抗炎作用
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骨頭不好不能吃香蕉嗎？營養師解答 2種病患應避免食用
骨頭不好不能吃香蕉嗎？營養師李婉萍在臉書上表示，香蕉不僅能控制血壓、血糖還能減肥，為運動後最推薦的水果可預防抽筋。李婉萍提到香蕉被誤以為會影響鈣質的吸收，是因為香蕉富含鉀、磷、鎂等礦物質，營養成分彼此之間有協同合作也有拮抗關係，只有當整體攝取的比例失衡時才會出現問題，只吃一兩根香蕉並不會這麼嚴重。李婉萍提到，2017年發表在《Frontiers in Nutrition)》期刊上的一篇報告指出，有些水果具備了抗發炎的特性，對於緩解疼痛和腫脹有幫助，如果經常食用還可以減少關節的損傷並減緩關節炎疾病的進展速度，而香蕉就在這份名單裡。另一項2019年刊登在《Open Sports Sciences Journal》上的研究結果，也證實了香蕉的抗炎作用。研究團隊讓30名健康的男性連續一個月每天食用兩根熟香蕉，發現體內的促炎性細胞因子「白細胞介素23（IL-23）」明顯降低。李婉萍表示，未成熟的香蕉含有「抗性澱粉」，其類似於膳食纖維，為一種不容易被分解吸收的澱粉，內含的熱量相較於一般澱粉更少，有助於增加飽食感、幫助減重。因香蕉富含鉀，美國「膳食營養素參考攝取量」建議成人每日應攝取4700毫克的鉀，則一根可食重量約100克的香蕉能提供12%的鉀。根據國外風濕病學研究期刊《Rheumatology Research》，鉀可能有助於緩解關節炎疼痛、減少炎症且改善骨骼健康。李婉萍提醒，就算香蕉對關節有保護作用，有相關疾病或不適還是要尋求醫師的協助，可別誤會單純靠食物就能逆轉病情。李婉萍表示，因為香蕉富含鉀離子，飲食限鉀的慢性腎臟病患者以及服用保鉀利尿劑的高血壓病友，應避免掉高鉀水果，恐引發肌肉無力、心律不整等高血鉀症狀。她建議有任何疑慮，都應向醫師或藥師諮詢。李婉萍也貼心提醒，現在市面上的香蕉個頭其實都不小，一根大約等於兩份水果，還是得留意別過量攝取。
咖啡加牛奶更健康？ 醫師親揭喝拿鐵3大好處：改善「火燒心」症狀
雖然在咖啡中添加牛奶的效果一直受到廣泛爭論，但直到最近的研究才揭示「拿鐵」其實有很多潛在好處，胸腔暨重症專科醫師黃軒於21日便在粉專雲引多向外國研究指出，喝咖啡加牛奶其實對人體有3大好處，其中最大的好處是「加倍抗發炎」。黃軒醫師在臉書分享了一篇名為《喝一杯牛奶加咖啡，好嗎？》的文章，並引用了一項發表在《農業和食品化學雜誌》（Journal of Agriculture and Food Chemistry）上的研究，內容顯示牛奶中的蛋白質可以中和咖啡的酸度，這對喝咖啡會反酸或燒心的人來說是有益的。另外，根據丹麥哥本哈根大學的一個研究小組於2023年進行的動物實驗發現，身上有發炎狀態的小老鼠，喝「黑咖啡+牛奶」（主要成分：半胱氨酸、Cysteine）的免疫細胞，所產生的發炎誘發相關的因子 ，僅有喝「黑咖啡」（主要成分：多酚、polyphenol）細胞的一半。研究人員認為，這意味著「喝牛奶＋咖啡，比單純喝黑咖啡，更加倍抗炎，因為牛奶含有鈣和鎂等抗炎化合物，據信它們能減少體內發炎作用。尤其與咖啡結合時，這些抗炎化合物被認為能增強咖啡的抗炎作用。」黃軒更引用另一項發表在《歐洲營養學雜誌》（European Journal of Nutrition）上的研究發現，咖啡和牛奶中的抗氧化劑結合在一起，可以對自由基提供更強大的防禦，因為自由基可能導致慢性疾病，如心臟病和癌症，因此能增強其抗氧化作用。最後，黃軒也總結了喝咖啡加牛奶的3大好處，包括 :「降低酸度、增強抗炎作用和抗氧化作用。」不過他也認為這些還需要更多的研究來充分了解咖啡加牛奶對健康的影響，目前只有部分動物實驗以及人數不多的研究結果，支持這樣的觀點。