採茶機
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三代茶農變神農2／「茶葉產業要改革！」 長生建立全台最大機隊代耕一百公頃＋導入智慧管理系統
就全台缺工痛點，桃園縣老茶園長生製茶廠早10年前就引進採茶機，如今已建立12台設備、8人操作員的最大代耕機隊，為全台茶園代耕達100甲，並建置「農機智慧管理系統」進行數位管理。領軍的三代茶農、原從事科技業的林和春告訴CTWANT記者，「希望透過服務他人，讓其他茶農看到機械化、數位化的好。」面對茶園機械化議題，一般茶農或民眾最常問的是要花多少錢？「採茶機從日本引進，一台費用大概300萬至600萬。」已習慣這樣提問的林和春笑著說，「大家都習慣以花費多少去思考，我自己一開始也是。」長生製茶廠投入機械化以前，其實缺工問題非常明顯，「因為真的太累了，不論聘請台灣工人、假日勞工、非法外勞，沒有人待得住。」林和春和父親爭議十年才購入採茶機，「如果能以產出多少價值的角度去思考，就會覺得非常值得。」林和春以過來人經驗，嚴肅又認真地說，「現在這個世代，難道要叫兒孫輩每天工作20小時嗎？就算他願意做，一個月也賺不到他該賺的，因為他的生命、經歷、邏輯全都葬在這裡，我不覺得這是成就一個人，這是在埋沒。」為提高採茶機的產出，林和春透過代耕方式，向茶農傳遞機械化優勢。目前長生代耕、代採規模拓及花東、桃園、新竹、苗栗、南投，合計面積超過100公頃。林和春利用托運或自有貨車運送機器，「為了推動產業的改變，我希望藉由代耕服務他人，並讓其他人看到這樣的好，進而改變自己的行為。」如今，全台茶園機械化已小有成績。他透露，「全台目前大約有70、80台採茶機在運作。以師傅來講的話，會開的大概40、50個，那如果要到很懂的大概不超過10個，不過它其實是好操作的，只要會前進後退就可以。」究竟機械化可為茶園省下多少人力？「在自家約1公頃茶園的採收季，平常兩天需要6個人力，1台採茶機只要半天就可以完成，而且不需要預留太多人力採收的空間，採收量會是人力的兩倍。」林和春精確地說。長生茶園機械化有成，林和春獲選2017全國十大神農獎。同年，長生製茶廠得知資策會團隊研發神農產銷平台，雙方決定針對農機智慧管理進行合作；2018年成功爭取農委會業界科專支持，開啟「農機智慧管理」的系統開發路程。在這之前，林和春吃過不少閉門羹。「因為有在半導體業做過，所以也認為在農業上可以導入電腦設定模式。剛開始我們只是一個沒什麼經營概念的小農，所以也被很多資訊公司拒絕，可能他們覺得從可以撈到的好處不多。」林和春並沒有放棄，「剛好資策會找上門，他們將重心放在農業開發上，因此一拍即合。」這套「農機智慧管理系統」，5年前就開始投入研發及實地驗證，可透過農機上的感測器及行車電腦數據蒐集，管理系統可依不同品種的茶葉、耕作方式及採收狀況作成生產履歷、修正工作效率，「現在優化算還不錯，不過還有進步空間。」他說。最欣慰的是，「農機智慧管理系統」不只用在台灣茶園，2021年4月起，還出國到日本第一大茶葉產區—靜岡縣，展開跨國應用實證，日本採茶機操駕數據回傳台灣管理後台，由後台負責分析工作數據，進行農機維護診斷，再將農機管理建議提交給日本。5年前開始投入研發的「農機管理系統」，於日本第一大茶葉產區靜岡縣展開跨國應用。（圖／翻攝自長生製茶廠臉書）至於如何提升派赴外地茶園機器運作的稼動率？林和春回答，「地多大塊、幾行、轉彎多寬，所有資料都顯示很清楚，那機器跑過後，會發現同樣面積大小，只要做像不同、排像不同，那工作時間點就不同，可以從一些很細微的細節去比對出問題點。」舉例來說，如果轉彎角度不夠，那在茶園是不是就要多挖掉一棵樹？「有些茶農會覺得這樣就損失那一棵的茶樹，但換個角度想，因為那棵茶樹，你可以讓以後的100次都省10分鐘，這樣值不值得挖？」林和春說，許多這樣的案例都不斷透過收集回來的資訊去回推，並判斷怎麼做更好。面對今年ChatGPT問世點燃的AI熱潮，會不會進入茶園？「農業要一下子從零跳到智能AI是不可能的，必須要先從農業跳到機械、機械跳到一個規格，才會走向數位，然後到所謂的智能，所以他是有一個流程必須要去越過的。」曾在日商半導體產業工作10年的林和春這麼說。林和春希望透過機械化的推廣和茶園管理的分享，讓更多年輕一代願意加入茶產業。（圖／翻攝自長生製茶廠臉書）
歸鄉創業做自己2／都市黑手變鄉村茶農 「開心農場」無毒耕作得獎頻頻
台東縣鹿野鄉近年以盛產茶葉聞名，本刊記者日前到訪時，鹿野地區農會正公布冬茶評鑑結果，綽號「阿山哥」的張桓瑞一口氣奪得3項金牌獎與5項銀牌獎，皮膚黝黑的他，忍不住開心地露出一口白牙。阿山哥無毒小棧榮獲今年鹿野地區農會的茶葉金牌獎，讓張桓瑞相當開心。（圖／馬景平攝）得獎後，張桓瑞開著快20歲的二手車，帶本刊記者去看茶園，途中他突然煞車，叨念：「我叫她休息，又偷偷跑出來！」原來他發現曾因動脈剝離差點送命的母親，正蹲在田裡拔雜草。阻止媽媽幹活後，張桓瑞和本刊記者走進他的「開心農場」，只見他隨手摘下水果，在衣服上擦擦就拿起來啃。「我採無毒耕作，不用農藥及除草劑，主要肥料就是輾米廠的米糠。雖然務農從早忙到晚，但我很有成就感，而且看著大自然，心情很好。」為了生計，20多年前張桓瑞的爸爸舉家搬到新北五股，但張桓瑞對兒時在鹿野的生活念念不忘。（圖／張桓瑞提供）這片山頭，是38歲的張桓瑞曾午夜夢迴、思念不已的故鄉。他原名張德山，村裡長輩和鄰居都叫他「阿山」；小學三年級時，他隨家人從鹿野搬到新北市五股區（時為台北縣五股鄉），不愛念書的他只讀到國中畢業，20歲退伍後，在姨丈家的機車行當學徒，修車修了8年。當時上下班「朝九晚十」，月薪3、4萬元的張桓瑞，老想著兒時寒暑假回鹿野種田及採茶的自由，「2014年，我跟媽媽說想回鄉種茶，她說這樣會餓死，但我說我可以同時修車賺錢，她才勉強同意。」原本在汽車旅館負責清潔工作的張母就先回鄉整地，1年後張桓瑞回到鹿野，跟著舅舅學種茶、種生薑，如願展開「看天吃飯」的生活。當過8年黑手的張桓瑞，會幫鄰居解決機車的疑難雜症。（圖／馬景平攝）不料，2016年強颱尼伯特重創台東，張桓瑞以5分地（近1500坪）種植的生薑全毀，損失近百萬元，他只好貸款改種木瓜及香蕉，卻又碰上全台香蕉產量過剩，1台斤（0．6公斤）僅賣8元的困境，還好他種的水果品項夠多，才沒有斷了生路。只要有展覽活動，張桓瑞有空都會參加。圖為其在台北車站參與展售。（圖／翻攝自阿山哥無毒小棧臉書）同年，努力了解茶樹生態、學會製茶的張桓瑞，以「阿山哥無毒小棧」名號，推出自家茶葉及蔬果，自己當臉書小編負責行銷，除了參加農產品展售會，也在蝦皮購物及臉書販售。紅烏龍茶甘醇濃香，是台東鹿野的代表茶葉之一。（圖／翻攝自阿山哥無毒小棧臉書）隨著張桓瑞的茶葉連年得到農會的評鑑獎，網路銷售逐步成長。常客王先生表示：「我固定網購阿山哥的紅烏龍茶，它的茶味醇厚，回沖仍香氣十足。」由張桓瑞姊姊製作的豆腐乳，是很受歡迎的副產品。（圖／翻攝自阿山哥無毒小棧臉書）目前張桓瑞的農場，除了占地1甲半（約4400坪）的茶田，還有3甲（約8800坪）的茶苗、鳳梨、木瓜、火龍果及香蕉等蔬果。張桓瑞的父母偶爾從五股南下幫忙，姊妹也會協助顧攤、製作果乾及豆腐乳等副產品。張桓瑞的姊姊將洛神花加工為洛神花乾，頗受女性消費者青睞。（圖／翻攝自阿山哥無毒小棧臉書）雖然張桓瑞的貸款尚未還清，生意仍在虧本，2020年業績更因疫情少了1成，但他不以為意，「採茶人的年紀愈來愈大，年輕人又不願意做，我以後勢必得買採茶機，所以要更努力賺錢、好好養茶！」對土地友善、讓顧客飲食健康，就是他最大的心願。阿山哥無毒小棧在蝦皮購物設有賣場，其中最受歡迎的就是紅烏龍茶。（圖／翻攝自蝦皮購物）