把關
」 詐騙 勞動部 火鍋 波波醫師 衛福部
美擴大貿易戰！禁售陸TP Link 川普喊話課歐盟關稅
近年來美國對歐盟的商品貿易逆差雖然逐漸縮小，而美國在服務貿易方面對歐盟貿易順差。這對主張「美國優先」的川普來說，有一點「貿易逆差」就是不公平。美國候任總統川普20日警告歐盟，必須承諾大規模購買美國石油和天然氣，否則就以關稅伺候。歐盟一直希望避免與美國爆發貿易戰，並在川普當選總統後爭相增購液化天然氣（LNG）或農產品，藉此避免川普把關稅的矛頭指向布魯塞爾。不過川普顯然對目前的狀況仍不滿意，對歐盟發出警告。歐洲大多數煉油廠和天然氣公司都是民營，除非實施額外的制裁或者加徵關稅，否則政府也無法決定這些公司的採購來源。歐盟發言人吉爾（Olof Gill）當（20）日表示，歐盟27國願意與美國談判能源方面的共同利益，並指出美國也享有「對歐盟的大量服務貿易順差」。美國挑起各國貿易戰，不只是加徵關稅，甚至網通產品也被影響。根據外媒報導，美國商務部、國防部與司法部以國家安全為由，已各自對中國網通公司 TP-Link 展開調查，並禁用其產品。若真的查禁TP-Link 網通產品，美國騰出來的市場空缺將會非常驚人，對台灣網通廠後續效應值得關注。法人看好激勵網通廠未來營運表現，網通業者樂觀期待轉單效應。本土網通品牌友訊（2332）、友勁（6142）衝第一攻漲停，製造商中磊（5388）、啟碁（6285）、神準（3558）、建漢（3062）、正文（4906）、明泰（3380）也可望受惠。
奢華系糖果明星 sugarfina 攜手忠孝SOGO 打造亞洲首間戶外快閃店
隨著年末隆冬氣溫驟降，代表親友齊聚共度的聖誕與跨年即將到來，身為時尚奢華的糖果巨星—sugarfina，也推出許多專屬聖誕、跨年的限量糖果，讓全球的喜愛時尚的消費者，無不為之瘋搶；身為Justin Bieber、Leonardo DiCaprio、Reese Witherspoon、Jessica Alba、Katie Holmes糖果愛牌的sugarfina，在2024年中，正式進駐台灣市場，透過全球冷鏈的運輸方式，保留品牌來自太平洋彼岸的絕佳風味。響應聖誕節到來，品牌在遠東SOGO百貨的力邀之下，催生亞洲第一間戶外快閃店，更結合Hello Kitty 50週年的話題性，推出遠東SOGO快閃店限定的專屬Hello Kitty慶生禮盒（全台限量60盒），讓可愛的Kitty貓咪頭型禮盒在東區樞紐舉辦生日派對，透過百貨戶外聖誕裝置藝術與品牌經典寶寶藍的視覺呼應下，一齊甜蜜地點亮時尚聖誕與跨年的夜晚，許願大家都有美好的日日年年。（圖／sugarfina提供。）捉拍野生時尚名模蔚葒縈 驚喜現身sugarfina SOGO快閃店近來在台灣高階消費市場受到矚目與瘋搶的sugarfina，透過創新多變的口味與順應時節的禮盒設計，成為節日必Buy的熱門品牌，為了更深不同商圈的區域化經營，於本月18號~2025年1月6號，在忠孝SOGO門前活動廣場，呈現來自美國洛杉磯比佛利山莊的旗艦店風華，以同質感比列的微縮設計，吸引無數消費者朝聖打卡。在快閃店開幕的第二天，許久未露面的時尚名模蔚葒縈，也在眼尖媒體的捕捉下，發現蔚葒縈出現在排隊搶購的行列之中，在記者追問之下，蔚葒縈大方地表示，自己每年都會飛兩到三次美國探望親友跟家人，因為真的非常喜歡sugarfina，成為品牌固定回購的死忠愛好者，同時因為自己覺得sugarfina的糖果不僅口味多變，且包裝設計風格非常多變，每次回美國，都變成朋友們的美國代購，常常都刻意幾乎全空的行李箱去，載著滿滿的sugarfina糖果禮盒回台灣，因此常常被美國品牌本店的門市人員誤認為是海外代購，門市人員為了確保風味原貌，拒絕出售需要冷鏈運輸的極限量季節限定，蔚葒縈近一步表示，sugarfina對於消費者保存與售後的嚴謹把關，難怪好萊塢居巨星，都會時不時親自去店上採購。採訪尾聲，蔚葒縈今年剛好因為工作關係，沒有回美國與家人相聚，為了不讓朋友們失望，今天特別利用工作空檔，特別到sugarfina快閃店朝聖，挑選只有聖誕節才會出現的特殊口味與限量款式的禮盒外包裝，送給朋友。果香、可可香、酒香口味 展現sugarfina時尚製糖工藝 繽紛色彩 令人垂涎欲滴 瞄準各類型＆個齡層的挑剔味蕾今年的繽紛聖誕系列針對大人與孩童的不同味覺喜好及送禮需求打造了兩大風格的外觀系列，分別是北歐風格的可愛卡通版，以及傳統美式的節慶典雅。可愛系列由傳統的卡通角色領軍，今年的聖誕老人帶領著夥伴薑餅人、魯道夫（馴鹿）、北極熊以及雪人寶寶，分別化身為聖誕樹造型軟糖、全新登場的口味－「薑餅人造型軟糖」、薄荷風味脆餅白可可球、甜蜜紅唇造型軟糖以及雪人造型軟糖。典雅系列則是透過季節限定的包裝設計，結合了聖誕紅、杉柏青、星光金的色調元素，讓經典的糖果口味增添了濃厚的節慶隆重感！也推出了新口味「波本風味焦糖可可球」、「蔓越莓風味調酒小熊造型軟糖」，成熟的波本香氣與伏特加調酒風味，只在典雅系列中領銜登場。
國防預算初審完成 潛艦國造預算海測後可動支
立法院外交國防委員會今（19日）完成114年度國防預算初審，其中最受矚目的是「潛艦國造第三階段後續艦籌建計劃」，明年度編列19億9600萬5000元。國防部長顧立雄一再掛保證，會等海測通過後始能動支後續預算，最終以表決方式，在外交國防委員會綠大於藍情況下，通過主決議，經海測後才能動支，相關預算案仍須交由黨團協商。潛艦國造第三階段後續艦籌建計劃，總金額2840億8080萬元，計畫期程14年，明年度編列19億9600萬5000元。昨日預算審查進行到明年度編列近20億的潛艦後續艦預算時，朝野立場相異，藍委馬文君、黃仁提案全數刪除、徐巧芯提案刪17億9600萬5000元、只留2億。顧立雄承諾，會等海測通過後才能動支後續預算。若不編列相關預算，對於台船人員維持、與次承包商合作關係、備料等，「沒把握後續艦能否走下去。」最終朝野討論近40分鐘，仍未能取得共識，召委王定宇裁示，將該案將移到第二輪再繼續處理。今日進行第二輪討論，因朝野仍未取得共識，經委員會表決主決議，須審慎檢測期程經海測後才能動支，在場綠委5人贊成，藍委與白委5人反對，召委王定宇投下贊成後通過，後續將送由黨團協商和院會處理。而主決議文指出，鑒於原形艦尚未實施海測，考量敵情及強化國軍海上防衛量能，以期籌建潛艦國造政策得以維持，以建構不對稱作戰能力，規劃首年度（114年度）編列潛艦國造第三階段後續艦籌建之19億9600萬5000元，爰要求國防部嚴格把關，並審慎依驗測期程，俟原形艦通過海上動態測試後動支，以確保首獲裝備符合台海防衛作戰需求。
「瘋狂餐飲集團」打造全方位鍋物會所「圍圍爐爐」！和牛、海鮮吃到飽只要 $899！
瘋狂餐飲集團旗下最狂火鍋品牌「圍圍爐爐」以精緻「餐」結合質感「飲」樹立品牌特色。一次插旗台北信義ATT、桃園中壢、新北林口，讓消費者走到哪吃到哪。讓消費者以最實惠價格$899元就享有和牛、鮮甜海鮮吃到飽組合、現做調酒以及特調飲品。並以多元有趣的餐飲體驗突破以往吃到飽只有自助吧選擇的用餐環境。經由大廚們細心熬煮，搭配獨家配方，熬製出季節限定的暖心湯底滿足你的挑剔味蕾。更特別的是，「圍圍爐爐」於現點現做區推出期間限定與台灣在地老字號品牌「鬍鬚張」，推出獨家「XO鬍鬚張滷霸飯」，有別於鬍鬚張市售的滷肉飯，除了有鬍鬚張秘制滷肉還搭配主廚特製XO干貝醬，是外面吃不到的美味。現點現做當然不只一味，還有炙燒和牛松露蓋飯、炙燒星鰻紅魚子蓋飯等多款選擇。飲品總監獨家打造的調酒區，不喝酒也沒關係，有無酒精版本，職人調飲現點現調無限喝，上桌的每一杯都是藝術品。熱騰騰的炸物、現做的熱食，再配上 Häagen-Dazs、Mövenpick 等頂級冰淇淋讓你從第一口到最後一口都超滿足。林口店於開幕期間，12月28日至12月30日限時三天，只要姓名中包含「ㄌㄧㄣˊ、ㄎㄡˇ、ㄨㄟˊ、ㄌㄨˊ」任一音，全桌即享85折優惠。圍圍爐爐－現場環境照（圖／圍圍爐爐提供）。在現今快速變遷的餐飲市場中，瘋狂餐飲集團以無畏的創新精神和對品質的堅持，打破了傳統的餐飲想像。集團的核心理念是：「瘋」代表堅持，「狂」代表創新。每道料理的誕生都經過層層把關，從原材料的選擇到每一口美味的呈現，無不精雕細琢，確保顧客每一次的用餐體驗都是愉快的。「圍圍爐爐」堅信，餐飲不僅是食物，更是藝術。其董事長宋狄樺 ; 總經理蕭靜婷提及三味一體的餐飲哲學：美味、風味與品味，讓每一位顧客都能在用餐過程中體驗到不僅是味覺上的享受，更是視覺與心靈的滿足。「圍圍爐爐」品牌核心是讓時光更美好，所以從用餐環境的設計到每一道菜品的創意，集團力求將餐飲的每一個細節打造成獨一無二的藝術品，讓顧客不僅吃得開心，更吃得有品味。品牌深知，品質才是顧客最為關注的核心，因此每一口食物的背後，都有一份對食材、對品質的無比堅持，讓每一位顧客都能品味到安心與放心。「圍圍爐爐」不只是鍋物，更是凝聚情感的魔法鍋。在忙碌的生活中，找個時間和親朋好友圍坐在一起，邊涮肉邊聊天，讓熱騰騰的鍋物溫暖你的心。每一口都是家的味道，每一刻都是珍貴的回憶。「圍圍爐爐」致力於為顧客帶來最具創意與高品質的餐飲體驗，尤其在湯底的研發上，將心力與專業投入到每一鍋湯頭的誕生過程中。湯底是火鍋料理的靈魂，其中招牌湯底為川蜀紅金麻辣湯，使用郫縣豆瓣醬、中藥材、辛香料，與數十種材料精煉而成它承載著每一口美味的核心。而這一切的背後，是由餐飲品牌研發總監林韋至主廚與團隊共同精心打造的。每一鍋湯底，都堅持日日新鮮熬煮，並使用最天然優質的食材並且不添加任何化學調味料，帶來每一口都充滿自然滋味的極致享受。主廚擁有豐富的餐飲經驗，曾在裕元花園酒店、桂田喜來登大酒店及裕元花園酒店等知名餐飲機構擔任重要職位，積累了深厚的烹飪技藝與對食材選擇的敏銳洞察。正是這些寶貴的經歷，使他能夠將對湯底的深刻理解與對食材的獨特見解，融入每一鍋湯頭的研發中。湯底經過長時間的熬煮，每一滴湯汁都蘊含著食材的精華，提供顧客最純粹、最原始的天然滋味。
警政聯手地政！源頭阻詐保老本 北市11月財損減少3.9億
北市警局分析「打詐儀錶板」今年11月份受理案件數發現，11月較10月份減少30件(減少1.5%)、財損金額較10月份減少3億961萬元(減少14%)，不過其中仍以假投資詐騙案件占20%最高，其所造成的財損金額也最高，占比達68%，詐團多利用退休或高齡族群對於房地產的不熟悉，引誘被害人將房屋抵押過戶。對此，北市警局也特別與地政合作，加強打擊犯罪。警方表示，為打擊詐欺犯罪，警察局於11月18日至29日執行113年第4波打詐專案，在為期2週專案期間內，查獲103件詐騙集團，犯嫌663人，查扣不法利得總價8,451萬餘元、汽車13輛，並溯源系統商、水房首謀、金主、控盤首腦等核心成員56人。不過北市警局也表示，假投資詐騙案件高居不下，高單價的不動產也成為詐騙集團鎖定目標，近期發生多起詐騙集團利用退休或高齡族群對於不動產法令及申辦程序生疏，以網路社群假投資訊息吸引長者加入投資群組，再用話術說服長者將名下房產抵押給民間借貸公司，籌措資金進行投資而遭詐騙。北市警局局長李西河提醒民眾，知名財經人士是不會在臉書、LINE、IG等網路平台上帶操作投資的，只要在廣告中看到飆股、穩賺不賠、快速獲利、要求加入群組、免費教學等字眼時，通通都是詐騙，切勿下載不明軟體進行投資；為防制詐欺集團騙取被害人抵押不動產，警察局與地政局持續推動防詐互聯網機制，更把「打詐儀錶板」人形立牌結合預防不動產詐騙宣導素材，置放於本市6大地政事務所及6處地政便民工作站，提醒民眾觀覽，檢視有無落入詐騙圈套。地政人員在受理民眾或年長者「不動產抵押權設定」送件，發現有可疑情形時，將第一時間通知家屬確認及警方到場關懷提問，作為民眾最後一道把關防線。地政局局長陳信良表示，自去年8月起，本市各地所針對非金融機構抵押權設定案，全面實施防詐關懷措施，所有權人親自到地所送件時，地所除了提供防詐文宣外，每案均會有審查人員詢問進行確認，讓民眾能再停下來想一想自己是否正被詐騙，爭取最後一個踩剎車的機會。為了讓市民掌握不動產異動情形，各地所均免費提供地籍異動即時通服務，因為詐騙案件頻傳，本服務今年截至目前已受理近2萬4千件，市民可以設定2組不限本人的行動電話或電子信箱號碼，當不動產有申請移轉或補發權狀時，會發送簡訊及電子郵件，讓市民可以盡早防範，請市民朋友盡速到地所申請。
書院用「文石」建成？ 澎湖旅遊處官網頻出包被罵爆
澎湖縣政府旅遊處建置澎湖Travel官網行銷澎湖觀光，但受委託廠商屢出包，包括臉書小編頻頻被外界質疑程度不足，加上把關鬆散，貼文品質迭遭詬病，日前因一篇貼文稱澎湖文石書院是「採用澎湖特產文石建成，獨具地方特色。」被網友留言嘲諷「文案是不是ChatGPT寫的？你會拿藍寶石蓋藍寶石大歌廳嗎？」澎湖縣政府旅遊處長陳美齡無奈表示，有請一位小編負責發文，並由副處長校稿後才會登出，但還是一直出錯，會再檢討改進。澎湖Travel臉書16日中午貼文介紹澎湖孔廟，短短數十字介紹卻謬誤百出。尤其把文石書院說成是用澎湖特產文石所建，更讓網友譁然，直言這和「老婆餅是用老婆做的概念」一樣。還有人反串「因為文石禁採，所以後來就沒有文石書院了。」這也讓文史工作者許玉河忍不住公開指正說，當時的建材不外乎玄武岩、咾咕石或花崗岩，若是採用澎湖特產文石所建那還得了。許玉河指出，澎湖孔廟前身為建於清朝乾隆31年（1766年）的文石書院，落成於隔年，日據時代才改為孔廟。且清代書院性質是半官方的學校，由官民共同捐資興學，但是民間有更多的私設學校私塾。所以可以說文石書院是澎湖唯一的書院，但並非是唯一的學校。旅遊處官網離譜內容不只這些，之前發文介紹澎湖文化歷史，文章卻是西嶼赤崁樓、妃嶼慈湖及雙心石滬等內容，全是陳述自然地質景觀，且標註在白沙島。這讓有2.4萬追蹤者的「在澎湖生活的100種理由」臉書專頁質疑，以預算2100萬元的網站來說，就是充滿低級錯誤，隨便一找就一堆，要如何讓旅人得到完善正確的澎湖面貌及資訊？並認為這幾年來，列席領出席費的委員和相關單位沒做好把關責任。澎湖縣政府旅遊處設置的澎湖Travel臉書專頁屢屢凸搥，16日貼文短短幾十個字就有3大謬誤，尤其把文石書院寫成是採用澎湖特產文石建成，更是讓人笑掉大牙。（圖／翻攝臉書澎湖Travel／中國時報許逸民澎湖傳真）
謝和弦遭爆因觀感不佳「高層不讓上台唱尾牙」 老婆陳緗妮回應了
歌手謝和弦與前妻的一些糾紛，以及支持大麻合法化等行為，受到不少爭議。近日適逢各公司舉辦尾牙的時候，謝和弦現任妻子陳緗妮就在社群平台指出，「拜託各位不要因為請不到謝和弦，就說是因為觀感不好，高層不讓謝和弦上台好嗎？」歌手謝和弦時隔3年再度發片，受到不少粉絲關注，不過就有網友在社群平台爆料，謝和弦曾參加他們公司尾牙，卻因為觀感不佳，高層決定不讓他上台。對此謝和弦妻子陳緗妮於社群平台回應「拜託各位，不要因為公司尾牙請不到謝和弦去演唱，就造謠說『因為觀感不好，高層不讓謝和弦上台。』好嗎？」陳緗妮表示，謝和弦的演出一直都在水準之上，他們對於接活動很隨緣，「也不是誰邀請就一定得去好嗎？不要搞得一副我們這些行政人員，都沒有在替藝人把關活動方的素質一樣。」謝和弦本人在網友貼文下回應「抱歉，完全沒有印象耶」。對此陳緗妮也在臉書指出，該公司根本沒付演出費，謝和弦也沒有出席這場活動，「怎麼講的一副在現場看到謝和弦、不讓他上台一樣，是看到鬼嗎？」對於不實指控，陳緗妮也請該公司做好對員工的管理，不要亂造謠。
日本名店來台1／福岡米其林一星餐廳插旗台灣 「Ajimi割烹味美」展現高規格款待之心
風格多元、滋味百變的日式美食備受台灣饕客喜愛，無論是講究旬味與近距離觀察職人技藝的割烹、天婦羅，或是湯頭、配料各顯創意的拉麵店，都有為數不少的擁護者。當夜幕低垂，循燈光走進福岡米其林一星餐廳「Ajimi割烹味美」在台北的首間海外店，眼前展開以京都花見小路為靈感設計的石板路，身著和服的外場人員前來招呼時，你是否會恍惚以為自己正置身日本？深耕日本福岡至少25年的「Ajimi割烹味美」，主打已成高級日料代名詞的正統「割烹」，強調透過師傅的烹煮及調味技術，細膩呈現當令食材之美。客人除了可於設置13席的板前座位，近距離觀察生魚片的刀工處理、現煮壽喜燒等菜餚，亦可透過師傅或外場人員「說菜」，了解做法甚至背後創作的理念，也是總料理長河原畑豪二想在料理風味之外傳遞的「人情味」。「日日春捲揚」堆疊了3張薄可透光的腐皮，其中包覆的食材通常選擇油脂較多、肉質細緻的魚類，例如鰆魚、午仔魚等。（圖／楊澍攝）富含膠原蛋白的「楊貴妃鍋」以總料理長親自挑選的日本陶土砂鍋呈上，保溫效果極佳，據說其名源自楊貴妃特別喜愛這道料理而來。（圖／楊澍攝）從博多豚骨拉麵擷取靈感的「味美原創魚骨湯麵」，雖濃郁卻能將湯喝完的魚介湯頭讓許多客人記憶深刻，也是味美一直保留在套餐中的代表性菜色。（圖／楊澍攝）目前海外店板前由台灣料理長Eden負責，他曾與行政主廚張逸翔等人前往福岡本店進行3個月左右的研修，Eden提到，割烹重要的便是細緻地依時旬調整食材，就連擺盤都盡可能充滿季節感。例如拍攝當日端上的「季節生魚片」，便有呼應日本紅葉季的裝飾細節，並依據肥美與鮮度隨時調整當令漁獲食材；炸物部分為了增添質感與特殊性，也將原本的「什錦揚」改為「日日春捲揚」，並考量口感以被稱為「千張」的腐皮包裹富有油脂的鰆魚與蘋果絲酥炸，其中還以馬告調味帶出在地連結，醬汁則使用高湯煮柿子加上柿餅製成，在淡淡果香中凝聚季節風味。除了時令，也少不了原本福岡店具備的和風元素，例如在日本高級宴席會端出甲魚料理以示高規格的款待，在Ajimi割烹味美也可見加入甲魚、豬腳和魚翅的「楊貴妃鍋」，從前置處理到熬湯至少耗時8小時，還嚴選屏東養殖、風味相對乾淨的甲魚做為食材，入口口感與雞肉相仿，在福岡也是客人首次造訪時必會端上的鍋物；而於2014年榮獲米其林一星時，在米其林官方介紹特別帶到的摘星名物則是主食「味美原創魚骨湯麵」，福岡為人熟知的是味道濃郁的豚骨拉麵，然而總料理長河原畑豪二改以鯛魚等白身魚的魚頭、魚骨加上味噌與辛香料熬煮魚介湯頭，並搭配口感有彈性的素麵麵體，一口下去「魚」味十足、充滿驚喜。在客人面前現煮「和牛壽喜燒」之前，台灣料理長Eden會先展示熊本A5黑樺牛、海膽與頂級Royal Caviar Club魚子醬等食材。（圖／楊澍攝）「和牛壽喜燒」除了奢華堆疊和牛、海膽、魚子醬，考量台灣客人喜歡拍照與視覺效果，還特別於頂端點綴金箔。（圖／楊澍攝）味美福岡本店為保障熟客可以隨時訂位，自2014年獲得米其林一星後就宣告不參與米其林評鑑，但台灣饕客現在免出國即可品嘗。（圖／楊澍攝）壽喜燒亦是日本美食中備受喜愛的菜色，有別於很多壽喜燒醬汁偏重甜味，Ajimi割烹味美將甜味稍微降低、突出醬香，並在其中添入蒜頭，用以搭配具有極佳甜香與油花分布的熊本A5黑樺牛。有趣的是埋在肉片底部、透過低溫冷凍做成如同溫泉蛋口感的南投童子雞的蛋黃，用來呼應一般壽喜燒會將肉片蘸取蛋液的吃法，但讓顧客可以更優雅入口。台灣料理長Eden提到，除了總料理長每季會來台把關風味，期間若有菜色調整也會密切聯繫，「在傳統割烹料理框架下，我們不會為了吸睛或噱頭設計太過跳脫的菜色，但會希望適度使用優質的台灣食材。」他亦透露，目前考慮放進菜單中的除了原民常用的刺蔥，還有肉質細嫩、香氣淡雅但有油脂的陽明山鱒魚，希望透過日式技法傳遞本土食材之美。由於台灣店主理人Vivi是熱愛茶道與花藝的日本人，特別在中央設置日式茶室，規劃未來做為茶道與花藝課程、舞台展演空間，平時亦可做為4～6人包廂使用。（圖／楊澍攝）空間設計由日本知名建築師白崎裕親自操刀，並以圓形設計象徵「月圓人團圓」。（圖／楊澍攝）DATA電話：（02）2703-1881地址：台北市大安區四維路52巷19弄5號營業時間：週一至週六18：00～21：30，週日休網址：https://reurl.cc/268EGv備註：採全預約制的無菜單料理，每人低消一份套餐，套餐含甜點、手刷抹茶共12道，每套套餐5,800元＋10％，目前至12月底板前座位已訂滿
日本名店來台2／「天婦羅 杉村」訴求食材鮮美原味 麵衣厚薄、精準油溫處處皆學問
在台灣，高端天婦羅專賣店相對少見，如何精準掌控油溫、麵衣厚薄度，以看似簡單卻充滿挑戰的方式突顯食材鮮美，也成為這類料理的美味關鍵。在今年6月，旗下有「胡同燒肉」、「台北鳥喜」等知名品牌的橘焱胡同集團，引進來自日本靜岡的「天婦羅 杉村」，在台開設海外首店，品牌標榜正宗「江戶前」的傳統技藝，其重點除了嚴選當令食材，也強調不過度調味，僅透過鹽、天婦羅醬等簡單提味；另外還適當混搭玉米油、胡麻油比例，讓各式食材在油鍋酥炸過程中，增添幾許淡淡香氣，而一切都是為了讓食材直接以鮮度決勝負。嚴選特定尺寸澎湖明蝦的「車海老」滋味鮮甜，油鍋中加入的玉米油、胡麻油也起到輔助、不搶味的作用。（圖／侯世駿攝）「白龍王玉米／烏魚子」的玉米具有鮮明甜度，搭配軟糯鹹香的烏魚子風味十分平衡。（圖／侯世駿攝）主廚將來自日本的「鱚魚」炸至半熟上桌，再透過餘溫讓客人入口時是恰好的溫度，酥脆魚骨更增添食趣。（圖／侯世駿攝）台灣店主廚陳威翰過往雖有壽司、燒肉等相關經驗，但投入天婦羅專門領域卻是第一次，為了精進技藝，他於品牌在台開店前還前往靜岡向「天婦羅 杉村」社長杉村裕史習藝半年以上，甚至自承「每天從醒來就在炸台前」。他細細解釋，食材下鍋前第一道工序得先沾裹細緻的日本特級紫羅蘭粉，便於鎖住水分，接著裹上以蛋、水、麵粉做的濕麵衣，而每個食材的麵衣厚薄度亦有不同，例如包覆「紫蘇海膽」的麵衣需特別薄，若太厚重便不易感受海膽原有的綿滑口感；或像「白龍王玉米／烏魚子」同樣需為薄麵衣，才能突出玉米、烏魚子彼此鮮明的味道；然而也會有些例外，例如需要油炸較久的地瓜等食材，就得有稍具厚度的麵衣保護才不容易焦掉。說到食材選擇亦有各種考量，例如冬天可能就會挑選白子、海老芋；夏天則會放上有季節感的櫛瓜花，像今夏菜單中便特別挑選南投櫛瓜花使用。其實除了部分選自日本的新鮮漁獲，店內也有特定嚴選的台灣食材，例如從澎湖空運來的野生明蝦，陳威翰表示，他們會和特定船隻合作，挑選個頭稍小但風味更加鮮甜的明蝦；另外像「白龍王玉米／烏魚子」的烏魚子則是來自雲林一帶、由70歲職人製作的少量溏心烏魚子。「甘鯛」經油炸後明顯立鱗，因為整體風味較淡雅也可撒上以咖哩粉和鹽混調的咖哩鹽享用。（圖／侯世駿攝）「紫蘇海膽」將日本海膽以紫蘇葉包覆，酥炸後仍完整保留海膽的鮮甜濃郁。（圖／侯世駿攝）目前台灣店主要由日式料理資歷豐富的主廚陳威翰負責，空間設計則以淺原木風格營造出明亮質樸的氛圍。（圖／侯世駿攝）套餐設計除了會以「干貝芡蒸蛋」之類的蒸物先開頭暖胃，中間也會穿插素麵、漬物或甜點等，避免經歷十道天婦羅與一款天丼或天婦羅茶泡飯味覺疲乏，天婦羅的食材也會讓海鮮、蔬菜交錯出現，藉此轉換味蕾風味。因為套餐整體相對清爽不膩口，目前店內客群主要以長輩為主，甚至有80幾歲的熟客一個月來用餐6次，主廚也會針對這樣的熟客記錄每次享用的食材，盡可能做出一些食材調整。另外杉村裕史社長每個月也會來台3～5天把關風味，會事先於社群平台公告，方便熟客預訂。「天婦羅 杉村」位於台北萬豪酒店中城廣場2樓，門口亦特別採日式風情設計。（圖／侯世駿攝）DATA電話：（02）8501-1157地址：台北市中山區樂群二路199號（台北萬豪酒店中城廣場2樓）營業時間：12：00～15：00、18：00～22：00，週三休網址：https://reurl.cc/Nbqrk5備註：一般套餐每位4,980元+10%、日本杉村社長特選套餐每位6,000+10%，每個月開放兩次訂位，inline預訂平台也會註記杉村裕史社長站台時間。
台南今年登革熱0本土案例 歸功基層定點醫師通報
台南去年登革熱疫情大爆發，一路燒到今年2月初，今年累計本土病例19例，但入夏迄今維持0本土病例，「定點醫師監測」被視為一大功臣。截至目前通報近5000例當中，即有77.77％來自基層定點醫師通報，及時阻絕疫情擴散，衛生局預計明年納入藥局、檢驗所，擴大防護網。台南2023年經歷登革熱大爆發，累計2.1萬例本土病例，前後投入2.1億元經費防治，今年從年初就嚴陣以待，力求不要再有任何病例發生，但面對今年國外登革熱疫情嚴峻，國內也有多個縣市傳出本土病例，台南至今守住0本土，相當不易。衛生局長李翠鳳表示，除了綿密7大防治策略，今年4月1日起建置定點醫師監測，共計124間診所加入，在前端阻絕疑似病例進入社區，避免疫情擴散，截至目前通報近5000例，通報率77.77％，其中今年入夏25例境外病例，就有5例是透過基層定點醫師通報，及時阻斷登革熱疫情傳播鏈。她提到，此次編列定點醫師監測計畫獎勵預算400多萬元，目前僅花費200多萬元，但防治成效有目共睹，與其疫情蔓延後再花大錢防治，這才是「把錢花在刀口上」。她強調，全民防治登革熱是目標，明年更將納入藥局（藥師）、檢驗所（醫檢師）加入監測行列，擴大防護網。李翠鳳說，不少民眾出現發燒也未必就醫，而是習慣去藥局買退燒藥，或自行去檢驗所做檢查，盼透過獎勵，鼓勵醫師、藥師、醫檢師為防疫把關。由於藥師無法抽血，將採取如通報疑似患者轉介可獲獎勵金。另，醫檢師在執行抽血如發現患者發燒、疑似登革熱患者也可主動通報，至於明年獎勵機制，衛生局也說，細節還在規畫中。衛生局表示，今年定點醫師監測通報，前1000名疑似個案，給予通報醫師每例獎勵金300元，1000例後給予通報醫師每例獎勵金200元。至於通報陽性確診者，前200名給予通報醫師每例獎勵金2000元。
陸委會要北市府補件 蔣萬安喊雙城論壇如期舉辦
台北市長蔣萬安12日表示，陸委會對「雙城論壇」的要求自己才剛得知，希望持續溝通後，雙城論壇能在17日如期舉辦。2024台北上海雙城論壇從7月便議論至今，時間點一再延遲甚至多次傳出「流會」，終於在年底前敲定於17日登場。陸委會12日舉行記者會時表示，中央同意北市府有條件舉辦雙城論壇，但是來訪的102名上海團員中，部分訪團成員需補件，若對岸軍演加劇，就需停止辦理，也已和北市府事先溝通。然而，蔣萬安12日前往松山文創園區出席KKCompany研討會及「2024台北區塊鏈週」開幕儀式前回應，自己11日才知道陸委會針對雙城論壇有進一步要求，目前北市府也尚未收到補件名單，儘管如此，仍會持續溝通，盼雙城論壇如期舉辦，上海方102人能順利到台北市交流。對此，民進黨台北市議員洪健益指出，北市議會先前就曾有但書，若共軍擾台就不舉辦雙城論壇，前台北市長柯文哲違反了但書，使用新台幣107萬元舉辦雙城論壇，蔣萬安不只不敢追回，「現在還要跟著違反。」洪健益批評。台北市政府發言人殷偉回應，議會但書是針對訂定當年度的狀況，無法無限向後約束，而真正重點在於，雙城論壇是現階段兩岸難得官方對話機制，既然陸委會已核准舉辦，而備忘錄、行程時間、成員等都早交給中央核備把關，權責關係相當清楚。殷偉反批，洪健益的立場跟陸委會南轅北轍，因為陸委會已核准並希望和諧地釋出善意，還有民意代表在從中作梗實在不可取，相信多數人民都對台灣民主韌性有信心，會依照既有機制辦理。
勞動部確認謝宜容霸凌 洪孟楷批：證明上一份報告是洗白書
勞動部勞動力發展署北分署公務員在辦公室輕生，遭質疑涉職場霸凌，勞動部今（11）日公布重啟報告，顯示確實有職場霸凌情形。對此，國民黨立委洪孟楷直言，長期霸凌、輕生與工作有關，勞動部再次報告，三項結論都打臉上次的報告，更證明上一次報告書就是要為謝分署長開脫的洗白書。勞動部長洪申翰今天親自舉行記者會說明重啟調查結果，其中3項調查結果，明確指出謝宜容管理不當，長期以高壓、威嚇方式領導；使北分署同仁處於高度壓迫的工作環境中，產生非常要不得的寒蟬效應；謝宜容的不當管理已構成職場霸凌，最後洪申翰說吳姓公務員輕生和謝交代的不合理工作，及謝所造成更惡劣的工作環境，當然是有關聯的。洪孟楷表示，經過三個禮拜，今日勞動部再次提出針對北分署霸凌案件導致公務員輕生的調查報告，三項結論，包括「分署長管理不當、有遭受霸凌、輕生與工作有關」而這樣的結論跟第一次提出報告可說天差地遠，如果不是民怨沸騰，根本不會重啟調查。而今日的報告書，更證明當初的報告就只是要為前分署長開脫的洗白書。洪孟楷指出，而當時分署長還透過律師聲明，一切皆引用首次調查報告來為己開脫，如今全被打臉。包含「本次調查之訪談、匿名問卷意見回饋及相關事證，無法證明關係人甲有遭受長官職場霸凌情事。」如今證明確皆有相關。但遺憾的是，連一個往生事件的調查都要搞ab版，先粉飾太平已經成為民進黨政府處理事情的sop，紙包不住火才有可能讓真相水落石出。洪孟楷表示，現在檢調已針對就安基金使用調查，並且前分署長收押禁見。但就安基金絕對不該是勞動部長的小金庫，任何不在使用範圍內就是不該動用，這不是解釋問題、而是法令明白規範。後續要求主計審計明確規範出使用目的，不合使用規定的一律刪除預算，才能真正對起「專業審查、嚴格把關」，不讓人民納稅錢被惡意濫用。
冬至前為食安把關！桃園衛生局抽檢220件湯圓等應景食品 1件農藥超標
2024年「冬至」落在12月21日，伴隨著寒流來襲，市民也常與親朋好友們一起相聚圍爐及吃湯圓。桃園市政府衛生局為維護民眾「食的安心」，日前於轄內傳統市場攤商、餐飲業、超市賣場及製造業等處，抽驗冬至應景食品總計220件，其中1件不合格，已責令業者下架，並移請來源所轄衛生局後續辦理。衛生局表示，這次冬至應景食品抽驗品項，包含湯圓、甜品與配料、火鍋料、生鮮蔬果、禽畜水產品、豆製品等產品，檢驗微生物、防腐劑、非法定色素、順丁烯二酸、農藥殘留、動物用藥、硼酸及其鹽類、過氧化氫、皂黃等項目。桃園市政府衛生局於冬至前赴各市場攤商、餐飲業、製造業等處抽驗食品。（圖／桃園市衛生局提供）其中，有1件「辣椒」產品檢出農藥撲克拉（Prochloraz）0.06 ppm（容許量：0.01 ppm）殘留量超過標準，違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，可處新臺幣6萬至2億元罰鍰，已責令業者下架產品不得販售，並移請供應商所轄衛生局追查。衛生局提醒，民眾在購買冬令食品及火鍋料時，應儘量選購衛生完整包裝食品，看清食品標示及保存期限；選購散裝食品需留意現場環境衛生及保存條件，再以「看顏色、聞味道、挑外觀」來判斷新鮮程度，購買後應儘速食用及妥適保存，以避免細菌滋生。桃園市政府衛生局於冬至前赴各市場攤商、餐飲業、製造業等處抽驗食品。（圖／桃園市衛生局提供）衛生局也建議，在吃美食前，宜搭配高纖蔬果生鮮食材烹飪及配合適當運動，以免增加身體負擔，讓冬至佳節吃得健康又安心。如有因消費問題或任何爭議，可撥打0800-285-000或「1950」消費者服務專線，向衛生局或桃園市消費者服務中心提出申訴。
勞團絕食100小時要求回應就安基金用途！洪申翰：上週就開始實質檢討
勞動部勞發署北分署公務員霸凌案重啟調查，也揭露就業安定基金遭不當使用，勞團今日起到勞動部前絕食抗議100小時，要求洪申翰正面回應。勞動部長洪申翰今日受訪回應，調查報告這周會公布，就安基金會實質檢討和更多專業監理，努力推動政策才是最好的回應方式。桃園市產業總工會及其他勞工團體在今日舉行「工人絕食100小時」，要求部長洪申翰針對基金用途、建立外部監督機制及勞動部回應重大勞動議題等進行表態。對此，洪申翰表示，尊重公民社會各種聲音的表達，包括表達的方式，確實現在社會大眾都很關注就安基金支用、把關方式，其實上週就開始進入實質檢討，那怎麼樣讓就安基金管理能有更多專業監理，這部分會是很重要的工作。洪申翰強調，就安基金的支用方式，已經從上週開始進入實質檢討，並邀請外部專家給予建議，對就安基金管理會朝監理化方向，目前管理機制有調整空間，包括收支管理辦法也一併進行檢討，宣傳形式是否讓外界觀感不佳，該檢討的部分會檢討，但整筆宣傳經費不宜叫做大外宣或大內宣。由於洪申翰擔任立委時，長期在衛環委員會，立委陳菁徽質疑，當年是否沒有監督好就安基金，現在卻回來抓漏，不覺得整件事情很荒謬？洪申翰回應，不能這樣去衍生，他目前擔任部長，很清楚自己的責任，把事情做出來是最好的回應方式，預算有不妥部分就該檢討。
「兒童未來市」凱道自造夢啟程！ 讓一台車永續台灣的理想生活
在10月中的午後，有著酷暑般的天氣，卻絲毫不影響一群孩子們在凱道上穿戴著自己設計的車車「狂飆」。原來，10月19日這一天，象徵民主的凱達格蘭大道，被「包場」、設計成專屬孩子們的未來城市；幕後策劃成員之一的裕隆集團，將裕隆汽車位於三義的工廠「搬」到總統府前，讓孩子們發揮創意，親手設計心目中最棒的車車。裕隆集團召集旗下子公司的員工們擔任志工，邀請大人們一起投入這場兒童歡慶盛典，與孩子們一起創造友善城市，共同實現裕隆「You Love未來汽車工廠」的造車夢想。在兒童未來市的入口，小朋友們化身小小導覽員，為每一位進城貴賓帶路解說，邀請貴賓們穿戴手作紙箱車，在凱道上體驗由兒童視角打造的理想城市，一起禮讓行人、安全上路，享受兒童自造城市帶給孩子的自由與無限創意。(圖／裕隆提供)「希望讓孩子們感受手握方向盤、坐上駕駛座，可以創造很多不一樣的故事。」在「兒童未來市」裡，裕隆集團首次以兒童95cm視角，陪伴孩子一起玩中學，不僅打造「造車工廠」，讓大小朋友體驗造車生產線，在工作坊也能學習到電動車設計原理、吸收道路安全觀念，聽著公益移動的感動故事一起成長。身為台灣自主汽車的品牌，裕隆過去總是帶點神秘感，今年史無前例地分派資源及員工、移師至大眾目光前，為的就是成為移動永續的國家隊，藉由讓大眾看見「汽車，不只是汽車」，進而對移動、交通有更多的想像，並讓有汽車夢的孩子們，可以更靠近自己的夢想。(圖／裕隆提供)來到凱道上的台灣汽車工廠 自造裝載創意與夢想的車「車車的4個輪胎是手跟腳，可以變成很酷的機器人！」、「它有隱形的機翼，飛到天上就不會塞車了！」一對國小姊弟興奮分享著他們如何發揮創意、親自動手組裝自己的夢想車。在「大FUN凱道─兒童未來市」活動上，有無數的孩子跟他們一樣，乘坐用回收紙箱製成的「自造」車，在凱道上安全且自由的駕車。任誰都沒有想到，充滿技術及專業的國產汽車生產鏈，能被「玩」美搬到總統府前的凱道上，這項創新之舉，在台灣第一個為兒童打造的模擬城市中發生。一輛汽車的從無到有，涵蓋了研發、設計、製造、量產，每個環節必須嚴格把關，體現了裕隆的堅持與匠心。凱道上的「You Love未來汽車工廠」，重現裕隆在苗栗三義的汽車工廠生產線，從車身、油漆、車裝到測試環節的設計活動，邀請孩子們挑選一只紙箱，透過畫筆把夢想塗上車身，再用創意把零件組裝起來，最後仔細檢查車輛組件、為自己的車車蓋上「OK章」，就能開著自己打造的車輛，在凱道安全上路！
愛美女性必讀！想做醫美如何挑選合適的醫師？ 整形外科醫師來解答
【健康醫療網／記者吳儀文報導】愛美是女人的天性，為了追求美麗有些女性會尋求醫學美容協助。除了臉部以外，隆乳、私密處整形等也是現代女性討論度相當高的整形項目，不過這些手術不只涉及技術、專業、安全，也牽涉到美感。愛美的女性該如何選擇適合的醫師進行適當的療程，才能讓自己的女性之美更上一層樓呢？醫美診所整形外科醫師何于甄一一解答！如何選擇適合的醫師？具專科醫師背景是基本條件民眾如果想要進行醫美療程，在挑選醫師時，何于甄醫師建議，應選擇一位專科醫師來做治療，專科醫師的訓練具有規範較為嚴謹，能提供專業、技術，為安全及風險把關，以女性私密處整形手術為例，建議執刀的醫師至少要是一位婦產科或泌尿科醫師，不過以整形外科醫師的角度來看，在醫美這部分，最好的選擇還是整形外科醫師。何于甄醫師分享，以前擔任整形外科住院醫師時，光是縫皮這件事就花了許多的時間訓練，如何將皮膚縫好、讓疤痕的產生降到最低並符合骨骼、神經、血管的走向等，整形外科醫師都會經過大量的學習與練習，而且離開醫院後，也會參與年會及課程的交流，持續進修了解最新的技術及治療。像國內整形外科年會、美容外科年會，幾乎是整形外科醫師必去的兩大年會，而何于甄醫師也曾在COVID-19疫情前、後參加韓國美容外科年會，了解疫情前後醫美趨勢的改變，另外今年也參與了世界美容外科年會。何于甄醫師表示，有很多手術、治療可能經過一段時間後才會發現它其實是有害的，因此持續進修對整形外科醫師來說相當重要，需要很負責任地承擔起患者的安全。醫美應兼具安全與美麗 醫師「審美」也是考量點之一此外，「審美」也是民眾在選擇醫師時需要考量的重點之一，何于甄醫師認為，相較於其他醫師，在審美這部分整形外科醫師其實也有更好的訓練，因為整形外科主要就是負責顏面及身體的重建，在訓練及經驗累積之下，醫師能了解到皮膚的狀態、神經血管的自然分布，以及臉部與身形的黃金比例，幫助患者呈現出「自然和諧的美」。何于甄醫師分享，長庚整形外科在整形外科領域具有舉足輕重的地位，自己在長庚整形外科訓練期間從中慢慢淬鍊出不同層次的美感。她強調， 在醫美這部分，不一定每個人都要鼻子很挺、下巴很尖才是最好的，而是應該搭配整體的美感，讓臉部的美及和諧感達到一致性，但這事實上是需要很多經驗的累積，並經過許多的思考、規劃才能達到。進行療程前一定要與醫師實際諮詢 貨比三家再做決定而在選擇醫師時，能不能實際與醫師面對面諮詢更是重要。何于甄醫師表示，現在很多人都是由諮詢師或其他人員進行諮詢，提醒民眾應與負責治療的醫師面對面溝通討論、評估自己的需求及適合的療程，並了解後續的風險再進行治療。在諮詢的過程中，也能看看醫師是不是有實際的臨床案例，了解醫師有多少治療經驗再來進行療程會更安心。何于甄醫師提到，尤其私密處整形相對來說屬於新的領域，資訊比較不充足，也比較看不到後續風險及問題，更應透過與醫師諮詢的過程多加了解會比較好。而且何于甄醫師提醒，選擇醫師最好「貨比三家」，至少找3位醫師諮詢找出共同的建議、更了解自己的狀態後，再來決定要進行什麼療程，不要看到親友或網路上評論某個療程很好就去做，畢竟每個人的狀態不同，需要的療程也不盡相同。以私密處整形為例，醫師建議可以諮詢整形外科、泌尿科、婦產科醫師多方了解再做決定。另外何于甄醫師認為，身為女性整形外科醫師在諮詢、治療上其實也會更了解女性的需求，同為女性會更有耐心地聆聽、討論，並更有同理心，以女性的角度來給予衷心的建議，提供較細節性、客製化的治療選擇。 審慎評估選擇專業醫師 勿被網路行銷手法蒙騙現在網路相當發達，醫美相關資訊相當多元，也有許多醫師會透過社群媒體、廣告等宣傳。何于甄醫師提醒，民眾在進行醫美療程前，一定要慎重選擇，就像買車、買房都會審慎評估再購買一樣，對於自己的身體更要慎重看待，不要輕信網路廣告宣傳，具有專業經驗的醫師其實會花更多時間在治療上，再次提醒民眾一定要實際走訪醫療院所，與專科醫師諮詢討論，為自己的安全與美麗把關。
北市幼兒園狼師案 家長出面要求道歉還公道
民生社區幼兒園爆發狼師案，民進黨立委范雲、北市議員苗博雅今（6）日偕同五位幼兒園虐童案家長召開記者會，指出德育護理健康管理學院受委託營運的多家教保機構，接連爆出教保員不當對待及性猥褻事件，不但未盡監督之責，更在案發後欺瞞家長、阻礙調查。記者會上，家長現身說法，要求系主任出面道歉、承認錯誤，還給家長公道。范雲亦要求教育部，應嚴格把關該校系培育及營運，強化幼保系性平及人權教育，不要再讓「傷害幼兒教保供應鏈」持續發生。范雲指出，由德育護理健康學院受委託營運的教保服務中心及幼兒園，已遭臺北市教育局行政處分至少3位教保員、主任及負責人，另臺北地檢署已認定陳姓教保員涉「對未滿十四歲男女加重強制猥褻」共五罪並於上月起訴。范雲強調，德育學院「幼兒保育系所」有日間部和進修部，包括碩士班、四技、五專、二技、二專，每年核定招收308名學生，肩負培育教保人員的重責大任，應幼兒安全和兒童人權具備足夠專業，甚至應是大專院校的指標系所；卻在事件發生後，從組長、主任、園長、系所教授到負責人（即德育學院校長）都試圖大事化小、小事化無，令人難以接受。范雲表示，根據家長陳情，不當對待及性猥褻事件發生後，不僅教保員和主任多次未於第一時間進行法定通報，又用各種手段阻擋家長看監視器，拖延行政懲處。德育一再消極以對，不但沒有第一時間阻止傷害發生，更錯失找出更多被害孩童的機會。范雲表示，本案件顯示教保培育系統，應更加納入兒童人權及性別平等尊重幼兒身體自主權等概念。范雲強調，目前教保人員培育必修未納入性平教育，幼兒園也沒有規定要教性平教育，這二點均已納入賴總統「啟動性別平等教育2.0」政見，她將會在立法院持續追蹤推動。記者會上，受害家長代表發言，說明案發後德育雖然召開家長座談會，卻對事實欺瞞家長，家長欲調閱監視器也被百般刁難；又教保中心流動率極高，卻又資遣家長都認定的好老師；且案件爆發前已有主任發現陳姓教保員之疑慮並向德育上級報告，但系主任均未重視，系內亦有許多幼兒性教育專家卻仍然輕率。家長們控訴德育態度消極，才會錯失每一個能夠阻止陳姓狼師繼續傷害孩童的寶貴機會。范雲調閱教育部資料發現，德育學院辦理4所教保機構，其中有八成教保人員為德育幼保系畢業的學生。一般來說，教保培育系所自行營運機構，學生就近觀察及實習，甚至畢業後就業，立意良善。然而，若整個系所教師及學生缺乏對於兒童人權和性別平等觀念，則間接製造「傷害幼兒教保供應鍊」。她要求教育部及國教署，應合作強化相關教保培育科系之監督及資源投入，針對其系所課程設計及規劃納入兒童人權、正向教養、性別平等之專業課程，才是真正提供幼兒安全學習環境的根本之道。范雲最後說明，目前針對2案件，行政調查部分，已有3名教保人員依「情節重大之不當對待」處總計140萬罰鍰且永久或4年不得擔任教保人員，對主任及負責人（即德育校長）則處共計27萬罰鍰，其餘案件正由臺北市教育局擴大調查中；另國防部委託德育辦理的教保中心則將於12月20日終止契約，國教署已要求臺北市教育局需做好後續學童安置事宜；刑事部分，北檢已將陳姓教保員起訴。◎尊重身體自主權，請撥打113、110。
孫盛希把關餐酒館風味 冬令進補、泰式風情都上桌 又愛又恨大蒜也入酒
名人加持的餐廳總是備受關注，自2022年底開幕、緊鄰台北東區仁愛圓環的「緩緩 FABULA」餐酒館，主打無國界料理、融合來自全球的美食元素，菜單根據春夏、秋冬等季節定期更換，每次調整均經過約2至3個月的修正與討論，背後其中一位老闆便是今年榮獲金曲歌后的孫盛希。孫盛希提到，「緩緩」的誕生源於她前幾年常於收工後前往一家居酒屋，在那裡認識了現在「緩緩」的另一位股東Tony，兩人都希望能擁有屬於自己的「秘密基地」，餐酒館也因運而生。目前緩緩除了找到契合的調酒師，依據餐廳調性設計出專屬酒單；2024年新推的冬季菜單亦加入了台灣人熱衷的「進補」元素，將藥膳食材與西式餐飲結合，為顧客帶來有趣的味蕾體驗。孫盛希親自把關緩緩的菜色與酒款，還向調酒師現學現調以蘭姆酒結合茉莉綠茶的調酒「一棵Tree」。（圖／魏妤靜攝）以西式手法呈現台南牛肉湯變奏版的「澄清熟成牛肉湯細麵」，會於桌邊倒入熱湯，整體風味偏酸。（520元，圖／魏妤靜攝）孫盛希提到，「開餐廳與做專輯很像，都是從『概念』出發。」她從初期的裝潢設計、菜單規劃到社群經營都全程參與，目前主要負責品牌形象、行銷、社群媒體操作；主理人Tony則專注於營運管理、人事運籌及策略擬訂等領域。孫盛希推薦冬季菜單的新菜品，首先提到靈感來自台南牛肉湯的「澄清熟成牛肉湯細麵」，是將台灣溫體牛菲力經味噌熟成兩天，並搭配使用大量番茄、老菜脯熬煮的澄清湯底；另外還有以羊肉爐作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」，因為淋上自製十全大補湯藥膳醬汁，未入口前便有明顯藥膳香氣；還有以直火炭烤至7分熟，保留肉汁、以薰衣草油點綴的「十天熟成鴨胸」，讓人聯想到冬天必吃的薑母鴨。頗有咬勁的「慢燉貴妃小羊腿」，將羊腿肉直火炭烤注入炭香，並有鮮明的藥膳調味。（890元，圖／魏妤靜攝）「風乾熟成薩索雞」（左，860元）選用肉質鮮嫩肉質的法國薩索雞腿，搭佐以粵式肝腸、蒜苗煸炒後製成的醬汁，右為「現流刺身」。（480元，圖／魏妤靜攝）此外，同樣注入藥材元素的還有冷前菜「現流刺身」，除了以帶有百香果香氣的樹番茄搭配現流漁獲，也放入以山當歸自製而成的醬油，除了果香酸度也帶出鮮明藥材香氣；記者較為推薦的是「泰式伊比利肋條」，主廚將伊比利豬先高溫煎至金黃再以炭火烤熟，並加入香茅、青檸、椰奶、青龍椒等熬煮泰式綠咖哩，再搭配爽口青木瓜，風味意外契合。「檸檬百里香冰糕」最特別的是在冰糕上層加入以韓式辣醬調和的白巧克力甘納許，甜中微辣很是奇妙。（300元，圖／魏妤靜攝）冬季調酒新品「Hate U MORE」（左前，420元）、「兔子森林」（左後，400元）、「Dugh」。（400元，圖／魏妤靜攝）在「緩緩 FABULA」包廂還可見孫盛希親自繪製的畫作。（左，圖／魏妤靜攝）既是餐酒館，自然少不了微醺調酒，「緩緩 FABULA」第一季的調酒都從孫盛希的專輯創作中汲取靈感，現推出的第二季酒單亦有「夢遊」和「Hate U MORE」兩款繼續以其歌曲命名。其中「Hate U MORE」是以粗獷強烈的波本威士忌加入某些人敬而遠之的大蒜，但喝來帶有甜香、蒜味不會過重，以讓人又愛又恨的材料搭配呼應歌曲傳達的「愛恨模糊」含義；其他有趣的調酒還包括與調酒師Pi經歷相關的「Dugh」，原來Pi曾造訪伊朗，受到當地以辛香料搭配優格的鹹優格湯啟發，將其轉化為以琴酒為基底，加入薄荷、大黃、綠豆蔻與一層優格的調酒，再將原本優格湯的「鹹」元素轉為杯上放置的醃漬小黃瓜，品飲時可搭配著喝、增添趣味。為了滿足顧客敲碗對於白天微醺時光的需求，「緩緩 FABULA」餐酒館從11月起已正式新增「日光下午酒吧」時段（週一至週五14：00～17：00），並於此時段推出Happy Hour暢飲&酒類買一送一。下午時光也適合品飲帶有森林氣息的清爽調酒，例如調酒師從兒時奶奶家附近稻田發想的「兔子森林」，以蘭姆酒為基底，透過胡蘿蔔、芳香萬壽菊、龍膽草與四季春等，帶出彷彿雨後清晨潮濕土壤的氣味。pd by petit doux「地中海市場好好逛」系列包括「普羅旺斯燉牛肉」、「希臘風鮮烤鱸魚」等菜餚。（圖／金色三麥提供）「冰湖野米輕盈碗」系列商品之一「舒肥雞胸野米輕盈碗」。（圖／金色三麥提供）另外金色三麥旗下品牌微兜petit doux以無負擔飲食主題，於2021年成立的旗艦店「pd by petit doux」，延續女性視角，以好蔬、好穀、好肉、好油搭配葡萄酒，即日起推出10道全新地中海風格料理。其中「地中海市場好好逛」系列選用地中海飲食常見的橄欖油、酸豆、紅酒、番茄、香草等元素，像是「希臘風鮮烤鱸魚」以初榨酪梨油輕刷鮮鱸魚，佐以檸檬、百里香與酸豆慢烤出鮮嫩多汁的飽滿肉質；「西西里炸蔬菜」精選甜椒、玉米筍、茄子、香菇、杏鮑菇與栗子南瓜等時蔬酥炸至金黃香脆，搭配羅勒美乃滋，展現西西里島飲食特色；還有使用超級食物「野米」（Wild Rice）取代精製澱粉，推出的「冰湖野米輕盈碗系列」等。為了讓大家能輕鬆入門餐酒搭配，團隊嚴選有莓果香氣的「桑托斯利馬莊園醇風粉紅葡萄酒」，與「希臘風鮮烤鱸魚」、「嫩煎鮭魚野米輕盈碗」、「西西里炸蔬菜」搭配享用，清爽酸甜更對味；經過長時間發酵與橡木桶培養的「桑托斯利馬莊園秘密情人紅葡萄酒」，則是果香濃郁奔放，適合搭配「普羅旺斯燉牛肉」、「佛羅倫斯燉牛肚」、「嫩煎牛排野米輕盈碗」等滋味濃郁的肉食料理。◎飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
行政執行署年終壓軸拍賣！ 「開賣即秒殺」拍定總額破億有效挹注國庫
法務部行政執行署所屬分署3日舉行年終最後一檔壓軸拍賣會，拍賣物件包括土地、店面、精品手錶、股票外，其中亮點之一莫過於千萬超跑名車麥拉倫570S COUPE，拍賣沒多久旋即全部秒殺，拍定總額達到新台幣1億1,209萬9,908元，有效挹注國庫金源，同時貫徹「五打七安」理念，以提升全民社會福祉。法務部及檢廉機關貫徹「五打七安」理念，全面打擊「黑、金、槍、毒、詐」並關注「治安、食安、道安、工安、校安、居安、資安」議題，為民眾生活把關，將此概念結合拍賣會，以行動表示守護社會的決心。本場拍賣會亮點之一高雄分署受高雄地方檢察署囑託拍賣2016年9月出廠，排氣量3799CC之千萬超跑名車麥拉倫570S COUPE，該車雙十一拍賣就曾上架，當時因價格因素未拍定，終於在年終拍賣由超跑鐵粉以新台幣396萬元得標。不動產部分則有新北分署拍賣位於新北市永和區福和橋旁屬於河川分區的堤外空地，720坪無人投標最後以抵押權人以底價3600萬拿下；三重區則是有屋齡47年22坪的店面，底價1425萬元，最終溢價277萬以1,702萬1,000元拍定。彰化分署以850萬元價格拍定位於南投縣草屯鎮的2筆土地。臺南分署以595萬9,000元價格拍定位於臺南市新營區的10筆土地及建物。其他分署亦拍定多筆優質不動產。執行署年終最後一檔拍賣會順利落幕，不動產部分總拍定金額共1億683萬7,694元，動產總價則是526萬2,214元，民眾的熱烈參與也讓拍賣會成果相當豐碩，法拍的金額也會落實「罪贓返還」政策，積極填補被害人損害。
經濟部撤銷處分...3家SRF廠兩度敗部復活 桃市府痛批：角色混亂只會甩鍋
桃園市府2度撤銷3家SRF廠進駐桃科園區，豈料經濟部訴願會竟也2度撤銷桃市府處分，再度讓3家SRF廠「敗部復活」。桃市府再度痛批經濟部角色混亂，只會甩鍋，為求脫身做了最壞示範，更認證前部長王美花的公文只是假動作，重申若無經濟部推薦函，廠商根本無從入園，將研商法條堅守程序正義、捍衛市民健康，也放話會依據能源署《再生能源發展條例》修定結果，從嚴把關。台灣立方、可寧衛、立疆等3家SRF廠進駐觀音桃園科技工業園區爭議，在去年立委選舉時引發藍綠政治角力，桃園市長張善政今年3月以經濟部去年11月已收回推薦函為由，認為3家SRF廠專案入園程序已不完備，撤銷入園許可，但廠商訴願後，經濟部訴願會6月撤銷桃市府處分，桃市府8月再度發函撤銷3家廠商的入園許可，業者再度提起訴願，經濟部訴願會4日2度撤銷桃市府處分，3業者2度敗部復活。「經濟部角色混亂，根本沒站在地方居民健康的立場！」桃市府重申，3家SRF廠商本來就不符合桃科園區進駐產業類別規定，全因經濟部以「政策指導」方式向桃市府推薦，桃市府為配合國家再生能源政策才同意，痛批經濟部角色混淆不清，先積極要求桃園配合及推薦入園，去年遇到地方民意反彈，就大甩鍋撤回專案入園的推薦函。桃市府痛陳，經濟部在2度撤銷處分的訴願決定中，都推託推薦函僅屬機關間協商及政策表述性質，完全無視桃園在審查廠商申請入園時，把經濟部推薦函列為「必要」的事實，重申若沒有經濟部推薦，桃園自始至終都不會受理審查，廠商根本無從入園。痛斥經濟部身為上級機關，為求脫身，竟將具有約束力的「行政指導」抽換概念為「政策表述」，是最壞示範。「今日的經濟部否決當時的經濟部，證明3度發函收回推薦函只是假動作！」桃市府發現，撤銷決定書中竟稱不論經濟部有無收回2020年的推薦函，都和桃市府隔年發出同意函無涉，代表經濟部認為去年11月9日、今年12月4日及1月18日王美花3次發函桃市府收回推薦函並無效力，只是為呼應特定人士要求而做的假動作。市府將與法律團隊繼續研商後續行動，堅守程序正義，也捍衛地方民眾的健康。桃市府也提到，能源署近日修訂《再生能源發展條例》草案，已明文再生能源發電設備排除「利用或處理國內一般廢棄物與一般事業廢棄物轉換為電能的發電設備」。桃園後續將視《再生能源發展條例》修法情形、SRF空汙排放標準與SRF再利用管理辦法修正結果，審視3家SRF廠進駐桃科對當地空汙的影響，並針對各項保障環境品質的流程嚴格把關，以確保民眾健康。