塔塔醬的香濃搭配下，多了一層香甜；而「柚香鬼頭刀」（250元）則以柚子風味醬汁醃製後再直火炭烤，透過清新柚香賦予風味，搭配日本酒或啤酒享用都是不錯的選擇。泰迪農園咖哩以鮟鱇魚推出兩款風味咖哩。（圖／品牌提供）Suage的「龍虎斑菲力湯咖哩」。（420元，圖／品牌提供）如果喜歡咖哩的人，則可以選擇「泰迪農園咖哩」或來自日本的「Suage北海道湯咖哩」，前者選擇了有著一口尖細牙，看似外觀嚇人但肉質具有嚼勁的鮟鱇魚，品牌選擇將最軟嫩的部位裹粉酥炸，推出的「酥炸鮟鱇魚菲力咖哩」（320元）襯托出纖細魚香，口感則是軟嫩中略帶紮實；另一道「香煎鮟鱇魚柳咖哩」（380元）則選擇魚身中後段部位，以柚子皮、橄欖油等醃製，將鮟鱇魚的Q彈與魚肉香氣展露無遺，再搭配滿滿蔬菜燉煮而成，既濃郁又充滿營養；Suage則選擇有龍膽石斑的豐厚膠質，以及老虎斑口感細嫩特色的「龍虎斑」，限量供應「龍虎斑菲力湯咖哩」（420元），具有Q彈膠質的帶皮龍虎斑僅以湯底輕煮，為的是呈現肉質最單純的鮮美，魚肉吸附湯咖哩後更顯鮮香。BEPPIN PASTA以紅魽搭配義式香料推出兩款料理。（圖／品牌提供）杏桃鬆餅屋「白醬鮭魚筆管麵」。（300元，圖／品牌提供）另外，冬季紅魽隨著海水溫度下降，魚身充滿脂肪而帶來綿密細緻的口感，擅長和洋風美食的「BEPPIN PASTA」，將常見以生魚片方式享用的紅魽，改搭配蛤蜊、小番茄與義式香料清炒，再輔以香煎烹製成「義式紅魽魚義大利麵」（360元）；另道具西式料理風格的「地中海香煎紅魽魚」（280元），則能單純品嘗到義式香料提升紅魽魚的不同香氣；而深受台灣人喜愛的鮭魚，則成為來自東京裏原宿、以厚度達4公分的厚鬆餅聞名的「杏桃鬆餅屋」食材選擇，品牌將經典薄鬆餅搭配香煎鮭魚推出「活力鮭魚鬆餅」（300元），佐以太陽蛋、沙拉等帶來豐富早午餐；還有以新鮮生菜搭配香煎鮭魚，再點綴帕瑪森起士的「帕瑪森鮭魚凱薩沙拉」（260元）；而「白醬鮭魚筆管麵」（300元）則以白醬融合大塊鮭魚、菠菜、鴻禧菇等食材，並加入起司焗烤，具有香濃飽足感。
話題新餐廳3／日本職人的料理饗宴 「秋日和Akiko & Pierre」壽司、懷石、鐵板燒一次到位
一出高鐵新竹站，邁步走向一旁的暐順經貿大樓6+Plaza廣場，從商場外角落的秘密通道，就能搭乘專屬電梯通往甫開幕的fine dining餐廳「秋日和Akiko& Pierre」，這裡結合「懷石」、「壽司」、「鐵板燒」與純飲酒吧於一身，就餐飲模式來說在台灣相當少見。餐廳由擁有十多年餐飲經驗的董事長劉麗秋Akiko，與曾赴日學習高階服務、也是唎酒師的總經理葉子瑜Pierre這對母子檔打造，他們邀請日本職人團隊來台，其中懷石由料理長福崎佑成及武田博司主掌，帶來宛如藝術品般的精緻料理；鐵板燒由料理長阿部卓也主理，展現使用頂級食材又達到平衡風味的功力；而記者則是採訪由前「銀座 鮨青木」板前職人羽鳥淳領軍的壽司部，一嘗江戶前流派的壽司特色。「小鰶」（左起）、「黑鮪魚大腹」、「穴子」三貫握壽司。（圖／魏妤靜攝）「油封白帶魚」淋上以鰹魚、日高昆布與小魚乾做的經典高湯，滋味鮮美。（圖／魏妤靜攝）一般說到江戶前壽司，常有以醋或鹽醃漬食材或事先調味的做法，與大家熟悉的以生鮮魚貨和醋飯結合的方式有所不同。而在品嘗超過10貫的握壽司中，最特殊的可說是「鯖魚壽司」，料理長為以醋深漬的鯖魚蓋上自製昆布，再用酥脆海苔包捲，一口咬下迸發出又甜又鮮的滋味；另外還有在江戶前壽司中具代表性的「小鰶」與「穴子」兩貫握壽司，前者使用九州小鰶，以醋、鹽醃漬，風味濃烈中又不失清爽，後者則讓穴子浸入以星鰻魚骨熬煮的高湯製成的甜醬，另外撒上日本柚子皮增添一抹清香。而帶有炙燒香氣的「金目鯛」與展現細緻刀工的「白烏賊」等，同樣令人印象深刻。「松葉蟹味噌燒」是料理長改良自以前待過的餐廳做法、混入醋飯並灑上水蓮的創新菜色，蟹味濃郁又富有層次。（圖／魏妤靜攝）在餐期末段送上的「海膽」是來自北海道的馬糞海膽，以秋日和特製昆布醬替代一般海苔提升美味。（圖／魏妤靜攝）從懷石轉入壽司領域的料理長羽鳥淳，享受與客人在板前的各種互動，料理融入「銀座 鮨青木」風格，揉合各家長處又不拘泥於形式。（圖／魏妤靜攝）有趣的是，來此用餐並非先從握壽司開始品嘗，料理長會先送上幾道小菜，例如將鹿兒島產2公斤以上的白帶魚以60度低溫油封的「油封白帶魚」，還有融入蟹膏與味噌焗烤的「松葉蟹味噌燒」，而做為小菜與握壽司間味覺轉場的「紅鳳菜高湯煮」，也是羽鳥淳嘗試結合台灣食材，搭配日本料理「浸野菜」做法的一品。另外餐廳空間也值得一提，雖置身於商場內卻自有隱密性，除了專屬入口，三間餐廳只提供板前座位與包廂用餐兩種選擇，並無散桌，也為想輕鬆用餐或有商務需求的不同客群，營造貼心完善的用餐氛圍。壽司板前桌板特別運用V字型設計，以便料理長在左右視線最大可及處，照料到每位客人的用餐需求。（圖／魏妤靜攝）包廂可容納2、4、6人，除了有以京都一條街風情打造的雅致包廂，也有如圖中可見窗外綠意的包廂。（圖／魏妤靜攝）秋日和Akiko & Pierre電話：（03）668-2999地址：新竹縣竹北市復興三路二段168號4樓營業時間：午餐12：00～15：00（最晚入席時間13：00），晚餐18：00～22：30（最晚入席時間20：00）；酒吧21：00～翌日01：00inline訂位：https://reurl.cc/RXyoY6備註：採預約制，需2天前預約（僅酒吧不需事前預約），三間餐廳午餐僅營業週四～週六，公休日不同，秋日和byFUKUZAKI & TAKEDA（懷石）御膳5,800元+10%、週日休；秋日和by ABE（鐵板燒）御膳5,200元+10%、週一休；秋日和 by HATORI（壽司）御膳5,000元+10%，週二休秋日和有專屬的隱密性出入口，而三間餐廳的店名都分別嵌入料理長的日文名強調職人體驗。（圖／魏妤靜攝）
橘子外皮「白色絲狀」最營養 營養師：抗發炎還能降低心血管疾病
冬天是吃柑橘類的季節，不少人剝橘子會把外皮剝得很乾淨，只吃裡面的果肉，但你知道橘子的白色外皮以及白色的絲狀絨層營養成分很高嗎？專家就表示，吃橘子要連外面白色部分一起吃，因為那裡反而是橘子的一大營養重點。農委會就表示，橘子上的白色絲具有柑橘多酚的成分。（示意圖／翻攝自pixabay）農委會就表示，橘子上的白色絲具有柑橘多酚的成分，可以降低心血管疾病的發生，加上細絲本身就是豐富的水溶性纖維果膠，是幫助消化以及降低膽固醇的利器，特別適合在大魚大肉之後食用。營養師高敏敏也曾提醒民眾，「橘子白絲超營養，千萬別剝個精光」，白絲也被稱為「橘絡」或者「白絡」，裡頭擁有抗發炎、抗氧化、降血脂、控血壓、保護心血管等等功用的橙皮苷（Hesperidin），也具有豐富的膳食纖維，除了加長咀嚼時間之外，也能增加飽足感，還能幫助飲食後的血糖控制。另外橘子的最外皮雖然一般不會食用，但卻是除臭除蟲的好幫手。（示意圖／翻攝自pixabay）另外橘子外皮也有用處，是除臭、清潔的好幫手，甚至和柚子皮一樣，曬乾燃燒後還有蚊香的功能，所以記得不要急著把橘子皮丟掉。
中秋連假外送！驚喜收溫暖訊息…客人竟是邵雨薇 網超羨慕
最近適逢中秋4天連假，許多人選擇出遊，不過也有人考慮到疫情關係，選擇待在家防疫，不出門就只能叫外送或自己煮。女星邵雨薇坦言，在特殊節日叫外送會覺得不好意思，於是留下一句祝福，她將訊息截圖分享到社群平台，引發熱議。邵雨薇今（20日）在臉書發文表示，偶爾有特別節日，或是上次奧運比賽時，如果叫了外送都會特別不好意思，所以她會在備註欄送上一句祝福，希望外送員能感受到多一點溫暖，「或是知道誰有沒有贏球」，而外送員通常也會回應同樣的祝福。透過照片可見，對方回覆「好的，中秋節快樂」，讓邵雨薇覺得備感窩心，「人與人之間，一點點友善就足以讓人心情愉悅」，最後並祝大家「中秋節快樂」。外送員回覆邵雨薇。（圖／翻攝自邵雨薇臉書）貼文曝光後，引發熱烈討論，網友紛紛羨慕：「好幸運的外送員」、「太幸運了客人是雨薇！中秋節快樂」、「人美心更美」，也有人表示：「其實也沒什麼不好意思的，這本來就是他們的職責，不然，也可以學知名廣告送吃的跟喝的去慰勞辛苦的外送員！」對此邵雨薇則表示：「重點就是友善」。邵雨薇提醒放假還是要注意防疫。（圖／翻攝自邵雨薇臉書）邵雨薇日前也曾針對節日的「儀式感」有感而發，她認為每一次的節日無論是一起烤肉或是包粽子，還是喝茶時講究的茶道，「在那當下講究細節做的事情，到老時能夠細細回味，也許對我來說這就是所謂的儀式感吧！」邵雨薇指出，儀式感，在各個不同的年代裡扮演了重要的角色，在心中留下了一些什麼，「嗯…什麼」，最後她也提醒中秋連假還是要注意防疫，「注意柚子皮千萬別給寵物戴」。
吃不完柚子變身DIY材料 超簡單步驟親子共玩在家防疫
柚子的「柚」與保佑的「佑」同音，每到中秋節親友贈送柚子互道祝福，但中秋節過後，柚子常常多到吃不完，讓人困擾。其實柚子除了直接品嚐，還能變化成清涼飲品，或是製作成果醬保存，疫情期間，全家人宅在家一起DIY，成為連假最好的防疫活動！想要消化家中大量的柚子不難，最好的方式就是做成清涼飲品，在炎炎夏日中會非常受到家中大小朋友喜愛！首先，柚子果肉與糖水或果糖一起放入果汁機中打成泥，果糖、冰塊、水量都可依個人喜好做調整；如果覺得香味不夠濃，還可以加入一點柚子皮，即成為柚子冰沙。想要挑戰多樣口味，還能加入優酪乳、養樂多、汽水等製作成柚子特調，不過製作柚子冰沙飲品必須現打現喝，較能保留鮮香口感！柚子相關飲品中最常見的柚子茶，能先透過自製柚子醬再泡飲，而自製柚子醬是最能有效消化目前吃不完的柚子，還能把風味保留好幾季再享用的做法！製作方式非常簡單，只要將柚子果肉與細砂糖以1比1的比例慢火熬煮，直到收汁後呈現濃稠狀就完成了，如果想增添其他風味，可以加點檸檬汁或蜂蜜，在家也能感受「偽出國」，輕鬆做出韓國蜂蜜柚子果醬！柚子醬也能入菜，尤其是膩口的肉類料理可以幫助解膩，或是運用和風醬汁或淡味醬油，加入剁碎的柚子果肉、檸檬汁並以糖調味，製成沾醬，也可當作蔬菜、菇類等沾醬使用，一秒又變成日式風味料理。柚子含有柑橘精油成分，有芳香、清潔的功能，最後不要的柚子皮還能放在冰箱角落、廚餘垃圾桶周遭，變成居家環境除臭幫手。疫情期間最好的家庭活動，就是在家和家人一起動手DIY，能防疫還能共同創造美好的回憶！
影／別再傻傻剝柚子！專家曝「3簡單切法」 完整剝完超專業
中秋節闔家團圓，除了吃烤肉之外，飯桌上最常見的水果就是柚子。不過，柚子皮超厚，想要剝出又美又完整的柚子肉，對許多人來說是件難事。行政院農委會提供3種簡單的柚子切法，可以快速剝好柚子。傳統柚子帽剝法。傳統柚子帽剝法。先說說最常見的切柚子方法，首先是把頭切開，順著柚子外圈約切5刀、依序剝開，外皮會變成一頂「柚子帽」。不過，這樣的切法必須花時間剝皮，而柚子肉完整取出也比較困難。美觀柚子盅剝法。美觀柚子盅剝法。第二種方法簡單易上手，而且是相對美觀的「柚子盅」，不需要切頭，而是在柚子的「腰部」用刀子畫一圈，把上半部的柚子皮剝掉，只保留下半部就好；這一步要注意的是，下刀時要觀察果肉部分，不要切到柚子肉。美觀柚子盅剝法。美觀柚子盅。接著，再用湯匙凹面貼住果肉、伸進果肉和下半部的柚子皮中間繞一圈，讓柚子皮肉分離，就能完整取出柚子肉。最後，柚子剝好後再放回柚子盅裡面，可以將柚子剝得非常漂亮。超方便剝法。超方便剝法。超方便剝法。至於第三種方法更是簡單到爆！先將柚子去頭去尾，方便削掉整顆柚子的外皮，減少用手剝壞果肉的機會。接著將果肉切成一半，從側邊劃開，就能超輕鬆的把柚子肉取出啦！把這幾招學會，絕對能讓你在中秋節變成剝柚子高手，迎來眾人佩服的眼神。
千元板前宴3／忻鮨 招牌海鮮四重奏
紅醋飯先鋪上對剖的宜蘭甜蝦、黑鮪魚絞肉、北海道海膽，盯著主廚一層又一層的食材在小小一貫握壽司上，這還沒完，舀一匙魚子醬點綴，再現刨日本愛知縣柚子皮屑增添香氣，總算等到這誘人的傢伙......「一定要一口吃！」是料理長以海苔捲起遞入手中時，特別叮囑，果然一入口，交織的香氣也是層層釋出，精彩萬分。擁有近三十年經歷的主廚袁育銓，去年總算開了自己的板前日料店。（圖／于魯光攝）隱身在台北萬華的「忻鮨」壽司割烹，老闆兼料理長的袁育銓是有三十年以上經驗的資深日料職人，去年決定開一家屬於自己的店面，不到半年就有舊相識、老饕客上門，而這款「海鮮四重奏」就是他費盡心思設計的招牌菜色，套餐十八道之中一定會出現。甘甜且柔嫩的松葉蟹，盛在最中餅一起入口，是到清爽美味的前菜。（圖／于魯光攝）出身台北知名懷石料理店的袁育銓，有三年的時間赴日本大阪習藝，不少細節都可見到關西壽司的風格，店裡用餐順序是先提供熱食，再進入刺身、壽司。他特別提到醋飯是以兩種紅醋、一種白醋調和，放入三溫糖混拌保持醋飯濕潤，自信地說：「這是高級店才會用的，台灣十分少見。」語畢遞上茶碗蒸，茶碗蒸春天時以滿滿鮮甜的螢烏賊相搭，冬季則會換成鱈魚白子或其他季節食材，與蒸蛋的滑潤感互相加乘；「長崎蛋糕風玉子燒」則用鯛魚漿、雞蛋、蜂蜜製作，完全不加麵粉，不斷攪拌打至蓬鬆，再以薄口醬油提味，入口有著長崎蛋糕的濕潤口感。口感滑潤的螢烏賊是春季食材，搭配茶碗蒸風味鮮甜飽滿。（圖／于魯光攝）忻鮨地址：台北市萬華區桂林路109號電話：（02）2388-9166價位：每人1,280元，不收服務費隱藏在萬華住宅區的忻鮨，店面小巧卻有著家庭式餐廳的溫馨感。（圖／于魯光攝）
米其林一星燒肉店搬新家！挑戰日本和牛「塊燒」技法 肉質更Juicy
去年榮獲《臺北臺中米其林指南2020》一星的燒肉店「俺達の肉屋」，由於空間不大，原本就不容易訂到位，摘星後獲得極大迴響，想吃到就更難了。前陣子聽說主廚鍾佳憲(Sam)想要搬新家，預估會換大一點的空間，沒想到，新店與舊店距離僅一店面之隔，格局、動線、坪數、客席座位數設計都相同。Sam解釋：「不希望改變太多，我們的忠旨還是希望客人能以輕鬆心情享受燒肉。」除了延續相同動線，保有流暢的出餐節奏，維持肉品從廚房抵達餐桌所經計算的時間與適度溫度，充分掌握出餐服務的「黃金流程」。主廚鍾佳憲。 (圖／余玫鈴攝)最特別的是，Sam一直在挑戰不同口感的可能，此次帶來日本「塊燒（塊焼き）」技法，以其對燒肉通透的鑽研與講究，將肉品切成具有一定體積塊狀的塊燒，在下刀時必須判斷角度、紋理、筋膜、纖維等分佈，經驗不夠的人可辦不到呢！前澤牛シン芯。 (圖／余玫鈴攝) 值得一提的是，由於塊燒較厚，為了呈現適當肉汁與油脂在肉塊裡滾動的平衡美味，必須選擇油脂含量不能太多的瘦肉，以腰脊芯、內臀芯、芯芯、臀肉蓋、龜之子，甚至是頂級的牛舌根作為塊燒的主要食材。極上生牛肉。 (圖／余玫鈴攝) 搬到新地點之後，為了讓客人能在燒肉之外有不同有選擇，他自行研發出不少讓客人一吃成主顧的一品料理，像是以北海道海膽、富山灣白蝦堆疊的奢侈「極上生牛肉」，一口吃下，在嘴裡爆發出鮮甜、軟嫩、脆彈等多種口感。牛百頁刺身。 (圖／余玫鈴攝) 「牛百頁刺身」是將牛的第三個胃，透過不斷清洗等繁複步驟除膜而成，再以日本麻油、橙醋簡單調味，半生熟的口感爽脆解膩。俺達の冷麵。 (圖／余玫鈴攝) 「俺達の冷麵」以昆布柴魚高湯為基底，搭配番茄碎、柚子皮、梅肉等調味，並以冷凍過的檸檬片取代冰塊來維持湯頭比例，再加上口感清爽的素麵，滋味高雅。
冬天喝暖呼呼熱湯才療癒！新食感鍋物、湯麵 嘗鮮衝一波
跨年正好遇到霸王級寒流來襲，完全感受到冷氣團的強大威力，styletc記者發現有幾家餐廳趁這個時候以暖呼呼的熱湯為主題，推出新風味的鍋物及湯麵，每種都好想吃呢。 來自日本千葉的鳥丈爐端燒，除了最為人所知的是爐端燒炭火燒烤，其實也有釜飯料理、御膳料理套餐、居酒屋式單點料理等選擇，最近又推出兩款日式煮物料理，日本家常料理風格的「柚子雞肉陶鍋煮」，料理長選以純粹的柴魚高湯放入柚子皮一同燉煮，搭配桂丁雞雞腿肉、白菜、香菇、蒟蒻絲等配料，呈現出清新高雅的鮮甜滋味。 另一道風味較為濃厚的「豬肉味噌鍋」，以紅、白味噌調和的湯頭，再添入些許七味粉、辣椒提點出開胃辣度，再放入究好豬豬五花、青蔥、白菜、板豆腐、杏鮑菇，天冷的時候吃超級過癮。赤辛里肌豬排鍋膳套餐。(圖／靜岡-勝政提供) 豬排名店靜岡-勝政也有鍋物料理囉，「赤辛里肌豬排鍋膳套餐」藉由蔬菜高湯為基礎，搭配韓式辣味噌，融合甘甜與辛辣兩種風格，再以台灣麻油、薑、蒜、清酒、味醂調和，讓整鍋湯滋味超豐富。接著再放入醇厚的里肌豬排，以及烏龍麵、嫩豆腐、竹輪、魚板等，飽足感十足。 綜合海鮮墨魚湯麵(左)、柚香奶油雞肉野菇湯麵。(圖／石壁家提供) 義大利麵餐廳石壁家帶來的是起源於日本群馬縣高崎市的義大利湯麵，「綜合海鮮墨魚湯麵」是用多種蔬菜與雞骨熬成的湯頭為底蘊，混入天然墨魚粉，湯頭有著海鮮的鮮甜清香，結合自家製生鮮義大利麵，還有帆立貝、透抽、文蛤與無毒鮮蝦等多種海鮮料，「柚香奶油雞肉野菇湯麵」清新的奶油湯頭引領了鮮嫩雞肉、水菜、洋菇等各式菇物旨味，風味溫潤高雅。海鮮咖哩烏龍麵。(圖／泰迪農園咖哩提供) 主推咖哩料理的泰迪農園咖哩，推出SOGO復興店限定的「海鮮咖哩烏龍麵」，甜香咖哩湯頭中用料之多，有無毒白蝦、鬼頭刀海魚肉片、文蛤、花枝，以及炸大草蝦、溏心蛋、高麗菜等，搭配Q彈的讚岐烏龍麵，吃過的都說讚。叻沙海陸鍋。(圖／MAMAK檔提供) 而在台北東區的星馬料理MAMAK檔，則是與全家聯名推出「叻沙海陸鍋」，以咖哩、椰漿及南洋辛香料熬製的咖哩叻沙，配上黃麵與米粉打造的雙重口感，並有鮮蝦以及豬肉片、花椰菜、高麗菜、豆芽菜、豆腐、香菇等食材，微辣湯頭帶著椰奶香甜，想吃的時候隨時吃，辛香大滿足。
宋蕊安學打麻將「餅」、「條」認很久 不敢跟乃哥賭錢怕慘輸
徐乃麟（乃哥）的準媳婦俄羅斯美女宋蕊安（Soa）29日出席公益活動，談到因為疫情已經1年多沒回去家鄉，很想念家人。今年中秋節將是她來台灣過的第6個中秋，憶起以前都會跟同學一起去河邊烤肉，但她近年開始茹素，就不參加烤肉局，今年計畫和朋友聚餐、打麻將。被問到會跟乃哥打麻將？她說：「可以啊，但可能不能賭錢，會輸很多。」她自虧剛開始學打麻將，看到像是餅、條的牌都要算很久，「現在看很快了。」在活動上，她以一席古裝扮相，化身嫦娥仙子，她說：「一直就很想嘗試穿古裝，以前有穿過旗袍，但這是第一次穿嫦娥服，感覺好像真的可以飛起來。」她昨提前與紅心字會弱勢兒童一起過中秋，呼籲民眾捐款幫助弱勢兒童籌募餐費，她也與小朋友一起彩繪裝飾柚子，更拿起柚子皮當帽子戴，逗得大家笑開懷，氣氛熱鬧。宋蕊安19歲來台，就讀台大中文系，從小對中華文化有興趣，愛看李小龍、李連杰功夫片。她近期推出首張同名EP《SOA》，新歌〈關雎Lady〉取材自《詩經》，歌詞內有許多成語，大展她苦練中文的決心。
沒看過文旦！ 胡宇威揭誤食柚子皮恐怖回憶
胡宇威近日到東森《請問 今晚住誰家》打工，才剛上工就被主持人李李仁、肯納帶到田裡，協助農民收割藺草。胡宇威望著一大片的藺草傻眼問：「今天要把這些都採光嗎？」更作勢轉身表示，「我先回去了！」被李李仁吐槽，「你想退通告的話，已經來不及囉！」胡宇威分享誤吃柚子皮的糗事。（圖／東森提供）為了換取晚上的住宿，3人拼命在泥濘中採收，農夫忍不住開玩笑說：「要認真做喔，晚上才有住的地方。」李李仁秒虧胡宇威：「沒關係啦！胡宇威會在苗栗直接買一間！」在豔陽底下完成所有農活後，李李仁、肯納和胡宇威開心享用農家犒賞他們的「割稻仔飯」，但從國外回台的胡宇威表示從未吃過米苔目甜湯，「甜湯我真的……」看他面有難色的李李仁不斷鼓勵：「真的很好吃！」讓他立馬改口：「好，我試試！」接著一行人到柚子農場幫忙採「文旦」，胡宇威一臉自信的問李李仁和肯納說：「你們吃過柚子皮嗎？沒吃過的話，可以吃吃看，苦死你！」他說，那時候第一次吃到柚子皮，覺得超傻眼，因為沒看過這個東西，「第一次來台灣的時候，把它剝開時，覺得它就像橘子一樣，但卻吃到我的舌頭全麻掉，苦到我忍不住心想這到底是什麼東西！」誤吃柚子皮的糗事，讓3人笑到不行。
苗栗汶水老街有三寶 香腸臘肉豬膽肝
新冠肺炎疫情肆虐，汶水老街等觀光景點人潮銳減，加上獅潭鄉公所進行徒步區改善工程，店門前就是工區，遊客進出困難，讓部分店家選擇暫時停業，直到疫情解封才復業，疫情加上施工雙重因素，汶水老街面臨轉型陣痛期，公所表示會盡力輔導。獅潭鄉公所農業課表示，以往獅潭鄉推動小旅行，都會帶領民眾走訪汶水老街，與當地商家互動，可惜今年因工期影響，小旅行計畫沒有納入汶水老街，之後仍會持續輔導。汶水老街除了傳統客家美食與工藝，有項特殊料理令外地人嘖嘖稱奇，許多人吃過口感嫩滑的新鮮豬肝，但很少人知道豬肝也能曬乾、拌炒，重口味的烹調方式，讓嘗過的人都說難忘，這道特殊客家美食「豬膽肝」，也是汶水老街的必嘗美食。傳統豬膽肝只在年末製作，多半在中秋過後、清明前曬製，是客家人記憶中的年菜滋味。新鮮豬肝經醃製，再放到室外曝曬去除水分，只要冬天陽光露臉，老街就會看見整排灰黑色的豬肝高掛空中，不曉得的遊客還指著說「怎麼在曬柚子皮？」業者說，去除水分的豬肝和臘肉、香腸，加上辣椒、蒜苗一起伴炒，立刻香味四溢，這道炒三寶不僅是當地人童年的共同記憶，鹹中回甘，更是絕佳的下酒菜，許多遊客到汶水指定要嘗這一味，形塑了汶水特殊美食文化。
武漢肺炎／防疫升級！陸人頭套塑膠水桶搭地鐵 網疑：不怕悶死？
武漢肺炎疫情肆虐，疫情重區大陸可以看到不少人都戴著口罩避免感染病毒，但有些人似乎覺得戴口罩不足以有效防止細菌入侵。近日有一家人在搭乘地鐵時，竟將底部挖空的塑膠水桶套在頭上，而這一幕也被一旁的人記錄下來，PO網後隨即造成一股轟動，令不少網友都看傻了眼。近日一名網友在「PTT」發文，表示在加拿大機場看到有一家人把塑膠水桶當作口罩直接套在頭上，一行人大搖大擺地走在路上，成為大家的焦點，原PO看到後也直呼：「這防疫知識真的突破眼界吧～有人也在機場看到這景象嗎？」經過證實後，發現這個景象不是發生在加拿大的機場，而是在中國廣州的地鐵車站內，且經過工作人員證實，的確有這件事發生，不過這一家人是先戴上口罩，才將塑膠水桶套頭上，根據當局「凡進地鐵就要戴上口罩」的規定，他們並沒有違法，工作人員說：「那個只是加強防護而已，並沒有違反規定，我們也沒辦法說什麼。」網路上流傳著各式各樣的創意口罩。（圖／翻攝自微博）不僅如此，網路上還流傳著各式各樣的創意口罩，像是柚子皮口罩、衛生棉口罩、甚至有一家人直接將大型塑膠袋往身上套；看到這些不同種類的口罩，網友們也紛紛大讚他們有創意。
厲害的都這樣喝！又醺又冰成人系特調 是雞尾酒、也是冰淇淋
誰說大人不能任性？秋冬就是要來杯叛逆的「冰淇淋調酒」寵愛自己！義式布朗尼瑪奇朵冰淇淋、日式焙茶拿鐵冰淇淋融入特製調酒，讓咖啡香、茶香交織酒香，享受片刻微醺大人味。台北萬豪酒店人氣餐酒吧INGE'S Bar & Grill，攜手世界頂級冰淇淋Häagen-Dazs哈根達斯，將Häagen-Dazs秋冬最新《職人嚴選系列》融入INGE'S高人氣的大人味調酒，寵壞饕家的味蕾！「On the Cloud Nine」：意指「輕飄飄的開心感」。以Häagen-Dazs義式布朗尼瑪奇朵冰淇淋，搭上用咖啡櫻桃果皮茶及蘭姆酒、斑蘭糖製成之雲朵泡泡，配上鳳梨柚香清酒凍，為豐潤的巧克力香、酒香及咖啡香，增添酸甜清爽味，製造飄飄然happy氛圍。冰淇淋調酒，左：日式優雅Cross Pacific Ocean，右：義式開心On the Cloud Nine。「Cross Pacific Ocean」：用Häagen-Dazs《日式焙茶拿鐵冰淇淋》搭佐日本六琴酒，慢焙鹿兒島焙茶及香醇牛奶的圓潤滋味，結合以櫻花、櫻花葉、柚子皮、山椒、煎茶、玉露等六種素材蒸餾製造，花香、茶香及柑橘果香富饒的六琴酒，詮釋清雅浪漫和風。說到這次特選的兩種Häagen-Dazs冰淇淋，單吃就是美味！「義式布朗尼瑪奇朵冰淇淋」選用巴西優質咖啡豆，歷時細心烘焙咖啡深韻，搭配巧克力布朗尼碎塊，在齒間擦出絕妙火花，口口可嘗到布朗尼的香濃幼滑，帶領味覺進入咖啡新層次！特選Häagen-Dazs冰淇淋，左：義式布朗尼瑪奇朵冰淇淋，右：日式焙茶拿鐵冰淇淋。東方風情的「日式焙茶拿鐵冰淇淋」，選自日本鹿兒島最嫩茶葉，以時慢焙釋放濃郁茶香，融合香醇牛奶，成就濃韻茶香與溫潤奶香的絕佳平衡搭配香濃巧克力醬與香烤餅乾脆片，每口都是結合回甘茶韻與爽脆口感的多重味覺體驗，極致濃郁的日式茶香冰淇淋，全面驚艷味蕾！台北萬豪酒店人氣餐酒吧INGE'S Bar & Grill，大人風調酒是其特色。【 台北萬豪酒店 INGE'S Bar & Grill 】地址：台北市中山區樂群二路199號20樓電話：02-2175-7999警告：飲酒禁開車．未滿18歲禁飲酒 ★