枕頭包
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冷門異國料理1／豪邁對摺披薩、撕開烤餅大口咬下 「Pizza Hamsa」呈現道地耶路撒冷風情
台灣是個兼容並蓄、百花齊放之地，民眾亦樂於嘗鮮各國料理，然而相較於常見的日、韓、東南亞等地菜系，有些冷門異國料理也很有意思，不如就跟著我們一起來瞧一瞧！義式披薩對大家來說想必十分熟悉，然而耶路撒冷披薩你吃過嗎？今年7月在台中PARK2草悟廣場開幕的「Pizza Hamsa 耶路撒冷披薩與葡萄酒苑」，是由以地中海餐廳起家、在台經營16年的TOASTERiA CAFÉ所創立的全新品牌，背後靈魂人物便來自品牌主廚Chef Tomer。出身於耶路撒冷的他，曾在紐約曼哈頓地中海餐廳擔任多年的行政主廚和麵包師，為了重現記憶中餐桌常見的美味，特別將在石磚聖城街邊，喝著葡萄酒配上一口口披薩的分享氣氛帶到台中。店內除了提供耶路撒冷橢圓披薩、Mezze（主要見於地中海、中東地區的小菜），還有耶路撒冷葡萄酒莊嚴選葡萄酒與特色調酒，加上PARK2現場的岩石美景，更營造一種置身耶路撒冷的錯覺。品嘗「中東茄子鷹嘴豆」時不妨將水煮蛋捏成碎塊灑在披薩各處，讓食材融合也讓口感更綿密潤滑。（390元，圖／記者侯世駿攝）Pizza Hamsa的麵團並非使用擀棍、而是得小心用手撐開，高含水量的麵團搭配高溫烘烤帶來輕盈酥脆的餅皮口感。（圖／記者侯世駿攝）「Mekupelet起司枕頭包」內含綿羊費達起司、在地小農切達起司，趁熱享用還可看到起司流出，加上烤榛果更添脆度。（350元，圖／記者侯世駿攝）據了解，麵包之於耶路撒冷人如同像米之於台灣人一樣重要，為了精準呈現想要的口感與風味，Chef Tomer嚴選頂級義大利麵粉、採長時間發酵自製麵團，而且麵團含水量高達75%，在發酵過程中，還會產生氣泡和類似酸種麵包的酸味，並且更容易消化。邊緣酥脆又不失嚼勁的披薩多以耶路撒冷的經典料理元素組成，例如人氣口味「TaLé塔萊」是將摩洛哥香料羊肉、新鮮薄荷、鹽膚木醃洋蔥等放上披薩，並用杏仁增添口感；「中東茄子鷹嘴豆」的主要元素則是烤茄子、鷹嘴豆與番茄紅醬，推薦試試蘸取另外提供的兩款醬料，尤其酸甜的中東青芒果醬更是畫龍點睛。「甜椒白鯷魚」（前，230元）、「耶路撒冷烤蛋」（中，135元）除了可單吃，亦推薦搭配口感鬆軟、直接手撕的「現烤中東拉法餅」一起享用。（70元，圖／記者侯世駿攝）「金巴利氣泡特調」以苦甜的金巴利酒搭配有果香尾韻的耶路撒冷酒莊王族系列白酒（左），「檸檬那娜西多」則以新鮮檸檬汁配上自製乳清和琴酒，兩者都有清爽氣泡感。（各250元，圖／記者侯世駿攝）此外，由於耶路撒冷向來是香料交易集散地，Chef Tomer為了呈現家鄉味，也大量使用中東混合香料，透過粉末或醬料讓餐點風味加乘。例如小菜「耶路撒冷烤蛋」以太陽蛋和用烤甜椒製成的哈里薩醬組成，點綴綿羊費達起司的香氣與新鮮奧勒岡香草醬；「中東地瓜盤」則以地瓜泥搭配用烤甜椒和堅果製成的穆罕瑪拉醬與自製香料，加上天然棗蜜增添柔和風味；「甜椒白鯷魚」除了使用較大條鹹度較低的鯷魚，也搭配帶梗酸豆、烤甜椒襯出鯷魚鮮甜，加上油封大蒜、綠橄欖、醃檸檬皮與濃縮石榴糖漿的酸味，既融合又提振味蕾。為了推廣耶路撒冷葡萄酒，服務人員也會在用餐前送上迎賓酒，除了感受有黑莓、香草風味的紅酒或有熱帶水果風味的白酒，亦可品飲以耶路撒冷葡萄酒為基酒的調酒，抑或當地人熱愛以整顆檸檬調製的飲品，讓夜晚用餐更加愜意。店內牆上可見多張帶有耶路撒冷風情的小巧照片，可透過店家提供的放大鏡觀察當地日常片段。（圖／記者侯世駿攝）在Pizza Hamsa店面上以手掌設計的Logo被稱為「法蒂瑪之手」或「幸運之手」，常被作為珠寶或家飾佩戴，代表阻擋邪惡及歡慶生命。（圖／記者侯世駿攝）DATA電話：(04) 2302-0633地址：台中市西區英才路534號1樓T103（台中PARK2內）營業時間：週日～週四17：00～24：00、週五～週六17：00～翌日02：00網址：https://www.instagram.com/pizza_hamsa/※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
星品味／自認非女神 蔡黃汝10年蛻變高衣Q
「豆花妹」蔡黃汝出道10年再戰歌壇，推出包含〈預言〉等4首新歌的EP《讀心術》。被譽為「宅男女神」的她坦言，私下個性大剌剌，完全跟女神稱號沾不上邊，平時不喜歡肢體行動受到侷限，所以很少穿短裙，雖然沒有特定風格走向，但與工作穿搭差異極大，「就是比較休閒，鞋子常穿球鞋，衣服不一定要很華麗，走自在的風格，不會特別跟著流行走，簡單打理就可以立即出門。」初入行時不懂得打扮的蔡黃汝，有時為工作換上不同風格的衣服，表情會流露出不自在，「不認識我的人，以為我適合走可愛風，但我其實比較大剌剌。」她透露，曾被經紀人規勸要有明星的樣子，歷經數年演藝活動洗禮，近幾年才比較了解如何治裝和打扮自己。DIOR貝雷帽（經紀人贈送）。毛線帽／各約700元（網購入手）蔡黃汝很喜歡戴帽子，因為她能自己打理化妝及穿搭，唯獨髮型不行，所以「懶人快速造型」就靠帽子。「我從小就滿中性的，進了演藝圈才知道要保養、做功課，小時候覺得皮膚黝黑很健康，後來才知道這樣拍照不方便。」蔡黃汝直言，以前很喜歡穿橫條和圓點的衣服，上下半身都很花，拍了照片才發現很恐怖，現在看起來真的不ＯＫ。為了存錢，蔡黃汝控制治裝費在三位數以內，但幾次之後發現拍照效果真的有差，「以前有跌過跤，發覺衣服要挑好材質，差一點點差很多，不該省的不能省。」一直考慮置產的她不諱言，看到存款數字增加很有成就感，最近更考慮進軍股市、多方投資。CELINE TRIOMPHE CANVAS手袋 約40,000元Air Jordan 4 × Off-White SAIL／價格店洽 蔡黃汝為「富邦悍將」開球時穿上它，最後球隊打贏，堪稱是一雙「幸運鞋」。貝雷帽 毒舌媽大讚物欲不高的蔡黃汝，平時不愛逛街，也不喜歡買東西，只有為了工作需求才上街買衣服，網購都是買化妝品和面膜等工作上要用的東西，讓她一度懷疑自己不適合走演藝圈這條路。另外，有別於平常上通告精心打扮，她私下大多選擇休閒輕鬆、棉質的衣服，再搭配一雙球鞋，像是她四度為中華職棒開球時，站上「富邦悍將」主場的投手丘，就是穿上Air Jordan 4 × Off-White「SAIL」，最終球隊獲得勝利，她認為是一雙「幸運鞋」。蔡黃汝說，必備的配件首選帽子，除了貝雷帽，也收集不少毛線帽，「我上通告都自己化妝，因為不懂得整理頭髮，戴帽子最方便，大家也說我的臉型很適合戴帽子。」就連平常毒舌慣了的蔡媽媽，都「鵝熱嘎Ａ答擠」（台語，意即讚不絕口），大讚女兒漂亮。蔡黃汝笑稱：「媽媽說話很毒，常說我長得不是最漂亮的，有時候看到我穿得不好看也會直說，但我穿學院風配上貝雷帽，媽媽就說很適合。」凸顯腰身的運動服，是蔡黃汝的私服，在台北東區逛街時購入，整套約4,000元。BOTTEGA VENETA 枕頭包／77,000元，優點是容量大又很百搭，位列蔡黃汝愛包之一。CHANEL BOY CHANEL口蓋包／價格店洽 蔡黃汝2年前買的名牌包，屬於經典款式。高級香 報復性消費此外，對氣味很敏感的蔡黃汝，工作時如果沒有聞到香味，就會心情不好，甚至會替戲服噴上香水，為工作帶來好心情。她近期的最愛，是入手不久的CELINE「SAINT-GERMAIN-DES-PRÉS高級訂製香水」，「雖然朋友說味道像梅子薯條，但我覺得真的非常好聞，很有安心感。」當時因為剛拍完戲，她坦承像是在「報復性消費」，同時還買了一只CELINE包包，「我拍了大半年的戲，就狠下心花了四萬多元買下來，旁人看到跑來詢問這只包包，覺得買對了。」蔡黃汝表示，以前覺得包包就是裝東西用，帆布包耐用又不怕髒，不需要買精品包，但隨著年紀增長，她發覺「打扮好自己」也是工作的一環，才開始收藏精品包。對於挑包包的標準，是要能裝進手機等隨身物品，而包包用的時間比較久，錢就是花在刀口上。「不過我偶爾也會失心瘋，有次上飛機前逛免稅店，聽店員說『最後一個』，就下手買了，回到台灣卻發現架上依然有貨。」凸顯腰身的運動服，是蔡黃汝的私服，在台北東區逛街時購入，整套約4,000元。CELINE SAINT-GERMAIN-DES-PRÉS高級訂製香水 100ml／7,100元JO MALONE LONDON English Pear & Freesia隨身瓶 （交換禮物獲得）雖然在學習打扮的路上，蔡黃汝花了不少冤枉錢，但她笑說：「從錯誤中學習沒有不好，花了十年慢慢走，終於摸索出屬於自己的風格，朋友也會特別問我的穿搭，粉絲都看得很細，覺得自己的眼光不差。」她很開心自己的品味受到肯定。CARTIER PANTHÈRE DE CARTIER美洲豹腕錶 價格店洽 蔡黃汝先前買了一只ROLEX腕錶，但朋友認為太粗獷，勸敗CARTIER的女錶，不僅年輕、有設計感，也很適合私下穿搭。感情事 轉念變坦然自認個性不爭不搶的蔡黃汝，不愛搶鏡頭，也不喜歡裝熟，「我不走炒新聞路線，以前希望大家把注意力放在作品上，不想讓大家模糊焦點；雖然這樣演藝路會很辛苦，也確實真的比較辛苦，要花費更多力量讓大家看到我的作品，但我覺得這樣比較踏實。」蔡黃汝和男友「八三夭」主唱阿璞交往近六年，兩人感情穩定，有感於二〇二〇年全球因新冠疫情動盪不安，讓她轉念不再避談感情狀態，「我發現做更真實的自己，大家會更喜歡，以前顧慮太多，後來覺得也沒什麼好不能講，其實本來就沒有什麼不能講。」感情事，轉念變坦然。BEAMS耳環 價格店洽 這款耳環以藍色為底，配上笑臉圖案，讓蔡黃汝覺得很討喜而入手。VITA FEDE手環／約10,000元 蔡黃汝當初被這品牌燒到，難得腦波弱，沒多想就入手。CELINE MAILLON TRIOMPHE耳環 約10,000元 因為喜歡CELINE的凱旋門 Logo圖樣，蔡黃汝買了這對小巧別緻的耳環。
延續假日的慵懶氛圍：COACH打造Pillow Tabby手袋，把蓬鬆柔軟的枕頭隨身帶著走
COACH以趣味手法重新翻玩人氣包款－Tabby手袋，以柔軟的Napa把復古感十足的Tabby變身成彷彿隨身攜帶的小型抱枕，鬆軟蓬鬆的可愛模樣，讓水原希子、泫雅、陳庭妮、曾之喬、邵雨薇等一眾女星都愛不釋手。Pillow Tabby的靈感來自近期大受歡迎的Tabby手袋，以現代摩登手法詮釋70年代包款。手袋材質為無比柔軟的Napa皮革，搭配蓬鬆豐盈的包型結構，同時擁有粉、綠或粉筆白色等柔和色調。可以肩背或是側背變換造型，讓無論褲裝或是裙裝裝扮都能搭配的高度自由，立即擄獲女生的心。COACH Pillow Tabby手袋／23,800元（圖／翻攝自藝人IG）擅長以趣味活潑、顛覆傳統的方式來詮釋美式時尚的COACH，形象廣告找來Jennifer Lopez、Camila Morrone、Binx Walton、Paloma Elsesser 與Quincy共同演繹，無論是隨性的慵懶搭配Pillow Tabby，還是俏皮地搭上「放大」版的Pillow Tabby，以深情擁抱或者陶醉在手袋舒服的觸感中不肯放開，透過影像傳遞溫暖、舒適自在、活潑嬉鬧的氛圍。（圖／品牌提供）