微風信義店
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小紅書、Treads脆討論度最高的2024倒數月曆、限量蠟燭禮盒完整收錄，每一款都像最高級的居家擺飾！
進入倒數最後一波的美妝倒數月曆、禮盒驚喜，女孩們期待已久、每年瘋搶的Diptyque、Paul & Joe、歐舒丹LOCCITANE終於接力登場！一起來看看今年最值得期待的第二波美妝禮盒！TOP1. Diptyque x英國毛氈藝術家Lucy Sparrow推出限量聖誕系列Diptyque這次邀請英國毛氈藝術家Lucy Sparrow一起為限量聖誕系列打造了超可愛的毛氊夢幻世界，從十月持續至十二月底都會全球Diptyque看到毛氊夢幻世界的布置！這次聖誕系列在外衣上與毛氈連結，打造出材質與色彩的碰撞！（圖／黃筱婷攝）Lucy Sparrow為Diptyque創造了一個由聖誕會有的象徵元素像是：聖誕樹、松果、薑餅人、糖果、星辰及Diptyque經典標誌包括香水瓶、傳統蠟燭、飾以經典橢圓的手袋及香爐，組成神奇節慶世界。所有這些小型工藝品均由藝術家用毛氊親手編織而成，並作為歲末系列圖案分別出現在個人香氛、家居香氛、裝飾精品、小型擺件及獨家禮贈等不同用途的產品包裝上。Diptyque三款冬日限量版香氛蠟燭這次三款冬日限量版香氛蠟燭外身上添加了毛氊的印記。三款包括Sapin（冷杉）、Étoile（星星）與Friandise（甜點） ，特別將Diptyque標誌性橢圓商標以毛氊製成，黏貼於彩色漆面玻璃燭杯之上，是否太俏皮可愛。 香氣上，深綠色的Sapin（冷杉）香氛蠟燭，完美呈現西伯利亞冷杉精華與冷杉香脂氣息的香氣，還帶有雪松及印尼廣藿香氣味。夜藍色的Étoile（星星）香氛蠟燭則是玫瑰香調與檀香、含羞草及鳶尾香氣完美地結合。深紅色外衣的Friandise（甜點）香氛蠟燭營造出以薑餅人為主角的美味世界，感受冬日節慶感。Diptyque Sapin(雪松)、Étoile(星星)和 Friandise(甜點)經典香氛蠟燭（圖／黃筱婷攝）Diptyque Sapin(雪松)、Étoile(星星)和 Friandise(甜點)經典香氛蠟燭（圖／黃筱婷攝）Diptyque冷衫造型蠟燭+聖誕樹形燭光萬花筒，以冬日冷杉造型亮相的倒數香氛蠟燭，是由近一千克香蠟塑造完成，以北歐傳統為靈感，燭身搭配金色數字編號，每日點燃一個號碼，直至完成節日倒數、另外還有新款聖誕樹形燭光萬花筒，頂部搭配聖誕星，燭罩在標準香氛蠟燭的焰火熱量推動下旋轉，以及懸掛五枚星形吊飾、呈現星雨景觀的旋轉燭罩，絕對必收。 Sapin(冷杉)倒數餐燭限量版、聖誕樹形燭光萬花筒，另外，最後，Lucy Sparrow為Diptyque量身塑造並特別親手製作的四款毛氊立體吊飾將於Diptyque全球40家精品旗艦店內發售。每款吊飾限量出品200枚，均為Lucy Sparrow為Diptyque歲末系列手工編織、精心刺繡之作，將於近期上市，敬請大家期待。（圖／黃筱婷攝） 2.2024 L’OCCITANE歐舒丹奇幻探索之旅經典倒數月曆今年L’OCCITANE歐舒丹聖誕系列以幸福特快車的概念出發，邀請你踏上奇幻探索之旅，感受每一站旅程所帶來的感官盛宴！其中最令人期待的莫過於每年推出的倒數月曆，今年奇幻探索之旅經典倒數月曆讓你有如踏上奇幻探索之旅搭上幸福特快車中，期待一下打開火車門步入車廂會看見什麼？以火車拉門為設計靈感的奇幻探索之旅經典倒數月曆」精選經典明星商品包含3個正貨商品：橙花&蘭花護手霜30ml乳油木護手霜30ml乳油木密集修護足膜霜50ml；同時還隱藏台灣未上市的隱世之香系列紫藤花護手霜10ml，一共驚喜24個品項，還有包含創下每分鐘銷售一瓶的光萃肌活露、熱銷超過百萬瓶的蠟菊賦活極萃霜、韓星最愛的杏仁沐浴油和杏仁緊膚凝霜以及經典的乳油木手足保養，讓你一盒體驗所有歐舒丹明星品項。全品項包含：橙花&蘭花護手霜30ml（正貨）杏仁沐浴油35ml乳油木保濕身體霜20ml蠟菊賦活極萃霜4ml果漾馬鞭草身體乳35ml草本活力泡泡方糖18g草本活力沐浴膠50ml乳油木護手霜30ml（正貨）杏仁去角質沐浴膠20ml果漾馬鞭草沐浴膠35ml光萃肌活露5ml櫻花美體乳35ml草本修護潤髮乳50ml乳油木沐浴霜35ml白薰衣草護手霜10ml乳油木馬鞭草皂50g乳油木保濕凝霜5ml乳油木牛奶皂25g草本平衡洗髮乳35ml杏仁緊膚凝霜20ml隱世之香-紫藤花護手霜10ml（新品）柔膚卸妝手套乳油木橙花淨透卸妝乳20ml乳油木密集修護足膜霜50ml（正貨）L’OCCITANE歐舒丹 幻探索之旅經典倒數月曆3,100元（限量）（圖／品牌提供）L’OCCITANE歐舒丹 幻探索之旅經典倒數月曆/3,100元（限量）（圖／品牌提供）3.PAUL & JOE 2024達洋貓瓦奇菲爾德倒數月曆超級限量、絕對瘋搶！PAUL & JOE首款超奢華倒數月曆終於報到！PAUL & JOE迷今年勢必瘋搶，這次特別邀請日本知名畫家池田晶子攜手合作，將PAUL & JOE品牌象徵的西洋菊、設計師Sophie的兩隻愛貓 Gipsy 與 Nounette繪製設計，以《奇幻之國瓦奇菲爾德》達洋貓形象呈現，讓外包裝超級可愛。倒數月曆有24個不同插畫圖騰的小紙盒，裡頭城載了PAUL & JOE明星底妝與保養品項、限量彩妝品項、時尚配件與可愛生活小物。其中周邊小物更是超可愛必收的品項，包括首次大手筆推出雲朵貓室內毛底拖鞋、奶茶貓折疊晴雨兩用傘、貓之日刺繡貼紙、愛心白貓小方巾、風鈴花束毛巾袋、幸運花園摺疊環保購物袋、傲嬌貓午餐手提袋、西洋菊圓形立鏡，讓妳收藏所有最美單品。內容物：糖瓷恆潤隔離乳 SPF15 PA+ 30ml（01色號）、糖瓷防曬隔離乳 SPF50+ PA++++ 15ml（01色號）、糖瓷校色隔離乳SPF20 PA++ 15ml、限量香檳金珍珠光隔離乳 15ml、限量巴黎訂製水凝頰彩 12g、西洋菊限量雙色眼彩 2.5g（蕊+盒）、聖誕禮服限量唇膏 3g（蕊+盒）、覆盆子貓咪限量護唇膏 11g、鮮花綻放貓咪保濕修護唇膏 2.6g、純白貓咪限量唇膏盒、橄欖卸妝凝膠 50g、身體&髮絲橙花香氛保濕噴霧60ml、護甲指緣油 10ml、小棕貓美甲手枕、小紅花限量柔滑護手霜 40g、格紋貓咪限量保濕護手霜40g、雲朵貓室內毛底拖鞋、貓之日刺繡貼紙、奶茶貓折疊晴雨兩用傘、愛心白貓小方巾、風鈴花束毛巾袋、幸運花園摺疊環保購物袋、傲嬌貓午餐手提袋、西洋菊圓形立鏡。PAUL & JOE 2024達洋貓瓦奇菲爾德倒數月曆/9,270元(價值17,575元)（圖／品牌提供）超奢華倒數月曆中還有周邊小物是必收的品項，包括首次大手筆推出雲朵貓室內毛底拖鞋、奶茶貓折疊晴雨兩用傘、貓之日刺繡貼紙、愛心白貓小方巾、風鈴花束毛巾袋、幸運花園摺疊環保購物袋、傲嬌貓午餐手提袋、西洋菊圓形立鏡，讓妳收藏所有最美單品。（圖／品牌提供）4. 2024 Molton Brown耶誕倒數月曆英倫品牌Molton Brown也推出倒數月曆！11/4於微風復興店及微風信義店限量發售！外箱以優雅的 Molton Brown 牌匾和緞帶固定，每一個小門背後都藏著最棒的禮讚，共24款Molton Brown香氛保養，讓你每天打開一個驚喜！使用100％回收材料製作這個可重複使用的倒數月曆，包括抽屜和底部標籤，緞帶則是由70％回收塑料所製成。耶誕倒數月曆商品內容：柑橘香韻沐浴膠75ml、旅行裝沙境玫瑰淡香精7.5ml、旅行香水盒旅行裝夜寐薰衣草淡香水7.5ml維他命護唇膏10ml、復古接骨木花沐浴膠75ml、旅行裝島木黑椒淡香精7.5ml、島木黑椒沐浴膠100ml聖境花舞身體油45ml、聖境花舞護手霜40ml、荷葉蓮純淨洗髮乳100ml、荷葉蓮純淨護髮乳100ml、塞維亞苦橙洗手乳100ml、塞維亞苦橙護手霜40ml、非洲至臻白木平衡洗顏乳30ml、旅行裝魅惑大黃玫瑰淡香水7.5ml、陽光金橘沐浴膠100ml、旅行裝陽光金橘淡香精7.5ml、陽光金橘潤膚乳液100ml、超輕透保濕霜30ml炙烈粉椒沐浴膠75ml、炙烈粉椒潤膚乳液100ml、旅行裝藍岸絲柏淡香水7.5ml、藍岸絲柏蠟燭30g。2024 Molton Brown耶誕倒數月曆9,980元（圖／品牌提供）5.AROMATHERAPY ASSOCIATES典藏芳療珠寶盒精油迷年度必收 經典不敗的10款經典沐浴油，讓你一次收藏，享受每日沐浴帶給身心靈的完美感受，放鬆身心就靠這一組。AROMATHERAPY ASSOCIATES典藏芳療珠寶盒 /4,000元（圖／品牌提供）
丹麥時尚品牌 GANNI 全台第二家品牌形象信義微風開幕！
丹麥時尚品牌 GANNI 全台第二家品牌形象開幕，進駐台北市一級戰區微風信義店店，作為邁向亞洲市場的重要一步。進入 GANNI 微風信義店，看得出品牌對於永續環保的用心，從環保認證的橡膠地板、Smile，Plastics 公司利用回收塑料製成的海洋藍展示台、大膽怪奇的#SCRAPLIFEPROJECT 的展示台,、丹麥 NIKO，JUNE 回收塑料藝術花瓶，到兩座回收布料再生的彩色堆疊沙發，將品牌 DNA 展露無遺，讓每個角落都是 GANNI 的玩味新時尚。（圖／品牌提供）同時店內還展示了一幅由丹麥藝術家 Anna,Stahn 創作的藝術掛畫，名為「Little,Shop,of,Extraordinary,Personal,Beauty」,為台北帶來一抹哥本哈根的氣息。左：櫻桃印花短袖上衣-亮白 NT$3,800;中：老虎印花短袖上衣-青鳥藍NT$3,800;右：玫瑰印花短袖上衣-幽靈灰 NT$3,800（圖／品牌提供）圖說：左:BOU,BAG 小型壓紋手提包-黑 NT$14,800;右:BOU,BAG 小型手提包-灰藍NT$13,800（圖／品牌提供）
信義商圈周年慶19日開跑 8家百貨導入新品牌拼百億業績
百貨一級戰區信義商圈明（19）日共8家百貨迎來周年慶首日，包含新光三越台北信義新天地A4、A8、A9、A11，以及微風信義、微風松高、微風南山，還有遠百信義A13共8家店，預計在周年慶檔期期間可創造逾百億業績。今年信義商圈百貨紛紛出招，新光三越信義新天地四家店持續導入新品牌、新概念專區，年度總計超過3,500坪的空間改造，相當於6個樓層，將近開一間全新的百貨，且近4成獨家、超過180家新品牌將在周年慶首度亮相。新光三越也喊出周年慶期間（10月19日至11月12日）目標63億元，希望能成長1%。而微風集團常務董事岡一郎17日指出，微風信義、松高和南山三館周年慶檔期（10月19日至11月6日）目標30億元，年增10%；其中微風信義店20億元、南山店8億元、松高店2億元，預期將有助於微風達成全年330億元業績目標。信義區微風三館在疫後迎來改裝潮，共超過50個新品牌進駐，其中有12家全台獨家、15家信義獨家品牌。新光三越推出旅遊假期卡友禮與集點活動，預計帶動來客成長。（圖／新光三越提供）微風南山進駐Bottega Veneta、GIVENCHY、Philipp Plein、AMIRI、DSQUARED2等國際品牌；微風信義則有GUERLAIN嬌蘭藝術沙龍高訂系列期間限定精品店、Van Cleef & Arpels珠寶花園香氛、SCENTASIA、Molton Brown、DOUBLE TAKE、PINKSELFIE、ONITSUKA TIGER、Ground Y。在餐飲方面，微風南山導入鵝川、涓豆腐、海底撈、樂蝦拉麵、樂葵法式鐵板燒、川雅、滔味排骨飯等；微風信義則進駐點點心、樂天皇朝、岩漿火鍋、稻舍。至於微風松高則以旗鑑店為主，包含宜得利家居、Lululemon旗艦店、H&M、JORDAN、MUJI旗艦店，莫凡彼Mövenpick Café信義區獨家門市也將於 11月登場。
櫃位收攤1／簡沛恩手搖店「曾多到可畫成地圖」 六月再收攤...實體店剩一家
簡沛恩2019年創立療癒系飲品店「必可蜜PiQiMi」，全盛時期不只台北、新北有多處家門市，也風光插旗高雄、苗栗、彰化。不過，受疫情及大環境變化，各處分店已悄悄收攤，據知微風信義店做到六月底，「必可蜜」將只剩三峽一間實體店，簡沛恩也證實了。簡沛恩從女藝人變女創業家，「必可蜜」風光時，還能繪製全台分店地圖，台北有南港店、微風信義店，新北有永和、板橋、三峽店，還有高雄富民店、苗栗頭份店、彰化店。過去她也曾找姊妹淘方馨、王宇婕、林又立等幫忙站台宣傳，對於藝人創業，簡沛恩也謙虛認為：「不管藝人做什麼事業，知名度都是錦上添花。內容品質才是長久之道。」簡沛恩去年找陳謙文在「必可蜜」微風信義店做輕食快閃活動。（圖／本刊資料照）當老闆親力親為，簡沛恩說自己每日都會看各店的業績，和夥伴檢討如何調整更好。新店剛開、遇到人手不足的時候，她也會二話不說地跳下去幫忙，從搬運原料、換零錢、製作飲品、運送印刷物等，都能親力親為，她也很喜歡在店內跟消費者聊天，「聽消費者分享喝完之後的療癒感受，也是療癒我自己的方式之一」，她透露杯子上印的「生活有點苦，必須加點蜜」，也是她的創意點子。曾自嘲創業史就是「人生八點檔」，簡沛恩也曾被騙、慘賠過，創業初期對於股權、商標、財務報表等相關知識一竅不通，吃了不少虧，勇敢面對失敗經驗，簡沛恩從中記取教訓，也進修EMBA創業班增強專業知識。「必可蜜」全盛時期可繪製北中南分店地圖。（圖／翻攝必可蜜IG）不過，簡沛恩去年就不諱言疫情影響「必可蜜」實體店鋪生意，計劃將「必可蜜」轉型電商發展。針對「必可蜜PiQiMi」微風信義店收店，簡沛恩證實，表示最主要是百貨櫃位調整轉型，公司其餘品牌持續在擴點中，疫情過後公司也全面調整方向，轉型發展以餐飲為主。餐飲之外，簡沛恩也推出新事業，日前宣布成立寵物健康食品品牌「iPETSTAR心寵星」。去年她接受時報周刊CTWANT專訪時，就透露對寵物產品有興趣，為了家中的愛貓，她購買寵物食品一定會謹慎閱讀成分，用盡處女座的龜毛為毛孩把關，「我會看成分換算成本，如果售價太便宜，我會不敢用，吃的東西對牠們真的很重要，成分是純肉還是肉粉要注意。」看著看著，就看出商機。果真，行動派的她真的很說到做到。簡沛恩創寵物健康事業品牌，日前找陳謙文和林萱瑜一起為品牌揭幕。（圖／本刊資料照）
饗饗2店開放訂位一早就秒殺網站癱瘓 網友哭喊：一輩子都吃不到
吃到飽餐廳「饗饗INPARADISE」開全台第二間分店，宣布插旗「宏匯i-Tower」大樓的第39樓，可以在鳥瞰高空美景，今（20）日一開放訂位就立刻秒殺，雖然業者表示還有位子可以預約，但實際查網路訂位系統，都呈現網路訂位已滿的資訊。饗饗到新莊新點開店，不少人都相當期待，並希望能訂到位子。（圖／饗饗提供）饗賓餐旅集團旗下最高等級的吃到飽餐廳「饗饗INPARADISE」，宣布除了台北市微風信義店外，也插旗新北市的新莊區，選在27日正式開幕並在今日開放訂位，瞬間就湧入不少饕客訂位，從21日試營運到1月目前網路訂位都已訂滿。不少網友也到粉專哀號留言寫下，「網路掛了電話又打不進去」、「四隻手機也上不去」、「真的超誇張已夠難訂，九點準時進網頁，整個癱瘓根本跑不動，等了二十分鐘進去，全滿。一輩子都訂不到的餐廳」、「為什麼都不接電話！」。目前網路訂位開放的12月與1月都已全滿。（圖／翻攝自饗饗網站）饗饗INPARADISE目前僅接受1個月內的訂位，並同步加開2023農曆春節「除夕（1月21日）至初二（1月23）」電話訂位。業者表示，稍早9點一開放訂位，網站立刻塞爆癱瘓，目前已恢復正常，若線上訂位已滿可嘗試電話或現場訂位。
香氛界年度盛事！Le Labo城市限定系列9月準時開搶！還有EX NIHILO的全亞洲首間旗艦店也正式開幕啦
身為香氛迷心中夢幻逸品的Le Labo城市限定系列淡香精，還有專為台北量身打造的EX NIHILO迷走緋花淡香精台北限定版，因為數量都超級有限，想要搶訂的人數實在太多，請火速到櫃上一趟，才不會因為完售而偷偷哭泣喔>_<。在台灣擁有眾多粉絲的Le Labo，每年9月最令大家引頸期盼的，當然就是它們平常只能在所屬城市買到的City Exclusive香水，將展開為期一個月的全球開放時間，從9/1~9/30妳可以在世界各地的Le Labo專門店買到任何妳喜歡的城市限定系列淡香精，尤其現在還不能出國，真的一定要趁這個時候選定購入才行！今年購買城市系列限定淡香精，還有2022城市限定車票卡的小贈禮，幫妳實現久違的出國心願。（圖／吳雅鈴攝影）還有城市限定系列體驗組能一次入手5種精選香味，也超值得入手！（圖／吳雅鈴攝影）而在14個城市限定系列淡香精中，有哪幾款是推薦絕對該入手的呢？小編個人最愛也深受眾多香客好評的，當然就是飄散著溫暖木質麝香香氣的10東京，跟帶有一點點性感風韻的44巴黎，另外還有去年新推出的37柏林，因為主打的是清新乾爽的歡愉香味，非常適合現在台灣這種高溫炎熱的季節！有預感會成為本次的熱賣味道。<由左至右>分別為Le Labo城市限定系列淡香精-東京Gaiac 10癒創木10、巴黎Vanille 44香草44、柏林Cedrat 37青櫞37 各50ml／10,900元（圖／品牌提供）想要親自聞香的人很建議到Le Labo的松菸形象店逛逛，在充滿復古懷舊風格的造景裝潢中，來趟與眾不同的採香之旅。（圖／吳雅鈴攝影）另一個引起香民們熱烈討論的話題，就是這個去年10月才經由1010引進和大家見面的法國時尚香氛品牌-EX NIHILO，因為太受歡迎、詢問度太高，今年夏天驚喜宣布全亞洲首間旗艦店正式落腳台灣，選在台北微風信義店2樓盛大開幕，希望帶給更多香氛愛好者全新品香體驗。傳遞著「法式風情」的藝廊感店面設計。（圖／品牌提供、吳雅鈴攝影）走進這間高級感十足的店內，妳會看到許多傳承自巴黎總店的特色細節，品牌經典色的293C藍、高級感的白色大理石和黃銅等，當然最重要的就是展示著一系列奢華香氛和半客製香氛的展示區，讓人能完整地沉浸於香氣探索！其中的重點item首推這支only for台北量身訂做的「迷走緋花淡香精台北限定版」，它是由品牌在台灣最受喜愛的迷走緋花淡香精為主要靈感，將優雅高貴的牡丹再添加上溫柔感性的麝香調和，整體呈現出非常細膩動人的魅力，是想增添氣質女人味時的最佳選擇。在這邊妳可以進行專屬於自己的半客製香氛，香氣、瓶蓋都可自選。（圖／吳雅鈴攝影）EX NIHILO迷走緋花淡香精台北限定版100ml／11,000元。（圖／吳雅鈴攝影）
家嘗牛肉麵1／新派滋味藏盒中
強強聯名來襲 大甲乾麵Ｘ寬巷子紅燒牛肉麵集合細拉麵、火鍋知名品牌的湯頭、以及澳洲榖飼牛的「大甲乾麵✕寬巷子紅燒牛肉麵」，堪稱超強組合。以純手工日曬製成的細拉麵麵條，搭配特別研發的琥珀色紅燒湯頭，喝得到洋蔥、紅白蘿蔔等蔬果甜味，以及中藥材的溫潤。風味濃郁、肉質鮮嫩的牛肉，是來自澳洲、穀飼7百天的荷仕登牛種奧汀牛，湯頭甘甜、肉質鮮嫩濃郁，再配上彈牙的麵條，當然一口接一口。規格：1人份（常溫，乾燥細拉麵、料理包各1包），138元／盒達人評語：湯頭清澈蔬果味濃、麵條口感彈牙、牛肉塊軟嫩（圖／于魯光攝）寬巷子鍋品（微風信義店）電話：（02）8780-6617地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓大甲乾麵電話：（04）2671-0383地址：台中市大甲區文武路97號網上買：online.carrefour.com.tw/tw/1450640800101-------------------------------（圖／于魯光攝）增添炙燒香氣 炙燒和牛頰牛肉麵誠品行旅1樓的人氣料理「炙燒和牛頰牛肉麵」，選用富含膠質的澳洲和牛牛頰肉入饌，搭配牛筋以半筋半肉形式呈現，最特別的是還揉入炙燒手法。上桌前淋上紅油，油香能讓人在入口時感受碳焙香氣。湯頭用蔬菜、香料與牛骨先滷製6個小時，再取其牛油加入陳皮、月桂葉、花椒與豆瓣醬等辛香料慢煨而成，層層的繁複手法，淬鍊出濃郁醇厚、入口卻清香順喉的湯頭。規格：4人份（常溫，乾燥生麵4包、料理包2包），980元／盒達人評語：湯頭濃厚醇香、牛頰肉大塊又入味、麵條滑順麵香十足（圖／于魯光攝）誠品行旅電話：（02）6626-2888地址：台北市信義區菸廠路98號網上買：eslitehotel.com/【外帶饗味】誠品極選│炙燒和牛頰牛肉麵禮盒四/-------------------------------（圖／于魯光攝）蘋果熬煮湯頭 極品牛肉麵已經走入歷史的六福皇宮，酒店內「Elite Café」推出的牛肉麵，是許多老客人必點的美味之一。為了延續老客人們的美食記憶，同集團台北六福萬怡酒店推出的即時復熱商品「極品牛肉麵」，便是使用Elite Café的配方研發。捨棄一般牛肉麵湯底使用的中藥包，以蘋果為基底，再以牛大骨慢火熬煮6至8小時，風味清甜、層次豐富。搭配來自紐澳的牛肋條，軟嫩中帶嚼勁，吃來過癮。若是喜歡吃辣，可再加點祕製辣油，提升香氣。規格：1人份（常溫，乾燥手打麵、料理包、辣油各1包），300元／盒達人評語：湯頭醬香足、牛肉大塊口感佳、麵條嚼感佳（圖／于魯光攝）台北六福萬怡酒店電話：（02）2171-6565地址：台北市南港區忠孝東路七段359號網上買：www.leofoofood.com.tw/products/六福皇宮-極品牛肉麵
視覺系火鍋新創舉！推鍋物＋燒肉12品套餐 仙氣意境好吃又好拍
堪稱是視覺系火鍋始祖的寬巷子，從擺成玫瑰花的松阪豬肉，或是有如花藝設計的青菜盤，還有「牛軋糖」造型的墨魚條，當時這些高顏質造型擺盤一推出時，震撼美食界，也吸引不少餐廳跟風。在2020年底，只賣火鍋的餐廳正式跨足燒肉，在微風信義店裡的16席包廂，推出一套結合鍋物與燒烤，再搭配日本會席概念料理的套餐。包含水雲藻、海鮮前菜三品、有機蜂蜜梅醋、肉品盛合、麻辣內臟、鍋物、下午茶百花薈萃、花團錦簇、松露金箔雜炊、甜點等共12品。 海鮮前菜三品，由左至右為一葉扁舟、陽春白雪、海鑽石。（圖／余玫鈴攝） 光是海鮮前菜就有3道，「陽春白雪」是以陽春脆餅夾上和風蛋沙拉、鮑魚沙拉、龍蝦沙拉，一層一層風味皆不同。「一葉扁舟」是乾煎奶油大扇貝，以卵石與船型葉為景，非常有意境。「海鑽石」是採用低溫真空的調理鎖住鮑魚甜味，淋上特調醬汁，酸辣回甘很開胃。牛肉盛合。（圖／余玫鈴攝）燒烤的部分提供牛肉盛合與非牛肉的伊比利豚盛合兩種選擇，其中牛肉盛合選用榖飼700天奧汀牛，由專屬營養師調配飼料，加入黃金比例巧克力、初榨橄欖油的橫隔膜外裙，其靠近內臟，油花少而且肉質滑順，風味十足，又有巧克力牛的暱稱。牛舌來自紐西蘭，採用舌腩部位，一條牛舌只有100g，富含油脂，口感軟嫩，是牛舌中最美味的部位。專人桌邊服務為客人燒烤。（圖／余玫鈴攝）接著是來美國安格斯黑牛的翼板，位於肩胛骨內側，數量稀少，常被說成是夢幻肉，清爽、帶有濃郁的牛肉鮮味。富含大理石油花的美國的牛小排，採用第六到第八節肋骨中間的肉，口感柔嫩、肉香豐富。貢布胡椒雞湯鍋。（圖／余玫鈴攝）重頭戲火鍋是「貢布胡椒雞湯鍋」，使用柬國貢布特產胡椒，帶有獨特的花香胡椒香氣！搭配滋補養生的豬肚與滑嫩雞腿肉熬煮的豚骨湯，喝上一口，醇厚與嗆香於口中交融，非常過癮。
尾牙超前布署 下殺一人不到800元
台灣疫情控制領先全球，餐飲業為了搶攻年底最後尾牙商機，超前部署較以往推出更多優惠，不少熱門餐廳的桌菜價格下殺，平均一人不到800元。像是漢來美食兩館宴會廳推出每桌7,000元到17,999元不等的方案，1萬元以上方案另贈紅酒。另外，以是「東坡肉扣鹹光餅」、「黃金軟腳蟹滾菜飯」出名的「飯BAR S tation 」，旗下微風信義店推出每桌10位最低只要7988元的年菜方案，並首次開放外帶。除了中式桌宴，吃到飽今年也加入戰局，漢來海港自助餐廳凡平日25人以上團體每滿15位即贈送2位； 饗賓餐旅集團也推出號稱史上最優惠春酒尾牙專案，旗下品牌饗食天堂、果然匯、開飯川食堂和饗泰多，聯手推出超殺尾牙春酒方案：饗食天堂滿15人送2人免費，果然匯每10人即送1人免費，開飯川食堂和饗泰多則同步推出8人和10人春酒尾牙套餐，加碼驚喜雙重送，最高可抽用餐金5000元。
【人生廚房】潘秉新：孫慶華 酸辣人生
16歲迷上泰式料理，今年46歲的泰集餐飲集團行政主廚孫慶華，憑著好手藝和豐富經歷，展現他在泰式料理的獨有迷人風味。生長在緬甸北部密支那、一個富裕玉商家庭，孫慶華記得，小時候被罰跪時要面對一個刻有「天地君親師」的木牌，後來才知道父親是祕密社團洪門的成員。幼年遭逢9歲喪父、11歲隨母親逃難，聽到伊洛瓦底江對岸傳來恐怖的機關槍聲，這位落難富家小少爺、洪門之後，來台後一直在逆境中求生存和找歸屬。7年前的孫慶華接受挑戰，進入烹飪教學領域，是位型男主廚。（圖／孫慶華提供）「泰集」的「月亮蝦餅」，堅持以新鮮蝦仁製成內餡，是很受歡迎的招牌菜。（攝影／王永泰）但再多的磨難，都比不上這次疫情來得措手不及，孫慶華雖無奈卻勇敢，經過許多淬鍊的他，談到自己人生辛酸時，都笑笑地不讓人覺得心酸。父母是1949年國共內戰期間，從雲南逃到緬甸北部密支那的玉商，在那個坐落伊洛瓦底江邊、隱藏在山高林茂的落後農業城市，大部分的人都很貧窮，但孫慶華的父親因玉石生意興隆，家裡有汽車有僕人，母親在前院種菜、種水果，在後院養雞，一家人過著富裕安樂的生活，出生在密支那的孫慶華則是一個人人羨慕的富家小少爺。「南瓜咖哩牛肉」是老少咸宜又不辣的咖哩創意菜。（攝影／王永泰）調皮少爺 為父祈福出家孫慶華有大上十幾歲的三個哥哥、兩個姊姊，身為受寵的么兒，整天只知玩樂，在山林裡遊蕩打彈弓、想盡辦法不抄書，「因為華語課本很少，都要學生自己抄，我就想盡辦法跳著抄，矇混過去。」也因不好好念書又調皮，挨打是常有的事。孫慶華記得，每次被罰跪，在祠堂裡面對一個寫著「天地君親師」的大木頭牌子，他不懂這幾個字是什麼意思，卻是他最早認識的漢字。還記得當時，家裡常有進進出出的叔叔伯伯，看到一定要叫人、吃飯要守規矩，稍不注意，他就要去面對「天地君親師」。長大後母親才告訴他，父親是洪門的成員，來家裡的叔叔伯伯是父親的拜把兄弟，洪門是非常重團結、講倫理、親如家人的一個祕密組織。這位洪門之後，後來做人做事的價值觀及忠誠度，深受父親影響。孫慶華幼年在緬北密支那，是受寵的富家小少爺。（圖／孫慶華提供）孫慶華9歲時為了替逝去的父親祈福，出家8天。（圖／孫慶華提供）可是好景不常，孫慶華九歲時，父親生了一場急病離世，而依當地的習俗，為了替父親祈福，九歲的孫慶華出家了。「出家時要赤腳化緣，一天走上一個多小時，中午前可吃上四、五餐，但過午不時，只能喝水，而且要不斷誦經。」慶華拿出一張當時拍的出家照片，剃了光頭的小孫慶華真是一個清秀的小沙彌！而出家經歷了八天就還俗了。後來，緬甸軍政府打壓華人、反抗軍行動頻頻，造成社會很大的不安、緬幣波動很大，「夜裡，常聽到機關槍聲。」孫慶華說，母親先安排哥哥姊姊到台灣，最後才帶著11歲的他離開密支那到瓦城。一度孫慶華留在瓦城親戚家好幾個月，等待到外地處理事情的母親，那時，他除了為到台灣做準備補習華語之外，無聊時，就到火車站鬼混，認識很多年齡大很多的朋友。這些人看他這個小鬼頭很靈光，或叫他排隊買黃牛票、或叫他跑腿，孫慶華也樂得賺些零用錢，不會餓肚子。患難兄弟 不支薪照做事最終到了台灣，落腳新店，但這卻是孫慶華開始尋找自己的開始；因為個子高、說話有口音，在一般小學、中學總和同學格格不入，當時，只有和同樣從緬甸來台的朋友在一起，他才感覺自在，這些朋友念的是華僑中學，他也跟著轉到華僑中學，但沒念畢業就輟學了，這個過程則和他的死黨段生浩有關。孫慶華和段生浩是一起長大、情比金堅的好兄弟。（圖／孫慶華提供）「他叫我書別唸了！」慶華說。「他叫我學泰式料理！」阿浩說。我愈認識他們這對，從小一起長大、情比金堅的患難兄弟，愈感佩不已；小小年紀就吃苦耐勞，12歲一放學到電子工廠做工賺生活費，暑假時小夜班連著大夜班，一個月可賺上兩萬多元。但賺這麼多錢竟然沒有存錢，「我們在緬甸為了逃難都不留錢，家裡面也沒人教我們要存錢。」慶華說，他賺的錢就是和拜把兄弟一起花用。我想，這群從緬甸來的雲南青年，有一種患難與共的情感，是我無法理解的。「那時年輕沒有經濟壓力，我們覺得做人不能那麼現實，彼此要相挺過難關。」孫慶華認為，做人最基本就是道義，所以後來他當上知名連鎖泰式餐廳主廚，有人來挖角，他都不為所動：「我不會為了錢做選擇。」不過孫慶華說，他和阿浩曾為了挺一位同鄉大哥開餐廳的困難，竟然兩年沒拿薪水，照樣在廚房幹活。「這太離譜了吧！」我直覺的反應。「是啊！我和阿浩都被家裡罵笨死了！」孫慶華邊笑邊說。洗碗入行 熱愛香料味道七年前，我因阿浩認識慶華；在台北市復興北路、民生東路口巷內、至今已開了近20年「雲城泰緬美食」餐廳的段生浩，是少數我有喝到結婚喜酒的廚師老闆。雲城也是我當美食記者期間多次採訪，一直非常喜歡的異國餐廳。所以，當時我的廚藝教室要找教泰式料理的老師時，必然先找阿浩，但阿浩馬上婉拒：「潘姐，要我做菜可以，要我面對人，我會怯場！」阿浩的理由，我能了解，因為認識他多年，知道他是個很害羞、靦腆的人。「潘姐，我給你介紹我師父好不好？」阿浩介紹的就是孫慶華。克服害羞靦腆，孫慶華在烹飪教學上愈來愈熟練。（圖／孫慶華提供）「酸菜松阪豬」的雲南酸菜，多了醃製的香氣，酸中回甘依附在脆感的松阪豬，真是絕配美味 。（攝影／王永泰）初見慶華，高個俊帥的外型，讓人眼睛一亮，「好一位型男主廚啊！」我心裡暗喜，不過交談後，發現他時不時臉紅、雙手互搓著，有時以尷尬的笑聲掩飾他的緊張，「怎麼兩個人一個樣？」我暗想，對於這兩個人小時候在緬北面對多少驚險場面，卻不敢面對陌生人真感不解。不過，慶華願意接受挑戰，學習走向教學這一塊。這麼多年下來，慶華老師愈來愈受歡迎，有些粉絲學員愛捉弄他，一上課先跟他說：「老師不要緊張喔！」一聽這話，慶華又不禁靦腆。七年前，也正是孫慶華廚師工作的轉折點，他有幸和一位喜歡泰國菜、出身電子業要投入餐飲業的年輕老闆，理念相同、惺惺相惜。擔任「ThaiBazaar」集團行政主廚的他，旗下做餐、醬料、餐盒的內外場人手達九十人之多，要管在桃園藝文特區中茂新天地的大型餐廳、在百貨公司的泰集台北微風信義店，以及在微風南山商場美食街賣泰式餐盒，管理及開發能力之強實在少見。「他是一位非常好溝通的主廚。」泰集總經理雷芃欣欣賞地說。在廚房裡，孫慶華主廚很耐心地教導年輕廚師。（攝影／王永泰）「泰集」總經理雷芃欣對孫慶華很肯定和支持。（攝影／王永泰）說起入行的歷程，因同鄉的介紹，十六歲進入一家剛開的泰式餐廳當洗碗工。一個一百八十公分的高個，面對洗碗槽，彎腰駝背不停地洗著碗盤，長達一年的時間，這是怎麼辦到的啊？「我很喜歡待在充滿天然香料香氣的廚房，尤其喜歡香茅的味道。」這讓喜歡吃酸辣味的孫慶華，找到了方向和歸屬，從此就以當泰式料理廚師為目標。十七歲當學徒，退伍後在一家連鎖泰式餐廳任副廚兩年、主廚四年，至今沉浸在泰式料理已三十年了。曾在一堂課，孫慶華以檸檬酸辣魚、酸木瓜雞湯、酸菜松阪豬，盡顯不同的酸味，他實在很擅長這種酸中帶香的手法，讓酸不再是酸，而是回味無窮。在經過母親的雲南味、自己兒時的緬甸味，以及熱愛的泰國味，互相洗禮融合之下，孫慶華的料理擁有獨特的風味，調和出酸、甜、辣、鹹、苦的人生滋味。「檸檬酸辣魚」有檸檬的酸香中和酸辣，開胃解膩美味十足。（圖／孫慶華提供）
愛吃生蠔的人有福了！日法生蠔活體空運來台 單顆最低居然只要99元
生蠔因為滋味鮮美，而且含有豐富的蛋白質和微量元素，有著「海中牛奶」美譽，自羅馬時期以來，就被人視為珍饈。10月下旬即將進入適合食用生蠔的季節，喜歡吃生蠔的朋友一定要趁這個時間好好品嘗。來自日本的海鮮丼餐廳「日本橋海鮮丼つじ半」，獨創多層次海鮮珠寶盒吃法，引起排隊熱潮。這次從10/23開始，嚴選4款日法生蠔活體空運來台，推出2顆/6顆/12顆的頂級生蠔組合。つじ半嚴選4款日法活體空運生蠔，一次推出2顆/6顆/12顆的生蠔組合。（圖／余玫鈴攝）這4款頂級生蠔，包含肥厚飽滿，口感綿細濃醇的「日本北海道厚岸」、輕盈鮮甜，帶有微微海水鹹香的「法國瑪皇Majestic」、口感爽脆有彈性，帶有淡淡果香的「法國傑生蠔」，以及體型較小，但口感甘甜順口的「法國吉利小甜蠔」，各有各的風味特性，厲害的饕客可以一次品嘗比較。為了搭配生蠔來台，つじ半也推出了一系列的活動：10/23~10/30：到店消費套餐並至FB打卡「日本橋海鮮丼」，並tag「#世界級生蠔宴」、「#限時活動只要99元」，即可以99元加購當日推薦生蠔1顆11/1~11/30：到店消費套餐，只要加購生蠔任一品項並至官方FB活動貼文拍照留言，就能參加抽獎活動，獎品有Mikimoto 18K金珍珠鑽石手環、仿真牡蠣生蠔抱枕、金御賞商品兌換券500元等餐酒達人推薦將生蠔肉加入香檳的吃法，讓生蠔更加美味。（圖／余玫鈴攝）而位在信義區新光三越A9的「CHAMBISTRO享‧香檳海鮮餐酒館」，則是推出法國飲食指南稱為「生蠔中的勞斯萊斯」的吉拉多生蠔，是由超過百年的專業生蠔養殖家族，以獨特的放牧手法，讓自家生蠔在法國諾曼第北部的沁涼外海洗禮至少4年以上，才造就吉拉多生蠔肉質肥美濃郁、裙瓣爽脆的絕妙口感。另外，餐酒達人還推薦一種生蠔的極品吃法，就是將新鮮肥美的生蠔肉滑入金黃色香檳中，細緻氣泡、清爽的酸度能激發生蠔鮮美甘甜的海味，有品味的饕客們不妨試試看。日本橋海鮮丼つじ半微風信義店地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1電話：（02）2722-1427CHAMBISTRO享．香檳海鮮餐酒館地址：台北市信義區松壽路9號6樓電話：（02）2722-2239