日本餐飲
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遊客注意！日觀光景點餐廳正推「雙重價格制」 外國人用餐較貴
日本一直是旅遊的熱門國家，如今日本餐飲業則正在旅遊景點部署「雙重價格制」，因為餐廳希望在不疏遠當地顧客的情況下，從大量外國遊客身上獲利。據《日本經濟新聞》報導，「千客萬來」是東京豐洲市場的最新設施，如今該設施內約50家餐廳都擠滿了外國遊客，而這些餐廳提供許多奢華的餐點，如要價1萬日圓（約新台幣2050元）的海膽丼，其價格甚至比高檔的銀座區還要高，但該批發市場的工作人員或當地消費者卻寥寥無幾。對此，大型連鎖餐廳和民的董事長兼總裁渡邊美樹（Miki Watanabe）表示，餐飲公司正在把目標轉向遊客，「日本人並不會花3000日圓吃沙朗牛肉串，但來日本的遊客會說價格便宜並購買」，渡邊表示，和民只會在有外國遊客需求的地方開設餐廳。然而，餐廳除非也迎合日本人的需求，否則將難以擴張，而引起關注的一種可能解決方案則是「雙重價格制」。如海鮮自助燒烤餐廳Tamatebako於4月在東京熱門的澀谷夜生活區開業，店家就針對居民和外國遊客提供不同的價格，日本人花5980日圓就能享用60種餐點的海鮮自助餐，外籍旅客則要付6980日圓才能吃到。對此，店家表示，考慮到為外國遊客提供服務的成本，自己別無選擇，只能提高價格。熟悉消費者保護法的古川翔平律師則說，只要價格標示清楚，「雙重價格制」就不存在法律問題，這完全取決於消費者如何看待。
日本すき家宣布將收取「夜間加成費用」！消費總金額需再多付7%
日本餐飲連鎖品牌「すき家」（Sukiya）宣布，因為人事成本上漲，所以將在4月3日起，向消費者加收「夜間加成」費用7％，同時這也是日本首次有牛丼連鎖品牌實施這樣的制度。根據日本媒體報導，日本すき家近日宣布，自4月3日起將會向消費者收取夜間加成費用，其收費時段為晚上10時至隔日凌晨5時，適用範圍為日本全國各門市，而夜間加成費用為消費總金額的7%。由於員工在深夜時段的時薪較白天高，因此すき家決定將人力費用附加在消費者身上。另外，すき家也同時宣布漲價，共有3成的商品，包含主打商品牛丼在內，分別調漲10日圓至50日圓（約新台幣2元至10元）。事實上，日本部分餐廳已經開始實施加收夜間加成費用的政策，不過すき家這次宣布新規定的同時，也是全日本首次有連鎖牛丼品牌啟用收取夜間加成費用。
御盟集團高規格封館酬賓 受邀者免費入住五星酒店、參加私人遊艇派對
以創新思維與獨創性為首要的國際獎項APR（APR IID Awards 2023）國際室內設計大獎，日前公佈得獎名單，御盟集團一舉拿下6座設計金獎，1座銀獎，總計7大獎項。從建築業出發、跨足當代美術館、旅宿業等領域的御盟集團，已邁入第28個年頭，迄今已累積獲得74座國際設計獎項。集團創辦人邵永添也宣布，將於今年11月5日與6日連續兩天辦理封館酬賓活動，旗下品牌「晶英國際行館」、「SS.Bar春・宇宙星空餐酒館」、「日本餐飲米其林星級的海外分店Ukai-tai Kaohsiung」以及「永添藝術・ 金馬賓館當代美術館」都將一同封館接待，預計價值超過百萬！晶英國際行館高樓層客房景致極佳，可飽覽港灣之美。日本餐飲米其林星級的海外分店Ukai-tai Kaohsiung。其中，晶英國際行館在11月5日當天，全館147間客房只接待有受邀出席的貴賓。在2天1夜的行程中，受邀貴賓除了可享入住五星級酒店、米其林餐飲饗宴、美術館封館導覽、SS Bar封館狂歡，還將舉辦私人遊艇派對，遊港行程將使用70呎遊艇，帶賓客飽覽港灣景致。11月封館活動採取邀請制，全程免付費，御盟集團表示，凡於2024年1月1日至2024年9月30日，於晶英國際行館Silks Club、Ukai-tei Kaohsiung、The Ukai Taipei 、SSAW 春生夏・秋藏冬、永添藝術 ‧ 金馬賓館當代美術館ALIEN Art Centre，累積消費達指定金額，將可受邀至 VIP 封館之夜。消費金額累計75萬元，享1個名額；累計120萬元，享2個名額（購屋、房屋租金、藝術品之消費金額不列入累計）。「AW Restaurant秋・現代法餐」特製佛跳牆盅，讓傳統年菜有了法式風情，春節套餐每客3,000元起。「SS Pâtisserie夏・精品甜點」春節推出以寓意吉祥的仿真橘子，以象徵財富的福袋造型增添年節氣氛。另外，御盟旗下剛榮獲APR IID 2023國際室內設計金獎肯定的「S･S･A･W 春生夏 秋藏冬⎯四季餐廳」將於2月9日至2月14日推出應景春節方案。「AW Restaurant秋．現代法餐」以法式料理手法重新詮釋傳統年菜，春節套餐特別融入像是佛跳牆與招財銅幣等設計，每客3,000元起；「SS Pâtisserie夏・精品甜點」則推出外觀討喜的「春節福袋造型甜點」與「超仿真橘子蛋糕」，以及春節限定款下午茶套餐，每客888元起。另外，還有去年熱銷的年節伴手禮「法式鳳梨酥禮盒」，選用法國伊思尼奶油與台農17號金鑽鳳梨內餡，每盒488元。「SS Bar春・星空餐酒館」推出3款以茶入酒的立春調飲，左起為醉觀音、東方青堤、茶金。設有獨立吧檯的奢華宇宙包廂適合20～25人，因應獲獎，平日特惠價16,888元，可升等2兩萬元餐食內容。而初五2月14日適逢情人節，「SS Bar春・星空餐酒館」也推出雙人晚餐與期間限定的「立春茶酒」，包括以以鐵觀音為基底、搭配白蘭地及蜂蜜白柚製成的「醉觀音」； 及以東方美人為基底，搭配蘭姆酒及白葡萄的清爽調飲「東方青堤」；「茶金」則以烏龍茶為基底，搭配威士忌及蜜李酒製成。另為歡慶獲得設計金獎，「SS Bar春．星空餐酒館」包場專案也回饋升級，｢奢華宇宙包廂」25人包場，平日特惠價16,888元，可升等享用2萬元餐食內容；「AW Restaurant秋．現代法餐」12人即可享專屬獨立包廂與包廂費用全額折抵消費，3月底前再加碼紅白酒前3瓶免開瓶費，平假日皆適用。「S･S･A･W 春生夏 秋藏冬⎯四季餐廳」即日起至大年初五也推出消費滿額贈活動，至任一餐廳消費，不限金額，即贈金馬賓館當代美術館門票1張；當日消費累積滿8,000元，再享加贈馬卡龍禮盒5入裝等多項滿額優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
北海道干貝搭清酒超對味 日本海鮮祭串連全台名店 強強聯手打造風土饗宴
台灣饕客對於日本海鮮向來無法抗拒，而根據日本水產廳2022年的出口統計，對台灣出口額高達346億日圓，台灣更是日本出口國第四大的貿易夥伴。為了讓消費者更了解日本海鮮的多元吃法與烹調美味，2024年初由隸屬於日本官方的JETRO（日本貿易振興機構）與日本台灣交流協會，特別推出「新鮮美味！日本海鮮祭」活動，並以新年必吃、具有「一帆風順」寓意的「北海道干貝」為主打，攜手台灣知名酒類代理商久利酒藏，共同串連米其林星級餐廳Impromptu by Paul Lee、壽司芳，以及台北The Ukai Taipei、台中豬肉榮小料理、enPure瀞、高雄Ukei-tei Kaohsiung等全台近20家名店，即日起推出為期近3個月的干貝料理搭清酒的餐酒活動。北海道產干貝一年四季皆有養殖、出貨。（圖／JETRO日本貿易振興機構提供）北海道干貝具有「貝類之王」的美稱。（圖／JETRO日本貿易振興機構提供）日本JETRO精選台灣人最熟悉的北海道產干貝，相較其他地區養殖尺寸達2倍大，而且具有味道香甜、口感滑嫩Q彈等特色，在台灣超市賣場可輕鬆購得。北海道產干貝養殖於最適合干貝生長、低水溫的北海道鄂霍克次海到日本海沿岸區域，養殖時間長達約2至4年，除了擁有美味來源的胺基酸，貝柱也含有高蛋白質等營養。而北海道干貝除了可生食品嘗，亦可透過香煎、酥炸等烹調方式，幻化出不同風味。為了展現北海道干貝的多重可能性，JETRO與熟悉台灣高端餐飲的久利酒藏共同攜手全台多家名店，除了主廚以干貝發想烹調料理之外，SSI日本酒國際酒匠兼久利酒藏創辦人楊詩晨（Chris），也與公司團隊一同擔任餐酒搭配推薦，推廣近年在國際流行的清酒搭各式料理風潮，強強聯手帶來日本風土饗宴。久利酒藏創辦人Chris與團隊擔任餐酒搭配推薦。（圖／JETRO日本貿易振興機構提供）「干貝胡麻豆腐拌野菜」（左）與開胃小菜「梅子mozzarella拌花生」皆適合搭配清爽的「水芭蕉 Floral Sparkling Sake」。（圖／魏妤靜攝）「干貝醬和牛漢堡排」以腐乳醬和港式干貝醬提味，和有柑橘類酸甜尾韻的「Shell Lovers純米酒」相得益彰。（圖／魏妤靜攝）像是台中預約困難店「豬肉榮小料理」，向來以創意揉合熟悉家常味的料理而聞名，此次也將於2/1～3/31參與日本海鮮祭。饗宴序曲是以起司包覆花生、酸甜開胃的「梅子mozzarella拌花生」，與使用冷榨胡麻油及豆腐攪拌入味，搭配切碎的新鮮時蔬及鰹魚汁製作的「干貝胡麻豆腐拌野菜」，佐餐的「水芭蕉 Floral Sparkling Sake」具有果香與優雅吟釀香氣，氣泡綿密細緻，不僅適合搭配清爽小菜，還能幫鮮甜干貝提升油脂風味。而熱菜「蝦油干貝炒豆苗」則以櫻花蝦油豐厚了干貝的海潮氣息，與具有沉穩果香、些微氣泡感的「田光 純米大吟釀 雄町」一起享用，能藉由酒體的酸度包覆起干貝的甘醇旨味；而以白麴釀造、類似白酒具有鮮明檸檬酸的「Shell Lovers純米酒」，用來搭配以西班牙生火腿包覆干貝香煎、近江牛製成多汁漢堡排的「干貝醬和牛漢堡排」，正好起到解膩與增添馥郁香氣的作用；收尾的「湯味噌蔭鳳梨豬五花」帶有一絲熟悉的台式漬物風味，搭配用天然乳酸菌、特A山田錦酒米釀造的「惣譽 生酛 純米吟釀」，層次豐富、餘韻悠長。豬肉榮小料理在餐會後段端上熱氣騰騰的「湯味噌蔭鳳梨豬五花」，正好以台日融合的家常味暖胃暖心。（圖／魏妤靜攝）近年清酒搭餐在國際蔚為風潮，而且不限於傳統日式割烹，具有中式風味的料理或西餐皆很適合。（圖／魏妤靜攝）高雄Ukai-tei Kaohsiung推出的「干貝 黑松露」搭WAKAZE THE CLASSIC Lot No.3。（圖／JETRO日本貿易振興機構提供）其他參與「日本海鮮祭」的餐廳，還包括以鐵板燒聞名的日本餐飲品牌The Ukai Taipei帶來的「香煎扇貝 百合根 奶油白醬」，搭配日本山形縣曾摘下SAKE COMPETITION比賽最高金賞的「寫樂 純米吟釀 羽州譽」，久利酒藏創辦人Chris提到「酒款經些微熟成後口感圓滑，但因熟成時間較短，仍保有新酒的新鮮風味，搭配奶油白醬扇貝能引出兩者的香甜風味。」而高雄Ukai-tei Kaohsiung則以「干貝 黑松露」，搭佐法國巴黎誕生的新興craft sake品牌，並以日本特別釀造版「WAKAZE THE CLASSIC Lot No.3」的明亮酸度，引領出干貝鮮美。而近期備受矚目、以茶酒搭配為主軸的台中enPure瀞，則以經過煙燻的干貝端出「日本生食級干貝 培根 栗子」，搭配釀造時產生大量蘋果酸的「田光 純米吟釀 Malic acid」，藉由酸味將食材鮮甜感更加提升。參與活動餐廳名單、各店活動時間可上官網（https://www.japanese-seafood.com/）查詢。台中的enPure 瀞也推出北海道干貝料理與日本酒餐酒搭配。（圖／JETRO日本貿易振興機構提供）近期適逢干貝價格稍微下修，正是家庭主婦可以購入為年菜增色的好時機，名廚們也建議大家選購與料理干貝時的注意事項，像高雄Ukai-tei Kaohsiung行政主廚田边友樹建議，盡可能選擇帶殼、拿起來有重量感的活干貝，若是無殼干貝，則要選「肉質沒有變硬，保有Q彈狀態的干貝」。他也建議，以刺身享用時，得用淡水洗淨殺菌，切薄片後再用檸檬、橄欖油醃製，只要搭配紅蔥頭就很美味；高雄J PARC餐廳的主廚張虔茂（Jimmy）表示，「冷凍干貝不要泡水或沖水，放置於冷藏解凍後，擦乾直接香煎以免失去產地的風味與養分。」台北名店阿鑫小料理的料理長阿鑫則提到，家庭主婦在準備年菜時，可以在炒時蔬時加入干貝增添鮮美，亦可於鹽烤干貝之後，再剝成細絲放進炊飯內帶出高級感。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
知名烤鴨品牌進軍南台灣搞噱頭 攜手老字號推紅茶牛奶剉冰
知名品牌展店不停歇，還不忘聯名搞創意、推特色菜單吸客。像先前主要布點在北部與中部的王品集團旗下中華料理品牌「享鴨」，向來以百變烤鴨吃法和歡樂用餐氛圍聞名，歷時5年、近期首度進駐南台灣，第一家店「享鴨高雄裕誠店」插旗巨蛋商圈。還特別與創立70週年的在地老字號「老江紅茶牛奶」攜手聯名，即日起～9/17限期於享鴨高雄裕誠店獨家推出「紅茶牛奶水果海之Bling」，並顛覆傳統形式，以老江經典紅茶牛奶為基底，上面布滿繽紛的季節水果，讓紅茶牛奶變身「剉冰」，為經典創造新火花。享鴨依據人數推出多種歡聚餐，可嘗到烤鴨不同吃法與特色中華料理。（圖／王品提供）「享鴨」專注於推出多變烤鴨料理，並供應各式中華料理，不需湊滿多人，兩人約會亦可以親民價格品嘗。品牌選用花東縱谷放養、自由覓食的櫻桃鴨，堅持新鮮烤製出爐，不論兩人享用或揪滿十人一桌，師傅都會於桌邊以精準刀法展現片鴨秀。「招牌片皮鴨」有三種吃法，其一為「蘸白糖」，可享酥脆口感，以胸上黃金8片鴨皮蘸冰晶砂糖，可巧妙平衡鴨皮油脂；「半月滑肉搭蘸水」則以特製花椒鹽及主廚利用季節水果蘸水，讓鴨肉層次更豐富；而「鴨肉捲餅佐醬」以香嫩多汁的鴨肉搭配享鴨六品，品嘗麵香、肉香、醬香交織的好滋味。除了片皮烤鴨，亦可試試蒜酥鴨下巴、慢火白菜鴨架湯、功夫鴨絲粥，以及創意的香橙魚子醬燒餅佐片鴨等菜色。享鴨高雄裕誠店店景。（圖／王品提供）除了招牌片皮烤鴨外，打破傳統框架的特色中華料理也頗受民眾喜愛，招牌菜色包括每日限量的「焦糖慢烤松阪豬」，是將松阪豬烘烤後覆上白糖炙燒至酥脆，再搭配新鮮檸檬片，鹹甜酸香的滋味令人驚豔；「瑤柱醬爆蘿蔔糕」則是以主廚特製XO醬爆炒炸得酥脆的蘿蔔糕，鹹香微辣的XO醬汁搭配大量青蔥香氣，十足開胃；「酸菜芝麻流沙湯圓」則將炸芝麻湯圓搭配花生粉與酸菜，甜鹹交織，別有一番風味。「旬菜旬魚十二菜膳」宛如藝術品，是最具特色的菜膳。（圖／莞固茶寮提供）莞固茶寮有多款作工細緻的和菓子與茶點。（圖／莞固茶寮提供）另外由本土家電大廠聲寶與日本餐飲集團GANKO合作引進的「莞固」系列餐廳，抓緊疫後餐飲業報復性成長態勢，首家打出「莞固茶寮」旗號的新店民權店也推出全新菜單，在日本料理長笠原隆昌設計監督下，結合台灣當季與日本食材，創造出屬於台灣分店專屬的創意和食，從壽喜燒、名物逸品料理到手工限量和菓子一應俱全，搭配日式文青風空間、精緻器皿擺盤，營造秒飛日本的氛圍。莞固茶寮新店民權店有別於主打正統關西料理的「莞固和食」林口店、台北大直店、台南安平店，以日本創意和食、和菓子茶點為兩大特色。菜單中像「季節菜膳」會依四季變換，菜色清爽也不過分調味，特色餐點包括彷如藝術品的「旬菜旬魚十二菜膳」，選用季節時蔬與旬魚呈現12道精緻料理；「魚介三段重一汁九菜膳」則以刺身、燒烤與炸物3種料理方式，呈現魚的多樣食感；還有「蒲燒鰻魚三吃御膳」採正統日本3吃吃法：先享用鰻魚原味，再拌入藥味與加入茶高湯；而在和菓子茶點部分，則有採傳統和菓子製法、外型雅致的「日式上生和菓子」；還有做出富士山樣貌的「富士山錦玉」，隨四季有不同口味；自家製「蘋果南瓜肉桂塔」則小巧可愛，以蘋果片層層堆疊起花朵，搭配南瓜泥與酥脆塔皮，是女生們的最愛。
海鮮控注意！MAGiC TOUCH爆量海味堆疊新高度 台北林森店開幕滿額就送300元抵用券
炎炎夏日，左啖海鮮美味、右嘗沁涼雞尾酒，再來點酥脆炸物，可以說再爽快不過。爭鮮集團旗下品牌MAGiC TOUCH，看中台灣人愛吃海鮮的喜好，即日起推出全新力作「大滿溢」系列，顧名思義以視覺性的滿溢感及豐厚度呈現，並從近百道產品研發中，最後嚴選13款餐點上市。光看到鋪上滿滿鮭魚卵、豪邁厚切的蒲燒鰻，還有堆疊新高度的甜蝦等，就讓人忍不住想大快朵頤。「海膽大干貝堡」（左，160元）、「雙貝爆爆」（右上，180元）、「上選鮭貝滿溢丼」都是此次亮眼新品。（180元，圖／魏妤靜攝）點餐後就會以新幹線列車送餐，很受小朋友喜愛。（圖／魏妤靜攝）在口味多元、豐厚餡料增量的新品中，使用北海道產地直送生食級干貝的「鮭卵大干貝」、「海膽大干貝堡」、「雙貝爆爆」最受矚目，層層堆疊的食材和滑嫩鮮甜的口感，大大滿足了味蕾；還有豪邁放上整隻軟殼蟹的「軟殼蟹天婦羅」、將甜蝦三層堆疊的「甜蝦富士山」、滿到看不見飯的「上選鮭貝滿溢丼」等，都值得一試。MAGiC TOUCH推出單瓶「紫蘇紅蘋氣泡雞尾酒」加上唐揚炸雞特價200元的限定組合。（圖／魏妤靜攝）7/11～9/11期間，MAGiC TOUCH也推出打拋豬手捲、沙嗲雞腿串、咖椰軟殼蟹厚片、椰風蟹味鮮芒卷、紅咖哩海灣貝赤蝦等泰式風味品項。（圖／魏妤靜攝）隨著夏天到來，MAGiC TOUCH更跨界聯手時髦雞尾酒品牌WAT，獨家聯名推出「紫蘇紅蘋氣泡雞尾酒」。由WAT團隊親自研發、爭鮮共同監製，選用清新紫蘇與熟甜蘋果結合，再搭配四季烏龍的白花茶香，搖盪出爽口生津的滋味，很適合搭配壽司或炸物。此次更推出以WAT聯名雞尾酒加上唐揚炸雞的特價組合200元（原價240元）。瓶標設計以MAGiC TOUCH全新店裝主要靈魂角色「奮戰的貓將軍」與日式紫蘇風味為發想概念，融合年輕時髦的街頭塗鴉與浮世繪線條，呈現出當代復古又新潮的設計。即日起於MAGiC TOUCH全台門市皆可購買，單瓶160元，瓶標撕開還有機會獲得「老闆請客加送1瓶」的驚喜，限量供應、售完為止。7/14台北林森店將正式開幕，空間結合新潮與復古。（圖／魏妤靜攝）全新店裝可見「奮戰的貓將軍」藏在不同角落。（圖／魏妤靜攝）另外MAGiC TOUCH也於台北林森北路、長春路交界口開設新門市，而且特別主打宵夜場，從下午16點一路營業到凌晨3點，以豐富食材新鮮現做加上創意呈現跨國界料理，預計將成為周遭上班族下班後吃飯聊天的好去處。歡慶開幕，7/14～7/16開幕首三日凡於林森店消費滿800元，就送300元抵用券，購買漂浮抹茶拿鐵可享半價（原價110元）；7/17至7/23消費北海道厚切干貝享買1送1；7/24至7/31消費一本星鰻享優惠價60元（原價80元）；還有7/31前，來店購買御品松葉蟹（半切）可享399元優惠價（原價499元），而憑欣欣秀泰影城電影票根消費滿500元，再送鹽烤鯖魚1份，有多項開幕內用限定優惠活動，快來手刀吃一波！Beer King・ビールキング「啤酒喝到飽訂閱制」全新升級，只要月付399元即可享三種酒精飲品無限喝到飽。（圖／Beer King提供）「單人好牛套餐」。（圖／Beer King提供）另外，由日本老闆來台設立的餐飲品牌「Beer King・ビールキング」自去年首次在台推出日本餐飲界最夯的不限次數、不限時數「啤酒喝到飽訂閱制」後，立即受到廣大迴響。今年更將喝到飽內容升級，只要月付399元即可享麒麟生啤酒、檸檬沙瓦、Highball三種酒精飲品不限次數和時段喝到飽。同時，只要成為訂閱制會員，皆可於旗下兩間位於台北林森北路的居酒屋及新北永和的燒肉店使用，三種酒精飲品皆可無限喝到飽，優惠方案目前僅限網路（https://bit.ly/4491sFb）購買並於實體店面兌換。「Beer King・ビールキング」先於2021年在台北條通開設具濃烈日本味的居酒屋，去年底又在永和頂溪捷運站附近開設「Beer King・ビールキング‐Yakiniku‐」燒肉店，主打平價單點燒肉，單人燒肉套餐最低只要299元，即可選擇「板腱+特選牛五花」或「上等豬梅花+豬五花」，套餐內含小菜、白飯、甜點及飲品；雙人套餐最低只要799元，則可選擇「特選牛套餐」，內含骰子牛、牛舌、翼板、雪花與板腱，若不吃牛肉者，也可選擇「特選豬雞套餐」，而且只要再加20元，就能將白飯升級為日本夏天必吃的生蛋黃拌飯！※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
亞洲門戶交流賽將開打 球隊╳航空╳旅行社共推主題遊程 最後名額緊急加開
日本無論是疫情前或後，都是國人出國旅遊的首選地點，而現在前往日本也有多種不同玩法！像是台日棒球交流精彩賽事「亞洲門戶交流賽」將於2月11日至12日在日本石垣島登場，由Rakuten Monkeys樂天桃猿出戰千葉羅德海洋隊，樂天桃猿專屬啦啦隊樂天女孩Rakuten Girls也將前往為樂天加油。為此樂天桃猿特別聯手旅遊電商易飛網及台灣虎航，三方跨界打造全台唯一的「亞洲門戶交流賽」獨家套裝主題遊程，提供球迷朋友難得的運動觀光體驗，除了可搭乘「台灣虎航×Rakuten Monkeys」彩繪機親臨石垣島觀賽，並享有參加選手簽名會資格，還能與樂天女孩近距離互動。遊程自1/12開賣後，銷售情況熱烈，目前再緊急釋出名額，有興趣的球迷不妨把握最後機會。樂天桃猿指出，「亞洲門戶交流賽」由日本沖繩縣石垣市政府主辦，是近年最主流的台日棒球交流賽，自2016年起千葉羅德海洋隊在石垣島迎戰樂天桃猿首戰後，至今已邁入第六屆，前兩年雖受疫情影響取消，但今年在石垣市政府努力下，將重現睽違兩年的台日職棒強者對決。樂天桃猿預計由隊長林泓育領軍，蘇俊羽、廖健富等投打好手皆列為石垣島遠征行列，有望對決千葉羅德王牌投手佐佐木朗希；樂天女孩則由林襄、十元、宋宋、穎樂、雅涵及熊霓同行，準備與大家一起為樂天桃猿加油打氣。樂天桃猿聯手易飛網及台灣虎航三方跨界打造「亞洲門戶交流賽」獨家套裝主題遊程。（圖／易飛網提供）易飛網也提到，自2022年10月初解封後，國內便吹起赴日旅遊熱潮，而面對市場上琳琅滿目的赴日旅遊產品競爭，易飛網採取分眾策略，特別與樂天桃猿及台灣虎航簽約取得獨家代理權，共推主題遊程，除正式跨足運動觀光領域，也盼能在競爭的市場環境中突圍。「亞洲門戶交流賽」獨家套裝主題遊程期間為2月10日至2月13日，除搭乘台灣虎航與樂天桃猿合推的彩繪機，前往充滿亞熱帶風情的日本石垣島，並入住當地高CP值酒店，遊程另含2場亞洲門戶交流球賽內野熱區門票，賽後可參加選手簽名會、與樂天女孩近距離互動遊戲及合影，同時享有機場來回接送。台灣虎航表示，前年3月與Rakuten Monkeys樂天桃猿合作推出的彩繪機，不僅是台灣虎航推出的首架彩繪機，亦創下國籍航空與中華職棒球隊合作的首例，故即便邊境仍未解封，當時推出的「台虎樂猿．10號應猿團」微旅行仍受到廣大球迷及民眾熱烈迴響；而今年隨著跨境旅遊限制解除、國人赴日旅遊熱潮湧現，本次與Rakuten Monkeys的合作，也邀請所有的10號隊友共同飛往石垣島親臨「亞洲門戶交流賽」賽事現場，一次滿足觀賽與旅遊的雙重體驗。更多內容可查詢相關網頁（https://event.ezfly.com/tw/SpecialEvent/）。遊客可以到築地玉壽司晴海通店化身壽司師傅學習握壽司製作。（圖／Ⓒ株式會社玉壽司提供）除了可結合運動與觀光遊覽石垣島，若近期有人規劃要到東京旅遊，也不妨考慮來堂手作料理課，深度融入當地日常。像是創業於1924年的江戶前壽司連鎖店「築地玉壽司」，在築地、銀座、池袋、新宿等東京都心區域皆有分店。在店裡可品嘗職人當日清晨從漁市場批入的漁貨所製成的新鮮握壽司，以秘傳醬汁醃漬的醬醃鮪魚等品項。晴海通店還提供兩種不同課程的握壽司製作體驗（https://www.tamasushi.co.jp/experience-en/），報名的旅客可在壽司職人解說下，穿上白色大袍站上壽司吧台，體驗捏製握壽司、壽司手卷的趣味，也可在課程中了解壽司歷史及食用壽司禮儀等，還能獲得紀念照、壽司餐巾、浮世繪杯墊等伴手禮（依現場提供為準）。體驗課程為預約制，僅於週一至週六的特定時段實施，全程將以日語進行解說，因此參加者須偕同口譯員一起參加。The Suyari Table提供適合初學者體驗的一日和菓子製作課程，也提供考取和菓子講師資格的進階課程。（圖／ⒸThe Suyari Table提供）另外也可以到以英語教學的料理教室「Mayuko’s Little Kitchen」（https://www.mayukoslittlekitchen.com/），在賞櫻景點新宿御苑旁的私宅學做道地日料家常菜，主理人岡田真由子的好手藝深受專業料理教師的母親影響，其傳授的食譜大多來自於祖母與母親，是一般日本家庭的日常菜餚。料理課程為小班制，每班上課人數約為6位，可以學習日式高湯、醋飯、壽司卷、日式煎餃、拉麵等日本料理做法，岡田真由子同時也會教導日本食材的特徵與日本餐飲文化；而喜愛日式甜點料理的遊客則可以到位於目黑的料理教室「The Suyari Table」（https://reurl.cc/OEln9D），由擁有和菓子藝術講師、豆沙餡裱花講師等多種專業資格的主理人須鑓美幸以英語指導，親手製作和菓子、草莓大福、麻糬糰子等精緻甜點。
土洋大戰1／寵物商機破六百億國產品「拚紅了眼」 「貓博」獨立登場打贏犬市
今年夏季的寵物展，刷新了國內寵物食品歷史新紀錄，參展攤位破1300個創下25屆以來在南港世貿展覽館最高「滿館」紀錄，10月還破例加碼，首次獨立舉辦貓展的「世界貓咪博覽會」。兩場熱鬧不已的寵物展背後，正上演著逾600億元寵物商機土洋大戰。農委會主委陳吉仲在7月台北寵物展開幕會中表示，「全台寵物商機已從2021年的580億元，成長到今年破600億元。」其中的寵物食品，包括乾飼料、罐頭、生鮮、冷凍、零嘴類等就占了快三分之一；以農委會統計，國內寵物食品產量逾14萬公噸，進口約占7成、國產為3成；至於保健品則是進口占比較高約8成。今年7月登場的台北寵物展，創舉辦25屆以來參展攤位最多紀錄。（圖／方萬民攝）翻開國內寵食市場發展史，長年以進口品牌為主，國產品牌最先只有一家，就是老牌食品油大廠福壽（1219）四十年前插旗寵物市場，自創「博士巧思」、「葛莉思」等品牌，三年後，食品大廠統一（1216）也切入，於1985年起陸續推出「寶多福」、「寶貝狗」等。兩大寵食品牌國產代表，各自以犬貓、水族類觀賞錦鯉、龜兔鼠等小動物飼料，對抗進口的希爾斯、皇家、渴望、優格等明星品牌；十多年前，台南的寶榮等食品廠，也跟進福壽、統一腳步，從代工、專業獨立寵物食品廠到自創品牌丹、博朗式、多納等，加入寵食國產隊中。這場土洋大戰很辛苦。「國內廠商追著歐美品牌的土洋大戰，在研發配方、行銷戰上都非常辛苦，直到2014年發生寶路的犬飼料，導致犬隻腎衰竭死亡事件開始，民眾關注毛小孩食品安全意識高漲，翻轉很多人的品牌迷思，也因此提升國產寵食品牌市場接受度。」一名熟稔國內寵物市場發展的食品業者分析說。2016年台灣卜蜂（1215）也加入戰局，引進母公司泰國正大集團旗下寵食品牌Jerhigh到台灣，2020年，日本餐飲集團乾杯（1269）也推出乾杯汪汪犬貓主糧；隔年，國內採購黃小玉最大廠的大成（1210）的寵食品牌GOMO PET FOOD亮相，正式加入這場激戰。若再加家樂福等量販店透過食品廠代工推出自有品牌等，以及延伸到研發、製造寵物保健營養品領域，國產寵食品牌的參與業者，已從傳統的食品業、餐飲集團到生技醫藥公司、新創科技公司等。寵物食品及用品公會理事長石世琮認為，寵物食品市場百花齊放，各家品牌配方各有特色。（圖／翻攝公會官網）「從上市櫃公司到個人創業公司，國產寵食品牌包括飼料、零嘴食、營養保健品等多達上百家。」寵物食品及用品公會理事長石世琮說。對於已近白熱化的寵食土洋大戰，專門進口美日英等國家寵食的現任寵物食品及用品工會理事長石世琮沒在怕，他胸有成竹地說，「進口品牌有其百年累積經驗的優勢。」石世琮的公司設有三個物流場，負責供應鋪貨到代理品牌的寵物店等通路。儘管國產品牌步步逼近，石世琮卻開心地說，「國人飼養『貓』的數量，兩年來大幅成長4倍，同業紛紛深化研究犬貓的主題商品，這也同時一起做大寵食市場。」
鹽埕好食光3／祖傳四代炸黑輪－山壹旗魚食製所
「第一代從事外銷旗魚生魚片至日本的曾祖父，每日跑魚市場標貨，在旗魚貼上一張『YAMA ICHI』貼紙做記號，那年代我們家還沒有明確的商號名稱。到我母親那一輩，才把日語「YAMA ICHI」翻作中文的「山壹」，成了現在的品牌名。」第四代接手的老闆，害羞地說起自家的歷史，接著說，現在店裡最自豪的旗魚丸，也是曾祖父在外銷生魚片時，順道加工一起送去日本餐飲店的實驗品。融合旗魚漿、豬絞肉的「旗魚珍珠丸」裹著富有米香的糯米。（50元）（圖／焦正德攝）清晨三點開始去皮、去骨切塊，現打魚漿，「每季、每天的魚都不同，機器可以幫你把魚漿打均勻，但其他都必須依賴人力去控制每天的品質」，少量販售，但絕對新鮮。營業到中午的早市販售各式魚漿製品，下午才把戰場移到在蕨類植栽與原木座席的背景前，充滿設計感的「山壹食製所」是為了和年輕人拉近距離的平台，自家的蛋黑輪、牛蒡天婦羅、旗魚丸現點現炸，加上生菜沙拉的組合，成為時髦卻道地的台式午茶。包入切片水煮蛋的「蛋黑輪」同時有著魚漿Q彈與蛋香。（45元／3支）（圖／焦正德攝）清甜脆口的牛蒡與旗魚漿相遇，雙重口感讓「牛蒡天婦羅」的人氣最高；包入切片水煮蛋的「蛋黑輪」，先低溫油炸成形，第二次高溫油炸至表面酥脆，外酥內軟倒是混搭出獨特風味；選用油脂不多的旗魚肉，讓「旗魚丸」少了一抹油腥味，手工的扎實口感十分彈牙，僅撒上白胡椒提味，就能帶出旗魚原有的鮮甜滋味。選用油脂較少的黑皮旗魚，取中心部位的魚肉，將旗魚肉攪絲再加入些許樹薯粉，加以調味進而製成魚漿。（山壹提供）山壹旗魚食製所地址：高雄市鹽埕區新樂街213號之19號電話：無時間：14:30~18:30（周一、二休）擁有70多年歷史的「山壹」，早市販售自行研發的魚丸、黑輪等魚漿產品。（圖／焦正德攝）（圖／焦正德攝）
吃美食試手氣！滿888送抽獎券、買手工餅乾福袋 幸運兒可能就是你
牛年即將到來，給自己一個試手氣吧！代理多家日本餐飲品牌的慕里諾餐飲集團，於2月12日（大年初一）～2月14日（大年初三）共3天推出「牛轉錢坤 犇向新春」活動，只要在旗下餐廳消費滿額888元，即可參加抽獎，人人有獎，最高有500元抵用券。柚子奶油雞肉野菇湯麵。 (圖／石壁家提供)在抽獎之前，一定要先品嘗開運套餐，運氣會更好。在日本，鰤魚有著開運魚象徵，加上炸豬排有著勝利的含意，因此靜岡-勝政日式豬排的「酥炸寒鰤魚腰內豬排套餐」堪稱最強開運組合；柚子金色渾圓的外觀有著金色好運意象。而且柚子的日文發音（YUZU）與「融通」相似，又有為身體帶來無病痛、順利之意，石壁家的「柚子奶油雞肉野菇湯麵」就很適合在過年期間品嘗，以柚子香氣引領風味，並於奶油高湯底內加入雞肉、各式菇類，口感溫潤高雅不膩。手工餅乾新春福袋。 (圖／詩特莉提供)來自日本東京的手工餅乾名店Aunt Stella詩特莉，則是聯手線上旅行社ezTravel易遊網，推出手工餅乾新春福袋，內含「秋旭」及「花錦」手工餅乾禮盒，包括經典熱銷的玉米片口味和巧克力燕麥口味等多款美味手工餅乾，皆是選用澳洲Murray Goulburn發酵奶油、日本大阪產三溫糖等高品質原料製成。另外還有歐舒丹果漾馬鞭草護膚1組、詩特莉酬賓券100元2張、易遊網國旅折扣碼500元1張、新春福袋抽獎券1張。(18間百貨門市總限量500份，售完為止)虹夕諾雅谷關溫泉度假村。 (圖／星野集團提供)最厲害的獎品，是市值近10萬元的「環島之星 虹夕諾雅谷關溫泉度假村＋日月潭涵碧樓雙人3日遊」，超頂級的國旅行程除了可以搭乘環島之星Hello Kitty繽紛列車，還能入住日本星野集團打造的豪華「HOSHINOYA虹夕諾雅谷關溫泉度假村」及「日月潭涵碧樓酒店」住宿各一晚，styletc記者好心動。
憑身分證號碼享好康吃美食
天氣漸漸熱了起來，隨著抗疫有成，民眾也提高外出用餐的意願。有餐飲業者特別推出各式優惠方案，讓饕客放心吃卻不會傷了荷包。知名日本餐飲集團來台開設的燒肉餐廳，推出特別企劃「夏日召集令」全台店鋪限定活動，消費者只要於5/18～6/15間，四人同行用餐並於用餐三日前完成位，訂位時電話告知或線上訂位備註欲參加此活動，用餐前出示身分證字號，即可免費享用「極黑牛翼板」。贈送數量為以每人身分證尾數數字相加之總和數之片數，最高享有36片！此外，來店用餐消費滿1,500元還可獲得1,000元現金折價券乙張。新鮮健康的食材及溫暖貼心的服務，廣受客人喜愛。（圖／しゃぶしゃぶ温野菜日本涮涮鍋專門店提供）日式吃到飽涮涮鍋品牌為歡慶日本開店二十周年，於5/20～6/30間，凡身分證字號含8、3、1、2、0的饕客，含其中三碼數字者可享9折、含其中四碼數字者可享8折、含全部五碼數字者可享超低5折優惠！快快拿出你的身分證看看中幾碼，幸運兒有可能就是你！
莎莎副業狂掉3成 揪男友創業約好分手「東西賣一賣平分」
近期因新冠肺炎疫情延燒全球，莎莎日前在所主持的《WTO姐妹會》上大嘆，自己經營多年的甜點店，生意也大受影響，「客人大約減少2、3成，因應疫情影響，推出晚上6點後消費可以打7折的活動，最近可能比較辛苦，但一定會過去的。」來賓Nono也說：「像我的餐飲店就從7成內用變成7成外送，同時還要輔導加盟店跟外送平台合作，甚至必須要先設想好去跟銀行貸款。」 《WTO姐妹會》日前討論各國創業難易度話題，創業時找朋友或家人一起開店是一件冒險的事，「我在跟我男朋友交往半年時就決定一起做生意，當時也一起談好，如果分手的話就把東西賣一賣，公平分一半，好在直到現在也過了十幾年。」表示開店就像擁有小孩一樣，能同時維繫感情。楊晨熙透露本來想日本開設飲料店，好在日本申請流程時間久，讓她逃過疫情。（圖／八大電視提供）來自日本的葛西健二分享，根據報告指出日本餐飲店，平均半年內10間就會倒7間，讓來賓楊晨熙笑稱自己：「逃過一劫。」曾在日本旅遊時，看珍珠奶茶店排隊人龍，讓她心起開店念頭，「我觀察一年後要準備開店，發現日本店面租金要一次付10個月，而且申請流程也超級久！但這也是不幸中的大幸，因爲我本來預設要在2020東京奧運時賺一波，剛好碰到疫情延期舉辦。」順勢打消開店念頭。