延長保存
」 進口蛋 雞蛋 農業部 食安 程涵宇
農戶人力不足收割機械化 金門「高粱大道」成追憶
很多老一輩金門人或昔日曾在當地服役的阿兵哥，記憶中的小島是每到秋收季節，四處可見全家總動員的農民們忙著將收割後的高粱穗，平鋪在大馬路上曝曬，讓來往的車輛輾過，藉以壓吐高粱粒，這是當地農友行之有年、撙節成本的生產方式；隨著機械化導入農村的趨勢，「路鋪高粱待車壓」的農業型態早已式微，取而代之的是專業的收割機將粒粒飽滿的高粱穗直收入袋，逕送乾燥中心進行加工，不僅省時，也彌補現今農戶人力不足窘境。隨著社會型態的改變，務農這行「看天吃飯」的工作，愈來愈少年輕人願意投入，也使得人力出現斷層，尤其在金門人口外流嚴重及高齡化的地方，更需導入機械與科技取代人力，在最短的時間內完成田裡的工作。在地的陳姓老農民說，小時候每到秋時高粱成熟的季節，全家都得跟著下田忙收割，一整天下來也割不了多少量，後續還得鋪曬讓車壓出高粱粒，再將其分袋整理收好，待起風時再拿著畚箕裝著高粱穗顆粒順著風讓其自然過濾，相當耗時費力；如今靠著農會購置的專業收割機，1、2個人就能迅速收完一大片高粱田，裝袋上車直接送到穀物乾燥中心加工，省時又省力，也解決了缺工問題。金門縣農試所在農業部經費補助及支持下，於今年成立離島首座「農產加值打樣中心」，未來將針對乾燥、粉碎、碾製及焙炒等4大類初級加工範疇，由專業人員輔導在地農民生產符合《食安法》的初級加工產品，藉此能減少農產加工成本，縮短產品開發期程，並創造農產品價值，延長保存期限，並促進產品產業化發展，提升金門農業的競爭力。
長效乳≠保久乳 專家揭乳製品差異：開封一律7天內喝完
牛乳是許多國人每天必備飲品，但市面上各種相關製品如鮮奶、調味乳、保久乳、生乳，已令不少人眼花撩亂，衛福部依「台紐經濟合作協定」建議將鮮乳更名為長效乳，又讓很多人疑惑長效乳跟保久乳有什麼差異？對此，有專家做出說明。臺灣大學動物科學技術學系特聘教授陳明汝表示，市面上最常見的鮮乳，是由從乳牛取下的生乳，經殺菌處理後製成；由於裡頭含有微生物，因此必須全程冷藏，否則一旦回溫將使微生物滋長，讓鮮乳變酸、壞掉。陳明汝指出，市面上鮮乳有的可保存10餘天，有些長達70天或90天，造成其差異的原因可分成2部分，首先，殺菌時溫度會稍微較高，通常是攝氏100度以上、時間稍長的「超高溫殺菌法」，第2個則是填充方式，係在幾乎沒有菌的環境下填充；另外再加上全程冷藏，可放置較長時間，名稱也會稱為「延長保存期限奶」。陳明汝強調，無論長效鮮乳或鮮乳，一旦開封就要盡快喝完，因為開封後就不是無塵環境，加上嘴有酵素，喝過後會更容易壞掉，因此原本可放置90天的鮮乳只要開封，就不能再放到90天。至於常被國人誤會添加防腐劑的保久乳，其原料是生乳或鮮乳，並採取不同滅菌方式，能將乳內的所有微生物滅除。另保久乳的填充方式也較不同，包裝會像利樂包較厚、隔絕外界，並以攝氏140度以上、10至20秒間的無菌包裝；或以121度、滅菌15分鐘方式裝進玻璃瓶。陳明汝表示，由於乳內的所有細菌被滅除，保久乳可在室溫下放置約6個月，但未飲畢一樣要放進冰箱，且最好在7天內喝完。此外，市面上各乳品的營養差距不大，主要是口感不同。
食安人球2／未對寶林茶室負責人聲請假扣押 北市府團體訴訟拖延挨批
寶林茶室食安疑案中，關鍵負責人黎仿軒在案發後多次向社會大眾道歉，其後便神隱推稱待候司法解決。本刊進一步追查目前市府仍處於蒐整「家屬意向書」階段，因此尚未提出假扣押聲請，多名重症被害人及家屬認為黎仿軒陸續進行脫產，團體訴訟日廢時，擔心在提起假扣押前黎早就「淨身出戶了」。一名台中地方人士告訴本刊，過去黎仿軒涉足餐飲、旅宿與觀光等多項產業，多與馬來西亞在台同鄉集資或交叉持股，但經營事業往往虎頭蛇尾，沒有幾年就收掉，目前在台產業中，黎仿軒僅剩台中高美濕地夜景餐廳「微醺小夕陽」的半數持股者，也擔任監察人，其餘如台中鬧區「博客創意旅店」等，近期已低調陸續出脫持股。回顧寶林案爆發，事發當下台北市長蔣萬安義正詞嚴，每日召開記者會說明最新進度，自蔣萬安立委時期便密切合作的法務局長連堂凱，也正義凜然直言北市府會代表受害者向寶林茶室負責人黎仿軒，提起「假扣押」維護受害者權益。寶林案爆發時，北市府近乎每日大陣仗開記者會，宣稱將扛起受害者醫藥費之責，然而重症患者卻驚爆，如今市府卻推稱待法院判決確定才願意處理償付，經濟弱勢患者只能向親友調頭寸，苦不堪言。（圖／記者周志龍攝）然而事發已2個月，受害者黃舒君等人卻向本刊驚爆假扣押「根本還沒提」，憂心負責人早已脫產完畢，甚至傳言已拍拍屁股離境回大馬，不僅賠償無望，更可能爽閃刑事責任，引爆受害者火氣；外界也質疑去年九月發生「基泰大直」鄰損案，北市府在兩三天內就向法院提出聲請假扣押基泰公司資產，寶林案假扣押進展則陷入牛步。對此，台北市法務局坦言，目前還在受害者意向書收件階段，未來將由消費者文教基金會（消基會）依《消費者保護法》提起訴訟。法務局長連堂凱說，因當時基泰大直損害物包含公共設施，當時市府便以公共設施所有人名義，搶先提出假扣押，寶林案則因市府名下無財產損失，所以無法比照辦理。鼎川法律事務所律師梁繼澤分析，由於團體訴訟案一般會綁定所有當事人，光喬定當事人索賠金額，便曠日廢時，以此案為例，幾乎可以視為30多件案子，須逐一與當事人或家屬接洽，蒐集單據後，再協調各自索賠金額，這段磋商漫長外界很難想像，畢竟有的人開口索要新台幣千萬，有的人認為賠付幾千元醫藥費即可，公部門又得要公文往來，團體訴訟效率差，扣押財產耗時不容樂觀。消費者文教基金會（消基會）受北市府委託處理寶林案受害者團體訴訟，卻因北市府團體訴訟磋商牛步，短期內無法有進一步發展，險些替北市府背黑鍋。（圖／記者黃鵬杰攝）梁繼澤批評，一開始北市府稱要團體訴訟討公道，導致受害者誤以為「團結力量大」，紛紛放棄較有效率的「單獨提告」方式，受害者根本想不到公部門團體案件拖延之久，何況蔣萬安是律師出身，卻民粹式地一味藉著民意情緒性發言，根本內行人說外行話。事發賣場遠東百貨則向本刊表示，由於該案正進入檢調調查階段，偵查不公開無法評論。除了法律問題外，參與該起調查案的亞洲大學食品安全中心主任蔣育錚憂心，隨著風頭已過，官方恐怕續打模糊仗，不會出面證實原因。至於食用粿條該注意哪些安全問題，蔣育錚提出兩項建議：首先，民眾自家的粿條、米苔目等在來米製品，務必維持冰箱攝氏4~5度保存，只要確定15分鐘內不吃，無論食物冷了沒「就是先冰再說」。第二，居家適度調酸加入粿條保存，壓抑細菌生長以利延長保存期限。而至於重症需求代墊款，市府強調皆有墊付，但本刊也再次向受訪者確認，住院費目前仍需自己償付，目前僅收到保險公司新台幣1.2萬慰問金，遠不足住院費用，不解市府說法從何而來。至於寶林疑案當事人黎仿軒等，已由移民署3日確認，目前無出境紀錄，人應仍在國內。台北市政府社會局6日晚間更新進度表示，黃小姐相關住院費用已於近日撥款處理；衛生局6日晚間則強調，由於L君案例已經過世，會全力協助家屬治喪事宜，有關住院費用，無論法院判決責任歸屬，北市府都會全數承擔，也刻正處理中。台北市政府官員表示，寶林案發生至今，市府統合衛政、法務、社政提供協助，因案件狀況特殊、受害人可能面對龐大醫療費用負擔，市府已決議，針對重症個案醫療加護病房費用，直接由醫院將單據交衛生局墊付，經費由北市重大災害捐款支應，法務局也積極提供法律協助。衛生局官員說，針對重症個案醫療費用，市府已協助墊付新台幣740多萬元，市府尚未墊付的費用，也已由社會局接手處理中。法務局官員說，寶林案受害者選擇個人提告訴訟或加入消基會團體訴訟，二者其實是獨立程序，受害者及家屬若有意提出假扣押聲請，市府提會供律師諮詢、假扣押擔保品的聲請委任費用。13日待消基會將舉行團體訴訟說明會。社會局官員則說，寶林食物中毒案發生後，已針對寶林中毒受害人及其家屬，啟動「一案一社工」專案關懷訪視，並提供慰問情緒支持與轉介法律諮詢。其中也有協助外籍人士家庭成員，包含父母親從國外來台，而留滯期間相關食宿、機票費用，市府全額埋單。據了解，目前33案皆有社工持續提供服務，社會局也將持續關注受害人及家屬。
化粧品容易變質？ 適量添加防腐劑降低感染
日常生活中使用的化粧品因含有大量水分、油脂，容易導致微生物滋生。為了降低產品遭受微生物污染的風險，化粧品會添加適量防腐劑，以確保保存期間及使用過程中不易變質。添加防腐劑 能夠延長保存期食藥署說明，若沒添加防腐劑，化粧品保存期限可能非常短、且很快就會被細菌及黴菌入侵繁殖，導致產品腐敗變質，對人體的危險遠超過防腐劑。因此，在容許範圍內適量添加防腐劑，民眾無需過度擔心。一般在化粧品中添加防腐劑有兩種作用：讓化粧品內的微生物營養細胞死亡：製造過程中，通常是利用化學方式破壞細胞壁，或干擾微生物的生化作用途徑。建構微生物不易繁殖或萌芽（針對孢子）的環境：停止或減少微生物的生長。不同防腐劑對於各類化粧品的防腐效能、抑制微生物的範圍有所不同，而化粧品的性質(如pH值)也會影響防腐劑效能。57種化粧品防腐劑 衛福部明訂限制為配合所有產品配方需求，多數化粧品不會添加單一成分防腐劑，而是用組合多項防腐劑的配方，以達最佳的防腐效能。為保障國人使用化粧品安全，衛生福利部已公告「化粧品防腐劑成分名稱及使用限制表」，該表包含共計57種化粧品防腐劑限量規定與使用限制，持續參考科學評估風險結果，把國際規範納入評估標準，並適時調整防腐劑成分使用基準，以供業者使用配方時有跡可循，更能保障消費者使用安全。食藥署提醒民眾，化粧品應盡量存放於陰涼處，避免高溫曝曬、潮濕等空間，特別在臺灣氣候普遍潮濕，化粧品可存放於防潮箱，或者保持室內通風、開啟除濕機等方式存放，使用過程要避免手部直接接觸產品，因為手上可能含有細菌、汗水、皮屑等汙染源，建議多使用化粧筆刷、粉撲等間接接觸化粧品，以減少人為汙染。化粧品後若肌膚出現不適若正常情況下使用化粧品出現皮膚不適、紅腫、疼痛、發癢等症狀，請及早接受醫療建議，切勿自行診斷買成藥來擦，在原因尚未釐清前，最好的方式是找醫師診斷，並攜帶使用的化粧品(包含產品全成分標示)說明不適症狀、日常生活情形及是否有口服或外用藥品等狀況，讓醫師評估原因與治療方式。
和牛EMPEROR爆「18人疑吃過期肉」怒申訴！中市衛生局曝1情況：加重裁罰
台中市西屯區頂級燒肉店「和牛EMPEROR」，日前爆出使用過期牛肉、醬料、冷面等食材，遭台中市衛生局勒令停業、重罰144萬元，不過卻有消費者疑似吃下「過期肉」出現腹瀉等不適症狀。對此，法制局長李善植今（17日）指出，該店的申訴案件持續飆增，至今已接獲18人通報。「和牛EMPEROR」遭員工檢舉食材過期，台中市衛生局前往現場稽查，查獲包括百公斤和牛、味噌、日本豆瓣醬、韓國豆瓣、冷麵、昆布高湯、蜂蜜檸檬濃縮飲料及石榴濃縮飲料等共12項過期食材，衛生局昨（16日）已勒令業者停業，並加重重罰144萬元。對此，衛生局長曾梓展今天表示，經查若確認業者沒有違法，適當時機可核准復業，但若發現店家確實販售過期肉品，導致消費者吃下肚，將再加重裁罰，另外也將調查釐清，業者是否為了延長保存期限，擅自將冷藏肉品改以冷凍方式儲藏。針對有消費者到「和牛EMPEROR」用餐後導致腹瀉，法制局長李善植透露，繼昨天公布9件申訴案件後，又新增了9起個案，至今已累計18件申訴案，其中有5名消費者反映出現腹瀉等不適症狀，不過業者仍堅稱沒賣過期肉，拒絕賠償。
未來媽媽的時空膠囊 關於冷凍卵子這件事
根據行政院資料統計，台灣女性手胎生育年齡從2005年的27.7歲增加到2020年的31歲。高雄榮總婦女醫學部主治醫師陳昱蓁表示，女性生殖力在30歲後逐年降低，35歲後更明顯。因此，非因醫療需求的社交凍卵成為30至40歲女性的首選。為什麼要凍卵？社交凍卵是什麼？陳昱蓁醫師表示隨著年齡增加，卵子的數量會逐漸減少，品質也會下降，且35歲後染色體異常率會明顯上升。此外，一些藥物和放射治療也可能會影響卵巢功能，進而影響生育能力，因此可以選擇先將卵子保存起來。隨著國人結婚年齡不斷上修，「晚生」也成趨勢，而所謂的社交凍卵，是指非因醫療需求的自願性凍卵；為了將足夠且品質優良的卵子先行保存起來，並在未來有生育計劃時解凍使用。冷凍卵子之安全性隨著科技進步，冷凍技術在過去的三、四十年不斷改良，經玻璃化冷凍卵子而活產的胎兒，其出生先天構造異常的比例為1.3%，相較於自然懷孕的3%並無提高。另外，玻璃化冷凍卵子與新鮮卵子懷孕的比較下，也會發現凍卵並不會增加產科及周產期的併發症。凍卵的理想條件具統計，會考慮社交凍卵的女性以30至40歲，具有高教育程度、中產階級以上；另外目前尚無伴侶、追求職業目標或經濟尚未穩定的原因居多。但試管嬰兒使用冷凍卵子的成功率，會隨著凍卵年齡上升而下降。以最極端的兩組年齡條件來看：小於29歲與40歲以上，其活產率分別是100%及3.7%；而又以35歲為分界，35歲以下的活產率明顯比36歲以上來的好。除了年齡外，冷凍的卵子數也是決定活產率的關鍵因素。雖然建議35歲以前凍卵，但依數據顯示，實際凍卵年齡平均落在37歲，足足晚了兩年以上。世界各國的立場或規範目前世界各國對於社交凍卵的政策不，如：法國、奧地利皆對社交凍卵有法律限制；其他國家雖然允許，但也有年齡的限制。英國規定社交凍卵只能冷凍10年；台灣目前的法律對於生殖細胞規範可以保存10年，並得在取得書面同意後延長保存。保險妳的一線「生」機陳昱蓁醫師認為，從保險角度來看，或許成本效益不一定划得來，但如果從個人自由與生育自主角度來看，或許是金錢無法衡量的。有人說「凍卵是世上唯一的後悔藥」，未來的情況我們不得而知，或許某天會心想有自己的孩子。所以，如果對於凍卵有想法，不妨把握30至35歲凍卵的黃金時間，到「生殖不孕科」門診檢查卵巢功能、諮詢凍卵相關療程。資料來源：2023年12月高雄榮總醫訊〈https://wwwfs.vghks.gov.tw/001/VghksUploadFiles/273/relfile/13805/132347/12%E6%9C%88%E9%86%AB%E8%A8%8A-p7.pdf〉
5580萬顆過期進口蛋要銷毀！農業部再花4120萬做成堆肥
去年台灣面臨史上最嚴重的蛋荒，一蛋難求畫面依稀，為滿足國人需求，農業部透過專案進口1.5億餘顆雞蛋，未料其中有超過5000萬顆雞蛋「耗損與到期」、光進口成本估計約2億元，為處理過期雞蛋，農業部及其委託的中央畜產會除了要凍儲的費用外，近日也分別以837萬餘元及3282萬元決標運費費用及銷毀費用，預估將從今年2月1日起至5月30日透過堆肥方式銷毀335萬公斤的雞蛋（約5580萬顆）。近日決標指出，農業部補助中央畜產會的「過期進口雞蛋運送工作」委託勞務案由全日物流股份有限公司單價2.5元、837萬5000元得標；「過期進口雞蛋堆肥化再利用」委託勞務案則由「臺灣省農牧資源回收再利用協會」以單價9.8元、3283萬元得標後再分包。2標案執行期間均是從今年2月1日至5月30日為止。農業部畜牧司副司長李宜謙表示，由於堆肥再利用近日已有廠商得標、簽約後將盡速完成堆肥作業，此次得標的臺灣省農牧資源回收再利用協會其會員有60多家，幾乎國內的再利用業者都是其會員，透過調查各場量能，將有系統的分配，但仍要一些時間才能完成堆肥作業。目前仍有部分庫存的殼蛋未能加工成液蛋，再不加工恐怕會使過期的雞蛋數再增加，但中央畜產會發包的「進口雞蛋轉作殺菌冷凍液蛋」，擬把14萬4522公斤的進口雞蛋（約240萬顆雞蛋）加工成殺菌冷凍液蛋延長保存期限，但近日再次流標，李宜謙表示，進口雞蛋加工成液蛋的標案還會再次招標。
罪惡零嘴3／最糟糕前5名出爐「幾乎天天吃」 冠軍是它！恐影響一生健康
零食品項包羅萬象，專家評選最罪惡的前5名分別是含糖飲料、肉乾、糖果、餅乾、大量生產的麵包，專家認為這5種零食幾乎隨處都可買到，而且許多人甚至會天天吃，其中含糖飲料因容易上癮，所以成為第一名，專家也提醒，常攝取精緻糖會導致肥胖，也會增加糖尿病、心血管等風險，恐影響一生的健康。營養師程涵宇育有一子，平時不會主動購買零食給孩子，家中出現的零食通常都是親友贈送，而程涵宇會再篩選給孩子吃一些，同時也會藉機讓孩子知道吃零食的份量，標示，有沒有色素、香料怎麼判斷等。「我不主張完全禁止零食飲料，因為完全禁止只對小小孩有效，當他們有自己的學校社交生活之後，完全的禁止反而有反效果。」程涵宇說，完全禁止含糖食物可能會助長對糖的不健康渴望，所以讓孩子知道偶爾吃點甜點或甜點可以成為均衡飲食的一部分；爸媽自己也可以做到作為孩子的榜樣-甜食和零食適量即可。「我們當然會希望孩子盡可能遠離含糖食品，但我們也希望他們學習一項重要技能：當他們慢慢長大能夠自己做出食物決定時，如何平衡所有的選擇。」不過，部分零食因其健康風險過高，或是容易天天食用，所以最好能免則免。程涵宇認為最罪惡的5類零食分別是含糖飲料、肉乾、糖果、餅乾、大量生產的麵包。含糖飲料是指飲料或含有添加熱量甜味劑（即蔗糖、高果糖玉米糖漿、濃縮果汁）的飲料，程涵宇認為它非常容易上癮，可能會演變成天天都要喝，不僅會導致肥胖風險，也會增加糖尿病、癌症、心血管疾病等等。肉乾也會增加癌症、心血管疾病、糖尿病的風險，程涵宇說，主要是因為鈉含量過高，還有這類以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的加工肉品，因加入了為肉品添色或延長保存期限的化學物質亞硝酸鹽，恐產生致癌物質，如亞硝基化合物和多環芳烴。各式各樣的零食充斥在生活中，就連夾娃娃機也可夾取零食，而且成為一股潮流。（示意圖／報系資料照）其他如糖果、餅乾、大量生產的麵包也都含有高鈉、高糖、高油脂。程涵宇說，選擇這5類零食的原因都是非常容易購買，而且部分民眾甚至天天吃，而這5類零食都屬於超加工食品。「研究顯示，過量攝取超加工食品可能會降低總體能量消耗，不只可能導致肥胖，而且容易累積脂肪，並且會影響終生的飲食習慣。」程涵宇建議從小就要適時控制零食，除了平常多喝水與牛奶、多吃新鮮食品，並限制加工、預包裝食品和飲料，盡量多用水果滿足孩子對甜食的喜愛，也可將切片水果放入水中，提供果汁的替代品，使其具有一定的風味，但不含過量的糖。如果孩子習慣喝甜飲料，那未來限制含糖飲料就會相當困難，同時也要避免用糖作為獎勵。程涵宇說，透過教導孩子糖份的適當攝取量，並使偶爾吃含糖食物成為家庭文化的一部分，可能會慢慢發現孩子對含糖食物和零食的渴望減少，並以更加謹慎和平衡的方式享受生活。
學生下肚恐集體腹瀉！北市成淵高中營養午餐「板豆腐」含禁用防腐劑
校園食安又亮紅燈！北市衛生局今（21日）公布下半年學校午餐抽驗結果，發現台北市成淵高中的「手工板豆腐」食材，被驗出含不得添加的防腐劑苯甲酸，已勒令製造業者與攤商下架，並依違反《食安法》開罰3萬元。北市衛生局今（21日）發布新聞稿，指針對學校自設廚房、食材及外訂餐盒共80件產品進行抽驗，其中1件「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸（標準為不得添加），不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，已責令業者下架不得販售，此次抽驗結果不合格率為1.3％。對此，北市衛生局表示，不符規定之豆腐類產品，可依違反《食品安全衛生管理法》第18條及第47條第9款規定，開罰製造業者或責任廠商3萬元至300萬元以下罰鍰。北市衛生局提醒，「苯甲酸」是一種常用於食品的防腐劑，添加至食品中可抑制微生物生長、延長保存期限，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，不得添加於豆腐類產品，若過量食入恐引起腹瀉、胃痛、心跳加快等不適症狀，適量喝水有助於代謝出體外。
九層塔容易壞掉？ 內行人教你「這招」延長保存期限
在台灣料理中經常能看見九層塔的身影，也是不少人愛用的提味食材，但好用的九層塔因為不耐放，經常容易枯萎、發黑，就有一名網友在FB社團分享簡單保存妙招，只利用一個隨處可見的物品就能保持新鮮，貼文一出也引發網友熱議。原PO在臉書社團「家常菜」發文分享，九層塔買回家後不要洗、不要過水，直接放在乾淨的玻璃瓶或是塑膠袋裡面封緊，且不要接觸到空氣，直接在常溫存放，保存5天以上都沒問題，但要記得在密封之前，確認九層塔是否新鮮且保持乾燥，若買回來的九層塔有水氣，可以先用電風扇吹5分鐘或是用餐巾紙餐擦乾，藉此延長保鮮，同時他也提醒，自種九層塔就要注意有沒有開花，有開花就要剪掉和趕快食用，如果任由花開的話九層塔就會枯掉。也有網友回應曾有位菜販跟他分享保存妙招，只要把九層塔放進透明塑膠袋裝滿空氣後綁起來，讓九層塔不要堆疊在一起，同時注意沒有水分，冰起來後可以保存長達一個禮拜，除此之外，更有網友提供冷門方式，若是九層塔還保有莖葉，可直接放入杯內加水並用塑膠袋蓋著，直接放進冰箱冷藏，可保存1至2週，在這期間要記得換水、拔掉爛葉子，同時香菜留根一樣可以採用同樣的保存方式。貼文曝光後，網友紛紛留言「長知識了，我每次買九層塔，第二天就黑了，都還沒用到就進垃圾桶，心好痛~」、「感謝分享，九層塔超難保存的」、「我一直以為種稻開花是長得很好的意思」。
美豬進口蛋問題連環爆 民眾黨團籲：落實源頭管理、明白標示
進口雞蛋爭議尚未釐清，台灣又爆發美豬「洗產地」風波，引發消費者恐慌。民眾黨立委邱臣遠、賴香伶和張其祿今（11）日召開記者會，呼籲政府加緊追查美豬流向，積極把關並增強查驗力道，以及調整抽驗方式與標準，落實「源頭管理、明白標示」，守護全民食安。立委邱臣遠指出，今年6月消基會抽樣市面上近300件含豬肉成分食品，卻沒有發現任何美豬製品時，就曾向政府示警，但食藥署推拖美豬市占率低，未能及時發現洗產地等問題。此外，農業部更從今年5月起至9月止，以每公斤6元補助業者進口豬肉，共計花費3億，本意是為了穩定台灣豬肉市場價格，這段時間美豬進口數量跟著暴增。但10月首週豬價卻仍都高於每公斤90元以上，政策不只沒有穩定豬價，反而因配套不足造成食安疑慮。立委賴香伶指出，日前桃園市政府衛生局查獲兩家不肖業者，涉嫌將美國豬肉「洗產地」後流入市面，然而總統蔡英文2016年提出的「食安五環」名存實亡，民進黨政府應全面檢討並修正現行政策。過去2019年10月，時任農委會主委陳吉仲在臉書強調「大陸農產品洗產地者一概不放行」，儘管此案與美豬案不完全相同，但面對產地標示應一視同仁。立委張其祿直言，當初民進黨政府為了幫助萊豬強渡關山，曾經為美豬進口辯護的政府官員早已下台。根據食藥署統計，今年以來至10月5日美豬進口量躍升第3，在此必須向政府呼籲，台灣開放萊豬進口2年多，消費者卻仍難以得知豬肉流通過程與去向，食藥署應積極確保食品進口資訊透明度和安全性。此外，回到進口蛋問題，根據農業部統計，截至今年10月4日，台灣共進口超過1.5億顆雞蛋，其中5622萬顆已經耗損或過期；面對更多將過期的雞蛋，為了延長保存期限，畜產會發布公告要以每公斤19元的價格徵求殺菌液蛋加工業者，無疑將浪費更多公帑民眾黨認為，食品安全直接關係到人民的健康福祉，同時也是評價國家治理水平和國際競爭力的重要指標，面對層出不窮的食安問題，政府不該再繼續消極以對，除了積極追查是否還有標示不實的美豬在市面流竄之外，更要保障消費者「知」的權利，持續加強查驗力道、重罰黑心廠商，確保國人食在安心。
干擾市場機制浪費數千萬顆進口蛋 210萬顆即期蛋又尋加工
根據農業部統計，截至10月4日為止，共進口1.5億多顆雞蛋，耗損與到期有5622萬顆。為延長保存期限，中央畜產會近日公告，以每公斤19元徵求殺菌液蛋加工業者，把快到期的蛋加工成液蛋。在野立委痛批，一開始掌握好國內囤蛋及進口數量，就不會有這樣的事情。農業部先前補貼幾千萬顆進口蛋，後來過期銷毀，如今又要加工，從頭到尾把納稅人當冤大頭。每公斤19元 將澳泰美雞蛋加工農業部資料顯示，截至本月4日止，進口的1.5億顆雞蛋中，有2995萬顆送到超市販售，3185萬顆送至加工，庫存則以殼蛋及液蛋保存，分別有532萬顆及2932萬顆，其餘的5622萬顆已耗損或到期。農業部官員表示，使用液蛋有效期限可達1年，用途廣泛且有彈性，為了維持安全庫存的基本數量，會以殼蛋與液蛋形式庫存，較沒有到期銷毀的問題。中央畜產會近日公告，徵求具食品工廠登記證殺菌液蛋加工業者，以每公斤19元，把10月陸續到期的進口澳洲，泰國及美國雞蛋加工成液蛋，數量達210萬餘顆。邱臣遠表示，畜產會的作法，凸顯農業部無力督導。並質疑業者先前配合政策，反而遭處罰，可能打擊業者配合政策的意願。此外，加工後是否有辦法全數銷售也是問題，同時是否落實食安控管也是關鍵。張其祿說，農業部先前補貼幾千萬顆進口蛋，後來過期銷毀，如今又要加工，從頭到尾都是納稅人當冤大頭。況且這些蛋將要到期，後續加工是否有食安疑慮？農業部在前應該說清楚，招標過程更要公開透明。李德維更批評，在這證明錯誤的政策，浪費了時間和公帑，原本陳吉仲跟林聰賢，想把事情瞞天過海，被揭發後兩人匆匆離職。現在又要收尾，再一次印證民進黨對民生物資不能超前部署，反而浪費人民的血汗錢，還得收爛攤子。逢甲大學國貿系教授楊明憲表示，短期內民眾對進口蛋可能不再有信心。在食安引起國人疑慮下，建議維持殼蛋關稅，調降液蛋關稅，鼓勵民間進口液蛋加工用，一來液蛋不會流入民間市場，再者如果加工都用進口蛋液，等於國產蛋多了1成的供應量。台灣產業關聯學會名譽理事長徐世勳表示，在用蛋需求和產蛋率不足下，國內雞蛋不可能100％自給，需要透過市場機制來調節，進口要靠專案，但政府不是專家，遲早會出事，還可能誤導市場，出現食安爭議，頂多靠能防檢疫來做非關稅貿易障礙。
保存用塗蠟還是噴膜？專家指出「這裡」是關鍵
巴西進口蛋保存方式引發討論，農業部表示巴西蛋沒「塗蠟」但有用油「噴膜」，保存雞蛋最關鍵還是冷鏈條件，具體用哪種方式不須太糾結。對此，專家指出，兩種方式都是為了封閉蛋的氣孔、延長保存期限，重點是有沒有科學依據可以保證處理完之後，蛋品可以如同其所宣稱保存4個月。農業部內部報告指出，下架的台農巴西蛋並未「塗蠟」，農業部次長陳駿季昨說明，不同國家延長保存出口雞蛋的方式不同，這次的巴西蛋沒有以釉蠟、水蠟等「塗蠟」，而是以礦物油、食用油等「噴膜」；噴膜或塗蠟都是為了保護蛋，雞蛋保存期限最重要關鍵還是冷鏈條件。食藥署副署長林金富指出，洗選雞蛋時會同時清除蛋殼髒汙及上面天然保護膜，因此有業者會噴膜或塗蠟避免水分過度流失，經過噴膜或塗蠟的洗選蛋也可保存較久。至於國產蛋是否要噴膜、塗蠟，中央並未強制要求，他強調，並非有噴膜或塗蠟就能保存4個月，而是要依儲存條件來決定。有業者指出，噴膜通常是液態石蠟（礦物油），是化學物理性質相同的添加物。中興大學特聘教授謝昌衛表示，噴膜或塗蠟都是為了檢疫和長時間運輸，但會增加成本，只有較高單價且表面光滑的食物，如進口蘋果會塗蠟。謝昌衛指出，本土蛋品「生吃都不夠」，加上沒有出口雞蛋，且國內的蛋較常做成茶葉蛋、水煮蛋，若噴油或是塗蠟會影響烹煮效果，所以國內的蛋幾乎都不會塗蠟或噴膜。對於洗選蛋，謝昌衛說，水洗可去除蛋上面的微生物例如沙門氏菌，提高蛋的新鮮度，但也會破壞蛋殼上的角質、讓氣孔打開，降低蛋的保存期限，所以水洗後，一定要搭配冷鏈冷藏。
巴西進口蛋沒塗蠟「有噴膜」 農業部揭差異：不用太糾結
進口雞蛋爭議持續延燒，農業部日前表示，巴西進口蛋有做「噴膜」處理，因此保存期限最長可達4個月，然而衛生局稽查時並未發現有塗蠟等延長保存期限作為。對此，農業部次長陳駿季今（18日）回應，「噴膜」與「塗蠟」都是延長保存期限的方式，兩者均可保護雞蛋，外界其實不需太糾結。農業部內部簡報資料顯示，下架的台農巴西蛋並沒有塗蠟作為，僅依照出口來源及冷鏈條件，訂定有效期限，且會記錄在每批進口蛋的輸入許可文件上，以巴西蛋為例，保存期限分別為90、110和120天。農業部日前表示，巴西進口雞蛋有做「噴膜」處理，保存期限最長可達4個月。針對噴膜和塗蠟的差別，陳駿季今日說明，不同國家對出口雞蛋的延長保存方式都不一樣，這次的巴西蛋沒有塗蠟，而是進行噴膜處理，使用的是礦物油、食用油等物質；塗蠟則是用釉蠟、水蠟等，簡單來說就像給汽車打蠟。他強調，雞蛋保存最重要的是冷鏈條件，無論噴膜或塗蠟都是為了保護蛋，外界不用太糾結。另外，農業部強調，到期的進口雞蛋業已全數封存於中央畜產會倉儲中，沒有流入洗選場，更不會流入國內市場販售，而是做為農業多元循環利用原料資材為主，請消費者安心。至於外界關心目前5400多萬顆到期雞蛋的數量之原因，農業部重申，專案進口雞蛋搭配建立滾動安全庫存，是為了確保消費者糧食安全同時，也不讓進口雞蛋打亂國內市場秩序，以保障蛋農生計，讓全民買得到蛋、吃的到蛋的同時，也不讓國內蛋價和蛋農受到影響，以達到政策效益。
農業部稱巴西蛋「塗蠟保存4個月」 內部資料自打臉：根本沒塗
台農蛋品因誤標巴西進口蛋效期，涉及違反《食安法》，因此全面回收下架，不過下架的巴西進口蛋就遭到質疑，為何放4個月還能繼續賣，農業部之前表示進口蛋都有噴膜塗蠟處裡，以延長保存期限。但是根據農業部簡報資料揭露，這批蛋根本沒塗蠟，僅依據冷鏈條件訂定90至120天的效期。農業部對此暫無回應。據《ETtoday》報導，這批雞蛋依照報告揭露「沒有塗蠟」，僅依照出口來源及冷鏈條件，訂定有效期限，且會記錄在每批進口蛋的輸入許可文件上，巴西蛋的保存期限有90、110和120天。陳吉仲原先傳出18日上午要到民進黨立院黨團專案報告，結果也未出現。其主要目的是進行專案進口雞蛋流向報告，對此，農業部擬定了20題QA問答，包括超思公司圖利質疑、效期標示、進口雞蛋流向、建立庫存機制、雞蛋品質把關與適法性等。農業部也遭質疑沒有控制好下單節奏、庫存調度，才會導致過期蛋出現。不過農業部也指出，先前有黑市囤蛋情形，在進口雞蛋陸續稀釋後才消弭黑市價格。農業部指出，該批雞蛋有陸續釋出到洗選蛋與加工蛋的市場，不過國內已量能滿載，因此無法將全部即期的進口蛋品加工利用，所以還是有進口雞蛋陸續到期狀況發生。至於被質疑花2億銷毀到期雞蛋，農業部則是回應，「沒有花2億銷毀，而是以循環再利用。」
不滿政府罔顧食安 國民黨掛出「票投民進黨就是支持陳吉仲」布條
中央今年專案進口雞蛋食安風暴擴大，農業部長陳吉仲近日多次向上級請辭，昨日最終被慰留；國民黨桃園市議員凌濤今（18）日指出，民進黨正在進行激烈派系鬥爭，有人要力保陳吉仲，罔顧人民食安，他將發起全國串連張貼「票投民進黨，就是支持陳吉仲」的布條，讓全民共同檢驗。凌濤表示，桃園市長張善政與台中市長盧秀燕為民眾把關，屢次向農業部要資料要不到，這就是執政黨面對民眾的態度嗎？他痛批，整個食安破洞及疑慮，陳吉仲沒有向人民道歉，卻為了保住官位，向行政院高官先致歉。桃園市府自5月起即啟動蛋品稽查專案，由衛生局長親自帶領，層層追查媒體所報導的相關事件。當進口蛋標示不實被踢爆後，桃市府在9月12日也去電農業部詢問這些進口雞蛋的配售地點，中央卻未有正面回應。過去一週，即便桃市府無法得到雞蛋流向的資訊，張善政仍持續要求衛生局主動稽查各大通路、洗選場及蛋品工廠的蛋品來源及合規性。衛生局15日晚間查獲有蛋品工廠將來自巴西、土耳其和泰國等國的液蛋生產地標示為「台灣」，散裝籃蛋也未標示品名及產地，陳吉仲不得不出來開記者會，但仍未澄清外界疑慮。凌濤強調，民眾關心進口蛋液的流向，陳吉仲沒有清楚說明、遮遮掩掩，現在卻傳出，陳吉仲18日中午要向執政黨黨團進行專案報告。他諷刺，「厲害了我的黨，偉大了我的黨」，只有執政黨能獲取專案報告資料，所有人民都被蒙在鼓裡。凌濤指出，傳出陳吉仲請辭後，前行政院長蘇貞昌稱這是有心人釋放消息，讓外界解讀民進黨正在進行激烈的政治派系鬥爭，罔顧人民的食安。他也分析，民進黨派系鬥爭的過程，蘇貞昌要力保「小英男孩」陳吉仲「負『仲』前行」，而正在選舉的賴清德所屬新潮流卻希望「驅『吉』避凶」。凌濤強調，現在陳吉仲沒有請辭跡象，也不會有請辭下台的風險，陳得官位好像有包膜，再次延長保存期限。對此，他將發起全國串連張貼「票投民進黨，就是支持陳吉仲」的布條，如果民進黨執意不聽，要力保陳吉仲的官位，從現起將在全國掛上這布條，讓全民共同檢驗。
好慘 藍委又抓包陳吉仲打臉農業部 要陳別再神隱快出面交代
超思進口巴西雞蛋風暴持續擴大，繼台農蛋品販售「超思」進口巴西蛋效期爆出「誤標日期」疑雲後，「冠軍蛋品」的巴西進口蛋也疑似標錯日期，全聯原本宣布冠軍蛋即日起可以退貨，但不知是否顧及商譽，後又加碼，即日起所有在全聯賣出的進口雞蛋，包括泰國、澳洲、美國等地的雞蛋，都可在11月11日前接受消費者退貨，此舉也被市場解讀是，針對農委會「專案進口蛋」政策衍生的諸多問題的無言抗議，而消費者退貨後，退掉的專案進口雞蛋流向何方，勢必也將更受到關注。進口雞蛋風暴持續擴大，藍委今天也提出行政院食安會報中陳吉仲指進口雞蛋可保存三個月的紀錄，打臉農業部日前宣稱巴西雞蛋可以存放四個月的說法，要陳快出面說明，別再神隱。（圖/國民黨團提供）國民黨立院黨團今天再度召開記者會，痛批進口雞蛋的保鮮日期，豈容農業部喊是幾天就是幾天？質問農業部究竟有沒有替消費者權益把關，呼籲農業部長陳吉仲別再神隱找部屬代打，應該出面將農委會透過專家科學驗證過的進口雞蛋保鮮期、進口後有無冷鏈保存，雞蛋品質在何種狀況下會變質，都交代清楚，讓全國民眾安心。參與記者會的國民黨立委還翻出行政院在今年三月召開的跨部會食安會報會議記錄質疑陳吉仲打臉農業部，再度對「超思蛋」說法前後不一。洪孟楷表示，該份會議記錄顯示，陳吉仲在當天會議記錄中表示，國外雞蛋的冷鏈「如果完備」，可以擺放「三個月」，國產雞蛋目前僅能放一個月，凸顯冷鏈的重要性。但洪孟楷質疑，農業部日前針對進口雞蛋「誤標日期疑雲」爭議時卻指稱進口蛋可以保存四個月，那麼，進口雞蛋的保存期限究竟是幾個月？洪孟楷指出，別說保存日差30天將影響雞蛋品質、就算進口雞蛋有冷鏈，但從抵達台灣、洗選、運送到上架，究竟有沒有冷鏈，其實都攸關雞蛋品質，國內專家也一再提醒，過期的蛋千萬別吃、因為恐對民眾健康造成傷害，專家警告言猶在耳，農業部怎麼可以忽而說進口蛋可放三個月、一下子就又成四個月，消費者要相信哪種說法？進口的巴西雞蛋因標示不實，引起一連串爭議，農業部原先解釋，相關雞蛋的保存期限，巴西來源場設定為3個月，且因全程冷鏈與包裝完整性可確保，效期可延長至4個月。不過，醫師蘇偉碩日昨分享巴西農業學者的實驗結果，建議冷藏雞蛋應在8周內（兩個月）食用，常溫雞蛋則建議在2周內吃完。另外，農業專家「Lin bay好油」林裕紘也表示，在全程維持低溫冷鏈的情況下，才有可能讓雞蛋延長保存至4個月，但大部分台灣蛋商都沒有冷鏈設備，且洗選過程也是在常溫狀態下進行，嚴肅質問農業部的長官們「是不知道這些進口雞蛋冷藏轉常溫的問題嗎？」。進口雞蛋風暴持續擴大，藍委今天也提出行政院食安會報中陳吉仲指進口雞蛋可保存三個月的紀錄，打臉農業部日前宣稱巴西雞蛋可以存放四個月的說法，要陳快出面說明，別再神隱。（圖/國民黨團提供）
官員開示蛋塗蠟可延長保存 農業粉專再揭問題蛋「全沒塗蠟」
網友踢爆超市進口巴西蛋抵達台灣四個月後居然還在繼續賣，農業部官員原本宣稱進口蛋「有塗蠟」保存期限可延長，但是在台農蛋品認錯，坦承該批巴西雞蛋是「誤標效期」、主動全面回收下架後，食藥署要求地方衛生局緊急稽查，卻發現有問題的蛋，根本沒有塗蠟，也讓農業粉專「Linbay好油」版主林裕紘在臉書發文，忍不住痛罵，民眾現在看到的蛋品業者流通管理問題一堆，到底有沒有發生消費者最關注的「混蛋事件」，也沒人能清楚，到底是一堆混蛋？還是一群混蛋？超思進口蛋風暴持續延燒，農業粉專再度踢爆農業官員指「巴西蛋有塗蠟延長保存期限」的說法，也讓藍營民代完全看不下去，要求陳吉仲立即公開所有資料平息外界疑問，藍營民代也到監察院告發農業部失職。（圖/周志龍攝、臉書）此外，儘管食藥署說明遭到質疑的巴西進口蛋是在「全聯」超市獨賣，地方衛生局已經緊急前往稽查、扣押2000盒（每盒10顆），但是衛生局回報，初步僅扣到600到900盒，具體數字還有待釐清，但是恐怕已經有過半標示有問題的蛋，已經吃到消費者的肚子中。農業粉專「Linbay好油」因此表示，農業部一直強調，被質疑可能有問題的巴西雞蛋「有塗蠟」，可以保存四個月，結果衛生局去稽查看到什麼？衛生局到業者處稽查，發現該批蛋品報驗時的有效期限為9月24日，但卻標示到10月5日，且「並未有圖蠟」等可以延長保存期限之加工作為，已經明顯違反食安法。「Linbay好油」也再次強調「未有圖蠟等可以延長保存期限的加工作為！！！」，結果到底有多少要回收，做了多少都不清楚，這就是這些蛋品業者的流通管理！所以到底有沒有發生消費者最關注的混蛋事件，也沒人能清楚。讓他也忍不住在臉書上意有所指的問，到底是一堆混蛋？還是一群混蛋？進口巴西雞蛋疑問重重，風暴持續擴大，儘管食藥署會同地方衛生局緊急檢驗市面上流通的雞蛋，並指蛋還在保存期限內「只是標示錯誤」，但是已經讓不少消費者心生疑慮。國民黨立委賴士葆今天就砲轟，農業部長陳吉仲前天才剛說進口雞蛋需通過防檢署防疫要求，只要能夠販售的都是安全、合格雞蛋， 不到24小時，台農蛋品昨日就坦承該批巴西雞蛋「誤標效期」，而巴西蛋始終沒有說清楚講明白蛋的保存期限到底多久，已成民眾最關切的食安問題，陳吉仲不能再繼續迴避。他指出，蔡政府曾再三保證從源頭管理食安，但為何一家50萬資本額的小店可以承接將近9千萬顆的進口蛋，政府評審標準至今未對社會說清楚講明白，而農業部長陳吉仲的記者會愈描愈黑，政府公信力經過如此折損，要民眾如何相信？農業部還說蛋品有塗食用蠟可保存4個月，結果衛生局檢驗又全然不是這回事，這一批從巴西進來的雞蛋恐怕已機讓大家難以食得安心。賴士葆質疑，農業部規定，洗選蛋的製造日期就是洗選日，有效期限1個月。問題是，巴西進口蛋5月30日裝船，9月底應該就是保存期限，但現在不清楚的是雞蛋從生產包裝到裝船經過多少時間？4個月的計算是不是有疑義？何況長期運輸從冷鏈進到台灣以常溫洗選，與本地生產的蛋都是4個星期的保存期限相較，明顯不合情理。全面執政的蔡政府行政權獨大，缺蛋一、兩年，進口蛋衍生這麼大的風波，農業部都沒有解答輿論質疑，對於民代索取資料，更是諸多刁難迴避延遲交付，甚至已讀不回，讓社會無法窺探真相，政府掛保證的公信力已非常薄弱，只有立即公平、公正、公開所有的資料才是保護民眾食安的正規之道。巴西進口蛋風暴延燒，國民黨高雄市黨部前發言人呂謦煒、宜蘭縣議員黃琤婷、立委洪孟楷，以及北市議員李彥秀等人今天也到監察院，指農業部違法失職，只顧護航巴西蛋，人民健康全完蛋，要求監委立即介入調查。
農業部稱巴西蛋噴蠟可保存120天 游淑慧：即期品還是過期品罰則大不同
農業部政務次長陳駿季昨（12）日表示，市面上的巴西進口蛋都還在效期內。但是台北市議員、立委參選人游淑慧質疑，現在巴西雞蛋透過台灣洗生產日期，「即期品和過期品，標示錯誤還是偽報噴蠟？罰則大不同，事情大條了。」游淑慧指出，過去農業部說法，進口雞蛋冷藏保存期限通常是90天，為什麼巴西蛋可以另類保存到120天？農業部農業部畜牧司副司長李宜謙的新說法，巴西蛋因離岸前會噴「食用蠟」保存，就像是手機包膜一樣，就可以維持它的品質以及延長保存期限。但是衛生局前去業者處稽查，發現該批蛋品並未有塗蠟等可以延長保存期限之加工作為。游淑慧質疑，有噴蠟才可以120天，那沒噴呢？是誰告訴農業部 巴西蛋有噴蠟？畜產會驗蛋時，沒發現嗎？是巴西出貨商為了要〔申報〕保存期限120天，所以謊騙有噴蠟？還是超思明明進口了即期品，卻騙畜產會說有噴蠟，讓畜產會還是收了蛋？游淑慧更表示，食藥署得知後僅說「這是標示不實，依法可處4萬元至400萬元罰鍰。」但是即期品和過期品，罰則大不同。沒有塗蠟的蛋還可以放120天嗎？如果巴西蛋沒有塗蠟，按造常理來說，冷藏保存期限只有90天。那這批蛋就可能是過期蛋，事情就大條了，依據食品安全衛生管理法第15條規定，販售過期食品，依法可以處最高2億的罰緩。
憂雞蛋有食安疑慮 專家建議：買回儘速食用
近日巴西進口雞蛋洗選上架的標示日期錯誤惹議，尤其有效期長達4個月、回溫再上市也引起廣大食安疑慮。專家表示，雞蛋常見的沙門氏桿菌等恐造成腹瀉、腹痛、嚴重脫水等，免疫功能較差者可能會有菌血症和敗血症，雞蛋到了通路就應該儘速銷售出去，民眾買回家也應儘速食用完畢。台北榮總醫院職業醫學及臨床毒物部主治醫師楊振昌表示，針對雞蛋保存期長達4個月，民眾最擔心的不外乎腐敗和細菌等問題，尤其是雞蛋常見的沙門氏菌恐造成腹瀉、腹痛、脫水等症狀，或可能導致血壓下降和休克；若是免疫功能較差者，可能還會有得到菌血症甚至是敗血症的可能。楊振昌說，如果發現蛋殼有破損就不要再食用，有異味就更要避免，畢竟普通人在外觀上無從分辨雞蛋已擺放多久，消費者只能自己多加留意，通路將蛋上架後應該要儘速銷完，貿易商、洗選場在中上游也要管理得當。陽明大學食安暨健康風險評估所榮譽教授劉宗榮表示，禽鳥的腸道都有沙門氏桿菌，這也是為何呼籲禽蛋不要生吃，日本雞蛋能夠生食是透過多年的育種改良，雞的腸道已經不含這些菌類。此外，廚師打蛋也一定是一顆一顆蛋打，不會都打在一起，否則一個蛋壞了整碗也跟著遭殃。農委會日前指出，每個國家及地區的貿易及保存方式不同，保存期也都各異，土耳其、巴西等國家標示為90天，部分國家標示120天，香港、南美洲部分國家等則為180天，廠商也會以加工成液蛋、蛋粉等方式延長保存期限，並不會讓過期雞蛋流到市面給消費者。