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老飯店改裝搶商機 老派上海菜風華重現 台北在地芳鄰享85折優惠
雖然台北這一年來開的飯店不少，但也有歷史悠久的老飯店於近期完成階段性改裝，以嶄新面貌迎接來客。建於1979年的「國聯大飯店」走過並見證台北東區繁華變遷，是少數在國際連鎖集團環伺下仍屹立不搖的本土飯店品牌，隨著台北大巨蛋啟用再度為東區帶來商機，業主斥資3億元於近期完成第一階段改裝，包括餐廳全面裝修、客房及宴會廳等軟硬體優化，積極搶攻餐飲旅宿商機，首波由全新竣工的北馥樓中餐廳率先亮相。菜單由上海菜名廚古來文規劃，除了「醃篤鮮」、「響油鱔糊」等經典料理，事先預約還嘗得到幾乎失傳的菜式如「老雪菜豆瓣酥」、「兩面黃」、「百頁包肉」等老派上海菜。在國聯門口有勞斯萊斯迎賓接送禮車，飯店第一線接待人員的制服也換上三宅一生（PLEATS PLEASE ISSEY MIYAKE）、山崎隆史、夏姿等設計師品牌作品。（圖／國聯大飯店提供）行政主廚古來文（右）、主廚唐祺幸帶領團隊烹製北馥樓中餐廳菜色，單點260元+10%起、包廂桌菜18,800+10%元起。（圖／魏妤靜攝）北馥樓空間委託建築師、設計師陸希傑操刀，以紫色、綠色和橘色系等運用，搭配水波紋木皮、金屬與透明壓克力等現代材料，創造出活力與沉浸感共存的用餐空間。為呈現上海料理的風華，飯店力邀早年曾於國聯任主廚的古來文掌杓擔任行政主廚，有40餘年廚齡的古來文對江浙菜、上海菜知之甚深。以江浙菜必吃的「河鮮」料理來說，採桌邊服務的「響油韭黃鱔糊」需使用當日現殺的黃鱔先分兩段油溫炸至酥透鬆化，瀝乾油再入鍋裹上一層以糖、醋調製的酸甜醬汁，再於桌邊澆淋熱油、讓蒜蓉辛香噴發，更引人食慾。另外如「豌豆河蝦仁」，以及必須以豬骨、雞骨、老母雞和雞爪、火腿等每天熬煮10小時，耗時3天才能完成的「醃篤鮮」，亦值得一試。「清燉獅子頭」是將獅子頭以水煮定型，與老母雞高湯熬煮4小時，湯色清澈、風味雅致。（260元／盅，圖／魏妤靜攝）首波菜單亮點還有「老派浪漫上海老菜」，首波納入「老雪菜豆瓣酥」、「兩面黃」、「百頁包肉」、「清燉獅子頭」等雋永小品，由於製作費工耗時，皆需3日前預訂。其中口感軟嫩如豆腐的「清燉獅子頭」，需將肥瘦均勻的三層肉細絞，分次打入蔥薑水至稠狀，再形塑成每顆約二兩的肉丸燙水定型，並與白菜、雞湯清燉。如此獅子頭便能吸足大白菜與雞湯精華，滋味鮮美秀雅。少見的「兩面黃」則是將燙過的陽春麵拌上醬油，下鍋煎成表面焦脆、內層濕潤的麵餅，再以兩片麵餅夾入爆香的肉絲、蝦仁與韭黃製成，每份製作時間長達15分鐘，對現代人來說是有趣的味蕾體驗。古來文私房菜有以椰子汁和果肉增添清甜和滑脆的「椰子牛腩煲」（左，780元）、煙燻香氣迷人的「煙燻梅子鰻」。（560元，圖／魏妤靜攝）在北馥樓還可吃到古來文分別於2022、2023年台北市牛肉麵國際大賞獲得金牌的「冠軍牛肉麵」，有番茄、紅燒與清燉口味。（各560 元，圖／魏妤靜攝）「桂花片皮烤鴨」。（二吃 2,880元起，圖／魏妤靜攝）此外，行政主廚古來文的私房料理亦是一絕，必點菜色首推「煙燻梅子鰻」，結合化應子和去刺的肥美鰻魚先蒸後燻，滋味甜酸、薰香襲人；由於國人喜食烤鴨，為滿足顧客需求，北馥樓也特聘專職的燒臘師傅每日限量推出「桂花片皮烤鴨」，除了搭配特調桂花冰梅沾醬設計基本款的片皮鴨二吃，鴨肉還可另做金華火腿濃湯煨鴨粥、XO醬韭黃炒鴨絲、炙燒鴨皮壽司等多種變化吃法，同樣須於3日前預定。為歡慶開幕，北馥樓還推出「芳鄰優惠」活動，即日起至2024/10/31止，凡設籍台北大安、松山、信義、文山、中正、中山等區的居民，至餐廳用餐即享85折優惠，即日起開放訂位。「國聯套房」可將台北大巨蛋、台北101大樓等地標一覽無遺。（圖／國聯大飯店提供）另外停業近半年的太魯閣晶英酒店將於10/13重新回歸，此次酒店以「山林癒」為主題規劃一系列活動，旨在讓旅人透過與大自然的五感互動，達到身心的放鬆與療癒。活動包含料理教室「山中小廚房」、戶外遊程「天祥漫步」和「秘境散策」等，使用的食材與地點都與周邊社區﹑農場有著緊密連結。同時，太魯閣晶英酒店也加強與太魯閣國家公園的合作，學習打造有益於生態的「獨居蜂之家」，並邀請旅客親手實踐「為太魯閣做一件事」的環保理念。平日每人每晚5,500元起，並提供花蓮車站至飯店的定時、定點免費接駁服務。度假就要睡到自然醒，太魯閣晶英酒店將早餐時段延長至中午12點。（圖／太魯閣晶英酒店提供）戶外遊程「秘境散策」讓旅客得以造訪森林小學西寶國小，以及峽谷中的田園秘境。（圖／太魯閣晶英酒店提供）最受歡迎的戶外活動規劃了兩條全新主題路線：「天祥漫步」與「秘境散策」，其中「天祥漫步」以酒店所在的天祥地區為核心，遊客在峽谷山林間散步的同時，可透過故事員的深度講解，逐步「走入歷史」，並藉由擁抱樹木、輕觸溪流等活動，感受大自然的療癒力量；而「秘境散策」則精心設計了一場深入隱密景點的遊覽，帶領旅客參觀台灣第一所公立森林小學「西寶國小」與峽谷中的秘境田園，這兩處地點皆是一般旅人無法自行探訪的區域，可藉由遊程獲得獨家的專屬體驗。
夜遊彰化永樂2／在地美食吃不停 罕見全蝦餐、木瓜牛奶尬剉冰 今天你要吃哪一道？
循著彰化小旅行「夜遊永樂」路線，會途經不少美食店家，有一些還有專屬的活動優惠，不妨趁機來趟不一樣的彰化味蕾之旅！像是在地僅兩年左右的「九蝦行製蝦專門所」，年輕老闆郭瑋晟的父親郭俊昌製作蝦類製品已近30年，所做的手工蝦丸銷向魚市場與鹿港。從小看著父親捏製蝦丸的郭瑋晟，也想讓顧客放心地大口吃蝦，店內商品標榜不使用膨發、泡過藥水的蝦仁，以純蝦製造、不使用化學添加物，亦不混充豬肉或魚肉漿。例如最受歡迎的「招牌黃金蝦堡」和「手工蝦丸湯」，以植物油替代豬油補足需要的油脂香氣，郭瑋晟更進一步提到，坊間以豬油做的蝦丸口感偏軟，這裡的蝦丸則較為扎實；頗具人氣的「全蝦煎餃」、「全蝦水餃」則將多隻蝦子打成蝦漿，搭配梨山高麗菜增添口感與鮮甜。郭俊昌研發多年的天然「蝦肉片」，近期更於嘖嘖募資平台上線，每一片約有7～8隻蝦製成，不僅適合如肉片一般下鍋涮煮，目前在九蝦行也可吃到以其搭配大量蔬菜的健康餐，蘸點日本柑橘醋更是爽口。九蝦行的「全蝦煎餃」（前，130元）帶有漂亮酥脆的冰花，後為「手工蝦丸湯」。（40元，圖／林士傑攝）彰化木瓜牛乳大王第三代盧宏達將阿公的起家厝老屋翻新，經過3年努力讓成功路老店搖身一變為兼具復古與摩登的冰果室。（圖／林士傑攝）「紅豆布丁牛乳冰」不僅豪邁放上大量紅豆，還搭配口感綿密、老師傅製作的柴燒布丁，是店內人氣冰品。（85元，圖／林士傑攝）在秋老虎持續發威下，是否很想來杯「涼」的解解熱？來到彰化市可不能不喝一杯木瓜牛奶！位於成功路上的「彰化木瓜牛乳大王」由第三代盧宏達接班，他提到阿公最初於1958年以攤販形式販售現打果汁與剉冰起家，因1960年代後期政府提倡酪農產業，阿公也從善如流推出木瓜牛奶。走過一甲子歲月、位於成功路上的首間店面，見證了由盛變衰的永樂商圈，觀光客更為熟悉的孔廟分店也被當成創始店，而成功老店建築還因過於老舊一度面臨拆除危機。盧宏達不捨阿公過去的心血消失，主動承接後打造為復古冰果室，放上讓人懷念的內用玻璃杯、舊店面黑白老照片，賣起烤土司、設計打卡標語，讓懷舊的老顧客、想嘗鮮的新客人忍不住走進來。真材實料的「木瓜牛乳汁」（右，65元）、「酪梨布丁牛乳汁」都是受歡迎的果汁品項。（75元，圖／林士傑攝）彰化木瓜牛乳大王空間設計新潮中又帶有復古，甚至擺放了早期紅茶店常見的「星座占卜投幣機」。（圖／林士傑攝）穩定飛行模式的老闆賴桑將各式老物巧妙地穿插在咖啡館中，每個樓層都有自己的獨特風格。（圖／林士傑攝）風味酸甜的「茉莉花梅釀氣泡飲」（前，280元）梅酒後勁不容小覷，「香菜拿鐵咖啡」建議先喝帶海苔粉風味的底層香菜汁再與咖啡拌勻品嘗。（160元，圖／林士傑攝）若要說彰化市在地知名咖啡館，讓人充滿驚喜的「穩定飛行模式」必定榜上有名，風趣的老闆賴桑笑說自己原本是在永樂商圈「賣ㄧㄣˊ」的，原來以銀飾買賣起家的他，生意一度拓展至台北，但在大環境變化、商圈逐漸沒落下，因緣際會和隔鄰的咖啡館老闆閒聊，扭轉了他對咖啡只有苦味的刻板印象，後來反而經營起複合式咖啡店、結交各路好友，更遷址擴大經營成結合文創、餐飲、古著等各種元素的有趣空間，每隔一段時間都有不同品牌進駐。穩定飛行模式1樓咖啡館空間除了以手術燈、老物妝點，略帶情調的燈光下還有店貓「咪醬」在腳邊穿梭來去。這裡曾因一系列「香菜」飲品在網上引起討論，與牛奶、咖啡等搭配的香菜汁喝來像是抹茶又似海苔，沒有想像中讓人過於害怕的奇妙風味；而以彰化花壇茉莉花和青梅一同浸漬釀製的梅酒，加上梅子汁做成氣泡飲更是沁涼過癮。拾階而上，2樓目前是花藝與烘焙品牌共存；3樓則有賴桑從各處蒐集、可販售的老物件，以及塔羅占卜工作室；4樓整片鮮明的蝦盤牆成為遊客最愛打卡點，還有繽紛的古著花襯衫等待有緣人買回家。穩定飛行模式3樓的老物空間讓人目不暇給，從餐具碗盤到各種裝飾、擺設應有盡有。（圖／林士傑攝）「大蒜爆漿餐包」中間夾入滿滿乳酪醬，甜鹹交織的風味充滿層次。（50元，圖／林士傑攝）轉場來到在地開設一年的「樂烘焙」，老闆夫妻曾在速食業工作超過20年，老闆娘笑說：「雖然也可以做到退休，但不想要回首過往時好像人生只剩下這件事。」所以兩人轉而從興趣出發，店中大部分空間留給料理教室，提供古早味小吃、四川料理、手作漢堡排等多元課程，讓彰化市人想就近上料理課時有更多選擇；入口處則販售一些單純的烘焙品項，像是多款使用老麵麵團、天然材料製作的貝果，除了酸酸甜甜的「藍莓乳酪」、使用小山園抹茶製作的「抹茶紅豆麻糬」廣受好評，香濃的芝麻、地瓜口味亦很推薦；另外每次烤好就滿室生香的「大蒜爆漿餐包」，以及12點半後陸續出爐常被搶購一空的「花朵甜甜圈」也是主力品項，有喜歡的口味記得提前預購！老闆夫妻以天然無添加材料的方式製作美味健康的貝果。（貝果價格主要在40～60元間，圖／林士傑攝）DATA九蝦行製蝦專門所電話：0916-819-579地址：彰化市永樂街27-1號營業時間：週三～週五17：00～21：00，週六、日11：00～13：30、17：00～21：00，週一、二休網址：https://www.facebook.com/9Shrimp/?locale=zh_TW備註：蝦肉片、蝦滑等商品近期已上嘖嘖募資平台；參與夜遊永樂入店點餐送飲料1杯、購買冷凍生鮮滿500元送保冷袋1個彰化木瓜牛乳大王成功老店電話：（04）727-8666地址：彰化市成功路105號營業時間：12：30～21：00，週三休網址：https://www.facebook.com/papayamilk2021/?locale=zh_TW備註：參與夜遊永樂選購全品項飲品可享升級加大（季節商品除外）穩定飛行模式電話：（04）722-0663地址：彰化市永樂街44巷2號營業時間：12：00～20：00，週二休網址：https://www.facebook.com/stablefly/?locale=zh_TW備註：參與夜遊永樂入店出示Line活動頁面送明信片樂烘焙電話：0921-041-325地址：彰化巿成功路52號營業時間：12：00～18：00，週四休網址：https://www.facebook.com/profile.php?id=100091312633975備註：參與夜遊永樂入店全產品享85折※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「阿奇立克日立」推出「Art of Ease」全新家電美學方案 用高效與質感打造寧靜舒適的居家生活
「Arçelik(阿奇立克)」和日立全球生活解決方案株式會社（HitachiGlobal Life Solutions）兩家世界知名的家電公司於2021年攜手設立合資公司阿奇立克日立家電（Arçelik Hitachi Home Appliances），共同營運日本以外之全球生活家庭電器業務如生產、銷售和提供日立品牌的家用電器售後服務。延續「Hitachi(日立)」以人為本的理念並輔以 「Arçelik(阿奇立克)」 的創新技術，攜手為消費者提供更輕鬆便利的居家生活解決方案。察覺現代人生活節奏快速，期望回到家中能自在的放鬆身心、享受舒適的居家品質，「Arçelik Hitachi (阿奇立克日立)」以「Art of Ease」概念為主軸嶄新推出系列產品，兼顧效率和質感，量身打造現代家電美學，為人們找回日常的舒適平靜，提供美好生活體驗。日立家電將創新和尖端技術融入產品發想，傳承固有的日式職人精神，打造以人為本的產品設計（圖／阿奇立克日立提供）。釋放你的時間和空間 現代宅的全新智慧解決方案嗅到現代住宅精緻化的趨勢，除了居住空間受限，小家庭和年輕族群的比例也不斷提高。「Arçelik Hitachi (阿奇立克日立)」瞄準大眾對居家配備和家電產品更適切的需求，將日式職人的極簡主義帶入現代家電語彙，致力於透過更靈活、有效率、貼合人性的智能產品功能設計為消費者節省更多「時間」，增加生活餘裕；此外，加強產品的窄型外觀設計，讓居家「空間」不再被大型家電所佔據，完美貼合每一吋角落，釋放小宅潛能。「Arçelik Hitachi (阿奇立克日立)」致力為消費者的居所創造極大化空間，全方位放大理想居家生活，讓居家空間更寬敞舒適。日立家電以「ART OF EASE」設計精神出發，提供住家最舒適、優雅的空間（圖／阿奇立克日立提供）。用美學設計和科技 打造高質感生活的無限想像體現「Art of Ease」品牌理念，「Arçelik Hitachi (阿奇立克日立)」本次新品功能全面升級、一機滿足多種需求並優化容積比，期待藉由極「智」創新科技與日系優雅美學，為消費者在外奔波的的疲累帶來紓解與滿足。新一代智慧型滾筒洗脫烘衣機，重新定義洗衣體驗，貼心滿足多元的情境需求；大容量吸塵器輕盈掃除每日陰霾，讓乏味的日常家務變得輕鬆無比；超智能冰箱鎖住所有新鮮與美好瞬間，為日常添加美食樂趣；全能料理爐讓每個人都能輕鬆化身料理達人，百變佳餚簡單上桌。實現人們對現代質感生活的無限想像，愜意享受在家的每一刻，讓好「室」成真。日立家電洗衣機新推兩款型號，多項功能便利升級，首創自主環淨科技，減少日常繁瑣的清潔工作（圖／阿奇立克日立提供）。從衣物到地板 居家智能與輕量的潔淨新選擇從冬季的大衣到幼兒床上的玩偶，許多日常陪伴我們的用品易藏髒污卻不易清洗，「Hitachi滾筒洗脫烘衣機(BD-SX120HJ)」，增加全新「AirWash風速淨」功能，用風成為清潔專家，就算是無法水洗的衣物，一樣可以輕鬆清潔、消毒、除臭。外觀採用窄身旗艦造型並搭配LED玻璃觸控面板，寬度僅60cm，窄小陽台也不用擔心；另外首創「自主環淨科技」，利用全機自體清潔技術，徹底讓惱人的家務事變的自然；升級版的風熨斗烘衣科技，將原有的「風熨斗」技術再升級，透過極速溫風及濕度感測器，減少烘衣時間，避免衣服乾燥不均或過度乾燥的問題，再加上「AI 智能感測洗衣」的九組感測以及IoT遠距操控等功能，在繁忙的生活中也能讓洗衣變成一件優雅的家事。日立家電吸塵器清潔力UP升級，手持輕量機型，擁有極勁吸力，一鍵集塵打掃好EASY（圖／阿奇立克日立提供）。質感生活從居家的每個空間細節中開始，地板與縫隙的清潔總會擔心不夠徹底，或是過往吸塵器使用費力嗎？「Hitachi 無線直立式吸塵器(PV-XH3M) 」擁有170AW極勁吸力，搭配綠光LED照明燈，藏污納垢無所遁形；壁掛和充電站兩用設計，讓收納變得更便捷，節省居家空間。而新一代「Hitachi 紙袋型吸塵器(PKV-XB3KT)」，配備日本創新科技無塵紙袋，搭配1.1KG輕量機型，一按輕鬆清潔集塵盒，讓日常的打掃更加氣質優雅，輕鬆達到無塵質感生活。日立家電奢華冰箱全新亮相，透過無邊框薄型設計及領先業界的65公分儲藏深度，展現極致美學（圖／阿奇立克日立提供）。用科技化身料理廚神 讓日常除了美味更添加視覺饗宴冰箱也能讓食物變美味，新款「Hitachi GX Series 六門冰箱(R-GG670T )」擁有奢華外型，符合櫥櫃深度65公分，業界容量最大 ；搭載「獨立雙循環冷卻系統」及「獨立鎖濕低溫冷藏室」，熟食不須放涼，沙拉、葉菜類皆免用保鮮膜，藉由低溫2℃冷流全面保鮮，抑制氧化與乾燥，完美鎖住營養；也可透過獨立的溫控設計控制蔬菜、乳製品及肉類各自的的儲存空間，讓冰箱除了保存食物更能讓食材變美味，居家視覺美學也提升，享受每日味覺與視覺的饗宴。日立家電料理爐廣受大眾及專業主廚好評（圖／阿奇立克日立提供）。有了新鮮食材，尚缺一雙「好手藝」？「Hitachi 旗艦款全能料理爐(MRO-BK5000AT)」讓你輕鬆變成料理大師。全能料理爐集料理、烘焙功能於一身，少去過往各式爐具「空間」的占據，更能省下「時間」不用再為料理費心煩惱。全新搭載「W Scan雙重感測」功能，食材重量與溫度精準掌握，簡單一件操作，多元美味即可輕鬆上桌。另外料理教室將於今年四月份用嶄新風貌和大家見面，新的料理教室將結合HitachiYouTube Channel及500輯主廚，用更多元的教學課程和互動內容，讓做菜變成輕鬆有趣的家庭時光。日立料理教室和500輯主廚攜手合作，推出線上YouTube教學課程（圖／阿奇立克日立提供）。加上即將於今年7月上市的「Hitachi 15人份獨立式洗碗機」，「Arçelik Hitachi (阿奇立克日立)」期望藉由全新「Art of Ease」概念系列家電，引領現代生活新風尚，為各世代消費者在食、衣、住等方面帶來不同以往的體驗，解鎖舒適高雅的生活型態。現在購買享優惠，即日起至7月31日，凡購買專案指定機型，即可獲得藝思生活好禮一組，輕鬆打理家電，或是面額2000至3000元的藝思即享券、吸塵器電動吸頭與集塵紙袋、直立收納架等多種好禮，詳細活動資訊以阿奇立克日立官網資訊為主，數量有限，贈完為止。
搶搭實境列車1／周興哲首接台綜真人秀 湊3帥扛民宿經營
不知是否是拍攝時間太早，周興哲打了超大的哈欠。（圖／本刊攝影組）新生代情歌創作天王周興哲，去年除了求婚女友趙岱新成功外，更以擔綱男主角的電影《我吃了那男孩一整年的早餐》，所演唱的主題曲〈想知道你在想什麼〉，拿下第59屆金馬「最佳原創電影歌曲獎」。時報周刊CTWANT也掌握獨家消息，感情事業順風順水之餘，他同時也積極拓展演藝版圖，確定參與台灣電視正夯的真人實境節目，與陳昊森、章廣辰湊成三帥，在TVBS《光開門就很忙了》中一起參與民宿經營。用餐時間周興哲精神來了，聊天時顯得很亢奮。（圖／本刊攝影組）結束用餐後周興哲開工拍攝拜師學做菜，表情十分專注。（圖／本刊攝影組）2月15日早上10點多，本刊直擊周興哲現身台北南港的料理教室，與該節目另一位成員章廣辰正在進行拍攝工作，或許光是為了梳化準備就起了個大早，所以當章廣辰拍攝時，一旁休息與工作人員聊天的周興哲，一時忍不住倦意打了一個大大的哈欠，他特意用手遮掩不發出聲音，就怕影響到拍攝工作，非常有禮貌。周興哲走出門準備戶外拍攝工作。（圖／本刊攝影組）拍攝過程似乎氣氛很愉快，周興哲笑得很開心。（圖／本刊攝影組）拍攝工作暫告一段落後，團隊一起休息用餐，周興哲與大夥兒邊吃邊聊，臉上更不時展露迷人笑容，講到開心處還會比手畫腳起來，聊天聊得相當起勁。經過短暫休息後，此時已是中午12點半，團隊們又開始進行拍攝工作。下午1點半左右，周興哲與章廣辰走到門外，工作人員也架設好機器，等待拍攝時兩人總是停不住的一直聊天，周興哲不時開心的笑著，拍完兩人走進大門的畫面後，周興哲便先行收工離開。下午周興哲與章廣辰邊聊天邊等待工作人員架好機器，接著拍攝走進話大門的畫面。（圖／本刊攝影組）當天拍攝時間不長，早早收工的周興哲先行離開。（圖／本刊攝影組）
姊弟有情2／郭雪芙「光」酒店忙不完 拜師學藝變身「翹」廚娘
34歲的郭雪芙昔日和李毓芬、宋米秦三人共組女團「Dream Grils」爆紅演藝圈，之後她更在歌唱、戲劇、電影、綜藝多方面發展，皆有著不錯的成績。她去年加入露營實境秀《光露營就很忙了》班底，該節目也定檔2023年3月4日正式播出，而時報周刊CTWANT也在2月15日直擊到郭雪芙正在台北南港一處料理教室拍攝節目，學做甜點。拍攝空檔郭雪芙趕著出來上廁所。（圖／本刊攝影組）郭雪芙正在拍攝像是訪談的部分。（圖／本刊攝影組）2月15日下午2點，本刊先是直擊郭雪芙由經紀人及助理陪同之下，在南港某速食店喝飲料聊天，大夥兒有說有戲笑，看來心情相當不錯。大約3點時，三人在工作人員通知下走回附近的料理教室，郭雪芙就位後立刻開始拍攝像是訪談的部分橋段。之後就看到工作人員進進出出連忙準備料理器材。據了解，郭雪芙今天是特別拜師，為了實境節目學做甜點。對著玻璃門的反射，郭雪芙順勢調整了身上的衣著。（圖／本刊攝影組）不知是不是鼻子不舒服呼吸不順，郭雪芙做出了吸鼻子的動作。（圖／本刊攝影組）晚間6點半左右，拍攝工作終於進入尾聲，郭雪芙走到休息室拿了淺色蘋果綠長外套穿上，看似要準備離開，而愛美的她也藉著玻璃門的反光，順勢調整了身上的衣著。雖然農曆年假剛過完，但女神身材依然凹凸有致，穿著合身粉色連身裝看起來仍是迷人的S型。或許是猶豫該不該把外套的拉鍊拉上？她將開開合合比對了幾次後，還轉過身詢問助理的意見，接著決定拉上外套拉鍊並接過助理手上的粉紅色小背包斜背在身上。整理好衣著後，郭雪芙與一名工作人員走到餐廳外。（圖／本刊攝影組）郭雪芙忽然翹起屁股做出奇妙的動作與表情。（圖／本刊攝影組）整理好衣著後，郭雪芙與一名工作人員走到餐廳外，不知何故彎腰翹起屁股遙望著遠方，此時這謎之畫面看來有些荒謬逗趣。結束拍攝工作後，郭雪芙和助理一同開車離開商業大樓。晚上7點10分，車子開到東湖國小旁的路邊臨停，助理下車到附近的餐飲店買了蔬果汁之類的飲料，返回新店途中她在山腳下的便利商店領取包裹後，便返回位於半山腰的別墅新家，這也表示還住在內湖原址的蔡凡熙現在已經不是她的「恐怖的隔壁鄰居弟弟」。結束工作後郭雪芙上車由助理開車送回位於新店的家。（圖／本刊攝影組）郭雪芙2021年在《華燈初上》中演出「愛子」一角，之後該劇總製作人林心如，再度邀集包含郭雪芙與楊謹華、謝欣穎、劉品言、謝瓊煖、江宜蓉等卡司群，一同拍攝野外露營《光露營就很忙了》實境節目。本刊也掌握獨家消息，該節目將開拍第二季，同樣由林心如擔任總製作，而上月15日被本刊直擊上料理課的郭雪芙，未來將會出現在第二季節目中擔任特別來賓。楊謹華（左起）、林心如、江宜蓉、郭雪芙參與實景節目。（圖／TVBS提供）
亞洲門戶交流賽將開打 球隊╳航空╳旅行社共推主題遊程 最後名額緊急加開
日本無論是疫情前或後，都是國人出國旅遊的首選地點，而現在前往日本也有多種不同玩法！像是台日棒球交流精彩賽事「亞洲門戶交流賽」將於2月11日至12日在日本石垣島登場，由Rakuten Monkeys樂天桃猿出戰千葉羅德海洋隊，樂天桃猿專屬啦啦隊樂天女孩Rakuten Girls也將前往為樂天加油。為此樂天桃猿特別聯手旅遊電商易飛網及台灣虎航，三方跨界打造全台唯一的「亞洲門戶交流賽」獨家套裝主題遊程，提供球迷朋友難得的運動觀光體驗，除了可搭乘「台灣虎航×Rakuten Monkeys」彩繪機親臨石垣島觀賽，並享有參加選手簽名會資格，還能與樂天女孩近距離互動。遊程自1/12開賣後，銷售情況熱烈，目前再緊急釋出名額，有興趣的球迷不妨把握最後機會。樂天桃猿指出，「亞洲門戶交流賽」由日本沖繩縣石垣市政府主辦，是近年最主流的台日棒球交流賽，自2016年起千葉羅德海洋隊在石垣島迎戰樂天桃猿首戰後，至今已邁入第六屆，前兩年雖受疫情影響取消，但今年在石垣市政府努力下，將重現睽違兩年的台日職棒強者對決。樂天桃猿預計由隊長林泓育領軍，蘇俊羽、廖健富等投打好手皆列為石垣島遠征行列，有望對決千葉羅德王牌投手佐佐木朗希；樂天女孩則由林襄、十元、宋宋、穎樂、雅涵及熊霓同行，準備與大家一起為樂天桃猿加油打氣。樂天桃猿聯手易飛網及台灣虎航三方跨界打造「亞洲門戶交流賽」獨家套裝主題遊程。（圖／易飛網提供）易飛網也提到，自2022年10月初解封後，國內便吹起赴日旅遊熱潮，而面對市場上琳琅滿目的赴日旅遊產品競爭，易飛網採取分眾策略，特別與樂天桃猿及台灣虎航簽約取得獨家代理權，共推主題遊程，除正式跨足運動觀光領域，也盼能在競爭的市場環境中突圍。「亞洲門戶交流賽」獨家套裝主題遊程期間為2月10日至2月13日，除搭乘台灣虎航與樂天桃猿合推的彩繪機，前往充滿亞熱帶風情的日本石垣島，並入住當地高CP值酒店，遊程另含2場亞洲門戶交流球賽內野熱區門票，賽後可參加選手簽名會、與樂天女孩近距離互動遊戲及合影，同時享有機場來回接送。台灣虎航表示，前年3月與Rakuten Monkeys樂天桃猿合作推出的彩繪機，不僅是台灣虎航推出的首架彩繪機，亦創下國籍航空與中華職棒球隊合作的首例，故即便邊境仍未解封，當時推出的「台虎樂猿．10號應猿團」微旅行仍受到廣大球迷及民眾熱烈迴響；而今年隨著跨境旅遊限制解除、國人赴日旅遊熱潮湧現，本次與Rakuten Monkeys的合作，也邀請所有的10號隊友共同飛往石垣島親臨「亞洲門戶交流賽」賽事現場，一次滿足觀賽與旅遊的雙重體驗。更多內容可查詢相關網頁（https://event.ezfly.com/tw/SpecialEvent/）。遊客可以到築地玉壽司晴海通店化身壽司師傅學習握壽司製作。（圖／Ⓒ株式會社玉壽司提供）除了可結合運動與觀光遊覽石垣島，若近期有人規劃要到東京旅遊，也不妨考慮來堂手作料理課，深度融入當地日常。像是創業於1924年的江戶前壽司連鎖店「築地玉壽司」，在築地、銀座、池袋、新宿等東京都心區域皆有分店。在店裡可品嘗職人當日清晨從漁市場批入的漁貨所製成的新鮮握壽司，以秘傳醬汁醃漬的醬醃鮪魚等品項。晴海通店還提供兩種不同課程的握壽司製作體驗（https://www.tamasushi.co.jp/experience-en/），報名的旅客可在壽司職人解說下，穿上白色大袍站上壽司吧台，體驗捏製握壽司、壽司手卷的趣味，也可在課程中了解壽司歷史及食用壽司禮儀等，還能獲得紀念照、壽司餐巾、浮世繪杯墊等伴手禮（依現場提供為準）。體驗課程為預約制，僅於週一至週六的特定時段實施，全程將以日語進行解說，因此參加者須偕同口譯員一起參加。The Suyari Table提供適合初學者體驗的一日和菓子製作課程，也提供考取和菓子講師資格的進階課程。（圖／ⒸThe Suyari Table提供）另外也可以到以英語教學的料理教室「Mayuko’s Little Kitchen」（https://www.mayukoslittlekitchen.com/），在賞櫻景點新宿御苑旁的私宅學做道地日料家常菜，主理人岡田真由子的好手藝深受專業料理教師的母親影響，其傳授的食譜大多來自於祖母與母親，是一般日本家庭的日常菜餚。料理課程為小班制，每班上課人數約為6位，可以學習日式高湯、醋飯、壽司卷、日式煎餃、拉麵等日本料理做法，岡田真由子同時也會教導日本食材的特徵與日本餐飲文化；而喜愛日式甜點料理的遊客則可以到位於目黑的料理教室「The Suyari Table」（https://reurl.cc/OEln9D），由擁有和菓子藝術講師、豆沙餡裱花講師等多種專業資格的主理人須鑓美幸以英語指導，親手製作和菓子、草莓大福、麻糬糰子等精緻甜點。
超厲害親子料理教室！讓孩子愛料理 簡單好吃又好玩
想要帶孩子一起手作料理嗎？樂趣無窮的「雲姐料理教室」絕對是親子DIY料理廚房首選！媽媽不用擔心小孩在廚房接觸到危險器具，又能讓孩子學習廚藝。擁有40年廚藝經驗的湯月雲老師，將親子共廚變簡單，只要動手滑一滑，在無油煙的環境下，就可以做出美味健康的料理，增進親子互動情感。爸媽帶著孩子圍在一起，看著雲姐示範如何製作美味布丁，首先加入黑糖和水，做出焦糖漿，倒入杯中冷卻，接著依序放入冰糖粉、雞蛋、牛奶和奶油，鍋具便會自動攪拌，最後倒入杯中，蓋上錫箔紙加熱蒸熟，好吃的布丁就完成了。小朋友大口吃著，沒有任何人工添加物的布丁，也讓家長好放心。雲姐料理教室，讓孩子愛料理(圖／雲姐料理教室提供）以前廚房的設施、擺設容易讓小朋友處於“高危險“之中。但隨著廚房設備的進化與「下廚」屬於獨立生活技能之一，讓家長們更願意與小朋友一起動手做料理。位於新北板橋區的「雲姐料理教室」不僅安全，還能將料理千變萬化，同時培養孩子自己動手的能力。在「雲姐料理教室」不用手忙腳亂翻看食譜，也不用揮汗料理，只要按部就班操作，就連小朋友都可以輕鬆上手，享受自「煮」樂趣。在這裡還有一個特色就是每一道食譜都是已經內建好了，只要照著食譜上的歩驟，小朋友都可以很容易的操作。除了甜點布丁、手工餅乾，不管是中式紅燒牛肉湯、蔥爆蝦，還是西式、義式料理，從主餐湯品到點心，豐富多元的餐點輕鬆收服挑剔味蕾。「雲姐料理教室」多元料理課程，從甜點到義式料理通通有，課堂間人人都可實際動手做，對料理、烹飪不熟悉也沒關係，每個步驟雲姐都會示範並一一解釋，民眾可以輕鬆學習。12月17日、12月22日、 12月31日即將推出三堂料理課程，歡迎有興趣的民眾至「雲姐料理教室」臉書私訊報名參加。
第一名店跨足餐飲業 養生東西軍食府 熱情開幕 王義郎董事長號召各界響應公益
知名食品企業「第一名店」跨足餐飲業─養生東西軍食府在小巨蛋開幕。創辦人王義郎董事長秉持推廣「醫食同源」的理念，向來追求無毒食品的源頭安全以及注重國人身體健康。餐廳除了嚴選健康食材及進口頂級醬料烹煮，特別邀請六星級飯店米其林星級主廚新鮮現作餐點，提供消費者健康美味兼具的餐點。3月29日舉行開幕儀式。除了邀請菁英青少年足球隊F.C.Vikings表演丹麥花式足球炒熱氣氛。現場邀請眾多政商界貴賓一同出席，王董事長也邀請大家享用健康美味餐點也不忘響應行善公益。台灣好德公益文化協會，是由王董事長結合社會各界善心人士共同發起的公益團體，成立於2021年12月9日，自創會以來，持續關懷扶持弱勢族群，對於罕見疾病的關懷是刻正進行中要務，期盼各界愛心人士共襄盛舉。記者會剪綵儀式(由左至右分別為台北醫學大學護理學院 院長周桂如、國立台北大學校友總會理事長 林錫埼、總統府國策顧問 廖全平、總統府國策顧問紀政、前台中市長胡志強、第一名店股份有限公司董事長王義郎、中央畜產會董事長林聰賢、前財政部部長 李述德、新北捷運公司董事長 吳明機、合璧工業股份有限公司董事長詹其力、上海銀行前總經理周慶雄)嚴選健康食材並提供六星級美味餐點從產地到餐桌，從食材到食品，第一名店所販售的不僅是商品，真正賣的是品質、知識與愛心。多年來第一名店秉持著食品業是良心事業的態度，為了讓消費者買得放心吃得安心，親赴產地考察食品源頭與工廠環境，以嚴謹、細心的態度，精選世界頂級醬料食材進口台灣。近年來也關注在地小農，幫助推廣優質農特產品。自養健康豬肉「天麴豬」是第一名店與神農獎得主連錦樹先生合作，特選日本綠茶粉和麴菌餵養，經210 天人道飼養，無瘦肉精、無生長激素。定期檢驗確保豬肉品質優良。讓消費者有更安心優質的選擇。除此之外，第一名店長期推動食材教育，推廣在家煮飯運動，舉辦料理教室超過18個年頭，聘請名廚示範第一名店安心、美味、健康的醬料食材，烹調出營養美味的料理。也因此培養出數萬名的產品愛用者。歷經兩年籌備、在後疫情時代，今年要將第一名店對飲食的理念進軍餐飲業。第一間餐廳「養生東西軍食府」於3/29在台北小巨蛋開幕！特聘曾任六星級飯店米其林星級主廚洪玉桐領軍，嚴選進口頂級醬料與台灣小農在地食材、人道飼養無毒天麴豬，設計出一道道精緻美味又健康的美食餐點，服務小巨蛋周邊上班族、小家庭或來欣賞小巨蛋表演的年輕客群。同時，養生東西軍食府內設有12-14人獨立包廂，接受客戶預訂私廚料理及活動包場服務，由主廚為貴賓烹調美味佳餚，提供安心享用的舒適美食饗宴。記者會剪綵儀式(由左至右分別為台北醫學大學護理學院 院長周桂如、國立台北大學校友總會理事長 林錫埼、總統府國策顧問 廖全平、總統府國策顧問紀政、前台中市長胡志強、第一名店股份有限公司董事長王義郎、中央畜產會董事長林聰賢、前財政部部長 李述德、新北捷運公司董事長 吳明機、合璧工業股份有限公司董事長詹其力、上海銀行前總經理周慶雄)
AV天后引退2年近況曝！吉澤明步籌備演寫真集 全素顏曝光網看傻：這是誰？
37歲的前日本AV天后吉澤明步（吉沢明歩），自2019年正式從AV界引退後，仍活耀於電視節目上亮相，除了開設YouTube頻道外，還正式當起烹飪老師開設料理教室，她還跟上潮流錄製Podcast，但這位前AV天后日前在推特曬出全素顏照，卻讓不少男粉看傻眼驚呼「妳是誰」？吉澤明步在日本成人界打滾近16年。（圖／翻攝自吉澤明步推特）在日本成人界打滾近16年，累積超過500部作品的女優吉澤明步，2019年3月底拋出引退震撼彈，過去她有351部是以「單體女優」身分演出，一舉打破日本紀錄，在AV界樹立了猶如明日花綺羅等人一般不朽的地位。這位前 AV女優更在日本募資網站Campfire上，為她引退後第二本寫真集進行募資，吉澤明步坦言，這次不會有太多性感畫面，募資不到10天，已獲得超過150萬日元資金（約合新台幣39.7萬元），估計在截止日前，有可能達到400萬日元（約合新台幣105萬元）的金額。吉澤明步曾發行過自傳小說。（圖／翻攝自吉澤明步推特）吉澤明步當年引退前曾上節目聊拍AV的心路歷程，被主持人問到先前一年最多可以賺多少錢？她大方回應年收入最高時達5千萬日幣（約1382萬台幣），後來幾年則賺得比較少，但年收入還是來到3千萬日幣（約829萬台幣），吸金功力讓主持人讓人瞠目結舌。吉澤明步曬出素顏照。（圖／翻攝自吉澤明步推特）這位AV女優引退後也曾發行過自傳小說《單體女優》，透露之前工作時曾3度想過要引退，原因是有時對作品內容感到沮喪，但每當在見面會上看見大批粉絲們的笑容，就會讓她重拾力量。吉澤明步近期常在網上分享日常生活，不知是不是放下了女神包袱，日前她曬出素顏照，呈現自己最真實的狀態，少了濃妝豔抹，吉澤明步素顏看起來更沒有距離感，且膚質白皙水嫩，被不少粉絲曾讚有氣質美，但妝前妝後的差異，還是引來部分網友毒舌說「這是哪位」、「你是誰」？讓她的素顏照一度成為熱門討論話題。
過世前一天才燦笑自拍發文 美女廚神35歲癌逝…獨留單親兒
有「日本美女廚神」之稱的料理研究家高木惠美，驚傳因為肺癌末期轉移，不幸於本月28日病逝，享年35歲。據悉她是個獨立扶養一個兒子的單親媽媽，過去曾出版過《廚事斷捨離》一書，還熱賣14萬本。無奈去年10月被確診肺癌末期，並已轉移到腦部、骨頭，即便積極又樂觀進行化療，最終仍不敵病魔過世，留下一個兒子。綜合日媒報導，高木惠美讀大學時，就開始研習料理，還開過料理教室，上節目教做菜等。她結婚後在2012年生下兒子，2017年因與丈夫價值觀不合離婚。獨自扶養孩子。高木惠美離婚後努力衝刺事業，扶養兒子，原本看似一切順遂，不料去年傳出癌末消息，令許多喜歡她的粉絲非常意外。日媒報導指出，高木惠美在發現罹癌後，經過治療中間有出院，但今年3月23日又發現癌細胞擴散，緊急住進加護病房。她在過世前一天（27日）戴著呼吸器，露出燦笑自拍發文，強調要以笑容超越昨天，沒想到隔天就撒手人寰，而這篇充滿燦爛笑容的發文，也成為她生前對外界最後的回應。
【料理教室新潮流1】台灣料理研習所 從麵粉到一桌好菜
【記者／楊麗雯】愛煮成了一種生活時尚，隨著國人下廚頻率的增加，有特色的料理教室也愈來愈多，料理商機高達上億。走進料理教室，不再只是為了健康和興趣──學語言、愛地球、表達愛意也成了新動力！從麵粉到一桌好菜 台灣料理研習所料理課風潮在世界各大都市如巴黎、曼谷盛行有年；位在台北觀光熱點大稻埕的「台灣料理研習所」，去年三月也以推廣台灣飲食文化開課。其課程參考CNN報導最夯台灣料理前十名，精選三組兩小時內可實作完成的套餐：包括歐美港澳人士最愛的「牛肉麵套餐」、亞洲客詢問度最高的「滷肉飯套餐」及強烈吸引日韓學員的「小籠包套餐」。課程都從原料開始製作，「牛肉麵」先擀麵、切蔬菜，半成品在這裡派不上用場。完全手作 原料到餐桌搭配套餐的小菜、飲料也很講究，像涼拌木耳、蚵仔煎、餛飩湯，以及愛玉凍、珍珠奶茶等，所有食材一律從原料開始製作，不使用半成品。像珍珠奶茶先從樹薯粉揉製珍珠學起，牛肉麵一開始先學麵粉揉擀麵條，小籠包也是從揉麵、醒麵教起。只要按部就班，沒有廚藝基礎者也能從無到有，在一堂課內做出有模有樣的台灣美食。最新課程還有「台式早餐」、「手工鮮肉包」實作，節日有「季節肉粽」、「年菜」等主題；近期也研擬推出養生藥膳、茶／咖啡、冰淇淋、中秋月餅等詢問度高的人氣DIY項目。目前教室天天開課，早、午、晚三時段課程任選，採十人以下小班制，即使只有一人報名也開課。有些課不僅以日語或英語雙語教學，還附帶翻譯助教。老師們都是俊男美女，且具備餐飲科業、海外進修、多年教學等專才，上課氣氛重視互動流暢等等都是招生亮點。加上新穎的IH爐檯和器具、圍裙一人一套，連用料都是在地安心品牌，可現學現吃，很受國內外學員好評。也曾經為了回教徒學員，貼心把豬肉滷肉飯改用牛肉製作，教的學的都人情味滿滿！創辦人許菁芬是大稻埕知名中餐廳的第二代，經常參訪海外各地廚藝教室，她表示：「想永續發展觀光，地方料理學習是最呼應地方特色、文化内涵、人情交流的好活動。」她在大稻埕長大、成立廚藝教室，就是希望更多人走進大稻埕這個台灣食材寶庫，以「台灣料理」為核心，輕鬆地交流並愛上寶島的溫暖滋味。後在這大稻埕古宅後花園，用優美陶器享用成品和台灣好茶。台灣料理研習所地址：台北市迪化街一段 221號電話：（02）2550-0095臉書：cooking101.tw更多精采內容，詳見最新出刊277期《周刊王》和2163期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/31起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【料理教室新潮流2】全植廚房 大地孳生的美味
【記者／楊麗雯】愛煮成了一種生活時尚，隨著國人下廚頻率的增加，有特色的料理教室也愈來愈多，料理商機高達上億。走進料理教室，不再只是為了健康和興趣──學語言、愛地球、表達愛意也成了新動力！大地孳生的美味 全植廚房如果你是注重營養的媽媽、或想改善健康狀況、提升健身效果。「全植廚房」的純植物、全食物（完整、未加工精緻）的料理和營養學課程，就是你要找的料理課程。目前課程分為發酵、甜點、異國料理與中式蔬食等四大類，人氣課程如「節氣發酵食：『大暑』麻竹筍發酵與應用」、「鷹嘴豆天貝實作課」、「馬薩拉香料飄香蔓延」。每堂課約三小時，下課就能帶回成品和學到應用方法，有十足成就感。臉書和台北主題市集也有這家教室的自製商品，如「紐澳軍團餅乾」、「紅豆布朗尼」等，口感比蛋奶類甜點更豐富又無負擔。教室聘請的講師是天然素食、發酵食等專業達人，取材強調無奶、無蛋、無麩質，避免過敏原；且活用穀豆類、蔬果、堅果、天然酵母、香料等素材全型，依照四季節氣，教做創意麵包、飯粽、燉菜、醋醬、咖哩等，驚喜美味常引起學員要求團購。跟「尋味獵人」Lisa老師學發酵食派對：烤黃豆和黑豆天貝搭酪梨醬、拌炒天貝和秋葵、鮮蔬沙拉與烤玉米條、藜麥蔥派佐椰醬、沙嗲烤蔬串淋義式陳醋。健身教練 推簡單蔬食全植廚房於二○一八年六月成立，創辦人Andrew Nicholls來自澳洲伯斯，退休前是亞洲知名健身教練，鑽研運動生理學、營養學數十年，本身從十八歲起就恪行vegan飲食（無蛋奶純素食）至今。「每個人都應該為身體慎選食物，否則再厲害的健身教練也無法讓你健康。」Andrew表示，很多慢性病、癌症都與「飲食引發身體發炎」有關，而「全植物、全食物」完全取用皮、體、籽、汁，富含抗氧化物，能吃到纖維質、足量的蛋白質與礦物質，讓健身者、成長期也能確保攝取足量，且重整腸道菌保養生理機能。Andrew在農場出生成長，自小便感受到牛隻被宰殺時親情的痛苦。他強調，耗費廣大自然資源供養牲畜來餵食人類，已嚴重破壞生態與自然循環，他有很深的使命感，不僅與妻兒力行vegan飲食，更開課教大家用簡單的料理和應用方法，就品嚐到蔬食原始的美味。來自澳洲的創辦人Andrew力行全植飲食30多年。全植廚房地址：台北市合江街41巷6號1樓電話：0928-858-297臉書：WHOLE Kitchen全植廚房更多精采內容，詳見最新出刊277期《周刊王》和2163期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/31起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【料理教室新潮流3】紅肉專業作坊 學職人庖丁解牛
【記者／楊麗雯】愛煮成了一種生活時尚，隨著國人下廚頻率的增加，有特色的料理教室也愈來愈多，料理商機高達上億。走進料理教室，不再只是為了健康和興趣──學語言、愛地球、表達愛意也成了新動力！學職人庖丁解牛 紅肉專業作坊俗人免不了吃肉，善用肉品每個部位，也是對食物的尊重。「紅肉專業作坊」負責人擔任各國肉品協會、業界的分切技術顧問已將近三十年，為了傳承紅肉專業技術，於二○一九年初開辦教室，推出大眾化「紅肉庖丁單元課程」，如分切牛板腱、梅花（肩里肌）、肉片、肉絲，教大家正確的紋理切法，讓學員不用買高級和牛肉，花少錢也能吃到美味質感。提供砧板、剃筋刀、防切割手套、圍裙，也可自帶刀具。肉條切完可帶回家，請自備保冷袋。這裡每堂課四到五小時，大多開在周末，方便上班族參加。師資群都經歷多年海外機構、屠宰場受訓，其中不乏嚴格的日式片魚和切肉師，有意思的是，學員九成以上都是男性。針對業界學員，協助日後取得國際證照，紅肉專業作坊還有「專業培訓系列課程」，老師以大塊屠體講解示範，學員按步驟實作，近期還計畫邀請國際master butcher來演講。經理葉長青表示：「台灣每年每人食用牛肉只有五．七公斤，第一名烏拉圭是五十六公斤，美國第三名三十六公斤。就整個產業鏈、切肉師的認證待遇、消費者的飲食提升，庖丁課程是值得推廣的。」如果你也想吃到更鮮美的牛排，不妨大膽走進這個很MAN的神祕教室。課程內容大多包含：牛肉肉品知識、冷藏牛肉切割教作、牛肉烹調技術。紅肉專業作坊地址：台北市復興南路一段137號4樓之8電話：（02）8771-7098 #111臉書：紅肉專業作坊更多精采內容，詳見最新出刊277期《周刊王》和2163期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/31起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【料理教室新潮流4】自己做烘焙俱樂部 心意滿滿DIY
【記者／楊麗雯】愛煮成了一種生活時尚，隨著國人下廚頻率的增加，有特色的料理教室也愈來愈多，料理商機高達上億。走進料理教室，不再只是為了健康和興趣──學語言、愛地球、表達愛意也成了新動力！心意滿滿DIY 自己做烘焙聚樂部平板教你做甜點！從台中打響名號的「自己做烘焙聚樂部」，四年來全台展店已有七家，上海也有分店，不論你是網路預約，或臨時路過手癢嘴饞都可放心請進。入店後店員會提供一台平板，先在平板中挑選喜歡的甜點，之後按照步驟挑選材料、製作、烘焙、包裝即可，全程通常三小時以內完成。芒果波波生乳酪蛋糕」：夏季限量商品。（6吋680元，2小時完成）品項種類有季節性的芒果系列甜點、芒果波波分子料理；簡單的像餅乾、起士蛋糕；進階有各種口味蛋糕：巧克力、水果、起士、奶蓋、裝飾蛋糕等。店裡什麼材料器具都有，也可以自帶想吃的食材來做水果派、鹹派；周一到周四還可選做造型麵包、貝果、婚禮餅乾、甜甜圈。想在甜點上寫字傳情、寫卡片、特殊包裝，店員也會提供協助。因為選擇多樣、設備齊全，有學員已經來做過三十幾次，告白、生日、求婚、結婚…一年三節都來報到！但為了安全起見，十五歲以下謝絕進場，還請家長留意。你不需要任何烘焙基礎和材料，這裡什麼都有。自己做烘焙聚樂部 南京店地址：台北市南京東路四段195號電話：0965-833-928 臉書：自己做烘焙聚樂部更多精采內容，詳見最新出刊277期《周刊王》和2163期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/31起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
肉肉控看過來！優質肉品新平台【朕典MEATCODE】 想買好肉這裡都有
【記者／余玫鈴】以歐洲進口鍋具、廚房週邊及生活用品為經營項目的尚越科技，2019年開始以「好食好生活」與「安心研食」為主，創建【廚廚食研】這個數位媒體平台，以分享飲食文化、食材研評、優質選品與料理教室、影片拍攝等為發展方向，同時間也推出了牛肉品牌：【朕典MEATCODE】。【朕典MEATCODE】以尋找世界優質牛肉產品為目標，提供大眾一個放心選購優質肉品平台，我們販售美國CAB安格斯認證、PRIME級美國牛、日本F1國產牛到日本A5和牛等，標榜嚴選良品、優勢價格，此外，比起一般通路品牌，【朕典MEATCODE】能提供的除了食材本身，也能延伸到對應的廚藝教學與飲食文化的知識分享。貼體牛肉包裝。（圖／朕典MEATCODE提供）像是找來專業的影像團隊，動態拍攝肉品的每一處細節，讓消費者彷彿親臨實境，直覺式地看到內容與食材完全相符的品項，供應的肉品以在國際認證的高品質日本與美國牛肉為主，明確標示產地、品級與部位，讓民眾能一目了然。而且還著重於分享飲食文化、食材研評、優質選品與料理教室及料理影片拍攝。目前【朕典MEATCODE】大力推薦的肉品品項有：●A5日本和牛和牛中的不飽和脂肪酸比一般牛肉來得高，它的油脂溶點極低，所以稍稍加熱，便會迅速融化，所以常聽見大家「入口即化」來形容和牛的鮮美口感。F1日本國產牛。（圖／朕典MEATCODE提供）●F1日本國產牛和牛混血達50%即為F1國產牛，結合乳酪牛的口感與和牛的軟嫩，在日本為市占率最高的肉品種。美國PRIME級紐約客。（圖／朕典MEATCODE提供）●美國PRIME級牛通過美國國家認證之頂級標章，萬中選一的上佳之品，均勻的油花、備受饕客稱許的獨特風味，讓美國PRIME級牛肉在美食圈中的地位屹立不搖。●美國安格斯CAB認證安格斯牛向來以細緻多汁的肉質聞名，以此為標準進行再評鑑的CAB認證，特別要求其多汁口感與柔軟度，讓每年不到7%通過的CAB標章，成為真正頂級安格斯牛的象徵。【朕典MEATCODE】官網