朱全斌
」《ELLE》總編輯楊茵絜病逝 父親楊渡「大慟!痛徹!」藝文界同哀
知名作家楊渡的女兒、《ELLE》總編輯楊茵絜6月21日凌晨因心臟衰竭辭世。楊渡22日在臉書發文「大慟!痛徹!」喪女之痛溢於言表,消息也令藝文界同哀。楊茵絜的弟弟楊書恆透過臉書告知,楊茵絜係因甲狀腺風暴引發心臟衰竭,病逝於台安醫院,將設靈堂於萬家會館二樓甯心廳。楊渡臉書憶女兒:「小茵,謝謝妳,謝謝妳從小到大給我這麼多的快樂,這麼多歡聲笑語,這麼多愛與擁抱,妳帶給我成長的喜悅,勝過天地間一切。此後,也只能帶著妳交給我的功課,流浪死生,學習走下去。多麼希望,妳仍會在樓下按電鈴,說:『爸爸,是我啦,小茵!』然後兩個小孫子在一旁大叫:『阿公阿公,我們回來了!』小茵啊!」近期也痛失愛子谷神的作家王溢嘉回應楊渡臉書,留言:「同是天涯斷腸人,深刻了解你的悲痛」。包括台大校長管中閔、出版人何飛鵬、趙政岷、郝明義、《文訊》總編輯封德屏、掃葉工房主持人傅月庵、聯合文學總編輯周昭翡、作家須文蔚、朱全斌、羅智成、陳冠中、藝術家謝春德、柳依蘭、導演虞戡平、紀錄片導演張釗維,媒體人陳文茜、范立達等各界人士都在臉書上表達了不捨與震驚。友人憶楊茵絜結婚時,楊渡朗誦的詩把女兒的妝都哭花了;楊茵絜也曾撰文表示,20幾歲時愛鞋成痴曾被父親臭罵,她當時還回應:「爸,你不懂,這是收藏!」父女之間的互動回憶,尤令友人不捨,要他「就好好哭一場,永遠記得女兒陪伴的一切美好」。
作家說菜3/朱全斌 家傳菜飄香
作家朱全斌的外婆來自江西興國,拿手的「粉蒸肉」與「粉蒸豆腐」是家族團圓時常出現的佳餚,「興國菜偏重口味,加很多紅辣椒、老抽,但每個世代都有自己的版本,我做的粉蒸肉偏向母親的做法,調味溫和、再加點火腿末。」春末夏初,外婆還會醃酸豇豆分給兒女,並以有嚼勁的黃牛肉取代常見的豬肉末,製成「酸豇豆炒黃牛肉絲」。5至9月時,朱全斌的外婆常曬、醃豇豆並烹調「酸豇豆炒黃牛肉絲」。(圖/朱全斌提供)朱全斌原已有段時間很少做家傳菜,但妻子韓良露六年前過世後,許多友人自發邀約,反而讓他重拾手藝。近幾年他更常發起不同主題與跨世代聚會,「六至十人的聚會話題較易聚焦、亦易打入群體,若新舊朋友都邀,還能相互學習。」朱全斌母親製作「粉蒸豆腐」時,塞滿小白菜、茼蒿等多種切丁蔬菜做餡料。(圖/朱全斌提供)酸豇豆炒黃牛肉絲*材料:黃牛肉小里肌200g、酸豇豆200g、醃料(料酒10cc、白胡椒少許,太白粉、生抽、老抽各1茶匙)、辛香料(薑末、蒜末、乾辣椒各1大匙)、生抽、太白粉水、麻油、蔥花、紅辣椒丁皆少許*做法1.將黃牛肉切絲放入醃料靜置一會兒,酸豇豆切小段備用。2.起油鍋下辛香料炒香,將牛肉絲倒入用大火拌炒,待肉變色下豆角,放生抽、開水炒勻。3.加太白粉水勾芡,上桌前淋灑麻油、葱花、紅辣椒丁增色即可。朱全斌曾在文化界友人聚會做粉蒸肉,重現圍著蒸籠分食的熱鬧氛圍。(圖/朱全斌提供)朱全斌曾任國立臺灣藝術大學傳播學院院長,現主持廣播節目「朱全斌的燦爛時光」,3月出版《人生需要酒肉朋友》。朱全斌(圖/林麗芳攝,天下雜誌提供)