林坤炎
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總「會」三明治是店家寫錯字？ 其實是大家寫錯太多年了
近日有網友在臉書社團張貼一張照片，照片中的早餐店將常見的「總匯三明治」寫成總「會」三明治，讓不少網友笑說「這也能寫錯」。但有細心的網友指出，其實「總匯」才是錯誤的用法。近日有網友在臉書社團「路上觀察學院」上傳照片，只見照片的拍攝地點是在一處早餐店，而畫面的主題是一個三明治，但是三明治前面放有一個標有「總會三明治20元」的立牌。上傳文章的網友也笑稱「夜路走多了，總會三明治」。不少網友在看到這則貼文後，也紛紛留言表示「是總會還是總匯？！」、「不是，20元也太便宜」、「人紅是非多，活益比菲多」、「一人做事一人當，小叮做事小叮當」、「總會的賣20元，那地方分會的是多少？」。但也有幾位細心的網友表示「英文是 Club Sandwich，『總會』是對的中文翻譯」。這個「總會」可不是寫錯字喔。（圖/翻攝自FB）據了解，三明治的起源最早可以追溯至18世紀的英國，當時三明治伯爵（John Sandwich）因為太過熱愛打牌，打到廢寢忘食，所以他的妻子(也有一說是廚師)就拿兩片吐司，在中間夾入起司、火腿、生菜，成為最早的「三明治」的原型。也因為是三明治伯爵所發明的，所以這個嶄新的食品就用三明治（Sandwich）來命名。後來因為三明治伯爵的關係，三明治開始在上流社會中流傳開來，不少英國的高級俱樂部都開始自己製作三明治，久而久之，三明治的名字就從原本的「Sandwich」變成「Club Sandwich」，而Club Sandwich的正式翻譯名稱就是「總會三明治」。（早期Club的翻譯是總會，後來才改成上海音譯的俱樂部）。至於為何在台灣，「總會」三明治會變成「總匯」三明治呢？根據《太報》報導指出，在二次大戰結束後，駐台美軍在台灣成立了美軍顧問團軍官俱樂部，也是在這時期將三明治這道料理引進台灣，也由於是在美軍俱樂部才能吃到的，所以這道料理在當時也是叫做「總會三明治」。但隨著台美斷交、美軍俱樂部撤離台灣，當初在俱樂部內的工作人員就將一些美式料理流傳至民間中，但許多民眾無法理解「Club」等於「總會」，所以後來「總會三明治」就與「總匯三明治」混合使用。報導中也引述了《食貨誌：寫給吃貨的故事與烹調的道理》的內容，指稱台灣最常見的連鎖早餐店美而美創辦人林坤炎，當時在餐廳看到「總匯三明治」後，覺得這個名字十分的豪華氣派，大有「匯聚許多美食」的感覺，因此便將當時只有放生菜、番茄、培根的三明治，改成放玉米、火腿、肉鬆、豬肉排、牛肉排、雞蛋等早餐店常見的食材，變成如間大家所熟悉的「總匯三明治」。嚴格說起來，「總匯三明治」一詞，就是由台灣人所獨創的特殊食物。而「總匯三明治」這道匯集許多食材的三明治，自然也只有台灣才能吃到。
早餐賈伯斯1／打造新型態概念店 業績比去年增加一成
鄰近台北捷運圓山站、位於酒泉路上的早安美芝城概念店，就像一間燈光柔和的中檔餐廳，無論早、午餐時段都高朋滿座。該店加盟主黃先生滿意地說：「我有兩家早餐店，加盟早安美芝城已十多年。一年半前，我在加盟主大會上聽說有新的店型規畫，隔天馬上打電話跟總公司說我要改裝這間店。光裝潢及停業2個月的成本就超過600萬元，但現在已回本。」揹著背包來巡店的早安美芝城協理林柏均在一旁解釋：「基於講究環境舒適的早餐店趨勢，我們已改裝80家新的店型，除了牆面改用耐髒的美耐板，還換上實木桌，燈光也投打卡族所好，換上手機拍照效果佳的投射燈。以這家店為例，改裝後業績增加了7成。」林柏均的職稱雖是協理，但早安美芝城創辦人李松田、陳怡君夫婦已將重大決策及執行，全權交給這位大女婿。新型態的早安美芝城採用明亮柔和的投射燈照明，讓早餐店有咖啡廳的氛圍。（圖／黃耀徵攝）早安美芝城是37年前從台南起家的早餐連鎖加盟品牌，如今以1100家店（加盟店占97％，委託經營店占3％）位居同業之冠，去年總部「美芝城實業股份有限公司」營收約12億元；儘管疫情未歇，今年上半年的業績仍較去年同期增加一成。李松田、陳怡君夫婦當年從餐車起家做到店面（右圖），再成為供應商，如今已37個年頭。（圖／早安美芝城提供）「我岳父（李松田）本來要接手台南家中的布行，但賣布是夕陽產業，因此他決定創業。」林柏均透露。1983年間，李松田、陳怡君夫妻一同拜訪住在台北的林坤炎；林坤炎是陳怡君的堂兄，也是知名連鎖早餐店「美而美」創辦人，當年他搭上麥當勞速食店登台風潮，將小貨車改成餐車，賣漢堡及三明治等西式早餐，生意大好。「巨林美而美」老闆林坤炎，是「美而美」系列早餐店的創辦人，也是早安美芝城創辦人李松田的堂妻舅。（圖／報系資料庫）李松田回台南後依樣畫葫蘆，從餐車做到店面，生意愈來愈好，親友跟著開店，由他提供原料，也因此蓋了「美而美食品廠」。林柏均雖僅掛協理，但創辦人李松田、陳怡君夫婦早已將重大決策及執行，全權交給這位大女婿。（圖／黃耀徵攝）孰料，1988年間，原由全台加盟店共享的「美而美」招牌名稱，被其中一位加盟主私下註冊商標，引發長達6年的商標官司，最後最高行政法院裁定「美Ｘ美」屬於識別性不足的弱勢商標，不能註冊，人人都可使用。為了從這場亂局中脫身，李松田1995年將店名改為充滿活力與朝氣的「早安美芝城」，並成立美芝城實業股份有限公司。