更換廠商
」 藻琴酒
基隆名店油豆腐夾蟑螂 供應商慘遭停業
日前有民眾在臉書社團「爆料公社」貼文，指家人到基隆廟口知名的滷肉飯店家「天一香」點了油豆腐，卻發現油豆腐裡面包有1隻大蟑螂，痛批「被加菜」了。該店家喊冤，表示油豆腐是向廠商採購的，將會更換廠商。基隆市衛生局28日前往稽查，要求店家限期改善衛生、暫停販售油豆腐，另同步追查油豆腐廠商，要求改善環境才可再販售。有民眾27日在網路發文指出，他妹妹中午吃滷肉飯加點油豆腐，竟然發現有蟑螂「加菜」，妹妹當下跟店家反映，店員卻只回了1句「免單」草草了事；他們不是要錢，而是不滿店家對食安消極處理的態度，痛批「免單也才50元是想侮辱誰？」店家回應，若當時員工這樣應對，態度是不恰當的，會要求改進。但老闆也喊冤，表示蟑螂是夾在油豆腐內，豆腐則是向外部廠商購買，並非店家環境問題；由於先前也曾發現豆腐有鐵絲，會更換其他的供應商。衛生局接獲投訴後派員前往稽查，現場抽查油豆腐食材原料，剪開均無發現異常，但要求業者先暫停販售該品項，至供應商複查合格後，才能恢復販售。衛生局也發現業者有作業場所燈光不足、病媒孳生、食材及清潔用品未有效區隔等缺失，將輔導加強衛生管理，並要求業者限期改善，複查如仍不符合規定者，將依違反《食品安全衛生管理法》裁處6萬以上、2億元以下罰鍰。衛生局表示，經派員稽查供應油豆腐的源頭，廠商為基隆市德昌豆腐店，該店現場環境髒亂，已命業者立即停止作業，至複查合格後，才可以恢復作業。
檢出防腐劑！必比登爌肉飯名店 酸菜、白菜都不合格
台中市食安處29日公布今年第1季食品抽驗結果，7件蔬菜、醃菜及雞蛋不合格，其中名列必比登推薦美食的「陳明統爌肉飯」，其酸白菜、大白菜分別被檢出防腐劑、農藥超標，已依法溯源裁處；業者表示，被查出有問題的大里杙酸菜、大白菜都是合作逾10年的廠商，已下架所有出問題食材，並更換廠商。台中市食安處這波共計抽驗生鮮、加工食品等1833件，違規率0.38％，分別為3件蔬菜農藥殘留違規、3件醃製蔬菜防腐劑超標與1件雞蛋動物用藥超標，其中4件（蔬菜3件、雞蛋1件）已分別移送源頭縣市彰化縣、雲林縣辦理，另3件醃漬蔬菜已依法裁罰9萬元。其中位於中市東區的陳明統爌肉飯，多次入選米其林必比登推薦美食，色香味俱全，飄香半世紀，店裏免費提供酸菜是饕客必加拌料，白菜魯更是一絕，唯此次抽驗其酸白菜被檢出防腐劑苯甲酸2.5g/kg（標準0.6g/kg）超標逾3倍，大白菜檢出農藥因滅汀0.4g/kg（標準0.05g/kg）更超標8倍。經向上溯源，酸白菜是台中大里杙酸菜，大白菜則是向雲林菜商採買，抽檢結果出爐後，陳明統魯肉飯業者表示，被查出有問題的大里杙酸菜、大白菜都是合作逾10年的廠商，在食安處公布稽查結果後，已下架所有出問題食材並更換廠商。食安處指出，這季抽驗1833件食品（材），抽驗量能全國第1，其中醃漬蔬菜169件，違規率1.77％；生鮮蔬果195件，違規率1.53％；禽畜水產肉品415件，違規率0.24％。
琴酒大戰4／遭正妹製酒師控未提供小綠藻可食文件 廠商：衛福部早證明了
香水師安薛佛去年與藻美學生技有限公司共同推出「藻琴酒」，並在今年世界琴酒大賽打敗多國對手，奪下「特殊香料類別」冠軍，但雙方約滿後，安薛佛卻搶先註冊藻琴酒商標，另找廠商製造「世界冠軍酒」，並控訴藻美學未提供小綠藻的「可食用」證明文件才更換原料，藻美學則回應，藻類早已被衛福部歸類為可食用成分，也希望消費者能經過正確判斷後，買到屬實和喜歡的產品。據了解，安薛佛在與藻美學合約結束後，仍持續製造販售「藻琴酒」，並主打「世界冠軍」，遭藻美學控訴質疑配方不同，安薛佛則表示，冠軍酒配方內容並未更改，僅當中的小綠藻更換廠商。安薛佛表示，更換原因之一是雙方合作關係終止，更重要的是原合作廠商並未提供「可食用」之證明文件，並發現其僅有「農業科技研究院」之海藻多糖應用於化妝品技術之技轉證明。面對安薛佛的控訴，藻美學也做出回應，強調在藻琴酒的製造上，藻美學非「原料廠商」而是共同合作開發商，藻美學表示，原料商是單純採購，支付費用完成藻原料採買，後者則是雙方合作、出錢出力、或依照雙方合意方式，共同完成後續目標。藻美學表示，樂見藻類的多方應用，更致力於傳遞台灣原生的價值，但應避免混淆消費者，讓消費者經過正確判斷之後，買到屬實也喜歡的產品享用，才是生產的初衷，並強調藻類早已被衛福部歸類為可食用成份。
琴酒大戰3／冠軍酒更換小綠藻廠商遭爆料 調酒師怒指「誤導大眾」
正妹香水師安薛佛與藻美學生技有限公司共同推出的「藻琴酒」奪下今年世界琴酒大賽世界冠軍後，雙方並未續約，安薛佛另行製造銷售這支冠軍酒，卻遭藻美學質疑配方不同，安薛佛已委請律師發出聲明加以澄清。澄清事項：1. 所謂爆料，僅僅是當時的合作廠商因雙方合作衝突，因我們認為對方並非適當之廠商，而主動終止合作關係，該廠商所為之投書，並非真實客戶之體驗，且其已向多數媒體爆料，均因所言與事實有所差異，而不被採信，既所言偏頗不可採信，此爆料亦有疑慮。2. 所謂配方不同，實際上我們冠軍酒之配方內容並未更改，僅僅係其中配方小綠藻更換廠商，更換之原因一方面是合作關係終止，更重要的是，原本合作廠商並未提供「可食用」之證明文件，嗣後更發現其僅有「農業科技研究院」之海藻多糖應用於化妝品技術之技轉證明。對此，我們更換原料之廠商，並非屬於更換配方，因原料並未載明係「特定廠商」所出具。3. 對於爆料所稱雙方契約關係共同創作；然而，因當時簽約僅僅係冠軍調酒師誤察，而與不適當廠商之合作，然該合作廠商實際並未有製作藻琴酒之能力，相關商品亦係由冠軍調酒師親自操刀，與合約確有不同。4. 對此，安薛佛在此強調，本人方係冠軍藻琴酒之製造廠商及實際操刀之人，原廠商並無製酒能力，其刻意以誤導之方式誤導大眾，並向媒體不實投書，我們予以譴責。
國營事業很好A？ 中油員工21年A走3千多萬遭基隆地檢起訴
中油基隆營業處的基層採購人員張姓男子，利用購買公用器材收取回扣、浮報數量及價額，21年來竟涉貪3328萬元，但所屬機關卻渾然不知，基隆地檢署今（1）日依違反《貪物治罪條例》的不違背職務收賄罪和偽造文書等罪提起公訴，檢察官並查扣不動產、變賣1千餘萬元上市櫃公司股票，成功剝奪不法所得。基隆地檢署呼籲國營事業應檢討內控機制，將員工適時輪調，避免舞弊再次發生。基檢指出，被告張姓男子2001年起到今年6月間，在中油油品行銷事業部基隆營業處石門供油服務中心負責採購業務，處理油罐車、氣槽車維修保養標案的採購、經辦、驗收及核銷業務，他見採購金額龐大、有利可圖，心生貪念，向廠商要求當月撥款金額的10%到24%不等回扣，否則就會刁難驗收或揚言更換廠商，張男還浮報車輛零件，並以副廠零件充當原廠零件，趁機收取價差。基檢檢察官陳淑玲接獲本案情資後，今年7月底查獲張男收取回扣影像，8月4日持搜索票，兵分多路搜索張男辦公室、住家和公司，查出張男21年來不法獲利高達3328萬餘元，並向法院聲請羈押獲准。
手搖飲店狂排5小時…廖老大曝「超佛加盟金」 網讚：根本做善事
台灣賽車教父廖老大（廖志賢）因砸500萬改裝進口車「打龜號」為國增光，一夕間爆紅，時常在社群平台開直播和粉絲互動，近日更跨足餐飲業，投資手搖飲店，剛開幕就吸引大批人潮，排隊5小時。對此，廖老大今（9日）公布加盟細節，透露加盟金只要36萬元，超優條件引發討論，讓網友大讚「超佛心」。廖老大今日在臉書公布加盟細節，「加盟金360,000。加盟主選定開店地點、總公司於官方網站公佈。加盟者三個月無法找到店面開店，總公司360,000無息退還。加盟者請自行上官方網站、查詢所有分店位置、再決定開店地點。總公司替加盟者，（一人上課十天）培訓免費。總公司免費提供店面設計圖，加盟主可自行找人裝修。」除此之外，廖老大表示，「總公司介紹會計師安排開店執照（會計師加盟主可自找）及教導外送平台簽約。加盟者可自行採購生財器具（二手也可以）或總公司介紹廠商。總公司提供所有原料供應商、聯絡方式，各加盟者自行採購、付款。每半年開一次加盟主會議、各加盟店可提供、較便宜品質好的供應商、現場大家試飲、投票決定更換廠商與否」。至於其他條件，分別為「加盟主為、夜市攤販、路邊餐車、店面皆可」、「加盟主可頂讓加盟店，頂讓時需向總公司支付兩萬元手續費」、「加盟者每月須繳$3000給總公司作為慈善捐款、各分店需懸掛、營利10％捐贈慈善單位布條、以利正面形象」、「加盟店可決定停業、更改地址，總公司不收取任何費用」等。貼文曝光後，不少網友留言「台灣優質企業家，欣賞廖老大」、「做善事，36萬真是佛心價，老大就是有自己的堅持」、「我都考慮不賣牛奶來加盟了」、「相對於其他品牌有更少的加盟金，這是給想開飲料店的人擁有比較彈性的資金運用空間」、「很多飲料店加盟金上百萬，原料還要向總公司買」、「超級佛，有量才有福」。
北市國中營養午餐驚見「活蟑螂」 家長憂食安問題
學校營養午餐接連出問題，不禁令人擔心校園的食安問題，台北市某國中家長爆料指出，上周7年級某班級營養午餐裡竟然出現「活蟑螂」；校方也在本周緊急開營養午餐委員會，但最終因蟑螂是活體，評估是後來跑進去的，家長擔憂，如果不更換廠商，下次可能還會有同樣問題出現。家長指出，兒子就讀7年級，上周營養午餐時間，同學在盛古早味酸辣麵時，竟在底部發現一隻「活蟑螂」；家長質疑，蟑螂出現在底部，絕對不會是蟑螂不小心爬進去，一定是營養午餐廠商衛生出了問題，而營養午餐出包問題層出不窮，學校和政府都應該要正視這個問題。家長炮轟指出，校內的營養午餐也不是第一次出包，之前就曾聽孩子說吃到異物，這次卻是蟑螂，而營養午餐都是大鍋炒再分裝，其他班級雖沒有出現蟑螂，不代表營養午餐就是安全的，應該要立刻換廠商。對此，北市教育局副局長陳素慧表示，學校會開營養午餐委員會釐清狀況，會去判斷是廠商問題，還是學校環境導致蟑螂跑進去的問題；校方則表示，已開過午餐委員會釐清真相。校方指出，學生發現的蟑螂是活體，並請業務人員帶回觀察，發現該蟑螂為一般出現在戶外或木製品中的「棕帶蟑螂」，而非食品廠常見的「德國蟑螂」，認為是後來跑進去的，並非廠商問題，在委員會開會後決議，不記點處理。對於這樣的結果，家長不滿氣憤表示，廠商分明就是推卸責任，且都是一些官方的說法，如果政府不監督，恐怕要等學生集體出現食安問題，才會被拿來重視；有家長也指出，孩子常挨餓回家，因為營養午餐的菜色很差，同學還會吃到異物，像是塑膠片、鐵絲，但現在家長都要上班，不太可能每天幫孩子準備便當。
最強通路3／集團資源PK異業結盟 多元服務就是讓你離不開超商
台灣超商競爭之激烈可以由市場規模之大得到驗證，台灣便利商店的總營業額從2011年的2,401億元，2018年已經增長到3,217億元，2019年再攀高到3,316億元，根據經濟部統計處數據顯示，2019 年便利商店營業額呈現連續20年的正成長，規模來到3,300億元。多元化的發展與凝聚集客力，也成為各家超商發展的重點，健康、生鮮與生活服務項目又為重心。舉例來看，2018年統一超商以結合美妝的複合店切入市場，同年推出結合咖啡、博客來、現烤烘焙「Big7」店、無人商店「X-STORE」，今年6月底推出結合7-ELEVEN、康是美、BEING fit 等3品牌的Simple-Fit概念店。統一超商指出，複合店吸引了以前不會來7-ELEVEN的顧客，因此未來不需要3,000人才能養活一間店，只要一半的人就可以。以台南陽光城Big7門市來說，業績是當地一般門市平均的數倍、Big7博源門市挾有咖啡、閱讀、美妝、烘焙、超商等服務優勢，單日最高來客數突破 2,000 人。全家外資千萬元打造的科技概念2號店，導入科技輔助，結帳、買咖啡等動作都可以透過簡單的操作自行完成。（圖／胡華勝攝）過去有配合時令推出「城市櫻花季」主題店及限定商品，今年5月統一超商在台北善導寺捷運出口附近開了「史努比主題店」，連咖啡杯都是史努比主題，牆面有主題壁貼、店內有大型公仔、也販售主題週邊商品，內外充滿主題氛圍，同樣成為許多粉絲打卡拍照的熱點。相較於統一集團的集團資源奧援，全家則靠自己走出自己的路，全家透過異業品牌合作推出多元商品與服務組合，滿足消費者生活大小事，異業品牌合作對象會囊括生鮮食品、圖書文具、美妝藥品、洗衣或叫車的生活服務及外送平台等。另外一個賣點是自2018年開始打造科技概念1號店，2019年再砸千萬推出科技概念2號店，導入科技輔助協助店員日常工作，也就是主打人機協作，例如結帳、做咖啡等事項，可以由消費者與機器直接操作完成。葉榮廷表示：「全家跟科技的連結肯定會越來越深。」可以看到全家未來在店型的發展趨勢。超商推出的集點活動結合卡通主題，不僅吸晴，也創造了加價購點數經濟，成為超商明星商品。（圖／統一超商提供）去年，全家自從統一超商手上搶下台鐵25個車站、共32個據點的超商經營權，是台鐵16年來首度更換廠商，全家總經理薛東都表示：「像台鐵這樣的戰略商圈，有機會就會做。」像車站、學校這種半封閉式商圈，也是全家未來觸角要伸去的地方，而不同的區域、商圈，有因地制宜的策略，從在地需求來規劃店型。
【燒肉飛上天4】貴人教他摸懂牛肉 憑「燒肉精品學」立足兩岸
胡同燒肉一餐均消上千元，創立十多年來熱度不退，與吳念忠堅持的「燒肉精品學」有關係，「放滿蔥花的牛舌是胡同的招牌，烤單面就好，你吃吃看，是不是不一樣？我們的食材都是冷藏牛而非冷凍牛，全程以冷鏈保持新鮮，這是勝負關鍵；店員會桌邊服務，客人來胡同不用動手也能吃烤肉。」他自豪的說。日式燒肉餐廳競爭激烈，吳念忠為了貫徹「燒肉精品學」，堅持每烤一種肉就換一片烤網，讓肉片烤得更香、更健康，「這樣烤網不會積碳，不過每月要多花外包洗網費數十萬元。」胡同燒肉的炭爐，可大量、快速且平均地燒紅木炭。（圖／馬景平攝）相比一般燒肉店在店裡分切肉品、處理食材，胡同燒肉的店員只需專心烤肉和桌邊服務，因為吳念忠為求每一口牛五花都一樣美味，早在2009年就豪砸2千萬元成立中央工廠，培養一批手切師傅，「市售牛肉通常帶筋帶油，我們一公斤一千元的牛小排不一樣，修清只留5成精華，手切技術攸關品質與成本。每家店也都裝上大冷氣，讓客人烤肉時不覺得悶，吃得涼爽又舒服！」「橘焱餐飲集團」的中央工廠位在新北市新店區，通過HACCP（危害分析重要管制點）與ISO（國際標準化組織）認證，「董事長（吳念忠）覺得髒亂就是恥辱！工廠連牆壁、天花板都用不鏽鋼裝潢，每周至少全部擦過一遍，幸好這裡只有一百坪。」資歷逾十年的施姓廠長介紹。施姓廠長表示，一些不能賣的邊角肉，公司會讓員工帶回家，非常大方。（圖／馬景平攝）廠長表示，無論是胡同燒肉或旗下其他品牌的牛豬雞都在中央工廠統一處理，光是牛肉一個月用量3公噸，「在15度以下的冷鍊分切室裡，師傅們每天早上忙著處理Prime去骨冷藏牛小排，一塊原料肉丟掉的筋膜廢油約占5成，從修清、分切、切片、真空包裝、冰藏，速度要快要好，因為鮮度最重要。一些不能賣的邊角肉，公司很大方，會讓員工帶回家『自肥』！」懂牛肉才會賣牛肉，「從手切到原料肉塊的認識，我花了一年多才摸懂。」吳念忠強調，胡同燒肉自創立以來鮮少更換廠商，一開始的肉品供應商洪伯伯是大貴人，教了他許多牛肉知識，「有一天洪伯伯突然消失，找不到人，我只好跟別人叫貨。後來有一天他又跑來找我，身邊還帶了一個年輕人。」原來，洪伯伯牽線介紹的年輕人是他的前東家、國內三大牛肉進口商之一的裕賀第三代洪旭慶，兩人從此成為好友，沒想到的是，隔年洪伯伯不幸生病去世，「洪伯伯真的是我的貴人，10年前美牛大缺貨，洪伯伯也想盡辦法找貨，我到現在都很感謝他。」（待續）