旬食
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高雄日航酒店傳遞日式款待文化、開幕價4,800元起 台中勤美洲際酒店聯名BMW奢華啟程
本週在高雄與台中分別有「高雄日航酒店」、「台中勤美洲際酒店」兩家五星級酒店開幕，針對開幕也祭出優惠專案或奢華體驗，感興趣的民眾不妨快點註記下來！在今（25）天開幕的高雄日航酒店地處交通便利的高雄前鎮區，鄰近捷運三多商圈站，是南台灣首間日系國際級連鎖酒店。酒店共22層樓、提供4種房型，共260間客房（包含63間行政客房及7間套房），客房在當代洗鍊設計風格中，融入港都山海城市意象。酒店另配有宴會和會議廳等一應俱全的商務休憩空間，以及健身房、游泳池、三溫暖與行政酒廊等豐富設施。1樓咖啡廳延伸大廳溫暖氛圍，引領嘉賓走進放鬆的環境。（圖／高雄日航酒店提供）SERENA全日餐廳。（圖／高雄日航酒店提供）餐飲方面，酒店規劃「日本料理飛翔」、「桃泉中餐廳」及「SERENA全日餐廳」等5間餐廳及酒吧。「日本料理飛翔」提供和食、壽司及鐵板燒，融入當旬食材及混合日、法、台料理元素，打造多元日料體驗；「桃泉中餐廳」則融合經典粵菜及主廚創意，運用南部季節鮮食譜出港都的中式風韻；以分享為初心的「SERENA全日餐廳」，則提供精緻特色的自助式餐食，並點綴當季自然滋味；位於22樓的「天空酒吧」，調酒師以南方元素基酒調和出海港人文意象，與遠方碼頭景致相互輝映。挑高7米5的宴會廳營造氣派與尊榮。（圖／高雄日航酒店提供）酒店游泳池可將都市景色映入眼簾。（圖／高雄日航酒店提供）此外，看準台灣婚禮市場潛力，高雄日航酒店也打造不同規模的宴會廳，擁有137坪的寬敞空間與挑高7.5米的無樑柱設計，至多可容納28桌賓客，並配備多種燈光變化的絢爛牆面設計與巨型LED螢幕，亦提供中、日式風味美饌及特色日本祝儀鏡開酒桶與婚禮入刀儀式蛋糕，增添濃濃和風氣息，每桌定價21,999元起。高雄日航酒店將於11/1正式開幕營運，限時推出的「開幕住房專案」每晚4,800元起，訂房期間為即日起至2024/10/31，入住期間為2024/11/1至2025/2/28，專案內容包含尊享行政客房服務、迎賓小點及自助早餐。台中勤美洲際酒店融合永續經營與社區關懷，將成為台中最新奢華地標。（圖／台中勤美洲際酒店提供）客房設計兼具現代與雅致。（圖／台中勤美洲際酒店提供）另外由勤美集團攜手IHG洲際酒店集團直營管理的旗下奢華品牌酒店「台中勤美洲際酒店」也已盛大開幕，酒店坐落於台中繁華商業區，毗鄰人文薈萃的草悟道街區，建築外觀由享譽國際的李祖原建築事務所與建築設計公司Handel Architects共同打造，內部空間設計則以台灣特有的低、中、高海拔動植物為靈感，展現當代精奢風格。像2樓以台灣珍稀鳥類如台灣藍鵲、五色鳥、帝雉等為視覺元素；3樓宴會與會議空間則以蝴蝶為主題，重現台灣蝴蝶王國的絢麗氛圍；6～10樓客房樓層展示低海拔植物及鳳頭蒼鷹的藝術美感，使賓客入住酒店即如同垂直縱覽島嶼生態之美。台中勤美洲際酒店擁有206間客房，每間配置65吋LG智慧型旅館電視、Nespresso膠囊咖啡機、新一代Dyson Supersonic™ 吹風機；客房沐浴備品則使用IHG洲際酒店集團指定的瑞典品牌BYREDO，獻上專屬洲際酒店的BLANCHE香型。酒店設施包括彷若隱藏於樹林秘境間的戶外游池、24小時健身中心及17樓的洲際行政俱樂部，同時規劃了1間挑高無樑柱的宴會空間及4間獨立會議室，滿足各式商務需求。「葉與藤 Leaves & Vines」大廳酒吧空間。（圖／台中勤美洲際酒店提供）沐檸 IL Limone的精緻菜色。（圖／台中勤美洲際酒店提供）酒店設有4間餐廳、1間酒吧，其中位於1樓的「葉與藤」大廳酒吧，提供精緻下午茶、來自新舊世界的葡萄酒、香檳和大師調酒，並以糕點推車桌邊服務增添奢華感；同設在1樓的還有「沐檸」義式料理餐廳，擁有自然光和大片落地窗，供應經典洲際早餐與精選午、晚餐，以及豐盛的週末自助早餐，嚴選當地農場食材，推崇永續飲食；位於2樓的「明娟樓」主供粵式美饌，以多項單點式菜色融合在地與傳統中式料理精髓；同處2樓的台式精品火鍋「采月鍋品」，由專人桌邊服務，湯底採用精心冷萃和精煉燉煮技術，展現原汁原味；最後還有創意翻轉的全新型態運動酒吧「Rolling Bar」，由知名設計師方序中操刀，融合了1980年代的復古未來主義與亞洲運動酒吧氛圍，將運動體驗帶入酒吧中，讓大家感受獨特的夜晚魅力。台中勤美洲際酒店攜手BMW台灣總代理汎德推出酒店開幕聯名專案，獻上結合奢華與永續的旅宿體驗。（圖／台中勤美洲際酒店提供）此外，台中勤美洲際酒店更攜手BMW台灣總代理汎德，推出酒店開幕聯名專案「電馭巔峰 奢華啟程 BMW Excellence Drive Experience」，內含3種房型選擇，每房9,800元（10%服務費及5%稅金另計）起，入住賓客可享迎賓小點、雙人洲際經典早餐與非凡晚餐，以及BMW原廠精品。並可額外獲得2,000點IHG優悅會會員點數；選擇入住行政樓層或套房的賓客，還能享有洲際行政俱樂部專屬禮遇。入住期間，賓客將有機會駕馭全新BMW iX豪華純電旗艦休旅，親身感受純電駕馭的魅力。
Janet帶路！觀傳局推五感秋遊散策 邀旅客暢遊臺北城
舒爽的秋天最適合走向戶外，感受季節輪轉帶來的各種繽紛色彩。臺北市政府觀光傳播局《台北畫刊》9月號，特別邀請旅遊節目主持人Janet推薦秋日必遊景點，並提出五感秋遊散策，包含登山郊遊、藝術饗宴、音樂活動以及品嘗秋食，邀請旅客以視覺、聽覺、味覺、嗅覺及觸覺感受臺北秋天多樣驚喜，暢遊臺北、豐富旅遊體驗。《台北畫刊》9月號邀請讀者在秋季感受臺北由白至夜、從市區到郊外的多元面貌（圖／觀傳局提供）。觀傳局表示， Janet在本期《台北畫刊》中，與讀者分享臺北秋日小旅行景點，像是走訪地景豐富的陽明山國家公園，尤其秋日時分更可將美麗的山巒、海岸及芒花草原盡收眼底；至於日、夜景觀皆精彩的象山親山步道，則適合闔家出遊，也可以搭乘捷運到北投泡湯、騎乘自行車暢遊河濱，感受臺北秋日多元風情。秋蟹特別飽滿鮮美，濃稠的蟹黃令人垂涎（圖／盧怡安提供）。除了戶外活動，臺北秋季也安排了各式藝文活動。觀傳局介紹，包含今年10月7日到8日將舉辦臺北白晝之夜，在臺北市政府及臺北市議會周邊舉辦多項藝術活動，並邀請巴西藝術家在國父紀念館陳列3,000個「冰人」雕塑，以尺度極小且稍縱即逝的冰人，喚起大家對全球暖化的關注；另外，10月也有「新文化運動月」、「大稻埕國際藝術節」、「臺北時裝週」等相關活動，展現臺北的多元活力。臺北坐擁優美景致的河濱公園是民眾騎單車悠遊的好去處（圖／觀傳局提供）。此外，臺北流行音樂中心董事長黃韻玲也分享，臺北秋日將有多場音樂活動，包含臺北爵士音樂節、世界音樂節、政治大學學生主辦的雨山祭，以及北流音樂生活節、臺北音樂不斷電、喔北搖音樂節等各式音樂饗宴，讓大家都可以享受在臺北的音樂時光，相當令人期待。臺北爵士音樂節是臺北具代表性的城市音樂品牌（圖／臺北市文化局提供）。收穫了視、聽覺的饗宴，當然也不能忘了味覺的滿足。飲食作家盧怡安暢聊秋日「旬食」體驗，介紹像是走趟濱江市場採買肥美的螃蟹，煨製成鹹香滿溢的蟹黃豆腐，或是將柿餅、金香葡萄等蔬果入菜，做成「柿餅燉雞」、「金香雞球」等，都是屬於臺北的秋日滋味。觀傳局補充，更多秋遊臺北活動內容盡在9月號《台北畫刊》，歡迎旅客至「臺北旅遊網」《台北畫刊》專區查閱電子版（https://www.travel.taipei/zh-tw/pictorial/period/335）。
半年內22批美國櫻桃農藥殘留超標 食藥署行文AIT不排除祭出最重行政裁處
美國進口櫻桃近半年來被抓到22批農藥殘留超標，先前7月中旬食藥署已行文給美國在台協會（AIT）要求說明及改善。副署長林金富今（16）日透露，目前還沒有收到美方的回覆，看起來有一些困難，若兩個月內沒有回覆，不排除祭出「暫停受理報驗」。食藥署昨（15）日公布，有4批、共5萬7600公斤美國進口紅櫻桃，於邊境被驗出農藥「滅芬座」殘留，因此必須全數退運或銷毀，而美國近半年來已經累計22批櫻桃違規，食藥署已行文給美國在台協會（AIT）要求說明並改善。食藥署副署長林金富表示，雖已行文給美國在台協會，但目前對方還沒回覆，看起來有一些困難，若兩個月內都沒收到回覆，不排除祭出最高「暫停受理報驗」的行政裁處手段。此外，林金富也說明，滅芬座在台灣是用在胡瓜等農作物的標準值，因為台灣沒有種櫻桃，所訂定滅芬座的容許值只有胡瓜，並無針對櫻桃訂定滅芬座農藥殘留的偵測極限。林金富也表示，若美國要持續把櫻桃賣到台灣，就應符合台灣規定，也建議應向食藥署申請滅芬座的進口容許量，而目前紅櫻桃進口使用0.01ppm作為法規值。
鎖定新竹高端商務客 新餐廳懷石、壽司、鐵板燒三饗合一
暑假一到，除了旅遊市場熱絡，連新餐廳都紛紛報到。styletc記者注意到，鎖定大新竹地區高端商務客、代表美好預兆意涵的「秋日和」餐廳，結合「懷石」、「壽司」、「鐵板燒」3間精緻餐飲與1間純飲酒吧，於7月正式在新竹高鐵站旁開幕。餐廳不僅為商務和私人聚會打造專屬飲食體驗，還採取餐飲業界較少見的三饗合一營運模式，每天從日本空運來台新鮮當令食材，旗下四位日本籍資深料理長也活用四季當旬食材，透過料理職人技術與心意，提供融合傳統與現代的精緻料理。餐廳以「京都一條街」概念打造。純飲酒吧讓賓客在餐後可以輕鬆交流。近兩年台灣疫情嚴峻，擁有十多年餐飲經驗的董事長劉麗秋與總經理葉子瑜，不惜斥資數千萬，打造大新竹地區少見的高檔餐飲空間。劉麗秋以「京都一條街」來比喻「秋日和」整間店的空間規劃與設計定調，整體以低調沉穩的暗黑色系，多處搭配大自然原木的質地，每位賓客進入到「秋日和」的空間時，除了可以感受到隱密且放鬆的氛圍感，更可體驗到多元日式料理的繽紛變化。秋日和鎖定高端商務客群，提供精緻專屬餐點。料理團隊分別為：「日本料理部」由前CONRAD東京「風花」& PARK HOTEL東京「花山椒」日籍副料理長FUKUZAKI，與西麻布低調名店「霞町301-1」日籍料理長TAKEDA，兩位聯手打造新型態高級日料；「壽司部」由前「銀座 鮨青木」板前日籍職人HATORI擔任秋日和壽司料理長，打造現代感的高品質壽司；「鐵板燒部」由擔任過Q.E.D. CLUB 「Grill Room」與銀座高級餐飲集團「銀座ONODERA 香港店」的日籍料理長ABE領軍。其中「懷石」御膳5,800元 + 服務費10%、「鐵板燒」御膳5,200元 + 服務費10%、「壽司」御膳5,000 元+ 服務費10%，再加上純飲酒吧，提供賓客多元的高級餐飲體驗。純飲酒吧空間。
「樂軒和牛割烹」進駐台北晶華B3 結合燒肉、旬食，和牛體驗再進化
【記者／余玫鈴】台灣頂級和牛燒肉品牌「樂軒」一直想將和牛飲食朝更多元的角度邁進，這次又打造系列中最頂級之「樂軒和牛割烹」品牌，並與晶華合作。結合生鮮切割與熟食烹煮遵循日本職人對待料理的全心投入與堅持，精選日本A5和牛，在地與各國頂級當令食材，獨家訂製備長炭窯烤爐，結合窯焼き牛排、和牛燒肉、精緻和食與時令鮮食，呈現頂級和牛各部位最佳品味方式。此次樂軒和牛割烹以備長炭窯烤爐呈現澳洲牛舌、日本A5和牛菲力、臀肉等部位厚切，利用窯烤爐內360度零死角完整均勻加溫，完整聚集熱能不流失，讓肉質保有濕度，並經過適度的靜置，造就完美熟度與軟嫩口感，部分肉品還可撒木屑增添煙燻風味。除了日本A5和牛，樂軒還進口世界各國頂級食材、及採用台灣當令優質食材，如：鹿兒島黑鮪魚及白甘魚、富山白蝦、北海道赤上海膽、辣味及香氣鮮明的日本岐阜縣山葵、日本新潟越光米、義大利魚子醬、法國夏季黑松露、台灣夏季綠竹筍、澎湖野生明蝦、蘭嶼飛魚卵…等，由料理長視當日食材調整菜單內容，以多元食材搭配多變料理手法，提供賓客美味極上割烹體驗。像是揭開序曲的先付是「生牛肉韃靼」，精選日本A5和牛細工手切條狀，拌入自製醬汁，滋味鹹甜，軟嫩中帶有嚼勁，搭配富山白蝦佐魚子醬、赤上海膽及赤醋飯，甘美海味與豐潤和牛，激起對接續料理的渴望。生牛肉韃靼。（圖／樂軒提供）烤物特別以樂軒最招牌的烤厚切牛舌接續先付之後上桌，使用澳洲9+和牛牛舌2公分厚切，經備長炭窯烤爐的炭火洗禮，厚實多汁帶有Q度，搭配台灣夏季盛產綠竹筍，炭烤後更顯甘美，撒上些許炒過的土雞蛋黃鹹香提味，水田芥讓整體更加爽口。厚切和牛牛舌。（圖／樂軒提供）主菜是精選日本A5和牛臀肉厚切，入備長炭窯烤爐燒烤，經過適度靜置再回烤，讓肉質呈現誘人的五分熟粉紅色，並保留肉汁，油脂香氣誘人，油花適中，口感軟嫩，除原味之外，亦可沾佐和風醬油、日本山葵、或義大利海鹽享用。窯燒牛排。（圖／樂軒提供）令人驚喜的釜飯必須先將日本新潟越光米以日本鰹節高湯及綠竹筍入萬古燒土鍋炊煮，拌入松露醬及北海道赤上海膽、撒上日本萬能蔥，最後刨入法國夏季黑松露，滋味甘美鮮香，搭配軟腴香潤牛的五花東坡肉，漬物（西瓜奈良漬、蘿蔔一本漬、胡瓜漬），及融合赤味噌、白味噌、和牛高湯的味噌湯，呼應從先付開始的和牛盛宴，完美而飽足。釜飯上桌後，現刨法國黑松露增加香氣。（圖／樂軒提供）樂軒和牛割烹地址：台北市中山北路二段39巷3號(台北晶華酒店B3)電話：(02)2511-2300