普里鹹油條
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台味早餐 透早呷飽未
【萬華無名牛腩湯、排骨湯】牛腩湯(90元)【阿萬油飯】刈包(50元)【普里鹹油條】起司蛋鹹油條(60元)「焢肉飯」的三層滷肉鹹香入味，堪稱白飯殺手。(65元)簡單的「雞肉絲飯」，滋味極具魅力。(25元)打開蒸籠，「油飯」的香氣隨著熱氣四溢。(小30元、中45元、大55元)「四臣湯」用的是台灣本土豬肉內臟，口口Q彈有味。(50元)包入溏心蛋的「炸彈飯糰」視覺感很強烈。(50元)「打拋豬蛋餅」的香酥餅皮裡包著越式打拋豬內餡。(60元)「德式香腸蛋鹹油條」是新推出的口味，增添鮮脆的鹹香嚼感。(60元)「普里鹹油條」以半煎炸的方式，使外層金黃酥脆，裡面的口感Q軟帶勁。(35元)掀開蒸籠蓋，古早味「碗稞」的香氣隨著熱氣蒸騰撲鼻而來。(35元)「米苔目」的湯頭加入大量油蔥，香氣醇厚，與米苔目很搭。「黑白切」嘴邊肉切的較薄，鮮嫩中不失嚼勁。(60元)
【透早呷台味4】普里鹹油條 噴香綿密
印象中的油條，總被夾在燒餅裡、沾著鹹豆漿或杏仁茶一起吃，但在南投埔里卻興起一種鹹油條吃法，將油條從中間剖開，夾進荷包蛋及各種餡料，擠入甜辣醬並灑上胡椒，宛如台式潛艇堡，非常特別。「德式香腸蛋鹹油條」是新推出的口味，增添鮮脆的鹹香嚼感。（60元）（圖／于魯光）「普里鹹油條」的創辦人金孟韋，透過不斷測試及改良的傳統硬油條，找出最適合的食材比例與發酵時間，再以鹽與蔥花調味。只見他雙手在麵糰上輕拍按壓，一一切出約二十公分長、約五公分寬的油條麵團，放入平底鍋半煎炸，並不斷翻面，原本細長的麵糰逐漸膨脹，轉為金黃色澤，經過五到七分鐘後，外酥內軟、極富嚼勁與韌性的「膨皮」鹹油條大功告成。「綠豆烘餅」的綠豆沙餡與綠豆椪內餡類似，微甜不膩。（25元）（圖／于魯光）除了招牌鹹油條，店裡還有「蔥油餅」、「綠豆烘餅」、「紅豆酥餅」等各種不同口味的點心，到底它們差別在哪？金孟韋說：「因為綠豆沙餡味道輕淡，不過油直接乾烘，所以口感綿密；紅豆沙餡的甜度較高，要用油煎一下，吃起來是不同風味，這都是外面吃不到的！」原本在南投埔里營業的「普里鹹油條」，1年多前到台北開分店，讓台北人也吃得到獨特美味。（圖／于魯光）普里鹹油條地址：台北市中正區重慶南路三段67號電話：（02） 2366-1116