弄食炸舖
」漫步高雄街頭 三輪車好食光
選用苦甜巧克力當淋醬的「巧克脆脆」(左 60元)與強調手打鮮奶油的「經典原味鮮奶油」(右 50元),是人氣商品。(圖/宋岱融攝)「Her呷 雞蛋糕」餐車。(圖/宋岱融攝)限定款「芝麻湯圓」口味的雞蛋糕咬下去絕對爆漿,入口要當心。(65元)(圖/宋岱融攝)「弄食炸鋪」餐車。(圖/宋岱融攝)阿嘉的「日式唐揚雞塊」配方構思半年多,果然一戰成名。(70元)(圖/宋岱融攝)「樂咖大阪燒」餐車。(圖/宋岱融攝)最受歡迎的「泡菜豬肉大阪燒」,分量足,風味堆疊的手法高明,相當引人食慾。(80元)(圖/宋岱融攝)「ELYSE creme brulee」餐車。(圖/宋岱融攝)布滿琥珀色焦糖的「焦糖烤布蕾」,美味可口。(75元)(圖/宋岱融攝)「怎麼吃 How to eat」餐車。(圖/宋岱融攝)招牌「金沙黃金磚」完美結合古早與創新作法,一吃難忘。(60元)(圖/宋岱融攝)
【三輪時光3】弄食炸舖 新鮮嫩雞外皮脆
上午10點,「弄食炸舖」的攤車主阿嘉便出現在菜市場雞肉攤挑著雞腿,為開攤前做準備。不同於其他攤車主在前一天備好料,阿嘉說:「我的食材都是當天上午市場購買的雞,沒有經過冷凍與醃製,所以肉質彈性好,香氣足。」.上午從市場買回新鮮食材,分切好後,準備出攤。(圖/宋岱融攝)外表沉穩的阿嘉,今年才21歲,由於家裡開早餐店,自小對料理的細節很熟稔,高中畢業那年起,在每年生日時,他都會許一個「做很厲害的事」的願望,年年創業做小生意,賺到錢就轉手,「弄食炸鋪」是第3個願望。每天下午阿嘉出攤時,復古攤車經常是路人眼中的焦點。(圖/宋岱融攝)新的攤車由阿嘉自行設計,從炸雞的配方延伸,走中國藥舖風,搭配窗花活動門板,外型相當顯眼,只賣以八角、紅麴、豆乳等香料調製的「日式唐揚雞塊」,現炸的帶皮雞腿肉外皮酥脆,肉質鮮嫩多汁,還伴隨著麵衣的特殊香氣,最後配上洋蔥絲的微嗆,去除油膩感。有不少粉絲追隨,還沒到擺攤地點,現場已有人守候。雞塊裹上加了香料的麵糊,下鍋炸3至4分鐘即大功告成。(圖/宋岱融攝)阿嘉在特殊節日或參加市集時,會推出活動限定款,從薯條、綜合炸物到塔塔醬炸雞塊都賣過,攤車前大排長龍,分量是平日的6倍,生意頭腦果然很靈光。弄食炸舖擺攤時間:16:00起~賣完,每周粉絲頁公布擺攤地點臉書搜尋:弄食炸舖創立時間:2018年03月