攝氏71度
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女童被雞塊燙到導致「二度灼傷」! 麥當勞遭法院判賠2400萬
美國一名母親2019年時,開車帶著女兒前往麥當勞購買快樂兒童餐,未料取餐時剛起鍋的雞塊從袋中掉出,導致女兒腿部「二度灼傷」。事後女子認為店員未提醒熱食有危險疑慮,憤而將此事告上法院,而法院在19日做出最終審判,要求麥當勞賠償80萬美金(約新台幣2484萬)。根據《每日郵報》報導,美國佛羅里達州(Florida)一名母親菲拉娜(Philana Holmes)2019年開車載著4歲女兒前往塔瑪拉克(Tamarac)的一間麥當勞,點了一份包含6塊麥克雞塊的快樂兒童餐,並從得來速窗口取餐。沒想到,她將餐盒遞給女兒奧莉維亞(Olivia Caraballo)時,雞塊從袋中掉出,卡在汽車座椅與女兒的大腿間,導致女兒大腿「二度灼傷」。事後菲拉娜認為業者並未提醒餐點高溫有危險疑慮,且將雞塊烹煮到「不合理」的高溫200度(約攝氏93度),於是在2019年8月向麥當勞提起告訴。不過麥當勞委任律師則辯稱,食物必須是熱的,才能避免沙門氏菌(salmonella)殘留,且烹煮溫度不會超160度(攝氏71度),更不應該壓在人肉上2分鐘。而此案在5月份開庭審理,陪審團認為,麥當勞和特許經營商Upchurch Foods因疏忽和未警告顧客熱食相關風險須承擔責任。19日進行最終審判時,經過陪審團2小時審議後,判麥當勞須賠償80萬美元。對此菲拉娜表示,雖然賠償金額比她要求的1500萬美金(約新台幣4億6500萬)還低,不過能仍對最終判決感到非常滿意。而菲拉娜也表示,儘管麥當勞沒有義務,不過她仍希望麥當勞之後能在雞塊盒上貼警告標語,讓其他人避免類似的事發生。
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買散裝蛋請注意!「沙門氏菌」害他4天狂掉8公斤 醫示警「3大NG行為」
為緩解蛋荒問題,各式各樣的雞蛋湧入市面,盒裝、散裝販售不說,在地小農或國外進口的蛋也越來越多。對此,毒理專家招名威便提醒,大家吃蛋前要注意3大NG行為,否則很容易引發沙門氏菌中毒,他自己就曾因此上吐下瀉、發高燒,4天就掉8公斤!招名威今天(31日)在臉書專頁《招名威教授毒理威廉》發文指出,現在有各式各樣的雞蛋進入市面,「但是,你知道嗎?雞蛋外殼若沒有清洗乾淨,是很容易引發沙門氏菌中毒的。」他指出,這樣的食物中毒他可是親身經歷過,真的非常痛苦。「被感染的時候,連續4天上吐下瀉,寒顫,還伴隨發燒及腹絞痛等,這些症狀在使用抗生素後才好轉,總共脫水了8公斤,當時吃到的就是沒有煮熟的雞蛋…」「蛋的沙門氏菌從哪裡來?」招名威指出,其實雞的腸道很容易滋生「腸道型」的沙門氏菌,也就是雞屎裡含有大量的沙門氏菌,所以若在乾淨的飼養環境中,理論上母雞生出來的蛋應該會和它們的糞便分開,這樣就不至於會讓剛生出來的雞蛋碰觸到含有沙門氏菌的糞便。然而,不是所有的飼養場都是這麼先進且乾淨,常常看到一些養雞場根本就把雞飼養的地方和糞便區混在一起,或是根本不定期清洗,這當然就導致雞蛋出來的時候會直接沾黏到糞便,蛋殼表面可能就會是感染來源之一。因此招名威也提醒3大NG行為千萬別做,「如果大家去採買散裝的雞蛋,挑完回家沒洗手,雞蛋在烹煮之前蛋殼也沒清潔過,煮的蛋也不是全熟,這些NG的動作都可能會讓你吃到沙門氏菌!」所以,要避免被沙門氏菌感染,最重要的是把手洗乾淨,其次是把蛋洗乾淨,在烹煮的時候,切記一定要把蛋煮熟,而且加熱溫度要超過攝氏71度,沙門氏菌才會被全盤殺死,「魔鬼藏在細節裡,大家還是要小心!」
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乾洗手放車上釀火災? 專家揭「攝氏300度以上」才可能起火
受到新冠肺炎疫情影響,有許多民眾會在車上放置「乾洗手」方便隨時清潔,日前美國伊利諾州消防局在臉書張貼數張車子起火燃燒的照片,指出就是因為車主將「乾洗手」留在儀表板上才會因此釀災。但先前有專家澄清,乾洗手雖含有酒精成份,然而必須要達到攝氏300度左右的高溫才會燃燒。美國伊利諾州沃基根(Waukegan)消防局在臉書上PO出一張被燒毀的車輛照片,並發文寫下「起火原因似乎是遺留在儀表板上的一小瓶乾洗手,車主使用濃度80%的酒精作為補充液,而陽光透過擋風玻璃照到乾洗手上,就足以起火。」伊利諾州消防局認為乾洗手放車內會起火。(圖/翻攝自Facebook/Waukegan Fire Department)沃基根消防局也表示,在他們到達之前,火已經熄滅了,車主只是通過擋風玻璃上的一個小孔噴了少量的水。 車內沒有任何東西是濕的,給人的感覺是由於缺氧而熄滅。他們強烈建議,由於炎熱夏季的到來,不要在車內放置乾洗手,尤其是酒精濃度較高的。先前威斯康辛州警局也曾發文警告居民,若是將乾洗手放在車內,有可能因高溫引發火災,然而事實查核中心Poynter卻推翻這個說法。事實查核中心Poynter解釋,車內溫度必須至少達到攝氏300度才能讓車內放置的酒精起火燃燒,但即便是最熱的夏天,車內平均溫度也僅有攝氏71度左右而已,不足以點燃乾洗手。威斯康辛州警局隨後也緊急刪文,表示他們只是想告誡民眾,透明瓶裝物都有可能因陽光折射導致燃燒的風險。