庫存雞蛋
」 雞蛋
營養午餐菜單更換不及「庫存仍然多」 蛋商公會預告「下周蛋價不變」
近期有許多縣市已經宣布從本周起，學校內的營養午餐可以使用國產液蛋。但台北市蛋商公會理事長林天來17日表示，由於團膳業者菜單更換不及，再加上市場對於消費欲望尚未回溫，因此庫存雞蛋仍然非常多，下周蛋價還是會維持產地價38.5元、批發價48元。根據媒體報導指出，北市蛋商公會理事長林天來表示，由於今年度禽流感疫情不如去年嚴峻，目前國內雞蛋產量十分正常，但由於先前進口蛋的爭議，再加上營養午餐禁用液蛋一事，造成大量的庫存。雖然目前許多縣市已經宣布，學校營養午餐可以使用國產液蛋，但團膳業者來不及更換菜單，消費者的購買意願也尚未回溫，再加上下個月又要放寒假，產銷狀況難以預測，所以下周蛋價仍維持產地價38.5元、批發價48元。根據農業部最新雞蛋產銷資訊平台資料顯示，目前國內蛋雞共3357萬隻，日產蛋量已回升至12.1萬箱（每箱約200顆），已符合國人每日需求量。而目前雞蛋的價格，也是近2年的低點。
冷氣團恐增禽流感風險？ 陳駿季籲提早防範
本周末迎來大陸冷氣團，恐增加禽流感風險！農業部代理部長陳駿季解釋，從國外的案例來看，歐美等地在第一波較強的冷空氣報到後，禽流感風險增加，因此將謹慎關注禽流感，希望預先做好防範；至於畜產會庫存雞蛋是否會在釋出？陳駿季則表示，進口雞蛋只有無法滿足國內需求時，才會釋出。世界多國陸續爆出禽流感疫情，我國今年也已檢出零星數場。對此，陳駿季說明，我國從9月起案啟動禽流感專案包括主被動監測，禽場周圍候鳥排遺等，希望早期發現，並在候鳥飛行的場域等加強檢測，並啟動禽場生物安全防範檢查，將增加檢測密度，呼籲禽場應更注重生物安全防範作為。至於蛋價是否會被影響？陳駿季則表示，受到多個縣市營養午餐重啟液蛋，有機會帶動其他的消費，目前國內雞蛋足以滿足國內需求，價格的部分尊重市場機制，但供需仍夠滿足時，沒有太多理由會有價格上的波動，但仍要關注禽流感情況。與此同時，禽流感若爆發會釋出進口雞蛋嗎？陳駿季則回應，由於先前雞蛋產能恢復，目已有業者自主調節庫存，未來如果需求增加時將以業者釋出為主，只有無法滿足國內需求時，才會釋出進口雞蛋。
蛋價連3週降價「買氣回溫」 蛋商公會宣布：下週價格維持不變
台北市蛋商公會7日公布雞蛋產地價調降2元，批發價週四起也將同步調降，產地價降至38.5元、批發價48元，已是連續3週降價，是否再降價引發外界關注。台北市蛋商公會理事長林天來今（12日）表示，考量天氣轉冷，蛋商可望消化庫存雞蛋，因此下週蛋價將不變動，產地價維持38.5元、批發價48元。林天來說明，蛋價已經連續3波調降，如果再往下降，恐怕會讓蛋農吃不消，加上近期價格連續調降，市場買氣逐漸回溫，且近日氣溫不斷轉涼，預估餐飲業用量會提升，經產銷雙方討論後，決定下週蛋價維持不變，後續漲跌將視產銷狀況，以及營養午餐是否恢復使用液蛋而定。農業部上週表示，雞蛋價格尊重市場機制，近期由於氣候轉涼及新母雞投入生產，產能已回復，雞蛋每日供應量達12萬箱，因此專案進口雞蛋庫存並未釋出市場。惟不實訊息造成進口雞蛋污名化，連帶影響國產雞蛋買氣，加上部分縣市營養午餐持續限制使用國產液蛋也影響國產雞蛋消費，籲請國人多多購買國產雞蛋，支持國產農產品。農業部指出，去年及今年雞蛋產能持續受極端氣候與疫病影響，造成雞蛋產能未能如期回復，為加速產業復養，本年度輔導業者增加蛋種雞進口，國內目前產能已逐漸回復，目前日產蛋可達12萬箱。農業部補充說明，雞蛋供需更重要的是要加強蛋雞產業的韌性，農業部自本年度推動禽舍改建升級計畫，及自111年推動蛋品冷鏈系統建置計畫，讓國內雞蛋供應維持穩定。農業部強調，雞蛋是國人民生消費必需品，有鑑於氣候變遷與疫情關係等不可確定的風險，農業部將尊重市場機制兼顧民眾消費雞蛋權益，持續透過中央畜產會輔導蛋農與蛋商就雞蛋產銷加強調節，俾穩定產銷。農業部再次呼籲，請各界勿將進口雞蛋污名化，也呼籲限制營養午餐使用國產液蛋的縣市政府考慮恢復使用，不論進口或國產雞蛋都有經過政府把關，請消費者安心購買。
北市男煎蛋做早餐買到黑臭蛋 惡臭嚇跑員工急蒐證「怕被說假消息」
台灣爆發從國外進口雞蛋衍生出過期變質「壞蛋事件」；台北市大安區臥龍街有一位從事殯葬業的民眾，日前就買到過期雞蛋，28日上午煎蛋做早餐，卻發現其中有顆雞蛋打下呈黑色且散發惡臭，嚇得趕緊叫員工拍攝錄下「壞蛋畫面」。根據《ETtoday新聞雲》獨家報導，這位楊姓民眾喜歡烹飪，閒暇時會自己下廚做飯，他上午要煎蛋當早餐時，連續打雞蛋打到第三顆時，發現蛋液是黑色且散發惡臭，連忙叫店內員工錄影蒐證。他表示，這批壞掉的雞蛋是2天前在安居街白蘭傳統市場旁的雜糧行購買，他一次購買10顆，除了叫員工錄影並用保鮮膜封存起來，剩餘兩顆散蛋搖晃也發出液體流動聲，讓他不敢食用。楊男表示，知道政府要抓買到壞蛋的假消息散布者，他才會叫店內員工幫忙拍攝蒐證自保。他無奈表示，今年都67歲了，之前從未見過打出黑色液體的「壞蛋」，腥臭味讓店內員工也忍不住奪門而出，他說會把壞掉的煎蛋和蛋殼保存起來供外界檢視，不怕政府來查核，「買到壞掉的臭雞蛋是事實」。楊男除了將剩餘兩顆蛋保存，連煎鍋也一併用保鮮膜包起來，先前，行政院長陳建仁針對網傳有民眾購買、烹煮到過期發黑雞蛋問題發表意見，要求相關機關徹查，也不排除是假訊息，包括刑事局長周幼偉27日也說會全力調查，不過如今又有「壞蛋」出沒，楊男表示願意公開說明，也希望政府重視部分庫存雞蛋可能有保存不當、過期等相關食安問題。
7縣市5795萬顆雞蛋 今起針對公布資料稽查
進口蛋品庫存縣市倉儲數量農業部專案進口雞蛋爭議不斷，新北市衛生局在台北港倉儲查獲大批中央畜產會庫存雞蛋，更暴露南部更大，農業部18日晚間公布畜產會在7個縣市13個冷鏈倉儲，共5795萬顆雞蛋，並將相關資料提供給各地方政府。部分縣市已收到資料，今起將派員稽查轄內倉儲地點溫度、庫存量、報廢量等是否相符。為替進口蛋爭議止血，行政院副院長鄭文燦昨主持專案會議，農業部由相關業務主管代表出席。會議要求農業部盡快整理並公開逾期進口蛋品倉儲地點的資料；過期進口蛋銷毀方式應以堆肥化優先，並評估銷毀成本以免造成爭議，以及研究飼料化的合法性與安全性。鄭文燦要求農業部、衛福部、食安辦等盡快辦理雞蛋洗選場的跨部會聯合輔導與稽查專案，對於未逾期的進口蛋品也應規畫去化方式與產地標示原則等。有效期限部分，進口蛋品應依國內慣例訂為洗選後1個月，且不可超過出口國來源場的效期，並暫定每周召開2至3次會議討論進口蛋議題。農業部昨晚公布中央畜產會庫存進口雞蛋的冷鏈倉儲所在地，分布於7個縣市共13個倉儲，包含新北市、桃園市、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、高雄市、屏東縣，其中屏東存放最多。農業部強調，所有到期雞蛋均依規定，分倉、分行儲放於各冷鏈物流倉庫，除完整標示「報廢品待銷毀」並整板包膜，倉儲管理單位也針對廢品儲位同步做出貨系統鎖單控管，無流入國內市場的風險。食藥署副署長林金富指出，該署17日啟動為期4個月的「加強市售雞蛋稽查專案」，稽查對象包含後市場與洗選場，針對後市場如大賣場、傳統市場的稽查已在17日展開，合計查核4000件，洗選場則有16家，今就會啟動，預計3天內完成，食藥署並已要求地方衛生局每周一提供資料，食藥署則在每周二或周三對外公開。桃園、高雄等縣市昨晚已接獲農業部通知，雲林及嘉義則表示尚未接到相關訊息，不過，相關縣市均表示，今起會針對公布的資料前往倉儲稽查。另對於進口蛋來源爭議，高雄市衛生局9月11日起即主動溯源「台農」公司蛋品進出數量與流向，並同步與農業部聯繫要求提供；農業部昨已提供部分關於台農、信興之供貨資料。高市衛生局昨4度約詢「台農」蛋品公司黃姓負責人，不過，仍無法提供完整相關物流單據，目前自全台回收巴西蛋品計882盒，衛生局後續會監督銷毀。
進口蛋放過期是保護蛋農？陳吉仲遭酸「2億說得像2百」 他揭堅守崗位唯一貢獻
進口蛋爭議持續延燒，農業部長陳吉仲表示，隨著6月到7月雞蛋需求量降低，從原先調度到洗選為主調整為加工為主，但不輕易大量釋出以免影響產地價格，這是為蛋農考量，故庫存雞蛋陸續出現到期蛋品。對此，網友忍不住狠酸「講的很輕鬆，銷毀，這些錢不是人民的納稅錢是嗎」、「兩億被你說的像200塊一樣」。陳吉仲16日指出，「年初全世界禽流感嚴重，美國、日本等國家都出現雞蛋產量不足、價格上漲的狀況。國內也因禽流感等因素，雞蛋產量不足導致蛋價上漲，甚至傳出有一箱1800元（一顆9元）的黑市價格，產生民怨。當時國內需求又高又急，身為農業部部長，我們要讓國人都能吃得到蛋、買得到蛋。」陳吉仲說，農業部採取「限時、限地」原則專案進口雞蛋，與外交部等跨部會同仁共同努力合作，和各個國家積極談檢疫條件等合作，並且透過公私合作，努力從各個國家調到雞蛋進口。當第一批進口雞蛋進來後，開始讓市場回穩，也讓民生安定。陳吉仲提到，「近來因蛋品有效日期標示議題，讓社會亟需想知道進口雞蛋的流向等。因此我們今天公布3到7月共 1億4千多萬顆專案進口雞蛋流向，此進口量約是全國6天的需求量，期間由中央畜產會調度至洗選業者、加工業者加工和庫存數量等流向全部公開。」農業部長陳吉仲日前公布進口蛋流向。（圖／農業部提供）陳吉仲解釋，「隨著6月到7月雞蛋需求量降低，從原先調度到洗選為主調整為加工為主，但不輕易大量釋出以免影響產地價格，這是為蛋農考量，故庫存雞蛋陸續出現到期蛋品。雖然蛋品到期，我們仍以堆肥等主要再利用。此外，畜產會在執行雞蛋調度時，都有清楚告知業者相關資訊；業者在洗選或加工等行為都必須依據相關法規來進行。我們後續會和衛福部聯合稽查，倘若業者有任何違規行徑，政府一定會依法嚴格辦理。」對此，網友紛紛留言「我記得今年二月三月，政府都說不缺蛋。怎麼突然四月就開始缺蛋？」、「國家銷毀隊登場」、「不簡單啊，兩億被你說的像200塊一樣」、「講的很輕鬆，銷毀，這些錢不是人民的納稅錢是嗎」、「37%都因為耗損或過期必須銷毀，是為了要讓市場回穩？也讓民生安定？」另外，國民黨立委賴士葆也痛批，「5千多萬顆進口蛋耗損，2億元納稅人的血汗錢變成堆肥，專家估計實際耗損可能加倍，庫存8成以上的雞蛋來自巴西，陳吉仲護航超思，至今50萬登記資本額的小店取得將近9萬顆進口蛋，政府的評選標準仍然是一團迷霧交代不清。目前陳吉仲繼續堅守崗位唯一的貢獻，就是幫在野黨打選戰，其餘無他。」進口蛋爭議持續延燒。（示意圖／報系資料照）
7.9萬顆巴西蛋不知去向 專家憂恐混進國產蛋
粉專「Lin bay好油」版主林裕紘發文指出，台農蛋品董事長涂萬財稱購買308箱（一箱360顆）、約11.08萬顆，農業部官員則表示，台農雞蛋總計2000盒（20000顆），全部都是提供給全聯，若以90％的洗蛋率試算，仍有7.97萬餘顆差距，懷疑可能混進一般箱蛋或是國產雞蛋中；專家也呼籲，農業部及中央畜產會應具體說清楚雞蛋流向。林裕紘指出，光以8月進口的572噸來估算，至少就有950萬顆的雞蛋，再加上農業部所說的到8月9日庫存的3700萬顆進口雞蛋，這麼龐大的庫存雞蛋使用到哪去了？是混進一般箱蛋嗎？還是混進早餐店的箱蛋？還是混進營養午餐用的雞蛋？還是混進國產雞蛋變成條碼蛋？「進口雞蛋流向可能只有農業部及中央畜產會知道」，陳李農改研究團隊執行長李武忠指出，目前消費者已對進口雞蛋沒有信心，除了說明流向外，更應說明庫存、過期雞蛋流向及處理方式等，並提出具體處理措施。李武忠也呼籲，國內雜貨店及攤商等雞蛋，並未規定要標示原產地，也讓人懷疑是否可能會混入進口蛋？政府應與豬肉及牛肉一樣，要求其標示出原產地。林裕紘又說，農業部到現在都沒有進入狀況，一直在講這些蛋可以冰四個月，洗後一個月也沒問題，就算上超市銷售也沒問題。巴西的蛋可以冰四個月是在維持低溫冷鏈的情況下，以確保蛋白跟蛋黃不會變質，但在台灣進了蛋商那邊之後，就不會維持低溫，甚至連販售都是常溫。林裕紘強調，一般蛋商洗選包裝後到超市架上銷售的時間約2天，這種雞蛋解溫2個小時之後就開始變質了，更何況是2天後，到消費者買回使用已經是幾天後的事，買回來的雞蛋怎麼會是正常的？李武忠表示，一般超市會放在冰箱的都是價格約100元的品牌蛋，但進口蛋以平價販售、並放置在常溫架上，並未以冷藏販售，農業部不該用冷鏈或塗蠟等名詞轉移焦點。昨晚農委會政務次長陳駿季透過錄影方式說明，農業部將精進洗選場監督，加強輔導洗選業者正確標示，確保每一件上通路的進口雞蛋依規定辦理。但對於外界對於進口蛋數量及流向質疑，並未回應。
庫存上千萬雞蛋賣不掉「送豬農還得倒貼」 農委會遭批錯估下單時間
先前為了解決國內蛋荒，農委會於2月啟動短期專案進口，但由於目前國內雞蛋產能逐漸恢復，這也導致進口蛋庫存眾多，甚至傳出有大型進口商的庫存雞蛋多達千萬顆以上，就算要委託豬農處理雞蛋，還得每箱倒貼100元才能處理。為此，就有進口商痛批農委會錯估下單時間，結果導致進口蛋集中在5、6月才抵台。根據媒體報導指出，截至6月底為止，農委會的短期進口專案中，雞蛋已經進口了超過1.6億顆，光是5、6月就進口1.4億顆。但由於進口蛋屢傳發霉、壞掉等情況，再加上近期雞蛋降價5元，這也讓消費者無意購買進口雞蛋，讓不少進口蛋商壓力龐大。有進口商匿名表示，農委會下單時機沒有掌控好，一直到嚴重缺蛋時才下單，中間還須經過檢疫、船運等時間，這才導致大量進口蛋在5、6月才抵台。面對部分進口蛋發霉、壞掉等情況，部分進口蛋商委託豬農進行處理，但每箱仍需要支付100元的處理費用，讓進口蛋商直呼吃不消。而進口的成本每公斤超過60元，現在只能用台灣本土價格40.5元去賣，不論哪種，都是慘賠。中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍也表示，農委會沒有掌握好進口節奏，5、6月正是國內雞蛋消費淡季，這時間進來只會造成囤蛋情況，而且進口蛋連加工、烘焙業者也不喜歡，呼籲農委會應暫停進口雞蛋，讓國內市場自行調節。而實際上是，農委會日前才發文給各縣市蛋商公會，表示專案進口將延長至明年6月底，會繼續向美國、巴西、泰國、馬來西亞、菲律賓等國進口雞蛋。
缺蛋危機蔓延！餐飲業者苦不堪言 遼寧夜市老店宣布：蚵仔煎不加蛋
著名的台灣夜市小吃蚵仔煎，除了鮮嫩肥美的蚵仔外，雞蛋更是重要的靈魂。但國內正面臨史上最嚴重的蛋荒，重創餐飲業者。台北市遼寧夜市40多年蚵仔煎老店「勝利號」也在臉書粉專宣布，因為即將「斷蛋」，明天（3/6）起蚵仔煎沒蛋可加，蛋煎、蛋花湯、滷蛋也無限期停賣。有消費者聽聞驚呼：「沒有雞蛋，就像少了靈魂的蚵仔煎」。位於遼寧夜市的40年蚵仔煎老店「勝利號」蚵仔煎，以酥脆的表皮配上飽滿的蚵仔和濃郁煎蛋，搭配店家自製的醬料，向來是當地的人氣小吃。但店家連日在臉書粉專預告，因為「本攤即將斷蛋」，明天蚵仔煎可能沒蛋可加，蛋煎、蛋花湯、滷蛋無限期停賣。並在臉書透露，主要原因是產地禽場出事，無法繼續供應雞蛋。「勝利號」業者也向《ETtoday新聞雲》表示，店內用的雞蛋都是直接跟合作蛋雞場進貨，因為合作雞場發生禽流感，雞隻全面撲殺，根本無蛋可供，只能緊急找替代廠商，但現在供蛋吃緊，還在努力接洽其他蛋商，只好先在臉書預告，一旦店內庫存雞蛋用完，蚵仔煎就不再加蛋，其他蛋煎、蛋花湯、滷蛋也無限期停賣，希望「斷蛋」時間不會持續太久。台灣近期蛋荒越演越烈，全台餐飲業者苦不堪言。其中，新竹湖口名店「老五鹹粥」宣布因缺蛋停業10天；新北市拉麵店「白川麵場」用成本較高的雞叉燒替代溏心蛋；桃園市平鎮區的茶餐廳「香港西多士」也暫停提供通心粉、湯麵、撈麵及飯類，每餐點減10元；彰化排隊名店「蓁古早味現烤蛋糕」則因缺蛋無法供應每天產量需求，營業時間與蛋糕口味將每日調整，提醒消費者出門購買先來電確認。根據農委會的最新統計，目前雞蛋日產量僅有11.2萬箱（每箱200顆），產量跟每天需求還有50萬到80萬顆的差距非常大。為解決短期需求，農委會已於3月進口500萬顆雞蛋作為應急措施。畜牧處表示，已向澳洲下單5筆，共36萬顆雞蛋空運來台，目前已有2批到貨，3月將陸續到貨，其他約320萬顆則透過海運運抵台灣。
想靠進口雞蛋穩定市場 韓民眾不買單「再花2.1億銷毀2125萬顆」
台灣從農曆年前出現嚴重缺蛋的狀況，鄰近的韓國也不另外，受到禽流感影響，截自去年8月已有25％的蛋雞死亡，隨著蛋雞與雞蛋數量銳減，也讓雞蛋價格飛漲，韓國也從去年開始大量進口雞蛋，希望能補足國內市場的需求，但韓國市場上卻對進口雞蛋偏好低，也讓雞蛋出現供過於求的狀況，最後甚至花了90億韓圜（約台幣2.1億元）來銷毀這些過剩遭丟棄的過期進口雞蛋。韓國也出現雞蛋荒，蛋價飆漲政府進口雞蛋穩定市場，卻不被民眾接受。（示意圖／翻攝自unsplash）據韓媒《CBS》、《YTN》報導，韓國農水產食品貿易公社在19日預告，招募處理上個月庫存雞蛋的公司，處理費用為4.8億韓圜（約台幣1120萬元），而這些雞蛋則是從美國進口但已過45天保存期限的雞蛋。由於韓國的蛋雞受到禽流感影響，截自去年8月已有1700萬隻遭到感染或撲殺，佔當地本土約25％蛋雞數量，也造成市場上沒有雞蛋可賣，雞蛋從2019年的一盤5000韓圜（約台幣120元），漲到一盤9000韓圜（約台幣211元），但市場上受到新冠肺炎影響，對雞蛋的需求卻大增，造成市場上無蛋可賣價格也水漲船高，韓國政府於是增加外國進口雞蛋的數量，去年7月數量就比平常一個月多增加一倍之多，高達2億顆。韓國2021年1月到9月花了36億台幣來進口雞蛋，但真正賣出的只有11.1億元。（示意圖／翻攝自unsplash）但過去進口的雞蛋由於口感與價格差異，大多用在加工食品以及蛋液提供上，也讓韓國民眾對進口雞蛋興趣缺缺，加上要符合穩定市場價格的需求，雞蛋販售價也必須調整為一顆100到150元韓圜計價，但實際進口價卻是一顆400元韓圜，高買低賣加上市場接受度低，也讓納稅錢最後不只買蛋還要用來銷毀過期雞蛋。報導指出，韓國一盤（30顆）進口雞蛋成本約為12000韓圜（約台幣280元），而這次招標要處理的過期雞蛋2125萬顆，約為85億韓圜，加上運輸與投標成本約90億韓圜（2.1億台幣），是筆不少的納稅錢。韓國政府從國外進口雞蛋的成本遠不只85億韓圜，報導也進一步指出，2021年1月到9月，韓國就進口了約3.8億顆雞蛋，以1顆蛋成本400韓圜來算，總成本約達1500億韓圜（約新台幣36億元），而這批進口雞蛋真正賣出只有476億韓圜（約台幣11.1億元），等於有1023億韓圜（約台幣23.92億元）全民負擔。
業者急用鬧蛋荒 農委會空運澳洲雞蛋576箱抵台
近期由於雞蛋供需失衡的關係，全台不少地方都出現了罕見的「蛋荒」。據農委會預估，雞蛋每日缺口上看200萬顆；而北市蛋商公會理事長高傳謨指出，目前看到的養雞協會每日出貨報表是11萬4千箱，但實際上不足10萬箱，推算每日缺蛋約200到300萬顆，高於農委會估計，為了穩定供應，農委會除了向加工業調度逾1萬箱，19日從澳洲空運576箱也交付業者，後續美、日雞蛋也將來台。據《中央社》引述農委會畜牧處的說法，自去年入冬雞蛋產量降低，為了穩定春節前市場供需，每日缺口約1萬箱，在年節前先和加工業者調度庫存雞蛋，並規劃從澳洲、美國、日本進口，還給加工業者使用，由於春節過後陸續開學，有的加工業者表示急需用蛋，因此進口雞蛋採取空運和海運兩種方式進口。另外據農委會防檢局指出，部分國內業者，如麥當勞長期使用美國雞蛋，目前持續申請進口中，2月15、18日就各進口一批；另外，19日從澳洲空運5961公斤、進口規格箱體576箱抵台，按澳洲的規格是每箱180顆，當天防檢局檢疫合格，20日衛福部食藥署抽驗合格就放行。除了澳洲，日本方面也已在作業中，後續會提出輸入申請，預計2月底、3月初透過海運來台。 畜牧處也表示，還給急需使用雞蛋的業者採空運，後續日本、美國雞蛋也會運抵台灣，還給配合調度的加工業者；此外，也有業者是自行購買並申請輸入。這個星期主力通路架上的洗選雞蛋供應狀況趨穩，目前每盒約新台幣59、62元，並限購盒數，價格比先前56、57元略漲。畜牧處並指出，由於天氣未回暖，國內雞蛋產量因此未回升，零售價略漲是反映產地價，每台斤從原先的34.5元調漲至36.5元。