微臭
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太臭遭鄰居檢舉！老闆無奈貼公告：臭豆腐只能做「微臭」
台灣美食之光「臭豆腐」，因外酥內嫩加上獨特臭味，深受不少饕客喜愛，不過近日竟有一間臭豆腐店，遭到鄰居向環保署檢舉味道太臭，於是業者只好無奈公告「只能做微臭的臭豆腐」，貼文一出引起網友熱議。「師爺你給翻譯翻譯，什麼叫微臭？」一名網友在臉書社團「爆廢公社二館」發文，並分享一張臭豆腐店家的公告，只見內容寫道，由於鄰居不喜歡臭豆腐的味道，又有人向環保署檢舉，所以不能做「太臭的臭豆腐」，只能做「微臭的臭豆腐」，希望愛吃臭的顧客能多包涵見諒。貼文曝光後，立刻掀起網友留言笑虧，「只好來個類臭豆腐」、「微臭不罰」、「就是一種，可不可以臭一下下就好～的概念！」、「不臭...幹嘛叫臭豆腐」、「來去深坑老街報警好了」、「原來臭味還可以調整...老闆臭豆腐一份，微微」、「是不是在偷臭鄰居」、「換招牌文案寫『臭到環保署來開單』，保證生意興隆」、「我覺得榴槤味道很臭...也不喜歡吃，那要向哪個單位誰投訴？」
【臭入心坎3】一派胡塩酵素臭豆腐 酵素浸泡輕盈噴香
在台南享譽多年的「一派胡塩酵素臭豆腐」，去年於台北新莊區開分店，主打將板豆腐以天然蔬果酵素浸泡發酵，再炸出外觀似蜂窩般的人氣臭豆腐。油炸時3次用油溫槍測油溫，隨之展現撥翻臭豆腐炸功。（圖／于魯光）才走進店裡，微臭酥香的氣味瀰漫整個店面，店長佳惠正拿著大鏟翻攪炸鍋裡的臭豆腐，過程需用油溫槍測油溫三次，隨之下豆腐、快速撥翻、調節油溫，炸出酥鬆噴香的脆皮豆腐，搭配胡椒粉或清爽泡菜，多吃也不覺得負擔。炸臭豆腐過程掉的豆腐渣，可以買回家加入炸物、拌麵，增添香脆口感。（25元）（圖／于魯光）特別的是，瀝油台上多出來的豆腐渣，加入炸物、拌麵、炒麵，都能增添風味！店內另有多款藥膳養生蔬食湯，裡頭都有Q嫩的紅燒豆腐和多種蔬菜；並提供「臭豆腐麻辣拌麵」等麵食，皆為全素，蔬食者可放心享用。「臭豆腐麻辣拌麵」紅燒豆腐軟Q香辣，麵條也很有嚼勁。（75元）（圖／于魯光）店長說因為喜歡吃酵素臭豆腐，故在新莊加盟開分店。（圖／于魯光）【一派胡塩酵素臭豆腐】新泰店地址：新北市新莊區新泰路496號電話：（02）8992-0276