施達華
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【黑金狩獵師5】「說出背後的故事才迷人」 精品咖啡賣體驗
「賣咖啡認識許多朋友,交流後才知道什麼是好咖啡;精品咖啡和紅酒很像,賣的是『體驗』,如果能『說出背後的故事』,咖啡會更迷人。」業務出身的王信鈞,雖然嗅出「精品咖啡」的市場需求,卻不敢貿然轉進,直到施達華再度上門,「施董(施達華)本業做即溶包、耳掛杯,他決定入股增資,歐客佬才進入精品咖啡界,自建烘豆廠。」全力進軍精品咖啡的王信鈞,找來從小移民到哥斯大黎加的堂弟王仁裕幫忙尋豆,後來乾脆自己培養獵豆師,店內也有員工取得SCAE歐洲精品咖啡協會證照,若加上亞洲六國同業派員隨行尋豆,王信鈞領頭的「生豆獵人團隊」,約有20人. 王信鈞親上前線,組成生豆獵人團隊,到非洲、中南美洲找尋好的莊園咖啡。(圖/業者提供)「我們的足跡橫跨非洲、中南美洲,各區精品咖啡各有特色。衣索比亞的咖啡像天然美女,野生種有著獨特莓果香;哥斯大黎加的則要『靠化妝』,農民就是美妝師,用最費工的『蜜處理法』。」王信鈞口中的「蜜」就是咖啡的果膠,農民將咖啡果肉篩除後,直接保留果膠層並曝曬,由於果膠甜度高、糖分足,經過曝曬及酵素作用後,就能讓咖啡的口感香醇且層次濃郁。獵豆達人 王信鈞年齡:39歲學歷:僑泰中學電子科肆業現職:歐客佬台灣執行長歐客佬(OKLAO)簡史:2006年 在寮國設立咖啡公司 2009年 成立台中太原門市 2010年 創辦烘焙坊年營業額:新台幣4億元規模:27家門市、2家經銷店特色:全台唯一農場直營、產銷合一咖啡連鎖店電話:0800-355-988官網:www.oklaocoffee.com咖啡市場拚全球1.全球第二大期貨2.全球僅次於瓶裝水的第二大飲料市場3.全球產值約新台幣16.2兆元BOX:台灣人咖啡控1.每年商機約新台幣700億元(連鎖咖啡店佔230億元、四大超商180億元)2.每年喝掉約6億杯外帶咖啡3.約4成民眾每天至少喝1杯咖啡
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【黑金狩獵師4】 靠第一桶金赴寮國創業 雨季種咖啡賠到想哭
「別人賣房子是賣原屋況,我會先花錢整理一下,讓看房的客戶更能想像要如何利用空間,自然客戶變多,成交價也以提高。」賣屋小有積蓄的王信鈞,25歲時經朋友介紹認識基哥,一起去越南光碟廠工作。「2005年時,朋友施董(施達華,即享企業負責人)要尋找東南亞的低價咖啡豆,就跑來問我和基哥。後來有人介紹寮國咖啡豆,靠著基哥的人脈順利在寮國找到合適的豆子。」「算一算,進口一個貨櫃可以獲利30萬元,利潤不錯,於是我們和另一位股東(何三一)決定自產自銷,集資加融資百萬美元就分頭進行。」王信鈞回憶。王信鈞團隊一開始只想賣生豆,但利潤越來越薄,於是轉向多角化經營。(圖/朱晨寧攝)王信鈞接著無奈地說,「剛開始,我們搞不懂當地氣候,雨季種咖啡,結果大雨一下什麼都沒了,只好從頭開始;咖啡豆收成後,又有了新麻煩。我們只想賣生豆,但國際咖啡價格愈來愈透明,每個貨櫃獲利只剩3萬元,我覺得這樣下去不行,決定開咖啡店自己賣。」於是王信鈞在故鄉台中,開了第一家「歐客佬」。突然間,王信鈞比出「OK」手勢透露,「歐客就是『OK』,因為用寮國豆,寮國叫Lao(發音「佬」),所以店名取為『歐客佬』。」起初,歐客佬靠著「一杯15元」的低價咖啡打出知名度,進而成功擴展門市。2012年間,又靠著現煮咖啡、販售咖啡豆和器具等,創下5、6000萬元的年營業額。在位於台中的歐客佬咖啡工廠內,有多台專業烘豆機。(圖/黃威彬攝)歐客佬(OKLAO)簡史:2006年 在寮國設立咖啡公司 2009年 成立台中太原門市 2010年 創辦烘焙坊年營業額:新台幣4億元規模:27家門市、2家經銷店特色:全台唯一農場直營、產銷合一咖啡連鎖店電話:0800-355-988官網:www.oklaocoffee.com