打鹿岸
」
初夏藝遊台東3／返鄉青年帶逛富岡社區 親手打製樹皮燈、嘗原民風味料理
在一般人的印象中，如果提到台東富岡，或許只會想到富岡漁港或將其做為進出綠島與蘭嶼的轉運站，但其實這裡族群多元，有閩南人、阿美族與大陳義胞等，漁港文化與地質地景亦很豐富，只是隨著漁村人口外移、年輕人變少而日漸沒落。但近年有富岡的年輕人返鄉推動觀光，加上交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處推動的「東海岸藝術生活平台串聯計畫」、「東海岸觀光圈品牌創新優化遴選計畫」，支持富岡社區發展協會以「富岡港港好」作為社區發展品牌，也帶動遊客走進了富岡社區。現在就讓我們跟隨返鄉青年江文綺的腳步，一起來認識富岡吧！江文綺將朋友已過世的父親生前撿拾的漂流木製成燈具，讓有情感溫度的物件在海歸工作坊中延續下來。（圖／魏妤靜攝）江文綺會幫在地長輩每年拍一組紀念照，記錄他們的生活，圖中的長輩已經高齡90多歲。（圖／魏妤靜攝）江文綺在富岡社區開設了「海歸工作坊」，作為推廣「富岡港港好」品牌的據點之一，這裡重現建築前身的柑仔店風貌，裡頭除了販售小朋友喜歡的古早味糖果，也販售地方媽媽、阿嬤手工製作的零錢包、手織帽，並展示富岡在地長輩們的生活照，同時還能洽詢「富岡港港好」的社區導覽等各種體驗。而大夥也來到富岡社區發展協會的活動中心進行「樹皮燈」DIY，透過敲打構樹木頭使樹皮與中間的木質部分離，再將樹皮槌打延展，用以包覆容器做成燈具。雖然過程手痠又需要耐心，但當燈亮起的那一刻，大家還是會忍不住地「哇」出聲。富岡港港好另外還提供東部海岸富岡地質公園與周邊社區解說導覽服務、住宿、風味餐、環境教育活動等，甚至開發出「富岡港友村AR體驗」，很適合想定點深入探索社區人文的旅人。將構樹皮努力打至薄可透光的程度，過程其實非常紓壓。（圖／魏妤靜攝）每個人發揮創意做出來的樹皮燈風情各異、相當有意思。（圖／魏妤靜攝）以木盤端上桌的「石板烤肉」（前）與「羅勒烤雞」套餐，主要於平日供應。（各388元，圖／魏妤靜攝）既來到富岡，可別忘了品嘗有原民風味的美食，這裡有一家「打鹿岸原住民人文主題餐廳－湛藍邊境」，可是吸引不少觀光客特地造訪。老闆在年輕時北上打拚、開餐廳，又在2020年新冠疫情時回到台東家鄉，在富岡海邊開設湛藍邊境分店。「打鹿岸」是阿美族語，意指在工作地可休憩的寮房，也被延伸為「都市叢林裡一處心靈休憩之所」，因此餐廳陳設較為自然與放鬆。這裡不只可以賞海景、遠眺綠島，風味美食也頗受推崇，例如獵人套餐中的「石板烤肉」與「羅勒烤雞」，搭配簡單烤、炸的大量時蔬與小米阿粨，樸實又飽足；另有風味合菜供應，還可吃到刺蔥豆腐捲、情人的眼淚、樹豆豬腳等美食。「打鹿岸」的用餐空間以大量自然材質打造，希望帶給人放鬆的感覺。（圖／魏妤靜攝）富岡社區－富岡港港好電話：0905-245-655網址：https://reurl.cc/8qQ0Lj 備註：漁市導覽、社區營造節點（含餐）每人800元、月桃編織每人300元、樹皮燈體驗每人300元，皆需10人成團，詳細體驗可透過電話與FB洽詢打鹿岸原住民人文主題餐廳－湛藍邊境電話：（089）281-806地址：台東市吉林路二段590號營業時間：11：00～22：30，週二休
【部落好滋味1】打鹿岸原住民人文主題餐廳 來什麼 就煮什麼
目前擔任「打鹿岸原住民人文主題餐廳」店長的趙哲櫻，是創辦人喇外達賴的媳婦，「當初我公公想要開『打鹿岸』，是把它當成社會企業在經營。」「打鹿岸」是阿美族語，意思是工作地的休憩寮房。身兼室內設計師與紀錄片導演的喇外達賴，以傳統工法蓋成建築體，巨大原木桌椅都是由卡榫結構拼接而成，並邀來七位部落藝術家展示雕刻、畫作及織布作品，他希望「打鹿岸」餐廳不只提供餐飲，也能將原住民的文化與藝術傳遞給客人。集合部落採收之時蔬或漁獲的「馬嘟慕絲米格蟹」，可以一次吃到多種食材。（2,600元）（圖／于魯光）其中最重要的，就是「打鹿岸」餐廳所有的食材，都是從台東及花蓮等原住民部落引進，一來可讓當地人有工作、有收入，也能讓住在都市的客人，享受到道地的部落料理。阿美族的傳統主食「哈哈」（糯米飯），搭配「席烙」（鹽巴醃漬過的生豬肉）一起吃，別有一番風味。（小80元／大150元）（圖／于魯光）店內有幾道料理，都是「部落送來什麼食材就用什麼」。當「馬嘟慕絲米格蟹」上桌時，本刊記者著實嚇了一大跳，看來像艘船的超大長形木盤上，盛放著生魚片、螃蟹、帶殼生蚵、飛魚卵干貝、檳榔花和海菜等，視覺感很澎湃。趙哲櫻解釋：「『馬嘟慕絲米格蟹』是音譯，有『豐收』的意涵，原住民的食材，全都是自家田園生產的時蔬，或是海河捕撈的漁獲，一次通通端上桌。」馨香入味的「炭烤羊腿」，需浸泡在多種辛香料的滷汁中，2小時後再取出烘烤。（1,980元）（圖／于魯光）「嘎巴烤的不是肉是歡笑」這個讓人發噱的菜名，則是部落野炊。「嘎巴」是阿美族語「年輕人」之意，烤物內容全看當天進什麼食材，客人事先不曉得可以吃到哪些好料，「不用問、不多說，吃就對了！」趙哲櫻霸氣地表示。「原生野蔬菌菇養生鍋」的野菜種類豐富，因為葉菜屬性偏寒，建議搭配何首烏湯頭一起品嘗。（780元）（圖／于魯光）阿美族自稱「吃草的民族」，「原生野蔬菌菇養生鍋」正是將部落採集到的山茼蒿、高山高麗菜、翼豆及山苦瓜等蔬菜，搭配菇類做成火鍋菜盤，在何首烏鍋底中輕涮後品嘗。其中有道難得的食材「黃藤心」，口感外脆內鬆，味道先濃苦後甘甜，在阿美族祭典與過年等傳統慶典時，才有機會吃到它，讓人不禁油然升起個念頭：「去阿美族部落過年，似乎也不錯呢！」「打鹿岸」餐廳的空間，處處展現原住民文化藝術的風格。（圖／于魯光）打鹿岸原住民人文主題餐廳地址：新北市林口區仁愛路二段369號電話：（02）2600-7333