曾依田
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他喝「這健康飲品」三高惡化！ 營養師搖頭：70%都是水果
精力湯、綠拿鐵是許多人養生的第一首選，但有腎臟或血糖問題時可不能隨便亂喝蔬果汁！營養師曾依田也分享患者個案，對方認為自己腎臟功能差，想喝養生蔬菜汁調養，但曾依田卻發現他血檢報告中的血糖及三酸甘油酯（triglyceride，TG）控制不佳，進一步關切才發現他的「蔬菜汁」中竟有高達70%都是水果，直呼「該注意的反而是日常飲食「糖」&「醣」的攝取。」曾依田在臉書粉專《營養食事Ms.E10-營養師依田》發文指出，本身患有腎病或血糖問題者，可不能隨便亂喝蔬果汁，她表示有名患者在飲用蔬菜汁後，血糖及三酸甘油酯數值不理想，一問之下才發現患者「蔬菜汁」所添加的食材，都是蘋果、鳳梨、檸檬、香蕉等，「70%都是水果」。因此，她也強調這類患者應注意的反而是日常飲食「糖」與「醣」的攝取。曾依田也補充，有些人認為腎臟不好，只要少吃肉、少吃菜就好，卻忘了血糖、血壓及血脂若控制不好，也會加重腎病惡化。因此她建議腎友們切勿自行調整飲食，另在食用蔬果時也需注意鉀離子攝取過量的問題，若有疑問務必先詢問國家考試合格的營養師，「不是什麼健管師，也不是營養顧問、營養教練、營養專家！」
日式鍋物較健康？營養師揭地雷「1人份＝全糖珍奶」 靠6招安心吃
隨著天氣越來越冷，熱騰騰的火鍋又成為不少人飽餐一頓的首選，然而在享用美食的同時，還是要留意一下熱量，否則恐怕會賠上健康。營養師曾依田透露，不同於台灣滿佈油脂的麻辣鍋，日本鍋物一直給人健康、低熱量的好印象，然而有一款日式鍋物含糖量超高，1人份就等於1杯全糖珍奶，熱量也不容小覷。營養師曾依田在臉書粉專發文，「壽喜燒是日本的代表肉類鍋物，與其他鍋類相比，壽喜燒的特色就是湯底很甜，根據日本《農畜產業振興機構》資料顯示，會在湯底添加大量砂糖的原因，可能是因為以前牛肉肉質比較不好，口感較硬，所以先在高湯加入砂糖後再放入牛肉片烹煮，比較能幫助肉質軟化」。貼文提到，現在的壽喜燒除了添加大量砂糖，還會添加味醂與醬油，而它們其實也含有相當的醣類與熱量。專家表示，像是壽喜燒必加的味醂，營養成分中醣類占了大半部，所以熱量也高，例如最純正天然發酵的本味醂，每100公克中醣類就佔了43.2公克，熱量241大卡；味醂風味調味料含有的醣類則更高。（圖／翻攝自營養食事Ms.E10-營養師依田）曾依田指出，通常4人份壽喜燒的高湯會添加約200cc味醂或味醂風味調味料、200cc醬油、6大匙砂糖、6大匙料理酒，若不包含潤鍋的牛油與熱量低的昆布湯，光湯底就破1000大卡，整鍋含糖量約47.4顆方糖，「一人份壽喜燒湯底的含糖量接近12顆方糖，相當於一杯500cc全糖珍奶含糖量」。營養師建議，如果想健康地享用壽喜燒，湯底調味千萬不要過重，且盡量吃料不喝湯；肉品可選擇選擇脂肪少的瘦肉、海鮮，或將牛肉換成雞肉，同時多放熱量低的食材，例如蔬菜、豆腐、香菇、蒟蒻絲等，少吃火鍋料、年糕、芋頭、南瓜等澱粉類配料，並切記收尾的主食淺嘗即可。（圖／翻攝自營養食事Ms.E10-營養師依田）