搶年菜商機 遠百大打飯店牌 用料走奢華+在地風
離農曆過年剩不到一個月時間，民眾採買年菜得趕快下單，才能早幾天收到年菜，才不會發生物流大塞車，就怕除夕當天還沒收到預訂的年菜，或是被訂購一空買不到年菜窘境。今年遠東百貨打出飯店牌，包括望月樓、晶華酒店、六福客棧、圓山飯店、台北遠東國際大飯店、福華大飯店、台南遠東國際大飯店、文華東方酒店及華泰王子大飯店等，從年菜、甜品、伴手禮一應俱全。遠東百貨表示，今年春節仍受到疫情的影響，加上出國仍受到限制，在台灣過年人數增加，珍惜這難得團聚的時光，因此在年菜的規劃上主打二大特色，一個是用料講究奢華，燕窩、松露、花膠及鮑魚等食材都是榜上名單、另一個是融入地方特色，在影集《華燈初上》一股酒家風潮的帶領下，魷魚螺肉蒜、雲林鵝肉、紅心芭樂等都上桌。望月樓「金銀財寶富貴鴨」六人份建議售價19,999元，除夕當天新鮮現製。（圖／遠東百貨）由望月樓主打的「金銀財寶富貴鴨」，是現年41歲的港籍主廚蘇權暉傳承父輩家學手藝的大作，選用高檔花膠、六頭鮑、厚片婆參，以濃郁鮑汁賦味後，填入去骨櫻桃鴨肚，全鴨再炸成金黃油亮，即浸入香料醬汁中，送入蒸籠費時蒸熟，上桌前再淋甘鮮鮑汁。蘇權暉特別提醒，品嘗時剪開鴨身，就可以看到三款頂級海味與鴨肉完美交融。晶華酒店「晶華珍饌鮑魚禮盒」的中西醬汁被喻為經典之作，8入建議售價5,880元。（圖／遠東百貨）遠百與六福客棧合作酒家菜，包括魷魚螺肉蒜、椒麻鮪魚乾鍋、暖心胡椒鴨等。其中，堪稱台灣代表性手路菜「魷魚螺肉蒜」是圍爐時桌上必備的經典酒家菜，冷凍可保存一年。「椒麻鮪魚乾鍋」以乾鍋慢炒入味，新鮮鮪魚搭配椒麻、八角、辣椒等香料，麻辣又下飯，是喜歡麻辣的人不可錯過的選擇，冷凍可保存一年。呈信「全鵝禮盒」整隻含骨約3,000克～3,500克重，售價1,800元。（圖／遠東百貨）遠百也與晶華酒店合作「晶華珍饌鮑魚禮盒」，以新鮮活鮑魚加上晶華經典的中西醬汁，冷凍可保存3個月。與圓山飯店合作「圓山圓素佛跳牆」，甕裝約6人份。新北市政府推薦的雲林道地美食呈信鵝肉「全鵝禮盒」，急速冷凍真空包裝的全鵝可以選擇去骨或是不去骨，以即食包的包裝配送到府。台南遠東國際大飯店「鴻圖大展雙糕禮袋」內含團圓松露菌菇蘿蔔糕和鴻運到來紫薯甜年糕，2入建議售價999元。（圖／遠東百貨）甜品方面有北遠東國際大飯店「燕窩財神元寶」、福華大飯店「法式禮盒」、三峽地方名店的花生雪耳糊、杏仁雪耳糊、黑芝麻雪耳糊、核桃雪耳糊等7吋甜品，常溫可保存18個月。「手作冰棒」冰紛樂冰棒有六種口味，冷凍可保存180天。拌手禮有福華大飯店「花開富貴臘味禮盒」，內含肝腸、臘腸、金華火腿，常溫可保存6個月。台南遠東國際大飯店「鴻圖大展雙糕禮袋」內含團圓松露菌菇蘿蔔糕和鴻運到來紫薯甜年糕，冷凍可保存30天。新北市政府推薦的果木小薰「果木納福禮盒」，是來自湖南百年祖傳手藝、導管式煙薰法製成的臘肉、鴨胸，冷凍可保存1年。算是國人拌手禮常勝軍的鳳梨酥，遠百也找來了台北文華東方酒店「富貴禮盒」、華泰王子大飯店「華泰鳳梨酥禮盒」及圓山大飯店「圓山鳳梨酥」。
