新竹肉品
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肉品市場錢在賺、惡臭留給路人嘔 議員曝環保局欺上瞞下
新竹肉品市場供應新竹地區溫體豬品肉來源，每天屠宰拍賣豬隻，有斃死豬要馬上處理，縣議員蔡蕥鍹20日質詢炮轟肉品市場錢在賺，製造惡臭的環境成本讓民眾買單，環保局15年才罰3次共2萬2千元，還不願提供資料，欺上瞞下，請擔任肉品市場董事長的縣長楊文科正視問題，楊文科說「今天才知道！」蔡蕥鍹說，近來接獲民眾陳情，行經該肉品市場路段時，聞到惡臭會嘔吐，附近新庄里大約100多戶民眾長年緊閉門窗，苦不堪言，她為體驗究竟有多臭，到肉品市場後方空地及生物處理機附近會勘，結果胃酸滾滾翻騰，不斷乾嘔非常難受。蔡蕥鍹指肉品市場去年9月因禽畜屍體去化不當，導致堆置處發生火災，顯示管理鬆散，敦親睦鄰是100多戶每戶只發到1串衛生紙，2009到2024年間，環保局對肉品市場只裁罰3次，總金額僅2萬2千元，建造使用生物處理機廠房，未取得建照及使照違反建築法相關規定，根本陷楊文科縣長於不義！蔡蕥鍹說，肉品市場這2年用在設備改善，耗資2億6690萬元，明年未分配盈餘估計有5900萬元，但對汙染防治完全「沒半撇」，廢水處理、沈澱池清理費、水空汙防制費加起來僅210萬，根本不成比例，只顧賺錢枉顧民生！肉品市場總經理江寧增說明，出現斃死豬及死廢禽畜，工作人員會將屍體噴灑藍色質改劑後，存放於密閉貯存桶內，化製車每天會前往清運，新庄、白地、新港三里每年編列24萬元的敦親睦鄰經費，也積極改善廠內環境，廠房正在補照中。蔡蕥鍹認為，肉品市場環境惡臭、廢水處理缺乏改善，加上環保局未定期稽查，才衍生種種問題，提醒楊文科身為肉品公司董事長，應正視相關問題，加強敦親睦鄰措施，購置改善設備並進行園區整體改善，避免日後發生如掩埋場等自燃事件。
等等阿！還沒上車 豬隻運送車走了卻留下一隻豬馬路找草吃
新竹縣竹北市鳳岡地區5日下午發生一起特殊案件，一台豬隻運送車前往長青路1處路口，未料車子走後，路面卻遺落了1隻豬，畫面被網友分享於臉書社團爆廢公社公開版，也引發熱議，警方也呼籲，民眾載運物品應確實捆牢，以免造成危險。警方指出，此案發生於5日下午6點許，鳳岡派出所員警接獲民眾報案，指稱約有1隻重約200公斤的豬，在馬路上閒晃。為了避免豬隻亂跑，造成交通混亂、用路人的危險，警方與現場熱心民眾，將該豬圈圍在路旁，因豬背上有印記，警方因此通報鄰近的新竹肉品市場到場處理。被留下的豬很淡定的看似在馬路上找草吃。（圖／翻攝照片）據悉，豬隻在路上閒晃，可能是因承購商購買豬隻後，在運送過程中，圍欄裝置不妥或過低，導致豬隻從車上摔落或跳出。警方也呼籲，民眾載運物品或其他貨物，應確實捆牢，如有違反相關規定，造成貨物滲漏、飛散、脫落、掉落或氣味惡臭，可依照道路交通管理處罰條例第30條1項2款處罰。豬隻掉落影片曝光，可見豬隻載運車經過路口後，未見明顯停頓或動靜，就有一隻默默出現在馬路上，十分特別。
新竹肉品 兼顧衛生與安全 首創無塵抑菌
為配合農委會肉品現代化冷鏈販售政策，新竹縣政府及新竹肉品公司積極推動傳統市場抑菌分切政策，讓肉品販售能在控溫中保持新鮮，維護消費大眾的食肉安全。日前新竹肉品公司與日本宮崎縣簽約，成為宮崎縣和牛的代理商，即將引進已連拿3屆日本和牛冠軍的宮崎牛來台，滿足饕客的味蕾。長期以來，傳統市場豬肉販售都在室溫中分切、販售肉品，尤其在炎熱的氣候裡，極容易讓細菌?生造成腐壞，為了讓傳統肉商能在大環境中永續經營，由農委會推動豬肉冷鏈販售政策，確保肉類在攝氏15到18度的控溫環境中分切、販售、保鮮、維護消費者健康。基於冷藏販售保鮮的理念，寶島國際食品股份有限公司投注數百萬元研發費用，首創專利肉品抑菌分切，研發專利肉品分切設備，運用高科技廠同等級無塵抑菌空調單元，保持18度以下作業環境，作業前後紫外線殺菌消毒，採用半開式隔離視窗，降低異物掉落於肉品。並建構冷藏與冷凍設備讓肉品新鮮保存，利用真空包裝抑制氧化活動，裝設不鏽鋼潔淨牆易清洗保持衛生，規範肉品從業人員著衛生帽、口罩、專業食品級工作服與圍裙避免人為交叉汙染。運用無塵抑菌設備處理新鮮肉品，有別於傳統屠宰市場，在低溫下處理肉品以減少細菌孳生、真空包裝以防止氧化，並且全程透明化作業，重視品質管理。不僅注重肉品新鮮，在人的管理方面，同樣注重強調分裝從業人員的健康、衛生教育及觀念，機器設備管理也強調分裝室硬體規劃、清潔度分區及危害點管制。而原物料成品管理方面，強調使用GMP、CAS或其他經管制的食材及可追溯來源的成品，打造出高規格的食品安全環境。引進和牛 滿足饕客味蕾新竹肉品公司日前與日本宮崎縣簽訂宮崎和牛代理買賣合約，成為國內首個取得和牛代理權的公營肉品公司。宮崎牛連續3屆奪下日本和牛大賽的冠軍，獲「全日本第一肉牛」頭銜。在新竹肉品公司董事長、新竹縣長邱鏡淳、總經理魏銘德，以及日本前議長星原透、貿易公司負責人星原勉等人的見證下完成簽約。新竹縣長邱鏡淳說，8年前新竹縣與日本宮崎縣因少棒交流開啟友誼之門，並親訪宮崎和牛?地，搭起新竹肉品市場代理宮崎和牛的橋樑，雙方致力把日本和牛最優質的產品以穩定的品質水準運來台灣。星原透指出，宮崎和牛雖名號不如神戶，卻是神戶和牛的源頭，價格較神戶低，但口感幾無差別。因宮崎牛的管理嚴格、品質保證，加上不斷研發改善肉質、牛種，去年再度獲得總理大臣?，完成三連霸。新竹肉品市場總經理魏銘德則說，公司非營利為目的，因此販售價格較市價低，主要為提供廣大和牛愛好者良好的採購環境與管道。無塵抑菌 未來趨勢近年來食安問題頻頻發生，國人對食物生產流程日益重視，同時對環境與後續保存的要求愈來愈高。然而全台的豬隻多數是在半夜屠宰與運送，這段過程政府無法有效掌控、追蹤管理衛生安全，目前多數市場攤販採取的溫體肉販賣模式容易讓食安出現漏洞，未來創新的低溫無塵抑菌作業環境必將成為趨勢。玄通系統工程總經理吳建成25年來以創新技術提供高科技廠各系統「整廠統包工程」的最優質服務。許多知名科技大廠整廠及無塵設備都是來自他的團隊設計、規劃、建構。吳建成以科技人角度提出整體解決方案，設計了專利肉品分切設備，投注了專業團隊與數百萬元研發費用，研發整套以科學角度運用科技廠同等級無塵抑菌單元保持18度以下生鮮肉品分切，改變消費者對傳統市場髒亂的觀念。創新的低溫無塵抑菌作業環境成為趨勢，顛覆傳統市場的肉品分切販售模式，民眾講究肉質的風味同時也能享受衛生與食用的安全，並樂意進入傳統市場消費。（吳俊宜）