會席料理
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慢遊四國高知4／靈魂美食首推鰹魚半敲燒 走一趟高知人的廚房、香甜草莓吃到飽
到一個地方旅遊，品嘗各式美食絕對是能讓人印象加深的絕佳體驗，而高知必嘗美味可是百百種，不僅因為靠海而有許多來自大海的魚鮮，還有地雞、土佐褐毛牛與四季果物。靈魂美食更是首推以稻草煙燻賦味的「鰹魚半敲燒」（又稱稻草燒鰹魚），無論是居酒屋、美食市場、在地料理餐廳，都少不了它的身影。「鰹魚船 土佐鰹魚道場」使用在地四萬十町契約農戶的稻草，讓遊客感受炙烤鰹魚的樂趣。（圖／魏妤靜攝）無論是在地人或遊客都喜歡到弘人市場，坐在宛若美食街的公共座位區品嘗各店料理。（圖／魏妤靜攝）弘人市場やいろ亭人氣料理「鰹魚肚」（中）、「海苔天婦羅」（下起順時針）、「炸海鰻」、「海苔魚板」、「炸河蝦」。（300～1,400日圓，圖／魏妤靜攝）「鰹魚半敲燒」的由來眾說紛紜，有一說是在江戶時代僅有身分高貴的人可以品嘗生魚片，平民們若吃生魚片被發現便會獲罪，因此百姓想出將鰹魚放在稻草上炙烤，以烤熟的表面騙過眾人眼睛，但切開後內裡仍保持半生的料理方式；另有一說則是土佐（高知舊名）第一代藩主山内一豐，發現百姓直接吃鰹魚生魚片容易食物中毒，下令禁吃鰹魚刺身，後來才衍生出這種吃法。若想親自體驗炙烤鰹魚的樂趣，可以來到距離知名景點桂濱不遠的「鰹魚船 土佐鰹魚道場」，這裡可供遊客以鐵籤串起鰹魚、在稻草上大火豪邁炙烤的體驗，結束後還能直接品嘗自己烤出的鰹魚美味。高知人吃炙燒鰹魚通常有兩種方式，一種是單純沾鹽、以鹽味帶出魚肉原始鮮味，另一種則是搭配高知特色調味料「柚子醋醬油」，再加上一些蒜片、茗荷、洋蔥入口，讓酸味與辛香和鰹魚油脂巧妙融合，十分提味。如果不想動手、想直接動口，還可以到被稱為「高知人的廚房」的「弘人市場」（ひろめ市場），這裡聚集了許多美食名店，用餐區設計如同美食街，只要找好位子留下一人佔位，同行夥伴們便可出動到各家點菜再端到座位上享用，一次集齊多種好料。在這裡有一間「明神丸」是鰹魚半敲燒名店，許多人都會站在玻璃前入迷地看著大火燒起、包覆魚身的炫目畫面；此外，市場的「やいろ亭」（Yairo亭）也是知名店家，除了鰹魚，以流經高知的四萬十川產的青海苔混合魚漿酥炸的「海苔天婦羅」（青さのり天）或香氣十足的「海苔魚板」，還有「炸河蝦」等下酒菜都是必吃料理；若想試試土佐褐毛牛的風味，則可以到另一家「Petits Verres」品嘗鐵板牛排，同樣頗受在地人推薦。海邊的果樹園「松花堂便當」。（2,200日圓，圖／魏妤靜攝）「土佐料理司 高知本店」的「鰤魚蘿蔔」燉煮十分入味。（圖／魏妤靜攝）「土佐料理司 高知本店」的「鯖魚棒壽司」以微脆魚皮、肥美魚肉和醋飯酸香搭配得宜，杯墊還印有坂本龍馬等多位名人，十分有趣。（圖／魏妤靜攝）有些人喜歡一邊品嘗美食一邊觀景，若是團體出遊例如參加燦星旅遊高知團，便有機會來到海景度假飯店「海邊的果樹園」餐廳用餐，這裡主要針對團體與住客，提供以高知在地產的海鮮、蔬菜、肉品製作的料理，用完餐還可沿著小路曬曬太陽、遠眺海景；若是三五好友出行，則可前往高知頗負盛名、懸崖邊的海景咖啡廳「SEA HOUSE」，透過大片玻璃窗邊品嘗義大利麵與甜點，邊欣賞太平洋絕景。若人數較多想嘗試會席料理，或是以大盤盛裝新鮮海產、農產料理於一盤的高知「皿缽料理」，在高知市區可有一間超過百年歷史的老店「土佐料理司 高知本店」，無論平、假日都座無虛席，像記者當日吃到的會席料理，便一次涵括當令的鰤魚、鯖魚以及四萬十川青海苔等美味。在西島園藝團地16公頃大的園區內，溫室草莓園約佔3千坪，遊客可以體驗草莓吃到飽的樂趣。（圖／魏妤靜攝）視覺堆疊華麗的「草莓帕菲」很受女孩兒歡迎。（1,280日圓，圖／魏妤靜攝）介紹完多種美食與知名店家，接下來可要進入採果體驗，號稱四國地區最大觀光農園的「西島園藝團地」，總面積可有甲子園球場的3倍大，這裡以溫室栽培多種蔬果，1～6月還提供季節限定的採草莓體驗，吸引不少親子客群。這裡的草莓品種主要有紅臉頰、幸之香、四星、彌生姬，其中最早熟成的「紅臉頰」顏色較深、風味濃郁。在其他月份來的朋友也別傷心，6～7月可品嘗香甜芒果，還有全年供應以西瓜與哈密瓜做成的水果盤及華麗甜點，1月中則是水果番茄正好吃的時候。人氣水果甜點第一名「哈密瓜冰淇淋」。（780日圓／小份，圖／魏妤靜攝）DATA鰹魚船 土佐鰹魚道場地址：高知縣高知市仁井田201-2網址：https://www.tataki.co.jp/s_dantai.htm備註：團客鰹魚半敲燒體驗+享用龍馬膳每人2,200日圓弘人市場地址：高知縣高知市帶屋町2-3-1營業時間：週一～週六及例假日10：00～23：00、週日09：00～23：00（各店營業與公休時間不同，請個別查詢）網址：http://hirome.co.jp海邊的果樹園地址：高知縣香南市夜須町手結山506-1號網址：https://www.umibenokajuen.co.jp土佐料理司 高知本店電話：+81-88-873-4351 地址：高知縣高知市はりまや町1-2-15營業時間：週一～週六12：00～21：30，週日、假日11：30～21：00網址：https://kazuoh.com/西島園藝團地地址：高知縣南國市廿枝600網址：http://www.nishijima.or.jp/lng/tc/備註：採草莓體驗費用2024年起預計調漲為40分鐘吃到飽1,800日圓，請依現場為準
台北飯店放大招！獅子、處女座壽星免費升等 消費滿千週週抽iPhone 14、萬元餐券
最近多家台北飯店祭出週年慶優惠，加上特殊住房、餐飲方案搶客，想對自己好一點順便撿好康的人，快點把握機會。獅子座、處女座的人首先看過來，國泰飯店觀光事業旗下連續三年名列台北米其林指南推薦旅宿、坐落最美敦南林蔭大道上的「慕軒飯店」，針對8、9月生日住客推出「壽星專屬」住房專案，入住即贈飯店精緻蛋糕乙份與精選紅酒，週日～週四平日再享房型免費升等，當月壽星出示身分證明文件即可於館內餐廳享用餐85折優惠。有客房裝飾需求的旅客，不論是生日、情人節、求婚，飯店也推出加客房裝飾加購服務。8～9月壽星到慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳用餐，出示身分證件可享85折。（圖／國泰飯店觀光事業提供）選擇和逸飯店‧台北民生館「十分滿逸」住房專案，不分平假日隨機抽出乙間免費升等價值4萬5千元的舒適套房。（圖／國泰飯店觀光事業提供）另外同屬國泰飯店觀光事業旗下的「和逸飯店‧台北民生館」即日起至8月31日，則針對十週年慶祭出限時「十分滿逸」住房優惠，每晚4,999元起，專案含多彩晨光式自助早餐，搭配主廚特製甜點，入住即贈價值萬元「十十滿逸護照」，內含使用期限達半年的套房升等券、千元住宿折抵券與各式餐飲兌換券。為了讓旅客感受到十週年活動的誠意，飯店現正不分平、假日，每日限量加碼抽出乙組專案旅客，直接升等至價值4萬5千元的舒適套房，平日入住中獎機率更高，想成為幸運兒的旅客千萬別錯過！台北萬豪推出「歡慶八週年‧無限豪FUN」滿額抽獎活動，總價值超過27萬元，圖為館內餐廳Mark's Teppanyaki。（圖／台北萬豪酒店提供）另外作為台灣首間萬豪國際集團旗下飯店的「台北萬豪酒店」，自2015年9月28日開幕至今，即將迎接8週年，特別從8月8日至9月7日止，推出「歡慶八週年‧無限豪FUN」滿額抽獎活動。凡於館內Lobby Lounge、Garden Kitchen、KOUMA日本料理 小馬、Mark's Teppanyaki、宴客樓中餐廳、INGE'S Bar & Grill、西華匯（三節相關商品不適用此活動）等6間餐廳，或中城廣場旗下餐廳包含欣葉‧鐘菜、葫同燒肉夜食、巧克力雲莊、GOODWELL固德威、奇岩一號-旗艦店、台北鳥喜、CAFE de GEAR等指定餐廳，單筆消費滿1,000元，即可獲得抽獎劵乙張，滿2,000元可獲得兩張，以此類推。每週抽出幸運兒，獎項包含IPhone 14 128G、50吋液晶電視、萬元餐飲抵用券、Mark's Teppanyaki平日午間雙人海陸套餐等多項超值好禮，獎項總價值超過27萬元！抽獎資格於消費當週累計，每週重新計算抽獎資格，消費越多中獎機會越高。大倉久和大飯店推出11週年祭住房專案，每晚只要3,999元+15%起。（圖／大倉久和大飯店提供）邁入11週年的「大倉久和大飯店」，從7月份就開始為週年慶活動暖身，特別與日本知名百年鑄造品牌「能作NOUSAKU」合作，攜手打造「錫の饗宴」特別企劃。即日起至8月31日，不僅可品嘗到兼具味覺及視覺的「山里會錫」會席料理（每套3,800元起），用餐再送聯名筷架組（數量有限、送完為止）。山里日本料理餐廳內更規劃「山里錫禮」展覽，於8月19、20日分別推出和菓子手作與清酒品嘗的互動體驗活動，讓民眾可藉由手作互動更了解純錫美學。另外館內的歐風館自助餐廳、桃花林中華料理與山里日本料理餐廳，都推出限時週年慶優惠，即日起至8月15日，凡於餐廳消費滿3,000元（優惠折扣後金額），即可獲得3張1,000元折抵券，可於下次消費時使用（需消費滿3,000元，可使用1張折抵券）；歐風館自助餐廳更自即日起至8月31日更推出「FUN暑假限定」優惠，享用午餐、下午茶、晚餐可享8折優惠（需加原價10%服務費）。除了餐飲，大倉久和也推出11週年祭住房專案，即日起至9月30日，雙人入住菁英客房一晚，專案價每房、每晚3,999元+15%起，可享歐風館自助式早餐2客，健身房、頂樓露天溫水游泳池、SPA與三溫暖等設施。為回饋住客，大倉久和也特別於11週年慶推出「久和會員」制度，只要透過app下載（https://reurl.cc/QXkDXp）就能免費加入，於飯店消費可累積點數，1元等於1點。久和會員除了將不定期推出各式優惠禮遇，爾後更將加入點數兌換，除了飯店自有的餐券、住宿券外，更將與知名品牌合作，讓會員可利用點數兌換囊括食衣住行育樂的全方位禮遇。
距離京都車站只要2站 到擁有日本名景「琵琶湖」的滋賀縣大津市 賞花火大會、搭湖上帆船
當旅遊逐漸復甦後，大家開始重新探索各地熱門景點，而台灣人最喜歡去的國家「日本」，也有許多不容錯過的特色體驗與美景。像是從京都車站出發只要2站即可抵達的關西滋賀縣大津市，不僅有全日本最大湖泊「琵琶湖」，還能體驗各式水上活動，並品嘗有日本三大和牛之一美譽的「近江牛」等在地美食，大津市更是鮮為人知的溫泉秘境，可以入住當地溫泉旅館，欣賞如夢似幻的湖上花火，營造難忘的回憶。帆船體驗可看到熱門打卡點「琵琶湖大橋」，以及隨著季節變化的不同美景。享用近江牛與多種蔬菜的BBQ美食。像是日本非常有名的「琵琶湖大花火大會」，因疫情影響、時隔4年再度於8/8舉辦，將於琵琶湖上施放花火，猶如動畫場景般浪漫的景象震撼人心。此外，琵琶湖周邊也有其他小型的花火大會，更多訊息可參考大津市官網（https://otsu.or.jp/zh-TW/）。而說到琵琶湖，這裡以壯麗風景而聞名，而且因湖風和緩，適合進行水上活動，推薦可到提供多種活動的「RIVRE」參加帆船體驗，連初學者都能感受親自揚帆的快感，還能近距離欣賞到熱門打卡點「琵琶湖大橋」；另外垂釣體驗也不容錯過，可藉由專業教練詳細解說垂釣方法及琵琶湖導覽，體驗時間還能彈性選擇，同時為了保育湖泊生態，也有許多旅客紛紛加入外來種之一的湖鱸魚垂釣行列。結束戶外體驗後，還可就近享用以滋賀縣及琵琶湖周邊食材為主的燒烤料理，可品嘗到有日本三大和牛之稱的近江牛。「Everglades 琵琶湖」園區還提供划艇活動，初學者也能輕鬆上手。若有住宿需求，位在JR近江舞子車站附近的「Everglades 琵琶湖」於2021年4月開幕，是由創立日本首個豪華露營設施「Everglads 伊勢志摩」的Everglads公司營運的第二個豪華露營設施，為迎合不同旅客的需要提供多種房型，其中包棟房型最受親子家庭喜愛，不僅保留私人隱密空間，還不定時舉辦戶外燒烤或營火晚會，而且未滿18歲可免費住宿，對於親子家庭相當優惠。此外，園區還提供最多可以4人同乘的划艇活動，因水流平穩，經工作人員指示，只要有家長陪同，3歲以上的小孩也能輕鬆上手。來到「琵琶湖大飯店・京近江」除了體驗雄琴溫泉，也別錯過日式會席料理。或者也可選擇體驗道地的溫泉旅館，從京都出發乘坐列車只需約20分鐘就能抵達雄琴溫泉，這裡共有9家旅館，其中傳統日式的「琵琶湖大飯店・京近江」更受到旅客青睞，館內擁有多個溫泉浴池，露天溫泉「三上之湯」能邊泡湯邊欣賞琵琶湖邊景色，另外也有私人的包場風呂。更不能錯過這裡提供的傳統日式會席料理，從食材、擺盤、餐具的選擇都注重細節，近江牛涮涮鍋更是人氣之選。不僅如此，「琵琶湖大飯店・京近江」還設有專屬的直升機坪，只限定提供給飯店住客，有6分鐘、12分鐘及18分鐘等多種路線選擇，可以俯瞰視角欣賞琵琶湖大橋、琵琶湖湖景及大津市街景，如果選擇18分鐘的路線，還能飛過比叡山到京都一帶，甚至有機會欣賞到京都名勝清水寺，值得前往體驗（出發日期及時間價格等，請向飯店查詢）。浮御堂從寺院通往琵琶湖畔的石橋盡頭設有佛堂，因佛堂浮在湖面上而得名。琵琶湖周邊最具代表性的打卡網美景點，莫過於海門山滿月寺的「浮御堂」，風景優美又能欣賞到清澈湖水及湖畔隨日照變化的景色。浮御堂也被選為近江八景「堅田落雁」之一，尤其冉冉升起的旭日與佛堂交相呼應的景色，更是不能錯過。位於浮御堂門前、創業於昭和27年的「立正園茶舖」，也是當地知名的茶葉專門店，除了專賣多種日本國產茶葉可當伴手禮，還能現場享用，最受歡迎的有抹茶牛奶、特上玉露茶等，現點現泡，冰涼的茶飲一入口，馬上有消暑的感覺，特別適合在炎夏來上一杯。在R Cafe能享用老闆親身走訪夏威夷並設計的美式餐點。若想填飽肚子，還能到大津市目前超夯的夏威夷式咖啡館「R Cafe」，擁有私人沙灘，可以享受日光浴、玩SUP甚至是BBQ燒烤，讓人宛如置身海外小島，不僅能享用夏威夷風味美式餐點，包含使用日本國產牛製作的Locomoco（夏威夷漢堡飯）、各種色彩鮮豔的飲料，還能欣賞琵琶湖美景。也可到位於JR堅田車站附近的餐廳「嬉酔KUWA乃」，品嘗三大人氣料理，包含口感豐富的「炸近江牛排」，保留近江牛半生、軟嫩口感，一咬下即可感受濃郁肉味；還有搭配無花果調味的近江地雞，體現食材原始鮮美，以及產地直送、被稱為「幻之魚」的琵琶鱒生魚片料理。店內從下酒菜、燒物、炸物等一應俱全，也有多種滋賀縣特產的地酒可以選擇，就連盤子也是用滋賀縣特產的陶器信樂燒，帶給旅客最原汁原味的滋賀特色。
「土用丑之日」吃鰻補元氣 滿額送鰻魚飯半價券、會席料理限時開吃
從江戶時代開始就流傳在夏、秋兩季之間，暑氣仍旺盛的「土用丑之日」大啖鰻魚飯來補元氣，因此日本每年到這段時間的鰻魚需求便會大漲，尤其是台灣高品質的上等新鰻幾乎被日本搶購一空。今年土用丑之日將於7/30到來，有多家餐廳就針對此推出鰻魚料理優惠或特色鰻魚餐，想在炎夏補身體的饕客不妨參考看看。像是推廣台灣在地鰻魚不遺餘力的「大江戶町鰻屋」，多年來與產地合作，以精準目光與時機點購入養殖約10～12個月的新鰻，並以親民價格在台推廣鰻魚料理。不僅是土用丑之日當日，今年大江戶町鰻屋特別延長鰻魚飯優惠期限，凡即日起～8/24期間到店消費滿千元，就送招牌「夢幻鰻魚桶飯」半價券，消費者可於8/25～10/31期間在鰻屋Lalaport店、公益路店、大墩店共三間台中店舖使用，可享夢幻鰻魚桶飯系列第2份半價優惠；外帶優惠殺更大，即日起～8/4期間外帶「黑白配組合」可享約6折優惠，是以頂級整尾鰻魚飯供應的「老饕黃金青口蒲燒鰻」（原價628元）搭配「老饕黃金青口白燒鰻」（原價628元），活動期間雙組合只要788元，還送限量專用提袋，每日限量50份、每人限購2組，鰻魚控們可要把握一年一次的超值好康！「夢幻鰻重半尾」（左，398元）、「夢幻鰻魚桶飯3+1吃」（458元／人，圖／大江戶町鰻屋提供）大江戶町鰻屋與遵循古法養殖的鰻農長期契作，鰻農在每年冬至購入鰻苗，並以傳統粉料製成的煉餌餵養鰻魚，可使肥美度更佳。（圖／大江戶町鰻屋提供）「大江戶町鰻屋」於2017年開業至今，堅持只使用台灣在地養殖10～12個月、一公斤4～5尾規格（4P～5P）的高品質新鰻，並且以直火碳烤烹調；「新鰻」並非是海鰻類的星鰻，而是被稱為「白鰻」的日本鰻，指的是養殖一年至一年半的鰻魚，相較養殖兩年以上的老鰻，新鰻刺較為細軟、肉質也更加綿密細嫩。值得一提的是，大江戶町鰻屋所用的新鰻，更是鰻魚等級裡最高的「青口鰻」，而青口鰻指的便是鰻魚外觀呈現粉藍色的樣貌，是屬於外銷日本的高級品。京樂日本料理餐廳推出鰻魚八吃的會席料理。（2,880元+10%／位，圖／高雄萬豪酒店提供）京樂鰻魚八吃亮點之一「蒲燒鰻魚飯」。（圖／高雄萬豪酒店提供）而位於高雄萬豪酒店11樓、由日本籍主廚渡邊正紀執掌的京樂日本料理餐廳，特別針對土用丑之日於即日起至9/15限定推出獨特的「鰻魚八吃會席料理」，並以日本產的食材加以烹調，精心呈現11道傳統和風美饌。鰻魚料理一般分為關東與關西兩種做法，身為關東人的渡邊主廚承襲正統技法，將鰻魚先蒸後烤，口感上更加軟嫩細緻。他以加入柴魚高湯做成的「鰻魚果凍」及「鰻魚慕斯」為宴席開端，風味鹹甘可口；第二道燻烤「白燒鰻」和炙烤「日本A5和牛」則融合在爽口雪梨醋飯上，並以松露味噌增添獨特風味；「鰻魚有馬山椒煮」將以秘製醬汁醃滷的有馬山椒與鰻魚一同煨煮，香氣獨特醇厚；「鰻魚打豆揚」則將酥炸後的豆皮捲裹毛豆泥與烤鰻魚，外層酥脆、內裡綿密；「鰻卷玉子」以蛋汁層層捲裹烤鰻魚，口感柔嫩甘甜。重頭戲「蒲燒鰻魚飯」則先將特製醬汁刷烤在肥美鰻魚上，色澤微焦金黃，佐上山椒粉、海苔絲及蔥花等辛香食材提味，鹹香味美；止椀（湯品）則以滷香「鰻肝」佐入口即化的朧昆布熬煮，去除腥味與苦味，香氣濃郁誘人。HAYASE日本料理針對土用丑之日推出「鰻魚懷石料理」，即日起全面供應。（3,800元，圖／JR東日本大飯店台北提供）另外位於JR東日本大飯店台北B1的「HAYASE」日本料理，是日本東北仙台的hotel metropolitan 旗下品牌餐廳、有著30年歷史。料理長郡司行雄特別在土用丑之日推出整套「鰻魚懷石料理」，美食饕客可以品嘗到以不同手法用鰻魚入菜的懷石精選，包括「鰻魚黃瓜拌」、「和牛澤煮椀」、「薄切白身魚」、「鰻魚押壽司」、「鰻魚白燒」、「鰻魚丼飯」等，加價600元還可品嘗到「鰻魚捲玉子」，即日起至8/20於午、晚餐時段推出。除了鰻魚懷石套餐外，活動期間選擇其他懷石料理套餐也可加價200元將食事升級為「迷你鰻魚丼」（土用丑之日7/30當天不需加價即可升級）。
華航航班回復八成 三條航線上網預選可嘗君品「強哥」食藝
華航（2610）總經理高星潢今天（19日）表示，目前動態性調整航班，已回到疫情前2019年的八成，而這三年疫情期間雖無法出國，消費者的品味也沒有停歇，更是向上提升層次，因此身為台灣航空業龍頭更是要創新服務，在「機上餐」更是卯足全力從甜品、蔬食、日式會席料理再到米其林三星。華航今年前三月累積營收達426.91億元，較去年同期成長14.64％，單看3月合併營收150.42億元，月增18.71％、年增22.26％，居近6年同期新高。華航積極布建綿密航網，自3月復飛台北-羅馬航線後，歐洲飛航航點已恢復至疫前規模，並將在7月開航布拉格，長程航線直飛歐美共計11個航點，每週提供近 60 班次往返。華航總經理高星潢今天與雲品國際董事長盛治仁共同主持4月21日上線的「高空三星私房食藝」機上餐記者會，將君品酒店頤宮中餐廳、台灣第一位米其林主廚「強哥」陳偉強拿手菜發想料理推到歐洲、美加航線的全艙等，高星潢特別提醒說，「旅客要先上網預選喔，就可以嘗到頤宮米其林三星餐」。不過，根據華航目前規劃，「預選三星餐點」僅開放給商務艙旅客，並未提供經濟艙旅客預選，但在提供經濟艙的數量上，華航會預備較多量供乘客選用，高星潢也提到之後會試航點需求開放。多家航空業者透過「機上餐」提出吸睛料理，圖為華航與頤宮中餐廳合作的高空三星私房食藝。（圖／李蕙璇攝）根據華航的統計，今年3月客運收入84.58億元，月增19.39％、年增逾11倍，受惠東北亞、東南亞客運需求暢旺，東南亞全線載客人次成長最顯著，曼谷、河內及新開航點宿霧、清邁都是主力，3月較前月為成長幅度最多區域；另，獨家羅馬航線復飛也助攻整體營收表現。3月貨運收入55.9億元，月增15.57％，受到工廠有序復工、復產及季末效應，整體貨運市場些許回溫，惟全球政經局勢動盪不穩，訂單需求尚未完全恢復，全月概況延續保守氛圍。華航機上餐創新部分，2023年1月15日起，在日本航線推出豪華商務艙/商務艙推出以「自然流」著稱的東京名店「燈燈庵」餐廳專屬餐點，並搭配全新日式餐具；2022年12月1日起則與米其林綠星的陽明春天餐飲品牌合作，攜手打造全新「空中旅人純淨蔬食」機上餐點；2022年11、12 月還有於日本航線飛往東京成田、大阪、名古屋、福岡航班的豪華商務艙/商務艙，限定推出素有甜點界香奈兒之稱的法朋烘焙甜點坊「栗子蒙布朗」。今年4月21日頤宮中餐廳設計的豪華商務艙主菜會分期上線，有芋頭鴨絲米粉、蝦籽雲吞撈麵，前菜糖芋頭、口水雞、香滷蓮藕、陳醋蘿蔔，甜品腐竹薏米糖水，點心酥皮焗叉燒包；豪華經濟艙主菜荷葉臘味蒸雞飯，經濟艙主菜為薑蔥滑雞煲飯。
吸客放大招！香港免費送50萬張機票 還有100萬份優惠券省荷包
隨著疫情趨緩，各地觀光市場也跟著祭出優惠活動，例如免費贈送機票或舉辦抽獎活動，希望能吸引更多國際旅客造訪。像是隨著「Hello Hong Kong」（「你好，香港」）全球宣傳活動正式啟動，香港機場管理局將送出50萬張免費機票給外國旅客，香港旅遊發展局也與店家合作，將提供到港旅客「香港有禮」旅客消費優惠券，有不同商家提供的精采優惠，幫旅客貼心省荷包，無形中也增加訪港意願。西九文化區是香港新興藝文場域，去年7月才開放的「香港故宮文化博物館」也是其中一個特色展館。（圖／魏妤靜提供）自從去年香港放寬對抵港旅客的旅遊限制及檢疫要求後，香港國際機場客運量於上一季開始有了明顯提升，在2/2記者發布會上，香港旅發局特別闡述刺激旅遊復甦的策略和重點工作，包括：1.向全球說聲「Hello」：「Hello Hong Kong」全球宣傳活動已正式啟動，特別邀請了不同商界領袖、KOL等粉墨登場，加上知名藝人郭富城、鄭秀文和陳慧琳，拍攝一系列宣傳短片，透過全球3,000個平台向世界各地的旅客打招呼，展示香港標誌性和嶄新的旅遊特色。2.以豐富優惠活動歡迎全球旅客：香港機管局將由3月起，透過國泰航空、香港快運及香港航空等3間在地航空，分階段向全球多個市場送出合計共50萬張機票，吸引旅客訪港。旅發局亦會攜手香港逾16,000間商店提供優惠，其中包括至少100萬份「香港有禮」旅客消費優惠券，訪港旅客可以憑券在指定的酒吧、餐廳和酒店享用免費迎賓飲品，或於交通工具、餐飲、零售、商號及景點，兌換優惠。換上墨綠新裝的第六代山頂纜車於2022年下半年亮相，並增加了一些新體驗。（圖／魏妤靜攝）3.展示全新體驗和盛事：近年全新落成或完成升級的旅遊設施，為香港的旅遊元素增添色彩，從西九文化區的M+、香港故宮文化博物館，到第六代山頂纜車、海洋公園水上樂園、迪士尼樂園全新多媒體夜間城堡匯演—「迪士尼星夢光影之旅」，以及全面提升的維港海濱設施及其他旅遊體驗等，相信能帶給旅客煥然一新的感覺。而香港今年還預計舉辦超過250個不同主題的大型盛事和節日活動，包括香港馬拉松、Clockenflap音樂節、巴塞爾香港展會（Art Basel）、博物館高峰論壇、香港國際七人欖球賽、香港美酒佳餚巡禮及香港跨年倒數等，展示香港的多元魅力。有關「Hello Hong Kong」活動詳情，可上旅發局網頁（www.discoverhongkong.com）查詢。東京晴空塔是遊客造訪東京的熱門打卡點。（圖／©TCVB提供）另一方面，中華航空與TokyoTokyo則聯手出招，只要購買中華航空的東京機票，即有機會獲得東京機票乙張或TokyoTokyo原創限定開運好禮！將日本航線列為重點主力的華航，繼與高檔餐廳東京「燈燈庵」合作，將日本宴請貴客最具代表性的會席料理搬上豪華商務艙、商務艙之後，再接再厲與東京都合作，推出「買機票送機票」的優惠活動。華航這次與東京旅遊形象品牌「TokyoTokyo」攜手，凡於即日起～2/28期間下單東京機票且完成付款開票，即有機會抽到特獎「東京來回經濟艙機票乙張」，還有多款精緻限定好禮送給買機票遊東京的朋友，包括頭獎5名，獲贈TokyoTokyo東京傳統工藝「江戶切子玻璃杯」；二獎10名，贈送TokyoTokyo東京傳統工藝「江戸木目込木偶招財貓」；三獎25名，可獲TokyoTokyo東京傳統工藝「江戶小紋零錢包」。活動詳情可參考相關網址（https://www.ci-tokyo.com/campaign/2023/），預計於活動結束後於3/10前統一抽出並另行以Email或電話通知得獎人。
專賣此味1／炭火直烤的鰻魚美味 「うなぎ四代目菊川」展現90年老店的職人堅持
以某類餐點做為主打甚至專賣，除了代表店主對手藝的自豪，另一方面也得承擔相應的風險，例如客人不喜歡該怎麼辦？但這次我們要介紹三家特色專賣店，它們都做出了自己的成績或市場區隔性，快來跟著記者一探究竟。來自名古屋、曾獲日本米其林餐盤推薦的「うなぎ四代目菊川」，繼於新加坡設點之後，2023年初始又經橘焱胡同餐飲集團董事長吳念忠引進，進軍台北開設海外第二家分店。這家鰻魚料理專賣店歷史可回溯至昭和7年（1932年），原本僅專營鰻魚批發、供應上等鰻魚給諸多料理名店，但第四代社長菊川雄平於2017年正式接棒後，為了推廣自家優質鰻魚，決定在養殖之外，再透過開設料理專賣店的形式，讓大家都能一嘗炭火直烤的鰻魚美味。日本社長菊川雄平示範關西烤鰻採全程炭火直烤的料理方式，可使鰻魚表皮酥脆、炭香味豐富。（圖／趙文彬攝）最初老店純做養殖與批發時，也供應烤好的蒲燒鰻供客戶選擇，甜鹹交織的祖傳秘製醬汁也成為開設料理店後的秘密武器。（圖／趙文彬攝）店內提供1,500～1,800元的會席料理，圖為1,800元的「野菊」，包含時令前菜、五種刺身拼盤、白燒鰻魚、鰻魚蓋飯、鰻肝清湯等豐盛菜色。（圖／趙文彬攝）客人一入店，便可見開放式廚房內師傅們手未停過地將活鰻「現殺、現串、現烤」，這裡的烤鰻偏向關西風，有別於關東烤鰻採殺鰻剖背、先蒸再烤的處理方式，店家除了使用特殊的「名古屋型」鰻魚刀避免弄傷魚身，剖肚後取出中間脊椎骨，還得將魚身盡量拉直上串籤，再炭烤浸醬，做到外皮酥脆而肉質厚實有彈性的口感。店家特選300克重的鰻魚，確保鰻魚在火烤過程中水分不會過度流失且保留油脂，並以耐燒且穩定的備長炭搭配可瞬間升溫的炭精，精準控制火侯。「菊川鰻三吃」記得先從原味開始品嘗，可感受經炭烤後逼出油脂、鰻魚外脆內軟的口感。（800元，圖／趙文彬攝）「菊川鰻三吃」可以倒入高湯品嘗泡飯風味。（圖／趙文彬攝）第一次嘗鮮，建議可從台北分店與日本各店同步供應的「名物一本鰻」系列開始，可以吃到肉厚又酥脆的鰻魚口感。除了可選擇直球對決的「名物蒲燒一本重」，喜歡多種吃法的人也不妨考慮「菊川鰻三吃」，其屬於名古屋傳統吃法，首先把鰻魚飯分為四等份，一先品嘗原味，二則依喜好加入海苔、蔥花、山葵、山椒粉等，三倒入高湯做成茶泡飯，最後可選擇最喜歡的吃法再品嘗一次。「うなぎ四代目菊川」目前在日本與海外已發展出20多家分店，因為重在推廣鰻魚，因此先選擇觀光客較多的地區開設，菊川雄平也提到，他認為日本是全世界最講究鰻魚飲食文化的國家，「先前新加坡店開幕時，我也特地飛到現場烤給客人吃，當看到外頭坐了滿滿外國人時，不只充滿成就感，也更加強我對品質不能妥協的決心。」而這樣老店傳承的職人堅持，現在在台灣也能就近品嘗得到。鰻魚飯品牌「うなぎ四代目菊川」於2023年1月6日在第一大飯店開幕。（圖／橘焱胡同餐飲集團提供）うなぎ四代目菊川地址：台北市中山區南京東路二段63號1樓（第一大飯店1樓）營業時間：12：00～15：00、17：30～21：00訂位連結：https://reurl.cc/91adXX備註：即日起～1/20推出早鳥限定優惠，點鰻魚定食、丼飯、會席料理任一系列，招待價值220元的飲品一杯；1/23～1/29點選鰻魚定食、丼飯、會席料理系列，則贈220元飲品兌換券一張。
【美食進駐情報】人氣燒肉新品牌「揪餖」進駐ATT 4 FUN
全球疫情肆虐，各行各業都受到衝擊，餐飲業者更是首當其衝。好客餐飲集團逆向思考創造新商機，揮軍進駐台北市信義計畫區ATT 4 FUN，推出精緻高檔燒肉品牌「揪餖」，嚴選日本國產優質和牛，挑戰一級戰區消費者的味蕾。好客餐飲集團總經理林昱成表示，受到防疫政策限制，餐飲消費產生極大的習性改變，消費大眾不但更加珍惜出門用餐的機會，更會挑選值得花時間、高CP值的餐廳，期望每一次用餐都是一次驚喜滿足的饗宴體驗.享食無邊界，味蕾再升級為此，集團以「享食無邊界，味蕾再升級」的心念，從多品牌多點發展的既有策略中，推出以精緻高檔套餐型燒肉為主題的「揪餖」品牌，首間旗艦店即選定在兵家必爭的信義商圈插旗，不但有助於餐飲集團品牌形象的強化，更在其多元化的布局策略上增加引人注目的亮點。日本首相讚譽的世界最好牛肉日本在飼養和牛上，對飼料及品質控管非常嚴謹，使其和牛獨特的味道及口感遠近馳名。集團從日本進口2019及2020連續兩年榮獲全日本總冠軍的勝星和牛，無論是香氣、脂質、口感，都讓人回味無窮，其鮮嫩肉質更曾被日本前首相安倍晉三評論堪稱是世界最好的牛肉。「揪餖」嚴選的勝星和牛產地來自日本六個一級行政區，分別為近江、山形、北海道、秋田、鹿兒島及熊本，此6處和牛品種，無論是肉質、油脂皆有獨到之處。「揪餖」針對各地方和牛特色取其不同部位，進口近35種精挑肉品。主廚特別選出十三個非常稀有的部位，每天供應五種，讓每次的品嚐都有驚喜。「揪餖」命名有含意 「揪餖」訴求為「處理和牛的專家」，而燒肉與其他餐飲類型不同，必須坐在位子上邊烤邊吃，才能展現食材美味及用餐歡樂感，為此「揪餖」除了日文發音有「稍待一會兒」的意思外，單字「揪」有揪團、呼朋引伴相約聚餐的字感，而「餖」則有堆疊食材、華麗擺盤的含意，看得出在餐廳命名上特別用心。「揪餖」集團從日本進口2019及2020連續兩年榮獲全日本總冠軍的勝星和牛，無論是香氣、脂質、口感，都讓人回味無窮，其鮮嫩肉質更曾被日本前首相安倍晉三評論堪稱是世界最好的牛肉。(照片/業者提供)品味優質，體驗歡樂「沒有一頓燒烤，不能解決的事！」「揪餖」以「品味優質，體驗歡樂」為核心價值。林昱成表示，如此高檔的美味，希望讓台灣民眾也能以合理的價格吃得到。，「揪餖」採取以套餐式設計作為主軸，主要原因也是希望民眾前來用餐時，無需傷腦筋該如何挑選肉質，無論是油花、口感或牛隻部位等，都經過知名旅日主廚吳品睿精心搭配設計，讓消費者可以吃到經濟實惠又美味的日本國產牛組合。吳品睿身為台灣人，自16歲起就在日本求學鑽研餐飲，過去曾任日本銀座ISHIDUKA及六本木春草日本料理．懷石．會席料理長，也曾於烏來璞石麗緻酒店擔任行政主廚，深知日本料理文化及台灣人喜愛的口味，從中找到最佳平衡。除了「品味優質」，「揪餖」也要每一位貴客在用餐過程「體驗歡樂」。作為值得等待的好料理，我們的特色，是從一碗暖心又暖胃的雞湯開始。在等待桌邊服務代客燒烤的過程，啜飲雞湯齒頰留香。受過訓練的服務人員，能充分掌握食材的最佳火候，不但讓顧客一嚐日本和牛的最佳風味，更在互動過程，感受歡樂的燒烤氣氛，讓每一道烤物的呈現都充滿驚喜，值得等待！在台灣就有好吃的冠軍和牛林昱成說到，「揪餖」餐點分為兩種取向，精緻型套餐（嚴選、特上、極品）及手切肉套餐（世田谷、齋理幻夜、蒲英），以不同部位設計出的燒肉套餐，在台灣極少見。若想吃和牛吃得經濟又實惠，他個人十分推薦「特上牛肉」及「極品牛肉」套餐，建議五人用餐可點四人套餐、三人可點兩人套餐，有需要再微幅加點即可。除此之外，「揪餖」在裝潢及設備裝置也下了重本打造，近130坪的空間，僅安排116個座位，就是要提供給客人舒適的用餐環境，在設備上選用下吸式抽風設計，在用完餐離去後，可以自在購物、看電影或玩樂夜生活，不用擔心走出餐廳身上會殘留燒烤味。後疫情時代的餐飲新哲學，用餐不再將就隨便，聚餐可以更自在歡樂，享受美食也可以更簡單方便。好客餐飲集團用心幫大家發覺味蕾的新境界，好吃的冠軍和牛不需要搭飛機到日本，來「揪餖」就對了！「揪餖」店家資訊：營業時間：AM11:00－PM24:00地址：台北市信義區松壽路12號6樓（ATT 4 FUN）電話：(02)7736-2785
飯店晚點名3／春節連假星級飯店住一波 優惠專案吃好住好還送禮
不到1個月就是農曆春節連假，延續去年底國旅熱潮，根據CTWANT調查30多家全台知名飯店，今年9天黃金連假，在初一至初三高峰期，平均皆有8成以上住房率，各飯店持續推出春節優惠吸客。國內連鎖飯店品牌福容大飯店表示，目前城市度假型住房約8成、休閒度假型除夕至初四幾乎客滿，各分店都有推出春節住房優惠專案，例如初一至初五雙人入住福容高雄店，港景精緻雙人房5,984元起，除夕、初六入住港景精緻雙人房只要3,740元起；除夕至初四雙人入住福容福隆店，只要10,888元即可享一泊二食，贈送春節晚會活動券，初五及小年夜前夕只需8,888元，即可雙人入住一泊二食專案；除夕至初五入住福容花蓮店，雙人一泊二食7,100元起。而位於北投的日勝生加賀屋國際溫泉飯店，除夕到初五平均訂房率達9成，1月29日至2月6日春節期間一泊二食住房專案，含住宿1晚、天翔餐廳精選早餐2客、晚餐新春特別會席料理2客與夕月嚴選酒2杯，園景和洋標準房價格28,050元起。台北美福大飯店自即日起至2月6日依不同的住宿天數推出「新春悠遊 好假期」住房方案，入住15坪起的舒適客房，享受飯店頂級設施，悠閒享受愜意的城市假期。（圖／台北美福飯店提供）台北美福大飯店目前訂房約9成，即日起至2月6日推出「新春悠遊 好假期」住房方案，依不同的遊程規劃，選擇住宿天數，亦可來趟台北3天2夜的小旅行，每房每晚6,200元起，約38折。除了卓越五星的住宿體驗，專案依入住天數提供不同的春節好禮，有美福喜氣紅包套、限量美福拌拌麵組及日本聲光藝術展覽門票。台北圓山大飯店春節訂房目前約8成，春節住房優惠為「福虎生豐」春節住房專案，2人入住豪華客房7,700元，含自助早餐2客、圓山鳳梨酥6入一盒、圓山圍巾2條。親子最愛的關西六福莊推出2天1夜的「2022福虎生風新春住房專案」，除夕1月31日至2月5日，雙人入住剛果原野客房，一泊二食只要13,800元，除了可和動物朋友歡慶新年，每房還有新春開運福袋1個、六福村2日入園手環2條，參加「福」虎生風新春闖關遊戲2人次，闖關成功還有機會抽中六福莊住宿券、動物體驗券、體驗折扣券等獎品。9天黃金連假不少民眾準備出遊、住高檔飯店，為搶攻國旅度假商機，各飯店也祭出多項優惠搶客。（圖／報系資料庫）台北士林萬麗酒店除夕至初四訂房超過9成，初五目前已達5成左右，「福虎笙風迎新春」農曆春節住房專案，含入住尊貴山景房一晚、士林廚房早餐2客，加贈精選紅酒1瓶、Mini bar零食，專案總價值22,475元，優惠價6,199元，約2.7折。2月3日前入住，每房加贈「萬麗發紅包」面額500元餐飲抵用券2張。台北君悅酒店春節訂房也有8成，即日起至2月28日止，新春專案「虎虎生豐」雙人每晚4,000元起。預訂享官網標準房價8折，多元房型選擇，專案不含早餐。位於北市南軟科學園區的南港老爺行旅目前訂房也達7成，春節推出「虎唬哈嘻」住房專案1月29日至2月5日，雙人入住含早餐2,888元起，行旅套房含早餐5,888元起，加價續住第二晚享2,888元起。
另類新年體驗1／入住溫泉度假村 體驗日本新年習俗 自製繪馬祈福趣、手作種子羽子板
新年往往是親朋好友團聚，或一同出遊的時光，styletc記者發現不少日系飯店也將日本新年習俗搬來台灣，讓大家感受跟都市相比截然不同的氛圍。星野集團在台灣首間溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」即將迎接第三個正月新年，將於2021年12月28日～2022年1月5日，舉辦「樂與正月」限定活動。除了提供品屠蘇酒與御節料理外，還有充滿手作樂趣的「正月注連繩」、「繪馬祈福趣」、「手作種子羽子板」等活動。旅客使用乾燥果實點綴木製羽子板，製作出屬於自己獨一無二的作品。 活動一：繪馬祈福趣（2021年12月28日～2022年1月5日／14:30～16:00）依房型人數提供繪馬餅乾，可利用食用色筆於其上面寫上心願，身在台灣也能體驗日式新年習俗。在日本文化中馬是神明的坐騎，在古時會將活馬作為祭品送給神社，後逐漸變成使用紙馬、木馬或土馬等替代。至今以五角形的木板呈現，一面繪有馬的圖案，另一面則用來填寫願望，書寫後會掛置於神社中祈福，因而稱為「繪馬」。活動二：手作種子羽子板（2021年12月29日～2022年1月6日／9:30～11:00）羽子板是一種傳統童玩，旅客可以搭配植物種子及羽毛裝飾製作，也是日本新年的吉祥物之一。羽子板的種類除有彩繪圖案可供實際玩樂之外，也有由職人製作出有立體浮世繪裝飾的押繪羽子板以供裝飾用。活動三：賀年傳情（2021年12月28日～2021年12月31日）將在客房內依房型人數提供特製的賀年卡，讓旅客可以寄送給親友，表達感謝或祝賀之意。在日本習俗中，會於過年前寄送賀年卡給親朋好友，此習俗最早可追溯到平安時代（西元794年～西元1192年間），但在明治四年（西元1871年）開始實行郵政制度後，賀年卡才開始普及。自製注連繩，象徵驅邪避凶、清淨招福。活動四：正月注連繩（2021年12月28日～2022年1月1日／15:30～17:00）旅客們能在館內手作注連繩、理解傳統工法，可裝飾在家門迎春招福。有三五七繩之稱的注連繩，是以稻草編織而成，形式多樣且各有特色，原本用在神社舉行神事之時裝飾在神聖之地，象徵驅邪避凶、清淨招福，因此新年期間，日本家家戶戶會以簡單的注連繩裝飾在家門口。活動五：大晦夜（2021年12月31日／鏡開儀式為23:50開始舉行）日本的除夕夜通常有吃跨年蕎麥麵的傳統，以一口吃不咬斷麵條來象徵長命富貴。虹夕諾雅 谷關將於12月31日晚間提供有預訂會席料理的旅客每人一份以蕎麥麵及季節水果結合的創新甜點，並邀請所有當日入住之旅客於23時50分時一同在大廳參與傳統的鏡開儀式，可與重要的人一起享用好酒，迎接2022年的到來。鏡開儀式為日本文化中的祈福儀式，常於喜慶節日之時用來表達最高敬賀之意。相傳正月初一至初三用火會驚擾神明，因此御節料理會以冷食呈現。 活動六：正月之晨（2022年1月1日～2022年1月3日）明年1月1日～1月3日有預約館內早餐的旅客，可在餐廳享用御節料理與屠蘇酒。每個食材都有特殊的含義，例如黑豆代表健康長壽與勤奮工作、蝦子彎曲的身子與長鬍鬚看似老人也象徵長壽、雜煮年糕湯來祈求新的一年五穀豐收、家人平安健康。活動七：揮毫時刻（2022年1月2日～2022年1月6日）日本在傳統新年正月二日，會用筆墨寫下新年對自己別具意義的字彙，可以是自我期許、對周圍事物的想法、或是喜歡的一段話。
吃美食遊世界！南洋料理吃到飽 兩人同行千元搞定
全球疫情不減，無法出國 ， 就跟著飯店主廚環遊世界吧！台北知名飯店各餐廳主廚使出拿手絕活，分別以「日本和牛割烹」、「東南亞食肆」以及「海味山珍」為主題，在三月底前以味蕾周遊列國、重溫旅遊記憶。其中，style記者最喜愛的「Le Café」咖啡廳，推出南洋料理吃到飽，林繼正主廚集結清淡爽口且使用大量香草、蔬菜的越式佳餚; 酸、辣、鹹、甜並重的泰國美饌；還有以酸、辣見稱的緬甸料理，推出一系列口感層次豐富、各有特色的菜式，讓賓客一次滿足口腹之慾！菜色除農曆新年期間外，每日午、晚餐時段不定期更新並輪替供應，平日1,020元起（+10%）。中山日本廳推出期間限定的日本和牛個人套餐，菜色相當豐富。(圖／台北老爺）究極日本和牛會席料理的「中山日本廳」，藍文彬主廚嚴選肉質鮮甜柔軟，油花分布均勻的日本和牛，推出每套3,600元（+10%）的個人套餐。豐富菜色包含「炙燒和牛」、「和牛串揚佐蘿蔓沙拉」、「和牛朴葉燒」、「和牛三星蔥陶鍋」、「和牛握壽司」之外，還有和食沙拉、季節生魚片、握壽司、明蝦真丈清湯與季節水果，最後再以暖心熱茶搭配日式紅豆餅，為滿足的一餐劃下完美句點。粵式老火靚湯講究原汁原味，單點每份280至1,380元起。(圖／台北老爺）喜歡中式粵菜的 ， 也有講究火侯與原汁原味粵式老火靚湯，明宮中餐廳的主廚劉華增結合來台多年所累積的料理心得，推出溫和滋補的養生料理，像是豐富膠質、奶白香濃的「雞粥燉花膠」、料多味美又含福祿壽美意的「老爺佛跳牆」、清香回甘又養血益肝腎的「何首烏燉土雞湯」、台灣人最愛的「古早味薑母鴨」，以及養顏美容聖品「棗皇燉桃膠」5道新品。
日式夏季會席料理好納涼 從視覺到味覺都消暑！
端午節已過，暑熱當道，該用什麼方式消暑呢？在日本，習慣以五官感受來增添夏日避暑樂趣的方式，因此位於北投的日式飯店從7/1~9/30，推出一系列納涼祭活動，不但有夏季會席料理，還可以到好吃又好玩的「納涼屋」品嘗香甜的宇治抹茶冰，讓融化的冰涼沁入舌尖。納涼祭-宇治抹茶冰。（圖／日勝生加賀屋提供）以「青時雨」命名的夏季會席料理，前菜以夏日午後時雨一陣陣灑落庭院為意象，依序為「楊桃素麵、玉子豆腐、鰻魚棒壽司、白拌山苦瓜及桂花番茄」，楊桃素麵選用絹光素麵，酸甜的楊桃原汁附著在每一絲麵條上，令人食慾大開，一旁充滿胡麻香的白拌山苦瓜，先川燙後冰鎮的料理方式，更用心去除瓜蒲內側充滿苦味的膜後高湯醃製，即便不敢吃苦瓜的人也能享受清涼退火的料理，最後再以桂花番茄的微鹹香甜，讓味蕾整個甦醒。湯品「玉蜀黍擂流冬瓜含煮」擂流以食物磨成泥到可以流動的型態，將雙色水果玉米為湯底，放置煮入味的冬瓜及酒蒸鮑魚，灑上青柚揮別悶熱的夏天。接著是「鰈魚加減醋」、「中腹烏賊」兩道刺身，鰈魚加減醋獨樹一格的拌入杯中的水果黃瓜、海葡萄等醋凍，拿起上方的紫蘇葉(千紅大葉)包裹起來一口吃下多層次味蕾新體驗，中腹烏賊選用名為「白流星丸黃」的器皿，一縷縷星光落下的流星雨映照在整片天空，新鮮的中腹烏賊擴散舌尖感受到大海滋味。和牛番茄味噌鍋。（圖／日勝生加賀屋提供）在品嘗過燒物「顎無魚炭火燒」、鍋物「和牛番茄味噌鍋」、食事「鱒魚馬告炊飯」、止椀「牛蒡桂丁雞湯」之後，最後不能錯過的「西瓜寒天 有機米布丁」淋上有機香米及黑松露蜂蜜製成的像雲朵般從容米布丁醬，爽口的西瓜寒天，切成冰角型的芒果，三者複合出休憩片刻的沁涼時光。水信玄餅。（圖／日勝生加賀屋提供）此外，若是選擇「納涼祭雙人住房專案」，就可以穿著花浴衣體驗經典祭典攤位遊戲，感受日式風情的祭典氣氛，並品嘗現做宇治抹茶冰。若還覺得不過癮，還可額外報名參加水信玄餅DIY活動，在水信玄餅中添加色彩鮮線的食用花，再灑上黃豆粉及淋黑糖糖漿，享受清淡雅致又香甜滑嫩的滋味。
【省荷包情報】新年出遊省很大！
寒假、春節旅遊旺季即將到來，不用大老遠飛出國，來宜蘭渡假也能享精采假期！宜蘭綠舞觀光飯店祭出新春住房優惠專案最低下殺6折起，安排豐富餐飲及日式園區活動，住宿、泡湯、吃美食、看表演一次到位，讓您吃好住好、盡享歡樂時光又省荷包！宜蘭綠舞擁有95間極景客房以及10間Villa客房，不論是好友出遊、闔家歡聚，多樣化設施都能滿足貴賓需求。即日起，凡預訂2020年1月24日(除夕)至2020年1月28日(大年初四)，並於今年年底前付訂金，享有客房85折、套房8折、Villa房75折優惠 (皆以原價計算)。連續續住Villa房第二晚享65折、第三晚享6折，住越多省越多！住宿期間除可以於風呂浴場、休憩中心消磨閑適時光，還能暢遊日式主題園區、免費使用室內兒童樂園騎士堡乙次(價值NT$350)、文創小舖DIY等多重好康活動，新春暢遊綠舞讓您好運旺整年！飯店更於過年期間，隆重邀請龍郡太鼓、日本舞、三太子、舞獅、阿凡達魔術、財神等滿滿年味應景表演，讓大小朋友共渡歡樂新春假期！宜蘭綠舞內擁有多樣化設施，圖為園區內日式展演廳備受旅客歡迎的「經典浴衣」體驗。此外，綠舞館內雙廳也將於春節期間供應新年Buffet及日式會席料理。蝶舞咖啡廳提供各國精緻佳餚，有精選海鮮、開胃菜、各式熱食，以及現切美國「沙朗牛排」，還有宜蘭在地鹹鴨蛋佐美國費城起司的招牌「金沙乳酪」蛋糕等種類豐富各式小點，蝶舞咖啡廳新春限定晚餐餐期為NT$1,280+10%元/人。舞饌日式料理則以經典懷石料理以及創意日式會席料理呈現，從「冰沁甜蝦五品盛合刺身」開啟極致味蕾饗宴，還有香濃鮮美「香煎松露鮭魚佐檸檬奶油醬」、暖胃暖心的「海鮮石狩鍋」，主廚薈萃宜蘭在地食材，融合日式料理手法呈現出道道精彩的料理，新春日式會席料理價格為NT$1,280+10%元/人。宜蘭綠舞館內雙廳於除夕至大年初四期間，推出新年專屬Buffet及日式會席料理，房客於館內用餐再免一成服務費。若達10位以上貴賓，可以預訂「2020富貴好運慶金鼠」圍爐團圓桌菜，價格為NT$10,888+10%(10人一桌) ，除夕當天也將於慕韻宴會廳安排精彩阿凡達魔術表演秀以及抽獎活動與大家同歡，讓好運連綿一整年，邀您一同把握連假享天倫，感受充滿年味的春節之旅！ 除夕過年期間來綠舞，還可欣賞龍郡太鼓、三太子、舞獅、財神及日本舞等豐富表演。宜蘭綠舞除夕當天也將於慕韻宴會廳安排精彩阿凡達魔術表演秀以及抽獎活動與大家同歡。詳細資訊請至官網：www.dwsresort.com.tw 或訂房專線03-960-3808轉6202/6203。
阿翔回歸《新食尚》 浩子嘆：曾經很不珍惜…
「浩角翔起」自從離開《食尚玩家》後，觀眾只能透過YouTube重溫他們在國外吃喝玩樂的重播，如今「噗嚨共」原班人馬，集合浩角翔起、顏永烈合作網路旅遊節目《鬧著玩》，曝光第一趟日本行程，讓忠實粉絲感動直呼：「終於不用一直看重播了。」浩角翔起、顏永烈第一站來到神戶有馬溫泉、京都秘境美山以及有「水上京都」之稱的伊根。這也是他們時隔許久入住有馬的溫泉旅館，看著滿桌精緻的會席料理，浩子突然感動地說：「這是個非常孰悉的畫面，以前曾經因為常常出日本外景，會席料理吃到怕，會想說給我一碗乾麵就好，真的不用吃這麼多，這要吃太久了。」3人回憶過去相當感慨。（圖／鬧著玩提供）浩子感嘆：「曾經很不珍惜那樣的幸福，現在看到這個畫面真的很感恩。」更開玩笑地說，「一開始失去的時候，由奢入簡真的很不習慣」，一旁的阿翔聽到也深有同感，「這個畫面真的讓人很懷念、很幸福。」顏永烈則突破盲點，直言「就是失去了才懂得珍惜」。
【旅遊住宿情報】宜蘭綠舞線上旅展開跑 住宿餐飲優惠齊發
2019「ITF台北國際旅展」將在11月8日至11月11日於南港展覽館隆重登場，擁有全台唯一日式主題園區的宜蘭綠舞國際觀光飯店，將於M1905與民眾相見歡，多樣化商品除了超值一泊二食住宿券及餐券，還有線上旅展限定的專案房型，折扣最低39折起！「豪華湖畔Villa」旅展價只要NT$21,700，經典獨立和式風格設計客房，能充分欣賞日式庭園美景之美。 吃喝玩樂一手包辦，免出國即能體驗道地日式風情！不便到場購券的民眾，千萬別錯過10月4日至11月11日推出的線上旅展，其中下殺至49折、住宿美饌好康雙享的「玥-山景雙人客房一泊二食」NT$6,500（原價NT$13,156）及「蝶舞咖啡廳／舞饌日式料理平日雙人餐券+風呂券」NT$1,580（原價NT$3,356），主廚展現出薈萃宜蘭在地食材的經典日式會席料理，兩項商品線上訂購限定至11月7日止；喜愛嘗鮮的民眾，可以選擇含浴衣體驗、DIY兌換券等多元超值活動的「幸福綠舞1150專案」NT$1,150（原價NT$2,096）；另外全園區最划算「豪華湖畔Villa」，旅展價僅需NT$21,700（原價NT$55,000），讓您坐擁55坪獨立庭院的獨棟Villa，一覽宜蘭平原之美；飯店加碼凡於11月1日至隔年1月31日，憑旅展票券於館內住宿或消費，即可參加精心安排的忍者體驗或抬神轎活動；於12月31日前入住，額外贈送每房「綠舞金鑽鳳梨酥」及「綠舞茗香茶禮盒」各乙盒。「蝶舞咖啡廳/舞饌日式料理平日雙人餐券+風呂券(組) 」NT$1,580（原價NT$3,356），泡湯美食雙重享受。 位於宜蘭五結的綠舞國際觀光飯店，鄰近太平洋、四周被蘭陽溪及冬山河圍繞，破曉時可在晨曦中見遠方若隱若現的龜山島嶼，傍晚時可於斜陽裡見整片絢麗動人的蘭陽平原。飯店以獨特的日式庭院打造彷彿世外桃源般的主題園區，從入住極景套房起，即刻體驗貼心服務，除了可於風呂浴場、休憩中心消磨閑適時光，還可參與抹茶教學、經典浴衣體驗等多元活動，餐飲部分則有富含環繞美景的蝶舞咖啡廳及供應懷石日料的舞饌日式餐廳，快來享受遠離塵囂的放鬆之旅！詳細資訊請洽綠舞官網：www.dwsresort.com.tw 或訂位專線:03-960-3808轉2001/2501凡 11月1日至隔年1月31日憑旅展票券於館內住宿或消費，即可參加飯店精心安排的忍者體驗或抬神轎活動。