快炒
」 白飯之亂 大道創意料理快炒 熱炒店 熱炒 泰式料理![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/49/361649/sm-853200905b6747fd44b443b648372fa6.jpg)
鄭伊健上《型男大主廚》 拿手菜煲仔飯…家人都誇好吃
鄭伊健日前為個人高雄演唱會宣傳,特別參加三立《型男大主廚》錄影,製作單位也邀請曾與他合作拍《百萬人推理》的李李仁搭檔錄影,李李仁笑說:「我覺得我人生成就解鎖,可以跟浩南哥同框!」該集內容精采,將分別於9月9、10日晚間七點播出。鄭伊健第一次參加《型男大主廚》,笑稱自己拿手的是煲仔飯,「其實把米、料擺在一起就好,但放什麼材料在裡面是很重要的。」他也經常煮給家人吃,大家都說不錯,但仍覺得自己下廚天分不是很好,謙虛笑說:「其實很簡單不是太複雜。」鄭伊健跟李李仁因為拍戲合作成為好友。 (圖/三立提供)鄭伊健提到,在當演員前,曾想過做廚師,「當初會想當廚師是因為很喜歡西餐,因為料理擺飾很漂亮,也沒這麼多油煙。應該說西餐就像藝術品。」他對美食有不同階段愛好見解,但有一個階段他特別喜歡喝紅酒,還特別去了解每個年份的紅酒有何不同,及該搭配甚麼一起,「我現在吃東西比較隨意了,大排檔也好吃。」李李仁表示鄭伊健平時都嫌他講話太快,聽不懂,但兩人仍因為拍戲成為好友,兩人經常聊吃的外,也會聊人生,「他都鼓勵我人生的方向要怎麼走,因為我會問他說其實都50歲了,還在打電動覺得有點不應該,他就會說有什麼不好,電動要繼續打啊!都會鼓勵我。」本集節目將在9月9、10日播出。(圖/三立提供)而鄭伊健也好奇李李仁的小孩子比較喜歡吃誰做的飯菜,李李仁毫不考慮就答:「當然是老婆囉!我其實會煮,但覺得過程很累,要煮要清洗,到後來我已經不煮了。」而李李仁最拿手的料理是快炒,其實他曾主持過三季的美食節目,那時候還蠻會煮的,可是現在都已經忘光光了,笑說:「我現在最會煮的就是那個Uber Eats!」
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感情問題起爭執!她臉書嗆殺前女友 「料理手法超殘忍」判關3個月
陳姓女子與江姓女子因感情問題發生爭執,陳女竟多次發送訊息或貼文、貼限動,表示要燒死或砍死江女,或是要把江女「切成千張豆腐紙拿去給火鍋店賣」、「剁碎大火快炒撒在路邊餵野狗」,新竹地院法官依犯散布文字誹謗罪,處有期徒刑3個月,緩刑,保護管束期間兩年內提供40小時義務勞務。陳女因感情問題與江女發生爭執,陳女竟基於恐嚇危害安全、公然侮辱及意圖散布於眾之誹謗犯意,接續在臉書、IG發表恐嚇對方言論,宣稱要殺死對方、燒死對方,另外也辱罵:「我要把你們打死、腦殘破麻、bitch。」同時還提出要把江女「切成千張豆腐紙拿去給火鍋店賣」、「剁碎大火快炒撒在路邊餵野狗」等等料理手法,讓江女心生畏懼。新竹地院法官認為,陳女僅因感情糾紛,不思以理性方法解決,竟以在可供不特定多數人瀏覽的臉書社群發表貼文方式,不實指摘足以毀損江女名譽,除貶損江女社會評價外,無濟於紛爭之解決,所為實不足取,惟陳女告犯後坦承犯行,態度尚可,並與江女達成和解,堪認頗有悔意,予以緩刑。
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4人同行漫遊台北城 每人3千即可下榻星級飯店 一泊二食嘗經典中式合菜
雖然暑假已快要結束,但依然可以來趟說走就走的夏季隨心小旅行。像是台北福華大飯店就集結館內3間人氣中餐廳與住宿,即日起~9/30推出針對適合孝親、帶家中小孩出門放電的4人同行「台北城旅慢食二日遊」一泊二食專案。專案內含兩間高級單/雙床房住宿一晚、江南春、珍珠坊或蓬萊邨經典4人合菜(3選1),以及4人翌日自助早餐吃到飽,限時優惠價12,000元(價格已含稅金及服務費),等於每人僅要3千元即可入住星級飯店,全台饕客們若有看中的餐廳也不妨趁機訂起來。江南春的烤鴨六吃除了經典的片皮之外,還提供「丹麥魚子醬糍飯糕」、「櫻桃鴨胸蝦仁炒飯」等多種創意吃法。(圖/台北福華大飯店提供)珍珠坊人氣點心「香麻百花筒」(左)、爽口鮮蔬「金銀蛋莧菜」。(圖/魏妤靜攝)「糖醋咕咾肉」先以秘製佐料醃漬後抓醃,並增加手工攪拌的工序,讓腿肉得以吸收醬汁入味,吃來酸甜香嫩。(圖/魏妤靜攝)本次一泊二食專案網羅館內3間老字號中餐廳的經典菜色,像是以道地江浙菜聞名的「江南春」,便由多次榮獲廚藝大獎的主廚劉宜嘉推出獨創的「烤鴨六吃」,選用油脂豐富、肉質軟嫩的宜蘭櫻桃鴨,讓饕客一次享受多層次的美味,包括片皮鴨、創新的魚子醬糍飯糕和鴨胸蝦仁炒飯等6種吃法;老字號港式飲茶「珍珠坊」則推出「4人廣式燒臘合菜」,提供多達21道粵菜供現場選擇,其中主廚葉晉誠特製的燒鴨、油雞和叉燒三寶,是40年來人氣不墜的老饕必點菜色,像是「明爐烤燒鴨」外皮薄脆、肉嫩多汁;「玫瑰豉油雞」則是40年代酒家菜,具有淡淡酒香與滷汁香氣。此外,點心則建議可嘗試以酥脆外皮包裹厚實蝦漿的「香麻百花筒」,及使用肥瘦適中的豬前腿肉、抓醃後軟嫩多汁的「糖醋咕咾肉」,都是白飯殺手。台菜餐廳蓬萊邨一直致力於將屬於台灣人的家鄉味端上桌。(圖/台北福華大飯店提供)「台北城旅慢食二日遊」專案適用平日週一至週五入住,圖為專案房型約9坪左右的「高級雙床房」,風格沉穩高雅。(圖/台北福華大飯店提供)另外40年來國際元首和巨星必訪的台菜餐廳蓬萊邨,則由新生代主廚陳冠閔推出「4人經典台味合菜」,重現70和80年代的經典好滋味。開胃冷盤首推選用雲彰一帶頂級食材製作的「炭烤烏魚子」,還有以Q彈牛腱心浸泡8種中藥材滷製的「麻辣滷牛腱」,另外以大火快炒保留鑊氣和食材鮮味的「蔭豉炒鮮蚵」、「軟煎嫩溜肉」和「西魯白菜」等亦值得一試,共有多達31道台式懷舊手路菜,融合酒家菜及辦桌菜等元素,積極搶攻有台灣胃的老饕們。「台北城旅慢食二日遊」一泊二食專案即日起於台北福華官網開放預訂,專案內含之中餐廳合菜可選擇於住房當日晚餐或翌日退房後午餐享用(需提前預訂)。宜蘭力麗威斯汀度假酒店。(圖/萬豪旅享家提供)台南安平雅樂軒酒店。(圖/萬豪旅享家提供)另外萬豪旅享家則推出「“藝”起好好玩 驚喜聯城」活動,即日起至10/31結合旗下共16間酒店、9個酒店品牌,與台北、台中、高雄知名美術館、藝文展演中心加上乘車整合平台LINE GO共同合作。只要選擇該住房專案,即享有專屬的展覽門票折扣和近千元LINE GO乘車券,方便旅客在探索台灣藝術與文化的同時,也享受獨特住宿體驗例如下榻台北W飯店的旅客,可步行至富邦美術館欣賞「梵谷:尋光之路」的珍稀畫作;入住台北士林萬麗酒店的賓客可探索北美館展出與英國倫敦藝術學院首度登台的「William Kentridge 威廉.肯特里奇」藝術作品;另外位於世外桃源的宜蘭力麗威斯汀酒店和宜蘭礁溪福朋喜來登酒店,距離宜蘭傳藝中心約30分鐘車程,在享受宜蘭自然美景的同時,也能感享受傳統藝術的薰陶;想造訪南台灣的旅客則可選擇台南安平雅樂軒酒店,沿著億載公園散步,前往定情碼頭德陽艦園區參觀全台首座軍艦博物館,認識海軍發展歷史,還能眺望碼頭絕美海景。參與飯店與詳情可查詢萬豪旅享家活動網頁,萬豪旅享家會員加入LINE官方帳號,還可參與每月8號的「逢8就出發」盲旅抽獎活動,有機會獲得總價值破萬元的萬豪旅享家旗下住宿券及旅途間的交通接送。
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中式新「食」力3/源自廣東順德菜的粥底火鍋 來「粥起」一口米湯一口熱炒
軟綿白粥通常被人當做早餐或宵夜,但在粵菜重要發源地之一的廣東佛山「順德」,卻有以米粥為湯底,搭配海鮮、肉片等配料涮煮的粥底火鍋,透過香滑米湯保留住食材的鮮甜,此料理不僅是順德知名美食,甚至被饕客讚譽為「天下最鮮的火鍋」!近期在台北也有全台首間主打粥底火鍋的專賣店「粥起 粥底火鍋.熱炒」開幕,以獨門調配的「干貝白粥底」、「菌菇粥底」、「厚白雞湯粥底」共三款特色香米粥為鍋底,採個人鍋形式加上多道熱炒料理,無論少人數上門或家庭聚餐,都能滿足需求、豐儉由人。香醇溫潤的「厚白雞湯粥底」最受好評,鍋中米粒多軟糯甚至化入湯中,保留些微口感與淡雅米香。(套餐加79元可升級,圖/林士傑攝)店內供應多種海鮮並設置活體海鮮水族箱,圖前為「波士頓龍蝦」(1,180元/隻)與「活體紅蟳」(780元/4兩),後為包含東石鮮蚵、台灣大文蛤、澎湖小卷與急凍白蝦的「綜合海鮮盤」。(320元,圖/林士傑攝)從芸彰牧場每日現殺直送的「溫體牛佐生蛋黃」,可先打上生蛋黃讓溫體牛均勻沾裹蛋汁後,入鍋輕涮至粉紅色即可品嘗。(380元,圖/林士傑攝)三款鍋底具有共同的關鍵基底「白花粥底」,擁有20多年廚藝資歷的主廚嚴選黏性較低、具有獨特香氣的泰國香米,將米粒洗淨後與鹽、花生油冷凍一天,再細火熬煮4小時,並加上雞高湯及蓮子、枸杞、甘草、嫩薑等食材,讓米粒在熬煮中逐漸如花般綻放、更顯香滑口感。招牌的「干貝白粥底」以白花粥底為基礎,再添加昆布、干貝絲提鮮;風味濃郁的「菌菇粥底」,除了干貝絲,更加入香氣濃郁的牛肝菌、乾香菇與香菇水共同烹煮,讓菌菇與干貝的鮮融合為一;試營運期間最受歡迎的「厚白雞湯粥底」,則是在粥底中加入以老母雞慢火熬煮12小時的雞湯,並添加少許干貝增鮮,既清甜又充滿油脂香氣。要品嘗「粥底火鍋」,因應順德的正統吃法得掌握「一鮮、二葷、三素、四粥」的順序。首先將海鮮下鍋,讓海潮滋味完整釋放於粥中,突顯鮮甜;接下來可用滾燙粥水輕涮肉片數秒,除了讓肉的口感更鮮嫩香滑,還能讓油脂融入米粥中添香;第三步則依個人喜好放入火鍋料與菜盤;最後一步則是品嘗吸飽各種食材風味的粥底,透過溫潤風味暖心又暖胃。表皮微焦的「湖南蛋」有醬汁扒附、單吃略鹹,不妨搭配溫潤粥底中和。(180元,圖/林士傑攝)甜鹹涮嘴的「金沙中卷」(前,320元)、脆口與軟Q兼具的「大蔥炒肥腸」都是人氣菜色。(280元,圖/林士傑攝)以順德傳統作法為基礎的「炸鮮奶」,是將鮮奶與玉米粉依特定比例混合製成奶凍,油炸後內餡香滑又燙口。(150元/4條,圖/林士傑攝)此外,店內同步供應豐富的熱炒選擇,為了搭配相對清爽的粥底,熱炒調味亦下得較重,但也提供可調降辣度與鹹度的服務。特色菜首推「湖南蛋」,是將切片水煮蛋下鍋快炒,吸附了豆豉、蒜頭、辣椒、砂糖、醬油等調味料香氣,鹹香開胃又鑊氣十足;還有外層酥脆鹹甜、內裡富有彈性的「金沙中卷」,是取用新鮮鹹蛋黃剁粉後,翻炒成金黃色的甘鹹金沙醬,再加入裹粉油炸的中卷拌炒;而看似尋常、熱炒店必備的「大蔥炒肥腸」,卻得經過先滷再炸,切片後再下鍋與蔥炒香等步驟,造就略帶脆度的外皮之外也突顯層次。喜歡嘗鮮的人則可考慮靈感來自義大利菜的「鮮蝦炒蘑菇」,同時添加了西式奶油與中式香油,口感彈牙又具有個性;還有少不了的順德甜點「炸鮮奶」,主廚特別將外層常使用的麵包糠替代為口感更細緻的鮮奶吐司,包裹後油炸至金黃酥脆,甜蜜收尾。「粥起 粥底火鍋.熱炒」是全台首間主打粥底火鍋的專賣店,鄰近台北仁愛圓環。(圖/林士傑攝)DATA電話:(02)2708-6261地址:台北市大安區東豐街65號1樓營業時間:週一至週五17:00~23:30、週六及週日12:00~23:30線上訂位:https://mpea.me/kgq6g備註:提供「免費續粥」服務,每人均消約800元左右,8月底前用餐,每人贈送價值250元的「海味拼盤」一份,若參與線上活動,還可用49元優惠價加購「美國牛胸腹肉」。
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東南亞料理夏日最消暑 泰籍名廚客座獻上王室美饌 4人同行再抽曼谷飯店住宿
夏日就是要吃點酸辣開胃的東南亞風味佳餚,以度過悶熱高溫的天氣。台北遠東香格里拉自助餐廳遠東Cafe特邀來自曼谷香格里拉泰式餐廳「薩拉提普」(Salathip)的主廚亞納提(Yanavit)來台客座,自8/9至10/3推出「泰饗曼谷」美食活動。活動期間4人同行用餐還可獲得抽獎券乙張,有機會入住價值超過萬元的曼谷香格里拉尊榮客房兩晚!主廚亞納提擁有超過20年的豐富資歷,並與泰國王室有著深厚的淵源,其追隨的啟蒙老師查理.阿馬蒂亞庫(Charlie Amatyakul)便出身於泰國著名的王室廚師家庭。而在亞納提的職業生涯中,還曾有幸為當今泰王的親妹妹詩琳通公主烹飪美食,公主對他創作的「泰式燙河蝦」讚不絕口;後來,亞納提又為前泰王最寵愛的小女兒、當今國王的妹妹朱拉蓬公主烹製佳餚,不僅成為他人生中的輝煌時刻,也是對他廚藝的莫大肯定。遠東Café夏日餐檯充滿濃郁鮮辣的泰式風情。(圖/魏妤靜攝)主廚亞納提.提拉松博恩昆(左)於記者會現場示範來自母親食譜、曾於國際獲得冠軍的「泰式炒粿條」。(圖/魏妤靜攝)在這次推出的30多道泰式佳餚中,有不少值得一試,其中首推來自主廚母親食譜的「泰式炒粿條」,除了將粿條與鮮蝦、豆芽菜及韭菜大火快炒,鑊氣十足,還加入以魚露、羅望子醬和棕櫚糖特調的醬汁,起鍋後再撒上炒花生粒,並可依個人喜好搭配檸檬角或辣椒粉,既富有鹹辣風味與多重口感,還有濃郁的椰奶香氣;不容錯過的還有「泰式軟殼蟹柚子沙拉」,主廚將軟殼蟹炸至金黃香酥後,撒上蒜酥、烤椰子肉和碎花生,並沾附檸檬、魚露、羅望子和辣椒醬特調的泰式酸甜醬,清涼爽口又鮮脆,正好以此開啟味蕾。「泰式酥脆紅尼羅魚」記得搭配甜甜鹹鹹的蘸醬,十分涮嘴。(圖/魏妤靜攝)還有泰王最愛與王公貴族們招待賓客必備的「泰式酥脆紅尼羅魚」,其原是泰國街邊或市場常見的庶民小食「Miang Kham」,泰文音譯為「棉康」。主廚選用紅尼羅魚切小塊裹上麵粉,炸至外皮金黃酥脆、魚肉鮮嫩,並搭配花生粒、蝦米、檸檬、辣椒、嫩薑、洋蔥和椰絲等7種食材。主廚表示這道菜的靈魂在於蘸醬,需先用南薑、中薑、香茅和椰子肉搗成香料泥,再加入椰糖、魚露、蝦醬熬煮,最後拌入花生粒和椰子肉,嘗來甜鹹適中。當民眾享用時,可取一片生菜抹上醬汁,再依喜好放入配料並包成一口吃下,開胃又帶勁。「泰國傳統斑蘭葉雞」(左)、「泰式鮮蝦鳳梨炒飯」。(圖/魏妤靜攝)現場有專人現搗的「青木瓜沙拉」。(圖/魏妤靜攝)許多旅客到泰國必吃的「芒果糯米」。(圖/魏妤靜攝)其他特色菜還包括曾被CNN評選為全球50大美食冠軍、含多種辛香料的瑪莎曼咖哩,以此延伸的「瑪莎曼羊肉咖哩」以濃郁醬汁包裹著柔嫩羊肉塊,還可搭配帶嚼勁的烤餅一起享用;另外還有撒上乾煎生糯米增添口感的泰北傳統菜「泰式烤醃牛肉沙拉」,以及大眾接受度高的「泰式鮮蝦鳳梨炒飯」、濃郁而不厚重的「正宗泰式椰子雞肉湯」等。喜歡泰式甜點的人則不妨試試軟糯香醇的「泰式芒果糯米」,可是連泰國政府都計劃將其申請為聯合國非物質文化遺產;另外還有消暑的「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」,此道甜品做法十分繁複,需先將荸薺去皮後切成小塊,放入紅色糖水中染色,再用木薯粉輕裹一層再煮熟與冷卻,之後要品嘗時再將煮好的荸薺淋上自製椰漿、菠蘿蜜片和碎冰,吃下一碗瞬間沁涼。遠東Cafe自助餐廳午、晚餐每位1,580元+10%起。遠東Café特色甜點「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」(左)、「泰式斑蘭葉甜糕」。(圖/魏妤靜攝)「南島夏日」下午茶親子分享套餐優惠價799元+10%,可任選2份餐點及2杯飲料。(圖/和逸飯店·台南西門館提供)另外和逸飯店·台南西門館館內的「Cozzi KITCHÉN卡通頻道派對歡樂廚房」,8月起也推出全新下午茶「南島夏日」,預訂再加碼贈送價值399元的「奇趣操場暢玩體驗」。餐點內容包括以涼拌青木瓜絲搭配Q彈鮮蝦的「泰式鮮蝦沙拉佐金錢蝦餅」,在炸至金黃酥脆的蝦餅內吃得到整隻蝦仁內餡,搭配特調泰式酸辣醬更是酸爽開胃;還有東南亞最受歡迎的街頭小吃「南洋沙嗲雞肉串」,選用多種辛香料調配醃製的雞柳,燒烤後搭配沙嗲醬一起享用,雞肉多汁、醬香味美;另外也少不了消暑甜點,像是以當季芒果融合瑞士頂級巧克力蛋糕與新鮮果泥的「盛夏繽紛水果聖代」,既澎湃又沁涼;飲品則推出泰國必喝的「手標泰式奶茶」和深受小朋友喜愛的「美祿恐龍」可可飲,輕鬆進行一場餐桌上的東南亞味蕾旅行。
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漢堡排名店進駐大巨蛋推「炭火牛橫膈膜排」 片皮鴨專賣店攜手知名酒吧打造限定調酒
名餐飲品牌於暑假期間紛紛展店,像是今年5月於新北中和Global Mall開設台灣首店的日本品牌「漢堡排_嘉」,每天限量300份的炭火漢堡排,時常未到下個餐期即售罄。為了感謝台灣粉絲支持,漢堡排_嘉日本社長安川嘉紀火速推動2號店,選定最新話題地標「台北大巨蛋」,8月起正式開幕,還推出全新定食「炭火牛橫膈膜排」;另外看準消費者對烤鴨熱度有增無減,漢來美食旗下品牌「上菜 片皮鴨專賣店」於7月中開設高雄夢時代分店,除了多種口味的片鴨、烤鴨,以及粵、川、滬私房菜色,夢時代店還與曾連續兩屆獲得亞洲50大最佳酒吧的T.C.R.C主理人阿翔合作,特別研發兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲,成為少見的烤鴨界Wine Pairing。「炭火厚切牛舌排定食」。(650元,圖/漢堡排_嘉提供)漢堡排_嘉原宿神宮前店的主題是「原宿街頭」、表參道店主題為「銀杏大道」,在大巨蛋店也可見台北101大樓及台北大巨蛋融入浮世繪店裝中。(圖/漢堡排_嘉提供)首先說到「漢堡排_嘉」,其最大特色是每日鮮製絞肉、職人現場手打漢堡排,並搭配獨家技術精準以300度炭火高溫鎖住肉汁,營造漢堡排外脆內多汁的鮮嫩口感;另外還有以炭火燒烤的限量「厚牛舌排」,充滿香氣及Q彈口感,更是備受老饕喜愛。此次進軍大巨蛋開台灣2號店,每天依然限量300份漢堡排售完為止,另外還正式推出「炭火牛橫膈膜排」,選用每頭牛最精華的橫膈膜部位,風味濃郁、口感鮮嫩,點選橫膈膜排定食還會搭配日本F1國產牛漢堡排,其反覆拍打製成圓狀、讓漢堡排能360度翻烤均勻受熱,一次就能品嘗兩種風味。「漢堡排_嘉」大巨蛋店共有30席客席,8月起每日11點開始營業、11:30開始帶位入場,僅提供現場候位。(圖/漢堡排_嘉提供)「上菜」夢時代店與亞洲50大酒吧T.C.R.C獨家聯名,專為櫻桃片皮鴨搭配特製調酒,清爽解膩。(圖/漢來美食提供)而漢來美食第三家「上菜 片皮鴨專賣店」高雄夢時代店,特別與T.C.R.C主理人阿翔合作,針對餐點內容研發特調,兩款雞尾酒特調的其中一款「青色秘境」以琴酒及青花椒為基底,再帶點白葡萄酒的酸味,清爽解膩;另外還有用伏特加及山胡椒為基底,加入梅酒、滋味酸甜的「果香茶味」,讓不喜中餐料理口味較重的女性,能獲得不一樣的吃鴨樂趣。夢時代店限定的「乾鍋麻辣冒烤鴨」。(依二吃、三吃1,188元~2,196元,圖/漢來美食提供)「即烤櫻桃片皮鴨」嚴選每隻重2.8公斤的櫻桃鴨,以秘製鴨鹽、香料醃製入味,並淋上麥芽糖及醋調製的鴨水,經風乾、低溫烘烤而成。(1,780元/全隻、980元/半隻,圖/漢來美食提供)夢時代店特別推出獨家菜色,在主打的烤鴨二吃、三吃中,主廚推薦「海味雜炊鴨絲泡飯」、「酸菜鴨肉絲夾饃」、「酸白菜豆腐鴨架湯」、「乾鍋麻辣冒烤鴨」與「潮式滷水鴨拼盤」等選擇。其中特別為夢時代店開幕設計的「海味雜炊鴨絲泡飯」,是將剔除肥油後的櫻桃鴨切絲,加入蝦米、蛤蜊及白飯與鴨架熬煮的高湯以小火燜煮,充滿鴨肉及海鮮的鮮甜味;另一道「乾鍋麻辣冒烤鴨」則改良自成都冒菜,以乾鍋作法將櫻桃鴨骨加入玉米及時蔬及特製冒菜醬大火快炒,醬香濃郁、香麻帶勁。夢時代店開幕期間還祭出優惠,即日起~8/3,凡姓名內有「上、菜、片、皮、鴨、專、賣、店」其中1個同音字,點選4人或6人合菜享8折優惠;8/4~9/30只要戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照並上傳IG限動,就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐一份。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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新中華料理賣萌搶客 墨鏡娃娃變身刈包、杏仁凍
與朋友聚餐時總是「手機先吃」的人,又有適合放上IG的打卡餐點了!以墨鏡娃娃造型甜點引發熱潮的alice + olivia café,即日起~8/31推出期間限定的新中華料理,菜色涵蓋刈包、燴飯、包子等,並融入西式元素,希望讓中華料理變時尚。「經典梅干扣肉刈包套餐」以傳統扣肉搭配西式酸菜,隨餐還會附上豆乳紅茶。(280元,圖/魏妤靜攝)此次菜單中的特色刈包,每一個都經過師傅以手工捏製出娃娃造型,由於採雙層麵皮製作,只要蒸溫稍微過熱就可能讓娃娃頭變形,工序較為繁瑣。共推出兩款經典口味包括「梅干扣肉」及「蜜汁烤肉」,皆可自選是否添加香菜與花生粉,並附上豆乳紅茶。其中半肥瘦口感的「梅干扣肉」口味,還特別添加由紫高麗菜醃製的德式酸菜,清脆解膩;而針對不喜歡肥肉的饕客,主廚也研發了全瘦肉的「蜜汁烤肉」口味,在刈包內夾入吸附了鹹甜醬汁的大塊烤肉;喜歡混搭風的人,則建議嘗試創新款口味「特製青醬生火腿起士刈包」,這款迷你尺寸刈包走義式風格,看似衝突,卻建構出全新味覺體驗。三款飯類皆有娃娃頭造型白飯,周圍點綴著星星與花朵造型的五色蔬果,並搭配沙拉與味噌拿鐵湯品,圖為「台式三杯雞」套餐。(320元,圖/魏妤靜攝)說到中華料理也不能少了熱炒,為了因應位於百貨商場無法使用明火的限制,團隊在嘗試各種搭配後,最終找到最能還原快炒原味的口味,推出包括「沙茶牛肉」、「台式三杯雞」、以及嗜辣者最愛的「宮保雞丁」三款燴飯類套餐。套餐中最畫龍點睛的便是主廚設計的湯品「味噌拿鐵」。呼應品牌café的概念,主廚將拿鐵的概念融入味噌湯之中,上方是與咖啡同源的豆乳奶泡,下方則是濃口味噌,打開杯蓋即見舞動的柴魚片與海苔粉,頗具視覺效果。娃娃造型杏仁凍有桂圓紅棗與茉莉綠茶兩種口味。(200~220元,圖/魏妤靜攝)飲料新品推出冷飲「玫瑰洛神茉莉康普茶」、「莓果可爾必思康普茶」(左,各230元),以及熱飲「玫瑰紅棗茶」。(220元,圖/魏妤靜攝、alice + olivia café提供)甜點的部分,則有每日限量的主廚特製杏仁凍,供應桂圓紅棗以及茉莉綠茶兩種口味,娃娃頭造型杏仁凍成型不易,因此每日各限量3份,並以當日直送的新鮮食用花妝點造型,並搭配酸甜不膩的特製芒果優格醬汁,是可依個人喜好調整為多芒果偏甜或多優格偏酸的雙層醬汁。另外還有娃娃頭造型的芝麻包與巧克力熔岩包,以迷你尺寸輕鬆為正餐畫下句點。點購台味傳奇新餐點即享萬波島嶼紅茶喝到飽,還搭配紙圍兜、餐墊紙,復刻台味靈魂。(圖/Texas Roadhouse提供)另外全美最大連鎖牛排品牌Texas Roadhouse德州鮮切牛排登台10年又出新招!繼6月台北復興店盛大開幕後,7月再推出台灣限定全新系列餐點「台味傳奇」,以台式鐵板排餐為靈感,經過獨家香料醃漬的肉品在鐵板上滋滋作響,淋上濃郁的蘑菇醬或黑胡椒醬,再搭配荷包蛋及蔬菜,「進化版」台式牛排即刻登場。「鐵板厚切豬排」。(520元,圖/Texas Roadhouse提供)「台味傳奇」為Texas Roadhouse十年來首次由台灣團隊研發在地菜單,無論是以低溫熟成的沙朗牛排、經過炭烤烙上誘人紋路的鮮嫩雞胸,或是Texas Roadhouse的隱藏版人氣料理厚切豬排,在初步調理後放上熱燙的鐵板,將肉汁精華牢牢鎖住,創造出有別於經典美式料理的風味。為了將台味進行到底,Texas Roadhouse也集結台式鐵板靈魂,除了受粉絲們喜愛的現烤麵包外,特地邀請主打台灣古早味飲料的手搖飲品牌「萬波島嶼紅茶」共同響應,此外,因應聯名合作,Texas Roadhouse更特製「牛排款」及「紅茶款」紙圍兜,連同餐墊紙隨餐隨機贈送。「台味傳奇」即日起於全台分店(復興店除外)販售,推出牛、豬、雞三種餐點選擇,售價499元起。
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土地電力完備 雲林、苗栗紛祭美食盼輝達設廠
雲林縣長張麗善5日表示,已在雲林高鐵產業專區準備近10公頃土地,歡迎輝達(NVIDIA)來雲林設廠;苗栗縣長鍾東錦當日也說,苗栗與竹科比鄰,有利形成科技產業廊帶,加上苗栗電力豐沛,歡迎輝達設廠。輝達創辦人兼執行長黃仁勳為了COMPUTEX台北國際電腦展,近期旋風式訪台,也釋出5年內將在台打造大型研發中心消息,引爆六都和各縣市爭搶。以雲林來說,張麗善說明,全縣府正爭取輝達進駐,希望改變雲林命運,更早已盤點高鐵產業專區9.65公頃土地,若輝達進駐可望迅速連結國際,正透過管道積極嘗試接觸黃仁勳。張麗善直言,黃仁勳是大家公認的AI教父,要在台灣新設研發中心、超大型電腦中心,大家都在爭取,而雲林是最適合高科技產業進駐的縣市,因為國家已針對科技產業垂直鏈進行擘劃,腹地又十分平整廣大,若進駐雲林,未來30年不用擔心遷廠,雲林不缺水電外,雲林科技大學、虎尾科技大學兩所大學也有人才即戰力。無獨有偶,鍾東錦當日則代表苗栗,全力爭取輝達到苗栗設廠。鍾東錦說,苗栗不僅擁有全台最大的通霄發電廠,五座豐沛的水庫,沿海的綠能風電更是科技產業最堅實的後盾,不僅確保AI設計中心絕不斷電,還能讓大廠不必煩惱國際綠能要求,加上後龍高鐵特區兩萬坪的產創園區蓄勢待發,非常適合各大科技廠進駐。值得一提的是,張麗善與鍾東錦都有感於黃仁勳熱愛庶民美食,紛紛提到在地美食希望提高設廠機會。張麗善說,雲林縣周一到周日都有夜市,蚵仔煎、麻花捲等美食琳瑯滿目,還有好吃的快炒店,如果黃仁勳願意來,自己也會親自陪同帶他去逛夜市、吃美食。鍾東錦則說,未來若輝達廠設廠成功,縣府將在周邊設置一個具有現代化、多元化、在地化的客家夜市市集,包括苗栗在地的客家水晶湯餃、炸粿、肉圓、酸菜、炒粄條、臭豆腐等,縣府都會協調進駐,歡迎輝達員工享用。
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雲林麵攤「2麵、1沙拉、1炒菜」竟要1680元 客人:頭好暈
近日一位網友指控,她去雲林西螺一家麵攤,點2碗麵、一份沙拉、一份炒菜花了1680元,光沙拉就要1280元,聽完價格她暈了。對此,店家也做出回應。原PO在臉書《爆料公社公開版》發文,老闆說沒有菜單,「想說一個麵攤能多貴,結果原來有鬼,難怪沒菜單,東西還很難吃,整個感覺真的很差,2碗麵一份沙拉一份炒菜1680元」,她問老闆沙拉多少錢。老闆回,1280元。原PO說,「剎那間頭好暈。」此文曝光後,網友紛紛留言「真敢死」、「真好賺」、「這盤是什麼」、「無菜單料理也不敢這麼玩」、「擔仔麵是私廚做的料理?裡面有一整條龍蝦,還有滿滿的鮑魚鋪底」、「那家店還能開那麼久喔」。據悉,上該店的Google評論查看,不少人也給一星,「三份滷肉飯、兩碗擔仔麵、一份骨仔肉、一份沙拉價格1850」、「吃完嚇到了,2碗麵加一盤冷菜蝦要千元、怪自己沒先問、太相信人性了,一定要看評論」。據《ETtoday新聞雲》報導,記者實際走訪該店,發現該店雖然寫「台南担仔麵」,但還有賣日式料理跟海產快炒,而該店確實是無菜單料理,要多大份靠老闆目測,擔仔麵加貢丸一碗50元、滷肉飯50元,沙拉380元。老闆說,他不知道被人爆料,但做生意本來就是這樣,他不在意,開店35年,本來賣擔仔麵,之後增加品項,熟客也都習慣了。老闆說,當下他確實沒有主動報價,但結帳時一定會告知價格細項,而他喜歡跟客人討論價格,因為能客製,就怕客人說「你處理就好」,又被說黑店。
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熱炒奧客狂殺價嗆店員「青仔叢」 踢鐵板竟出「這招」
不少人聚餐會吃熱炒,跟好友喝酒聊天。近日一名熱炒店員工說,一群奧客來狂殺價,更開嗆自己是熟客,後來他不退讓,奧客拿打包袋裝完辣醬就走。網友看了酸,一群乞丐。原PO在臉書社團《匿名公社》發文,「奧客就是奧客,7個人叫不到2千的菜,一直狂殺價,一下說認識老闆,一下又說白飯太硬,後來又說他們沒吃飽」。對方嗆,他是熟客,「青仔叢小心點。」據悉,「青仔欉」是台語的檳榔樹,意指沒見過世面的人,或冒失、做事莽撞的人。原PO說,他做快5年,誰是熟客會不認識嗎,「後來看我踩這麼硬直接拿打包袋倒光辣醬就走,沒錢就不要耍帥搶帳單,我們是快炒店不是吃到飽。」此文曝光後,網友紛紛留言「錢就不要去吃,裝什麼裝,奧客」、「可是很多人都認為快炒是吃到飽的啊,看看上次的大學生事件,一堆人跟風靠北啊」「一群乞丐」。更有人酸,「窮到只能回家喝辣椒醬了,你就祝他們喝完瘋狂烙賽,奧客百百種,最可怕的就是這種自以為有消費就是大爺,下次你再遇到就說,老闆說遇到熟客要打折,請客人現場打電話給他,接通才給折扣」。
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要命的屏蔽2/沒管委會政府不甩 老舊公寓公安淪踢皮球
花蓮強震不僅震出老舊房屋的結構安全問題,也抖出不少舊公寓管理爭議,因為早年的老舊公寓並沒有設置管理委員會,不僅部份住戶抱怨公寓管理品質差,遇上「鄰避設施」時更無力據理力爭。對此學者直批,這是許多住民心中的痛,而其根源就在縣市政府怠於行政,刻意漠視。0403強震造成北部縣市多處大樓傾倒,商家和住戶的物品也一片狼藉,住在台北市木新路一棟四樓公寓的L小姐與住戶向本刊記者投訴,她們一樓的知名烤鴨店生意極旺,一樓店面製餐空間不足,老闆娘常利用深夜在二樓自宅使用機器備料,除了夜間不得安寧外,老舊機械臭味撲鼻,甚至曾數度引起火花,梯間更是常堆滿桶裝瓦斯筒,0403大震之後由於強烈搖晃,住戶逃生時甚至看到瓦斯桶傾倒,憂心氣爆,險象環生。烤鴨店遭控長期以2樓民宅違法當備料廠,機器環境髒亂且發出陣陣刺鼻味,衛生局推稱不具搜索票無法強行蒐證,居民生活陷入極度不便。(圖/讀者提供)L小姐手持公文控訴,從去4月起鄰居與自己曾多次申訴北市建管處與衛生局,但最後不是以「免罰」結案,就是從未看到來稽查,都發局甚至直接搬出《公寓大廈管理條例》第59條,聲稱「區分所有權人會議召集人等若發現社區疑似不法情事……管委會可以列舉事證報請縣市主管機關處理」。看似公務機關依法行政言之合理,「老舊公寓根本沒有管理委員會」L小姐說,業管單位都知道老舊公寓沒有管委會的事實,這種答法無疑是踢皮球。對此,北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示,目前稽查人員每人身上至少40案,去化確實需要時間。本月3日已有人員稽查,發現排風扇截油設施不潔、食材未加蓋、工作人員沒有健檢報告等問題要求限期改善,10日起已屬隨時複查可開罰階段,衛生局也會隨時派員稽查。林冠蓁坦言,民眾控訴指摘關鍵的二樓備料區,衛生局行政調查有侷限,衛生局不若檢調有搜索票,只要業主自稱是民宅「我們沒辦法進去」。陳情人拿著公文站出來控訴,由於舊公寓沒有管委會與商家抗衡,在衛生與公安上疑慮不斷,自己買屋兩年從沒睡過一天好覺。(圖/記者顏瑋辰攝)景文科技大學財務金融系副教授章定煊直言,都發局的說法就是不想管啦!由於台灣民情關係,對公寓成立管委會,最芥蒂的就是需要交管理費,如果沒有管理費,管委會根本沒法運作。章定煊建議參考「美國模式」,美國不少獨棟住宅,看似彼此關聯性低,卻能由政府介入,依照地緣關係強制設立管委會,並由住戶繳交管理費,以利永續經營。而在台灣,不妨也由地方縣市政府都發或城鄉局介入,將各老舊公寓以「鄰」為畫分,統一設立管理委員會,並入法需繳納類似管理費概念的公積金,初期由政府補貼,並階梯式逐步落日,讓即使老舊公寓,也能逐步建立完善健全制度,「對房價也有幫助」。信義房屋不動產企研室專案經理曾敬德則分享,不少老公寓面臨樓下快炒店等油煙、噪音甚至光害汙染,老舊公寓早期法令並不完善,常常需靠里長等鄰里「頭人」協調,現代工商社會則有不少人透過瘋狂檢舉,包含食安、光害、噪音等違規,「以戰逼和」要求商家改善甚至搬遷。曾敬德直言,通常戰敗的都是樓上的住戶,因為快炒等「鄰壁商店」常常比樓上住戶早進駐該區,開店也有盤根錯節的人際網絡。因此若自知是此類高敏感族群,「建議買房子時就先選純住宅物件」。
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發芽、變軟勿食用 洋蔥「7個小知識」大公開
洋蔥是具有高營養價值的食材,且入菜時也相當美味,洋蔥炒蛋、洋蔥炒肉等都是常見的料理。農業部在臉書分享7個關於洋蔥的小知識,同時也提醒民眾,選購時記得選擇國產洋蔥,認明標章或有機蔬菜,才能吃得健康又安心。知識1:營養價值洋蔥富含鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、硫化物(蒜素)、前列素、硒元素、槲皮素、類黃酮素及膳食纖維。知識2:外觀依顏色分為白洋蔥、紫洋蔥、黃洋蔥等,形狀有紡垂形、圓球形和扁球形。知識3:產地主產區為雲林縣、屏東縣、彰化縣、嘉義縣及高雄市等地,以彰化伸港地區產期最早,自12月開始依序由北往南採收。知識4:產期主要產期:中部及高雄:1-2月;屏東:3-4月上旬知識5:怎麼挑挑選時以球體完整堅實、表皮完整光滑、乾燥、無萌芽、無鬚根及無腐爛為佳。知識6:怎麼保存放置於陰涼乾燥且通風處或冷藏,如果已經發芽或變軟,內部可能發霉或腐爛建議勿食。為免脹氣,不宜過量食用。知識7:料理方式洋蔥烹調方式多元,生食清甜爽口,烹煮後柔軟甘甜,無論涼拌沙拉、洋蔥炒蛋、咖哩、蓋飯、搭配肉類快炒或熬煮鍋物高湯,生熟料理都好吃。
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寶林茶室食物中毒再擴大! 醫曝「炒飯症候群」:特殊細菌大火快炒也沒用
北市信義A13「寶林茶室」食安風波擴大,目前累計至少有10個食物中毒案例,其中2人身亡、2人重症,正於ICU使用葉克膜搶救中。衛福部資訊處處長、台大醫院智慧醫療中心前主任李建璋就指出,這些患者共同提到「炒粿仔條」,讓人想起醫學上的「炒飯症候群」,當放在室溫超過2小時,就可能產生大火快炒也無法破壞的特殊細菌「仙人掌桿菌」。李建璋昨(26)日晚間在臉書發文提到,隨著疑似食物中毒致死的案例傳出,當時設想可能危食物導致過敏性休克、心肌梗塞等等,但事件陸續擴大後,嚴重者甚至需入住加護病房,而有了群聚、食物交集,和類似症狀的3大元素,就可以定調為集體食物中毒事件。李建璋表示,過去發生的食物中毒事件,多半是小吃攤、辦桌或營養午餐等等,此次卻發生在百貨公司內的名店,而歷史上大規模致死的食物中毒事件中,主要是李斯德氏菌、大腸桿菌和沙門桿菌,近期則還有唐菖蒲伯克氏菌產生的米酵菌酸中毒,推測此次事件可能是遭受這些細菌汙染。不過,李建璋說明,這些患者共同提到了「炒粿仔條」,讓他想起醫學上「炒飯症候群」(Fried rice syndrome)這個名稱,當米飯煮熟後放在室溫超過2小時以上,就可能導致特殊細菌「仙人掌桿菌」(Bacillus cereus)生長,這些細菌會產生一種腸毒素(cereulide),這種毒素破壞粒腺體能量代謝,如果毒素量大就會引發多重器官衰竭。李建璋強調,這僅為個人鑑別診斷的臆測,還是要經過微生物或毒素檢查證據才能確定,但還是提醒民眾,放在室溫過期的米飯澱粉類,即使是加熱依然可能導致食物中毒,最好立刻放進冰箱,或是放在煮飯鍋維持60度以上,才能避免產生「炒飯症候群」。
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甩鍋系主任2/澎科大元老教師黑歷史曝 曾性侵女學生和解獲緩起訴
2022年5月,海巡署在澎湖南方四島國家公園抓到潛水客非法捕撈龍蝦與螃蟹,且他們搭乘的遊艇是澎湖科技大學所有的「海洋2號」,澎科大海洋遊憩系前系主任陳正國因此遭聲押禁見,但有知情人士質疑為何現任黃姓系主任明明知情,且同意業者使用船隻卻能全身而退;更誇張的是,澎科大海洋遊憩系的元老級吳姓教授,多年前曾涉嫌酒後對女學生性侵,卻在申請復聘後獲准,至今仍在校內任教。澎科大海洋遊憩系吳姓教師2006年捲入性侵女學生醜聞,為躲避媒體拍攝,慌亂之中連鞋都掉了。(圖/報系資料照)據了解,2006年吳姓教師時任系主任,在與北部一間大學某黃姓系主任參與學術座談會後,和一起參與研討會的學生前往餐廳用餐,隨後2人拉上2名女學生前往快炒店續攤,其餘人則到其他快炒店續攤,並相約於學校交誼廳集合,未料等到約定時間卻未看見吳、黃2人與女學生,眾人於是分頭找人。然而有師生卻在9樓宿舍內聽到叫喊聲,立即上樓撞門,其中一名女學生衣衫不整地衝出門求救,等到情緒較為平穩後,才表示2人在快炒店時遭2名系主任灌酒,因此被2人扶回房,未料卻遭到性侵,不過事後2人均稱和女學生之間為你情我願。事件爆發後,吳、黃2人遭地檢署諭令10萬元交保,北部黃姓系主任所屬校方也緊急要求其「無限期停職停薪」,隨後黃姓系主任更直接向學校遞出辭呈,而吳姓系主任事發後也遭學校要求請長假,由他人暫代系主任一職,靜待司法調查結果。隨著程序的進行,吳姓系主任因坦承犯罪並與女學生達成和解,因此換得緩起訴;而黃姓系主任則因否認犯罪,最終遭檢方求處2年以上有期徒刑,並遭士林地檢署判刑9月,緩刑3年。澎科大吳姓教師性侵女學生獲得緩起訴,卻在停聘後再復聘任教至今,讓知情人士忍不住痛批海洋遊憩系根本是藏汙納垢。(圖/報系資料照)不過有知情人士出面指控,吳姓系主任在停聘後向學校申請復聘獲准,更在風頭過後順利升等教授,還參與競選澎湖縣長,怒批為何性侵犯還可以復聘返回海洋遊憩系,甚至於縣長競選期間希望大家聚焦在政見上,「而非其私德」,直言澎科大海洋遊憩系根本藏汙納垢。針對海洋2號所惹出的相關爭議,澎科大回應坦承,黃姓系主任僅透過通訊軟體承諾業者可以繼續使用船隻,確實有精進空間,後續針對校內產學合作也將持續內控,避免類似情形再度發生。另有關吳姓教師在獲得緩起訴並停聘1年,事後卻又復聘一事,澎科大回應強調,吳姓教師案發後確實有經過校內調查與性平會審查,校方在第一時間給予議處,要求吳師停止授課一年,而吳師後續復聘委員會也要求吳師須接受性平教育8小時,同時有醫生診斷證明其未有潛在威脅,一切均符合相關程序;加上由於事發當下至今已約18年,當時教育部並未明訂相關規範,「不然以現在規範來看就是直接解聘。」《CTWANT》提醒您:若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害,請打110報案再打113找社工。
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青色辣椒到底會不會辣? 農糧署曝有3種「這招1秒分辨辣度」
你有沒有因為買錯辣椒,被辣到懷疑人生的經驗呢?究竟如何分辨「青色辣椒」辣不辣?農糧署傳授民眾1招,其實只要從它們的外表「皺不皺」,就可以輕鬆判斷市場常見的青色辣椒是「青辣椒」、「糯米椒」和「青龍辣椒」,以及到底辣不辣。臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」昨(17日)發文教大家如何分辨「青」辣椒,市場常見有青辣椒、糯米椒和青龍辣椒3種青色辣椒,可從外表「皺不皺」做為判斷「辣不辣」的基準。(圖/翻攝自Facebook/鮮享農YA - 農糧署)農糧署指出,會辣的「青辣椒」,是還沒有成熟的紅辣椒,外型光滑且較為瘦長,適合搭配肉絲快炒,或醃漬為剝皮辣椒。而不辣的「糯米椒」和「青龍辣椒」,外型則微皺且較為粗胖,帶有辣椒的香氣,但不含辣度,適合直接乾炒,或搭配豆干、小魚乾快炒。不過農糧署也提醒,偶爾也有機率遇到因隱性基因,或昆蟲與會辣的品種交叉授粉等原因,而讓不辣的「糯米椒」和「青龍辣椒」帶有一定的辣度。