日本拉麵
」 拉麵 日本
日本拉麵店排隊等用餐 台灣旅客「這行為」被要求重新排
台灣與日本兩地的民眾雖然對於排隊都有相當深刻的認知，但近期就有台灣旅客表示，自己在日本知名拉麵店排隊等用餐時，遭遇其他台灣旅客「解壓縮」，結果日本店員見狀後，隨即阻止這群台灣旅客入店，更要求其重新排隊。如此情況也讓一旁觀看的網友感覺十分丟臉。臉書粉絲專頁「發現心樂園」近期就發表文章，內容中表示有朋友剛從日本旅遊回來，描述了一段親身經歷。該名友人在日本當地知名拉麵店排隊之際，前面快要輪到某組客人的時候，突然出現了好幾位朋友直接加入排隊隊伍行列中。該組客人的「解壓縮」行為隨即被店員發現，店員不僅當下制止，甚至還要求該組客人重新排隊。看到如此情況的友人，當下也是感覺到十分丟臉。「發現心樂園」表示，提醒各位去日本的網友，雖然沒有明文規定，不過在日本排隊基本上不允許「解壓縮」這個方式。除此之外，「發現心樂園」也提醒網友，基本上在日本餐廳看韓、英、中文菜單，會被店家多收150日圓，不想被多收的話，記得跟店員直接索取日文菜單點餐。
日本人氣超市LOPIA開「新北最大店」 1日開幕湧入千名顧客
日本連鎖超市LOPIA繼2月1日在中和環球開幕「新北首店」以後，今（1）日再於新莊宏匯廣場B2開幕在台第4間店，同時也是新北最大店。宏匯廣場表示，今早開幕以前即吸引近千名顧客在外排隊等候。台灣是LOPIA在海外插旗的首站，目前在台中三井、桃園春日、新北中和，新莊宏匯開出店面，高雄漢神店正在籌備中，計劃今年將展店10間以上，而中和店則創下開幕一個月業績破千萬的好成績。宏匯廣場LOPIA超市佔地近250坪，是目前新北最大店面，規劃熟食區、生鮮水果區、鮮魚區、精肉區及食品區共5大區，提供日本產地直送水果、生鮮肉品、零食泡麵及品項多樣的日本熱銷熟食，如現烤披薩、新鮮現做的壽司、生魚片等，還有多款LOPIA獨家商品及日本拉麵。 宏匯廣場指出，LOPIA超市今一早即吸引近千名顧客在外排隊等候，開店不到30秒，人潮瞬間擠爆超市，許多顧客一進入就看準日本和牛A5燒肉切片及拼盤、麝香葡萄、蘋果、手工可麗露、阿夫利泡麵等商品，LOPIA專用保冷袋及熟食區的現烤披薩、鮭魚壽司也是民眾爭相搶購的熱門商品，即日起至6月4日也祭出優惠。
世界各國必吃！日本拉麵最受歡迎 台灣「這道」位居第4
世界各國都有最具代表國家的美食。英國一家旅遊保險業者就針對TikTok數據分析，發現各國幣吃美食，其中包括177國、2600種美食中整合出點閱率次數最高的前15樣必吃美食；其中台灣珍珠奶茶就位居第4名。綜合外媒報導，英國「InsureandGo」旅遊保險專家分析TikTok數據後，從全球177國家、共2600種美食中得出日本拉麵是此生必嘗的美食，熱氣騰騰的麵條加上肉湯已在TikTok上獲得165億次觀看次數，因此拿下第一名。接著是美國熱狗，在TikTok上的瀏覽次數更超過100億次居於亞軍；而台灣最具代表性的珍珠奶茶有81億次瀏覽，位居第4名，而印尼牛肉湯則是以瀏覽56億次數排名第5。第6名到第10名依序為韓國泡菜（50億次）、土耳其旋轉烤肉（döner，49億次）、阿根廷烤肉（asado，43億次）、西班牙炸豬皮（chicharron，32億次）、墨西哥粽（tamale，29億次）。第11名至第15名依序為菲律賓酸豆湯（sinigang，27億次）、加納fufu（由木薯和車前草製成，26億次）、俄羅斯魚子醬（26億次）、越南河粉（23億次）、祕魯的檸檬汁生醃海鮮（ceviche，22億次）。甜鹹食在大多數國家中以鹹食勝出，全球僅有38國必吃美食以甜食奪冠。
亞洲發燒星／長澤茉里奈打麻將被胡牌狂上訴 「合法蘿莉」快到期想挑戰成熟風
日本寫真女星長澤茉里奈上周來台為「TSE台灣寫真博覽會」催票，熱愛麻將的她在之前本刊專訪時，坦言自己好勝心強，打輸會爆粗口還會一直上訴，未來的另一半可不能像她一樣。長澤茉里奈已經28歲，她笑說「合法蘿莉」期限將至，未來可能要試著改變風格。出道10年，長澤茉里奈回想最難忘的一次工作，是在地下偶像時期，有次必須穿著泳裝參加試鏡，沒想影片在網路上爆紅，她才有機會成為寫真偶像，這對她來說是寶貴且難忘的經驗。「合法蘿莉」當了10年，長澤茉里奈直言可能快到期了，今後想挑戰成熟或是符合現在年紀的裝扮和作品，像是黑絲襪OL風格。長澤茉里奈穿泳裝的試鏡影片爆紅，她因此成為寫真偶像。（圖／侯世駿攝）長澤茉里奈很喜歡喝酒、吃拉麵，拍攝寫真集前她會忍住不碰，「工作結束後立刻衝去吃拉麵，再回家坐著休息喝啤酒」。被問到偏好哪種口味的拉麵，她一臉苦惱，「啊~日本拉麵都很好吃，硬要選是醬油拉麵」。參演《天才麻將少女》真人版電視劇後，長澤茉里奈對麻將產生興趣，她覺得既然要玩就要玩到最好，因此當上職業選手。她的牌搭子有天木純、鈴木富美奈等寫真女星，一行人相約在麻將館，不過長澤茉里奈自認不會打很久，因為要趕最後一班電車回家，大約從中午12點打到晚上10點。 身為職業麻將棋士，長澤茉里奈在比賽時不會顯露太多情緒，但私下打牌輸了會發怒。（圖／趙文彬攝）至於牌品如何，長澤茉里奈笑說自己是職業麻將棋士，比賽不會顯露太多情緒，但和朋友一起玩時，打輸了會爆粗口，被胡牌也會生氣，一直要求「再一圈」，要是上訴了還輸，就會回家喝酒喝到忘記為止。長澤茉里奈已是第三次來台，她大讚台灣男生溫柔，問路都會親切解說，是否會找台灣男友？長澤茉里奈回答：「我現在是所有粉絲的戀人，無法決定和誰交往，但台灣男生符合交往的條件。」她對未來另一半的要求是「溫柔、為我著想，而且喜歡動物」，不一定要會打麻將，因為她可以親自教學，但男友牌品要好，「我輸了會生氣，他不能跟我一樣」。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。長澤茉里奈已經28歲，「合法蘿莉」期限將至，未來她可能會試著改變風格。（圖／侯世駿攝）
燦烈見粉絲披婚紗隔空戴戒指套牢 硬體出狀況當場重唱安可曲
燦烈今晚於桃園巨蛋會粉絲，舉辦亞洲巡迴的首場見面會，27日是他的生日，粉絲送上蛋糕為他慶生，主辦單位也給出「驚喜」，安可曲時硬體出狀況，紙花噴出，大螢幕暗掉，音樂也停下，燦烈當場決定重唱，讓粉絲直呼賺到。燦烈演唱EXO-SC的歌曲〈Nothin〉帥氣出場，有備而來的他，一口氣念出「我會中文一點點」、「我喜歡你們」、「我喜歡麻辣燙」、「謝謝」、「多多關照」等中文。燦烈公開幾張手機中的照片，第一張是運動結束時拍下的，他表示現在一周運動5次，最滿意手臂，還主動讓主持人SoWhat摸，SoWhat的評價是「結實」！燦烈當場示範做了10次標準的伏地挺身，證明自己真的有在練。新歌〈Good Enough〉由燦烈親自作詞，靈感來自韓劇《我的解放日記》。（圖／COME ON JKSSP提供）接著他給大家看在東京鐵塔上的紀念照，燦烈表示前陣子到東京旅遊，吃了很多美食，他旅遊時不太會制定大方向，推薦日本拉麵和鰻魚飯給粉絲。此外，燦烈大方放上正在做皮膚管理照片，他笑說平時不怎麼怕痛，但去做皮膚管理和看牙科時都覺得特別痛，眼淚都出來了，此時粉絲心疼尖叫，燦烈連忙安撫「開玩笑」、「沒關係」。新歌〈Good Enough〉由他親自作詞，燦烈表示靈感來自韓劇《我的解放日記》，男主角墜入愛情的時候非常帥氣，「當然你們不會愛上他，因為你們愛的是我」，燦烈自信發言後，仍然忍不住稱讚：「但他真的很帥氣，如果我是女生會愛上他」，最後還是補上一句「排名當然在我之後」。安可曲時硬體出狀況，紙花噴出，大螢幕暗掉，音樂也停下，燦烈當場決定重唱。（圖／讀者提供）與粉絲合拍「人生四格」環節，一名穿著婚紗的女粉絲被選中，燦烈先是手掌向上，要粉絲隔空牽手，後又拔下自己的戒指，佯裝要把戒指套進粉絲手指，惹得歌迷尖叫連連，他人生第一次這樣拍照，覺得新鮮有趣，又再隨機選了一名粉絲，沒想到台下有人叫喊「不要啦」，結束後燦烈說：「大家表情都不怎麼好看，你們要一起同樂啊。」台灣粉絲精心準備了彩虹海以應援，以及排字「一輩子都想在你身邊呼吸」，更為27日長尾巴的他提早慶生，看到蛋糕出現在台上，燦烈連連驚呼「要瘋了」。演唱安可曲時〈Good Enough〉，硬體設備出現問題，紙花噴出，大螢幕突然黑屏，音樂也停止，燦烈反應鎮定，表示雖然出了一點狀況，但對大家來說是好消息，他當場決定重新演唱，讓粉絲再聽一次。粉絲準備蛋糕提早為燦烈慶生。（圖／讀者提供）
日本拉麵店寒冬來臨 今年8月前竟已倒閉28家
日本拉麵是相當受到歡迎的美食，甚至在全球都有店家販售，也深受台灣人喜愛，但近日卻傳出日本拉麵迎來前所未有的寒冬，有許多店家都已經撐不下去倒閉，據統計今年到8月為止，已經有28家店關閉了。不少拉麵店撐不住成本提升，就算漲價也無法彌補虧損。（示意圖／翻攝自pixabay）據日媒《富士新聞網》報導，被譽為日本國民美食的拉麵，卻接連傳出店家倒閉訊息，甚至有一間在琦玉縣的人氣名店「ら～めん破ぐん星」，也在近期宣布開業五年的拉麵店將在9月底關閉，老闆受訪表示，「這兩三個月我一直在考慮要不要關門，但仍有客人來找我，因此不能立即決定關閉」。店家也表示，決定關門的原因是成本變得太高，已經負荷不了，根本賣一碗賠一碗，麵條、醬油、筍乾、豬油等食材的成本都飆升，加上電費、瓦斯與人事費用調漲，就算3月時已經提高價格並調整人事仍經營不下去。而這樣的狀況也出現在日本各地，東京商工研究中心的數據就顯示，今年截至8月，已經有28間拉麵店倒閉，這樣的狀況已經超越2022年的21家，甚至比疫情前還要嚴重，今年恐超越2019年的41家倒閉潮。
日本拉麵店暢飲「公用韭菜水」 店員憂客訴「不敢阻止」
或許真的走到哪，都可以遇到在餐廳胡搞瞎搞的消費者。近日就有網友在日本新宿一家拉麵店遇到一名客人，直接用嘴飲用店家提供的公用韭菜水。雖然該名網友有向店家反映，但店員表示，因為擔憂遭到客訴，所以並沒有公開指責對方，如此反應也讓網友感到十分無奈。近日有網友在臉書社團「日本省錢小站」發文，表示有日本網友在新宿一家拉麵店用餐時，竟然直接目擊旁邊的客人拿起桌子上的公用韭菜水，就這樣堂而皇之的對嘴飲用。該名網友震驚之餘，急忙拿出手機拍照，然後轉頭向店家投訴該名客人的行為。但後來該名網友跟店員投訴之後，店員並沒有公指責、勸阻這名顧客，而是表示「因為擔心收到客訴」，但店員也強調，在該名客人離開後，會更換新的韭菜水。但發文的網友卻認為「不！我要的就是你好好的提醒這個人，不能這樣做」。不少網友在看到這篇文章後，紛紛留言表示「他敢直接對嘴喝也是心臟很大欸，日本人最近怎麼了」、「真是個壓抑的社會」、「這個之前要是發生在我店裡，剩下的會直接倒掉，容器丟洗碗機出來後噴酒精消毒」、「這讓我想起蒙古吃肉的韭菜青醬」、「他不覺得鹹？」
全台第一家「屯京拉麵」 月底熄燈暫別東區
全台灣第一家「屯京拉麵」，即將在30日結束營業。屯京拉麵表示，敦南店營業12年來，服務百萬人次客人，因為租約到期所以要說再見，「希望不久的將來、我們能繼續在東區再相見。」此消息一出，也讓不少顧客不捨。屯京拉麵在臉書發出公告說，「屯京拉麵台北敦南店（1號店），自2011年開幕以來，收到各位的大力支持與喜愛，迄今已12年了，12年間60個客席，我們在此服務了共近180萬人次的顧客。」屯京拉麵表示，不知道在客人的青春回憶中，是否有在東區吃拉麵的回憶，如果有照片是否能分享，「由於租約到期，房東欲改建大樓，我們的『第一家屯京拉麵』雖然很不捨，但也不得不暫時先跟各位說再見了，但只是暫時的喔，目前敦南店準備營業至6月30日。」屯京拉麵強調，如果懷念他們家的拉麵，可以到其他家分店。此文曝光後，網友紛紛留言「我最喜歡的拉麵第1名」、「這間真的很有回憶」、「第1次在台灣吃到正統日本拉麵，沾麵，甩麵的帥氣，都是在屯京」、「不知不覺也是對東區的回憶之一，有空路過就會去吃一下的店家，可惜了」、「啊啊啊以前下班後的回憶」。
台北國際食品展6/14登場 佛跳牆即時料理亮相、拉麵居酒屋論壇開講
「2023年台北國際食品展」將於6/14～6/17在南港展覽館1館與2館登場，總計有23個國家館共襄盛舉，以及具外銷實績或潛力的優質廠商共同參展。像是將台灣經典大菜「佛跳牆」變得能「常溫保存、即開即食」而在即時料理市場聞名的「軒閣食品-鮮盒子」，也將於食品展中推出台灣經典料理系列，包括台灣辦桌菜「佛跳牆」素食款新品；現場（南港展覽館2館，攤位號碼：Q0214）除可品嘗明星商品佛跳牆、黑松露菌菇濃湯，以及新品素佛跳牆、麻油菇菇湯、麻油雞，並有針對Outdoor露營族與小家庭特別推出的「鮮盒子經典禮盒」，希望搶攻Outdoor露營族、自用與送禮商機！鮮盒子有多款中式養生煲湯，只要隔水加熱或微波、電鍋加熱即可食用。（圖／軒閣食品提供）新品「素佛跳牆」。（原價98元、優惠價88元／罐，圖／軒閣食品提供）「鮮盒子經典禮盒」內含明星商品佛跳牆、肉骨茶、干貝雞湯、香菇雞湯，搭配傳承五代的「萬源製麵舖」手工麵 （火龍果與番茄口味），讓消費者能輕鬆變出一桌豐盛佳餚。以佛跳牆為例，主廚精選雞大骨及新鮮蛤蜊熬製而成的雞高湯與蛤蜊、排骨酥、豬肚、芋頭、杏鮑菇、脆筍、栗子、魷魚等十多種食材，經由繁複料理手藝與獨創技術熬燉而成的宴客煲湯，平時可常溫保存，想食用時只需以碗盛裝於電鍋加熱10分鐘或微波加熱3分鐘，即可直接品嘗。「軒閣食品-鮮盒子」創辦人Torres王靖仁表示，「鮮盒子」的發想，源自於「個人需求」日益增加，希望即使一個人也能大快朵頤宴客料理；而即開即食、常溫保存、攜帶方便等特色，更廣受各國代理商喜愛，尤其日本、澳洲、香港特別鍾愛「鮮盒子佛跳牆」與「鮮盒子干貝雞湯」。此次將於食品展推出的新品「素佛跳牆」，以蔬食為內涵，融入銀杏、白木耳、杏鮑菇、栗子、包心白菜、芋頭、麻竹筍、蔬食肉等食材，並以溫和藥膳為輔，用當歸、紅芪片、桂枝與白菜熬燉高湯，也吸引消費者、通路及各國代理商詢問。運用方便保存的湯罐與將醬料，為生活或出遊創造儀式感。（圖／軒閣食品提供）除了中式煲湯，鮮盒子主廚亦精選在地食材推出黑松露菌菇濃湯、南瓜堅果湯與羅宋湯等湯品，還有鮮菇培根白醬、義大利肉醬等方便烹煮義大利麵的醬料，讓大家隨時輕鬆端好菜，連露營野餐也能變出吸睛的異國料理。鮮盒子系列除了於官網（https://www.hungchan-food.com）銷售，在美廉社、大潤發、屈臣氏、家樂福、MOMO購物、蝦皮購物等各大通路亦有販售，近期除了官網與全台通路皆推出優惠價，消費者還可參加「軒閣食品-鮮盒子」FB抽好禮活動，有機會抽中價值1,480元的法式圓烤盅。「拉麵居酒屋」論壇講座時間表。（圖／苗林行提供）此外，這次「2023年台北國際食品展」亦有各縣市業者及知名廠商參展，像是日本食材代理商苗林行以「拉麵居酒屋」為題，邀請日本拉麵原料供應商及台灣拉麵業界的料理職人們，帶來精彩的日本拉麵居酒屋業態解析論壇，為拉麵店及各式日本料理店型帶來更多的可能性提案。例如邀請福屋ラーメン—談「蔬食拉麵浪潮」、日清製粉講「人氣拉麵店探究」、昭和產業討論「B級炸物美食」，以及創味食品、MARUSAYA談「拉麵湯頭應用&拉麵趨勢」，希望藉由不同面向，豐富拉麵業界的最新市場資訊及應用想像。鮮芋仙推出的冷藏果凍系列在市場接受度佳。（圖／鮮芋仙提供）另外台灣古早味甜品品牌「鮮芋仙」也將參展，品牌從2020年起積極研發從門店的甜品所延伸出來的市場流通產品，發展一系列能走進消費者家中冰箱的明星商品，3年來已發展出20多項商品，包含冷凍圓類、冷凍冰品、冷藏凍類、常溫商品，例如市場接受度高的冷藏果凍系列，有嫩仙草凍、桂花紅茶凍等；或者是消暑的招牌仙草冰沙，及可用常溫保存的瓶裝茶、茶磚等，甚至還有多種口味的裹糖爆米花。在食品展中，品牌將推出冬季新品「氣炸地瓜QQ球」，以及兩款甜湯「雙圓八寶粥」、「芋頭椰奶露」提供試吃品嘗，也邀請民眾至攤位拍照或社群轉發貼文並hashtag #打開冰箱就有鮮芋仙，便可免費獲贈沁涼甜品，更有多種商品的展場限定優惠價。
台灣「這服務」超讚？ 旅台日本作家：我最喜歡的文化
旅台日本作家「日本人的歐吉桑」近日點出台灣比日本好的地方，如醫院費用超便宜、國際語言很強等，而他還漏掉最愛的一點，那就是打包，「我很喜歡把當天吃不下的東西，隔天再吃。」日本人的歐吉桑在臉書發文說，台灣的打包服務，應該很多日本人會認同，「在日本有外帶的服務，但是吃不下的東西不可能可以打包。餐廳，咖啡廳，婚禮，聚餐，剩下食物不可以打包。理由是日本店家不能保證食物品質，所以大部分的店家拒絕打包。」日本人的歐吉桑表示，他很喜歡把吃不下的食物，放到隔天吃，「這是台灣的最喜歡的文化。」此文曝光後，網友紛紛留言「確實是有在動漫主題餐廳被拒絕自行打包帶走，但我以為普遍餐廳可以吃不完改為外帶耶」、「是不是因為日本對於食物中毒的罰則比較高」。有人說「我傻眼欸，不能打包很難過，自己帶保鮮盒會被白眼嗎」、「我之前在日本的拉麵店有打包過，雖然日本人同事聽了很驚訝就是了」，日本人的歐吉桑回覆「超厲害。日本拉麵店的打包，連一次都沒有聽過」。日本人的歐吉桑也在另一篇貼文說，台灣有人情味，醫院費用超便宜，民眾參加選舉的比例很高，台灣的包容能力也很強，能接受所有的人，「台灣可以拿第二次的機會，如果在日本社會做一次的失敗的話，挽回人生有點困難，比方說工作離職一次，未來很難找到更好待遇的工作。」
「大王具足蟲拉麵」爆紅 學者憂賣的恐是另一種生物
近期台灣拉麵店推出限定版的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，消息一出引發討論，不少人都對這個長相恐怖的海底生物感到好奇，不少人都想一探究竟到底吃起來味道如何，但台南大學生物科技學系的副教授黃銘志就指出，拉麵店賣的恐不是大王具足蟲，而是2022年才登錄的詹姆斯具足蟲，並認為恐有重金屬汙染、具有毒性等隱憂。大王具足蟲成日本拉麵料理主菜，但學者擔心台灣海域捕獲的恐是另一種新登錄的具足蟲。 （圖／翻攝自拉麵公子臉書）台南大學生物科技學系副教授黃銘志向《ETTODAY》指出，台灣附近海域是無法捕獲大王具足蟲的，因此認為拉麵店賣的恐是新登錄的品種－詹姆斯具足蟲，他認為目前詹姆斯具足蟲沒有相關數據可以知道，牠是否隱藏河豚毒、麻痺性貝毒等毒性，加上牠們吃腐屍與在海洋底層棲息，可能有重金屬汙染的疑慮，認為衛生單位應該主動去檢測，是否有符合食品安全，並透露早已聽過基隆、瑞芳一帶有在食用，雖然沒有中毒的案例，但還是建議相關單位檢測。大王具足蟲大部分分布在墨西哥海灣與西南非海域一帶，過去在香港西貢的餐廳和日本的一些水族館都有大王具足蟲的料理，這些大王具足蟲大部分從西南非的納米比亞進口，肉質被認為像螃蟹和龍蝦，但消化道有惡臭，料理前要先去除內臟。另外，日本常拿來吃的其實是道氏深水蝨（大具足蟲），而非大王具足蟲。國立科博館則分享，大王蟲的標本。 （圖／翻攝自國立自然科學博物館臉書）另外，國立自然科學博物館也搭上這波風潮，分享館內的大王具足蟲標本，「透露標本都泡在酒精裡，可以用看的就好」，節肢動物經常被保存成浸液標本，這種方式會使生物原有色澤逐漸褪去，因此透過繪圖師參照標本、相關生態照，可再現海洋生物的游動姿態與體色，或是呈現輻射對稱、表面結構及紋理的美感。
6台人共食3碗福岡拉麵挨轟 日本作家揭5點注意事項：吃完別去「這場所」
繼先前有台灣旅客無預警放鳥日本溫泉旅館後，近期又傳出有一組台灣旅客赴日本九州福岡吃拉麵，結果6個大人只點了3碗麵，還一群人「輪流吃」，結果遭店員喝斥制止，沒想到這群台灣旅客事後也不甘示弱，竟跑到Google對拉麵店留下1星負評，還怒嗆對方是「不通人情的死頭腦」。對此，在台長住9年的福岡人作家「日本人的歐吉桑」也在30日拍影片列出「福岡拉麵的5件事」，提醒赴日吃拉麵的民眾須多加留意。 6名台灣人到店內用餐，事後其中一名女子在Google留下1星負評。（圖／翻攝自鄉民食堂臉書）一名台灣女網友近日在九州福岡的「博多大砲拉麵」（博多大砲ラーメン）Google評論區中，留下1星負評，還留言指出，當天下雨，店裡也沒客人，結果他們6個大人帶著小孩，不知道這間拉麵店不開放20歲以下民眾入內，所以人妻們只好先在外面顧小孩，由3位老公進去點3碗拉麵，吃到一半再接著由老婆們換手，沒想到「吧台一個後母臉的女人馬上大聲嗆說『不准交換吃！』當下真的傻眼，我們就不吃走人了。男人們說，那兩位（店員）的臉跟他們的拉麵一樣臭，真是不通人情的死頭腦。」事後，臉書粉絲專頁「鄉民食堂」也分享截圖，傻眼指出：「六個人在日本九州福岡吃三碗拉麵，還留Google一星評論，交換進去吃這招實在太屌…」。部分網友也認為，「還說老闆娘臭臉，又說拉麵臭…很丟臉欸，一碗拉麵賣你600日圓，妳機票都在買了，這碗拉麵相比日本物價，真的應該不算貴吧，還能再誇張一點 」。但也有人認為，店家又沒寫低消多少，且拉麵也不是自助餐，為什麼不能交換吃？對此，身為福岡人的作家「日本人的歐吉桑」也拍影片表示，福岡作為日本拉麵的聖地，有不少經營數10年的傳統拉麵老店，所以很多老闆秉持著「匠人精神」，非常固執、很有個性，規矩也會比較嚴格。而台灣則視拉麵為餐飲服務業，因此對服務品質的期待比較高，但對日本人來說，拉麵卻是「職人世界」，因此很少講求服務態度，而是主打拉麵品質。甚至，如果老闆不喜歡客人，他們還會直接下逐客令，所以拉麵可不是隨便就能吃到的，而點一碗拉麵共享的行為，不管是在日本哪裡都會被討厭。在台長住9年的福岡人作家「日本人的歐吉桑」在30日拍影片列出「福岡拉麵的5件事」，提醒赴日吃拉麵的民眾須多加留意。（圖／翻攝自臉書）「日本人的歐吉桑」能理解遊客為何對福岡拉麵店的態度有很大不滿，因為有些店的老闆真的很兇，但他不希望用Google負評的方式來報復，因為這無法解決問題，因此他也提出「5點吃福岡拉麵須注意的事」：1.不要期待老闆的服務2.必須接受老闆的個性3.就算不喜歡上述兩者，也不要留負評（真的很想抱怨，可以私訊「日本人的歐吉桑」就好）4.可以期待福岡的拉麵，真的非常很好吃5.吃完不要去夜店，因為福岡拉麵味道很重，會被女生討厭
拉麵控注意！地方媽媽都在討論這碗「豆奶拉麵」，香氣濃厚、後味清爽不膩口！
每次吃日本拉麵，都會覺得有點太濃稠、口味太重？「五木拉麵」這次在全聯獨家開賣「豆奶濃口拉麵」，將豆奶和豬大骨高湯融合，打造出全新風味；湯汁富含蛋白質和微量鈣質，整碗拉麵吃起來有豚骨與雞白湯的濃厚，後味卻又清爽不膩口。更多資訊>>https://www.ctwant.com/article/224882
拉麵控注意！地方媽媽都在討論這碗「豆奶拉麵」，香氣濃厚、後味清爽不膩口！
身為「拉麵控」的小編，最近在Facebook全聯好物討論社團裡，看到有人在討論一款新推出的「豆奶濃口拉麵」，比起一般豚骨拉麵更為清爽，吃過的網友紛紛留言表示，「湯頭真的很像拉麵湯!!!」、「有加豆奶的，我一定加一堆蛋跟舒肥雞胸」、「五木越來越厲害...豆乳都研發出來」等。 每次吃日本拉麵，都會覺得有點太濃稠、口味太重？「五木拉麵」這次在全聯獨家開賣「豆奶濃口拉麵」，將豆奶和豬大骨高湯融合，打造出全新風味；湯汁富含蛋白質和微量鈣質，整碗拉麵吃起來有豚骨與雞白湯的濃厚，後味卻又清爽不膩口。「五木 豆奶濃口拉麵」推出「野菜」和「激辛」和兩種風味，小編另外準備蔬菜、菇類、豆腐、肉片等，輕輕鬆鬆解決一餐。「五木 豆奶濃口拉麵」就像是日本白湯系拉麵的風味，在快煮麵界非常少見，這次共推出「野菜」和「激辛」兩種風味。前者醬包含有雞湯粉，加上煉萃的蔥油，甘甜不膩口。而喜歡吃辣的人，可以選擇激辛風味，醬包含有辣豆瓣醬、花椒、辣椒等香料，湯頭帶著椒麻香味，麻而不嗆，一口接一口還想續碗！選擇今天想吃什麼口味「五木 豆奶濃口拉麵」，先將麵條煮4分鐘，再加入醬包、粉包、新鮮食材，1分鐘即可上桌。在網友大力推薦之下，小編當然也要跟風去買來品嘗一番！我另外準備了蔬菜、菇類、豆腐、海苔等，「野菜風味」麵體快煮4分鐘，再放入醬包、粉包後煮1分鐘，頓時整間廚房都充滿了香氣；五木拉麵身為製麵界翹楚，麵條吃起來非常Q彈，搭配上清爽的湯汁，非常對味。再來小編也煮了「激辛風味」，這次準備了肉片、溏心蛋和蔥花，一口吃下去花椒香氣滿溢口中，十分銷魂。吃過的網友都紛紛留言表示，「湯頭真的很像拉麵湯!!!」、「有加豆奶的，我一定加一堆蛋跟舒肥雞胸」、「五木越來越厲害...豆乳都研發出來」等。目前「五木 豆奶濃口拉麵」已於全台全聯福利中心開賣，只需要5分鐘就能解決一餐，輕鬆滿足全家大小的味蕾。
汪東城自曝被安排三天兩夜相親 收藏公仔成痴遭母酸：能幫你生小孩嗎?
汪東城（大東）日前在自己經營的「Papi Papi西班牙大眾酒場」舉辦春酒餐敘。愛公仔成痴的汪東城竟買了兩層樓的房子給心愛的公仔們住，他自豪說：「每一尊在哪我都清清楚楚，甚至哪一個不見了，我都知道！」這趟返家，他發現不少因強震被搖落的公仔，「自己這次也沒有少買，就不斷打掃、修護、放置。」也忙得不可開交，被問到感情狀況，大東表示已單身五年，汪媽也急著想抱孫子，曾反應他不要一天到晚玩公仔，媽媽甚至還說過：「公仔是能幫你生小孩嗎？」語出驚人，讓全場笑翻。汪東城也透露，媽媽曾安排相親，但後來得知是要到山上的農場住小木屋，而且全家都去，時間長達三天兩夜，讓他感到害怕，使出渾身解數，找出各種理由推託。汪東城表示，理想對象最好可以是志趣相投的，嚮往一起開箱組公仔、而且不會嫌公仔看起來都一樣，但他也拍胸脯自豪，自己是一定會先把女友東西買好，才買自己公仔的另一半。熱愛收藏公仔的汪東城卻被媽媽說：「公仔是能幫你生小孩嗎？」（圖／東藝演藝經紀提供）他提到疫情兩年多來，私下仍保持3個月從大陸回台見母親一面，因來回隔離就花掉兩個月，也因此無法接連續性的長期工作，但自己也甘之如飴，大東表示回來最主要的目的就是陪媽媽，「雖然媽媽也說沒必要這樣子一直回來隔離，但我就是會很思念她，陪伴媽媽、也讓媽媽陪伴我啦！」而這家餐廳是疫情前與朋友一起開設，目前有東區和條通兩間店，店裏裝潢和擺設都有自己的心血在裡面，「能夠在自己的餐酒館與朋友們相聚，真是再幸福不過的事情。」汪東城除了投資餐酒館，也是動漫經典IP「櫻桃小丸子」的台灣總代理，身為該卡通大粉絲的他，當年曾親自飛日本砸千萬談下代理權，近期還與哈根達斯冰淇淋、桂冠小湯圓合作，推出各式聯名款，讓櫻桃小丸子開枝散葉，商品可愛到走過路過看到都不禁會大喊：「卡哇伊！」此外，汪東城餐飲事業也計劃推出日本拉麵店品牌，希望除了西式正餐外，也能左右逢源，端出好吃的東方庶民飲食。熱愛收藏公仔的汪東城卻被媽媽說：「公仔是能幫你生小孩嗎？」（圖／東藝演藝經紀提供）喜愛照顧寵物的汪東城，也不忘在這趟返台特別前往位於五股的「中華親善動物保護協會」，探視均齡已11歲的300多隻毛小孩，從小就對狗狗貓貓有感情的他，特別捐贈大批狗糧，幫流浪動物們加菜，他一抵達位於五股山上的園區，狗狗們全部圍上來對他又叫又跳，完全親善零距離，大東表示從小就很愛寵物，「一直很想能領養浪浪，希望陪伴牠們的同時，自己也有了伙伴的感覺！」他看著園中熱烈歡迎他的狗兒們，不禁憶起兒時與寵物的記憶，家中是住在有庭院的住宅區，有愛心的他，特別會在門口準備食物給流浪貓狗吃，「後來每當早中晚流浪狗貓都會定時回來，而且呼朋引伴，越聚越多！」儼然小小流浪動物之家！大東說自己很喜歡觀察貓睡覺的樣子，「放學的午後就很愛偷看貓睡覺，因為貓咪睡覺頭都會倒過來，特別可愛，但也不清楚為何牠們頭都會反過來醬！」也表示看著小動物睡覺自己也特別療癒、放鬆。但這幾年來因為工作在各地奔波，很難穩定照顧，所以大東藉由捐助寵物糧食和探望浪浪，希望能給予一些幫助。
異國料理2／師承東京池袋拉麵之神 台中「麵屋零」自創香菜拉麵
穿過庭院、推開木門，向上路巷子內的「麵屋零」是不少拉麵控的口袋名單，在不能出國的時刻，就得靠這碗純正的日本拉麵，解放心靈。一踏進店內，台日混血的老闆箕輪圭正聚精會神煮豚骨湯，滿室豬骨香氣。講著一口流利中文的他，侃侃地跟我們說起開啟拉麵店的歷程。在日本長大的他，是跟隨東京池袋60年老店「大勝軒」的創辦人山岸一雄習藝，由於山岸一雄創造了將麵條與熱湯分開上桌的沾麵，因此有著「拉麵之神」的稱號，如今店內仍掛上許多當年老闆在東京研修時期與他的合影，直到三十歲時，箕輪圭才決定回台定居，開設屬於自己的拉麵店。份量驚人的「王道沾麵」麵條咬勁十足，湯汁醇厚濃郁。（230元）（圖／于魯光攝）第一碗端出台灣少見的「香菜鹽味拉麵」，滿滿香菜推疊小山，搭上濃郁湯頭的拉麵，會研發這款完全是老闆私心熱愛所致，以鹽味拉麵為湯底，配上細麵，一口叉燒、一口香菜，獨有的迷人香氣令人又愛又恨。喜歡鑽研不同創新口味的他，也會不定期推出限定口味，像是鹽蝦冰沾麵、擔擔麵、魚介沾麵等，全憑當季食材與靈感迸發出的火花。以豚骨湯頭為基底的「濃厚味噌叉燒拉麵」也是店內人氣品項。（270元）（圖／于魯光攝）既然師承山岸一雄，自然得品嘗此處的「王道沾麵」。醬油風味的湯底和豬背脂結合，甘醇濃厚，鹹香夠味，粗捲麵帶筋度、富嚼勁，浸入湯汁即可吸附入口，而五花叉燒更是大份量盛盤，老闆透露是將五花肉扣成圓條狀後下鍋，以老滷鍋滷製，才能造就出軟嫩入味的口感。麵屋零地址：台中市西區向上路一段245巷9號電話：（04）2301 1312台日混血的老闆箕輪圭，回台定居後開設麵屋零，提供道地的日本拉麵。（圖／于魯光攝）
以家人之名1／辛梅小吃店 阿嬤的客家滋味
各式美食店家的店名其來有自，化用老闆自己的名字並不稀奇，若以「家人之名」為名，必蘊藏著特殊涵義，店家背後的故事與情味，往往濃郁溫馨。「阿嬤跟我說做人要實實在在，所以我們賣的食物分量一定要讓客人可以滿足，不能吃不飽。」被阿嬤帶大的「辛梅」小吃店老闆巫旻勳，不僅以農具、老電視、舊電話營造古早氛圍，呼應阿嬤務農的背景，店內小吃也標榜「阿嬤的味道」，每碗麵與雞肉切盤更來自兒時餐桌回憶。將「熔岩溫泉蛋滷肉飯」的溫泉蛋戳破，與滷肉、筍乾、醃漬小黃瓜等拌著吃，樸實卻滿足。（58元，圖／于魯光攝）吃「文昌雞」時記得搭配客家桔醬與豆乳醬，酸酸鹹鹹提升雞肉美味。（1/4隻298元，圖／于魯光攝）例如以耳邊叮嚀直接取名的「實實在在一碗麵」，放入韭菜、芹菜、蔥花等配料，湯頭以雞骨、豬骨熬了5、6個小時，靈感源自阿嬤拜拜時會在爐灶前燙豬頭肉，及以燙熟雞肉的雞湯拿來煮客家湯圓或米苔目的過往；一般小吃店並不常見的「文昌雞」，則來自客家人喜歡煮的黃皮雞，選用至少8個月以上的母雞，油脂才足夠豐富，老闆的客家原生背景都融進了小吃風味。「綜合滷味」的醬料以阿嬤喜歡的自製甜酒釀，調合辣豆瓣醬帶出甜鹹滋味。（108元／大份，圖／于魯光攝）另一道「熔岩溫泉蛋滷肉飯」的滷肉，則以較高比例肥肉混合一點後腿瘦肉，先炒過帶出焦香，滷一天後讓肥肉透而不化，而做過無菜單料理與日本拉麵的巫旻勳，也將溫泉蛋、溏心蛋取代小時候阿嬤常煎的半熟蛋，和滷肉飯與麵食配搭，帶出新舊融合的意味。「阿嬤已經85歲了，終於可以換我煮給她吃，讓我很有成就感。」店內以老花窗、木桌椅呈現溫暖懷舊的家的氛圍。（圖／于魯光攝）實實在在一碗麵電話：（03）495-1188地址：桃園市平鎮區環南路167號營業時間：11：30至14：30、17：00至20：30
9年「鷹流台灣忠孝本店」11／30歇業 創辦人親回：無法維持良好品質
開業即將滿9年的「鷹流台灣忠孝本店」，今（7日）宣布將於11月30日劃上休止符。創辦人鷹峰涼一表示，「當初成立鷹流台灣忠孝本店時，我期望能用最好的食材及技術讓各位享用印象深刻的一碗拉麵，但沒有辦法維持良好的品質，因此我決定閉店。」鷹峰涼一在來台之前，就在日本開設拉麵店，由神田飲茶酒場，一直到2006年3月在東京新大久保開業的鷹流拉麵屋台，2008年11月再移到當時可以說是世界拉麵一級激戰區的東京高田馬場，2012年12月鷹流來到台灣，在台灣開了第一家鷹流台灣忠孝本店。鷹峰涼一說，「當時在台灣非常道地的日本拉麵店比較少，因此我期許自己能在台灣用日本的方法，自己做麵條並且在鷹流台灣忠孝本店做出全台最濃的拉麵及沾麵。」這9年來，他陸續開了惡鬼、蘭丸、蘭丸中山店、公館極匠、涼風庵、小櫻、梓山、杭州無敵丸等店。談到閉店的原因，鷹峰涼一直言，當初成立鷹流台灣忠孝本店時，期望能用最好的食材及技術讓各位享用印象深刻的一碗拉麵，但沒有辦法維持良好的品質，因此決定閉店，當然這個部份不是員工的問題，而是他的責任，因為自己沒有辦法要求或是培養出能夠了解他對拉麵想法的員工。鷹峰涼一感謝大家的支持，同時也強調，「鷹流不會從台灣消失，我已經做好在台灣過我下半輩子的打算，我會繼續努力尋找讓鷹流進步進化的辦法，並且期待能在台灣的拉麵產業及餐飲業中再次發光發熱，之後還請各位多多指教。」
嚴選市場好店5／拉麵攤車 文青和風
在白天是菜市場、晚上變身夜市的社子市場裡，有一台充滿日式文青氛圍的木製拉麵攤車「麵屋一番」，旁邊高掛寫著「雞白湯拉麵」的白色燈籠，成為讓人不遠千里而來的深夜食堂。店內拉麵品項只有4種，都是以獨門的雞白湯作為基底，再搭配自製辣醬、新鮮蒜泥與獨門咖哩油變化口味。老闆蘇昊威每天將雞骨、雞胸肉等材料，花4小時熬成略帶乳白色澤、膠質豐富的高湯，再加入日本拉麵醬油提味。僅用鹽和黑胡椒簡單調味的雞叉燒，則是以舒肥方式處理，口感柔嫩；搭配用清酒、味醂和醬油浸漬一天的濃稠溏心蛋，與帶有嚼勁的手工麵條，組合成水準不輸專門店的招牌「雞白湯拉麵」。湯頭質地濃厚的「雞白湯拉麵」，喝得到雞肉鮮味與洋蔥甜味。（一三○元）（圖／于魯光攝）店名：麵屋一番電話：0983-301-811地址：台北市士林區社中街33巷9號（社子市場內）華燈初上，「麵屋一番」用招牌拉麵撫慰人們的胃。（圖／于魯光攝）
究極拉麵2／柑橘—Shinn 橘醬 果香誘人
竟然有老闆在菜單上標示自己的拉麵是「雷」？！這間「柑橘—Shinn」吸引許多人一探究竟。「青菜蘿蔔各有所好，所以我們設計了從濃到淡、多種口味的拉麵與湯頭，並調查客人的接受程度，即便是『雷級』的超濃雞湯款，還是受到近四成的客人喜愛。」店長Alvin說。「醬油油麵」的醬汁類似老滷概念，不斷在老醬油中加入新醬油，熬煮出甘醇風味。（170元）（圖／于魯光攝）「柑橘—Shinn」結合日本烹調技術與台灣食材，用台灣盛產的柑橘取代日本拉麵常見的柚子，熬煮成醬後加入雞高湯，製作出帶有果香、很有記憶點的柑橘系拉麵。「雞白湯柑橘蛤蜊拉麵」加入柑橘與檸檬中和解膩，能喝到清甜鮮嫩的雞肉味與蛤蜊精華。（260元）（圖／于魯光攝）湯頭的濃淡程度，在於雞湯與柑橘醬的比例。清澈的「柑橘鹽味拉麵」，搭配用柑橘醬汁醃漬的柔嫩舒肥雞叉燒，一口咬下，滿嘴都是誘人果香；超濃郁的「濃厚柑橘蛤蜊拉麵」，湯頭質地類似玉米濃湯，厚實濃重的雞鮮味四處飄香。客人除了能挑選麵條的粗細、軟硬程度、配料選擇，還能決定新鮮柑橘片及麵條在湯中浸泡的時間，百分百客製屬於自己的夢幻拉麵口味。「Mini叉燒飯」利用炙燒過的叉燒碎肉搭配美乃滋，香氣令人食指大動。（60元）（圖／于魯光攝）小小的「柑橘—Shinn」僅有14個座位，曾有客人創下排隊2小時才吃到拉麵的紀錄。（圖／于魯光攝）店名：柑橘—Shinn電話：（02）2755-6705地址：台北市大安區仁愛路四段228-6號