日式唐揚雞塊
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漫步高雄街頭 三輪車好食光
選用苦甜巧克力當淋醬的「巧克脆脆」(左 60元)與強調手打鮮奶油的「經典原味鮮奶油」(右 50元)，是人氣商品。（圖／宋岱融攝）「Her呷 雞蛋糕」餐車。（圖／宋岱融攝）限定款「芝麻湯圓」口味的雞蛋糕咬下去絕對爆漿，入口要當心。(65元)（圖／宋岱融攝）「弄食炸鋪」餐車。（圖／宋岱融攝）阿嘉的「日式唐揚雞塊」配方構思半年多，果然一戰成名。(70元)（圖／宋岱融攝）「樂咖大阪燒」餐車。（圖／宋岱融攝）最受歡迎的「泡菜豬肉大阪燒」，分量足，風味堆疊的手法高明，相當引人食慾。(80元)（圖／宋岱融攝）「ELYSE creme brulee」餐車。（圖／宋岱融攝）布滿琥珀色焦糖的「焦糖烤布蕾」，美味可口。(75元)（圖／宋岱融攝）「怎麼吃 How to eat」餐車。（圖／宋岱融攝）招牌「金沙黃金磚」完美結合古早與創新作法，一吃難忘。(60元)（圖／宋岱融攝）
【三輪時光3】弄食炸舖 新鮮嫩雞外皮脆
上午10點，「弄食炸舖」的攤車主阿嘉便出現在菜市場雞肉攤挑著雞腿，為開攤前做準備。不同於其他攤車主在前一天備好料，阿嘉說：「我的食材都是當天上午市場購買的雞，沒有經過冷凍與醃製，所以肉質彈性好，香氣足。」.上午從市場買回新鮮食材，分切好後，準備出攤。（圖／宋岱融攝）外表沉穩的阿嘉，今年才21歲，由於家裡開早餐店，自小對料理的細節很熟稔，高中畢業那年起，在每年生日時，他都會許一個「做很厲害的事」的願望，年年創業做小生意，賺到錢就轉手，「弄食炸鋪」是第３個願望。每天下午阿嘉出攤時，復古攤車經常是路人眼中的焦點。（圖／宋岱融攝）新的攤車由阿嘉自行設計，從炸雞的配方延伸，走中國藥舖風，搭配窗花活動門板，外型相當顯眼，只賣以八角、紅麴、豆乳等香料調製的「日式唐揚雞塊」，現炸的帶皮雞腿肉外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，還伴隨著麵衣的特殊香氣，最後配上洋蔥絲的微嗆，去除油膩感。有不少粉絲追隨，還沒到擺攤地點，現場已有人守候。雞塊裹上加了香料的麵糊，下鍋炸3至4分鐘即大功告成。（圖／宋岱融攝）阿嘉在特殊節日或參加市集時，會推出活動限定款，從薯條、綜合炸物到塔塔醬炸雞塊都賣過，攤車前大排長龍，分量是平日的６倍，生意頭腦果然很靈光。弄食炸舖擺攤時間：16:00起～賣完，每周粉絲頁公布擺攤地點臉書搜尋：弄食炸舖創立時間：2018年03月